營養(yǎng)餐實施方案
為了確保工作或事情能高效地開展,往往需要預(yù)先進行方案制定工作,方案是闡明行動的時間,地點,目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的書面計劃。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢?下面是小編為大家整理的營養(yǎng)餐實施方案,希望對大家有所幫助。
營養(yǎng)餐實施方案1
為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)【**】54)和汪清縣教育局有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,為增強我校學(xué)生的體質(zhì),促進學(xué)生的健康成長,提高營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),為切實做好我校的營養(yǎng)餐工作,特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、學(xué)校基本情況
我,F(xiàn)有學(xué)生457名,教職工81名,教學(xué)班22個。根據(jù)學(xué)籍管理系統(tǒng)隨時可以建立營養(yǎng)餐學(xué)生信息管理系統(tǒng)。
三、營養(yǎng)餐供餐模式
。ㄒ唬┕┎头绞。營養(yǎng)餐原料由教育局指定的供應(yīng)商統(tǒng)一配送,學(xué)校在專用儲藏加工室進行加工,按照規(guī)定時間由指定人員發(fā)送至班級,由班主任組織統(tǒng)一用餐,確實保證用餐質(zhì)量,
。ǘ┕┎蜁r間及地點。學(xué)生營養(yǎng)餐將在每天上午第三節(jié)課前十分鐘配發(fā)至班級,由班主任組織分發(fā)給每一名學(xué)生,杜絕學(xué)生食用過程中的'浪費,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
。ㄈ┕┎蛢(nèi)容。由營養(yǎng)專家進行合理配餐,保證學(xué)生每天一袋牛奶,搭配各種糕點、火腿、雞蛋、水果等。每周食譜由教育局結(jié)合學(xué)校實際確定。
四、嚴(yán)格規(guī)范管理
營養(yǎng)餐資金管理實行日清、月結(jié)制度。結(jié)算方式按政府采購辦價格,學(xué)校接到教育局校辦的通知,按照統(tǒng)一時間結(jié)算。營養(yǎng)餐資金只能用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品,不得直接發(fā)給學(xué)生個人或家長,任何人不得套取和冒領(lǐng)國家補助資金。補助資金由學(xué)校財會人員管理,確保資金使用安全、規(guī)范和有效。定期公布經(jīng)費賬目、營養(yǎng)食譜、用餐學(xué)生名單、食品數(shù)量和價格等信息、接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。
五、安全管理
1、要把食品安全放在首位,實行食品安全分區(qū)劃片管理。制定我校校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,及時做好相關(guān)處置、報告、信息發(fā)布等工作,確保學(xué)生食品安全。
2、飲食過程前由班主任老師監(jiān)督學(xué)生洗手、消毒。
3、分發(fā)食品人員要全程做好食品安全工作,佩戴一次性手套、帽子和工作服。
六、宣傳教育
學(xué)校將召開家長會并充分利用各種形式的宣傳教育,向?qū)W校管理人員、師生、家長和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識,提高對學(xué)生營養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識,培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣,全面改善學(xué)生營養(yǎng)狀況。充分利用各種媒體,采取多種形式,向全社會準(zhǔn)確、深入地宣傳這項惠民政策。
七、營養(yǎng)監(jiān)測
結(jié)合每年一次的學(xué)生體檢進行營養(yǎng)狀況監(jiān)測和分析,為營養(yǎng)改善工作評估提供科學(xué)依據(jù)。
營養(yǎng)餐實施方案2
為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神,規(guī)范學(xué)校食堂管理,確保全校師生伙食質(zhì)量,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、實施時間:本方案從20xx年9月1日開始實施,確保全體學(xué)生均吃上“營養(yǎng)餐”。
三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機構(gòu):
1、成立陶圩小學(xué)食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組,成員如下:
組 長:張 寶(全面負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐工作) 副組長:張 銳(負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的具體管理工作) 成 員:張 銳(兼職食堂管理員)
代多成(負(fù)責(zé)食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作)
王緯緯(負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作)
各班班主任:負(fù)責(zé)食堂暨學(xué)生營養(yǎng)餐的學(xué)生就餐安排、就餐紀(jì)律、衛(wèi)生工作。
2、各班成立以班主任為組長的學(xué)生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組,負(fù)責(zé)各班營養(yǎng)餐的`質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作,確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。
四、營養(yǎng)餐計劃實施方案
1、營養(yǎng)餐食譜:(試行)
提前公布一周營養(yǎng)餐食譜,要求營養(yǎng)搭配合理。 (要求一周內(nèi)菜品不重復(fù))
2、物品采購流程
。1)營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)生實際情況,提前一天擬定菜譜,食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品,列出物品清單,交領(lǐng)導(dǎo)小組審核后由采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。
。2)營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當(dāng)天進行采購,并由供貨方提供正式發(fā)票備查,直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品,采購員應(yīng)作好采購記錄,并請農(nóng)戶簽字確認(rèn)購買情況,如農(nóng)戶系文盲的,由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴(yán)禁采購過期或變質(zhì)物品,嚴(yán)禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。
。3)記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算監(jiān)督員。
。4)安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)審查物品的安全情況,包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。
。5)采購人員將采購物品交驗收員驗收后,由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況,應(yīng)對物品進行妥善保管,認(rèn)真進行清洗、消毒,避免變質(zhì),嚴(yán)防破壞。
(7)采購物品驗收合格后,每月結(jié)一次賬,由報賬員和采購員結(jié)算。
(8)非營養(yǎng)餐工作人員,嚴(yán)禁接觸食堂所需物品。
2、營養(yǎng)餐制作、分配流程
。1)食堂工人根據(jù)菜譜,制作營養(yǎng)餐,確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。
。2)實行行政領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導(dǎo)陪餐,陪餐領(lǐng)導(dǎo)提前半小時進餐,半小后確認(rèn)營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后,方能對營養(yǎng)餐進行分配。
(3)就餐時間到后,由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配,并在班主任老師或任課教師協(xié)助下,將營養(yǎng)餐分配給就餐學(xué)生,由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)學(xué)生就餐紀(jì)律。
3、監(jiān)督保障機制:
。1)經(jīng)費保障:營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天3元進行劃撥,學(xué)校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學(xué)生身上,因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用,在生均公用經(jīng)費中解決。
(2)營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算,核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況,并及時上報領(lǐng)導(dǎo)小組。
。3)堅持嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度,安全監(jiān)督負(fù)責(zé)人或領(lǐng)導(dǎo)小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查,確保不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
。4)學(xué)校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查,嚴(yán)禁學(xué)生、學(xué)生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐,防止破壞。
。5)學(xué)生營養(yǎng)餐實行專人負(fù)責(zé)、專柜存放、定期留樣制度。學(xué)校聘用的食堂工作人員專門負(fù)責(zé)此項工作,營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克,留樣時間不低于48小時。
(6)各班學(xué)生營養(yǎng)餐管理小組,要管理好本班就餐紀(jì)律,衛(wèi)生,杜絕浪費。
。7)食堂工作人員必須保證學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量,要精打細算,嚴(yán)防鋪張浪費,積極提高服務(wù)水平。
。8)學(xué)校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié),期末總結(jié)算,確保?顚S。
。9)資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學(xué)校實際情況設(shè)計交付食堂相關(guān)人員使用,并及時做好資料收集歸檔備查。
4、獎懲措施
。1)對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工,給予適當(dāng)?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎勵。
(2)未按要求完成學(xué)生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人,按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。
以上方案,經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究和教代會通過后,自20xx年9月1日起執(zhí)行。
壽縣陶圩小學(xué) 20xx年9月1日
壽縣陶圩小學(xué)學(xué)生食堂管理
營養(yǎng)餐實施方案3
小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策,這既是一項職責(zé)工程,也是一項風(fēng)險工程,需要多方聯(lián)動,扎實推進。為了切實開展好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作,特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想,認(rèn)真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)的有關(guān)要求,以全校在校學(xué)生為對象,以為學(xué)生供給營養(yǎng)餐為基本方式,改善我校學(xué)生的營養(yǎng)狀況,提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。
二、學(xué);厩榫
我,F(xiàn)有小學(xué)生724名,在校就餐724人,其中,教師16人。三、組織領(lǐng)導(dǎo)1、成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)組組長:李建紅(學(xué)校校長)副組長:呂春(副校長)、陳應(yīng)興(學(xué)校食堂管理人員)、張平(學(xué)校財務(wù)人員)成員:各班班主任工作職責(zé)如下:
校長:領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施。呂春:負(fù)責(zé)監(jiān)督落實我校營養(yǎng)改善計劃,協(xié)助校長處理日常事務(wù)。
班主任:負(fù)責(zé)監(jiān)督落實班上營養(yǎng)改善計劃,協(xié)助校長處理日常事務(wù)。
陳應(yīng)興:全面指導(dǎo)營養(yǎng)餐的具體實施、監(jiān)督總結(jié)完善營養(yǎng)餐的各項工作。
張平:負(fù)責(zé)處理營養(yǎng)餐項目日常管理業(yè)務(wù),數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理,做好檔案和賬務(wù)管理。
呂春:負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作。2、學(xué)校成立學(xué)生營養(yǎng)餐膳食委員會成員組成:學(xué)校教師代表:龔關(guān)帥、宋正兵學(xué)生代表:張如月、陳買紅家長代表:瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表:瞿倩學(xué)校領(lǐng)導(dǎo):李建紅、呂春工作職責(zé)如下:
1、負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校和職責(zé)人是否嚴(yán)格履行工作職責(zé),管理職責(zé)是否到位。
2、監(jiān)督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證,是否定期理解相關(guān)培訓(xùn)。
3、監(jiān)督食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否貼合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
4、監(jiān)督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué),供餐食品是否有營養(yǎng),食譜搭配是否合理,實行“計劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。
5、監(jiān)督補助資金是否及時足額落實到學(xué)生或供餐單位個人,是否足額用于為學(xué)生供給食品,有無虛報冒領(lǐng)、套取、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象。
6、監(jiān)督各項規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行,是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故。
7、監(jiān)督“計劃”實施過程中出現(xiàn)的問題是否整改,重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時有效處理,相關(guān)單位和人員職責(zé)是否追究到位。
8、負(fù)責(zé)把各種信息及時反映到學(xué)校,并向?qū)W校及時提出好的修改意見。
三、供餐方式
學(xué)校供餐。開辦食堂,食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營,不得出租、承包,周一至周五每一天上餐由食堂供給一個免費的保質(zhì)保量的早餐。
四、明確職責(zé),落實工作
1、實行校長負(fù)責(zé)制,校長是營養(yǎng)餐的第一職責(zé)人,成立校長任組長的組織機構(gòu),建立權(quán)責(zé)一致的工作機制,明確工作職責(zé),確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案,確實承擔(dān)起學(xué)生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關(guān)管理職責(zé)。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實,確保各項工作順利實施,確保食品安全。
3、擬定學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書,與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位職責(zé)協(xié)議。
4、我校已建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位,開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查,包括學(xué)生的家庭情景、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況,并建立學(xué)生身體健康檔案,密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況,為營養(yǎng)改善工作績效評估供給科學(xué)依據(jù)。
5、我校嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的`健康教育時間,對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育,培訓(xùn)健康的飲食行為模式,使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
五、加強食堂管理
學(xué)校加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理,把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要資料,高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負(fù)責(zé)制,并確定呂春分管陳應(yīng)興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服,上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。
1、加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理,建立原材料采購索證驗收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度,并上墻明示。
2、食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬,食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度;學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目,從農(nóng)戶個人采購的食品及食材,應(yīng)做好購貨記錄。食堂嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料:
、佟叭裏o”(無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。
、诟瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,包含毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。
③超過保質(zhì)期限或不貼合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。
、萜渌毁N合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
六、各學(xué)校加強食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時,要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解,有明顯問題的不能錄用。
2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員,都必須進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn),取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。
3、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后,必須用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前,應(yīng)洗手消毒,穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
七、加強學(xué)校食堂供餐管理
1、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨,堅持“公益性”原則,按照“非營利”要求,合理控制伙食價格,切實維護學(xué)生的合法權(quán)益。
2、學(xué)校食堂在制作食品時,必須綜合研究學(xué)生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟承受本事、糧油等原料市場價格、不一樣年齡段等因素,合理確定不一樣的伙食費標(biāo)準(zhǔn)和收費方案。
3、學(xué)校食堂建立價格公示欄,自覺理解學(xué)生及其家長、膳食管理委員的監(jiān)督。
八、我校要加強學(xué)校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲存期間,要按照食品保管要求,分類存放,安全管理;要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象;對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理,嚴(yán)禁不貼合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。
九、應(yīng)急措施
我校建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。
營養(yǎng)餐實施方案4
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項政治活、集體活、技術(shù)活。為貫徹落實省、市有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的文件精神,切實實施好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全,根據(jù)文件精神,結(jié)合園區(qū)實際,特制定本方案。
一、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:XXX
副組長:XXX
成員:管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
XX小學(xué)所有在校學(xué)生。
三、補助標(biāo)準(zhǔn)
從20xx年3月1日起,每生每天由財政補助3元,每周15元,每學(xué)期(按20個周計算)300元,每學(xué)年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品,不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。嚴(yán)禁用于補貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。
四、供餐方式
根據(jù)政20xx〕54號文件“各試點學(xué)校要從本地實際出發(fā),在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面積極探索,科學(xué)合理配餐”的規(guī)定,對建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校、涼臺學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐,必須確保往返時間在1小時以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生,也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點,在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的,采取向?qū)W生提供蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規(guī)范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié),強化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標(biāo)采購,統(tǒng)一配送。在沒有實行政府采購之前,由XX鎮(zhèn)中心小學(xué)實行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對進入食堂的原材料或食品要認(rèn)真進行檢查和驗收,有條件的要對采購或配送的'食品查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗報告,建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況,接受學(xué)生、老師和家長的監(jiān)督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作,對購入的食品要設(shè)立單獨的房間明確專人進行管理,做好出入庫登記工作。食品要分類存放,要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象,嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作,對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜,由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全,膳食合理搭配,努力提高營養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學(xué)期運作模式進行管理。對其他學(xué)生的分餐,實行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用,要教育學(xué)生用餐前洗手,要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責(zé)任制,做到層層把關(guān),責(zé)任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時留樣制度,保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負(fù)責(zé)制,明確專(兼)職食堂管理人員,設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會,嚴(yán)格落實《XX鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》,強化食堂監(jiān)督管理。
學(xué)校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求,實行成本核算,學(xué)校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或管理人員要輪流陪餐,陪餐費用自理,并做好陪餐記錄。
(二)、加強應(yīng)急處理能力
(三)、規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學(xué)生實行學(xué)籍實名制管理。各校在每學(xué)期開學(xué)一周內(nèi),將享受營養(yǎng)改善計劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后,上報中心小學(xué)匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準(zhǔn),局按照相關(guān)程序下?lián)苎a助經(jīng)費到學(xué)校賬戶,學(xué)校嚴(yán)格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理及學(xué)校食堂財務(wù)管理辦法》的規(guī)定進行支付。
1、加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。
各校要嚴(yán)格按照財政、教育部門制定的制度,對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的財務(wù)實行專帳獨立核算,并定時(每月)公開,自覺接受學(xué)生、家長、社會的監(jiān)督和上級的審計。
2、加強監(jiān)督檢查,嚴(yán)肅責(zé)任追究。
中心小學(xué)要對鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查,對違法違規(guī)行為,要嚴(yán)肅追究責(zé)任,并納入校長績效考核和年度考核的重要內(nèi)容。
營養(yǎng)餐實施方案5
兒童是民族的期望,國家的未來,兒童營養(yǎng)和健康狀況直接關(guān)系到一個國家的人口素質(zhì)。
20xx年中國政府制定經(jīng)過了《健康中國20xx規(guī)劃》。好政策要有好效果,而好效果離不開好的執(zhí)行、監(jiān)督和評估。為更好地推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作,在望花區(qū)教育局的指導(dǎo)下,我校特制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案。
一、工作原則
堅持以人為本、執(zhí)政為民,為老百姓辦的實事好事。穩(wěn)步推進我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,不斷提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平。堅持合理膳食、科學(xué)營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、保證質(zhì)量。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會,具體安排如下:
組長:xx
副組長:xx
組員:xx
食品安全職責(zé)人:xx
監(jiān)督員:(家長代表)xx
三、食堂建設(shè)管理
不斷改善環(huán)境:
根據(jù)實際需要,已經(jīng)對現(xiàn)有食堂進行全新布局、購置設(shè)備、改善環(huán)境。下一步擬定進一步對食堂進行改擴建。
實施專人管理:
學(xué)校食堂實行校長負(fù)責(zé)制,并確定1名校級領(lǐng)導(dǎo)分管,配備專職食堂食品安全管理人員兩名。
科學(xué)配餐:
進取籌劃健康營養(yǎng)的新菜譜。學(xué)校參照《遼寧省中小學(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》的標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合學(xué)校實際,科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)餐計劃,科學(xué)制定營養(yǎng)餐帶量食譜。
供餐模式:
學(xué)校根據(jù)實際,按照“安全、營養(yǎng)、保溫、可口”的標(biāo)準(zhǔn),采取學(xué)校食堂(伙房)供餐。
營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn):
政府為在校生每生每餐補助4元,在校生每生每餐收取餐費4元。午餐伙食標(biāo)準(zhǔn)8元。
管理人員陪餐:
學(xué)校三位校級領(lǐng)導(dǎo)就餐時間深入班級,陪同學(xué)生一齊就餐,每位校領(lǐng)導(dǎo)對應(yīng)兩個年部。領(lǐng)導(dǎo)陪同就餐同時,廣泛征求學(xué)生的意見和提議。
經(jīng)費管理:
規(guī)范經(jīng)費管理,實施專款專用,收支手續(xù)健全,食堂賬目清晰,大額支出需要轉(zhuǎn)賬支付。
監(jiān)督機制:
營養(yǎng)餐帶量食譜每一天經(jīng)過電子屏公示,并請家長代表監(jiān)督食堂管理和營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
四、重視安全管理
學(xué)校按照《食品安全法》的要求,建立健全食品安全管理制度,明確食品安全職責(zé),落實崗位職責(zé)制,建立食品安全檔案。
供應(yīng)原材料生產(chǎn)企業(yè)要具備企業(yè)資質(zhì);落實食品原料索證制度。
建立安全應(yīng)急機制。學(xué)校建立和完善學(xué)校食品安全突發(fā)事件的`管理應(yīng)急機制,制定詳細的應(yīng)急預(yù)案,明確突發(fā)事件情景下的應(yīng)急措施,細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案,做到防患于未然。
營養(yǎng)餐實施方案6
一、指導(dǎo)思想
以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況為重點,以提高農(nóng)村學(xué)生健康水平為目標(biāo),以促進教育公平為根本,按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、突出重點”的原則,進取探索農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作的新機制、新路子,將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程,作為教育改革發(fā)展的重要任務(wù),以實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃為契機,不斷推進我校教育事業(yè)科學(xué)發(fā)展。
二、組織機構(gòu)及職責(zé)職能
。ㄒ唬┙M織機構(gòu)
為加強我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作,學(xué)校成立以校長任組長,副校長任副組長,職代會主席,各處室主任任成員,所有的班主任,校團總支書記,全體后勤服務(wù)人員任成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)此項工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于總務(wù)處,并掛牌“營養(yǎng)改善辦公室”,嚴(yán)清泉兼任辦公室主任,負(fù)責(zé)日常工作。
。ǘ┎块T職責(zé)
組長和副組長:負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查;職代會、辦公室:負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)及向社會和學(xué)生家長做好解釋工作
政教處:負(fù)責(zé)督促班主任做好組織學(xué)生簽字按時領(lǐng)取發(fā)放牛奶和雞蛋,餐后的環(huán)境衛(wèi)生保潔,餐盒的清洗及歸還。
教務(wù)處:負(fù)責(zé)督促班主任每月上好一節(jié)營養(yǎng)知識宣傳課或組織學(xué)生觀看相關(guān)碟片
安全處:負(fù)責(zé)制定學(xué)生食品安全應(yīng)急預(yù)案;
校團總之、少先隊:負(fù)責(zé)做好實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作。
總務(wù)處:負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作的具體落實;負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理;配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂進行食品安全檢查;加強資金管理,提高資金使用效益。對從業(yè)人員進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn),做好日常監(jiān)督管理;負(fù)責(zé)做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備,嚴(yán)格管理,規(guī)范操作,保證各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全;妥善組織和管理好學(xué)生就餐。
營養(yǎng)專職會計:負(fù)責(zé)做好營養(yǎng)餐會計賬及相關(guān)資料的歸檔保管工作。保管員及質(zhì)檢員:負(fù)責(zé)食品的保管、分發(fā)與質(zhì)量檢測;
三、學(xué);厩榫
我校是一所九年一貫制農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校,學(xué)生總?cè)藬?shù)804人,其中有中學(xué)生347人,小學(xué)生463人,擁有條件較完備的學(xué)生食堂。
四、供貨流程規(guī)程
縣教育局將由政府集中統(tǒng)一采購的營養(yǎng)食品由供貨企業(yè)送達學(xué)校時,學(xué)!盃I養(yǎng)辦公室”嚴(yán)清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查,包括驗查“三證”(營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證)和同批次的質(zhì)量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等,再由“營養(yǎng)辦公室”負(fù)責(zé)同志簽字驗收,并將貨物入庫,張建國負(fù)責(zé)做好入庫和出庫的相關(guān)臺帳。
五、食品貯存室要求
單獨設(shè)立貯存牛奶、雞蛋的庫房,專門貯存營養(yǎng)加餐食品,如豬肉類、禽肉類、水產(chǎn)品(含用以上食品為原料制作的成品)等要分類存放,生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存,每間食品貯存室都要有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施,貯存的食品離地均要在10cm以上,遵循先進先出的原則擺放,并在貯存位臵標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商及聯(lián)系方式等,散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒,有害物品及個人生活物品。
六、供餐模式、工作流程及規(guī)范要求
。ㄒ唬┕┎湍J
我校采取兩種模式供餐:一是“課間加餐模式”,即每周的一、三、五為學(xué)生供給一瓶學(xué)生奶和煮熟的雞蛋,每一天上午10:50——11:10以增加學(xué)生營養(yǎng);
二是每周二、周四中午12:20——12:40為學(xué)生供給價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產(chǎn)品(禁止使用如魚類等肉內(nèi)帶刺的食品,)的營養(yǎng)加餐(1-4年級12:20就餐;5——9年級12:40就餐)。
(二)工作流程及規(guī)范要求
1、與招標(biāo)辦確定的供貨商簽訂協(xié)議,對供貨時間、方式、質(zhì)量、數(shù)量、安全職責(zé)等提出具體要求。
2、供貨到校。具體流程為:供貨商組織貨源;請縣質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教育部門對食品進行抽查,包括驗查食品“三證”(營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證)和質(zhì)量檢驗報告,檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等;商家組織送貨到校時,學(xué)校組織專人驗收合格后方能入庫;為每位學(xué)生分發(fā)的食品,必須由學(xué)生簽好字,并將每樣食品留樣,建立食品質(zhì)量檔案。
七、保障措施和工作要求
。ㄒ唬┘訌娰Y金監(jiān)管
學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)餐專帳,并理解上級有關(guān)部門及監(jiān)督委員會的`監(jiān)督,確保不截留、擠占和挪用營養(yǎng)改善資金。
。ǘ┘訌娛称沸l(wèi)生安全管理
學(xué)校將進取改善食堂條件,做到從業(yè)人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控,保證開餐質(zhì)量,確保食品衛(wèi)生安全。加強學(xué)校食品安全事故應(yīng)急管理,建立學(xué)校食品中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。
(三)加強學(xué)生營養(yǎng)健康管理
建立學(xué)生實名制管理制度。建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。積極配合衛(wèi)生部門建立學(xué)生營養(yǎng)檢測跟蹤制度和學(xué)生健康檔案,提高學(xué)生營養(yǎng)改善工作的科學(xué)化水平。建立健康教育制度。加強營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù);將營養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué),確保國家教學(xué)計劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間;進取向廣大學(xué)生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識,培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念。建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況檢測制度。定期對學(xué)生進行體格檢查,建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片,納入學(xué)生檔案。
。ㄋ模┙∪晟票O(jiān)督制度,
1、成立監(jiān)督委員會
學(xué)校成立營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會,聘請當(dāng)?shù)匦姓刹、教師代表、家長委員會及學(xué)生代表,對此項工作進行全程監(jiān)督。
行政干部:xx
家長代表:xx
學(xué)生代表:xx
2、設(shè)立意見箱及舉報電話舉報
學(xué)校設(shè)立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務(wù)教育營養(yǎng)改善政策待遇的學(xué)生信息進行公開,對我校推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的操作程序、過程進行公開,廣泛理解社會監(jiān)管,確保我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作落到實處。
(五)加大宣傳力度
營養(yǎng)改善工作是一項教育惠民工程,我們將充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、櫥窗等各種媒體,采取多種形式,廣泛宣傳營養(yǎng)改善工作,使之家喻戶曉。同時認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗,努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍,力爭使我校的營養(yǎng)改善工作取得更好的效果。
供餐要求:
1、為學(xué)生制作的營養(yǎng)加餐,學(xué)校按班級組織,由班主任帶隊到食堂統(tǒng)一就餐。每次安排值日學(xué)生負(fù)責(zé)在就餐表冊上做記錄,統(tǒng)計就餐情景,值日學(xué)生簽字后作為就餐憑證。學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中,以備上級檢查和審計。
2、為學(xué)生配發(fā)的牛奶加熟雞蛋營養(yǎng)課間餐,由學(xué)校后勤人員和當(dāng)天行政值日組分班裝盒,并貼注標(biāo)簽,由班級學(xué)生干部到食堂領(lǐng)取,發(fā)放給學(xué)生,學(xué)生干部或值日學(xué)生在領(lǐng)取分發(fā)名冊上簽字作為分發(fā)憑證,學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中,以備上級檢查和審計。
3、營養(yǎng)加餐必須按3元的標(biāo)準(zhǔn),給學(xué)生配備營養(yǎng)加餐食品,以葷菜為主。學(xué)生基本餐(如米飯、素菜等),學(xué)校按成本價銷售。未在學(xué)校就餐的學(xué)生,學(xué)校采取措施,保證學(xué)生吃上營養(yǎng)課間餐和營養(yǎng)加餐。
八、食品加工要求
學(xué)生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品,不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透,需要熟制加工的大塊食品,其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。
學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工,當(dāng)餐食用。不得向?qū)W生供給隔餐食品、腐敗變質(zhì)或感官性狀異常、可能影響學(xué)生健康的食物,不得制售冷葷涼菜發(fā)放給學(xué)生。
食品在烹飪后至學(xué)生食用前的間隔時間一般不超過2小時,若超過2小時存放的,應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-20xx)要求的范圍、用量和方法使用,嚴(yán)禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
加工結(jié)束后及時清理加工場所,做到地面無污物和殘渣;及時清洗各種設(shè)備、容器和用具,做到定期消毒,歸位擺放。
食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)立即離開工作崗位,待查明病因、排除防礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
九、食品留樣要求
建立食品留樣制度,營養(yǎng)加餐每餐留樣量不得少于100克,注明時間和職責(zé)人后,分別盛放在已消毒的餐具中,密封后冷藏,保留時間不少于48小時,以備查驗。
十、食品安全要求
校長是學(xué)生食品安全第一職責(zé)人。學(xué)校建立學(xué)校食品安全保障崗位職責(zé)制,強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理,職責(zé)到人。
食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康合格證明,每年進行健康檢查。
學(xué)校食堂實行封閉管理。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū),防止投毒事件的發(fā)生,確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,按照應(yīng)急預(yù)案,立即采取下列措施:
。ㄒ唬┩V股a(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
。ǘ﹨f(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;
。ㄈ┍A粼斐墒澄镏卸净蛘呖赡軐(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;
。ㄋ模┡浜闲l(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生部門的要求如實供給有關(guān)材料和樣品;
。ㄎ澹└鶕(jù)衛(wèi)生行政部門要求,采取必要措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
十一、專項資金及財務(wù)管理要求
1.用于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的項目資金,學(xué)校單獨開立銀行賬戶,單獨設(shè)臵食堂會計賬簿。不直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長,絕不用于補貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費支出。
2.對營養(yǎng)加餐嚴(yán)格進行成本核算。專項資金足額用于為學(xué)生供給等值優(yōu)質(zhì)的食品,成本核算資料只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調(diào)料等主輔料。營養(yǎng)加餐所需水、電、燃料等在學(xué)校公用經(jīng)費中列支。學(xué)校實行以學(xué)生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。
3.專項資金學(xué)校憑購買貨物發(fā)票、核算清單、學(xué)生就餐花名冊作支出。所需支付資金能夠由銀行轉(zhuǎn)賬支出(轉(zhuǎn)賬憑證作附件)。建好營養(yǎng)加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據(jù),理解監(jiān)督和檢查。
4.學(xué)生食堂安排唐生長每一天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單,完善驗收審核簽字手續(xù),做到一天一登記,一月一核算,一月一公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情景。
5.上月盈余資金轉(zhuǎn)入下月,專項用于改善學(xué)生伙食。學(xué)校定期公布營養(yǎng)改善計劃資金總量、受益學(xué)生名單、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格等信息,理解學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。
5.學(xué)校建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng),對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情景進行動態(tài)監(jiān)控。
十二、營養(yǎng)改善計劃工作管理要求
1.加強領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)。學(xué)生營養(yǎng)改善工作實行校長負(fù)主要職責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接職責(zé)的工作機制,并配備好專職或兼職食堂管理員;建立健全學(xué)生食堂各項管理制度;實行“食堂操作員”(田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝)“衛(wèi)生監(jiān)督員”(張顯政、湯美秀)、“營養(yǎng)指導(dǎo)員”(萬紅霞)、“伙食質(zhì)量評判員”(朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅)和“伙食成本監(jiān)管員”(滕齊凱、嚴(yán)清泉、劉文富、劉倩、張建國)的“五員制”管理機制,學(xué)校設(shè)立由工會干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、行政干部代表等組成的學(xué)生膳食管理委員會,行使監(jiān)督、檢查職能,確保學(xué)校供餐營養(yǎng)、合理、衛(wèi)生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示;落實學(xué)校負(fù)責(zé)人和學(xué)校教師陪餐制度。
2.科學(xué)制定營養(yǎng)菜譜。參照有關(guān)學(xué)生成長營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點,科學(xué)制定營養(yǎng)食譜,做到合理搭配、營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)質(zhì)量。營養(yǎng)菜譜制定原則:(一)食物多樣、谷類為主;(二)多吃蔬菜、薯類;(三)常吃豆類及其制品;(四)經(jīng)常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。
營養(yǎng)菜譜的制定嚴(yán)格落實營養(yǎng)搭配標(biāo)準(zhǔn),不得低于最低標(biāo)準(zhǔn)。
營養(yǎng)搭配辦法:營養(yǎng)加餐原則上不低于兩菜(一葷一素)。營養(yǎng)菜譜由分管領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)指導(dǎo)員和廚師參照營養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)共同制定,菜譜安排盡量做到不重復(fù),菜譜每周一公示。
加強營養(yǎng)健康教育,定期組織體檢。各學(xué)校要采取多種形式向?qū)W生、家長、教師普及營養(yǎng)科學(xué)知識,幫忙他們構(gòu)成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間,對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育,建立健康的飲食行為習(xí)慣,使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
營養(yǎng)餐實施方案7
營養(yǎng)餐工程是國家的一項惠民工程,更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為了響應(yīng)政策,增加我校學(xué)生營養(yǎng),增強學(xué)生身體素質(zhì),促進學(xué)生健康成長。根據(jù)上級指示和文件精神,結(jié)合我校實際,特制定營養(yǎng)餐工作計劃:
一、 營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組:
組 長:xxx
副組長:xx
成 員: 各班班主任
二:供餐方式:
每天早上七點五十至八點半由班主任負(fù)責(zé),營養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級到餐廳憑營養(yǎng)餐證領(lǐng)取。
1、質(zhì)量檢驗驗收組:
組長:xx
組員:xxxx
職責(zé)和要求:
。1)對所有入庫物品進行質(zhì)量抽查,填寫抽查表,
(2)走訪學(xué)生,了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的.意見或建議。
。3)確保質(zhì)量,核對數(shù)量。
2、營養(yǎng)餐管理組:
組長:xx
組員:各班班主任
職責(zé)和要求:
。1)監(jiān)督按時足額提供各班新鮮的營養(yǎng)餐。
。2)指導(dǎo)學(xué)生按時有序就餐,不能浪費或亂扔。
。3)了解學(xué)生變動情況,及時將情況匯報學(xué)校。
3、統(tǒng)計和檔案管理組:
組長:xx
組員:各班班主任
職責(zé)和要求:
(1)每周按時做好分發(fā)統(tǒng)計工作。
。2)整理好每天每班的用餐情況,裝訂成冊,歸檔管理。
4、 營養(yǎng)餐采購組:
組長:xx
組 員:xxxxxxxxxxx
保管員:xxx
會 計:xxx
出 納:xxx
5、營養(yǎng)餐食譜:
雞蛋、稀飯豆花 紫菜湯 醪糟湯 銀耳湯 豆?jié){西紅柿雞蛋湯 炸雞腿 炸小黃魚 烤腸 包子 油餅 油條 菜夾饃 荷葉餅
三、工作實施具體步驟:
。1)每天由分管小組牽頭,負(fù)責(zé)驗收,做好登記保管,統(tǒng)計、發(fā)放工作。
。2)管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。
。3)督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱,不得亂扔。
四、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn):
我校按照上級要求,學(xué)生在校期間每人每天免費提供營養(yǎng)餐,必須保證每生每天足額享受國家3元補助。
xx初中
20xx年3月28日
營養(yǎng)餐實施方案8
為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的.營養(yǎng)課間加餐工作,結(jié)合我校實際,安州、縣實施方案和有關(guān)要求制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要,堅持以人為本,實施“營養(yǎng)餐工程”,為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的.雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、目標(biāo)任務(wù)
經(jīng)過實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃、使全校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的營養(yǎng)餐。
三、基本情景
我校共有25個班,學(xué)生1316人。自xx年5月7日起實施營養(yǎng)餐,補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每一天4元。以發(fā)放實物的形式進行直補,由學(xué)校每一天按時發(fā)給每名學(xué)生營養(yǎng)食品(食物)。我校午時4:00至4:30統(tǒng)一實施學(xué)生營養(yǎng)餐。為此制定食品采購、加工、配送、監(jiān)督等環(huán)節(jié)的規(guī)范流程和要求,落實具體職責(zé)人。在實施過程中不斷改善,讓學(xué)生滿意,家長放心、社會認(rèn)可。
四、保障措施
1.成立組織組長:志瑪央宗副組長:王和平蔣林
成員:蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師
賬目管理:由學(xué)校財會室負(fù)責(zé)管理。
2.完善制度
設(shè)置了學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放室,冬季還設(shè)置了營養(yǎng)餐加熱
室。完善臺帳,簡化流程,
五、工作實施具體步驟:
1、專職教師每一天負(fù)責(zé)驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,校醫(yī)對食品進行留樣,并做好登記并做好登記。
2、每一天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量),無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放,并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4、任課教師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐,食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用,并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶,不得離開教室食用,不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生,可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方,不可回收垃圾倒入校外垃圾池,堅持教室干凈整潔。
六、成立安全應(yīng)急小組
組長:志瑪央宗副組長:王和平蔣林
組員:、蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任和下班教師教師
2、學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識,樹立安全第一的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制,包括日常的安全防范措施,應(yīng)急預(yù)案等。
3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,由校長負(fù)責(zé)救援指揮,全體教職工積極配合,學(xué)校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援,要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救,主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情景,做好秩序維護等工作。
七、工作措施
1、學(xué)校安排志瑪央宗同志負(fù)責(zé)此項工作,每一天經(jīng)費收支下帳,進行日清月結(jié),期末總結(jié)算,領(lǐng)導(dǎo)組成員負(fù)責(zé)教師做好供餐各方面工作。
2、學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放室負(fù)責(zé)做好發(fā)放,試吃,留樣等工作。
3、班主任采取多種形式,向家長和學(xué)生進行大力宣傳,保證營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。
4、強化監(jiān)督管理。實施學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不貼合質(zhì)量要求的食物不進校、食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
5、做好總結(jié)與反饋工作。學(xué)校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗,尋找不足,進取探索,不斷提高。
營養(yǎng)餐實施方案9
為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作,結(jié)合我校實際,特制定龍市小學(xué)營養(yǎng)餐工程實施方案:
一、指導(dǎo)思想
實施“營養(yǎng)餐工程”,為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全”的原則,穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
三、實施資料及供餐方式
(一)實施資料
1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源
從20xx年春季學(xué)期起,國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生供給營養(yǎng)膳食補助,標(biāo)準(zhǔn)為每生每一天3元,所需資金全部由中央財政承擔(dān)。
2.加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū),自然條件艱苦,學(xué)生營養(yǎng)狀況不良,我校決定增加學(xué)生營養(yǎng),每一天課間讓學(xué)生補充充足的營養(yǎng),提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本,努力做好此項工作,對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育,建立健康的飲食行為,使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心,家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式,共2370人,食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:xxx
副組長:xxx
成員:值周行政、各班班主任和科任教師
五、工作實施具體步驟:
1、行政值周人員每一天負(fù)責(zé)驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,并做好登記。
2、每一天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量),無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放,并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4、任課教師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐,食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用,并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶,不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生,可回收垃圾倒入學(xué)校指定的`地方,不可回收垃圾倒入校外垃圾池,堅持教室干凈整潔。
六、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
我校實施在校學(xué)生每人每一天3元的補助標(biāo)準(zhǔn),食品由教育局指定供應(yīng)商供貨。
七、職責(zé)追究
凡因管理不善或各種失誤,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)人員的職責(zé)。
八、安全防范
1、成立安全應(yīng)急小組
組長:xxx
組員:xxx、各班班主任。
2、學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識,樹立安全第一的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制,包括日常的安全防范措施,應(yīng)急預(yù)案等。
3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,由校長負(fù)責(zé)救援指揮,全體教職工積極配合,學(xué)校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援,要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救,主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情景,做好秩序維護等工作。
營養(yǎng)餐實施方案10
營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程,更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。改善我校學(xué)生的營養(yǎng),增強學(xué)生身體素質(zhì),促進他們健康成長,根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》精神,結(jié)合我校實際,具體做好以下工作:
一、指導(dǎo)思想:
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的早餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:xxx
副組長:xxx
成員:食堂工人、各班班主任
三、職責(zé)及要求:
(一)組長職責(zé)及要求1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。
2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金,確保?顚S谩
3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)。
4、走訪學(xué)生和家長,了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和提議。
5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄,若需調(diào)查落實的,要及時將落實情景反饋給來電、來訪人員,把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件,要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。
(二)副組長職責(zé)及要求
1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,制定和完善實施工作方案。
2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結(jié)算,做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關(guān)社會反映。
3、每一天對采購貨物進行質(zhì)量檢查,并作相關(guān)記錄。
(三)成員職責(zé)及要求
1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作,并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬;指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作;并展板公示,理解監(jiān)督。
2、班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記;組織并維持好本班學(xué)生的'就餐秩序,做好學(xué)生思想工作,督促學(xué)生按時用餐,做到不浪費;督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi),不得亂扔;
3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序;每周進行總結(jié),找出問題,提出整改方案,并向?qū)W校匯報。
4、食堂工人做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時),按時足額供給新鮮營養(yǎng)的早餐,保證衛(wèi)生清潔;做到不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。
四、實施的步驟:
(一)、宣傳方式:利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。
(二)、供餐對象:全校學(xué)生
(三)、供餐范圍:學(xué)生在校期間每一天利用午休時間為每個學(xué)生免費供給營養(yǎng)餐,做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配,營養(yǎng)均衡,按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐,切實保證數(shù)量和質(zhì)量,午時放學(xué)不供餐。
(五)、具體措施:
1、每一天上午放學(xué)集中學(xué)生就餐。
2、就餐結(jié)束后,同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。
五、應(yīng)急措施:
⑴、事故發(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒,以免引起不必要的混亂。
、、事故發(fā)生后,注意維護正常的教學(xué)秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
、、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時,應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。
⑷、迅速向相關(guān)部門報告。
、、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
、、迅速排查食用致毒食物的師生名單,并檢查他們的身體狀況。
、、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
(8)、定期對從業(yè)人員進行思想教育和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
營養(yǎng)餐實施方案11
青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展,關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn),為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),增強身體素質(zhì),促進青少年健康成長,提高國民綜合素質(zhì)。根據(jù)上級精神和要求,我校本期起實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。為確保“學(xué)生營養(yǎng)午餐改善計劃”順利實施,使黨和國家的惠民政策落到實處,特制定本實施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,全力保障農(nóng)村中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)水平,為促進青少年學(xué)生健康成長,全面推進素質(zhì)教育,著力提高教育教學(xué)質(zhì)量,努力辦好人民滿意的民族教育。
二、基本原則
(一)堅持校長室牽頭、總務(wù)室負(fù)責(zé)、班主任落實、全校教職工執(zhí)行的原則。
(二)堅持統(tǒng)一部署、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。
(三)堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。
三、實施范圍和方式
在全校所有學(xué)生中實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,為在校學(xué)生課間操間供應(yīng)一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學(xué)生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負(fù)責(zé)教師石及漢)領(lǐng)取。
四、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
1、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組長:XXX
副組長:XXX
組員:各班主任、后勤及炊事員等人為成員。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。
具體由學(xué)校黨副校長石及福同志負(fù)責(zé)日常工作。
五、補助標(biāo)準(zhǔn)和資金來源
營養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為每人每天3元,全年在校時間按200天計算,合計每生每年600元。標(biāo)準(zhǔn)按政策變化進行調(diào)整。
提供營養(yǎng)午餐的所需資金由國家財政撥付。學(xué)校執(zhí)行時間從開學(xué)至縣教育局召標(biāo)后全縣統(tǒng)一配送后止。
六、工作程序與管理要求
(一)審定補助人數(shù):各學(xué)校每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學(xué)生按實名制建立學(xué)生全面信息造冊上報學(xué)校總務(wù)室初審匯總,再報縣教育局復(fù)核匯總審批備案,以此作為對學(xué)校發(fā)放補助資金、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的'主要依據(jù)。
(二)資金管理和使用:每學(xué)期補助資金劃撥到各校后,由學(xué)校校務(wù)會監(jiān)督,總務(wù)室管理和支出,學(xué)校定期與供應(yīng)商進行實際結(jié)算。營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校少年兒童的營養(yǎng)餐食品的購置費用,實行專項管理,專賬核算,專款專用。
(三)確定供應(yīng)方案:營養(yǎng)午餐食品(學(xué)生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負(fù)責(zé)牽頭,總務(wù)室負(fù)責(zé)落實。采購至少確定2個廠家或個體供應(yīng)商,食品采購供應(yīng)商個體有健康證,衛(wèi)生許可證等,每學(xué)期簽訂一次合同,并將供應(yīng)商名單送相關(guān)部門備案。供應(yīng)商應(yīng)按合同將營養(yǎng)午餐食品及時配發(fā)到學(xué)校。學(xué)生飲用奶和雞蛋每周至少配送2次,食品必須在保質(zhì)期內(nèi),超過時限的,學(xué)校有權(quán)拒收。學(xué)校負(fù)責(zé)雞蛋等食品熟用的加工,確定專人保管和發(fā)放營養(yǎng)早餐食品,并做好當(dāng)日的統(tǒng)計工作。
七、職責(zé)分工
1、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)制定本!坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法,結(jié)合本校實際,積極探索適合于本校的供餐模式,完善管理制度,抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。“計劃”實施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”,組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測,開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
2、建立健全專項財務(wù)人員,確保資金的需要和專款專用。
3、各班班主任負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)午餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督,做好本班學(xué)生的用餐記錄,定期開展班級食品安全教育和管理。
4、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督,按要求做好相應(yīng)的記錄。
5、采購人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,嚴(yán)禁不合格食品進入校園。
6、學(xué)校總務(wù)室負(fù)責(zé)對“計劃”資金進行專項管理和使用。
7、建立舉報箱,接受社會監(jiān)督,征求社區(qū)家長、學(xué)校學(xué)生意見,改進計劃,并向社會做好各項宣傳工作。
8、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計劃”的相關(guān)工作。
9、供貨商按照合同要求,負(fù)責(zé)供應(yīng)合格食品,建立科學(xué)配送制度,確定專人負(fù)責(zé),定期將營養(yǎng)餐食品按時配送到校。
八、保障措施
(一)制定完善配套政策。根據(jù)教育局“計劃”實施方案,結(jié)合各自實際,制定具體實施辦法,規(guī)范操作行為,提高管理水平,確!坝媱潯表樌麑嵤。
(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理,完善學(xué)生住宿、就餐、如廁、洗浴等后勤設(shè)施。
(三)加大監(jiān)管檢查力度。加強對營養(yǎng)午餐食品質(zhì)量及衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等情況的監(jiān)督檢查,建立健全責(zé)任追究制度,設(shè)立監(jiān)督舉報電話,接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。要時刻預(yù)防向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品、引發(fā)中毒事件或其他食源性疾病的情況發(fā)生,堅決杜絕對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范等事件,做到警鐘長鳴。
(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作,廣泛利用各種媒體,采取多種有效形式,大力宣傳“計劃”實施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心,依托“營養(yǎng)午餐改善計劃”實施,加強食品安全健康宣傳教育,促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。
營養(yǎng)餐實施方案12
為實施好我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改造計劃工作,根據(jù)教育主管局部門的安排,結(jié)合我,F(xiàn)有學(xué)生的實際情況,經(jīng)我校校務(wù)會的討論通過,特制定我!皩W(xué)生營養(yǎng)餐”的實施方案如下:
一、啟動時間:
我校的“學(xué)生營養(yǎng)餐”啟動時間從為:20xx年3月5日,每周一到周五。
二、“學(xué)生營養(yǎng)餐”的具體實施方案
。ㄒ唬ⅰ皩W(xué)生營養(yǎng)餐”的供餐內(nèi)容
1、牛奶250毫升,蛋糕100克。
2、肉末炒粉。
3、豆?jié){250毫升,雞蛋2個。
4、饅頭100克,稀飯250毫升。
5、面條3兩,煮粉3兩(肉末臊子)。
以上五種營養(yǎng)套餐每周五天輪流進行供應(yīng),同時充分尊重學(xué)生的飲食習(xí)慣和喜好,根據(jù)具體情況調(diào)整增減每周各種營養(yǎng)套餐的供應(yīng)餐次。
。ǘ、“學(xué)生營養(yǎng)餐”的'供餐模式
我校的“學(xué)生營養(yǎng)餐”的供應(yīng)均安排在早餐,供應(yīng)實行包餐制,即每周一至周五每人均供應(yīng)一份“營養(yǎng)早餐”,同時要求按時用餐。這樣不僅有益于學(xué)生的身心健康發(fā)育成長,也能有效地避免浪費。
。ㄈ皩W(xué)生營養(yǎng)餐”供應(yīng)的具體操作辦法
為使我校“學(xué)生營養(yǎng)餐”的供餐有序進行和順利地開展,根據(jù)我校的具體情況,作息時間為早上:6:30---7:00。以各班的實際人數(shù)為準(zhǔn),進行集中統(tǒng)一發(fā)放,在餐廳內(nèi)劃分好各班的領(lǐng)貨區(qū)域,由各班的生活委員履行好領(lǐng)貨手續(xù)后,再將當(dāng)天的營養(yǎng)套餐發(fā)放到每個學(xué)生的手中。用餐學(xué)生由值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師負(fù)責(zé)協(xié)助維持秩序和引導(dǎo)規(guī)范學(xué)生的用餐行為。
三、“學(xué)生營養(yǎng)餐”所需原材料的質(zhì)量保障體系
我校的“學(xué)生營養(yǎng)餐”所需原材料,凡一切原材料在采購前要做好對供貨商的資質(zhì)全面評估和一切索證工作,再與其簽訂有關(guān)供貨合同和規(guī)定質(zhì)量責(zé)任。切實把好商品及原材料的進貨質(zhì)量關(guān),同時對自己加工的一切食品與飲料要嚴(yán)格規(guī)范操作,以確保學(xué)生的飲食安全。
沙溪中學(xué)
20xx年3月4日
營養(yǎng)餐實施方案13
為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進學(xué)生健康成長。
二、學(xué)校基本情況
我,F(xiàn)有學(xué)生473名,其中,住校學(xué)生243人,走讀學(xué)生230人,教師48名,現(xiàn)有教學(xué)班11個。
三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:陳江濤
副組長:白廣元、何維亞
成員:梁濤王成軍各班主任、副班主任
采購負(fù)責(zé):何維亞王成軍
四、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字,采購員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌,實物要留樣檢查,此項后勤人員全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。
五、工作措施
1、學(xué)校安排報賬員專管營養(yǎng)餐此項每天經(jīng)費收支下帳,進行日清月結(jié),期末總結(jié)算,負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長和學(xué)生進行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
3、每天早上學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c排隊,以便老師分發(fā)飯菜。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
5、學(xué)生領(lǐng)取早餐食品時班主任必須指導(dǎo),生活委員當(dāng)天放學(xué)后到總務(wù)處領(lǐng)取營養(yǎng)早餐花名冊,第二天早餐前到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取營養(yǎng)早餐發(fā)給各班學(xué)生,保持衛(wèi)生清潔。
6、在實施環(huán)節(jié)中均實行責(zé)任簽字制,貫徹實行“誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的'原則,建立健全一套合理的管理體系,對工作不力造成后果者,應(yīng)追究其責(zé)任。
7、對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分,罰款處分,情節(jié)嚴(yán)重的,要上報司法部門追究法律責(zé)任。
六、管理制度
1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長負(fù)責(zé)對其成員根據(jù)工作性質(zhì)進行詳細合理分工,做到職責(zé)明確,責(zé)任到人。
2、貫徹實行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,建立健全一套合理的管理體系要,對工作不力造成的后果者,應(yīng)追究其責(zé)任。
3、領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)高度重視此項工作,嚴(yán)格按程序操作,積極遵守規(guī)章制度,同時做到:相互協(xié)作,相互監(jiān)督、不扯皮、不推諉。
4、落實工作中如遇特殊或意外事件,應(yīng)提交領(lǐng)導(dǎo)小組具體討論決定,并做好處理記錄。
5、及時向社會和學(xué)生公示使用情況,積極聽取意見和建議,接受監(jiān)督。
6、建立健全學(xué)生營養(yǎng)早餐的各項檔案資料,接受上級主管部門的檢查驗收。
營養(yǎng)餐實施方案14
營養(yǎng)餐工程是我省的一項民心工程,更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為了更好的落實此項工程,結(jié)合我校實際,特制定西山初級中學(xué)營養(yǎng)餐工程實施方案。
一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組:
組 長:羅茂東
副組長:吳相元
成 員:羅潤堂 羅堂澤 董錦標(biāo) 各班主任。
學(xué)校下設(shè)下列各小組:
1、營養(yǎng)餐接受組:
組長: 吳相元負(fù)責(zé)日常工作。
成員:李金魚 趙貴澤 李清香(營養(yǎng)餐保管及檔案管理)。
專門設(shè)立了營養(yǎng)餐保管室,平時上鎖,由李清香(保安員)負(fù)責(zé)保管。
職責(zé)和要求:
。1)、負(fù)責(zé)檢查供貨商的質(zhì)檢報告并存檔;
。2)、負(fù)責(zé)檢驗、接受營養(yǎng)餐,清點數(shù)量,保管儲存;
( 3 )、按時做好營養(yǎng)餐的發(fā)放和監(jiān)督,做好營養(yǎng)餐管理工作,保證按時按點供應(yīng)學(xué)生;
(4)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計、檔案整理。
2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組:
組長:羅潤堂。
成員:楊曉琴、代鎮(zhèn)剛。
職責(zé)和要求:
(1)、隨時對配送的營養(yǎng)餐進行質(zhì)量抽查,填寫抽查表;
(2)、走訪學(xué)生,了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度,提出改進意見;
(3)、每天及時對各班進行營養(yǎng)餐發(fā)放檢查;
(4)、對此項工作做好宣傳。
(5)、組織部分教師代表,檢查工程實施工作。
3、營養(yǎng)餐發(fā)放組:
組長:羅堂澤。
成員:各班主任、班級領(lǐng)餐組(值日學(xué)生)
職責(zé)和要求:
(1)、每天上午7:30組織值日生發(fā)放各班早營養(yǎng)餐(煮雞蛋1個);12:30足額給各班發(fā)放午營養(yǎng)餐(奶粉1袋)。
(2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作,督促學(xué)生按時就餐,不能浪費,同時把蛋殼和奶袋放在指定位置,不能亂扔;
(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作;按時交后勤領(lǐng)導(dǎo);
(4)、了解學(xué)生情況,及時將情況上報學(xué)校;
(5)、按時督促將餐具上交,不得在班級滯留;
4、統(tǒng)計和檔案管理組:
組長:董錦標(biāo)
成員:楊江泉、李三葉、各班主任
職責(zé)與要求:
(1)、按時每周、每天做好用營養(yǎng)餐的統(tǒng)計工作;
(2)、做好每周和每次的'樣品采集和保管工作;
(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊,裝訂成冊,歸檔管理。
(4)、每周進行總結(jié),找出問題,提出整改方案。
二、工作實施具體步驟:
1、每周日下午政教主任羅堂澤牽頭,負(fù)責(zé)驗收營養(yǎng)餐,(數(shù)量、質(zhì)量),并交營養(yǎng)餐工程管理人員登記后保管、儲存;
2、每天發(fā)放組將驗收合格的營養(yǎng)餐按班級發(fā)放,交班級領(lǐng)餐組;
3、班級領(lǐng)到后,由班主任和包班教師統(tǒng)一組織,在各班教室分發(fā)給學(xué)生,(學(xué)生必須填寫用餐登記表)督促學(xué)生用餐,指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶,不得亂扔;
4、餐后,由領(lǐng)餐組將登記表和餐具統(tǒng)一交發(fā)放組,發(fā)放組將登記表統(tǒng)計后,裝訂存檔。
三、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
我校實施學(xué)生在校期間每生每天一個雞蛋,一袋純牛奶。
四、實施時間:
從20xx年3月1日起實施。
五、發(fā)放要求:
營養(yǎng)餐有專人負(fù)責(zé)保存,設(shè)有專用庫房,按時發(fā)放,每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記,每周進行匯總。
六、發(fā)放形式:
先由班主任統(tǒng)計人數(shù),報告到發(fā)放組,再由發(fā)放組按上報人數(shù)發(fā)給班主任,班主任當(dāng)場發(fā)給學(xué)生,并監(jiān)督飲用。領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。
七、責(zé)任追究
凡因管理不善或各種失誤,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)人員的責(zé)任。
八、安全防范
強化食品衛(wèi)生安全意識,樹立安全第一的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制,包括日常的安全防范措施,應(yīng)急預(yù)案等。
九、應(yīng)急措施
一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,立即啟動《西山初級中學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》,由校長負(fù)責(zé)救援指揮,立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援,并撥打方西山衛(wèi)生院電話 ,要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救,主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
西山初級中學(xué)
20xx年x月x日
營養(yǎng)餐實施方案15
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項政治活、團體活、技術(shù)活。為貫徹落實省、市有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的文件精神,切實實施好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全,根據(jù)文件精神,結(jié)合園區(qū)實際,特制定本方案。
一、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:xxx
副組長:xxx
成員:管理人員、各班班主任、值周教師
二、實施范圍
xx小學(xué)所有在校學(xué)生。
三、補助標(biāo)準(zhǔn)
從20xx年3月1日起,每生每一天由財政補助3元,每周15元,每學(xué)期(按20個周計算)300元,每學(xué)年(按200天計算)600元。補助資金全部用于為學(xué)生供給營養(yǎng)食品,不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。嚴(yán)禁用于補貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。
四、供餐方式
根據(jù)政府辦發(fā)〔20xx〕54號文件“各試點學(xué)校要從本地實際出發(fā),在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式等方面進取探索,科學(xué)合理配餐”的規(guī)定,對建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校、涼臺學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐,必須確保往返時間在1小時以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生,也能夠供給蛋、奶、水果加餐或課間餐等。
對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬、大堡、石筍、土城、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點,在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實行家庭(個人)托餐。對于托餐條件都不具備的,采取向?qū)W生供給蛋、奶、水果、面包加餐或課間餐等。
五、工作要求
(一)、規(guī)范食品采購、存放、加工、分餐等環(huán)節(jié),強化食品安全監(jiān)管。
1、食品采購管理
對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會同縣教科局公開招標(biāo)采購,統(tǒng)一配送。在沒有實行政府采購之前,由xx鎮(zhèn)中心小學(xué)實行全鎮(zhèn)統(tǒng)必須點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點采購,并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議。各校對進入食堂的原材料或食品要認(rèn)真進行檢查和驗收,有條件的'要對采購或配送的食品查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗報告,建立食品質(zhì)量檔案。要定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情景,理解學(xué)生、教師和家長的監(jiān)督。
2、食品存放管理
各校要高度重視食品的存放管理工作,對購入的食品要設(shè)立單獨的房間明確專人進行管理,做好出入庫登記工作。食品要分類存放,要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象,嚴(yán)禁不貼合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作,對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜,由保管人員賠償。
3、食品的加工要確保衛(wèi)生安全,膳食合理搭配,努力提高營養(yǎng)水平。
4、抓好就餐管理。
由于各校食堂按照上學(xué)期運作模式進行管理。對其他學(xué)生的分餐,實行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每一天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用,要教育學(xué)生用餐前洗手,要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。
各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位職責(zé)制,做到層層把關(guān),職責(zé)到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時留樣制度,保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。
5、加強供餐食堂管理。
供餐食堂實行校長負(fù)責(zé)制,明確專(兼)職食堂管理人員,設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會,嚴(yán)格落實《xx鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》,強化食堂監(jiān)督管理。
學(xué)校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求,實行成本核算,學(xué)校不得在食堂提取任何費用。
供餐食堂實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或管理人員要輪流陪餐,陪餐費用自理,并做好陪餐記錄。
(二)、加強應(yīng)急處理本事
(三)、規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理
(四)、加強宣傳教育
對享受補助的學(xué)生實行學(xué)籍實名制管理。各校在每學(xué)期開學(xué)一周內(nèi),將享受營養(yǎng)改善計劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時間不少于5個工作日)無異議后,上報中心小學(xué)匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準(zhǔn),局按照相關(guān)程序下?lián)苎a助經(jīng)費到學(xué)校賬戶,學(xué)校嚴(yán)格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理及學(xué)校食堂財務(wù)管理辦法》的規(guī)定進行支付。
1、加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。
各校要嚴(yán)格按照財政、教育部門制定的制度,對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的財務(wù)實行專帳獨立核算,并定時(每月)公開,自覺理解學(xué)生、家長、社會的監(jiān)督和上級的審計。
2、加強監(jiān)督檢查,嚴(yán)肅職責(zé)追究。
中心小學(xué)要對鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情景進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查,對違法違規(guī)行為,要嚴(yán)肅追究職責(zé),并納入校長績效考核和年度考核的重要資料。
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