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        農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)

        農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)

          營養(yǎng)餐是各級政府、教育機(jī)構(gòu)為解決農(nóng)村、農(nóng)民工子女中小學(xué)生在校(住校)期間的營養(yǎng)問題,專項撥款,購買食物,合理搭配,制作的午餐,以提高學(xué)生身體素質(zhì)。以下是小編為大家整理的農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)(精選7篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

          農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)1

          自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來,學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和教育管理中心文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。

          一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu),人人參與。

          學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長高慶梅任組長,副校長張易才、張緒昂任副組長(負(fù)責(zé)食堂采購與管理),成員劉開旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任(負(fù)責(zé)監(jiān)督),切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,學(xué)校每天安排一位行政領(lǐng)導(dǎo)和三名教師輪流對學(xué)生就餐進(jìn)行監(jiān)督。

          二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

          我校嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫存明細(xì)賬》、《明細(xì)分類賬》,做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細(xì)賬》、《庫存明細(xì)賬》、《領(lǐng)用明細(xì)賬》,做到賬物相符。同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任書。按營養(yǎng)辦及上級要求按時認(rèn)真填寫下發(fā)的一系列表冊,盡量保證完成。

          三、認(rèn)真組織,及時公布菜譜,切實履行陪餐。

          本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共723人,每周星期五由校委會成員共同擬定下周食譜,盡量做到葷素搭配,每餐接近4元標(biāo)準(zhǔn)。每天實行單價核算公布,讓學(xué)生知道每天的食譜原料總價和生均單價,我校每天由行政人員、食堂責(zé)任人、學(xué)校管理人員做好留樣工作,確保安全。

          四、嚴(yán)格營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度

          1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作,做到日清月結(jié),嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

          2、嚴(yán)把采購關(guān),由三人以上專人負(fù)責(zé)采購,實施定點采購和統(tǒng)一采購的方式,確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質(zhì),堅持索證、索票,做到款、物相符。

          3、做好食品驗收、保管、領(lǐng)用工作;食品由專人負(fù)責(zé)保管、登記,食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全,做到日查月結(jié),賬、物相符。

          4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務(wù)。

          回顧本期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校規(guī)模大,學(xué)生多,工作量大給班主任工作帶來了一定的管理麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

          農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)2

          自農(nóng)村小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來,我校高度重視此項工作。結(jié)合學(xué)區(qū)專項會議精神及上級有關(guān)部門的相關(guān)要求,廣泛宣傳,精心組織,努力完成我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的各項任務(wù),F(xiàn)將本學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下:

          一、指導(dǎo)思想:

          以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐,改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長。

          二、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

          自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議后,我校立即召開了全校教師大會,認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式,切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

          三、領(lǐng)導(dǎo)重視,親自參與。

          學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組(組長:韓遼平副組長:雷興奎成員:各班班主任),以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋,盡量讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃好喝好。

          四、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

          為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,同時還制定管理人員崗位職責(zé),和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書。

          五、認(rèn)真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

          本學(xué)期我校義務(wù)教育階段在校生有157人享受營養(yǎng)餐供應(yīng),各班班主任每天上報到校人數(shù),庫管員及時收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等)。每次做好留樣,確保安全。實行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失,每周值周教師陪餐,并及時針對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

          總之,通過營養(yǎng)改善計劃的實施,切實保障了學(xué)生的健康成長,拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長負(fù)擔(dān),促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

          農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)3

          自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了愛心餐、教育餐。

          一、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳

          自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后,學(xué)校立即召開全校教師大會,認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

          二、領(lǐng)導(dǎo)重視,人人參與

          學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長王xx任組長,王x任副組長(負(fù)責(zé)食堂采購與管理),成員謝xx、謝xx、曹xx、常xx及各班班主任(負(fù)責(zé)監(jiān)督),切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和兩名教師陪餐,并參與維持就餐秩序。

          三、制度健全,落實責(zé)任

          為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》,同時還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的'完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐得以安全、健康、順利地開展。

          四、嚴(yán)格管理,確保安全

          在全體教師工作會上,王小華校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中,實行層層負(fù)責(zé)制,將工作責(zé)任落實到個人,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度,實行定點采購,簽訂購銷合同。堅決地杜絕三無食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進(jìn)入食堂,嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān),并做好各類表冊的登記,嚴(yán)格財務(wù)制度。把工作做實、做細(xì),不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失,領(lǐng)導(dǎo)小組派專人(曹貴芬老師)不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患,及時排除,把事故處理在萌芽狀態(tài),嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。

          由于學(xué)校學(xué)生眾多,服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營養(yǎng)餐。同時學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求,學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法,發(fā)揚長處,改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長,努力把工作做的更好。

          農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)4

          學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20xx年3月3日,實施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來,特別重視學(xué)生食堂管理工作。通過學(xué)習(xí)上級文件,領(lǐng)會上級精神,細(xì)心組織,認(rèn)真工作,努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下:

          一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

          食堂工作是學(xué)校工作的一部分,學(xué)校成立了以校長為組長,財會和食堂管理人員為副組長,班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實做好學(xué)生食堂管理工作,確保學(xué)生按時、足量、準(zhǔn)時就餐,以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,獲取經(jīng)費,根據(jù)經(jīng)費數(shù)額,有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。

          二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

          為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度;同時制定管理人員崗位職責(zé);并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格追究責(zé)任。

          三、強(qiáng)化“兩個安全”工作。

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          1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗收,并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。

          2、嚴(yán)把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

          3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,管理人員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,熟食加工一定要達(dá)到熟透。

          4、嚴(yán)把取樣關(guān),管理人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。

          5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可供給學(xué)生食用。

         。ǘ┵Y金安全。

          我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本,由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理,營養(yǎng)餐資金做到?顚S,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作 。

          四、做好宣傳教育工作。

          讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作,對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育,讓學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜飯。

          五、認(rèn)真組織,及時供餐。

          1、糧油定點供應(yīng),有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫。

          2、肉食品定點供應(yīng),有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。當(dāng)周加工食品,當(dāng)周入庫,保持新鮮性,及時冷藏管理;杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫。

          3、本地沒有的蔬菜品種,實行定點供應(yīng),每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛、變質(zhì)食品入庫。

          4、本地有的蔬菜品種,實行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系,實行當(dāng)日計劃采購,上一天聯(lián)系,晨早送入,菜農(nóng)、采購員、管理人員、從業(yè)人員共同驗貨,擇去不合格者,在過磅。

          5、蛋類 、調(diào)料類按周采購,有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。

          六、臺賬、表冊健全完善。

          1、采購明細(xì)賬由財會建檔。

          2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。

          3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。

          4、校長組織教師抓好采購工作。

          5、票據(jù)由采購員、食堂管理人員共同簽字,由財會付款。

          七、有計劃出庫,準(zhǔn)時、細(xì)心加工。

          1、根據(jù)采購食品,按照先采購,先出庫。

          2、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先出庫。

          3、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品,維生素和礦物質(zhì)食品,脂肪類食品有計劃進(jìn)行合理搭配出庫。

          4、管理人員每天8時前,開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi)生等工作。

          5、從業(yè)人員準(zhǔn)時上班,換好工衣工帽,細(xì)心進(jìn)行加工操作,每天11時,準(zhǔn)時供餐。

          八、發(fā)現(xiàn)情況,及時報告制度。

          1、為加強(qiáng)食堂安全,管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時,巡視檢查一遍,并鎖門。

          2、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異常現(xiàn)象時,及時觀察,并報告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員,共同解決存在的安全隱患及問題。

          3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,及時匯報,大家共同探討,尋求最佳解決問題的`方案。

          九、做好信息公示工作。

          學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人等詳細(xì)記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

          回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如食堂工作人員工資低 ;食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備,在加工過程中,蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,彌漫整過廚房;廚房地面在水磨時,沒有考慮排水問題,下水道邊高于其它地方,使得拖地和加工時積水。在以后的工作中,我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗 ,力爭做得更好

          農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)5

          自實行學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神,認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成各項工作任務(wù),現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

          一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

          我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學(xué)校重點工作來抓,學(xué)校成立了以校長為組長,相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,還成立了膳食委員會工作領(lǐng)導(dǎo)小組,進(jìn)行監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐工作,保證做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時、按量供給學(xué)生。

          二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

          為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任狀。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢、知識培訓(xùn)合格再上崗。

          三、做好宣傳教育工作。

          使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作,學(xué)校利用廣播、宣傳標(biāo)語,板報,班主任利用班會課、學(xué)校利用晨會時間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來,在校學(xué)生無食物中毒事故發(fā)生。

          四、認(rèn)真組織,做好營養(yǎng)餐供餐工作。

          本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計870人,學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作,每天出入庫管理,每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門,做到日清月結(jié),賬目清楚。做好留樣,食堂衛(wèi)生保潔,按時消毒,確保安全。

          五、認(rèn)真做好迎檢工作

          一年來,上級各部門(國家五部委,來賓市教育局、藥檢局,忻城縣教育局,藥檢局,縣人大)到我校食堂檢查,對倉庫,加工間,鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定,得到好評。

          六、回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作

          雖然取得一定成績,但是也還存在不足,雖說我校規(guī)模不大,學(xué)生不多,但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

          農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)6

          自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級文件及會議精神,認(rèn)真工作,精心組織,努力完成各項任務(wù)。現(xiàn)前期工作總結(jié)如下:

          一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實責(zé)任。

          我校在學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施過程中,嚴(yán)格執(zhí)行上級政策和規(guī)定,強(qiáng)化工作管理,成立了由校長(彭虎)負(fù)總責(zé)的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,落實了由教導(dǎo)主任楊選吉、營養(yǎng)辦負(fù)責(zé)人歐桂才具體負(fù)責(zé)的營養(yǎng)改善計劃實施小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐(食堂供餐模式)實施方案,成立了領(lǐng)導(dǎo)小組、實施小組。實行領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),實施小組負(fù)責(zé)具體落實方案。

          二、具體實施情況

          1、我校共有一所中心校和四個教學(xué)點,中心,F(xiàn)有學(xué)生571名,教師22名,教學(xué)班11個,師生獨立食堂一個,操作間及餐廳共11間。四個教學(xué)點共有學(xué)生381人,15個教學(xué)班。其中石包村小學(xué)有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式,中心校實行食堂供餐模式。

          2、強(qiáng)化監(jiān)督。建立學(xué)生實名制系統(tǒng),實行動態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學(xué)生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)餐的實施情況予以監(jiān)督。

          3、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

          為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時“食堂供餐”方面落實了責(zé)任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任書。加強(qiáng)考核評估,實行獎優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任,同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。

          4、做好宣傳教育工作。營養(yǎng)餐是一種新生事物,在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中,學(xué)校堅持不懈的開展宣傳、教育,真正做到幾個結(jié)合(與健康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合)通過印發(fā)“告學(xué)生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響,做到家喻戶曉,深入人心。

          5、強(qiáng)化安全意識,確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒事件發(fā)生,是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全,鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作,針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時提出有針對性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升了學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。

          6、落實細(xì)節(jié),加強(qiáng)管理。

         。1)學(xué)校明確專人(歐桂才)管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作。負(fù)責(zé)食品的接收、發(fā)放,造冊登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室,配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備,確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。

         。2)學(xué)校設(shè)立食堂負(fù)責(zé)人鄭伯瓊,負(fù)責(zé)食堂的日常事務(wù)。負(fù)責(zé)安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄;負(fù)責(zé)當(dāng)日食材的分配,食堂工作人員的分工,并落實相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。

         。3)“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并做好詳細(xì)記錄,確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),交貨、收貨雙方簽字后,食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證,要嚴(yán)格按照小學(xué)食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查,此項工作由校主要領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格把關(guān),確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

         。4)采購員負(fù)責(zé)采購,并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學(xué)校負(fù)責(zé)采購所需經(jīng)費及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學(xué)采購員責(zé)任書》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學(xué)校做好專項資金的分配及使用,每月初制定符合季節(jié)和學(xué)校實際的供餐食譜,因地制宜互換食譜,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保質(zhì)保量。

          (5)學(xué)校設(shè)立食品檢驗員,對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收,并查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告),建立食品質(zhì)量檔案;定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況;學(xué)校實行索票(索證)登記制度,從農(nóng)戶個人采購的食品及食材,做好購貨記錄,建立采購和使用臺帳。

          (6)班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負(fù)責(zé)確保當(dāng)日在校學(xué)生人數(shù),確定共餐人數(shù)以備餐;負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。班主任應(yīng)采取多種教育形式,向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,提高對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作重要性的認(rèn)識,培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實施順利開展。

         。7)學(xué)校安排報賬員(劉xx)專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費收支上帳,進(jìn)行日清月結(jié),學(xué)期末總結(jié)算。

         。8)注重用餐過程的管理,在用餐時值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師到食堂維持秩序,各年級按從低到高的順序,由班主任或副班主任帶領(lǐng)本班學(xué)生到食堂安靜有序的排隊打飯,打好后一、二、三年級的學(xué)生由班主任陪同在教師里用餐;四、五、六年級的學(xué)生由老師陪同在食堂就餐。

          三、存在的主要困難和問題

          1、食堂設(shè)施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小,低年級的學(xué)生只能在教室里就餐;

          2、教師人數(shù)少,每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐,同時所需要做的資料過多,普遍反映連續(xù)工作太累,過于疲憊。

          3、學(xué)校沒有自來水,每日用水都適用抽水機(jī)抽來用,一旦停電,就得停餐,并且學(xué)生飲用水均為自帶,有待解決。

          4、食品管理環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng),資料管理方面尚需改進(jìn)。

          回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

          農(nóng)村小學(xué)營養(yǎng)餐工作總結(jié)7

          學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年9月1日開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

          一、建立健全機(jī)構(gòu)

          我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點,學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長委員會。

          領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額享用。

          家長委員會職責(zé):負(fù)責(zé)對馬里小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評估。

          二、健全管理制度,制定工作職責(zé)

          為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。

          (一)是食品安全!懊褚允碁樘、食以安為先”

          1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。

          2、嚴(yán)把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

          3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,負(fù)責(zé)人每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。

          4、嚴(yán)把取樣關(guān),工作人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。

          5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。

         。ǘ┦琴Y金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到?顚S,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

          四、做好宣傳教育工作

          為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

          五、做好檔案管理工作

          食堂專職管理人員和負(fù)責(zé)人每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備檢查。

          六、做好信息公示工作

          學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

          七、做好餐廳美化衛(wèi)生工作

          為了更好地做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作,我校對餐廳進(jìn)行了由內(nèi)到外的粉刷,給學(xué)生提供了一個干凈衛(wèi)生溫馨的就餐環(huán)境,讓孩子能開心健康的成長。

          回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評,但是也還存在不足,比如說我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大等。所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營養(yǎng)改善過程中好的經(jīng)驗和血的教訓(xùn),力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

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