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汪曾祺的語(yǔ)錄（通用150句）
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家肯定對(duì)各類語(yǔ)錄都很熟悉吧，語(yǔ)錄是用平實(shí)、生動(dòng)對(duì)話的體裁寫成的作品。還苦于找不到優(yōu)秀的語(yǔ)錄？下面是小編為大家收集的汪曾祺的語(yǔ)錄，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
汪曾祺的語(yǔ)錄1
1、人到極其無(wú)可奈何的時(shí)候，往往會(huì)生出這種比悲號(hào)更為沉痛的滑稽感。——《人間草木》
2、四圍山色臨窗秀，一夜溪聲入夢(mèng)清。——《歲朝清供》
3、古人說詩(shī)的作用：可以觀，可以群，可以怨，還可以多識(shí)于草木蟲魚之名�！稓q朝清供》
4、每當(dāng)家像一個(gè)概念一樣浮現(xiàn)于我的記憶之上，它的顏色是深沉的�！锻粼魃⑽摹�
5、年年歲歲一床書，弄筆晴窗且自?shī)�。更有一般堪笑處，六平方米作郇廚。——《老味道》
6、人生如夢(mèng)，我投入的確是真情。世界先愛了我，我不能不愛它。
7、我以為風(fēng)俗是一個(gè)民族集體創(chuàng)作的生活的抒情詩(shī)�！锻粼鳎何呐c畫》
8、都到歲數(shù)了，心里不是沒有。只是像一片薄薄的云，飄過來，飄過去，下不成雨�！妒芙洹�
9、我舍不得你，但是我得走。我們，和你們?nèi)瞬灰粯樱荒軠惡�。——《大淖記事�?/p>
10、我讀書很雜，毫無(wú)系統(tǒng)，也沒有目的。隨手抓起一本書來就看。覺得沒意思，就丟開。——《彩云聚散》
11、四川女孩子做事往往很灑脫，想咋個(gè)就咋個(gè)，不像北方女孩子有那么多考慮。——《人間草木》
12、她問了我一些問題。其中一個(gè)是，為什么我的小說里總有水？即使沒有水，也有水的感覺。——《汪曾祺散文》
13、岸上疏燈如倦眼，中天月色似懷人。
14、愿山嵐保佑你頰上的桃紅�！稄�(fù)仇》
15、窩頭白菜，寡欲步行，問心無(wú)愧，人間壽星�！兑惠吂湃恕�
16、我則有點(diǎn)像董日鑄，以為"濃、熱、滿三字盡茶理"�！端姆绞呈隆�
17、茶葉多是別人送的，喝完了一筒，再開一筒，喝完了碧螺春，第二天就可以喝蟹爪水仙�！端姆绞呈隆�
18、我希望能做到融奇崛于平淡，納外來于傳統(tǒng)，不今不古，不中不西�！粼�
19、人世間有許多事，想一想，覺得很有意思。有時(shí)一個(gè)人坐著，想一想，覺得很有意思，會(huì)噗哧笑出聲來。把這樣的事記下來或說出來，便挺幽默。
20、曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上�！粼鳌堵笊睢�
21、世界是喧鬧的。我們現(xiàn)在無(wú)法逃到深山里去，唯一的辦法是鬧中取靜。——汪曾祺《找點(diǎn)樂子》
22、一個(gè)人要興旺發(fā)達(dá)，得有那么一點(diǎn)精氣神�！粼鳌端哐�
23、總之，一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，"南甜北咸?hào)|辣西酸"，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣�！粼�
24、小時(shí)讀囊螢映雪故事，覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲，照了讀書，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書，而且一夜讀到天亮，這能行么？車胤讀的'是手寫的卷子，字大，若是讀現(xiàn)在的新五號(hào)字，大概是不行的。
25、我們這個(gè)民族，長(zhǎng)期以來，生于憂患，已經(jīng)很"皮實(shí)"了，對(duì)于任何猝然而來的災(zāi)難，都用一種"儒道互補(bǔ)"的精神對(duì)待之。這種"儒道互補(bǔ)"的真髓，即"不在乎"。這種"不在乎"精神，是永遠(yuǎn)征不服的。
26、到了一個(gè)新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市�？纯瓷u活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。
27、活在世上，你好像隨時(shí)都在期待著，期待著有什么可以看一看的事。有時(shí)你疲疲困困，你的心休息，你的生命匍伏著像一條假寐的狗，而一到有什么事情來了，你醒豁過來，白日里閃來了清晨。
28、徐渭所作《七絕》之六：翠幌流坐著地垂，重論舊事不勝悲�？蓱z唯有妝臺(tái)鏡，曾照朱顏與畫眉。
29、但是一個(gè)作家的風(fēng)格總得走在時(shí)尚前面一點(diǎn)，他的風(fēng)格才有可能轉(zhuǎn)而成為時(shí)尚。 追隨時(shí)尚的作家，就會(huì)為時(shí)尚所拋棄。
30、這地方的忙活是栽秧、車高田水，薅頭遍草、再就是割稻子、打場(chǎng)子。這幾薦重活，自己一家是忙不過來的。這地方興換工。排好了日期，幾家顧一家，輪流轉(zhuǎn)。不收工錢，但是吃好的。一天吃六頓，兩頭見肉，頓頓有酒。干活時(shí)，敲著鑼鼓，唱著歌，熱鬧得很。其余的時(shí)候，各顧各，不顯得緊張。
31、蠶豆作零食，有：入水稍泡，油炸。北京叫"開花豆"。我的家鄉(xiāng)叫"蘭花豆"，因?yàn)檎ㄖ霸诙棺焐隙缫坏�，炸后豆瓣四裂，向外翻開，形似蘭花。
32、我們不能說這首曲子不錯(cuò)，就是旋律和節(jié)奏差一點(diǎn)；這張畫畫得不錯(cuò)，就是色彩和線條差一點(diǎn)。我們也不能說：這篇小說不錯(cuò)，就是語(yǔ)言差一點(diǎn)。語(yǔ)言是小說的本體，不是附加的，可有可無(wú)的。
33、一個(gè)人精神好的時(shí)候往往會(huì)才華橫溢，妙語(yǔ)如珠；倦疲的時(shí)候往往詞不達(dá)意。
34、流動(dòng)的水，是語(yǔ)言最好的形象。
35、世界上沒有沒有語(yǔ)言的思想，也沒有沒有思想的語(yǔ)言。
汪曾祺的語(yǔ)錄2
1、泰山進(jìn)不去，我也不能向外成泰山。山離山，我自己，達(dá)不到的東西我是一樣的，山是我，我是山。
2、厭倦是欲望的渴望，我的寂寞是認(rèn)識(shí)你的寂寞。
3、他的身體已經(jīng)老了，不再有什么用了，但其中有一種東西是完全年輕的。
4、我們經(jīng)歷了各種各樣的創(chuàng)傷，但我們今天應(yīng)該很開心。
5、人們到風(fēng)景前超級(jí)體驗(yàn)，往往找不到合適的語(yǔ)言，就像狗叫。
6、在黑白中溫柔的愛著色彩，在黑白中朝拜著色彩。
7、死亡是保持尊嚴(yán)最簡(jiǎn)單的方法。如何保持溫暖和充滿自我，是比較困難的。
8、一個(gè)人的口味最好是雜的，耳朵的聲音比較好，可以多聽懂一些方言。味道單調(diào)一點(diǎn)，耳音差不多，也不重要，最重要的是對(duì)生活的興趣要寬一點(diǎn)。
9、年復(fù)一年的床頭書，使筆清窗，自?shī)首詷�。更一般能笑，六平方米為華西村。
10、有毛的人不吃撣子，有腿的人不吃板凳，有肉的人不吃死人，有肉的人不吃蒼蠅。
11、我喜歡你。在這里，我來了。我開始覺得我不太喜歡你了，我得走了。
12、世界上有很多事情，想想看，覺得很有趣。有時(shí)一個(gè)人會(huì)坐下來思考，覺得很有趣，然后大笑。寫下或說出這樣的事情是很幽默的。
13、厭倦是欲望的`渴望，我的寂寞知道你的寂寞。
14、如果你用心學(xué)好，你就會(huì)像水源一樣，聯(lián)系寫。否則，我會(huì)寫在一個(gè)尷尬的，想用一個(gè)字，但我找不到它。語(yǔ)言是磨練，是學(xué)習(xí)。
15、我覺得整個(gè)世界都很冷，但是我這里有點(diǎn)熱。
16、世間萬(wàn)物都有感情，難得的是人心平靜。
17、每當(dāng)家像一個(gè)概念從我的記憶中浮現(xiàn)出來，它的顏色都是深邃的。
18、山家除夕夜沒他事，插梅花便過年了。
19、世界上最普通的東西，平淡無(wú)奇，淡而無(wú)味。
20、當(dāng)一個(gè)人最無(wú)助的時(shí)候，他往往會(huì)有一種比悲嘆更令人痛苦的幽默感。
21、有時(shí)，白色的山茶花一整天都沒有人看到，只是安靜而歡快地開放著。
22、逝去的容易，回歸的依然沉重，在枝葉的滄桑中，選擇一份美麗，別入歲月的肌肉，讓它痛而甜。
23、語(yǔ)言的目的是看時(shí)能懂，聽時(shí)能記。語(yǔ)言的唯一標(biāo)準(zhǔn)是準(zhǔn)確。
24、一個(gè)人必須停留在某件事上，才能沉迷其中。只有當(dāng)你有所得的時(shí)候，你才能證明你的存在，才能真正的珍惜你自己。
25、他是安靜的，沒有大喜悅大煩惱，沒有煩惱，沒有欲望也沒有追求，自然的平靜，每天只是吃著舒展的面條，魚，抱著膝蓋看，帶著微笑，帶著孩子般天真的眼神。
26、世界上有一個(gè)角落，談?wù)撝磉叺幕ǘ�。欣然也自得，不共城夏�?/p>
27、窩頭白菜，少欲走，良心，生活星。
28、相聚時(shí)，恩恩仁義；分開，瀟瀟灑灑。
29、君子之交淡如水。當(dāng)你坐下來，喝杯茶，聊一會(huì)兒天。
30、白色的像瑪瑙，紅色的像紅寶石，紫色的像紫水晶，黑色的像紅寶石。
31、那一年，花開得不是最好，但幸運(yùn)的是，我遇到了你；那一年，花兒開得很好，仿佛是專門為你開的；那一年，花兒開得很晚，幸好有你。
32、一定是愛著什么，就像對(duì)時(shí)間的愛。
33、他們不活躍，他們想什么就說什么，當(dāng)他們什么都不說的時(shí)候，即使他們有綠色的葉子你以為我在做夢(mèng)嗎？
34、我忍受不了你，但我得走了。我們不像你們，不能將就。
35、很多東西都不習(xí)慣吃，吃了，吃了有味道。
汪曾祺的語(yǔ)錄3
1、在黑白里溫柔地愛彩色，在彩色里朝圣黑白。 ----《人間草木》
2、不很餓，吃米線；倘要充腹耐饑，吃餌塊或餌絲�！幸患冶緛硎琴u甜品的，忽然別出心裁，添賣牛奶餌絲和甜酒餌絲，生意頗好�！ッ魈鹁莆稘�，甜酒餌絲香，醇，甜，糯。據(jù)本省人說：餌塊以騰沖的最好。 ----《老味道》
3、油條兩股拆開，切成寸半長(zhǎng)的小段。拌好肥瘦各半的豬肉餡，餡中加鹽、蔥花、姜末。用手指將油條小段的窟窿捅捅，將肉餡塞入、逐段下油鍋炸至油條挺硬，肉餡已熟，撈出裝盤。此菜嚼之極酥脆，聞之真可聲動(dòng)十里人。
4、我覺得一個(gè)現(xiàn)代化的，充滿人情味的家庭，首先必須做到“沒大沒小”。父母叫人敬畏，兒女“筆管條直”最沒有意思。 兒女是屬于他們自己的。他們的現(xiàn)在，和他們的未來，都應(yīng)由他們自己來設(shè)計(jì)。一個(gè)想用自己理想的模式塑造自己的孩子的父親是愚蠢的，而且，可惡！另外作為一個(gè)父親，應(yīng)該盡量保持一點(diǎn)童心。 ----《人間草木》
5、山家除夕無(wú)他事，插了梅花便過年。 ----《歲朝清供》
6、偷雞的有一件家什－－銅蜻蜓�？礈�(zhǔn)了一隻老母雞，把銅蜻蜓一丟，雞婆子上去就是一口。這一啄，銅蜻蜓的硬簧繃開，雞嘴撐住了，叫不出來了。正在這雞十分納悶的時(shí)候，上去一把薅住。 ----《受戒》
7、立春前后，賣青蘿卜。“棒打蘿卜”，摔在地下就裂開了。杏子、桃子下來時(shí)賣雞蛋大的'香白杏，白得像一團(tuán)雪，只嘴兒以下有一根紅線的“一線紅”蜜桃。再下來是櫻桃，紅的像珊瑚，白的像瑪瑙。端午前后，枇杷。夏天賣瓜。七八月賣河鮮：鮮菱、雞頭、蓮蓬、花下藕。賣馬牙棗、賣葡萄。重陽(yáng)近了，賣梨：河間府的鴨梨、萊陽(yáng)的半斤酥，還有一種叫做“黃金墜子”的香氣撲人個(gè)兒不大的甜梨。菊花開過了，賣金橘，賣蒂部起臍子的福州蜜橘。 ----《歲朝清供》
8、沈先生有時(shí)拉一個(gè)熟人去給少數(shù)愛好文學(xué)、寫寫東西的同學(xué)講一點(diǎn)什么。金先生有一次也被拉了去。他講的題目是《小說和哲學(xué)》。題目是沈先生給他出的。大家以為金先生一定會(huì)講出一番道理。不料金先生講了半天，結(jié)論卻是：小說和哲學(xué)沒有關(guān)系。有人問：那么《紅樓夢(mèng)》呢？金先生說：“紅樓夢(mèng)里的哲學(xué)不是哲學(xué)�！彼v著講著，忽然停下來：“對(duì)不起，我這里有個(gè)小動(dòng)物�！彼延沂稚爝M(jìn)后脖頸，捉出了一個(gè)跳蚤，捏在手指里看看，甚為得意。 ----《草木春秋》
9、下午，畫馬鈴薯的葉子。天漸漸涼了，馬鈴薯陸續(xù)成熟，就開始畫薯塊。畫一個(gè)整薯，還要切開來畫一個(gè)剖面。一塊馬鈴薯畫完了，薯塊就再無(wú)用處，我于是隨手埋進(jìn)牛糞火里，烤烤，吃掉。我敢說，像我一樣吃過那么多品種的馬鈴薯的，全國(guó)蓋無(wú)二人。 ----《草木春秋》
10、年年歲歲一床書，弄筆晴窗且自?shī)�。更有一般堪笑處，六平方米作郇廚。 ----《老味道》
汪曾祺的語(yǔ)錄4
一、一個(gè)人口味最好雜一點(diǎn)，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言�？谖秵握{(diào)一點(diǎn)，耳音差一點(diǎn)，也不要緊，最要緊的是對(duì)生活的興趣要廣一點(diǎn)。
二、廿四橋邊廿四風(fēng)，憑欄猶憶舊江東。夕陽(yáng)返照桃花渡，柳絮飛來片片紅。
三、它們開得不茂盛，想起來什么說什么，沒有話說時(shí)，盡管長(zhǎng)著碧葉
四、她挎著一籃子荸薺回去了，在柔軟的田埂上留了一串腳印。明�？粗哪_印，傻了。五個(gè)小小的趾頭，腳掌平平的，腳跟細(xì)細(xì)的，腳弓部分缺了一塊。明海身上有一種從來沒有過的感覺，他覺得心里癢癢的。這一串美麗的腳印把小和尚的心搞亂了。
五、山家除夕無(wú)他事，插了梅花便過年。
六、這地方的忙活是栽秧、車高田水，薅頭遍草、再就是割稻子、打場(chǎng)子。這幾薦重活，自己一家是忙不過來的。這地方興換工。排好了日期，幾家顧一家，輪流轉(zhuǎn)。不收工錢，但是吃好的。一天吃六頓，兩頭見肉，頓頓有酒。干活時(shí)，敲著鑼鼓，唱著歌，熱鬧得很。其余的時(shí)候，各顧各，不顯得緊張。
七、它們很溫暖,我注視他們很多很多日子了
八、徐渭所作《七絕》之六：翠幌流坐著地垂，重論舊事不勝悲�？蓱z唯有妝臺(tái)鏡，曾照朱顏與畫眉。
九、我不愛逛商店，愛逛菜市�？纯茨切┍叹G生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅�！霾说娜艘话愠圆撕苌�。我的菜端上來之后，我只是每樣嘗兩筷，然后就坐著抽煙、喝茶、喝酒。從這點(diǎn)說起來，愿意做菜給別人吃的人是比較不自私的。
十、真稀奇，那么多的和尚吃粥，竟然不出一點(diǎn)聲音！他看見明子也坐在里面，想跟他打個(gè)招呼又不好打。想了想，管他禁止不禁止喧嘩，就大聲喊了一句：「我走啦！」她看見明子目不斜視地微微點(diǎn)了點(diǎn)頭，就不管很多人都朝自己看，大搖大擺地走了。
十一、小時(shí)讀囊螢映雪故事，覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲，照了讀書，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書，而且一夜讀到天亮，這能行么？車胤讀的是手寫的卷子，字大，若是讀現(xiàn)在的新五號(hào)字，大概是不行的。
十二、這些玻璃匣子里裝的是黑瓜子、白瓜子、鹽炒豌豆、油炸豌豆、蘭花豆、五香花生米。長(zhǎng)板的一頭擺開”熏燒“。”熏燒“除回鹵豆腐干之外，主要是牛肉、蒲包肉和豬頭肉。
十三、宋朝的蒙古人喝的大概是武松喝的那種煮酒，不會(huì)是白酒——蒸餾酒。白酒是元朝的時(shí)候才從阿拉伯傳進(jìn)來的。
十四、茨菇。家里喂了一大群雞鴨，單是雞蛋鴨毛就夠一年的油鹽了。趙大伯是個(gè)能干人。他是一個(gè)「全把式」，不但田里場(chǎng)上樣樣精通，還會(huì)罩魚、洗磨、鑿礱、修水車、修船、砌牆、燒磚、箍桶、劈篾、絞麻繩。他不咳嗽，不腰疼，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，像一棵榆樹。人很和氣，一天不聲不響。趙大伯是一棵搖錢樹，趙大娘就是個(gè)聚寶盆。大娘精神得出奇。五十歲了，兩個(gè)眼睛還是清亮亮的。不論什么時(shí)候，頭都是梳得滑溜溜的，身上衣服都是格掙掙的。像老頭子一樣，她一天不閒著。煮豬食，喂豬，醃咸菜，－－她醃的咸蘿蔔乾非常好吃，舂粉子，磨小豆腐，編蓑衣，織蘆篚。她還會(huì)剪花樣子。
十五、靜，是一種氣質(zhì)，也是一種修養(yǎng)。諸葛亮云：＂非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)。＂心浮氣躁，是成不了大氣候的。靜是要經(jīng)過鍛煉的。古人叫做＂習(xí)靜＂。唐人詩(shī)云：＂山中習(xí)靜朝觀槿，松下清齋折露葵＂。＂習(xí)靜＂可能是道家的一種功夫，習(xí)于安靜確實(shí)是生活于擾攘的塵世中人所不易做到的。
十六、她問了我一些問題。其中一個(gè)是，為什么我的小說里總有水？即使沒有水，也有水的感覺＂
十七、人生如夢(mèng)，我投入的卻是真情
十八、小時(shí)讀《板橋家書》：“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會(huì)的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開水”，車站碼頭都有得賣，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專業(yè)的作坊做的，不像我們那里。我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長(zhǎng)方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫做“歡喜團(tuán)”。那也是作坊里做的。但通常所說的炒米，是不加糖黏結(jié)的，是“散裝”的；而且不是作坊里做出來，是自己家里炒的。
十九、隆冬風(fēng)厲，百卉凋殘，晴窗坐對(duì)，眼目增明，是歲朝樂事。
二十、我事寫作，原因無(wú)它：從小到大，數(shù)學(xué)不佳。
二十一、緬桂盛開的時(shí)候，房東和她的一個(gè)養(yǎng)女，搭了梯子上去摘，每天要摘下來好些，拿到花市上去賣。她大概是怕房客們亂摘她的花，時(shí)常給各家送去一些。有時(shí)送來一個(gè)七寸盤子，里面擺得滿滿的緬桂花！帶著雨珠的緬桂花使我的心軟軟的，不是懷人，不是思鄉(xiāng)。
二十二、綠豆糕，昆明吉慶祥和蘇州采芝齋的最 好，油重，而且加了玫瑰花。北京的不加， 噎死人了。 不知道吉慶祥現(xiàn)在還有沒有綠豆糕。
二十三、他們做的都是小本生意，賺錢不大。因?yàn)槭窃诳瓦�，�?duì)人很和氣，凡事忍讓，所以這一帶平常總是安安靜靜的，很少有吵嘴打架的事情發(fā)生。
二十四、每當(dāng)家像一個(gè)概念一樣浮現(xiàn)于我的記憶之上，它的顏色是深沉的。
二十五、我愛逗弄含羞草。觸遍所有葉子，看都合起來了，我自低頭看我的書，偷眼瞧它一片片的開張了，再猝然又來一下。他們都說這是不好的，有什么不好呢。
二十六、每當(dāng)家像一個(gè)概念一樣浮現(xiàn)于我的記憶之上，它的顏色是深沉的。
二十七、偷雞的有一件家什－－銅蜻蜓。看準(zhǔn)了一隻老母雞，把銅蜻蜓一丟，雞婆子上去就是一口。這一啄，銅蜻蜓的硬簧繃開，雞嘴撐住了，叫不出來了。正在這雞十分納悶的時(shí)候，上去一把薅住。
二十八、愛，是一件非專業(yè)的`事情，不是本事，不是能力，不是技術(shù)，不是商品，不是演出，是花木那樣的生長(zhǎng)，有一份對(duì)光陰和季節(jié)的鐘情和執(zhí)著。一定要，愛著點(diǎn)什么。它讓我們變得堅(jiān)韌，寬容，充盈。業(yè)余的，愛著。
二十九、立春前后，賣青蘿卜�！鞍舸蛱}卜”，摔在地下就裂開了。杏子、桃子下來時(shí)賣雞蛋大的香白杏，白得像一團(tuán)雪，只嘴兒以下有一根紅線的“一線紅”蜜桃。再下來是櫻桃，紅的像珊瑚，白的像瑪瑙。端午前后，枇杷。夏天賣瓜。七八月賣河鮮：鮮菱、雞頭、蓮蓬、花下藕。賣馬牙棗、賣葡萄。重陽(yáng)近了，賣梨：河間府的鴨梨、萊陽(yáng)的半斤酥，還有一種叫做“黃金墜子”的香氣撲人個(gè)兒不大的甜梨。菊花開過了，賣金橘，賣蒂部起臍子的福州蜜橘。
三十、四圍山色臨窗秀 一夜溪聲入夢(mèng)清
三十一、豆腐點(diǎn)得比較老的，為北豆腐。 點(diǎn)得較嫩的是南豆腐。再嫩即為豆腐腦。比豆腐腦稍老一點(diǎn)的，有北京的“老豆腐“和四川的豆花。比豆腐腦更嫩的是湖南的水豆腐。 豆腐壓緊成型，是豆腐干。 卷在白布層中壓成大張的薄片，是豆腐片。東北叫干豆腐。壓得緊而且更薄的，南方叫百頁(yè)或千張。 豆?jié){鍋的表面凝結(jié)的一層薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫油皮，我的家鄉(xiāng)則簡(jiǎn)單地叫做皮子。
三十二、他搬了一把小竹椅，坐著。隨身帶著一個(gè)白泥小炭爐子，一口小鍋，提盒里蔥姜佐料俱全，還有一瓶酒。他釣魚很有經(jīng)驗(yàn)。釣竿很短，魚線也不長(zhǎng)，而且不用漂子，就這樣把釣線甩在水里，看到線頭動(dòng)了提起來就是一條。都是三四寸長(zhǎng)的鯽魚……釣上來一條，刮刮鱗洗凈了，就手放到鍋里。不大一會(huì)兒，魚就熟了。他就一邊吃魚，一邊喝酒，一邊甩鉤再釣。這種出水就烹制的魚味美無(wú)比，叫做“起水鮮”。到聽到女兒在門口喊：“爸——！”知道是有人來看病了。就把火蓋上，把魚竿插在岸邊濕泥里，起身往家走。不一會(huì)兒，就有一只鋼藍(lán)色的蜻蜓落在他的魚竿上了。
三十三、我以為語(yǔ)言具有內(nèi)容性。語(yǔ)言是小說的本體，不是外部的，不只是形式、是技巧。探索一個(gè)作者的氣質(zhì)、他的思想（他的生活態(tài)度，不是理念）。必須由語(yǔ)言入手，并始終浸在作者的語(yǔ)言里。語(yǔ)言具有文化性。作品的語(yǔ)言映照出作者的全部文化修養(yǎng)。語(yǔ)言的美不在一個(gè)一個(gè)句子，而在句與句之間的關(guān)系。包世成論王羲之字，看來參差不齊，但如老翁攜帶幼孫，顧盼有情，痛癢有關(guān)。好的語(yǔ)言正當(dāng)如此。語(yǔ)言像樹，枝干內(nèi)部汁液流轉(zhuǎn)，一枝搖，百枝搖。語(yǔ)言像水，是不能切割的。一篇作品的語(yǔ)言，是一個(gè)有機(jī)的整體。
三十四、一個(gè)作家要養(yǎng)成一種習(xí)慣，時(shí)時(shí)觀察生活，并把自己的印象用清晰的、明確的語(yǔ)言表達(dá)出來。寫下來也可以。不寫下來，就記�。ㄕ嬲米约旱难劬τ^察到的印象是不易忘記的）。記憶里保存了這種常用語(yǔ)言固定住的印象多了，寫作時(shí)就會(huì)從筆端流出，不覺吃力。
三十五、沈先生談及的這些人有共同特點(diǎn)。一是都對(duì)工作、對(duì)學(xué)問熱愛到了癡迷的程度；二是為人天真到像一個(gè)孩子，對(duì)生活充滿興趣，不管在什么環(huán)境下永遠(yuǎn)不消沉沮喪，無(wú)機(jī)心，少俗慮。 聞多素心人，樂與數(shù)晨夕
三十六、悠悠七十猶耽酒，唯覺登山步履遲。
三十七、現(xiàn)在，這里是日常生活。人來，人往。公共汽車斜駛過來，輕巧地進(jìn)了站。冰糖葫蘆。郵筒。鮮花店的玻璃上結(jié)著水氣，一朵紅花清晰地突現(xiàn)出來，從恍惚的綠影的后面。狐皮大衣，銅鼓。炒栗子的香氣。
三十八、一次在昆明，一位詩(shī)人請(qǐng)我下小館子，他要了三個(gè)菜：涼拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜湯。他說：“你不是什么都吃嗎？”從此，我就吃苦瓜了。
三十九、對(duì)于中國(guó)書法的發(fā)展，一向有兩種對(duì)立的意見。一種以為中國(guó)的書法，一壞于顏真卿，二壞于宋四家。一種以為宋人書是一個(gè)重要的突破。宋人宗法二王，而不為二王所囿，用筆灑脫，顯出各自的個(gè)性和風(fēng)格。有人一輩子寫晉人書體，及讀宋人帖，方悟用筆。我覺得兩種意見都有道理。但是二王書如清燉雞湯，宋人書如棒棒雞。清燉雞湯是真味，但是吃慣了麻辣的川味，便覺得什么菜都不過癮。
四十、人到極其無(wú)可奈何的時(shí)候，往往會(huì)生出這種比悲號(hào)更為沉痛的滑稽感。
四十一、假我十年閑粥飯，未知留得幾囊詩(shī)。
四十二、這道菜是本人首創(chuàng)，為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎琢磨出來的。
四十三、不很餓，吃米線；倘要充腹耐饑，吃餌塊或餌絲�！幸患冶緛硎琴u甜品的，忽然別出心裁，添賣牛奶餌絲和甜酒餌絲，生意頗好�！ッ魈鹁莆稘猓鹁起D絲香，醇，甜，糯。據(jù)本省人說：餌塊以騰沖的最好。
四十四、茶可入饌，制為食品。杭州有龍井蝦仁，想不惡。裘盛戎曾用龍井茶包餃子，可謂別出心裁。日本有茶粥。《俳人的食物》說俳人小聚，食物極簡(jiǎn)單，但“惟茶粥”一品，萬(wàn)不可少。茶粥是啥樣的呢？我曾用粗茶葉煎汁，加大米熬粥，自以為這便是“茶粥”了。有一陣子，我每天早起喝我所發(fā)明的茶粥，自以為很好喝。四川的樟茶鴨子乃以柏樹枝、樟樹葉及茶葉為熏料，吃起來有茶香而無(wú)茶味。曾吃過一塊龍井茶心的巧克力，這簡(jiǎn)直是惡作劇！用上海人的話說：巧克力與龍井茶實(shí)在完全“弗搭界”
四十五、語(yǔ)言的目的是使人一看就明白，一聽就記住。語(yǔ)言的唯一標(biāo)準(zhǔn)，是準(zhǔn)確。
四十六、王二一家是勤勤懇懇踏踏實(shí)實(shí)經(jīng)營(yíng)逐漸積累起來的財(cái)富，生活上獲得的改善也不過是得以盡興聽書，過年時(shí)賭個(gè)小錢。他的經(jīng)歷被食客張漢改頭換面成了稟賦所帶來的恩賜，說白了是天生的，不是人人都可得。關(guān)鍵的是，人們信了！尤其是兩三次險(xiǎn)些被請(qǐng)走的陶同事和老是犯錯(cuò)挨打的陳相公。他們不但羨慕王二“大小解分開”的稟賦，還試圖檢驗(yàn)自身是否也由此隱藏的天賦。聽起來夸張搞笑，但也心酸，在等級(jí)分明的藥房里討生存的小人物，巴巴地指望著有一天，生活能朝好的方向發(fā)展。即使現(xiàn)實(shí)茫然而殘酷，可掙扎仍在繼續(xù)，希望之火雖小，卻努力著不讓它被澆滅。
四十七、高郵大x鴨是著名的鴨種...還出雙黃蛋。端午系百索子，做香角子，貼無(wú)毒，貼符，午飯要吃十二紅，就是十二道紅顏色的菜。
四十八、金先生朋友很多，除了哲學(xué)系的教授以外，市場(chǎng)來往的，據(jù)我所知，有梁思成，林徽因夫婦，沈從文，張奚若，君子之交淡如水，坐定之后，清茶一杯，閑話片刻而已
四十九、追隨時(shí)尚的作家，就會(huì)為時(shí)尚所拋棄。
五十、油條兩股拆開，切成寸半長(zhǎng)的小段。拌好豬肉（肥瘦各半）餡。餡中加鹽、蔥花、姜末。如加少量榨菜末或醬瓜末、川冬菜末，亦可。用手指將油條小段的窟窿捅通，將肉餡塞入、逐段下油鍋炸至油條挺硬，肉餡已熟，撈出裝盤。此菜嚼之酥脆。油條中有礬，略有澀味，比炸春卷味道好。
汪曾祺的語(yǔ)錄5
1) 有的小說，是寫農(nóng)村的。對(duì)話是農(nóng)民的語(yǔ)言，敘述卻是知識(shí)分子的語(yǔ)言，敘述和對(duì)話脫節(jié)。
2) 小說的語(yǔ)言是浸透了內(nèi)容的，浸透了作者的思想的。我們有時(shí)看一篇小說，看了三行，就看不下去了，因?yàn)檎Z(yǔ)言太粗糙。語(yǔ)言的粗糙就是內(nèi)容的粗糙。
3) 語(yǔ)言，是內(nèi)在地運(yùn)行著的。缺乏內(nèi)在的運(yùn)動(dòng)，這樣的語(yǔ)言就會(huì)沒有生氣，就會(huì)呆板。
4) 好的語(yǔ)言都是平平常常的，人人能懂，并且也可能說得出來的語(yǔ)言--只是他沒有說出來。
5) 往往有這樣的說法：這篇小說寫得不錯(cuò)，就是語(yǔ)言差一點(diǎn)。我認(rèn)為這種說法是不能成立的。
6) 我最近看了一個(gè)青年作家寫的小說，小說用的是第一人稱，小說中的“我”是一個(gè)才人小學(xué)的孩子，寫的是“我”的一個(gè)同桌的女同學(xué)，這未嘗不可。但是這個(gè)“我”對(duì)他的小同學(xué)的印象卻是：“她長(zhǎng)得很纖秀�！边@是不可能的。小學(xué)生的語(yǔ)言里不可能有這個(gè)詞。
7) 人人心中所有，筆下所無(wú)。“紅杏枝頭春意鬧”，“滿宮明月梨花白”都是這樣�！棒[”字“白”字，有什么稀奇呢？然而，未經(jīng)人道。
8) 我想任何人的語(yǔ)言都是這樣，每句話都是警句，那是會(huì)叫人受不了的。
9) 不單是對(duì)話，就是敘述描寫的語(yǔ)言，也要和所寫的人物”靠”。
10) 一個(gè)人精神好的時(shí)候往往會(huì)才華橫溢，妙語(yǔ)如珠;倦疲的時(shí)候往往詞不達(dá)意。
11) 我的習(xí)慣是，打好腹稿。我寫京劇劇本，一段唱詞，二十來句，我是想得每一句都能背下來，才落筆的。
12) 我們不能說這首曲子不錯(cuò)，就是旋律和節(jié)奏差一點(diǎn);這張畫畫得不錯(cuò)，就是色彩和線條差一點(diǎn)。我們也不能說：這篇小說不錯(cuò)，就是語(yǔ)言差一點(diǎn)。語(yǔ)言是小說的本體，不是附加的，可有可無(wú)的。
13) 語(yǔ)言的奧秘，說穿了不過是長(zhǎng)句與短句的搭配。
14) 若我在臨水照影里，想起你，若我在柳枝新綠前想起你，若我在一切無(wú)從說，說不好的美麗里想起你，我在那一切陶醉里，已非自醉，你可曾感受到，遙遠(yuǎn)的舉杯致意。逝去的從容逝去，重溫的'依然重溫，在滄桑的枝葉間，折取一朵明媚，簪進(jìn)歲月肌里，許它疼痛又甜蜜，許它流去又流回，改頭換面千千萬(wàn)，我認(rèn)取你一如初見。
15) 他(聞一多)在很年輕的時(shí)候，寫過一篇《莊子》，說他的文字(即語(yǔ)言)已經(jīng)不只是一種形式一種手段，本身即是目的(大意)。我認(rèn)為這是說得很對(duì)的。
16) 一個(gè)作家要養(yǎng)成一種習(xí)慣，時(shí)時(shí)觀察生活，并把自己的印象用清晰的明確的語(yǔ)言表達(dá)出來。寫下來也可以。不寫下來，就記住(真正用自己的眼睛觀察到的印象是不易忘記的)。記憶里保存了這種常用語(yǔ)言固定住的印象多了，寫作時(shí)就會(huì)從筆端流出，不覺吃力。
17) 我認(rèn)為一篇小說是作者和讀者共同創(chuàng)作的。作者寫了，讀者讀了，創(chuàng)作過程才算完成。作者不能什么都知道，都寫盡了。要留出余地，讓讀者去捉摸，去思索，去補(bǔ)充。
18) 我們的語(yǔ)言都是繼承了前人，在前人語(yǔ)言的基礎(chǔ)上演變脫化出來的。很難找到一種語(yǔ)言，是前人完全沒有講過的。那樣就會(huì)成為一種很奇怪的，別人無(wú)法懂得的語(yǔ)言。
19) 我一直都錯(cuò)怪 是你帶走了一切 其實(shí)一切本來就會(huì)離開 只有你如約而來。 無(wú)聊是對(duì)欲望的欲望。 我的孤獨(dú)認(rèn)識(shí)你的孤獨(dú)
20) 如果平日留心，積學(xué)有素，就會(huì)如有源之水，觸處成文。否則就會(huì)下筆枯窘，想要用一個(gè)詞句，一時(shí)卻找它不出。 語(yǔ)言是要磨練，要學(xué)的。
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