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食品廠化驗室管理制度（通用5篇）
在日常生活和工作中，越來越多人會去使用制度，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的食品廠化驗室管理制度（通用5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品廠化驗室管理制度1
一、認真學習糧油檢化驗制度，嚴格按照《檢化驗人員崗位責任制》對出入庫的糧油進行檢驗。
二、化驗室設備、儀器要經常檢查、清潔和維護，擺放整齊，選擇合適地方以便操作。
三、所以的儀器要符合要求，每月定時維護和校準，并做好記錄，對精密儀器應有專人負責管理，使用要有記錄，確保測定數據的準確性。
四、化驗設備儀器要嚴格管理，不準外借，經領導同意外借的'，交回時要認真檢查，即使校正校正后方能使用。
五、儀器發(fā)生故障應采取措施維修，不能自己維修的，及時向主管領導匯報處理，不按操作規(guī)程操作，損壞儀器設備的照價賠償。
六、玻璃儀器使用時要輕拿輕放，掌握一般的洗滌、干燥和保管方法，完好率達90%以上，無辜損壞的要照價賠償。
七、化驗室所用的試劑、溶液，都要標明名稱、濃度以及失效日期，以便正確使用。
八、化驗室各種記錄、單據必須正確書寫，對所出具的化驗結果，要項目填寫齊全，字跡清楚工整，有真實性和代表性。所有的登記記錄都要有編號、頁數、使用永久性碳素墨水書寫，更改時在數據上畫線標明，不準隨意撕、隨意扔，按時整理、裝訂化驗單據，確保數據的安全性，否則按糧庫的有關規(guī)定處理。
九、根據糧情、品質檢驗制度認真對儲存的糧食進行常規(guī)檢驗，扦送的樣品，按照檢驗程序對原始樣品保留不少于3天，根據情況再做處理。
十、再整個化驗工作中，要做到公正、合理，不徇私情，不謀私利，不優(yōu)親厚友，吃拿卡要，樹立良好的形象。如有違反，一經發(fā)現查實后，按造成損失的金額給予處罰。
十一、化驗室要保持清潔衛(wèi)生，不準在化驗室私自與他人聊天、洗衣服等做與化驗無關的事。
十二、對違反本制度的，除另有處罰的外，均按糧庫有關制度處理。
食品廠化驗室管理制度2
為確�；炇腋黜棛z測工作有序、規(guī)范的開展，確保符合質量體系的要求，促進檢測質量不斷改進，特制定本管理制度。
1、 化驗室是進行檢測的重要場所，嚴禁存放私人或與實驗無關的一切物品，不做與檢測和科研實驗無關的事情。
2、 實驗人員進入化驗室必須按規(guī)定穿著整潔的.實驗服，除化驗員和實驗室工作人員外，其他人員未經允許不得擅自進入化驗室。
3、 化驗室工作人員必須認真學習相關業(yè)務，熟練掌握相關儀器設備的操作規(guī)程和實驗分析方法，嚴格按現行有效的技術標準和分析方法開展檢測工作。
4、 嚴禁實驗室人員私自接受或安排他人在實驗室內開展實驗工作、私自收費或減免應收費用，違者將按有關規(guī)定嚴肅處理和處罰。
5、 在化驗室進行的各項檢測活動必須嚴格按照物化檢測所的《程序文件》規(guī)范執(zhí)行，實驗過程必須有詳盡的記錄，包括儀器設備的使用記錄、實驗原始記錄、標準溶液的配制標定記錄、工作曲線的繪制記錄、環(huán)境條件的監(jiān)控記錄等。
6、 化驗室工作人員應做好化驗室的內務工作，確保化驗室的干凈整潔，儀器設備、實驗器具及試劑藥品應擺放整齊，嚴格執(zhí)行物化檢測所內務工作安排表。
7、 在化驗室進行各項檢測工作應注意安全作業(yè)，嚴格執(zhí)行物化檢測所《實驗室安全管理制度》，加強安全意識，杜絕各類安全事故。
8、 化驗室工作人員應明確各自的崗位職責，切實履行職責，化驗員應在《化驗員崗位職責》范圍內開展各項檢測工作。
9、 化驗室內的各類儀器設備應按照操作規(guī)程規(guī)范操作，大型儀器設備的操作必須經培訓考核、授權后方可進行，切不可擅自操作未經授權的儀器設備或將儀器設備改做其它用處，定期進行維護保養(yǎng)。
10、 對于化驗室內檢測需要的共用的實驗器具、設備設施、玻璃器皿等應盡快應用盡快處理并及時清理騰讓，嚴禁拖延占用造成化驗室檢測效率低下。
食品廠化驗室管理制度3
一、目的
確�；炇噎h(huán)境符合檢測要求，檢驗工作順利進行，檢驗結果真實可靠。
二、適用范圍
適用于公司化驗室檢驗工作。
三、化驗室工作職責
1、執(zhí)行品控部規(guī)定，對原輔材料、出廠產品樣品進行檢驗，出具檢驗數據，對檢驗結果的準確性負責。
2、檢驗過程中，認真據實填寫各項記錄，嚴格按照檢驗規(guī)程檢驗，不得有漏檢、錯檢等現象。
3、定期維護保養(yǎng)試驗設備儀器，保持設備儀器的靈敏性和準確性。
四、化驗室環(huán)境要求
1、化驗室內外要保持清潔衛(wèi)生，儀器、設備擺放整齊、保持清潔。
2、化驗室工作人員上班前要打掃室內衛(wèi)生，做到無積灰、無垃圾。
3、化驗室工作人員進入化驗室要換工作服，不得在化驗室擺放私人雜物。
4、化驗室工作人員必須確保環(huán)境條件符合試驗設備、儀器的環(huán)境要求。
五、試驗設備、儀器的管理
1、試驗設備、儀器必須是經培訓合格并取得操作證的人員方可使用。
2、試驗設備、儀器的使用必須嚴格按照操作規(guī)程進行，使用完畢要對設備儀器進行清潔、整理。
3、試驗設備、儀器應定期送檢或校準，執(zhí)行公司《檢測計量設備管理制度》，嚴禁使用檢定不合格或超過檢定周期的試驗設備、儀器。
4、試驗設備、儀器應定期維護保養(yǎng)，保持設備儀器的靈敏性和準確性。
六、檢驗工作程序
1、需要進行檢驗的產品，化驗室工作人員負責對樣品進行編號登記。
2、化驗室工作人員根據要求檢驗項目及相關檢驗規(guī)程，對所送樣品進行檢驗。
3、檢驗員嚴格按檢驗規(guī)程操作，確保檢驗過程符合要求，檢驗結果準確可靠，。
4、化驗室工作人員應認真據實填寫檢驗原始記錄。
5、檢驗工作完成后，工作人員應及時整理檢測數據，編制檢驗報告。
6、檢驗報告由化驗室工作人員出具。
7、檢驗樣品由化驗室負責標識保存，流程樣品一般保存30天，仲裁樣品保存期限半年。
8、檢驗形成的各種記錄由化驗室工作人員負責保存，定期歸檔。
七、化驗人員安全生產規(guī)則
1、化驗人員必須認真學習化驗操作規(guī)程和有關的安全技術規(guī)程，了解儀器設備的性能及操作中可能發(fā)生事故的原因，掌握預防和處理事故的.方法。
2、使用易揮發(fā)有毒有害的藥品進行化驗時，必須在通風良好的通風廚內操作。使用極毒藥品時，應注意防止中毒。
3、化驗室的儀器、藥品的擺放是根據取用方便及性質合理布置的，取用后必須放回原處，不得隨意亂放。
4、禁止在化驗室內吸煙、進食。不得用實驗器皿盛放食物。離開化驗室前應用肥皂洗手。
5、化驗室嚴禁喧嘩打鬧，保持化驗室次序井然。工作時應穿工作服，不能穿工作服到食堂等公共場所。進行危險性工作時要佩戴防護用具�；炇覂炔坏酶膳c化驗無關的事。
6、每天工作完畢時，應檢查電、水、氣、窗等后鎖門。
7、化驗人員應具有安全用電，防火防暴滅火，預防中毒及中毒救治等基本安全常識。
食品廠化驗室管理制度4
一、穿著規(guī)定
1、進入實驗室，必須按規(guī)定穿戴必要的工作服。
2、進行危害物質、揮發(fā)性有機溶液、特定化學物質操作實驗，必須要穿戴防護用具（防護口罩、防護手套、防護眼鏡）
3、進行實驗中，嚴禁戴隱形眼鏡。（防止化學藥劑濺入眼內而腐蝕眼睛）
4、需將長發(fā)及松散衣服妥善固定，且在處理化學藥品所有過程中需穿鞋子。
二、飲食規(guī)定
1、避免在實驗室吃喝食物，且使用化學藥品后需先洗凈雙手方能進食。
2、嚴禁在實驗室內吃口香糖。
3、實驗禁止儲藏在化學藥品的冰箱或儲藏柜內。
三、藥品領用、儲存及操作相關規(guī)定
1、操作危險性化學藥品必須遵守操作守則、操作流程進行實驗，勿自行更換實驗流程。
2、領取藥品時，確認容器上標示名稱是否為需要的實驗藥品。
3、領取藥品時，應看清楚藥品危害標識和圖樣；是否有危害。
4、使用揮發(fā)性、強酸強堿性、高腐蝕性、有毒害性藥品必須要在特殊排煙柜機及桌上型抽煙管下進行操作。
5、有機溶劑，固體化學藥品，酸、堿化合物均需分開存放，揮發(fā)性化學藥品必須放置于具有抽氣裝置的藥品柜。
6、高揮發(fā)性或易于氧化的化學藥品必須放于冰箱或冰柜中。
7、嚴禁獨自一人在實驗室做危險實驗。
8、廢棄藥液、過期藥液、廢棄物必須依照分類標示清楚，藥品使用后，廢（液）棄物嚴禁倒入水槽或水溝，應列入專用收集容器中回收。
四、用電安全相關規(guī)定
1、實驗室內電氣設備的安裝和使用管理，必須符合安全用電管理規(guī)定，大功率實驗設備用電必須使用專線，嚴禁和照明線共用，謹防超負荷用電著火。
2、實驗室內用電容量的確定要兼顧發(fā)展增容需要，留有一定余量，不得亂拉亂接電線。
3、實驗室內的用電線路和配電盤、板、箱、柜等裝置及線路系統(tǒng)中的各種開關、插座、插頭等保持完好可用狀態(tài)，熔斷裝置使用的熔絲必須與線路允許容量相匹配，嚴禁用其他導絲替代，室內照明用具保持問顧客用狀態(tài)。
4、實驗室的.電氣設備要有可靠的安全接地，定期進行檢查。
5、實驗室內嚴禁使用明火取暖，嚴禁吸煙。
6、手上有水勿接觸電器用品或電器設備，嚴禁使用水槽旁的電器插座（防止漏電或感應電）。
7、實驗室的專業(yè)人員必須掌握本室的儀器、設備性能和操作方法，嚴格按操作規(guī)程操作。
8、機械設備應裝設防護設備或其他防護罩。
9、電器插座勿插接太多插頭，以免電荷負荷不了，引起電器火災。
10、如電氣設備無接地設施，勿使用。以免產生感應電或漏電。
11、作業(yè)完畢后，詳細檢查化驗室的門、窗、水、電、氣等，安全后方可鎖門。
五、環(huán)境衛(wèi)生
1、實驗室應注重環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔。
2、減少塵埃飛揚，灑掃工作應于工作時間外進行。
3、垃圾清除及處理，必須符合安全、環(huán)保要求，在指定場所傾倒。
4、窗面及照明器具透光部位須保持清潔。
5、油類或化學物溢滿地面或工作臺時應立即擦拭沖洗干凈。
6、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，隨時撿拾地上垃圾，保持實驗室清潔。
食品廠化驗室管理制度5
一、化驗人員安全守則
1．化驗人員應佩戴齊全勞保品、手套、口罩、眼鏡等。
2．使用色譜時，必須按照操作規(guī)程進行開啟，關閉。
3．開啟鋼瓶時，嚴禁用帶油的扳子、沾油的手套。
4．操作室內嚴禁吸煙，不準有明火。
5．色譜氣路系統(tǒng)，試漏嚴禁用明火，只能用皂液。
6．一切試劑藥瓶，要有標簽，避免發(fā)生混用。
7．一切劇毒藥品應在嚴密堅固的瓶內封裝，專人保管，禁止用紙包裝和外流。
8．稀釋濃硫酸或溶解固體氫氧化鈉時，應在耐熱容器中進行，同時以玻璃棒不斷攪拌，稀釋濃硫酸時，必須將濃硫酸慢慢倒入水中，不能把水倒入酸中。
9．劇腐蝕藥品，如：硫酸、強堿、濃氨水、雙氧水、冰醋酸等使用時，禁止與皮膚接觸，使用重鉻酸鉀嚴禁用手接觸，操作后要及時洗手。
10．易燃藥品如：低沸點的苯、醇等應于低溫、避光保管。
11．嚴禁試劑入口，用鼻子聞氣時，應以手招嗅。
12．回流或蒸餾分析所用的水冷卻管，先通水后加熱。
13．從橡皮塞上裝拆玻璃管或折斷玻璃棒時，需戴手套，墊布折斷。
14．著火點太低的藥品及有升華腐蝕性藥品，不得放入烘箱。
15．相互間起化學作用的藥品，不得放入同一烘箱內烘烤。
16．嚴禁在化驗室內烘烤食品，衣襪等物。
17．使用電器應用電筆試點，如發(fā)現水浴、調壓器、電爐、水分測定器等漏電時立即停止使用，通知有關人員檢修。
18．電線或電阻絲上不要滴上酸堿或其它有腐蝕性藥品，如果滴上，立即停電，經處理后方能進行使用。
19．DMF、C10 蒸餾分析時，如發(fā)現分層或異象，判斷為含水時，應不予分析，防止爆沸。
20. 電器、油類發(fā)生火災應使用干粉滅火器。
21. 廢液、廢蒽禁止倒入水池，溫度計損壞后，水銀要及時處理凈，不得用手接觸。
22. 高溫物體（如剛由高溫爐中取出的坩堝）要放在耐火石棉板或瓷盤上，附近不得有易燃物，需稱量的坩堝待稍冷后方可移至干燥器中冷卻。
23．實驗室的各種精密貴重儀器未掌握安全操作規(guī)程前不得隨意動用。
24. 開啟易揮發(fā)的試劑瓶（如丙酮、濃鹽酸）時，尤其在夏季或室溫較高的情況下，應先經流水冷卻后蓋上濕布再打開，且不可將瓶口對著自己或他人，以防氣液沖出引起事故。
25. 使用酒精燈時，酒精切勿裝滿，應不超過其容量的2/3；燈內酒精不足1/4容量時，應滅火后添加酒精；燃著的酒精燈焰應用燈帽蓋滅，不可用嘴吹滅，以防引起燈內酒精起燃。
26. 蒸餾可燃氣體時操作人不能離開去做別的`事，要注意儀器和冷凝器的運行情況。需往蒸餾器內補充液體時，應先停止加熱，放冷后再進行。
二、用水、用電、用氣安全管理
1. 操作電器時，手必須干燥，一切電源裸露部分都應配制絕緣裝置，電開關應有絕緣匣。
2. 實驗室停止供氣、水及電時，應立即關閉各氣源、水源及電源開關，以防止恢復供給時，由于開關未關而發(fā)生事故。離開化驗室前應檢查門窗、水電、煤氣及各種壓縮氣體管道閥門，確保全部關閉。
3. 嚴禁有長流水,長明燈現象出現，要保證人走燈關水停。
4. 嚴禁使用濕布擦拭正在通電的設備、電門、插座、電線等，嚴禁灑水在電器設備上和線路上。
5. 易爆易燃物品附近和倉庫禁止煙火。
6. 工作室內禁止存放大量易燃易爆物品，工作需要時限量領用。
三、設備安全管理(鋼瓶使用)
1. 氣瓶須經檢驗合格方可使用。
2. 氣瓶要專用，嚴禁串用、代用、混用，各種氣瓶用鐵鏈固定好。
3. 使用氣瓶時要選用合格的減壓器，通常出口壓力大于儀器、設備的使用壓力0.1-0.2ＭPa。
4. 按標志確保每一個氣瓶減壓閥、防振圈、防護帽齊全有效，每種氣瓶要有專用的減壓閥，氧氣和可燃氣體的減壓器不能互用，瓶閥或減壓器泄漏時不得繼續(xù)使用。
5. 使用時要上好減壓器，擰緊固定密封帽，不得漏氣；開閥時要慢慢開啟，以防止加壓過速產生高溫；對盛裝可燃氣體的氣瓶尤應注意防止產生靜電；開閥時不能用鋼瓶扳手敲擊瓶閥，以防止產生火花；氧氣瓶的瓶閥及其它附件、工具都禁止沾染油脂；操作者必須站在氣體出口的側面，減壓器的防爆出口不準直對操作者。
6. 氣瓶使用到最后應留有余氣，一般應保持0.5ＭPa的余壓，防止混入其它氣體或雜質，造成事故，氣瓶室外在明顯處懸掛“危險，禁止吸煙”標志。
四、滅火、急救與事故處理
1．實驗室失火時，要保持沉著，不要驚慌，根據火勢大小及時采取諸如關閉 電源、搬離易燃物、選用適當滅火器滅火、撥打“119”火警電話等措施。
2. 身上衣服著火時，不要隨意跑動，可采取將薄毯裹在身上或就地打滾以滅火。
3. 當酸灑出流到地面上時，應用堿面或干土中和處理后，再用清水沖洗干凈；少量酸或堿灑在衣服或皮膚上時應立即用大量水沖洗，并將燒傷處的衣服盡快脫下，繼續(xù)用大量水沖洗，再分別用碳酸氫銨溶液（2％）或乙酸溶液（3％）輕輕擦洗，必要時去醫(yī)院；大量酸堿灑到皮膚上時，切不可立即用水沖洗，以免產生大量的熱使問題更嚴重，應該用干土或干布先擦去酸堿，然后用碳酸氫銨溶液（2％）或乙酸溶液（3％）沖洗，再用大量水沖洗，并立即送往醫(yī)院。
4．人體觸電時應立即切斷電源，或用非導體將電線移開，如有休克現象，應立即將觸電者移至有新鮮空氣處，并撥打“120”急救電話。
5．當發(fā)生氣瓶爆炸時，應隨時撤離附近易燃物，并撥打“120”求助電話。
6.污染物接觸急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗，就醫(yī)。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處，保持呼吸道通暢，如呼吸困難，給輸氧，如呼吸停止，立即進行人工呼吸，就醫(yī)。
食入：飲足量溫水，催吐，就醫(yī)。
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