食品藥品安全工作總結(jié)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書(shū)面材料，它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編收集整理的食品藥品安全工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
20xx年，我縣食品安全工作緊緊圍繞年初工作目標(biāo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、縣食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議精神，牢固樹(shù)立科學(xué)監(jiān)管理念，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化措施、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)食品安全整頓和專項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，全縣食品市場(chǎng)秩序安全穩(wěn)定，未發(fā)生食品安全事故，人民群眾的食品安全得到有效保障。
一、抓住改革契機(jī)，完善監(jiān)管機(jī)制
一是理順食品安全監(jiān)管體制。順利完成藥監(jiān)系統(tǒng)職能劃轉(zhuǎn)，機(jī)構(gòu)改革平衡過(guò)渡。20xx年是我縣食品藥品監(jiān)督管理體制的改革之年，按照縣委、縣政府的統(tǒng)一部署安排，全面調(diào)整了食品、保健品、化妝品監(jiān)管體制�？h政府于4月27日下發(fā)了《縣食品藥品監(jiān)督管理局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和人員編制規(guī)定》的文件，調(diào)整了縣衛(wèi)生局、縣食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)部門(mén)職能，縣政府食品安全委員會(huì)辦公室設(shè)食品藥品監(jiān)督管理局，同時(shí)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也設(shè)立了食品安全委員會(huì)和食安辦，配備了24名鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品監(jiān)管員和186名村級(jí)食品安全信息員，具體負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全的日常監(jiān)管，縣直食品安全監(jiān)管責(zé)任部門(mén)具體負(fù)責(zé)執(zhí)法監(jiān)督，健全了縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，縣食安委發(fā)文調(diào)整和明確了食品安全委員會(huì)成員單位主要職責(zé)。我縣各項(xiàng)食品安全監(jiān)管職能交接工作于5月8日全部完成，在全市縣一級(jí)率先完成了食品藥品監(jiān)管體制調(diào)整工作。
二是調(diào)整充實(shí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。我縣根據(jù)縣政府換屆的實(shí)際，及時(shí)調(diào)整了食品藥品安全委員會(huì)組成人員，縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)盧輝任主任，各位副縣長(zhǎng)任副主任，12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和27個(gè)縣直部門(mén)主要負(fù)責(zé)人任成員，明確了食品安全一把手為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。機(jī)構(gòu)改革到位后，我縣迅速組織召開(kāi)了全縣食品安全監(jiān)管工作會(huì)，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委成員單位簽訂了20xx年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，明確細(xì)化了各級(jí)各部門(mén)的職責(zé)，層層落實(shí)食品安全責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府也相應(yīng)成立了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，將食品安全責(zé)任書(shū)簽到全縣186個(gè)行政村及相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直部門(mén)，全縣形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)直接抓、落實(shí)專人具體抓的食品安全監(jiān)管格局。
三是完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，實(shí)施食品安全責(zé)任追究機(jī)制。年初，我縣結(jié)合實(shí)際印發(fā)了《20xx年食品安全工作計(jì)劃及重點(diǎn)工作責(zé)任分解》、《縣政府食品安全委員會(huì)成員單位主要職責(zé)》，在此基礎(chǔ)上制定并印發(fā)了《縣食品安全事故責(zé)任追究暫行辦法》等文件，食品安全監(jiān)管工作機(jī)制不斷深化。
四是加大工作經(jīng)費(fèi)落實(shí)力度�？h政府將各部門(mén)食品安全工作經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算，其中工商10萬(wàn)元、農(nóng)業(yè)5萬(wàn)元、畜牧10萬(wàn)元，質(zhì)監(jiān)10萬(wàn)元、食安辦和食藥監(jiān)局20萬(wàn)元、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦各1萬(wàn)元，保障了食品安全工作的順利有序開(kāi)展。
二、突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大監(jiān)管力度
在農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)局以農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、產(chǎn)地準(zhǔn)出等工作為重點(diǎn)，突出解決源頭問(wèn)題。一是抓蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建。今年申報(bào)4個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，即：昌海農(nóng)場(chǎng)、云臺(tái)荒蔬菜專業(yè)合作社、傲辰畜禽專業(yè)合作社、兩河口天池埡畜牧專業(yè)合作社�；匾�(guī)模達(dá)13000畝，主要種植品種白菜、蘿卜、辣椒；二是抓畜牧標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建。傲辰畜禽專業(yè)合作社生豬養(yǎng)殖場(chǎng)總建筑面積8932平方米，建成標(biāo)準(zhǔn)化豬舍12棟，飼料倉(cāng)庫(kù)1棟，配套建設(shè)一處300立方米沼氣池等糞污處理系統(tǒng)。目前存欄生豬2400頭，其中能繁母豬380頭。兩河口鎮(zhèn)天池埡畜牧專業(yè)合作社總建筑面積5800多平方米，牛舍四棟1800多平方米，人工牧草480多畝，天然牧場(chǎng)2600畝，池埡畜牧專業(yè)合作社�；匾�(guī)模達(dá)13000畝，主要種植品種白菜、蘿卜、辣椒；二是抓畜牧標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建。傲辰畜禽專業(yè)合作社生豬養(yǎng)殖場(chǎng)總建筑面積8932平方米，建成標(biāo)準(zhǔn)化豬舍12棟，飼料倉(cāng)庫(kù)1棟，配套建設(shè)一處300立方米沼氣池等糞污處理系統(tǒng)。目前存欄生豬2400頭，其中能繁母豬380頭。兩河口鎮(zhèn)天池埡畜牧專業(yè)合作社總建筑面積5800多平方米，牛舍四棟1800多平方米，人工牧草480多畝，天然牧場(chǎng)2600畝，水池一個(gè)1000立方米，4個(gè)專用糞污下水道，大型發(fā)酵池4個(gè)，沼氣池1個(gè)，飼料加工場(chǎng)1個(gè)�，F(xiàn)有肉牛36頭，山羊260只，出欄肉牛30頭。三是嚴(yán)格實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。今年，縣農(nóng)業(yè)局全面啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，以城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市為重點(diǎn)，逐一進(jìn)行登記在冊(cè)，納入數(shù)據(jù)庫(kù)管理模式。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市購(gòu)銷貨臺(tái)帳管理，嚴(yán)格查驗(yàn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市入市的四項(xiàng)條件證明材料。同時(shí)，定期或不定期加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的例行抽檢和檢查力度，并按時(shí)把抽檢結(jié)果向廣大市民予以公示，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)依法查處，確保不發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。全年共抽檢各類蔬菜樣品70批次2061個(gè)，檢測(cè)合格率達(dá)100%；實(shí)施生豬產(chǎn)地檢疫40.8萬(wàn)頭，牛羊0.52萬(wàn)頭，受檢率分別為97%、43%，生豬屠宰檢疫2.63萬(wàn)頭，牛羊1.77萬(wàn)頭，受檢率達(dá)100%。四是嚴(yán)格實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。屈姑食品、昌海農(nóng)場(chǎng)率先建立質(zhì)量安全追溯體系，擁有獨(dú)立完善的檢測(cè)體系，嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出口關(guān)。五是加大投入品監(jiān)管，為現(xiàn)實(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保駕護(hù)航。全年累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員424人（次），累計(jì)整頓經(jīng)營(yíng)門(mén)店268家（次），其中農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)門(mén)店95家（次），肥料經(jīng)營(yíng)門(mén)店87家（次），種子經(jīng)營(yíng)門(mén)店86家（次）。沒(méi)收種子285公斤，責(zé)令種子退市800公斤。查獲不合格農(nóng)藥1251瓶（袋），化肥1.2噸。全年立案31起，結(jié)案31起，罰款6.2萬(wàn)元。為農(nóng)民挽回直接經(jīng)濟(jì)損失66.3萬(wàn)元。檢查獸藥經(jīng)營(yíng)門(mén)店40個(gè)，查出假獸藥54個(gè)品種707盒（袋），對(duì)假劣獸藥予以沒(méi)收，貨值7760元；檢查飼料經(jīng)營(yíng)戶84個(gè)316.4噸，查出并銷毀過(guò)期飼料55袋655公斤，貨值達(dá)0.3萬(wàn)元。
在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，縣質(zhì)監(jiān)局扎實(shí)開(kāi)展落實(shí)食品企業(yè)主體責(zé)任活動(dòng)和工小作坊監(jiān)管工作。按照政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)，部門(mén)依法履責(zé)、業(yè)主承擔(dān)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，采取日常巡查、專項(xiàng)檢查、質(zhì)量抽查、實(shí)地核查、工作督查等措施，幫助督促食品生產(chǎn)企業(yè)建立、完善并落實(shí)以下十項(xiàng)制度：即質(zhì)量安全承諾制度、各項(xiàng)過(guò)程管理制度、不安全食品的召回制度、質(zhì)量分析會(huì)議制度、食品安全培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)銷臺(tái)帳溯源制度、食品添加劑使用管理制度、建立食品出廠檢驗(yàn)制度、企業(yè)行業(yè)自律制度。截止目前，秭源食品、九畹絲綿茶、澤亨日用品等20家食品及其相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)基本建立和完善了十項(xiàng)制度；落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任承諾書(shū)、食品質(zhì)量安全承諾書(shū)、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人堅(jiān)決不適用非食品物質(zhì)生產(chǎn)食品和不濫用食品添加劑承諾書(shū)等三書(shū)均以上墻公布。按照監(jiān)管、規(guī)范、引導(dǎo)、便民的指導(dǎo)思想，對(duì)食品小作坊采取普查建檔、限制銷售、打擊取締、公開(kāi)承諾、嚴(yán)格監(jiān)管、從業(yè)培訓(xùn)、幫扶提高等具體措施，達(dá)到了四個(gè)一批工作效果，既：幫扶一批具備一定的生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境條件、生產(chǎn)者有較強(qiáng)的法律意識(shí)和食品質(zhì)量安全意識(shí)，有取證的愿望、產(chǎn)品有一定的銷售市場(chǎng)，能夠基本保證食品質(zhì)量安全的小作坊取得生產(chǎn)許可證；督促一批無(wú)證照或證照不全的小作坊取得合法經(jīng)營(yíng)證照；關(guān)閉一批經(jīng)兩次限期整改仍然達(dá)不到生產(chǎn)條件要求的小作坊；打擊一批制售假冒偽劣食品、使用非食品原料生產(chǎn)食品的黑窩點(diǎn)。開(kāi)展食品企業(yè)幫扶工作。建立服務(wù)直通車和質(zhì)量興企聯(lián)系點(diǎn)制度，為秭源、康博、仕外田源、魚(yú)子醬、茅坪白茶、楊林橋鎮(zhèn)包谷酒等16家換發(fā)生產(chǎn)許可證企業(yè)編制、修改申請(qǐng)書(shū)、質(zhì)量手冊(cè)等材料，指導(dǎo)企業(yè)按有關(guān)規(guī)定組織生產(chǎn)，對(duì)提高企業(yè)的管理能力和管理水平起到積極的作用。
截止目前，共巡查食品小作坊416家，占總數(shù)463家的90%；50家小作坊通過(guò)基本衛(wèi)生條件核查，累計(jì)243家；監(jiān)督檢驗(yàn)白酒、菜籽油、茶葉、糕點(diǎn)等292批次，不合格8批次，產(chǎn)品合格率為97%；重新建立檔案463個(gè)，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)管理；開(kāi)展豆制品專項(xiàng)整治，檢查豆制品小作坊25家，收繳二氧化硫殘留量嚴(yán)重超標(biāo)的純豌豆粉700多公斤。
在食品流通環(huán)節(jié)，縣工商部門(mén)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，規(guī)范實(shí)施食品流通許可行為，夯實(shí)食品安全監(jiān)管工作基礎(chǔ)。截至10月31日，縣工商部門(mén)已辦照的各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體共有3840戶。開(kāi)展食品安全一季一整治行動(dòng)，保障食品安全，確保人民群眾食品消費(fèi)安全。專項(xiàng)整治共出動(dòng)檢查人員2760人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶18682戶次，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、校園、幼兒園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及農(nóng)村人口居住聚集點(diǎn)等重要區(qū)域進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)收銷毀過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題食品10個(gè)品類580瓶（袋、個(gè)、盒），標(biāo)價(jià)值2800元。對(duì)前置證件過(guò)期的經(jīng)營(yíng)戶下達(dá)預(yù)先警示通知書(shū)135份。對(duì)食品索證資料不齊和進(jìn)銷臺(tái)賬記錄不全的經(jīng)營(yíng)戶下達(dá)預(yù)先警示通知書(shū)360份。整治中取締無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)70戶。專項(xiàng)整治共立案查處食品違法經(jīng)營(yíng)案件221件，罰沒(méi)合計(jì)275724.5元。強(qiáng)化食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，確保食品質(zhì)量安全。截至10月實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全共抽樣送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)各類食品261個(gè)批次，其中不合格138批次。對(duì)檢測(cè)不合格食品立案查處36件，案值6443元，罰沒(méi)87934.5元。快速檢測(cè)1175批次，快檢不合格11批次，對(duì)快檢不合格食品退市銷毀10公斤。推廣應(yīng)用食品流通電子追溯系統(tǒng)，努力實(shí)現(xiàn)來(lái)有影、去有蹤的全程實(shí)時(shí)監(jiān)管，讓食品流通來(lái)歷明白、去向清楚、問(wèn)題可控、秩序井然。強(qiáng)力落實(shí)食品購(gòu)假工商先賠工作，維護(hù)食品消費(fèi)者合法權(quán)益，應(yīng)賠盡賠，切實(shí)取信于民。截止10月，全縣共辦理食品購(gòu)假工商先賠案件70件，先行賠付消費(fèi)者食品價(jià)款金額1096.75元。對(duì)先行賠付案件立案處罰70件，罰沒(méi)合計(jì)95350元。
商務(wù)部門(mén)重點(diǎn)加強(qiáng)屠宰執(zhí)法和酒類管理，打擊違法屠宰和無(wú)證經(jīng)營(yíng)。截止20xx年11月底，全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)累計(jì)屠宰生豬47464頭，其中城區(qū)累計(jì)35637頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)累計(jì)11827頭；無(wú)害化處理生豬47頭，實(shí)現(xiàn)了生豬定點(diǎn)屠宰率100％、肉品質(zhì)檢驗(yàn)檢疫達(dá)100％。全年開(kāi)展打擊私屠濫宰專項(xiàng)行動(dòng)35次，50人次；開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全整治行動(dòng)23次、20人次；開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）審核清理專項(xiàng)行動(dòng)4次，聯(lián)合環(huán)保、畜牧等部門(mén)對(duì)全縣所有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）資格開(kāi)展專項(xiàng)清理查處，取消了磨坪生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)屠宰資格。全縣累計(jì)備案酒類經(jīng)營(yíng)戶426家，其中酒類批發(fā)企業(yè)14家，餐飲企業(yè)71家，零售企業(yè)346家。開(kāi)展執(zhí)法檢查23次，共檢查經(jīng)營(yíng)戶125家，督促企業(yè)25家酒類經(jīng)營(yíng)企業(yè)辦理了備案手續(xù)，發(fā)放酒類流通隨附單1872分。
在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，縣食藥監(jiān)局按照履行新職能，形成新格局，改善新面貌的思路，采取突出重點(diǎn)，快速進(jìn)位，規(guī)范起步，從嚴(yán)監(jiān)管的辦法，有效強(qiáng)化了餐飲行業(yè)的食品安全監(jiān)管。一是針對(duì)餐飲從業(yè)門(mén)坎低，條件低、素質(zhì)低的特點(diǎn)，在許可換證上促推行業(yè)上臺(tái)階。在新辦、換證、續(xù)證上實(shí)行五不辦三提高，即從業(yè)人員培訓(xùn)測(cè)試、體檢、餐具檢驗(yàn)不合格的不辦，有嚴(yán)重違法行為的不辦，存在明顯食品安全隱患的不辦，硬件條件不合格的不辦，想辦人情證的不辦，每個(gè)換證單位至少整改或者提高三個(gè)新項(xiàng)目，力求通過(guò)辦證把住從業(yè)準(zhǔn)入關(guān)和通過(guò)換證改善一項(xiàng)硬件條件或者提高一個(gè)服務(wù)檔次，逐步解決餐飲行業(yè)低、亂、差的現(xiàn)狀。二是在餐飲行業(yè)監(jiān)管上實(shí)行三個(gè)轉(zhuǎn)變，即將以收費(fèi)辦證為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾贫纫?guī)范和整改提高為主，將日常管理以巡查為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐孕姓䦂?zhí)法監(jiān)督為主，將處理違法違規(guī)行為以宣傳教育為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐孕姓幜P和懲誡為主，力求用嚴(yán)格監(jiān)管達(dá)到重典治亂的目的。三是日常監(jiān)管上推行雙八工作制，即食品安全監(jiān)管人員80%的人員和80%時(shí)間從事一線執(zhí)法監(jiān)督工作并納入考核，擴(kuò)大執(zhí)法監(jiān)督覆蓋面。四是強(qiáng)力推進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)索證索票制度，在全縣所有的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂和大型賓館、飯店推行米、面、油、肉及肉制品、豆制品、調(diào)味品等大宗食品加工原料的索證索票、定點(diǎn)采購(gòu)和備案管理制度，從源頭上把好食品質(zhì)量安全關(guān)。五是抓住機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂皇帝的女兒不愁嫁和食品安全意識(shí)不高的問(wèn)題，推行五員管理制度。今年重點(diǎn)在全縣中小學(xué)校食堂全面推行了食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、質(zhì)量評(píng)判員和價(jià)格監(jiān)管員五員管理工作制度，即選配技能炊事員，建立用人管理機(jī)制；選派衛(wèi)生監(jiān)督員，健全學(xué)校食堂公共衛(wèi)生預(yù)防和食品安全責(zé)任體系；培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，滿足學(xué)生身體發(fā)育和健康成長(zhǎng)的需要；邀請(qǐng)伙食質(zhì)量評(píng)判員，開(kāi)展膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)；聘請(qǐng)伙食價(jià)格監(jiān)管員，堅(jiān)持學(xué)校食堂公益性質(zhì)。自5月8日全面接管餐飲服務(wù)業(yè)監(jiān)管工作起，縣食藥監(jiān)局已累計(jì)新辦許可104家，執(zhí)法檢查餐飲服務(wù)單位及個(gè)人739家，督促體檢1880人，培訓(xùn)專業(yè)崗位人員695人，抽檢餐具和食品1800份，清繳不合格食品及加工原料（含添加劑）350公斤，清理無(wú)證及證照過(guò)期經(jīng)營(yíng)戶135家，下發(fā)責(zé)令改正通知書(shū)318份，辦理行政處罰50起，罰沒(méi)91000元，餐飲行業(yè)的規(guī)范監(jiān)管有了良好起步。
三、深化部門(mén)聯(lián)動(dòng)，力推專項(xiàng)整治
我縣根據(jù)食品安全工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，組織各監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展了十大專項(xiàng)整治行動(dòng)，扎實(shí)推進(jìn)食品安全各項(xiàng)工作。
一是開(kāi)展全縣學(xué)校（幼兒園）食品安全春秋季大檢查行動(dòng)。在春秋開(kāi)學(xué)期間，食安辦牽頭分春秋兩季組織開(kāi)展了為期一個(gè)月的學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治，對(duì)全縣中小學(xué)（幼兒園）91家，學(xué)校(幼兒園)食堂65所，校園及周邊食品商業(yè)門(mén)店200家進(jìn)行了全面檢查，10月中旬又與教育主管部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)、對(duì)城區(qū)9家私立幼兒園進(jìn)行了安全大檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行了糾正，并下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)9份，要求對(duì)存在的問(wèn)題限期進(jìn)行改正，確保了新學(xué)期師生飲食安全，消除了食品安全隱患。
二是開(kāi)展亞硝酸鹽專項(xiàng)整治工作。全縣出動(dòng)執(zhí)法人員700多人次，執(zhí)法車輛50多臺(tái)次，共檢查食品及食品相關(guān)企業(yè)19家，食品經(jīng)營(yíng)戶140家、食品餐飲單位425家，下達(dá)責(zé)任整改書(shū)166份，其中工商部門(mén)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽驗(yàn)165批次，立案查處亞硝酸鹽超標(biāo)食品違法經(jīng)營(yíng)案件10件，涉案貨值3000元，沒(méi)收不合格食品20公斤，貨值800元，沒(méi)收亞硝酸鹽0.5公斤。
三是開(kāi)展豆制品專項(xiàng)整治。按照縣政府關(guān)于加強(qiáng)豆制品質(zhì)量專項(xiàng)整治工作方案的要求，組織各職能部門(mén)，對(duì)城區(qū)豆制品加工小作坊，菜市場(chǎng)豆制品經(jīng)營(yíng)單位（攤點(diǎn)），學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂和大中型餐飲單位開(kāi)展了豆制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，取締了一批不符合《食品安全法》、《豆制品加工小作坊整規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》的豆制品加工小作坊，同時(shí)在城區(qū)市場(chǎng)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂及大中型餐飲單位實(shí)行豆制品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，并建立健全索證索票和臺(tái)帳登記制度。通過(guò)半年的努力，全縣44家豆制品小作坊目前已關(guān)停6家，幫扶1家企業(yè)獲許可證（傲辰），對(duì)10家二氧化硫超標(biāo)的小作坊進(jìn)行了立案查處。
四是開(kāi)展鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治工作。出動(dòng)執(zhí)法車12臺(tái)次、執(zhí)法人員27人次，巡查鮮肉市場(chǎng)180戶次，檢查屠宰場(chǎng)9個(gè)、肉制品經(jīng)營(yíng)戶27戶，取締了1個(gè)屠宰點(diǎn)（磨坪）。
五是開(kāi)展了全縣地溝油專項(xiàng)整治。加強(qiáng)食用油生產(chǎn)加工及餐飲環(huán)節(jié)的整治。對(duì)縣城周邊和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊、餐館、學(xué)校食堂開(kāi)展檢查，要求所有餐飲單位認(rèn)真做好采購(gòu)食用油的記錄和索證索票工作，對(duì)泔水流向進(jìn)行了登記造冊(cè)，共檢查獲證企業(yè)6家，食品小作坊128家，餐館和學(xué)校食堂1650家，未發(fā)現(xiàn)地溝油生產(chǎn)和加工企業(yè)。
六是開(kāi)展三小行業(yè)專項(xiàng)整治。從6月起，全縣組織開(kāi)展三小行業(yè)集中專項(xiàng)整治，進(jìn)一步摸清了三小底數(shù)，通過(guò)與三小業(yè)主簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)、承諾書(shū)，進(jìn)一步落實(shí)食品企業(yè)業(yè)主的食品安全責(zé)任，減少安全隱患，提高三小行業(yè)食品抽驗(yàn)合格率，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，凈化食品安全環(huán)境。
七是開(kāi)展蔬菜農(nóng)殘專項(xiàng)整治。由農(nóng)業(yè)局牽頭，組織開(kāi)展了蔬菜農(nóng)殘專項(xiàng)整治，重點(diǎn)突出芹菜、韭菜、普通白菜（油菜）、豇豆等高風(fēng)險(xiǎn)蔬菜品種，重點(diǎn)檢測(cè)甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、克百威、甲拌磷、特丁硫磷、氧樂(lè)果、水胺硫磷等農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。
八是深入開(kāi)展濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)的專項(xiàng)整治，從三個(gè)方面加強(qiáng)了檢查：加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，對(duì)飼料及飼料添加劑生產(chǎn)、使用環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查；加強(qiáng)了食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)的許可證照檢查，打擊了非法銷售食品添加劑的游商游販和不法攤點(diǎn)；加強(qiáng)了餐飲業(yè)使用食品添加劑行為的監(jiān)督檢查。
九是開(kāi)展旅游景區(qū)食品安全專項(xiàng)整治。從5月底開(kāi)始，對(duì)泗溪、九畹溪、鏈子崖、鳳凰山等旅游景區(qū)組織各監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展旅游景點(diǎn)食品安全聯(lián)合執(zhí)法大行動(dòng)，同時(shí)，縣食安委辦開(kāi)展了食品安全暗查暗訪活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)各部門(mén)開(kāi)展旅游景點(diǎn)食品安全監(jiān)管工作的監(jiān)督，為我縣旅游大發(fā)展?fàn)I造和諧的外部環(huán)境。
十是加強(qiáng)中高考期間食品安全工作。今年我縣共有高考食宿點(diǎn)3個(gè)，中考考點(diǎn)14個(gè)，為保障考生的飲食、飲水衛(wèi)生安全，確保考生不發(fā)生食物中毒，縣工商局、縣食藥監(jiān)局等職能部門(mén)針對(duì)高考食品衛(wèi)生安全保障工作進(jìn)行了專題培訓(xùn)，對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及學(xué)校食堂進(jìn)行了監(jiān)督查檢，在中高考期間派出工作專班駐校監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全隱患，中高考期間無(wú)一例食品中毒事件發(fā)生，確保了全體考生的身體健康。
四、突出節(jié)慶時(shí)點(diǎn)，強(qiáng)化安全保障
我縣抓住重大節(jié)慶期間食品生產(chǎn)、流通和服務(wù)相對(duì)集中的特點(diǎn)，采取拉網(wǎng)、駐點(diǎn)、巡查、抽檢、暗訪立體監(jiān)管方式，確保了重大節(jié)慶期間的食品安全。先后負(fù)責(zé)完成了學(xué)校中高考、屈原端午文化節(jié)、全省人大財(cái)金工作座談會(huì)、國(guó)家三建委考察工作組、坦桑尼亞研修班學(xué)員考察團(tuán)、三峽后續(xù)規(guī)劃工作組等14次重大活動(dòng)期間的餐飲食品安全保障工作，共計(jì)出動(dòng)了行政執(zhí)法人員157人次。近10萬(wàn)人參與的屈原故里端午文化節(jié)、三峽國(guó)際龍舟賽、端午詩(shī)會(huì)等一節(jié)一賽一會(huì)期間沒(méi)有發(fā)生任何一起食品安全事故。
五、建設(shè)信用體系，深入實(shí)施食品放心工程
為防止重大食品安全事故的發(fā)生，建立健全我縣突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、及時(shí)控制可能發(fā)生的食品安全事故的危害，縣政府修訂下發(fā)了《縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了預(yù)案組織機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步明確了部門(mén)職責(zé)和責(zé)任追究的措施，提高了部門(mén)抓食品安全的責(zé)任意識(shí)。
農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、藥監(jiān)等部門(mén)積極探索建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，逐步建立了以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)為核心，以企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案為內(nèi)容的食品安全信用體系。工商部門(mén)在食品經(jīng)營(yíng)戶中開(kāi)展放心消費(fèi)創(chuàng)建工作，落實(shí)食品購(gòu)假先賠工作，制定《購(gòu)假先賠實(shí)施辦法》，對(duì)購(gòu)假售假情況進(jìn)行預(yù)撥購(gòu)假先賠措施；藥監(jiān)部門(mén)在餐飲單位、學(xué)校食堂中推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作和示范創(chuàng)建工作，對(duì)今年許可的餐飲服務(wù)單位實(shí)行100%量化分級(jí)。
認(rèn)真開(kāi)展食品安全放心縣創(chuàng)建工作。一是通過(guò)引領(lǐng)抓示范。按照市《關(guān)于創(chuàng)建食品安全放心城市的意見(jiàn)》及《市餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案》的精神，我縣結(jié)合實(shí)際下發(fā)了《縣食品安全放心縣意見(jiàn)》和《縣餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案》，決定從今年起，用兩到三年時(shí)間，創(chuàng)建省級(jí)食品安全放心縣。上半年已啟動(dòng)餐飲服務(wù)示范一條街、示范店（長(zhǎng)寧賓館、德莊酒店、聚星樓酒樓、縣二中食堂）和示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建活動(dòng)，目前示范街和放心店經(jīng)我縣初驗(yàn)合格，已向市級(jí)申報(bào)。同時(shí)各環(huán)節(jié)創(chuàng)建活動(dòng)都在有序展開(kāi)，全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、40個(gè)村開(kāi)展了創(chuàng)建活動(dòng)，全面啟動(dòng)了放心縣的創(chuàng)建工作。二是通過(guò)活動(dòng)促提升。為促進(jìn)全縣旅游和餐飲市場(chǎng)的健康發(fā)展，9至10月組織開(kāi)展了由縣食安辦牽頭，總工會(huì)等8個(gè)部門(mén)承辦的傲辰杯首屆十大地方名菜、十大名廚勞動(dòng)技能競(jìng)賽評(píng)選活動(dòng)。10月31日競(jìng)賽評(píng)選在長(zhǎng)寧賓館舉行，由省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)吳赤鋒領(lǐng)銜組成的評(píng)委團(tuán)，采用看、聞、嘗的方式對(duì)28道菜逐一進(jìn)行了評(píng)定，選評(píng)出首屆十大地方名菜和七大名廚。
六、加強(qiáng)食品安全抽檢工作
食安辦發(fā)揮牽頭抓總作用，制定年度食品安全抽檢計(jì)劃，組織質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品等監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)抽檢活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共抽檢產(chǎn)品3118份，產(chǎn)品涉及蔬菜水果、熟食制品、腌臘品、水發(fā)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、豬牛雞肉、面食制品、干貨類產(chǎn)品、散裝白酒、餐具等。
七、加大宣傳教育，營(yíng)造監(jiān)管氛圍
一年來(lái)，縣食安辦高度重視，突出重點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳工作。一是明確了宣傳主題、工作重點(diǎn)、宣傳內(nèi)容、宣傳形式。年初，縣食安辦印發(fā)了食品安全宣傳工作實(shí)施方案和《縣20xx-20xx年食品安全宣傳教育工作規(guī)劃》。二是開(kāi)展了3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日宣傳咨詢活動(dòng)，通過(guò)分發(fā)宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解等方式宣傳食品安全有關(guān)法律法規(guī)知識(shí)和飲食安全常識(shí)；開(kāi)展食品藥品安全知識(shí)普及行動(dòng)，通過(guò)設(shè)立食品藥品安全知識(shí)咨詢臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)宣傳食品藥品安全法律法規(guī)知識(shí)和消費(fèi)常識(shí)；三是舉辦各類培訓(xùn)班，提高食品管理人員、技術(shù)人員、從業(yè)人員的食品安全素質(zhì)和能力。共培訓(xùn)4000人，縣食安辦編印《食品安全知識(shí)資料》5000本，發(fā)至各部門(mén)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各企業(yè)業(yè)主。四是開(kāi)辦了電視宣傳，縣食安辦在縣廣播電視臺(tái)開(kāi)辟了生活小貼士欄目，每月由一個(gè)職能部門(mén)制作一部食品安全宣傳片在黃金時(shí)間播放，用通俗易懂的語(yǔ)言宣傳食品安全知識(shí)。充分利用電視、廣播、網(wǎng)站、報(bào)紙、信息簡(jiǎn)報(bào)等載體大力宣傳，做到每月發(fā)信息或者簡(jiǎn)報(bào)2條以上，一季度發(fā)布1次食品安全信息，適時(shí)在電視臺(tái)上飛播食品安全溫馨提示。四是突出重點(diǎn)食品野生菌宣傳。切實(shí)加大宣傳力度,防治野生菌食物中毒。在野生菌宣傳上突出一個(gè)早字，及早著手開(kāi)展了野生菌的宣傳，從三月份開(kāi)始，共發(fā)放野生菌宣傳資料1000多份，手機(jī)短信10萬(wàn)余條，電視飛播宣傳一個(gè)月。從提高認(rèn)識(shí)，高度重視，加強(qiáng)醫(yī)務(wù)人員培訓(xùn)入手，嚴(yán)格禁止學(xué)校、集體食堂加工出售野生菌，嚴(yán)禁各類賓館、飯店、餐廳在舉辦會(huì)議、婚（壽、喪）宴等集體用餐活動(dòng)時(shí)提供野生菌類。目前全縣無(wú)一例野生菌食物中毒事件。
八、存在的問(wèn)題及打算
我縣食品安全工作雖取得了一定成績(jī)，但離上級(jí)組織的要求和人民群眾的期望還有一定差距：一是食品安全監(jiān)管資源匱乏，專業(yè)人才、檢測(cè)設(shè)施手段、監(jiān)管能力與監(jiān)管的形勢(shì)任務(wù)還不相適應(yīng)。二是食品企業(yè)誠(chéng)信自律意識(shí)不高，食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度較低，農(nóng)村群眾食品安全意識(shí)不強(qiáng)，食品安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀；三是城鄉(xiāng)集鎮(zhèn)特別是學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)、夜市排檔監(jiān)管較為困難，仍然是食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)。
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