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海底撈的管理智慧及精髓學(xué)習(xí)心得
公司組織學(xué)習(xí)《海底撈的管理智慧》這篇文章，我趕緊翻開，越往下讀，越受感動(dòng)，當(dāng)讀到他們的調(diào)研助理潘洋分享她在海底撈做服務(wù)員的親身體會(huì)時(shí)，我的眼晴不由得濕潤(rùn)了。
“海底撈”這個(gè)四川走出去的企業(yè)，從最初的“大排檔”，慢慢的經(jīng)歷了歲月的洗禮，時(shí)間的考驗(yàn)，市場(chǎng)的調(diào)整，一步一個(gè)腳印的走到了今天這個(gè)品牌響徹大江南北的餐飲品牌！我不禁有很多的疑問(wèn)，為什么這個(gè)企業(yè)能夠這樣，一個(gè)沒(méi)有什么文化的，不懂管理，不懂技術(shù)，不懂運(yùn)營(yíng)的人，卻能把一個(gè)企業(yè)做成這樣？在學(xué)習(xí)了之后，我才揭開了很多的疑問(wèn)！“情”字應(yīng)該就是這里面的主題吧。友情，親情，很多的感情交織在一起，成就了“海底撈”，其中的故事很感動(dòng)我，員工可以自主決定送不送東西給客戶，可以自主決定打不打折，過(guò)節(jié)日的時(shí)候還會(huì)送東西給他們的家人，這些點(diǎn)點(diǎn)滴滴很多的是在其他的地方都不可能實(shí)現(xiàn)的，從這里我們能讀出他們公司的管理制度是很人性化，規(guī)范化的，他們的制度不是用文字表達(dá)和約束的，而是用情感來(lái)約束的，他們的制度深入人心，并一致推崇，所以才會(huì)有現(xiàn)在的樣子。一個(gè)企業(yè)能做到這樣真的是很難的，全員上下的齊心，內(nèi)部外部的和諧，人性化的環(huán)境，給人家的感覺(jué)，客戶感冒了，員工悄悄給你買藥，專用手機(jī)袋子，細(xì)節(jié)成就品牌，真的是這樣。
總結(jié)海底撈的致勝法則是：把員工“當(dāng)成家里人”，而員工回報(bào)的是“用心”來(lái)服務(wù)每一位客戶。而我更愿意認(rèn)為，是因?yàn)楹５讚平o予每一位員工的別處無(wú)法企及的報(bào)酬：“尊敬、希望和公平”。對(duì)于那些十幾歲就出來(lái)打工的農(nóng)村務(wù)工人員，海底撈的“造人”計(jì)劃，把幾千名員工打造成為“幾千名管理者”，又是需要怎樣的一種堅(jiān)持和執(zhí)行力---從1999年到現(xiàn)在的十年時(shí)間里，“海底撈”從1家店做到了30多家店，還能把這樣的企業(yè)文化打造得如此爐火純青和表里如一，這不正中國(guó)的管理智慧嗎？
我們公司屬于快速成長(zhǎng)起來(lái)的，現(xiàn)在就出現(xiàn)了很多問(wèn)題，公司員工沒(méi)把公司當(dāng)做自己的公司，總是拿公司利益換取自己的私利，比如業(yè)務(wù)員把拉來(lái)的訂單賣給其它同行公司，生產(chǎn)工人出去幫別的同行公司干私活，管理人員跟工人勾結(jié)，多給工人記工錢，工人請(qǐng)管理人員吃飯，員工浪費(fèi)材料無(wú)人監(jiān)管等等。通過(guò)學(xué)習(xí)《海底撈的管理智慧》，我認(rèn)為，應(yīng)該從三個(gè)方面抓好企業(yè)管理：
一要建立完善的管理考核機(jī)制。海底撈對(duì)每個(gè)店長(zhǎng)的考核，只有兩個(gè)指標(biāo)，一是客人的滿意度，二是員工的工作積極性，同時(shí)要求每個(gè)店按照實(shí)際需要的110%配備員工，為擴(kuò)張?zhí)峁┤藛T保障。海底撈的制度不是貼在墻上的，而是在晚課上由店長(zhǎng)和大家一起討論講解，讓員工參與進(jìn)來(lái)，為鼓勵(lì)員工的互動(dòng)參與，對(duì)積極主動(dòng)的員工發(fā)予小禮物作為獎(jiǎng)勵(lì)。在海底撈，員工犯了錯(cuò)誤，責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)，或挨批評(píng)或罰款。培養(yǎng)后續(xù)儲(chǔ)備干部，是海底撈對(duì)中高層管理人員的一個(gè)重要考核指標(biāo)。公司甚至規(guī)定區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)每個(gè)月必須去員工的宿舍生活三天，去親自體驗(yàn)員工的衣食住行是否舒適，以便及時(shí)地改善。
作為公司的經(jīng)營(yíng)管理人員，我們應(yīng)該從海底撈中體會(huì)到管理精髓呢？我們同樣是做服務(wù)行業(yè)的，雖然行業(yè)不同，但其中的奧妙是相通的。我認(rèn)為，我們應(yīng)該站在市場(chǎng)的角度出發(fā)，站在消費(fèi)者的角度出發(fā)，制定出我們的考核機(jī)制，并將考核流程讓員工來(lái)熟悉并演練，不斷提煉成功案列，將其中服務(wù)優(yōu)質(zhì)的部分提煉出來(lái)，不斷補(bǔ)充到流程里面，形成我們獨(dú)特的管理機(jī)制。
二要培養(yǎng)員工的主人翁精神。“只有照顧好我們的員工，員工才會(huì)照顧好我們的顧客，進(jìn)而照顧好我們的利潤(rùn)！”，一線的員工是和顧客最近的，是最了解客戶的需求的，所以員工的心態(tài)會(huì)直接關(guān)系到我們的成交量！了解和在乎員工的心理是每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該重視和關(guān)注的！員工才是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力！一群優(yōu)秀的，無(wú)畏的員工可以創(chuàng)造出1+1大于2的結(jié)果，這是毋庸置疑的，所以要學(xué)會(huì)關(guān)心我們的員工，他們才是我們的生命線！
海底撈將員工視為親人，是海底撈企業(yè)文化的核心，員工只有將自己的心放在家庭里面，才會(huì)全力以赴的工作！海底撈將中國(guó)的家庭文化運(yùn)用到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)，讓員工實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性的工作，這樣形成公司獨(dú)特的文化。而這種文化是很多公司不能復(fù)制的關(guān)鍵因素。他們以自己的工作為榮，他們以生活在這樣的公司為榮，他們以能夠從細(xì)節(jié)服務(wù)為公司創(chuàng)新。只有這樣的公司，才是一支戰(zhàn)斗力非常強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。一個(gè)員工能夠上班12小時(shí)都不覺(jué)得累，這只有在海底撈才會(huì)得到充分的體現(xiàn)。作為公司的經(jīng)營(yíng)管理人員，我們更應(yīng)該看到，我們行業(yè)的發(fā)展壯大需要更多的人才，而人才是需要培養(yǎng)的，如何讓人才能夠留在公司，并且充分發(fā)揮他們的智慧，能夠認(rèn)可公司，并愿意在公司努力工作，我們應(yīng)該借鑒海底撈的用人理念，并真正形成公司的人才文化，讓我們的員工真正成為公司的財(cái)富，我們才有底氣不斷發(fā)展壯大。
三要建設(shè)先進(jìn)的企業(yè)文化。如果說(shuō)制度流程是一個(gè)企業(yè)的法律，那么企業(yè)文化則是一個(gè)企業(yè)的道德，她能起到凝聚人心的作用。優(yōu)秀的企業(yè)無(wú)不是因?yàn)槠鋭?chuàng)始人提煉出具有一定價(jià)值的企業(yè)文化，并始終遵循這些核心價(jià)值觀。在海底撈，創(chuàng)始人張勇認(rèn)為：人是海底撈的生意基石。在海底撈的內(nèi)刊上，有兩行讓人印象深刻的字：倡雙手改變命運(yùn)之理，樹公司公平公正之風(fēng)。海底撈的三大公司目標(biāo)：“將海底撈開向全國(guó)”只排到第3位，而“創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境”，“致力于雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀在海底撈變成現(xiàn)實(shí)”則排在前兩面。尊重人、相信人是海底撈的核心價(jià)值觀。海底撈成功地創(chuàng)造了一種家的文化，解除了員工的后顧之憂，使員工能全身心投入到工作中去。海底撈在簡(jiǎn)陽(yáng)建了一所私立寄宿制學(xué)校，海底撈員工的孩子可以免費(fèi)在那里上學(xué)，只需要交書本費(fèi)。海底撈里除了工程部、物流中心和財(cái)務(wù)部里有外來(lái)的干部外，整個(gè)體系崇尚內(nèi)部培養(yǎng)提拔，特別是管理門店的干部都是從基層干起來(lái)的。海底撈新店的擴(kuò)張為員工在海底撈的發(fā)展提供了職業(yè)發(fā)展空間，也為員工在海底撈的長(zhǎng)期發(fā)展提供了平臺(tái)。如果我們的每位員工都把公司當(dāng)自己的家一樣用心，認(rèn)真的工作，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以誠(chéng)懇德態(tài)度敢于向領(lǐng)導(dǎo)提出合理性意見。我們公司的發(fā)展人人有責(zé)，公司蒸蒸日上，離不開每位員工的共同努力。
我們公司在經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨中挺過(guò)來(lái)了。反思走過(guò)的歷程，我們更應(yīng)該堅(jiān)強(qiáng)的看到我們的變化，但是通過(guò)比較，我們還有很多做的不足，我們還需要學(xué)習(xí)的東西還很多，所以，我們更應(yīng)該學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理理念和經(jīng)營(yíng)理念，我們的團(tuán)隊(duì)才會(huì)在不斷變化的市場(chǎng)中立于不敗之地。反思讓我們走得更遠(yuǎn)，創(chuàng)新讓我們不斷前進(jìn)。愿我們的公司在不斷學(xué)習(xí)中進(jìn)步！
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