飯店服務(wù)員崗位職責(zé)
服務(wù)員的基本職責(zé)是：迎接和招呼顧客；提供各種相應(yīng)的服務(wù)；回答顧客的問(wèn)詢；為顧客解決困難；以最佳的情緒和態(tài)度對(duì)待顧客的各種不穩(wěn)定情緒；及時(shí)處理顧客投訴，并給客人令人滿意的答復(fù)。下面是小編整理的飯店服務(wù)員崗位職責(zé)（精選18篇），歡迎閱讀與收藏。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì)），如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
3、替客人存取保管衣物，并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、
5、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂(lè)于等位。
7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
8、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映
9、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話，客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)飯店就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)飯店時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求；
2、按照服務(wù)程序程序招待客人；
3、與同事合作，保證飯店之運(yùn)作；
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；
5、對(duì)飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識(shí)；
6、服從上級(jí)之指令及分配工作，如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先盡快完成，最后再發(fā)問(wèn)；
7、協(xié)助傳菜員上菜；
8、嚴(yán)格按照上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù)；
9、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并
10、準(zhǔn)備好餐臺(tái)擺設(shè)，保持飯店衛(wèi)生清潔；
11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場(chǎng)后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；
12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間，分類(lèi)擺放，及時(shí)補(bǔ)充餐具；
13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái)，并重新擺好餐具接待新客人就餐。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、每日按時(shí)出勤，
2、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、掌握當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為賓客
6、負(fù)責(zé)餐中翻臺(tái)和下一餐擺臺(tái)工作。
7、核對(duì)好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)
9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、服從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)4
1.負(fù)責(zé)本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放。
2.負(fù)責(zé)本區(qū)域餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后的收尾工作。
3.服從領(lǐng)班安排，主動(dòng)、熱情服務(wù)客戶。
4.熟悉菜品知識(shí)，掌握重點(diǎn)菜品的營(yíng)銷(xiāo)話術(shù)，靈活推薦。
5.遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)5
1、掌握所負(fù)責(zé)樓層的住客狀況，提供對(duì)客服務(wù)。
2、管理好樓層定額物品，嚴(yán)格控制客用品消耗，做好廢品回收。
2、嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，確�？头堪踩�。
4、負(fù)責(zé)對(duì)結(jié)帳房間的查房工作。
5、負(fù)責(zé)查收客人洗衣、酒水的送回和補(bǔ)充工作。
6、負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作。
7、負(fù)責(zé)杯具的清潔與消毒工作。
8、負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。
9、完成易耗品的每期盤(pán)點(diǎn)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
11、遵守國(guó)家法律和飯店規(guī)章制度。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)6
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí)。
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設(shè)備。
5、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。
6、根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌。
7、結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)7
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)8
1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)，善于幫助同事工作。
3、工作時(shí)要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時(shí)了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn)。
7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的盤(pán)存。
8、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會(huì)話能力，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意明。
10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提供服務(wù)質(zhì)量。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)9
1、禮貌、行動(dòng)合乎情理。
2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，注意個(gè)人形象；
3、工作守時(shí)，有時(shí)間觀念；
4、服從管理，絕對(duì)聽(tīng)從餐廳管理人員的工作安排。
5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作，擺好臺(tái)面其他用具。
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
7、對(duì)餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解，遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計(jì)劃，按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作。
8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準(zhǔn)確無(wú)誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺(tái)面上。
9、顧客離別后，應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)的餐具，并重新擺好臺(tái)面。
10、遇到客人有意見(jiàn)或投訴時(shí)，如不能解決，應(yīng)該立即報(bào)告給餐廳的管理人員
11、關(guān)心同事，樂(lè)于助人，具有合作、團(tuán)體精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)10
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后收市工作。
2、正確擺臺(tái)，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無(wú)污漬、無(wú)斑痕、無(wú)破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污漬。
3、了解酒店其它部門(mén)及餐廳各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施。靈活機(jī)動(dòng)地向客人推銷(xiāo)。
4、了解預(yù)定情況，提前做好接待準(zhǔn)備工作，確保為客人提供準(zhǔn)確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并積極參與各項(xiàng)培訓(xùn)，提高自身綜合素質(zhì)。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域或臺(tái)位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項(xiàng)，按報(bào)修程序報(bào)工程部處理。
7、積極收集客人對(duì)本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見(jiàn)或建議并及時(shí)向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報(bào)告。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)11
1、服從主管經(jīng)理安排，做好開(kāi)餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點(diǎn)站位；
2、開(kāi)餐后按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的工作；
3、關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)；
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程當(dāng)中的各類(lèi)問(wèn)題，遇到客人投訴及時(shí)反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；
5、開(kāi)臺(tái)出單，了解當(dāng)餐菜品、餐中服務(wù)、為客人做驚喜、用心貼心、感動(dòng)的細(xì)節(jié)服務(wù)；
6、上菜嚴(yán)格把好在質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；
7、負(fù)責(zé)將客人的要求和意見(jiàn)及時(shí)反饋給經(jīng)理和廚師長(zhǎng)；
8、發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好接待服務(wù)；
9、負(fù)責(zé)清洗餐具，清理餐室衛(wèi)生，做好翻臺(tái)工作；
10、了解和執(zhí)行服務(wù)區(qū)域的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極完成上級(jí)交辦的工作，并做好各項(xiàng)收檔及登記工作。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)12
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)13
1、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品。
4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺(tái)，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺(tái)、起菜、買(mǎi)單、送客等）的對(duì)客服務(wù)工作。
6、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。
7、積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
9、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)14
一，負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)餐前、餐中、餐尾準(zhǔn)備與工作，做好與班組之間和服務(wù)員協(xié)調(diào)，善于協(xié)調(diào)其他崗位工作的達(dá)標(biāo)。
二，認(rèn)真做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備與檢查工作按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，布置包間并補(bǔ)充開(kāi)餐的各類(lèi)用品用具。
三，按點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)范為客人提供菜品酒水的推銷(xiāo)按要求填寫(xiě)各類(lèi)表格與單據(jù)。
四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效，優(yōu)質(zhì)的各項(xiàng)餐中服務(wù)。
五，及時(shí)征詢客人的意見(jiàn)與建議，幫助解決客人就餐中提出的問(wèn)題必要時(shí)將客人反映的情況上報(bào)部門(mén)經(jīng)理。
六，遇到客人投訴應(yīng)立即向上級(jí)匯報(bào)解決盡量的滿足客人的要求。
七，做好區(qū)域餐具布草多項(xiàng)的補(bǔ)充與替換工作對(duì)設(shè)施及器皿的損壞與短缺應(yīng)急時(shí)向主管匯報(bào)，
八，負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅清潔安全的就餐環(huán)境。
九，保質(zhì)保量完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代其他工作。
十，服務(wù)人員每天把自己的工作區(qū)域收拾干凈，如出現(xiàn)問(wèn)題負(fù)責(zé)人承擔(dān)后果。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)15
一、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)訂制的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)；準(zhǔn)時(shí)到崗，熱情、主動(dòng)微笑，禮貌服務(wù)。
二、營(yíng)業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺(tái)上用具器皿，是否擺放完好，有無(wú)破損，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、熟悉本店的'菜式，主動(dòng)向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規(guī)定者，相應(yīng)接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時(shí)留意出菜速度，及時(shí)通知相應(yīng)部門(mén)。
六、出菜時(shí)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)上菜，并應(yīng)抱上菜名；同時(shí)檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯(cuò)臺(tái)、出錯(cuò)菜等情況發(fā)生。
七、應(yīng)熟悉宴會(huì)酒席的“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、開(kāi)餐時(shí)間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費(fèi)方式、宴請(qǐng)對(duì)象、請(qǐng)客用意。
八、負(fù)責(zé)餐后的臺(tái)面清理工作和餐前擺設(shè)工作，客人離場(chǎng)后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并將物品交于有關(guān)部門(mén)，方便客人領(lǐng)取。
九、積極配合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作，不得頂撞上司。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)16
1、接受領(lǐng)導(dǎo)，服從管理，按質(zhì)按量及時(shí)地完成工作。
2、積極參加各種培訓(xùn)，掌握熟練的業(yè)務(wù)技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)流程，公司的各種消費(fèi)情況及時(shí)計(jì)算方法，確保向客人提供嫻熟細(xì)微、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、保持好個(gè)的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態(tài)，在營(yíng)業(yè)區(qū)域面遇客人和公司管理人員必須點(diǎn)頭問(wèn)好致意。
4、敬業(yè)愛(ài)崗，不得將個(gè)人情緒帶到工作上，對(duì)上級(jí)的命令如有不滿，也應(yīng)遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當(dāng)眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正，謙潔奉公，應(yīng)有義務(wù)維護(hù)公司聲譽(yù)及顧利益，特別是攜帶到客人的財(cái)務(wù)應(yīng)立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴(yán)禁向客人強(qiáng)要小費(fèi)或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。
6、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，積極參加環(huán)境衛(wèi)生打理和設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)工作。
7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。
8、上班時(shí)間不得做與工作無(wú)關(guān)的事情，嚴(yán)禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準(zhǔn)。
9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設(shè)施正常，衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，如有自己解決不了的要馬上報(bào)告。
10、自覺(jué)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，尊敬上級(jí)，團(tuán)結(jié)同事，對(duì)上司在職權(quán)范圍內(nèi)不能作出正確處理的行為可越級(jí)上訴，敢于舉報(bào)有損于公司利益的行為。
11、富有進(jìn)取心，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)文化知識(shí)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)17
1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái)；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤(pán)。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)18
1、接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
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