小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,時常需要預(yù)先制定方案,方案是書面計劃,具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。制定方案需要注意哪些問題呢?下面是小編幫大家整理的小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案1
一、指導(dǎo)思想
實施“營養(yǎng)餐工程”,為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長,學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全” 的原則,穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
三、實施內(nèi)容及供餐方式
。ㄒ唬⿲嵤﹥(nèi)容
1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源
從20xx年春季學(xué)期起,國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助,標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,所需資金全部由中央財政承擔(dān)。
2.加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū),自然條件艱苦,學(xué)生營養(yǎng)狀況不良,我校決定增加學(xué)生營養(yǎng),每天課間讓學(xué)生補充充足的營養(yǎng),提高學(xué)生的'身體素質(zhì)。堅持以生為本,努力做好此項工作,對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育,建立健康的飲食行為,使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心,家喻戶曉,規(guī)劃方案《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐模式,共2370人,食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:謝禮傳
副組長:郭建生
成員:值周行政、各班班主任和科任老師
五、工作實施具體步驟:
1、 行政值周人員每天負(fù)責(zé)驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量),無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā) 放,并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐,食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用,并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶,不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生,可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方,不可回收垃圾倒入校外垃圾池,保持教室干凈整潔。
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案2
為規(guī)范學(xué)校食堂管理,提高學(xué)生在校開餐質(zhì)量,確保學(xué)生身體健康成長,保障全鎮(zhèn)學(xué)生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康,根據(jù)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)精神中關(guān)于食品安全與營養(yǎng)健康法律法規(guī)要求,按照“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、學(xué)校落實”原則,在《XXXX營養(yǎng)餐食堂管理制度》《營養(yǎng)餐食堂采購制度》《XXXX營養(yǎng)餐食堂供餐實施方案》等管理制度的基礎(chǔ)上,按照《XXX教育局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》(XXXX)《X委第四巡察組巡察反饋意見上的講話》X教工委【XXX】XX號文件精神,及時整改,全面推行教師陪餐制度,確保學(xué)校營養(yǎng)餐安全,促進學(xué)生健康成長,特制定本方案。
一、基本情況
XXX現(xiàn)有九年一貫制學(xué)校1所,村級完小11所。共有12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂(供餐點),設(shè)施設(shè)備均屬簡易電氣化設(shè)備,基本能滿足各校學(xué)生的營養(yǎng)餐供餐。
二、指導(dǎo)思想及目標(biāo)
以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),全面落實科學(xué)發(fā)展觀,緊緊圍繞《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出的目標(biāo),加快農(nóng)村教育發(fā)展進程,促進教育公平、健康、和諧發(fā)展。堅持以人為本思想,認(rèn)真實施營養(yǎng)改善計劃,不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況,提高學(xué)生健康水平。確保全鎮(zhèn)各學(xué)校營養(yǎng)餐安全,讓學(xué)生吃得舒心、放心,促進學(xué)生健康成長。
三、實施內(nèi)容和方式
。ㄒ唬⿲嵤┓秶
全鎮(zhèn)12個農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐食堂(供餐點)
。ǘ 實施時間
從XX年12月25日起,我鎮(zhèn)所轄12個營養(yǎng)餐食堂。
(三) 陪餐繳費標(biāo)準(zhǔn)及方式
嚴(yán)格按省、市相關(guān)文件及“X教工委【XXX】50號”文件要求進行。嚴(yán)格執(zhí)行教師陪餐與學(xué)生相同的標(biāo)準(zhǔn):每人每餐4元的營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。(注:XXX年至XXX年教師陪餐費嚴(yán)格按照“X教工委【XXX】XXX號”文件精神進行補繳,XXX年2月補齊。)
(四) 陪餐費用途
滾入學(xué)校營養(yǎng)餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的食材,嚴(yán)禁挪為它用。
。ㄎ澹 陪餐方式
所有學(xué)校供餐點XXX年至XXX年期間,除九年一貫制學(xué)校外,其余11所學(xué)校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式;
九年一貫制學(xué)校中、小學(xué)部分別由兩位教師陪餐(每周4名)。自XXX年春季學(xué)期起采取科任教師輪流陪餐的方式,陪餐教師負(fù)責(zé)全校學(xué)生打飯打菜及紀(jì)律衛(wèi)生。
四、健全組織,明確職責(zé),完善制度
。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)組
組 長:XXX 中心小學(xué)總支書記、校長 常務(wù)副組長:XXX 中心小學(xué)黨總支副書記 副 組 長:XXX 中心小學(xué)副校長
XXX 中心小學(xué)副校長(掛職)
XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長 XXX 中心小學(xué)副校長
XXX 中心小學(xué)辦公室主任(分管小學(xué)部)
成 員:XXX XXX XXX 完小校長
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在中心學(xué)校綜合辦公室,由XX兼任辦公室主任,XX、XX、XX為辦公室成員,負(fù)責(zé)監(jiān)督落實營養(yǎng)計劃,處理日常事務(wù)。
相關(guān)職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組:
加強對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo),明確各成員的'職責(zé)和任務(wù),組織協(xié)調(diào)抓好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,全力推進學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的實施,解決好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作中遇到的各種困難和問題,確保本鎮(zhèn)營養(yǎng)餐教師陪餐工作的實施。
辦公室:
負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組日常事務(wù)工作,負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的總體報告和方案編制,完成領(lǐng)導(dǎo)組交辦的其他工作,負(fù)責(zé)對教師陪餐工作實施進行檢查、督促、指導(dǎo),收集整理、統(tǒng)計上報各種信息材料、表冊、圖片資料等工作。
財務(wù)室:
負(fù)責(zé)制定和完善相關(guān)政策,把教師繳納的陪餐費落到實處,加強營養(yǎng)餐資金監(jiān)督等工作。
各學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組:
負(fù)責(zé)組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中的教師陪餐具體工作,負(fù)責(zé)處理本校教師陪餐日常管理,加強對教師陪餐工作的督促、管理,保證教師陪餐不流于形式,確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。
五、工作措施
。ㄒ唬┌磿r足額收齊陪餐教師的陪餐費。及時上交各校教師的陪餐費到財務(wù)室。
。ǘ┚唧w制度
1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時到學(xué)生就餐地點陪餐。
2.陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見,收集對食堂工作的意見和建議,并及時報告學(xué)校以便及時改進。
3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜,并適時提出建議或意見,改善學(xué)生營養(yǎng)餐生活。
4.陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時填寫當(dāng)天日志。
5. 陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假,以便調(diào)整。
6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學(xué)生就餐地點,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,品嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題才向?qū)W生開餐,同時做好記錄并簽好姓名和時間。若出現(xiàn)學(xué)生有不良反應(yīng),迅速上報學(xué)校,同時阻止他人食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點。
8.陪餐教師應(yīng)管理好學(xué)生就餐時的紀(jì)律和衛(wèi)生。做到學(xué)生就餐秩序不爭不搶;剩菜剩飯倒入統(tǒng)一的泔水桶,衛(wèi)生清潔干凈。
9.未經(jīng)學(xué)校安排的其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。
XXXXX中心小學(xué)
XX年X月X日
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案3
為貫徹落實省、市、區(qū)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、學(xué);厩闆r
我,F(xiàn)有學(xué)生257名,教師17名,現(xiàn)有教學(xué)班7個,教室10間。
三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組
1、領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:付學(xué)春(校長)
副組長:曹鋒(總務(wù)主任)、劉盈春(教導(dǎo)主任)
成員:各班班主任、李建國
2、監(jiān)督小組
組長:劉盈春
成員:李建國(負(fù)責(zé)為留樣照相)、各班班主任
3、營養(yǎng)餐管理、分包組:
組長:曹鋒
成員:劉霞、各班班主任
營養(yǎng)餐管理、分包組的職責(zé)和要求:
(1)、監(jiān)督足額、按照標(biāo)準(zhǔn)提供新鮮可口的營養(yǎng)餐;
。2)按時發(fā)放,并履行好手續(xù)。
(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作,督促學(xué)生按時使用營養(yǎng)餐不能浪費;
。4)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作,按時交總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo);
。5)、按時并督促學(xué)生用餐。
。6)、了解學(xué)生情況,及時將情況上報學(xué)校;
(7)、做好餐后的.清潔、消毒工作;
四、工作實施具體步驟:
1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭,負(fù)責(zé)驗收(數(shù)量、質(zhì)量),并移交營養(yǎng)餐工程管理人(食堂管理人員)登記后保管;
2、每天早8:00—8。30各班由班主任負(fù)責(zé),副班主任配合到保管組認(rèn)領(lǐng)營養(yǎng)餐;
3、值班教師督促學(xué)生用餐,指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶,不得亂扔;
4、餐后,由班主任將登記表統(tǒng)計后,裝訂存檔;
五、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識品牌,營養(yǎng)餐要留樣檢查,此項專管人員全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。若有外箱變形、破損、滲漏、受潮、內(nèi)包破損、過期、脹包、破包、臟包、霉包的食品,要立即予以更換。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放工作,每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放造冊登記,每天有學(xué)生簽字入檔,以備檢查和核對。
3、要認(rèn)真填寫《涼州區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐校內(nèi)產(chǎn)品領(lǐng)取分發(fā)、不合格產(chǎn)品登記表》,做好食品發(fā)放的登記、留觀和餐后學(xué)生的反響、動態(tài),特殊情況,要現(xiàn)向?qū)W校及時報告。
4、班主任要做好晨檢工作。對學(xué)生的健康狀況進行詢問,并對學(xué)生使用的營養(yǎng)餐等有過敏的進行調(diào)查,逐一摸底,登記造冊。對過敏者不得使用,要求配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)品予以代替。
5、由班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為的發(fā)生,并填寫《涼州區(qū)汪家寨小學(xué)營養(yǎng)改善計劃學(xué)生日用餐情況登記表》。
6、學(xué)生用餐后,班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳,交學(xué)校統(tǒng)一處理。
六、工作措施
1、學(xué)校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室,要有明顯標(biāo)志,儲藏室必須干凈衛(wèi)生:防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學(xué)校必須有兩個柜:存放資料和食品留樣。柜上要貼上標(biāo)簽。
3、班主任應(yīng)采取多種形式,5月7日召開一次家長會,向家長和學(xué)生進行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
七、工作要求
1、根據(jù)區(qū)教育局的有關(guān)要求,學(xué)生營養(yǎng)餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章,數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學(xué)生營養(yǎng)餐都必須留樣,留樣上必須寫上:學(xué)校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字,當(dāng)供貨人的面一起貼在留樣樣品上,留樣必須留存48小時,要有留樣臺賬
4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時要簽字,發(fā)放學(xué)生時也要簽字,要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時與商家聯(lián)系。
6、每天要對中心校實行零報告制度,并做好記錄:時間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收,確保校園整潔。
20xx年xx月xx日
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案4
為貫徹落實有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,結(jié)合我校實際,特制定xx營養(yǎng)餐實施方案:
一、指導(dǎo)思想
實施“營養(yǎng)餐工程”,為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全”的原則,穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
三、實施內(nèi)容及供餐方式
。ㄒ唬⿲嵤﹥(nèi)容
1、標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源
從20xx年春季學(xué)期起,國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助,標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,所需資金全部由中央財政承擔(dān)。
2、加強教育、廣泛宣傳
我校位于農(nóng)村山區(qū),自然條件艱苦,學(xué)生營養(yǎng)狀況不良,我校決定增加學(xué)生營養(yǎng),每天讓學(xué)生補充充足的營養(yǎng),提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅持以生為本,努力做好此項工作,對學(xué)生進行營養(yǎng)健康教育,建立健康的飲食行為,使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心,家喻戶曉。
3、供餐方式及人數(shù)
我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將采取早餐模式,共102人,食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組
成員:值周教師、各班班主任和科任老師
五、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物供應(yīng)。每天有管理員列出供應(yīng)食物清單,由班主任檢查無誤后簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌,實物要留樣檢查,此項管理人員全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)食用品的`發(fā)放工作,每天對食品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。
六、工作實施具體步驟
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天負(fù)責(zé)驗收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,并做好登記。
2、每天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗收合格的食品按班級發(fā)放。
3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數(shù)量、質(zhì)量),無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放,并立即報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。
4任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐,食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用,并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶,不得亂扔。
5、餐后各班及時打掃好教室衛(wèi)生,可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方,不可回收垃圾倒入校外垃圾池,保持教室干凈整潔。
七、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
我校實施在校學(xué)生每人每天3元的補助標(biāo)準(zhǔn),食品由學(xué)校定點采購。
八、責(zé)任追究
凡因管理不善或各種失誤,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)人員的責(zé)任。
九、安全防范
1、成立安全應(yīng)急小組
2、學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識,樹立安全第一的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制,包括日常的安全防范措施,應(yīng)急預(yù)案等。
3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,由校長負(fù)責(zé)救援指揮,全體教職工積極配合,學(xué)校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援,要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救,主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
xx
20xx年3月10日
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案5
為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、學(xué);厩闆r
我,F(xiàn)有學(xué)生xx名,教師xx名,現(xiàn)有教學(xué)班xx個。
三、管理辦法
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字,采購員簽字。食用品有合格標(biāo)品牌,實物進行了留樣檢查,此項后勤人員全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的.發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。
四、工作措施
1、學(xué)校安排報賬員專管營養(yǎng)餐此項每天經(jīng)費收支下帳,進行日清月結(jié),期末總結(jié)算,負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。
2、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長和學(xué)生進行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
3、每天早上由班主任帶領(lǐng)學(xué)生發(fā)放營養(yǎng)餐。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學(xué)生身體健康和飲食安全。
xx小學(xué)
20xx—9—11
小學(xué)營養(yǎng)餐實施方案6
營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程,更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),增強身體素質(zhì),促進少年兒童健康成長,根據(jù)國家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求,結(jié)合我校實際,特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。
一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組
組長:任代均。
成員:寇鵬、郭延安、寇江波、各班主任
二、供餐方式
。ㄒ唬、本校共有學(xué)生480人,擬采用學(xué)校食堂供餐。
(二)、工作流程及要求
1、菜肉采購供應(yīng)加工
我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工,由食堂負(fù)責(zé)人自己采購,采購程序必須嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購制度進行采購、加工。
2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組:
組長:任代均。
成員:寇鵬、郭延安、寇江波、寇智勇、家長代表
3人、學(xué)生代表3人。
職責(zé)和要求:
。1)隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查,填寫抽查表;
。2)走訪學(xué)生,了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度,提出改進意見;
。3)每天早7:30—10:00,對菜肉進行驗收,確保質(zhì)量關(guān);
(4)每天早12:30—13:00對各班用餐情況進行檢查;
(5)對此項工作做好宣傳。
(6)組織部分教師代表,檢查營養(yǎng)餐實施工作。
3、營養(yǎng)午餐管理組:
組長:任代均。
成員:各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師
職責(zé)和要求:
。1)監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐;
。2)按時發(fā)放就餐用卷,并履行好手續(xù)。
。3)指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作,督促學(xué)生按時午餐,不能浪費;
(4)指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作,按時交后勤領(lǐng)導(dǎo);
。5)按時督促學(xué)生安排的時間用餐。
。6)了解學(xué)生情況,及時將情況上報學(xué)校;
(7)按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒;
。ㄈ⒐ぷ鲗嵤┚唧w步驟:
1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭,負(fù)責(zé)驗收菜和肉(數(shù)量、質(zhì)量),并移交營養(yǎng)餐工程管理人(食堂工作人員)登記后保管、加工;
2、每天早8:20組織加工人員,按一定按質(zhì)按量加工。。
3、每天中午分班到食堂用餐;
4、值班教師督促學(xué)生用餐,指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶,不得亂扔;
5、餐后,由值班教師或班級學(xué)生將登記表統(tǒng)計后,裝訂存檔;
6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理,并打掃加工場所。
。ㄋ模、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn)
我校實施學(xué)生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個(具體詳見食堂食譜安排)、根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜,但必須保證每生足額享受國家3元的補助。
。ㄎ澹、實施時間:
從20xx年4月起實施。
(六)、就餐形式:
每天早12:00時,先由各班統(tǒng)計人數(shù),報告到加工組,再由加工組按上報人數(shù)足額按每日菜譜備菜,中餐學(xué)生正常就餐的同時,發(fā)給營養(yǎng)餐劵,領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用,領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。
(七)、責(zé)任追究
食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度,加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物,并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤,造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個人,學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴(yán)厲處理。
。ò耍踩婪
學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識,樹立安全第一的思想,建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制,包括日常的安全防范措施,應(yīng)急預(yù)案等。
三、管理系統(tǒng)建設(shè)
1、班級學(xué)生實行實名制,對每個學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。
2、學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時候,班主任要做好檢測登記工作,了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。
四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案
為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生,及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全,切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害,維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例及教育部門的有關(guān)要求,從我校實際出發(fā),特制定本預(yù)案。
(一)、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)
1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:任代均。
副組長:寇鵬,張向陽。
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):
。1)在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后,立即趕赴現(xiàn)場,詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查,及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因,并立即逐級報告上級主管部門,協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。
。2)定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,及時查漏補缺。
。3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
(二)、日常工作的開展
1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等,懸掛于墻壁醒目處。
2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。
3、落實職責(zé)。以任代均(校長)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。
。ㄈ、具體的應(yīng)急措施
學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組,事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,一旦發(fā)生疑似食物中毒,立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機制,學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項應(yīng)急處理工作:
1、積極組織搶救病人,盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行催吐,嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人,及時解決有關(guān)問題。
2、立即向中心校、區(qū)校報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的.學(xué)生人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。
3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定,食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn),要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道,及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向
上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學(xué)生,穩(wěn)定學(xué)生情緒,做好與學(xué)生家長溝通,維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
4、保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。
5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。
6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
。ㄋ模、注意事項
⑴穩(wěn)定師生情緒,以免引起不必要的混亂。
、剖鹿拾l(fā)生后,要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
、前l(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時,應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。
⑷迅速向區(qū)校及衛(wèi)生部門報告。
⑸做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校
外食物所致,也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
、恃杆倥挪槭秤弥露臼澄锏膸熒麊,并檢查他們的身體狀況。
⑺積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
。ㄋ模⑾嚓P(guān)具體應(yīng)急實施遵照學(xué)校食品安全事故緊急預(yù)案。
xx小學(xué)
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