海底撈你學(xué)不會讀后感
海底撈你學(xué)不會讀后感1
在海底撈這本書中，給我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是張勇在管理海底撈中的根本核心所在。而感恩，則是海底撈員工在踐行張永信任的回報。
張勇的信任，充分激勵了海底撈員工的積極性，從而促使員工的服務(wù)行為成為一種由內(nèi)而外的積淀的升華。只有海底撈好了，我們才能好，才能活的有尊嚴(yán)。從而更進(jìn)一步的每天都在快樂地工作。海底撈已不單單是領(lǐng)取薪水的地方。
張勇的信任，造就了海底撈員工的服務(wù)中的“變態(tài)”行為。孟子說：“愛而弗愛，交之也；愛而不敬，獸禽之也。”人是需要被尊敬的，對人尊敬是信任，被信任者會更有使命感和責(zé)任感。張勇的信任，帶來了員工服務(wù)的創(chuàng)新，同時又用授權(quán)來鼓舞員工。海底撈的店長有3萬元的簽字權(quán)，海底撈的一線員工有給客人打折的免單權(quán)。這種充分的信任，體現(xiàn)了對每位員工的尊敬。這種信任是員工充分享受著工作的幸福，也從而更加珍惜這個崗位，而全身心的去呵護(hù)著一份信任。
張勇的信任，塑造了海底撈在員工心目中的”家“的感覺。而對“家”的感恩已不再是日復(fù)一日，機(jī)械式的去重復(fù)的`東西。而每天都會有著“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底撈，去享受家的溫馨，去享受家的一切的一切。
每位員工的感恩，也就如海底撈正式員工的宣誓稿一樣：我愿意努力工作，因為我盼望明天會更好；我愿意尊重每一位員工，因為我也需要大家的關(guān)心；我愿意真誠，因為我需要問心無愧；我愿意虛心接受意見，因為我太需要成功；我堅信，只要付出總有回報。而海底撈每一位員工都是在用實(shí)踐行動去實(shí)現(xiàn)著他們的誓言，去回報海底撈。
每位員工的感恩，是堅信雙手能改變命運(yùn)，從而每一分鐘的工作，都感受著幸福和快樂。也堅信天道酬勤，所以在工作和生活中陽光向上，充滿激情。詮釋著他們每一步都是小跑，每一張臉都帶微笑，每時每刻都有創(chuàng)新的誕生著“變態(tài)”服務(wù)的源泉所在。從而拉來一桌又一桌的客人，為海底撈帶來滾滾的財源。
每位員工的感恩，使他們倍加愛護(hù)著一種信任，這一份授權(quán)，從而促使每位員工的快速成長，直至獨(dú)當(dāng)一面。而海底撈的每一位員工，也樂意享受著一種信任。而享受著的結(jié)果，就是使海底撈更好式的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能更好，創(chuàng)造出成就之后，給團(tuán)隊成員帶來的快樂，展現(xiàn)到臉上，流露著真誠的微笑。再到微笑服務(wù)中去，這一種感恩，與張勇的信任，默契的形成了一種良性的互動。
是的，海底撈我學(xué)不會。但我嘗試，踐行著一顆感恩的心去工作。記得我剛來公司時，對于車型，車價，手續(xù)什么的一竅不通。也曾沮喪，也曾打退堂鼓。慶幸遇著了兄長式的領(lǐng)導(dǎo)，姐弟式的同事，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長，也給了我太多細(xì)微的感動，沉淀成了一顆感恩的心。我不怕犯錯的工作著，總結(jié)著。我不恥下問的學(xué)習(xí)著，掌握著，我渴望我能夠在工作中有所成就，擺脫一種頹廢，我更渴望我能夠雁過留聲，人過留名。也不甘著碌碌無為。是的，那些日子或許很苦，很累，但很充實(shí)。是的，我愿意努力工作，因為我盼望和相信明天會更好，我堅信，只要付出總有回報。
是的，海底撈我學(xué)不會。看完了全是感動。那一種心情，那一種沖動。陣陣的觸動著內(nèi)心的最柔軟的地方。也回思著在公司這6年來的時時刻刻，點(diǎn)點(diǎn)滴滴�；蛟S不是這本書帶給我太多的觸動，應(yīng)該說這本書觸動了我對公司的那股熱愛和那些曾經(jīng)讓我不斷努力不敢()忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，懂得快樂，讓我從容，讓我向前。加油！努力！
海底撈你學(xué)不會讀后感2
最近讀了《海底撈你學(xué)不會》這本書，給了我很大的啟發(fā)，讓我更加認(rèn)識到服務(wù)的重要性。我被海底撈員工對服務(wù)細(xì)節(jié)的重視所感動，他們?yōu)榭蛻舻闹艿降姆⻊?wù)值得我們每一個人學(xué)習(xí)，細(xì)致、耐心和責(zé)任是最深刻的印象。
細(xì)致的工作才能帶來精彩。海底撈對員工無微不至的服務(wù)，讓我們佩服，只要一走進(jìn)海底撈，我們就會被他的熱情所感染，努力觀察客戶的需求，盡全力讓客戶滿意。我們的'票證工作也是一個極其需要細(xì)致的工作，每天都要和數(shù)字、票打交道，因此更加應(yīng)該細(xì)致，對每一張收費(fèi)員填寫的原始憑證都要認(rèn)真審核，尤其注意繳費(fèi)的款項數(shù)目以及日期，每一張都要仔細(xì)核對，從而對收費(fèi)工作的順利展開負(fù)責(zé)，對單位財務(wù)的檢查問題負(fù)責(zé)。
耐心讓我們更加優(yōu)秀。海底撈員工很大的特色就是耐心，他們始終從容不迫，用和悅的面容面對每一個客戶，耐心的解答客戶的每一個疑問，是耐心讓他們更加的平易近人，讓客戶更加喜歡海底撈，并對他印象深刻。作為一名票證員，我們更加需要耐心去處理工作中的問題，我們工作的主要目的就是準(zhǔn)備好用金，保證票和卡的充足，從而保證收費(fèi)服務(wù)的順利開展。因此，要更加耐心的對待，耐心的關(guān)注和了解一線員工是否有需求，需要幫助，認(rèn)識到自身工作的重要性，就能幫助我們更加耐心的對待工作。
負(fù)責(zé)是我們的態(tài)度。海底撈的每一位員工都有很強(qiáng)的責(zé)任意識，對于來的每一個客戶，他們都做到全面負(fù)責(zé)，為他們提供安全健康的飲食，良好的飲食氛圍和環(huán)境。我們對待票證工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，票證員對票證有著重要的審核和監(jiān)督作用，因此更應(yīng)該樹立責(zé)任意識，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，明細(xì)數(shù)據(jù)，為今后上級的決策提供有力的數(shù)據(jù)支持，對于自身的責(zé)任，我們應(yīng)該勇于承擔(dān)，明確責(zé)任意識，對自身工作的重要性有清楚的了解。
服務(wù)的工作本就是一項需要細(xì)致，耐心的，我們應(yīng)該把這種品質(zhì)實(shí)踐到生活中去，肩負(fù)起自身的責(zé)任，努力實(shí)現(xiàn)自身的意義和價值，不斷提升自身的工作技能，從而為單位做出更大的貢獻(xiàn)。
海底撈你學(xué)不會讀后感3
當(dāng)我讀完這本書的時候，我的第一感覺是海底撈的員工有很強(qiáng)的信念，包括自信、堅持、忍耐、榮譽(yù)等等。正是張勇用軍令的方式，把這種開拓精神灌輸給了全體員工，讓所有在海底撈工作的員工在第一天上班的時候，都能清晰地感受到船的方向。身處同一個服務(wù)行業(yè)，我覺得海底撈的故事很有意義。海底撈的員工對企業(yè)的發(fā)展充滿信心。錢不是從天上掉下來的，也不是從地上長出來的，而是從顧客的LV包包里冒出來的。當(dāng)張勇將這一理念灌輸給他的員工時，他們發(fā)現(xiàn)只要服務(wù)做得好，他們就可以給顧客送餐、打折甚至免費(fèi)。因為他們相信只要服務(wù)做得好，即使這頓飯?zhí)澚隋X，下一個顧客也會愿意把人民幣給他們。這也導(dǎo)致了該行業(yè)最高的人員流動率。當(dāng)他們竭盡所能地服務(wù)時，即使是在他們“誤入歧途”時，生意也會越來越好。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵掌握在自己手中時，他們對這次海底捕魚的成功充滿了信心。同樣，我們在培訓(xùn)新員工時，首先要對酒店的成功發(fā)展樹立信心。只有當(dāng)他們對酒店有信心時，他們才會關(guān)心如何更好地做好自己的工作，為酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
你不能向海底撈學(xué)習(xí)
讀了海底撈的故事，真的很震撼。更多的是感動。在這個企業(yè)中看到平等，只要你努力工作，你可以用雙手改變命運(yùn)。我個人認(rèn)為，海底撈是年輕人的平臺，是他們?nèi)松钠瘘c(diǎn)，是他們走自己路的平臺，是他們掌控企業(yè)的平臺。我對海底撈“一個亮點(diǎn)”的服務(wù)創(chuàng)新理念有很深的感觸。
海底撈致力打造服務(wù)差異化，堅持服務(wù)第一、客戶至上的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，倡導(dǎo)個性化特色服務(wù)。我們將以周到的服務(wù)為基本經(jīng)營理念，為客戶提供周到、溫馨、舒適的服務(wù)。在管理方面，我們將倡導(dǎo)用雙手改變命運(yùn)的價值觀，為員工建立公平公正的工作環(huán)境，實(shí)行人性化、人性化的管理模式。讓員工嚴(yán)格遵守規(guī)則和程序，是雇傭一個人的雙手，而不是他的大腦。這是最糟糕的事情，因為沒有人能夠機(jī)械地重復(fù)同樣的動作。最有價值的東西是大腦，它可以創(chuàng)造和解決不能通過過程和系統(tǒng)解決的問題。我們學(xué)習(xí)海底釣魚，吸取管理藝術(shù)的精華，成為我們自己。
古人說：“我們可以當(dāng)個好衣劫；我們可以從過去中學(xué)習(xí)，我們可以知道興衰；我們可以向別人學(xué)習(xí)，我們可以知道得失。”企業(yè)只不過是人類的組織，所以如果我們以海底撈為模型，當(dāng)然我們可以理解收益和損失。海底捕魚的成功經(jīng)驗值得我們借鑒。
首先，要尊重和信任員工。尊重員工，而不是把他們當(dāng)成賺錢的機(jī)器。信任員工就是敢于放權(quán)。這里的員工不僅有公司的中高層管理干部，而且包括基層管理者和普通員工在內(nèi)的所有員工。市場是沒有火藥的戰(zhàn)場。連是在戰(zhàn)場上戰(zhàn)斗的軍隊。精銳的`軍隊，不僅需要英明的三軍統(tǒng)帥和能當(dāng)家作主的將軍，還需要許多優(yōu)秀的基層指揮員和勇敢的戰(zhàn)士。作為一家生產(chǎn)火鍋的私營企業(yè)，海底撈給予服務(wù)員送菜甚至免單的權(quán)利。它的領(lǐng)袖的勇氣是驚人的！人們都希望自己能得到別人的信任。只有當(dāng)人們被信任的時候，他們才會有責(zé)任感和動力。事實(shí)上，每個人的心里都有一片草地，他們中的大多數(shù)人都愿意回報自己的善良，不想辜負(fù)別人的信任。俗話說，沒有必要懷疑別人。懷疑別人并不意味著領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該善于了解別人，了解別人，所謂了解別人，做好事。毫無疑問
它指的是領(lǐng)導(dǎo)力的偉大。在一個公司里，每個員工都有或高或低的道德品質(zhì)和潛力，但他的個人尊嚴(yán)是完全平等的。
海底撈你學(xué)不會讀后感4
在《海底撈你學(xué)不會》這本書中作者也闡述了海底撈現(xiàn)在存在的問題，這些問題是不是真的？還只是作秀呢？最好的辦法就是實(shí)地體驗一下。前幾天跟朋友去了一趟西邊的一個店，以前在蒲黃榆和白紙坊橋店吃的最多了。去這個店得時候我正好在看這本書，到了那里發(fā)現(xiàn)一些小的問題，首先是他們小妹小弟招呼客人還不是很熟練，能明顯的感覺出一個人顧四個桌子的時候會出現(xiàn)一些小問題。不過這正好符合書中所提出的因為徒弟都是有師傅帶出來的因此會出現(xiàn)學(xué)的不精的情況，另一個是我在調(diào)料架配調(diào)料，一個傳菜員端了一個盤子過來，對我很客氣的說：“先生借過”。其實(shí)這是很稀松平常的一件事，不過這話被他們領(lǐng)班聽到了，馬上快步上來在他耳邊道：“怎么能讓客人讓呢，鉆！”，這兩件事情都是在這本書里所提到過的。海底撈的發(fā)展也有他的問題。員工的`培養(yǎng)也存在一定的局限性。每個店得服務(wù)也是有差異性的，也是張勇希望能盡快解決的問題之一。有問題是好現(xiàn)象，因為能發(fā)現(xiàn)問題，才有機(jī)會解決問題，才能不斷的改良企業(yè)發(fā)展企業(yè)。如果遇到哪個企業(yè)的老板說自己的企業(yè)（）沒問題，那這個企業(yè)也就快完蛋了。
在全球服務(wù)行業(yè)，海底撈還不是做的最“變態(tài)的”很多頂級5星酒店，比如泰國 一家在全球能進(jìn)入前十名的酒店，他們的服務(wù)員能在一晚上記住整個樓層客人的名字，每一個在他們餐廳用餐的客人點(diǎn)的什么菜嗎，坐哪個位置都能精確記錄，下次入住的時候都會調(diào)出來，以提供更為貼心的服務(wù)。如果你很久沒有去了，逢年過節(jié)還會收到他們的祝福。張勇的海底撈的特色不僅僅是從火鍋本身來吸引顧客了，而是把優(yōu)質(zhì)的服務(wù)送給顧客，讓顧客在這里不僅僅吃的好，還能充分的享受這邊的環(huán)境。是現(xiàn)在很多追求品質(zhì)生活的人們所期望的。大家已經(jīng)不局限于餐飲就是單獨(dú)的飲食，還有更多的要求，與國際也在慢慢接軌了。海底撈現(xiàn)在把火鍋開到美國 去了，聽說現(xiàn)在還有外賣了，海底撈也在不斷的改進(jìn)自己，提升自己的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
從本書學(xué)到了很多理念，無論是做人還是做事，無論你是一個普通的職員還是一個老總《海底撈你學(xué)不會》都值得一讀。
海底撈你學(xué)不會讀后感5
這本書，讓我見識了一位腳踏實(shí)地獲得成就的企業(yè)家，出自黃鐵鷹之手，把海底撈的文化表露出來了。管理是藝術(shù)還是科學(xué)姑且不去評論，因為在我的觀念里，管理就是”幫助”，一種與人為善想幫助人的心，不管你用什么方法都會有人死心塌地跟著你，不是你會管理，而是出自本性的想對他好而忘了自己，從宗教佛家的角度，就是“成佛”。
不要誤解，成佛并非萬能，但是在中國的說文解字中“成”是開啟，佛是“智慧”，也就是開啟智慧。在管理學(xué)上把管理作一個簡單的定義就是：組織、命令、控制、協(xié)調(diào)等四大功能，而從書中我認(rèn)為張勇已經(jīng)把這四個基本要素展開，原因不是他飽學(xué)詩書而是喜歡學(xué)習(xí)與成長，我很高興看到這本書賣的紅火，因為有人想學(xué)“海底撈”，但是有多少人學(xué)的會呢？正因為在管理學(xué)上用的是科學(xué)，而張勇用的更多的是“心里”學(xué)，有沒有發(fā)現(xiàn)我的“里”字與別人不同，正因為我完全理解張勇的思維（寫出來的部分），當(dāng)然我也會認(rèn)識一些書上沒寫出來的部分。
張勇絕對是個領(lǐng)袖，但是在一開始他與許多人一樣經(jīng)營企業(yè)都是想把“企業(yè)”經(jīng)營下去，這種精神只有老板才知道，而身為員工（或者沒有老板精神的人）是體會不到的。
我也正經(jīng)營企業(yè)，用的方法可以說與張勇的方向一樣，對待員工及企業(yè)，也在逐漸成功中，但是不是照搬，因為我用的人都是一些高素質(zhì)的員工，這群員工的特性正是自我的意識較強(qiáng)不容易像海底撈的員工一樣的容易溝通，這個講法有些諷刺，因為似乎是告訴別人學(xué)歷越高越難溝通，其實(shí)我經(jīng)營企業(yè)我不求我的員工對我感恩，但是我要求我的員工一定要成長，為他們自己掙到每一分錢，不論是初來咋到的員工或者我的創(chuàng)業(yè)伙伴都是這樣的要求，我提出用“以身作則”的理論，更是把所謂的成功建立在不是賺多少錢，而是改變自己多少。一個不愿意改變自己的員工我是不會用他的，即使他的能力再高，有一天他都會成為企業(yè)的瓶頸，因此我提出的是PTC（人與技術(shù)的變革）的變革理論，因為我經(jīng)營的是諮詢公司，所以我必須將成功案例步驟化，讓別人成功，所以老師或者是團(tuán)隊若不能成功的改變自己那如何改變別人？
在變革的過程中我信奉美國“肯。布蘭佳”的情境管理理論（績效＝意愿＊能力），盡管我沒有接受過他很正統(tǒng)的管理經(jīng)驗，但是在從業(yè)中，在當(dāng)員工及現(xiàn)在當(dāng)老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自己，把過去的自己改變過來，其實(shí)我的蛻變對我來說已經(jīng)成為”習(xí)慣”了，只是每個時期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財富而是心靈上的成長。
我常跟我的同事及學(xué)生說，賺錢不是我們的全部，因為賺錢只是一張我們成功的成績單而已，如果把賺錢當(dāng)作是指標(biāo)，我想的是他雖然很快賺到錢了，但是心靈卻空虛了，所以他會發(fā)現(xiàn)他不擇手段的成功過程反而讓別人厭惡他，而自己卻沒有成長起來，我一直認(rèn)為人生是鍛煉我們智慧、毅力及能力的過程，賺到了錢不用高興，因為真正了解為何會成功的人一定知道“只要方向正確再遠(yuǎn)的路都可以達(dá)到”。
但是許多人斤斤計較于他的收入或者去爭奪這些身不帶來死不帶去的東西而影響他原來純潔的心靈，原因是他忘了最初的自己，同時也不愿意“變革”自己，所以成功的他只是迷失在一種虛有快樂氛圍中而已，而我并不知道海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續(xù)變革，因此寫了這封信給他，希望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書“把顧客找回來”，這本書剛好寫的是一種服務(wù)的理論，而且如果確實(shí)執(zhí)行后是不容易失敗的及不會反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實(shí)踐這個理論（盡管他沒看過我的書）但是也正因為如此讓我又證明了古人說過的“英雄所見略同”，不過我還不算是個知名英雄。
盡管在家鄉(xiāng)我也是個因為家里窮而必須出來打工的小孩，也做過餐廳的服務(wù)員、送報童、塑膠花等，因此我的苦與他的苦似乎可以有些共鳴，不過我幸運(yùn)的是幾次的變革讓我找到了讀書的方法而突破了自己過去高考數(shù)學(xué)考8分英文考12分的窘境，因為成功的變革讓我在家鄉(xiāng)重考高考時而獲得榜首，但是我并不因此而迷失，因為讀書不是我最想做的事情，但是身為長子又是男長孫的我必須讓家族的弟妹有些“標(biāo)竿”才逼不得已去面對升學(xué)之路。
剛開始，我也以為讀書可以成為成功的捷徑，因為在家鄉(xiāng)沒讀書幾乎都被貼上一個標(biāo)志就是“沒出息”，但是在走進(jìn)社會做全職工作時才知道“讀書或?qū)W歷”只是起跑線的不同而已，如果你不跑，就算你在終點(diǎn)線就在隔壁而你一樣會被追趕過來的，在我在企業(yè)工作的時候我還是個大專生，當(dāng)時大本生及研究生比比皆是，但是我卻能超越他們，因為我相信這與我的學(xué)歷無關(guān)，只因為我不斷在“與時俱進(jìn)”，讓我從未停下開拓進(jìn)取的腳步，盡管我后來也完成了大本及研究生碩士的學(xué)位，但是我的快樂來自于如同張勇所說的“雙手改變命運(yùn)”實(shí)際去做就對了。
不過不要忘了，人性本懶，雖然有人說人性本善，但是我一直強(qiáng)調(diào)的是“懶”字，這個惡習(xí)也是成長的動力，而這一切就是要溝通，會有戰(zhàn)爭的原因很簡單就是“不溝通”所致的，如果每個人都愿意溝通那怎么會有問題呢？而“懶”為什么是源頭，那是因為這是大家所追求的生活方式，所以包含有洗衣機(jī)、飛機(jī)及乃至于有手機(jī)都是因為“懶”而形成的`產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個懶，因為想享受更好的環(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說：客戶是一桌一桌抓的正是如此，也就是當(dāng)客戶自己會來的時候就不用當(dāng)時楊小麗帶著人出去發(fā)傳單喊口號而且被城管為難的情景，因為客戶自己會過來而你只要把客戶服務(wù)好就可以賺錢了。
因此，張勇用身體力行的以身作則去面對員工，并且不考核利潤的考核員工方式，正是他了解這個懂行的道理，也就是他了解這個道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也知道，在我那本把客戶找回來的書中也正提到這些方法，只是張勇實(shí)踐了所以成功了，我的課程不論是公開課或者輔導(dǎo)都會有客戶問我：老師你的方法很好，但是如果每個人都照做了那不就是每個人都成功了，而我笑著的回答：不會全部成功的原因正是不會每個人都照著去做，因為許多人仍然半信半疑的迷失自己，如果有人聽完課還有人問我”他要如何成功”時，我會告訴他”你不會成功了”，因為成功的人已經(jīng)再做了，而你還再問，已經(jīng)比別人晚一步了。
為什么海底撈學(xué)不會，不是因為他的方法你學(xué)不會，而是你還在“問”，而一定要成功的人已經(jīng)在做了�？赐甑拿總�人都在做了嗎？”也許你會說家家有本難念的經(jīng)，而我會說那你要再重讀海底撈這本書或者我的把顧客找回來再念一次，或者你應(yīng)該花錢請我們告訴你如何讓你成功的個性化輔導(dǎo)了，我們公司在輔導(dǎo)上一直沒有失敗案例，正是因為我們只挑選想成功的公司，因為正在沉淪或者已經(jīng)意識到即將沈淪的公司任何一個理論或方法都會毫不猶豫的去用他，所以才會成功，這又印證古人的一句話“不到黃河心不死，不見棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因為破釜沉舟的人才會真正做到“狹路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂死于憂患等這些話都是古人給我們留下來的寶，只是沒人去做而已，或者當(dāng)知道要做或者知道要改變時才知道這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話叫做“千金難買早知道”。
有人問我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實(shí)體行業(yè)來實(shí)踐我的理論，我說我對自己很有信心，況且這些理論都是我在做實(shí)體工作時積累下來的，盡管有些推導(dǎo)的成分在里面，但是大多是成功的過程，而實(shí)體公司的成功只會幫助我成功而已，影響及改變?nèi)说膹V度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對的事情去改變自己，而跟著我的大多數(shù)員工都是這樣的想法，不過我仍然是要確保他們賺到錢，因為企業(yè)的主管最重要的是就是“幫助員工賺到錢”所以我說“管理”是“幫助”別人獲得成功。
賺錢是必須的，沒有賺錢的企業(yè)是“罪惡”，因為人是在賺錢的過程中成長的，而不是看書中成長的，賺錢之前要先有一個正確的心態(tài)，就是你想改變自己克服自己，然后再去影響別人（為什么不是改變別人呢？因為我們不一定可以做到但是可以影響自己后在去讓別人學(xué)習(xí)，我相信馬云及張勇都是這樣的人）許多公司都知道自己如何賺到錢，但是卻不知道賺錢的意義時，就會有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現(xiàn)，而這些企業(yè)我們絕對不會輔導(dǎo)因為這是錯誤的行為。
海底撈你學(xué)不會讀后感6
每次去海底撈吃飯，都會被那里服務(wù)員的熱情招待所折服，看了《海底撈你學(xué)不會》這本書，才真正感覺到海底撈的成功不只在于他們的服務(wù)，也在于他們的企業(yè)管理理念和管理創(chuàng)新方式，在于他們管理者的敬業(yè)精神和不服輸意志，在于他們底層的勞動者與艱辛生活抗?fàn)幭蛎篮蒙钆Φ膽B(tài)度和決心，但我認(rèn)為最主要的是他們的心態(tài)----勝，不妄喜;敗，不惶餒;改變自己、做好自己最重要。當(dāng)你正被取得的成就“熱”的樂不可知時海底撈那清涼的檸檬水會提醒你控制情緒平穩(wěn)心態(tài)，切不可為小的.勝利沖昏頭腦;當(dāng)你正被一時的失敗“冷”的一蹶不振時海底撈那溫?zé)岬亩節(jié){會給予你溫暖，鼓勵你重拾信心從頭再來;還有海底撈那酸甜的酸梅汁，讓你在平凡的生活中感知幸福。
有人說，世上沒有絕望的處境，只有對處境絕望的人。又有人說，人生最大的破產(chǎn)是絕望，最大的資產(chǎn)是希望。說來說去，就像是在說海底撈的最高領(lǐng)導(dǎo)者張勇，失敗也好，成功也罷，重要的是有好心態(tài)。捫心自問，我們時不時慍怒，時不時嫉妒，時不時怨恨……可最后怎樣呢?于人無用，于己無益——，不管我們怎樣譴責(zé)、謾罵、抱怨，工作還是原來的工作，事情還是沒有得到解決，工作中沒有成就，領(lǐng)導(dǎo)就不會用你，這時我們不如靜下心來，調(diào)整好自己的心態(tài)，從眼前的第一件小事情做起，這樣來的比什么都快。
心態(tài)改變了，接下來應(yīng)該改變的是思維。人在工作生活中迷惑的時候，往往有許多心結(jié)纏著，這通常是由于自己鉆牛角尖，一意孤行，聽不進(jìn)人家的逆耳忠言所致。工作中不改變這種思維，只會越來越糟，生活中不改變這種思維，只會越來越煩。所以，永遠(yuǎn)都不要太自以為是，不要太習(xí)慣于自己的想法，太習(xí)慣于想當(dāng)然的結(jié)論，所謂“窮則通，通則變”，思維一換，往往“柳暗花明又一村”，思維的變通要求我們有豐富的學(xué)識和閱歷，我們要學(xué)到老，活到老，經(jīng)歷到老。
心態(tài)和思維都改變了，還不成功呢?那么你就應(yīng)該調(diào)整自己的方向了。很多時候，我們的不成功，不如意，是因為我們的方向不對。不適合跳芭蕾，可以當(dāng)演員;不適合當(dāng)演員，可以練書法;不適合練書法，可以玩古董……三百六十行，總有一行你最行。人生路上總是充滿坎坷，目標(biāo)沒有實(shí)現(xiàn)就及時重新立一個，關(guān)鍵是要冷靜，要付出，要適時地變換出口，為夢想插上鷹一樣的翅膀，生活是你自己的，美好生活從改變自己開始。
我們應(yīng)該學(xué)會向生活微笑。向生活微笑的人，生活也會向你微笑。生活就好比打牌，抓到手里的牌不管好壞，我們都要耐著性子把它打完，并盡可能努力打好。生活亦是如此，不管發(fā)生了多大困難，我們都要保持平和心態(tài)去一一面對，這是最好的方法和態(tài)度。記住了這一條，假如我們轉(zhuǎn)身面向陽光，身子就不可能陷在黑暗的陰影里。
在工作中，我們一定要讓自己豁達(dá)些，因為豁達(dá)才不至于鉆牛角尖，也才能樂觀進(jìn)取，才能在工作中有所作為。我們不能決定生命的長度，但我們可以擴(kuò)展生命的寬度;我們不能改變天生的容貌，但我們可以時時展現(xiàn)動人的笑容;我們不能企圖控制他人，但我們可以好好掌握自己;我們不能全然預(yù)知明天，但我們可以充分利用今天;我們不可能事事順利，但我們可以做到事事盡心。
“胸懷家，筑天下，心所思，行即達(dá)”。
當(dāng)我們歷經(jīng)了得失的往復(fù)，洗盡了浮躁的鉛華，我們應(yīng)做到的是寵辱不驚，閑看庭前花開花落，去留無意，笑望天上云卷云舒，靜下心來，相信自己，我們的未來不是夢。
海底撈你學(xué)不會讀后感7
一、海底撈，你學(xué)不會——但我們應(yīng)該學(xué)的
1、海底撈的成功模式
任何一種商業(yè)模式，有一個基本的前提，即要有巨大的市場想象空間，也就是市場的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場容量足夠大，可持續(xù)性特點(diǎn)也較強(qiáng)，顧客吃完一次，如果感覺好，過一段時間還會繼續(xù)消費(fèi)。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，給他提供了無限擴(kuò)張的可能性。而我們小羽佳也是同屬于服務(wù)行業(yè)，也應(yīng)該借助于行業(yè)的發(fā)展前景，給我們帶來的廣闊區(qū)域。我們的行業(yè)，我們的客戶也一直可重復(fù)使用我們的服務(wù)，在重復(fù)使用我們的服務(wù)產(chǎn)品。從而我們服務(wù)品質(zhì)也在服務(wù)過程中得到延伸。
餐飲行業(yè)的本質(zhì)是口味。但當(dāng)口味差異變得不明顯的時候，消費(fèi)者感知到的就是服務(wù)。海底撈的高明之處在于，他看到了大城市人們對于消費(fèi)服務(wù)感覺的需求具有巨大的市場空間，大城市消費(fèi)者見多識廣，市場競爭激烈。海底撈所出于的行業(yè)，也是當(dāng)今行業(yè)競爭最為激烈的，各種風(fēng)味，各種地域，各種口味，各種樣式層出不窮。最為餐飲業(yè)的一員，如何在這市場上立足，并在這市場上擴(kuò)張，海底撈所碰到的困境與機(jī)遇，但是海底撈做到了。做服務(wù)——服務(wù)到客戶煩死
海底撈專注于“服務(wù)”。從書中我可以很強(qiáng)烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設(shè)，層級管理、績效晉升最后落實(shí)到客戶的終端服務(wù)感受。海底撈的最終目的是在于通過服務(wù)品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過給員工創(chuàng)造一個良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。
當(dāng)其他餐飲企業(yè)都在搞服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的時候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個性化服務(wù)，為此甚至是偏執(zhí)式的堅持：對顧客像家人一樣好，甚至服務(wù)到讓你“煩”。
海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費(fèi)者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個“消費(fèi)服務(wù)感覺”領(lǐng)域的第一品牌。
2、人性化的管理及晉升機(jī)制
餐飲行業(yè)一線員工的人員流失率，是所有行業(yè)離職率最高的行業(yè)。如果讓人員穩(wěn)定率控制在可控范圍之內(nèi)，并盡量穩(wěn)定這是公司發(fā)展壯大的基本前提。要讓員工對公司死心踏地，對組織忠誠，就要研究他（她）的心理和需求�！皬霓r(nóng)村出來的人，你要把他們當(dāng)人看！”餐飲業(yè)服務(wù)員大部分來自農(nóng)村。在海底撈無論從工資、住宿、生病、父母還是員工的子女教育等等可能引起員工擔(dān)憂的一切問題，海底撈全部給想到位，而且超過員工的預(yù)期，徹底解決員工的后顧之憂，給員工安全感。只有員工在組織里擁有了安全感，幸福感就增強(qiáng)，心就會穩(wěn)定下來，就開始對組織忠誠。說實(shí)在的，從書中一篇看到，海底撈花重金改善解決一線員工的住宿問題，這不得不讓人折服，一個企業(yè)有如此大的魄力和勇氣拿出這么大，一線員工還有可以會不服。
在海底撈內(nèi)部，“雙手改變命運(yùn)”的價值觀傳遞極為鮮明，公司給員工方向感，確立明確的.晉升通道：從管理線、技術(shù)線、后勤線三線晉升；所有管理層都必須從服務(wù)員做起，晉升公平，機(jī)會均等。這種晉升制度，讓所有的員工都感到了公平。書中看到海底撈從一線的服務(wù)員成長提拔為主管的，大有人在，證明這個企業(yè)他有一個良好的晉升機(jī)制，有益于內(nèi)部人員的積淀成長。
二、海底撈，你學(xué)不會——小羽佳學(xué)得會
在小羽佳這么一年以來，對于這個行業(yè)的認(rèn)識越加理性及寬慰。從對于這個行業(yè)的半生不熟，或到今天，甚至成為一個行業(yè)一個區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)化，行業(yè)服務(wù)模式的制定者，引領(lǐng)者，對于行業(yè)的認(rèn)知越加的清晰，對于我們的發(fā)展，也越加理性、高傲地倡導(dǎo)著服務(wù)品質(zhì)的標(biāo)榜，也越加完整。海底撈你學(xué)不會，似乎是一個行業(yè)的旗桿，貌似無人能夠超越的標(biāo)榜、或許前仆后繼的追隨者，膜拜者一直在模仿，但是至今好像還沒有一者可以超越。從來被模仿，但是從未被超越。《海底撈你學(xué)不會》寧高寧教授為此書提攜了一篇序文，在贊同海底撈發(fā)展的模式及奇跡，為其發(fā)展規(guī)模折服時，似乎默認(rèn)了海底撈未能有來者可以效仿的事實(shí)，但是，寧高寧在接受一家中央媒體采訪的時候，又表示海底撈，其實(shí)可以被學(xué)會，在一般人看來，這是否是矛盾之說呢。他其中也指出了幾個問題，如第一，就是免單的問題，寧教授親自到店品嘗并證實(shí)確實(shí)未有免單之說。其次是菜品問題。這說明什么問題，在我看來如同用我們經(jīng)濟(jì)學(xué)的SWOT原則來分析一個企業(yè)的發(fā)展，必然有其存在的發(fā)展優(yōu)勢，弱勢，潛在危機(jī)和競爭等。這是我們來看待海底撈發(fā)展的同時，客觀分析其環(huán)境，但是我們的呢，小羽佳如何在海底撈的發(fā)展模式經(jīng)驗上撈到屬于我們自己的東西。
一、小羽佳、做到家——服務(wù)品質(zhì)是驅(qū)動力
小羽佳，做到家，朗朗上口的廣告語是市民所熟知的，也是對于我們服務(wù)品質(zhì)的認(rèn)可。但是我們的服務(wù)品質(zhì)是否已經(jīng)具備了著潛在的服務(wù)競爭。海底撈有這么一則故事，海底撈的一個客戶孫女士有一天到海底撈的一家分店消費(fèi)，覺得海底撈的分店的辣醬很不錯，稱贊有加，第二天海底撈的總經(jīng)理張勇親自將海底撈獨(dú)門秘制的辣醬送到孫女士家中。這件事是否屬實(shí)還有待論證，但是如同海底撈的服務(wù)品質(zhì)口碑，服務(wù)到客戶心煩。這是一種多么有氣魄的服務(wù)底氣，這不是多有能力的舉措，而是這是一種社會的服務(wù)態(tài)度。我覺得對于一提出一點(diǎn)不滿意意見的客戶，無論多少消費(fèi)金額，海底撈都全額免單，從服務(wù)成本上來分析，這未必真見一致，猶如寧高寧所見的，但是至少說明海底撈有著征服服務(wù)滿意度的欲望和把握。而我們該將我們的服務(wù)品質(zhì)做精做細(xì)，我們從事的是最難以標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)樣品，但是我們一致在努力將我們的產(chǎn)品形象化、具體化，這樣對于我們的客戶，有更生動的說服力。在售后服務(wù)上，我們將更加有勇氣去承擔(dān)服務(wù)責(zé)任，在我們現(xiàn)在從事的工作中，往往碰到難纏客戶，往往只能是委曲求全，通過我們的一線員工去解決直接的爭端，一些對于客戶過失導(dǎo)致客戶不滿意度的投訴，我們往往也只能讓員工做好安撫工作，甚至讓步給客戶處理，而后我們進(jìn)一步安撫員工的一線情緒。服務(wù)到讓客戶心煩，最為服務(wù)行業(yè)最為不易，一樣米養(yǎng)百樣人，服務(wù)行業(yè)的客戶無固定的約束性，也沒有準(zhǔn)確的目標(biāo)客戶，對于客戶也沒有準(zhǔn)確的準(zhǔn)入門檻。但是，從海底撈身上，我們覺得服務(wù)做的是大氣的服務(wù)，骨感的招牌。
二、穩(wěn)定的人員隊伍
海底撈的發(fā)展無疑最大的利處在于自己穩(wěn)定隊伍，公司的擴(kuò)張，其穩(wěn)定又富有激情的團(tuán)隊無疑給海底撈的無限擴(kuò)張?zhí)峁┝嘶�。一個公司的迅速發(fā)展及擴(kuò)張，必須要有堅強(qiáng)的人員梯隊作為基礎(chǔ)，如果沒有穩(wěn)定的內(nèi)部行政人員的共同致力于，海底撈的今天未必是成功的今天。但是又如力的相互作用，如果沒有一個強(qiáng)大公司文化的召喚，建立健全的福利、績效晉升機(jī)制等，必然會使得人員的渙散。一年多來，小羽佳我們的家，以我的經(jīng)歷客觀分析我們的發(fā)展，個人還是覺得在人才的儲備，人員的穩(wěn)定率等存在較大的問題看，從人員穩(wěn)定率來分析，不管是從一線員工的人員隊伍，還是行政人員的穩(wěn)定率，更新周期太短，人員流失率較強(qiáng)。一線員工的穩(wěn)定率不強(qiáng)，會導(dǎo)致服務(wù)品質(zhì)的可持續(xù)性不強(qiáng)。行政人員的流失率太大，就會導(dǎo)致一個公司，部門的政策延續(xù)性不強(qiáng)，必然會影響到公司的長遠(yuǎn)發(fā)展。
三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理簡單化、服務(wù)差異化
差異化的服務(wù)在我們行業(yè)是一道獨(dú)特的風(fēng)景，差異化的服務(wù)源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務(wù)，缺少一個標(biāo)準(zhǔn)化得服務(wù)流程，這個服務(wù)規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個復(fù)雜的服務(wù)項目簡單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。任何管理都需要激勵與監(jiān)控；不同的管理方式，源于對人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中，每個管理者都會根據(jù)自己對人性的判斷，從而選擇胡蘿卜多一些還是大棒多一些。好的管理一定是激勵為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會事倍功半。特別我要學(xué)習(xí)海底撈對于來自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗，對于這些員工更重要的是以理服人，以情動心，用真誠打動我們的員工，保證我們的人員穩(wěn)定性。淋漓滿目的家政服務(wù)，如何讓我們的服務(wù)項目，服務(wù)方式更具差異性，這是我們在市場競爭中有唯一的先機(jī)。
將復(fù)雜的事情簡單化，將簡單的事情細(xì)節(jié)化，成就了未來的成功。
昨天海底撈你學(xué)不會，今天小羽佳人正在朝著自己的夢想行進(jìn)，明天夢想在綻放，而現(xiàn)在的你準(zhǔn)備好了，學(xué)得會嗎？
海底撈你學(xué)不會讀后感8
放下剛剛看完的《海底撈你學(xué)不會》這本書，總有一句話在我心里縈繞：“如果客人覺得吃得開心，就會夸你的味道好；如果覺得你冷淡，就會說難吃；服務(wù)會影響顧客的味覺！什么是好的服務(wù)？就是讓客人滿意。什么是更好的服務(wù)？就是讓顧客感動。”這句話是海底撈的老板張勇說的。是的，對于很多企業(yè)來說，能做到讓顧客滿意已經(jīng)算是不錯的了。但是在海底撈，他們并沒有停留在這個階段。對于他們來說，讓顧客放心是三流的服務(wù)，讓顧客滿意是二流的服務(wù)，讓顧客感動才是一流的服務(wù)。看完本書甚至讓我立馬有去海底撈一探究竟的沖動，也許很快就會去吧。^_^其實(shí)自己現(xiàn)在從事的客服崗位，也是服務(wù)類的工作，所以在書中的故事中經(jīng)常能找到共鳴，受到啟發(fā)�；叵胱约涸�(jīng)在工作的過程中遇到的人和事，也許換個角度去溝通、去思考，結(jié)果會截然不同。
拿到《海底撈你學(xué)不會》這本書，一看到這個書名就感覺一頭霧水，以前只聽說過海底撈是個火鍋店，但是為什么要學(xué)海底撈？并且怎么可能學(xué)不會呢？帶著疑問，我讀了這本書，心中的疑問也漸漸有了答案。
在看的過程中，隨著緩緩的深入，我覺得海底撈的案例一般可以分為三個視野：一是管理者的視野；二是員工的視野；三是顧客的視野。
第一，從經(jīng)營管理的視野來講，海底撈文化的實(shí)質(zhì)是充分調(diào)動員工的工作積極性，讓員工把海底撈當(dāng)成自己的家，發(fā)揮員工的主人翁精神。目前很少的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者有要與員工共享企業(yè)進(jìn)步的勝利成果的想法和氣度，但我想不論在哪個企業(yè)，如果能讓員工堅信明天公司的收獲也有自己的一份，相信大家都會竭盡全力去工作的，這就是很多老板畫餅的目的。而如果今天的這個蛋糕在慢慢變大的過程中，領(lǐng)導(dǎo)能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠。這樣員工就看到了自己未來的希望，并且把自己未來的希望和公司未來的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一起，員工就會堅持努力工作，為公司作出更大的貢獻(xiàn)。
第二，站在員工的視野考慮。海底撈提供的一些服務(wù)甚至能用“變態(tài)”來形容，但是這也體現(xiàn)了海底撈員工的可怕和素質(zhì)，和他們那種發(fā)自內(nèi)心的想做好自己本職工作的欲望。海底撈的員工可以有用自己的名義為顧客打折免單送東西的權(quán)利，他們良好的服務(wù)態(tài)度，轉(zhuǎn)動腦筋讓顧客滿意的積極做法，都是想要更好的完成自己工作，在普通的崗位上，他們同樣能做出創(chuàng)新，做出令人稱贊的口碑。這是為什么，是管理者的經(jīng)營方式感動了他們，還是渴望做好自己的工作，為自己的發(fā)展努力，這些值得我們思考。
第三，顧客的視野，如果你要吃火鍋，你會去海底撈么？你去過一次還會再去嗎？我相信大部分人心里已經(jīng)有了答案。無論海底撈的服務(wù)是“變態(tài)”也好，是“完美”也好，他能得到這么多人的認(rèn)可，總有被認(rèn)可的原因。張勇說：“只有員工幸福了，才能讓顧客幸�！�。回到開始的問題，為什么要學(xué)海底撈？因為海底撈的成功是每個企業(yè)都向往的，因為海底撈的管理機(jī)制是獨(dú)特的，是人性化的，是能夠讓員工幸福的，是能夠讓顧客幸福的。怎么可能學(xué)不會？因為管理是一門藝術(shù)，管理是買不來、教不會、學(xué)不到的，管理必須要管理者在實(shí)踐中自己悟。引用作者的一句話“自己企業(yè)的病，只能自己治”。
總結(jié)以上三點(diǎn)，結(jié)合我自己讀這本書的感受，我認(rèn)為海底撈的成功的原因如下：
首先，海底撈的員工大多都是剛從農(nóng)村來的，具有吃苦耐勞的品質(zhì)，而且非常質(zhì)樸，單純。這群人具備了被感情深深打動的前提條件。（這和張勇最開始的用人定位非常相關(guān)，也造就了今天海底撈成功的最基本條件。）
其次，員工沒有把海底撈當(dāng)工作的單位，而是自己的家。海底撈不但給員工在同行業(yè)最好的物質(zhì)條件（住宿，工資，福利），更是知道什么時候更關(guān)懷員工。你的老板有沒有直接給你的父母寄錢，探望你的父母？你的老板有沒有在你生病的時候主動幫你請假，給你送藥送飯？你的老板有沒有在你需要錢的時候主動的把錢送到你面前？你的老板有沒有了解過你的家庭背景，在你需要幫助的時候伸出雙手？這些感情上的觸動比物質(zhì)更能感動人。
再次，一個知道如何用心照顧顧客，關(guān)懷員工的海底撈創(chuàng)始人張勇，從最底層做起，穩(wěn)扎穩(wěn)打的'一步步打拼，并堅持把這種文化很好的傳承下去，以至于現(xiàn)在這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈和海底撈全體員工心理的一部分。書中并沒有提到員工應(yīng)該怎樣按公司的流程與制度去服務(wù)好每一位顧客，而是通過各種各樣案例來說明員工發(fā)自內(nèi)心的，把海底撈當(dāng)成自己的家，為自己的家貢獻(xiàn)出最大的努力，流露著幸福的笑容，用打麻將的精神去工作。如果換成快節(jié)奏的擴(kuò)張，加上資本市場的推動，我認(rèn)為是很難做到現(xiàn)在這樣的。
總之，海底撈成功的精髓在于難以復(fù)制的服務(wù)，以及已經(jīng)漸漸形成的非常龐大且頗具影響力的企業(yè)文化和氛圍。如果說今天海底撈的成功是全體員工賣力的結(jié)果，那我們必然要從張勇的思路正確說起，他可能不需要專業(yè)的管理知識，可能不需要豐富的經(jīng)商經(jīng)驗，但他通過賣出一串串麻辣燙學(xué)來的對消費(fèi)心理的深刻理解和洞悉人性的能力是成功的關(guān)鍵！換句話說，就算其它的火鍋店把海底撈的員工和干部挖過去，也肯定達(dá)不到海底撈的經(jīng)營效果，因為海底撈成功絕不僅僅是源于一個優(yōu)秀的經(jīng)營模式或者經(jīng)營理念，而是深入人心無法復(fù)刻的企業(yè)文化和張勇這個創(chuàng)始人！
海底撈你學(xué)不會讀后感9
起初，我是被《海底撈你學(xué)不會》這本書的名字所吸引，單純的想了解是什么讓我們學(xué)不會。翻開這本書之后被里面的內(nèi)容慢慢吸引了，讀完之后細(xì)細(xì)回想，海底撈的管理學(xué)是一門很深的學(xué)問，一個企業(yè)的核心正是優(yōu)秀的管理所在，是根本無法復(fù)制的。
尊重員工，信任員工。
書中說到“把人當(dāng)人看”，因為一個企業(yè)，一個單位，就好像是一個國家，員工就好像是國家的公民，員工對于企業(yè)的重要性就相當(dāng)于公民對于國家一樣，而員工在企業(yè)發(fā)展中的重要性就好比公民在社會歷史發(fā)展中的作用與地位。有句話說：人的高級層次需要有成就需要、權(quán)利需要和交往需要。海底撈就是這樣，滿足每個員工的高級層次需要，員工可以給顧客打折甚至免單，這種“放權(quán)式管理”可以激發(fā)出員工的潛能，推動員工的自發(fā)服務(wù)意識。
熱情服務(wù)。
去過海底撈用餐的`都能感受到每位員工服務(wù)的熱情和激情，甚至我們可能會因為他們的熱情而忘卻了我們是來用餐的。這種熱情可能就來自于企業(yè)對員工的信任，員工對企業(yè)的感恩，才能使員工倍加愛護(hù)著這份信任和這份授權(quán)。
走出自己的路。
海底撈有著自己獨(dú)特的企業(yè)管理理念和文化，這也是這個企業(yè)能有如今成就的重要原因，作為企業(yè)應(yīng)該有屬于自己，適合自己的管理模式，同時可以讓員工時刻保有正能量，管理者與員工相輔相成，從而讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
海底撈員工的工作態(tài)度，有太多我們值得學(xué)習(xí)的地方，我們要學(xué)會汲取海底撈的精華，變成自己的營養(yǎng)，打造自己的玉石。我們要明白付出就有回報，帶著斗志昂揚(yáng)的狀態(tài)，一顆感恩的心去工作，每天讓自己充滿激情的堅守在崗位上，笑迎每一輛車，熱情服務(wù)每一位司乘。我們更要明白自己是青銀人，將青銀的形象展現(xiàn)給過往的司機(jī)是我們的職責(zé)與義務(wù)。
海底撈你學(xué)不會讀后感10
前段時間趙總經(jīng)理來到南昌項目部，在談話中提到了《海底撈，你學(xué)不會》這本書，會后項目部就團(tuán)體閱讀了這本書，以下就是我的感受。
本書和其它管理學(xué)方面的書不太一樣。全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來解讀其管理模式。其中談到最多的就是“天賦平等的人權(quán)和尊嚴(yán)”，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)民工也有尊嚴(yán)，也能夠參與到企業(yè)的管理當(dāng)中來。書中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員能夠決定客人的免單權(quán)、加菜權(quán)等，這是一般的企業(yè)管理授權(quán)所達(dá)不到的層次。這種授權(quán)建立在領(lǐng)導(dǎo)對屬下的決對信任，以及屬下能夠把持權(quán)力應(yīng)用度的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。很多人認(rèn)為，能夠?qū)W習(xí)這種授權(quán)應(yīng)用到自我公司的制度上去。但我認(rèn)為這種授權(quán)不是必須要授權(quán)到基層一線員工的'，書中提到，給服務(wù)人員這種授權(quán)，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務(wù)的范圍都有別人在看著，人自身的羞愧感和職責(zé)感會把自我變的自律。
總而言之，就我的理解管理是藝術(shù)、是科學(xué)，但不是數(shù)學(xué)公式。當(dāng)你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時，不是一味的套用到自我的公司、部門中去。必須要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應(yīng)當(dāng)取哪部分用到我們公司的哪個部門。同時在執(zhí)行的過程中會不會出現(xiàn)更多新的問題�！澳芤驍匙兓僬�，謂之神！”采用更加合理的方案應(yīng)用于項目的管理中，才能使項目在實(shí)施中，解決難題，管理上更上一層樓。
海底撈你學(xué)不會讀后感11
一、《海底撈你學(xué)不會》這本書我剛看了20多頁竟然被感動了三次，海底撈的經(jīng)營管理模式的確是沒人學(xué)得會的，因為他們企業(yè)有著厚重的企業(yè)文化，即海底撈把員工視為自己的兄弟姐妹，讓員工在工作的同時感受到家的溫暖，員工自然把海底撈當(dāng)作自己心肝來呵護(hù)，這樣的企業(yè)是很難被打垮、很難被模仿、很難被超越的！這樣的企業(yè)才是所有的員工向往的地方，雖累無悔而全心為之奮斗！正應(yīng)了孟子的話：君之視臣如手足，則臣視君如腹心；君之視臣如犬馬，則臣視君如國人；君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。只有讓員工感受到企業(yè)的溫暖，給予員工應(yīng)有的信任和權(quán)力，尊重員工，員工才能放心、安心、全身心地做好本職工作，才會給企業(yè)帶來最大的效益！
二、海底撈的員工很讓我感動，他們都是來自農(nóng)村，為了生計，為了改變自己的命運(yùn)，在努力地工作者，希望可以奮斗出自己的`美好明天。我被他們的進(jìn)取精神，以及自身的家庭狀況所觸動著，眼睛濕潤了幾次。最主要的是他們的境況和我的境況很相似，為了生計奔波勞碌，沒有安穩(wěn)的住所，可能我還比不上他們，他們最起碼有一個安穩(wěn)的工作，良好的發(fā)展平臺，而我則在希望中尋找著一個合適的發(fā)展平臺。尤其看到其中一些員工說起關(guān)于父母的話題，我愈發(fā)感覺到自己的無能，父母辛辛苦苦供我上學(xué)，期望我大學(xué)畢業(yè)可以享享福，結(jié)果不僅一點(diǎn)福沒想到，還要操心我的工作，等我找到工作卻掙不到幾個錢，過年回家基本沒什么積蓄可以孝敬他們的；而且離鄉(xiāng)背井，家里有什么事也照顧不到，尤其農(nóng)忙時節(jié)別人家都人力充足，父母只能堅持著愈加年邁的身體去承受著繁重的農(nóng)活，而我只有放長假才能回家1次或2次。
三、海底撈的管理經(jīng)營方法很難學(xué)！首先是海底撈的創(chuàng)始人張勇總經(jīng)理，他是一個技校畢業(yè)的沒有受過高等教育的一個人，沒有學(xué)過系統(tǒng)的管理知識，就是憑著自己的勤奮和不舍追求在努力拼搏。他對部下的管理最讓我佩服，就是對部屬充滿信任，做甩手掌柜，這就是無為而治吧，最根本的是這樣的管理模式卻成功了，而且還走向了全國、走向了世界。我曾經(jīng)也是對這種模式很是佩服和借鑒，因為我的能力有限可能駕馭不了這種模式，導(dǎo)致了我第一次的創(chuàng)業(yè)失敗。我是這樣來使用這種信任管理的，直接將我所管轄的區(qū)域分成三部分，一個從主管升上來的區(qū)域經(jīng)理直接負(fù)責(zé)他所在地及旁邊的1個地方的市場，另外一個空降的區(qū)域經(jīng)理一方面協(xié)助我的工作，一方面劃了一個地級市給他做，我則負(fù)責(zé)公司所在地的主要市場及時間允許下再做的2個地級市。經(jīng)過總公司的集體培訓(xùn)和我的總體安排，后期市場則放權(quán)給了他們，我再三強(qiáng)調(diào)他們的市場他們可以自己做主，只要不違反公司的原則。剛開始大家還是比較努力地去開展工作，到了后期則出現(xiàn)了很多問題，而這時我任然比較信任他們，只是做了很多鼓勵的工作，最后市場還是沒做起來，事實(shí)證明了我的這種管理方法是失敗的、錯誤的。我覺得倒不是這種方法的錯誤，而是我的監(jiān)督、激勵不到位的問題，不能只是一味的或者說盲目的信任，這樣的話會讓自己死的很慘。所以說我很佩服張勇的信任管理，他通過這種方式帶出了很多優(yōu)秀的管理人才，即便是學(xué)歷水平不高、出身農(nóng)村的他們，創(chuàng)造了海底撈這樣一個龐大的管理團(tuán)隊，創(chuàng)造了中國餐飲界的奇跡，帶給了我們這么多的震撼，給了我們很多管理方法的啟發(fā)……
海底撈你學(xué)不會讀后感12
一晃二個月過去了，還記得經(jīng)理拿著這本書布置任務(wù)說：“每天收班會給領(lǐng)班讀一篇，要好好學(xué)習(xí)。我讀第一篇的時候就哭了，不知當(dāng)時的領(lǐng)班有沒有發(fā)覺。我不想哭的，但我覺得特感動。當(dāng)經(jīng)理一周工作指令會上再次布置要寫讀后感，晚上回家，捧著這本書又看了一遍，不大敢細(xì)看里面的案例，總覺得有傷心的東西在里面，也許是我太感性了吧！
讀罷海底撈，一個個生動的案例，一個個鮮明的人物形象讓我感動，我覺得，學(xué)習(xí)《海底撈，你學(xué)不會》，結(jié)合我目前的工作，主要有以下幾點(diǎn)：
1、如何讓員工喜歡工作而不是怕工作，這是我們管理人員需要思考的問題，尤其是現(xiàn)如今“用工荒“。雖然海底撈最初沒有真正意識自己的員工是喜歡工作，所以才以店為家，為店拼命，工作十幾個小時是正常，其實(shí)這些都是酒店意識，服務(wù)意識的濃縮。海底撈個性化的`服務(wù)沒有科學(xué)依據(jù)嗎？在他們看來可能是無章法的個性化服務(wù)里面，用一些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來對照都能找到這些出處的影子。
2、超強(qiáng)的執(zhí)行力。海底撈員工把張勇當(dāng)神，對他的話不折不扣地執(zhí)行。這點(diǎn)就說明海底撈員工的超強(qiáng)執(zhí)行力，這是我們需要學(xué)習(xí)的重要方面之一。
3、注重結(jié)果，但更注重過程。我覺得很對，雖然這是一本反映餐飲的書，其實(shí)做客房更加如此，因為客房24小時有客人，沒有時間段，這就需要我們每個班的每位員工都要有主人翁精神，在自己的本職崗位上，每個細(xì)節(jié)都要做到位，做仔細(xì)。會有一定的抽查力度，但主要還是在于每個員工自己，因為我們客房區(qū)域很大，房間也多，不可能每件事情管理人員都會檢查到位。例如我們的客中員工在樓層上做維修的收尾工作，此時她既是執(zhí)行者又是管理者，因為她既要收尾也要進(jìn)行檢查收尾工作是否到位，到位后可直接使這個臟房狀態(tài)改為OK狀態(tài)。這個就是授權(quán)之一，但如果沒有相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制來監(jiān)管，我想員工的收尾不徹底，就會變成客人對衛(wèi)生不滿意的投訴事件，所以我們做客房的員工注重結(jié)果，更加注重工作中的每個細(xì)節(jié)。海底撈覺得他們的服務(wù)沒有標(biāo)準(zhǔn)，是差異化的服務(wù)，其實(shí)好的服務(wù)是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的升級。
4、“雙手改變命運(yùn)“。這六個字是海底撈成功的精髓，半數(shù)以上的人是為了這句話而堅持著留在了海底撈，這就像傳銷組織給人洗腦一定會發(fā)財一樣，當(dāng)然海底撈長期以來用實(shí)際的承諾兌現(xiàn)，行勝于言，這是他與傳銷不一樣的地方，這更是他成功的地方，其實(shí)在我們國際，象海底撈一樣以店為家，兢兢業(yè)業(yè)，默默無聞工作的員工和管理人員也是隨處可見，但看了這本書，感覺就是不一樣，可能這與海底撈的文化底蘊(yùn)也有關(guān)，酒店報刊宣傳很重要，我們現(xiàn)在做的“以情服務(wù)，用心做事”也許正是對優(yōu)秀員工，優(yōu)秀案例的搜集。
每讀一遍《海底撈，你學(xué)不會》，就多一份感悟，像書中所說的那樣：讓人成熟的不是歲月，而是經(jīng)歷。同時海底撈也意識到了，學(xué)習(xí)很重要，在以后的工作中我也會帶領(lǐng)我的班組工作著并學(xué)習(xí)著。作文
海底撈你學(xué)不會讀后感13
今天郭大俠再次為大家分享一本近期讀過的這本——《海底撈你學(xué)不會》沒有吹捧，客觀評價，通過閱讀了解到的海底撈，可能遠(yuǎn)比我們想象的更加“變態(tài)”。
其實(shí)，黃鐵鷹老師在這本書里已經(jīng)把海底撈分析的很客觀和中肯了，所以在這里郭大俠只說說自己從書里感受的心得體會。
作為一個被我們津津樂道的“變態(tài)企業(yè)”，我們都知道是因為它特色標(biāo)志的服務(wù)，而引起了大部分客人的好評。我也曾經(jīng)想過，為什么海底撈的服務(wù)員的幸福感都特別強(qiáng)?他們就沒受過委屈？就沒有心理不平衡的時刻？他們怎么比我們在辦公室的普通員工的幸福感都高？帶著這些疑問，我翻開了作者的書，逐一探索。
在這些問題背后，我認(rèn)為起關(guān)鍵作用的是一個人——也就是海底撈的老板，張勇。我覺得這里更為關(guān)鍵的一點(diǎn)是，他能感同身受。何為感同身受？不是說員工受了一點(diǎn)委屈，老板就馬上跑去安慰云云。而是在這里，張勇真的把每一個員工當(dāng)成了自己的親人。大家想想你的親人在平時的生活中都是怎么和你相處的？
是的，有歡笑，有苦惱，偶爾做的不對還會吵。張勇也是一樣。有一次員工進(jìn)行團(tuán)建活動，大家玩的都很高興，酒足飯飽后一起外出散步。這時候他手下的一名高管因為太喜歡路邊的花草，順手就揪了兩朵。一般人可能也就是說說這樣做不對，頂多牢騷兩句而已。而我們這位老板，卻像是逮到了發(fā)泄的機(jī)會揪住了這位高管“你就算沒有文化，起碼的素質(zhì)都沒有嗎”高管是女孩子，自然被張勇訓(xùn)斥了一番心里不太好受。張勇認(rèn)為，人可以沒有文化，可以沒有高學(xué)歷，但是人應(yīng)該有尊嚴(yán)有素質(zhì)，所以當(dāng)他看到這樣的情景，出于一種什么樣的心里訓(xùn)斥這位員工可想而知，他眼里揉不得沙子。他把員工當(dāng)成孩子，而他作為長輩，父母希望自己的孩子有起碼的體面，正如他希望在大家眼里的“”海底撈文化“”是一個有尊嚴(yán)，一個有不同意義上的餐飲業(yè)，而并非中國人永遠(yuǎn)給外國人留下一種“中國餐廳服務(wù)最差”的印象
都說現(xiàn)在企業(yè)和企業(yè)之間最大的區(qū)別就是看企業(yè)的服務(wù)。而有些企業(yè)把這條準(zhǔn)則比較流程化的固定了下來，讓員工默守陳規(guī)的執(zhí)行這條準(zhǔn)則，而員工對企業(yè)的認(rèn)同感不高，沒有幸福感，又何談把企業(yè)的發(fā)展與自身的發(fā)展進(jìn)行聯(lián)系？而海底撈之所以形成一種文化，就在于員工的滿足感強(qiáng)，老板真正把員工當(dāng)成家人。張勇說：“人做事，一定是先用心，后用腦；心指揮腦袋”一個人只有有心了，行動上才會有所表現(xiàn)
客戶的滿意度與員工的積極性分不開，公司鼓勵員工創(chuàng)新。每一個海底撈員工都有免菜權(quán)或者贈送客人菜品的權(quán)利。而這種權(quán)利是基于一種信任感，正是這種信任感樹立了“海底撈文化”，據(jù)說每一個做到海底撈高管位置的.人如果要離職，張勇都會給他們一筆不小的“嫁妝”，記得好像是8-15萬之間。作為一個餐飲企業(yè)能夠給員工這樣的補(bǔ)償實(shí)屬罕見了吧。張勇說，海底撈的工作辛苦，強(qiáng)度大，所以給他們補(bǔ)償我覺得是值得的。這位老板還給公司的員工下達(dá)一個這樣的規(guī)定。想要在我這里升職，做大區(qū)經(jīng)理沒問題，但你一定要學(xué)習(xí)，從一點(diǎn)一滴。目前在海底撈工作的員工，不管是管理層，還是其他職位的員工都是從最底層的服務(wù)人員做起。張勇認(rèn)為，人只有從最基層做起，才能設(shè)身處地理解他人，不管是財務(wù)人員，人事。或其他職位，他們很有可能都是從服務(wù)人員干起的，并且每位做到高層管理的人員要通過各種渠道不斷充實(shí)自己：上夜校，學(xué)電腦，學(xué)MBA，從農(nóng)村里出來的初中畢業(yè)生應(yīng)該怎么也想不到，是海底撈改變了他們的一生吧。
不論出身，只要你依然想改變命運(yùn)，就努力去做做看，哪怕失敗，但你會在這一路看到最美的自己。
海底撈你學(xué)不會讀后感14
管理最終是管人，沒有人就沒有管理。人盡管有同樣的共性，但恰恰是人的特殊性，才使人成為不同的人，這就是“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)”的道理。正是這些不同的人，構(gòu)成了不同的企業(yè)，因此世界上沒有兩個同樣的人，世界上也沒有兩個同樣的企業(yè)；也因此，管理永遠(yuǎn)是具體的！
這是我讀完《海底撈你學(xué)不會》印象最深的地方。世界就是這么神奇，人與人看著都挺像但做起具體事來都不一樣，企業(yè)與企業(yè)同質(zhì)化很嚴(yán)重但具體操控企業(yè)的人也不一樣，永遠(yuǎn)都需要具體問題具體分析。每一件事情處理的結(jié)果都會影響著身邊人的思維方式和價值趨向，這些又都會造成周圍環(huán)境的變化，綜合所有因素，對待每一件事、人、環(huán)境就都變的紛繁復(fù)雜。
具體到事就要精益求精。目的地?zé)o論多遠(yuǎn)，按正確的路線，一條路接著一條路的走，一個彎接著一個彎的.拐，路線規(guī)劃詳細(xì)就能夠到達(dá)。方向是結(jié)果，路線是過程，只有明確方向，具體措施清楚，步驟詳細(xì)，事就容易做，更能做成功。正如我們制定的任務(wù)清單，每個崗位，每個環(huán)節(jié)，每道工序、每項工作都要按照“做什么、為什么做、誰來做、怎么做、做到什么程度、誰來監(jiān)督檢查、怎樣整頓改進(jìn)、如何獎勵懲戒”以精細(xì)化的態(tài)度做好每項事情。
具體到人就要人盡其才。一個單位，一個組織，最有用的資產(chǎn)就是人，每個人都有著不同的能力，尺有所短，寸有所長，重視每一個人的價值，讓他們有發(fā)揮才能的舞臺，樂于將自己的熱情和才能奉獻(xiàn)到工作中，為工作注入自己的一份力量。更要引導(dǎo)每個人多發(fā)現(xiàn)自己的長處，運(yùn)用自己的長處，強(qiáng)化自己的優(yōu)勢，結(jié)合實(shí)際工作情況提升工作效率，創(chuàng)新工作方法，增強(qiáng)單位競爭力。
具體到環(huán)境就要以德為先。一個集體的風(fēng)氣最重要的就是品德，品德是土壤與根基，決定著所有人的生存環(huán)境，是單位發(fā)展的關(guān)鍵所在。職業(yè)道德、家庭美德、社會公德都深深地影響著每一個人，指導(dǎo)著做人的原則，做事的標(biāo)準(zhǔn)，行為的規(guī)范，為單位創(chuàng)造著無形的價值，有利于形成忠誠、敬業(yè)、感恩、包容、奉獻(xiàn)的品質(zhì)。
管理是具體的，也可以說是精細(xì)的，人性化的，不是泛泛而談，也不是一朝一夕，是循序漸進(jìn)的過程，這個過程可以是一直向好，也可能是向壞，關(guān)鍵在于每件具體事與事的導(dǎo)向作用，也在于人的努力，也在于堅持正確的方向，總之，引導(dǎo)被管理者踏踏實(shí)實(shí)做事，勤勤懇懇做人，總是錯不了的。
海底撈你學(xué)不會讀后感15
我沒有去過海底撈，只是知道它是一家火鍋店，當(dāng)公司推薦這本書時，我只覺得又是一本商業(yè)類書籍一個企業(yè)成功的故事，這種故事屢見不鮮了。我是以一種打發(fā)時間和完成任務(wù)的心態(tài)打開這本書，然后被吸引，被感動，被征服，更對海底撈董事長充滿敬佩之情。張勇，如此平凡的名字，如此不平凡的人。
海底撈是個很微妙的企業(yè)。很多事情告訴你了，你會很驚訝，再把原因告訴你，你會想不通，整個海底撈充滿了矛盾和不可思議。可又感覺這是一個水到渠成，很自然的現(xiàn)象。海底撈一切好的開始我覺得都源于老板張勇的管理創(chuàng)新———把人當(dāng)人待。
這本書很完整的體現(xiàn)了海底撈的管理，經(jīng)營模式，以及員工與海底撈之間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，非常感人，而那些點(diǎn)點(diǎn)滴滴中更有很多值得思考的東西。
書中一件一件員工與海底撈之間的瑣事，讓我看到了海底撈人性的一面，還有張勇獨(dú)特的管理，以及張勇不平凡的為人。
人呢？最難養(yǎng)，只給吃喝愛還不夠，人還需要尊敬，什么是對人的尊敬？見老板鞠躬給領(lǐng)導(dǎo)鼓掌？那不是對人的尊敬，那是對地位和權(quán)力的尊敬，對人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你，人被信任了，就有了責(zé)任感；于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。在海底撈，員工住的是小區(qū)，還有專人打理，衣食住行面面俱到。張勇像家人般對待員工，連同員工的親屬也一并關(guān)愛，其中最讓我印象深刻的也是最厲害的一點(diǎn)就是對員工如家人般的信任。
海底撈里，連一個最普通的服務(wù)員只要有合理的理由都有給客人免單的權(quán)力，他明白每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚，只有服務(wù)員才能一桌一桌地感動客人，所以他把解決問題的權(quán)力放在一線員工手里，才能最大限度消除服務(wù)中的不滿意，而這種授權(quán)更讓員工感覺到被充分的信任，這種信任也讓員工更加有主人翁精神。一個企業(yè)，讓員工感受到家的溫暖，一個老板讓員工受到家人般的信任，還會有哪個員工會拒絕對企業(yè)好對老板好？不得不說，張勇真的是個很聰明很有魄力的人。正是他的這種家人般的關(guān)愛和信任，充分調(diào)動了員工的積極性，把員工的主人翁精神體現(xiàn)到極致，把員工的作用發(fā)揮到極致，正是這種極致把海底撈的服務(wù)推了出去，把海底撈推了出去，讓更多人做好掏腰包的準(zhǔn)備走進(jìn)了海底撈。
張勇確實(shí)是個偉大的領(lǐng)導(dǎo)者，他能讓員工堅信明天的蛋糕也有自己的一份，他能讓員工在最不起眼的`工作崗位上看到自己未來的希望，并把自己的希望和公司未來的發(fā)展緊緊聯(lián)系到一起，他先把員工的心留下，再把權(quán)力交給員工，讓員工的腦袋開始為海底撈的發(fā)展創(chuàng)造，這樣一個海底撈，沒有理由不成功，這樣一個人能讓千千萬萬的人看到希望，他沒有理由不偉大。
細(xì)看之下，海底撈的成功里沒有不可思議，海底撈的成功是一步一步走出來的。而海底撈最寶貴的財富不是體制，不是管理，不是資本，是人！
我衷心希望張勇和他的海底撈能夠一直走下去，因為海底撈的存在已不僅僅只是一個企業(yè)成功創(chuàng)造出來的產(chǎn)物，它讓中國最令人不滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平有了可以改變的希望，它的存在讓韓國和日本這種擁有高水平服務(wù)的國家為之驚嘆：“中國也有這樣服務(wù)的餐廳？”它給我們中國的餐飲業(yè)帶來了贊譽(yù)，同時也滿足了我們的自尊心。而張勇用自己的行動證實(shí)了“把人當(dāng)人待”這一管理創(chuàng)新的可行性，海底撈帶給中國及國外企業(yè)的影響，使這種創(chuàng)新已經(jīng)開始影響更多企業(yè)人思考中國企業(yè)和社會人文關(guān)懷，文明程度要與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步的問題。
海底撈你學(xué)不會讀后感16
前段時間出差，一個朋友給我推薦一本書《海底撈你學(xué)不會》。當(dāng)時沒怎樣在意，在火車上，聽到幾位乘客在談?wù)摵５讚频姆⻊?wù)，剛開始還是因為無聊，打發(fā)下時間。聽著聽著，心靈慢慢有了震撼。當(dāng)時就深深記下了海底撈。也許是自我不太喜歡吃火鍋，也許是自我太落伍的緣故吧!其實(shí)，之前我還真不明白海底撈是做什么的。
回到公司后，我開始在網(wǎng)上搜尋關(guān)于海底撈的一些相關(guān)信息，大致了解到了，海底撈原先是火鍋連鎖店。經(jīng)過一段段對海底撈的描繪，逐步的把我?guī)нM(jìn)了衣服海底撈場景的畫面中去。之后，經(jīng)過卓越網(wǎng)訂購了一本黃鐵鷹教師寫的《海底撈你學(xué)不會》。
沒看到書前，我心里一向在想，怎樣可能學(xué)不會太夸張了吧必須是在炒作。當(dāng)打開書本，從目錄開始瀏覽，一個個詞匯陸續(xù)進(jìn)入我的視線——把他們當(dāng)人看，雙手改變命運(yùn)，不要丟了西瓜……對于我有了那么一點(diǎn)點(diǎn)的震撼。隨著看望第一章，我完全已經(jīng)身臨其境，仿佛自我走進(jìn)了海底撈，成為他們中的一份子。
海底撈給我最大的感觸莫過于他們對人性的.把握，這也是我一向感興趣的東西，我一向認(rèn)為人心真的是肉長的。我一向在想為什么今日，異常是中國企業(yè)，尤其是民營企業(yè)，為什么招工難為什么求職難人才留不住我一向在想這個問題。我也是在千萬打工隊伍中的一個，換位思考，我為什么對企業(yè)沒有像海底撈員工那樣的忠誠度難道只是金錢的問題嗎我想答案肯定是否定的。
我從畢業(yè)進(jìn)入社會以來，從事了3份工作，都與銷售相關(guān)，接觸了很多的業(yè)務(wù)人員。發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象是：老板指責(zé)業(yè)務(wù)員沒有好好干活，在外面偷懶;而業(yè)務(wù)人員指責(zé)老板太小氣，給自我拿的太少。也許這是目前很普遍的一個現(xiàn)象吧!至少目前為止我接觸的是這樣的。我一向在思考，我為什么也會有這樣的想法之后總結(jié)為以下幾點(diǎn)：一。嚴(yán)重缺乏安全感(作為業(yè)務(wù)人員，首先靠業(yè)績吃飯，大多中國中小型企業(yè)業(yè)務(wù)人員基本保障沒有完善，很少企業(yè)為業(yè)務(wù)人員買諸如社保一類的東西，當(dāng)然這也跟業(yè)務(wù)人員屬性有關(guān)，可是很多程度在于企業(yè)不愿意花那筆錢;業(yè)務(wù)人員不明白公司什么時候會把自我給干掉，畢竟當(dāng)市場環(huán)境不好的時候越來越多，或者擔(dān)心自我犯錯誤等等)二。中國企業(yè)政治斗爭太嚴(yán)重(老板大多急功近利，期望在短時間能夠獲取豐厚的利潤，所以會請一些職業(yè)經(jīng)理人來操盤，一朝君子一朝臣，每一個新來的要樹立威信，必定要拿老員工開刀，所以新老員工之間、領(lǐng)導(dǎo)與下手之間、領(lǐng)導(dǎo)層之間，會經(jīng)�；ハ嗯艛D，拉幫結(jié)派，企業(yè)內(nèi)耗嚴(yán)重)三。對員工缺乏信任，員工很大程度上成為企業(yè)的機(jī)器，企業(yè)對下頭的人員缺乏信任，很大程度上不愿意放權(quán)，擔(dān)心下頭的人員利用公司的資源做一些對企業(yè)不利的事。四。缺乏長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略規(guī)劃，沒有給下頭員工期望。
在看海底撈的時候，看了里面很多小故事，看著有些令人心酸。感覺海底撈，的確重視人，把每一個人當(dāng)作人來看，并且是當(dāng)作家人來看。我在想：為什么我們做不到呢我也在想：如果我是企業(yè)老板，我能做得到嗎海底撈除了有一種人與人感情線將企業(yè)連起來外，最關(guān)鍵的是對下頭足夠信賴，足夠放權(quán)，讓每個員工都成為企業(yè)的管理者，企業(yè)的所有者，能夠發(fā)揮各自所長，對企業(yè)供給自我最好的提議。此刻大多企業(yè)主，異常私營企業(yè)主，在企業(yè)里面就是土皇帝，說一不二，在他們心中，所有員工都是他養(yǎng)著的。這樣的心態(tài)肯定得不到員工內(nèi)心的擁護(hù)，在企業(yè)一旦遇到困難的時候，肯定不會與企業(yè)同舟共濟(jì)。
我在想，如果今后我要創(chuàng)辦企業(yè)，我會怎樣做想過很多很多，我經(jīng)常對朋友講一句話，如果我是老板，我不怕吃蛋糕的人多，可是我期望蛋糕必須要做的大。中國企業(yè)未來走向是什么，的確很難預(yù)料。但我在想如果我以后創(chuàng)辦企業(yè)，我想做好幾件事：一。做百年企業(yè)，質(zhì)量為首，誠信為本，要做儒商，大商，達(dá)則兼濟(jì)天下。二。將股份一部分分給或者轉(zhuǎn)讓給員工，讓每一個員工感受到在為自我打工。三。職權(quán)分明，疑人不用，用人不疑。四。給每一個員工一個期望。
海底撈你學(xué)不會讀后感17
《海底撈，你學(xué)不會》這本書告訴你：為什么海底撈得以成為中國餐飲業(yè)的新生力量，為什么一句“把人當(dāng)人對待”成為海底撈的成功要訣。
看完這本書，它讓我明白：其成功法其實(shí)很簡單，只是將愛、尊重、信任貫穿于一切。
因愛而產(chǎn)生的責(zé)任
愛，有輕于鴻毛，也有重于泰山。
而海底撈的愛，在于為員工的生存、生活負(fù)責(zé)。讓農(nóng)民工享受城里人的生活，幫助農(nóng)民工追求他們想要的，幫助農(nóng)民工實(shí)現(xiàn)他們的愿望。正所謂“應(yīng)其所求，解其所憂”！
員工的愛，在于敢為自己的家庭負(fù)責(zé)。不管是大家小家，海底撈員工都會義無反顧地?fù)?dān)起義務(wù)和責(zé)任。因為，家的興衰都關(guān)乎于他們自身的發(fā)展。海底撈北京四店的王彩虹說：“最難忘的是那天早上，我在3樓拖地，同事們突然唱起了生日歌，接著謝張華端著果盤出現(xiàn)了，我當(dāng)時就哭了。她抱著我，祝我生日快樂，還管我叫媽媽。此時，我真切地感到家的存在�！�
因為愛自己的親人，為了自己個人家庭的發(fā)展，所以他們選擇了海底撈這個大家，所以他們拼著自己的命付出著，自己的`付出，可以獲得多人的幸福包括自己在內(nèi)，所以他們無怨無悔。
這是一種尊敬，這是一種信任
人不僅需要愛，還需要尊敬。對員工的尊敬就是信任。
人被信任了，就有了責(zé)任感，于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。信任的標(biāo)志就是授權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營企業(yè)實(shí)屬少見。
海底撈對一線員工的信任更讓同行匪夷所思。不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。這等于海底撈的服務(wù)員都是經(jīng)理—這種權(quán)力在其它所有餐館都是經(jīng)理才有的。
權(quán)利沒有監(jiān)督一定會被濫用，其實(shí)，權(quán)力有監(jiān)督也會被濫用。
如果你把每個人當(dāng)做好人，每個人就真變成了好人。沒有人愿意去辜負(fù)親人對自己的信任。正如孟子所說：“君之視臣如手足，則臣視君如心腹�！�
因為愛、尊重和信任，海底撈的員工就會像全身打了雞血一樣義無反顧的往前沖，繼續(xù)秉持著固有的熱情、熱烈、熱心，將愛火傳遞給在海底撈的每一位人。
這就是我看了《海底撈，你學(xué)不會》之后的感悟。
海底撈你學(xué)不會讀后感18
書本資料基本為介紹海底撈的企業(yè)文化優(yōu)越性;服務(wù)優(yōu)越性這讓我想起了《海底撈的管理智慧》那本書中管理優(yōu)越性的平淡無奇，其實(shí)在很多企業(yè)中，大家都在講企業(yè)文化，也有很多企業(yè)全力著注于打造企業(yè)文化，可是，很明顯很多企業(yè)真沒把海底撈學(xué)會。
作為海底撈的局外人，對于海底撈是否真的公平，公正地對待著每一個員工，是否真的讓員工無時不刻感受到了家的溫暖，是否真的讓他們的員工擁有了對工作追求的幸福和歡樂，我們暫且不去深究，我想說的是：作為一個很成功的企業(yè)，海底撈有很多東西我們真的沒學(xué)會，海底撈大家沒學(xué)會的實(shí)力之一：海底撈懂得了廣告的效力，懂得了此時無聲甚有聲的魅力。其實(shí)就海底撈的管理智慧這本書而言，與其他商學(xué)教材相比較我覺得其并沒有太多管理上的新意，也都是些老生常談的東西，因為真正的企業(yè)管理精髓沒有人太會印策成書來面市，我覺得將《海底撈的管理智慧》作為商學(xué)院的教材案例以及讓《海底撈你學(xué)不會》大面積上市，都是海底撈為了宣傳，因為不難想象：如果有人讀了這本書，他難道不去吃一頓么;難道不去感受一下那么優(yōu)越的服務(wù)理念么海底撈大家沒學(xué)會的實(shí)力之二：海底撈恰恰能夠抓住前來消費(fèi)的'你，讓你明白什么是真正的別看廣告看療效，一次的完美感受會一向引導(dǎo)你不斷去光顧，不能拒絕去光顧，并且很多人會忍不住的吧海底撈介紹給親朋好友。其實(shí)那種優(yōu)越的服務(wù)就是承諾的兌現(xiàn)，承諾的兌現(xiàn)就是售后服務(wù)。
綜上所述，鄙人薄見：海底撈的聰明在哪聰明就在他不僅僅吧廉價廣告策劃的恰到好處，把銷售運(yùn)籌的富麗堂皇，更把售后服務(wù)發(fā)揮的淋漓精致。
海底撈你學(xué)不會讀后感19
認(rèn)真看完了這本《海底撈你學(xué)不會》，掩卷仔細(xì)一想，書名起得很對，海底撈我們的確是學(xué)不會。因為管理就其本質(zhì)而言是門藝術(shù)，而一個企業(yè)的核心競爭力正是其優(yōu)秀管理藝術(shù)的精髓所在，是無法完全復(fù)制的。再一想，其實(shí)我們也不用學(xué)會，海底撈的管理方法只適合低文化素質(zhì)員工的行業(yè)，具有很大的局限性。我們研究海底撈的目的不是要成為海底撈的仿制品，而是為了借它這塊石頭來磨我們的玉！我們學(xué)習(xí)海底撈，是為了汲取其管理藝術(shù)中的精華，變成我們自身的營養(yǎng)，以便日后取得遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越它的成就！古人云：以銅為鑒，可正衣寇；以古為鑒，可知興替；以人為鑒，可明得失。公司無非就是人的組合，那么以海底撈為鑒，當(dāng)然也可明白得失了。那么海底撈有哪些成功的經(jīng)驗值得我們借鑒呢？
一、尊重員工、信任員工。尊重員工，就是把員工當(dāng)人看，而不是僅僅當(dāng)做賺錢的機(jī)器。信任員工，就是敢于授權(quán)。這里的員工不僅是指公司的高層、中層管理干部，而且是包括基層管理者、普通員工在內(nèi)的所有員工。商場是沒有硝煙的戰(zhàn)場，一個公司就是一支在戰(zhàn)場上廝殺的軍隊。一只精銳的軍隊不僅需要睿智的統(tǒng)帥和能獨(dú)當(dāng)一面的大將，更重要的是需要大量優(yōu)秀的基層指揮員和驍勇善戰(zhàn)的戰(zhàn)士！一只獅子帶領(lǐng)的一群綿羊能打贏一只綿羊帶領(lǐng)的獅子，但如果遇到一只獅子帶領(lǐng)的一群野狼，一定會被吃的干干凈凈！海底撈作為一家做火鍋的私營企業(yè)，居然給服務(wù)員可以自行決定給顧客送菜甚至免單的權(quán)力，其領(lǐng)導(dǎo)者的這份氣魄實(shí)在令人折服！
在一個公司里，每一個員工的品德有高低，能力有大小，但是人格尊嚴(yán)卻是完全平等的。大家都是人，被辱罵的時候都會從心里深處燃起怒火，區(qū)別只在于敢不敢發(fā)泄出來而已。就算被辱者最終是選擇忍氣吞聲，敢怒不敢言，但也勢必會嚴(yán)重影響其工作的積極性和主動性！很難想象一個人在滿腹怨氣的時候能夠?qū)Ｐ陌咽稚系墓ぷ髯龊茫挥弥竿麜鲃觿?chuàng)新了。當(dāng)聰明人對上級有了抵觸情緒時，有兩個直接結(jié)果（1）他們自然能找到令監(jiān)督失效的方法。（2）他們對公司產(chǎn)生不信任感，他們會按要求去工作，但絕不會為了干得更好而付出額外的思考和努力。一個人到一個地方工作，有兩點(diǎn)感覺最重要。一是感覺自己能獲得和自己的工作價值比較相符的勞動報酬。二是感覺自己每天工作得很愉快，很有成就感。在很多時候，員工對第二種感覺的渴望程度還要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第一種感覺。
人都是希望自己能被別人信任的。人被信任了，才會有責(zé)任感，才會有干勁。其實(shí)，每個人心中都有一片芳草地，絕大多數(shù)人都愿意知恩投報，不愿意辜負(fù)別人的信任。古語說得好，疑人不用，用人不疑。疑人不用指得是領(lǐng)導(dǎo)要善于知人識人，所謂知人善任也。用人不疑則指的是領(lǐng)導(dǎo)的恢宏氣度。
最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，尊重和信任都必須是發(fā)自內(nèi)心深處的，而不是裝出來的。裝出來的尊重和信任是兔子尾巴—長不了，只有真心的東西才能長久。簡單來說就是四個字：以誠待人！古語說得好，精誠所至，金石為開！員工的心都是肉做的，總不會比金石更難開吧？
第二、善待員工。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要把員工當(dāng)親人，讓員工感到在企業(yè)工作和生活很快樂幸福。員工快樂才會讓客戶快樂，員工幸福才會讓客戶幸福。公平公正地對待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機(jī)會，這些都會讓員工的幸福指數(shù)提高。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者總希望員工對企業(yè)有很強(qiáng)的歸屬感，能以企業(yè)為家，自覺主動地維護(hù)企業(yè)的利益。怎樣才能讓員工把公司當(dāng)成家？很簡單，把員工當(dāng)成家里人�？墒怯行┢髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者卻總是把員工看作可以召之即來揮之即去的賺錢工具，不僅沒有把員工當(dāng)親人，簡直就沒把員工當(dāng)人。那些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的口頭禪是：“鐵打的營盤流水的兵，三條腿的蛤蟆難找，兩條腿的人多的是！”不知道他們可曾認(rèn)真想過，一只精銳的軍隊之所以能在戰(zhàn)場上爆發(fā)出強(qiáng)大的戰(zhàn)斗力，取得一場又一場輝煌的勝利，除了有一名英明的統(tǒng)帥外，更重要的是擁有大量久經(jīng)沙場的百戰(zhàn)老兵。拿破侖在登上阿爾卑斯山山頂時曾說道：“我比阿爾卑斯山還高！”他之所以敢發(fā)出這樣的豪言壯語，是因為他的背后有幾十萬英勇善戰(zhàn)的士兵。當(dāng)他兵敗滑鐵盧，孤身一人被流放到圣赫勒拿島時，他也不過就是一個身高不到一米六的矮子罷了。海底撈的領(lǐng)導(dǎo)者在這點(diǎn)上做得很好，他拿出大筆的錢給普通服務(wù)員在北京的小區(qū)里租房，并且給員工的住處配備完善的生活設(shè)施，營造良好的生活環(huán)境。試問服務(wù)員怎么會不感激涕零，努力工作來報答呢？當(dāng)員工視企業(yè)為家，視企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者為自己的親人，那么給家干活，給親人幫忙，自然不偷懶，不計較報酬，還要挖空心思地干好。
第三、在服務(wù)上實(shí)行差異化戰(zhàn)略，以感動顧客。差異化就是與眾不同。與眾不同不一定能勝。但不與眾不同，一定不能大勝。在同一行業(yè)中，產(chǎn)品的質(zhì)量和價格往往相差不大，真正的差距所在是服務(wù)。市場經(jīng)濟(jì)，本質(zhì)上是為他人創(chuàng)造價值的競爭。在顧客付出相同的價格時，誰讓他們感到買到的價值越多，誰就受到顧客的喜愛。在產(chǎn)品價格上讓利，是讓顧客付出較小的價格得到同等價值的.東西。這種手段當(dāng)然也能促進(jìn)銷量，但這種促銷手段卻是以降低利潤為代價的。而且讓利總是有限度的，賠本的買賣沒人會做。服務(wù)就不同，服務(wù)就是產(chǎn)品的附加價值，而且這種附加價值是可以逐漸增加，永無止境的。滿足顧客期望的服務(wù)能讓顧客滿意，超出顧客期望的服務(wù)卻能讓顧客感動！海底撈能在技術(shù)含量低的火鍋行業(yè)異軍突起，一枝獨(dú)秀，就是靠它那被廣大顧客戲稱為“變態(tài)”的服務(wù)。實(shí)際上這種“變態(tài)”服務(wù)就是感動顧客的差異化服務(wù)，可以簡稱為感動服務(wù)。
第四、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者要有與員工共享企業(yè)進(jìn)步的勝利成果的氣度。管理最難的事，是讓下屬員工堅信明天的大蛋糕也有自己的一份。要做到這點(diǎn)其實(shí)很簡單，當(dāng)今天的這個蛋糕在慢慢變大的過程中，領(lǐng)導(dǎo)者如果能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠。這樣員工就看到了自己未來的希望，并且把自己未來的希望和公司未來的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一起，員工就會堅信只要努力工作，為公司作出更大的貢獻(xiàn)，創(chuàng)造更大的價值，那么明天的大蛋糕也一定能有自己的一份。
我們學(xué)習(xí)海底撈，關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功這個表象內(nèi)含的本質(zhì)和精髓，那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動服務(wù)、共享進(jìn)步這二十個字。
海底撈你學(xué)不會讀后感20
拿到這本書就著急想讀完，看看海底撈到底什么我們學(xué)不會，來來回回看了三遍，好像看出點(diǎn)東西，現(xiàn)在寫出來分享一下，不對之處還請包涵更正。
我感覺，海底撈真正把顧客滿意度的責(zé)任和權(quán)力放在了一線員工手上，海底撈的員工真正做到了以店為家，工作很快樂、很用心，能夠準(zhǔn)確、及時地預(yù)測顧客需求并隨機(jī)應(yīng)變地用細(xì)心感動顧客。
一、海底撈表面的“變態(tài)”服務(wù)后面有強(qiáng)大健全的系統(tǒng)做支撐，并不僅僅是光靠“變態(tài)”服務(wù)打天下的。
說起海底撈，幾乎所有人想到的都是其“變態(tài)”的服務(wù)，不少人會認(rèn)為海底撈是靠此打天下的，實(shí)際不然，這只是一個表面現(xiàn)象。在其“變態(tài)”的服務(wù)背后有個強(qiáng)大的系統(tǒng)，企業(yè)管理是一個系統(tǒng)工程，任何優(yōu)秀的企業(yè)都不可能靠“一招鮮”站住腳。之所以會持續(xù)優(yōu)秀，是因為其各個環(huán)節(jié)做得都很嚴(yán)密至少是比較嚴(yán)密，環(huán)環(huán)相扣甚緊。譬如，“變態(tài)”的服務(wù)怎么做，怎么能夠讓員工尤其是一線服務(wù)員樂觀、主動、誠懇地歡迎顧客到來并為其提供超越期望的服務(wù)？海底撈的系統(tǒng)做到了真正以員工幸福為出發(fā)點(diǎn)，做到了讓員工始終有一種強(qiáng)烈的自豪感，做到了讓員工渴望得到顧客滿意。
二、海底撈對員工的態(tài)度才是真正的以員工為本，才是真正以員工的幸福為出發(fā)點(diǎn)。
人，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬，對人的尊敬是信任。海底撈充分認(rèn)識到了這一點(diǎn)，把員工當(dāng)做兄弟姐妹、把員工幸福作為企業(yè)大事，不僅用心解決員工的衣食住行等基本問題、給予員工家的感覺、給員工創(chuàng)造公平公正的晉升渠道，而且真正把員工當(dāng)作管理者、充分信任員工、給予員工很大的權(quán)力、給員工提供改變命運(yùn)的平臺，把員工工作的積極性從內(nèi)心深處調(diào)動起來了。
三、海底撈的充分授權(quán)是一個看似簡單其實(shí)相當(dāng)復(fù)雜的舉措，不可輕易照搬。
說到授權(quán)，這實(shí)際上是一個復(fù)雜的問題。因為，權(quán)力不論大小，沒有制約都會被濫用，哪怕是極少數(shù)人的濫用，得不到有效的制止，也會形成風(fēng)氣。我們需要在對員工有充分認(rèn)識、能夠做到管理者對權(quán)力的使用心知肚明、監(jiān)督檢查體系都相對到位的前提下才可以授權(quán)，當(dāng)然對于為了顧客滿意而發(fā)生在服務(wù)顧客現(xiàn)場的情況，我們應(yīng)該給予服務(wù)員一定的決策空間和適當(dāng)?shù)臋?quán)限，最好讓服務(wù)員本人能夠做到讓顧客滿意，免得因為叫經(jīng)理解決問題造成顧客的進(jìn)一步不滿。
四、海底撈的監(jiān)督、檢查、考核方法我們可以考慮借鑒。
監(jiān)督不是管理，好的管理一定是激勵為主，監(jiān)督為輔。但是，權(quán)力沒有監(jiān)督一定會被濫用，制度流程沒有檢查一定會流于形式，績效沒有考核一定會形如虛設(shè)。如何監(jiān)督、檢查、考核，我們餐飲業(yè)不能全靠定量，應(yīng)該適當(dāng)考慮定性。譬如，顧客滿意度可通過定性指標(biāo)評價，相關(guān)負(fù)責(zé)人可面對面向顧客了解；創(chuàng)新和工作積極性，可通過巡店和與同事、顧客聊天溝通來了解；對門店績效的考核，我們也可以參考海底撈的指標(biāo)：顧客滿意度、員工積極性、干部培養(yǎng)。
五、海底撈在貫徹制度流程與張揚(yáng)員工個性、激勵全員創(chuàng)新兩方面的權(quán)衡值得我們深入研究。
制度與流程在保證質(zhì)量的同時也壓抑了人性，更何況真正有效的流程和制度絕不可能事先設(shè)計好，必須是邊干邊摸索出來的。因此，海底撈允許員工為了讓客人滿意超越流程和制度以對顧客實(shí)行差異化服務(wù)。不過，現(xiàn)階段我們需要一套完整的餐館標(biāo)準(zhǔn)化流程和制度，因此我們正在做的系統(tǒng)應(yīng)該全面規(guī)范各個部門、各個環(huán)節(jié)的工作標(biāo)準(zhǔn)和流程。但是好的服務(wù)是沒法標(biāo)準(zhǔn)化的，因此在服務(wù)的具體內(nèi)容和服務(wù)方式上應(yīng)該給一線員工適當(dāng)?shù)目臻g，只要真正是為了顧客滿意，我們應(yīng)鼓勵員工在流程的基礎(chǔ)上改進(jìn)、創(chuàng)新思路和做法，并對相關(guān)細(xì)節(jié)的規(guī)定大膽提議改進(jìn)。
另外，我們一直在推行的創(chuàng)新是否可以變個說法或者說變個思路。海底撈并不刻意推行創(chuàng)新，只是努力創(chuàng)造讓員工愿意工作的.環(huán)境結(jié)果創(chuàng)新就不斷涌出來了，更何況創(chuàng)新不是想創(chuàng)就能創(chuàng)出來的。實(shí)際上，我們不少員工可能認(rèn)為創(chuàng)新這個詞太大，離自己太遠(yuǎn)，因此我考慮我們應(yīng)廣開言路、完善溝通渠道，鼓勵員工勇于提出自己的想法、善于指出公司在流程和制度方面細(xì)節(jié)上的不足，公司收集到信息后一定要及時反饋。
六、海底撈員工的超強(qiáng)執(zhí)行力應(yīng)該也是其超越同行很重要的一方面。
海底撈員工能把張勇當(dāng)“神”，對他的話不折不扣地執(zhí)行，這一點(diǎn)無疑是非常重要的。如何能夠提高員工的執(zhí)行力，如何能夠讓員工像宗教信徒一樣相信公司的理念和戰(zhàn)略。
七、海底撈師帶徒式的發(fā)展方式應(yīng)該不是一個特別好的方式，不具有可持續(xù)性。
師帶徒式的發(fā)展優(yōu)點(diǎn)是能夠傳神并且簡單，我們在短期內(nèi)可以適當(dāng)考慮這種方式，實(shí)行誰培養(yǎng)的人誰管理的方式，“誰的能力強(qiáng)，誰帶的兵就多；誰帶的兵多，誰在軍中的軍階就高”這樣的制度從一定程度上可以激勵公司的干部培養(yǎng)，為公司的短期發(fā)展注入活力。同時，我們應(yīng)明確這種制度的弊端，因為師徒傳遞容易走形，每個徒弟學(xué)到師傅的90%，到了第五代就變成了59%。因此，我們要在在師帶徒式的發(fā)展方式下完善制度和流程，盡量把所有的精髓用文字、圖片、視頻等各種方式形成標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，這才是長遠(yuǎn)發(fā)展之計。
八、“員工也是顧客”，我們應(yīng)該怎樣來落實(shí)這一點(diǎn)？
員工是我們的內(nèi)部顧客，公司應(yīng)該形成倒金字塔結(jié)構(gòu)，所有的員工最終都是在為顧客滿意服務(wù)，每個工作的下游員工就應(yīng)該是上游員工的顧客，一級服務(wù)一級，每一級都應(yīng)該以追求“顧客”滿意度為目標(biāo)，老板也不能例外。在追求顧客滿意度上，一線員工才是最重要的。
九、海底撈倡雙手改變命運(yùn)的文化是值得我們深思和學(xué)習(xí)的。
同為火鍋業(yè)態(tài)，我們應(yīng)該認(rèn)真研究海底撈的晉升體制和福利待遇。我們有沒有給員工建立起一個“雙手改變命運(yùn)”的信念，有沒有給予員工有競爭力的福利待遇，有沒有給員工一個公平公正合理透明的晉升渠道，有沒有給予員工明確的職業(yè)發(fā)展方向和希望，有沒有讓員工感到強(qiáng)烈的幸福感和自豪感。
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