酒店崗位說(shuō)明書(集合15篇)
酒店崗位說(shuō)明書1
⑴熟悉本組范圍內(nèi)的`所有業(yè)務(wù)和知識(shí)；
⑵認(rèn)真做好交接班工作；
⑶按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話；
�、葘�(duì)客人的詢問(wèn)要熱情、有禮、迅速地應(yīng)答；
�、芍鲃�(dòng)幫助賓客查找電話號(hào)碼或?yàn)樽】捅Ｃ茈娫挘?/p>
�、蕼�(zhǔn)確地為客人提供叫醒服務(wù)；
⑺掌握店內(nèi)組織機(jī)構(gòu)，熟悉店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部經(jīng)理的姓名、聲音；
⑻熟悉市內(nèi)常用電話號(hào)碼；
�、褪煜び嘘P(guān)問(wèn)訊的知識(shí)；
�、握莆湛倷C(jī)房各項(xiàng)設(shè)備的功能，操作時(shí)懂得充分利用各功能鍵。
酒店崗位說(shuō)明書2
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。
6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。
9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。
10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的`服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
11、召開班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
酒店崗位說(shuō)明書3
1、負(fù)責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作。
2、組織并實(shí)施制定設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃，重點(diǎn)大維修保養(yǎng)計(jì)劃、備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃。
3、負(fù)責(zé)酒店各種土木工程建設(shè)規(guī)劃。
4、控制酒店能源，降低能耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。
5、負(fù)責(zé)處理工程部職責(zé)范圍發(fā)生問(wèn)題和客人對(duì)工程維修工作投訴。
6、深入現(xiàn)場(chǎng)，掌握人員和設(shè)備狀況，每天堅(jiān)持做一至兩次巡視。
7、與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保、防疫工作，合理安排員工，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。
8、審定下屬班組工作計(jì)劃，統(tǒng)籌安排工作，檢查執(zhí)行情況。
9、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備并及時(shí)向酒店上交所有有關(guān)報(bào)告及報(bào)表。
10、負(fù)責(zé)工程部員工的績(jī)效評(píng)估，并按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
11、建立健全工程設(shè)備的運(yùn)行和操作程序，合理安排各工種的定期維修，確保整個(gè)工作設(shè)備的正常運(yùn)行。
12、與上級(jí)主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時(shí)準(zhǔn)確的'得以傳達(dá)。
13、及時(shí)向總經(jīng)理上報(bào)有關(guān)工程工作情況。
14、參加酒店行政及其他有關(guān)會(huì)議。
15、定期給下屬員工進(jìn)行各相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。
16、完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。
酒店崗位說(shuō)明書4
一、貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理的指令，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，重大問(wèn)題及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告。
二、制定工程部工作計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行，主持工程部日常運(yùn)行、維修工作和行政管理工作。
三、組織落實(shí)各種改造項(xiàng)目、節(jié)能項(xiàng)目、環(huán)保項(xiàng)目。參加新增和重大項(xiàng)目的方案制定和談判，評(píng)審、驗(yàn)收各項(xiàng)工程，確保質(zhì)量，造價(jià)達(dá)到預(yù)定的`指標(biāo)要求。
四、督導(dǎo)水電工完成工作或?qū)ｍ?xiàng)工程改造，直接指揮和參與重大的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)。
五、負(fù)責(zé)審查部門的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導(dǎo)員工執(zhí)行。
六、加強(qiáng)安全管理，經(jīng)常檢查部門工作、消防、用電、衛(wèi)生、人身和財(cái)產(chǎn)安全。
七、加強(qiáng)管理監(jiān)督，嚴(yán)格控制能源成本和各種維修開支，杜絕跑、冒、滴、漏;防止貪腐浪費(fèi)。
八、組織編寫、審核工程部月度工作計(jì)劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)，負(fù)責(zé)鍋爐、電梯等特種設(shè)備年檢手續(xù)。
九、與工程相關(guān)的單位如大飯店工程部、電訊局、環(huán)保局、技術(shù)監(jiān)督局、天然氣公司、電梯維保公司等保持良好關(guān)系，爭(zhēng)取他們支持工程部的相關(guān)工作。
十、本部員工各種培訓(xùn)、學(xué)習(xí)考核活動(dòng)，不斷增強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能和知識(shí)水平，定期對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，審查獎(jiǎng)懲方案，關(guān)心員工生活。
酒店崗位說(shuō)明書5
1、堅(jiān)守崗位，忠于職守，樹立全心全意為客人服務(wù)的思想，禮貌應(yīng)答，平等待客。耐心細(xì)致，講求效率。
2、按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話，保證通訊暢通，并做好各項(xiàng)記錄。
3、對(duì)客人的詢問(wèn)要熱情、禮貌、迅速地應(yīng)答，為客人提供長(zhǎng)途、掛號(hào)、留言、叫醒、咨詢等電話服務(wù)。
4、熟悉市內(nèi)常用電話號(hào)碼，主動(dòng)幫助客人查找電話號(hào)碼及接通市內(nèi)電話。
5、熟悉各大城市地區(qū)號(hào)碼及大城市中主要飯店賓館的電話號(hào)碼。
6、接受國(guó)際電話時(shí)，應(yīng)問(wèn)清是否是對(duì)方付款，要進(jìn)行登記，并計(jì)算出應(yīng)收款的賬目。
7、熟悉飯店賓館內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)以及飯店賓館內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部門經(jīng)理的'分機(jī)號(hào)碼、姓名和聲音。
8、自覺(jué)遵守通訊保密制度，對(duì)如下的情況，必須嚴(yán)格保密：
�。�1）客人的情況，特別是VIp客人的情況。
�。�2）飯店賓館不對(duì)外公開的情況。
（3）各部門的工作情況。
�。�4）店內(nèi)各種設(shè)施的運(yùn)行情況。
（5）客人的房號(hào)。
9、遇到日常工作以外的情況或突發(fā)事件，不要擅自處理，應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管，通知有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，并做好記錄。
10、愛(ài)護(hù)總機(jī)房?jī)?nèi)的設(shè)備，保證通訊設(shè)備整潔，維護(hù)其正常工作。
11、掌握市話商業(yè)網(wǎng)絡(luò)機(jī)器設(shè)備的功能、操作使用程序和注意事項(xiàng)，嚴(yán)格遵守計(jì)算機(jī)操作程序。
12、刻苦鉆研業(yè)務(wù)，提高外語(yǔ)對(duì)話水平，豐富自己的知識(shí)，講求語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的話服務(wù)，以維護(hù)飯店賓館的聲譽(yù)和利益。
13、執(zhí)行交接班制度，嚴(yán)格交接手續(xù)，對(duì)重點(diǎn)情況重點(diǎn)交待，保證工作的準(zhǔn)確性和連續(xù)性。
14、自覺(jué)遵守飯店賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度和員工守則，不得利用工作之便與客人拉關(guān)系，不得在電話中與客人談與工作無(wú)關(guān)的話題，不得利用工作之便到客人房間，不得泄露飯店賓館秘密、違反有關(guān)外事紀(jì)律。
酒店崗位說(shuō)明書6
1.前廳賬表、憑據(jù)、現(xiàn)金審查
(1)檢查各班現(xiàn)金、票證的上交和保管情況 (2)檢查收銀員備用金的使用情況
(3)定期或不定期對(duì)賬夾進(jìn)行抽查
(4)負(fù)責(zé)發(fā)票的使用、保管和監(jiān)督
(5)審核每日賬單并檢查是否具備充足憑證
(6)對(duì)跑賬或丟賬單等問(wèn)題要查清原因并及時(shí)向收銀主管匯報(bào)
2.前廳賬款結(jié)算管理
(1)檢查收銀員對(duì)電腦、電腦打印機(jī)、計(jì)算器、POS機(jī)、EDC機(jī)等設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)情況
(2)管理后臺(tái)保險(xiǎn)箱使用，填寫使用記錄并管理保險(xiǎn)箱鑰匙
3.前廳收銀設(shè)備管理
(1)每日檢查客人消費(fèi)超限額情況，及時(shí)向收銀主管報(bào)告
(2)掌握客人的付款情況，檢查各旅行社、合約單位、長(zhǎng)包房、各記賬單位的賬務(wù)結(jié)算是否正確
(3)及時(shí)查看散客預(yù)交保證金、劃壓信用卡情況，對(duì)不給授權(quán)的信用卡要及時(shí)與客人聯(lián)系并催收
(4)每天檢查未結(jié)賬情況，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào) (5)提供酒店前廳現(xiàn)金結(jié)算的零鈔兌換業(yè)務(wù)
4.前廳收銀文件資料管理
(1)領(lǐng)取、發(fā)放和回收酒店代用券
(2)負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保證歸檔
5.前廳收銀物料管理
(1)領(lǐng)用和分發(fā)前廳收銀物料
(2)負(fù)責(zé)前廳收銀物料的分配和臨時(shí)保管
6.人員管理及其他工作
(1)檢查收銀員的儀容儀表
(2)安排所屬收銀員的`排班、考勤和調(diào)班
(3)監(jiān)督、指導(dǎo)、考核下屬人員工作，提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)
(4)協(xié)助做好下屬人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T
(5)負(fù)責(zé)所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生的管理工作 (6)定期向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)工作
(7)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作
酒店崗位說(shuō)明書7
1.負(fù)責(zé)制定并具體實(shí)施酒店設(shè)備管理計(jì)劃和維修保養(yǎng)工作。
2.籌劃各系統(tǒng)設(shè)備的管理制度，制訂和實(shí)施員工的崗位責(zé)任制度，制定各項(xiàng)規(guī)章制度并予以實(shí)施，努力保證酒店工程設(shè)備的正常運(yùn)行。
3.主持每日部門例會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各組每日工作匯報(bào)。檢查和監(jiān)督每日員工工作情況和工作質(zhì)量,審核每天工作日記。
4.擬定各類設(shè)備的運(yùn)行、記錄和表格。
5.定期對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、考核，每月對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評(píng)估。
6.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行安全檢查、維護(hù)、保養(yǎng)，并注意防火、防爆、防事故。
7.控制維修費(fèi)用，降低維修成本，搞好能源管理，抓好節(jié)約用水、用電、用油、用汽及其他各項(xiàng)工作。
8.建立完整的酒店設(shè)備技術(shù)資料檔案和主要設(shè)備維修檔案。
9.關(guān)心下屬，與員工保持溝通，并幫助員工解決工作中的困難。
10.搞好對(duì)外聯(lián)系，搞好部門之間的'協(xié)作，建立和健全正常的工作聯(lián)系。
11.嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章，及時(shí)完成上司指派的各項(xiàng)工作。
12.按月寫出工作月報(bào)和下個(gè)月工作計(jì)劃，并于每月2號(hào)前交給總經(jīng)理。
酒店崗位說(shuō)明書8
1、銷售客房;
2、為住店客人辦理入住手續(xù)并安排房間
3、掌握住客動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài);
4、為客人辦理?yè)Q房、調(diào)整房?jī)r(jià)等情況，并跟蹤預(yù)離房間狀態(tài);
5、提供對(duì)客及對(duì)內(nèi)的咨詢及留言、轉(zhuǎn)交物品工作;
6、協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù);
7、崗前認(rèn)真閱讀交班本，了解并落實(shí)上一班移交的事項(xiàng)，確認(rèn)交接班的營(yíng)業(yè)額并交接清楚。
8、辦理客人入住登記和退房手續(xù)，確保資料的錄入準(zhǔn)確、及時(shí)。
9、負(fù)責(zé)訪客的接待引見(jiàn)。
10、負(fù)責(zé)電話、郵件、信函的收轉(zhuǎn)發(fā)工作，做好工作信息的記錄、整理。
11、負(fù)責(zé)公司文件、通知的分發(fā)，做好分發(fā)記錄并保存
12、負(fù)責(zé)文件的打印、復(fù)印。
13、負(fù)責(zé)大廳辦公用品、辦公設(shè)備的`清潔保養(yǎng)和大廳的整潔，培養(yǎng)大廳的盆景植物
14、對(duì)工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，提出工作改進(jìn)意見(jiàn)
15、收集在店客人的各種特殊需要及反饋意見(jiàn)，并呈報(bào)經(jīng)理。
16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他或臨時(shí)工作
酒店崗位說(shuō)明書9
1、負(fù)責(zé)編制設(shè)備的年、季、月檢修計(jì)劃及相應(yīng)的材料、工具準(zhǔn)備計(jì)劃，經(jīng)公司審批后負(fù)責(zé)組織計(jì)劃的實(shí)施，并檢查計(jì)劃的完成情況。
2、負(fù)責(zé)檢查設(shè)備的使用、維護(hù)和保養(yǎng)情況，并解決有關(guān)技術(shù)問(wèn)題，以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。
3、負(fù)責(zé)制定設(shè)備的運(yùn)行方案并審閱運(yùn)行記錄，督導(dǎo)員工嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證設(shè)備的.正常運(yùn)行。
4、組織調(diào)查、分析設(shè)備的事故，提出處理意見(jiàn)及措施并組織實(shí)施，以防止同類事故的再次發(fā)生。
5、負(fù)責(zé)制定設(shè)施的更新，改造計(jì)劃，已完善原計(jì)劃和施工遺留的缺陷，并負(fù)責(zé)工程監(jiān)督，以達(dá)到“安全、可靠、經(jīng)濟(jì)、合理”的目標(biāo)。
6、安排各項(xiàng)工程設(shè)備、設(shè)施及日常維護(hù)工作，督導(dǎo)員工按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7、每日巡查，按施工單要求驗(yàn)收。檢查每日的工作交接記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理。
8、記好工作記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)、及時(shí)處理、及時(shí)解決。
9、負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)，不斷提高員工的技術(shù)、思想素質(zhì)及服務(wù)水平。
10、完成上級(jí)交辦的其他工作。
酒店崗位說(shuō)明書10
連鎖分店的全體員工是一個(gè)有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，店長(zhǎng)的使命不僅在于全面落實(shí)貫徹公司的營(yíng)運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績(jī)，提供良好的顧客服務(wù)，還在于如何領(lǐng)導(dǎo)、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的企業(yè)文化，最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而不但營(yíng)造一個(gè)令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，而且使自己成為一名連鎖企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，最大可能地為連鎖企業(yè)的集體和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益服務(wù)。
一個(gè)連鎖分店的店長(zhǎng)的工作職責(zé)包括：了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念;完成總公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);制定分店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;督促各部門服務(wù)人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn);監(jiān)督分店的產(chǎn)品進(jìn)貨驗(yàn)收、庫(kù)存管理、菜品出品等作業(yè)內(nèi)容;監(jiān)督檢查店鋪的財(cái)務(wù)管理;監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績(jī)考核;執(zhí)行總公司下達(dá)的促銷活動(dòng)與促銷計(jì)劃;了解并掌握店鋪的銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整店內(nèi)菜品比例;監(jiān)督檢查店鋪的門面、標(biāo)識(shí)、櫥窗等，維護(hù)店面的清潔與衛(wèi)生;負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨;處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件;參加一些公益活動(dòng)，成為分店的代言人;執(zhí)行總公司下達(dá)的菜品價(jià)格調(diào)整。
因此，一個(gè)合格的店長(zhǎng)必須具備如下條件：
1.指導(dǎo)能力。能拓展下級(jí)的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績(jī)的指導(dǎo)能力;
2.培訓(xùn)的能力。按已有的規(guī)范管理培育下級(jí)，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任。同時(shí)要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級(jí)盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長(zhǎng)的能力;
3.資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力。訊息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長(zhǎng)避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績(jī)的能力;
4.組織領(lǐng)導(dǎo)能力。怎樣有效、合理地組織下級(jí)，調(diào)動(dòng)員工的積極性，共同完成公司的既定目標(biāo);
5.正確的判斷能力。對(duì)問(wèn)題、對(duì)事件要客觀地評(píng)判、正確地分析，并快速解決問(wèn)題;
6.專業(yè)技能。經(jīng)營(yíng)酒店、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力;
7.企劃能力。怎樣有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間，整合資源，提高效率;
8.管理能力。不斷地找出隱患問(wèn)題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使門店整體運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)更趨合理的能力;
9.自我提高、自我完善的能力。不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識(shí)，在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長(zhǎng)，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力;
10.誠(chéng)信的職業(yè)道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果;
11.榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力。一店之長(zhǎng)是整個(gè)店面、整個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)。有什么樣的店長(zhǎng)就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。
除了上述素質(zhì)，應(yīng)當(dāng)注意的是，有些連鎖企業(yè)，如連鎖餐飲企業(yè)對(duì)于店長(zhǎng)的學(xué)歷要求不是很高，具有高中以上即可，有時(shí)過(guò)高學(xué)歷的員工在日常的管理工作中未必能夠起到更好的作用。
做為合適的店長(zhǎng)，店長(zhǎng)還要從"德、能、勤、績(jī)"四個(gè)方面進(jìn)行整體再提高。
"德"具體包括門店店長(zhǎng)的政治思想、個(gè)人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)。這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長(zhǎng)可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長(zhǎng)的情況，這樣就要求店長(zhǎng)能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖企業(yè)的發(fā)展做出一個(gè)店長(zhǎng)應(yīng)盡的'義務(wù)。
"能"主要指人的能力，既包括知識(shí)能力和學(xué)識(shí)水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如門店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對(duì)，以及在門店的發(fā)展過(guò)程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于門店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。
"勤"反映出的是店長(zhǎng)的工作態(tài)度，包括：工作的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個(gè)方面。例如對(duì)連鎖餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)行為，但是因?yàn)殚T店所處的行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，基于行業(yè)的特性要求門店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新，變化，相應(yīng)的，店長(zhǎng)也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場(chǎng)中隨時(shí)把握商機(jī)，與時(shí)俱進(jìn)，帶領(lǐng)門店做好銷售工作。
"績(jī)"主要指工作實(shí)績(jī)。工作實(shí)績(jī)是德、能、勤、績(jī)的綜合反映。對(duì)連鎖企業(yè)店長(zhǎng)的評(píng)價(jià)，"績(jī)"是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織門店的資金流通，擴(kuò)大菜品銷售，是一個(gè)連鎖企業(yè)門店的基本經(jīng)營(yíng)任務(wù)和社會(huì)責(zé)任。連鎖門店在一定時(shí)期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經(jīng)營(yíng)機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說(shuō)明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營(yíng)前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤(rùn)相近的條件下，各連鎖門店之間相比較如果要?jiǎng)?chuàng)造較高的利潤(rùn)，就一定首先要?jiǎng)?chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)(包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo))是連鎖門店最基本的經(jīng)營(yíng)目的。
一般來(lái)說(shuō)，連鎖店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的評(píng)估可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
(1)營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)總額的同步增加;
(2)門店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升;
(3)庫(kù)存量和管理費(fèi)用的降低;
(4)采購(gòu)成本的降低;
(5)市場(chǎng)占有率擴(kuò)大;
(6)菜品創(chuàng)新加快，資金利用率提高;
(7)知名度提高;
(8)廣告效果顯著;
當(dāng)然，店長(zhǎng)的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫(kù)存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、店面清潔，店長(zhǎng)都必須身體力行、督促落實(shí)。店長(zhǎng)的工作是全面的，一個(gè)成熟的店長(zhǎng)，不僅要有銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財(cái)務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識(shí)。店長(zhǎng)的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色。在這個(gè)崗位上成長(zhǎng)起來(lái)的管理者，將有能力去面對(duì)各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因?yàn)�，這個(gè)職位，將無(wú)疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強(qiáng)者。
酒店崗位說(shuō)明書11
1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。
2、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門，處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件。
3、解答賓客詢問(wèn)并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)。
4、熟悉了解客人特點(diǎn)，主動(dòng)向客人征求意見(jiàn)，積極融洽酒店和客人之間的關(guān)系。
5、負(fù)責(zé)客人遺留物的簽收、保管、查找及認(rèn)領(lǐng)工作。
6、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。
7、接受客人預(yù)訂，負(fù)責(zé)預(yù)訂的落實(shí)并通知有關(guān)部門，做好預(yù)訂資料的管理。
8、督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，禮貌服務(wù)，檢查前廳工作人員的'工作狀況。
9、協(xié)助前臺(tái)收銀處理客人帳務(wù)方面的問(wèn)題，處理客人損壞飯店財(cái)產(chǎn)的索賠工作。
10、維護(hù)大堂秩序和客人安全，經(jīng)常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。
11、認(rèn)真填寫《大堂副理日志》，定期匯總有關(guān)信息，并附上見(jiàn)解和建議，上報(bào)上級(jí)或能報(bào)社管理層人員。
12、負(fù)責(zé)管理酒店外圍、停車場(chǎng)的衛(wèi)生與秩序。
酒店崗位說(shuō)明書12
1.時(shí)刻保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)。
2.熱情的接待和歡送客人。
3.確保餐廳各個(gè)區(qū)域內(nèi)的整潔和舒適。
4.確保臺(tái)子的擺設(shè)整潔和正確。
5.了解客人的需求并且盡量的滿足他們。
6.對(duì)分派的工作區(qū)域負(fù)責(zé)并且提供專業(yè)的服務(wù)。
7.確保每個(gè)點(diǎn)菜單據(jù)都妥善保管好。
8.確�？焖俸蜏�(zhǔn)確的服務(wù)食品和飲品。
9.確保每天的新聞報(bào)紙和雜志都要擺放出來(lái)。
10.介紹給客人我們酒店的最新促銷活動(dòng)和將要推出的`促銷活動(dòng)。
11.根據(jù)我們酒店的電話接聽(tīng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)接聽(tīng)電話。
12.參加服務(wù)班前會(huì)和指定的培訓(xùn)課程。
13.最大限度的減少器皿的破損率。
14.做好收銀員的工作。
15.掌握所有的飲品知識(shí)和服務(wù)流程。
16.保存好領(lǐng)料單。
17.保持良好的協(xié)作關(guān)系不管是內(nèi)部和其他部門的同事，大家一同創(chuàng)造一個(gè)和諧的工作環(huán)境。
18.熟知菜單的內(nèi)容。
19.熟知葡萄酒單和飲料單的內(nèi)容。
20.提供與客人多一點(diǎn)的交流，確保提供之服務(wù)超過(guò)客人的期望。
21.知曉酒店運(yùn)營(yíng)的條款和程序。
22.確保客人的安全和個(gè)人機(jī)密不外泄。
23.知曉其他相關(guān)的條款，比如消防，衛(wèi)生，安全等。
24.出色的完成各項(xiàng)上級(jí)指派任務(wù)。
25.保證以上程序依照政府和酒店相關(guān)政策執(zhí)行。
酒店崗位說(shuō)明書13
1.編制公司物資最低庫(kù)存量的申購(gòu)計(jì)劃，做到合理庫(kù)存，不積壓資金。
2.對(duì)公司物資的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任，加強(qiáng)控制、審查各部門領(lǐng)用物資審批手續(xù)、數(shù)量，嚴(yán)格把關(guān)，合理使用物料，降低消耗。
3.督促、監(jiān)督倉(cāng)管員嚴(yán)格把好物資進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收手續(xù)。
4.切實(shí)貫徹物資管理制度，督促部屬加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存的管理，檢查、落實(shí)防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫(kù)存物資的`完好無(wú)損，物資存放有條理，美觀大方。
5.經(jīng)常了解各種物資使用情況，及時(shí)提出意見(jiàn)，供公司
領(lǐng)導(dǎo)和各使用部門參考。
6.定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符。
7.管理好公司的財(cái)產(chǎn)物資，屬于家具、用具或固定資產(chǎn)的物品要轉(zhuǎn)賬登記。做好物資的收、發(fā)、存、報(bào)損等手續(xù)，定期進(jìn)行盤查。
8.按制度要求及時(shí)做出收、發(fā)存月報(bào)表。
9.對(duì)屬下員工的工作素質(zhì)有培訓(xùn)之責(zé)，不斷提高部屬業(yè)務(wù)水平和工作能力。
酒店崗位說(shuō)明書14
1、崗前自查儀容儀表，合格后方可上崗;
2、做好工作前的準(zhǔn)備工作，檢查所使用操作工具是否齊全，工作車上物品是否整齊;
3、根據(jù)當(dāng)天的工作分配情況，領(lǐng)取相應(yīng)的房卡并記
4、熟知并正確使用客房各種清潔用具和清潔劑的使用方法;
5、清潔工作車、走廊、工作間衛(wèi)生，使其保持干凈整潔;
6、及時(shí)檢查房間的房態(tài)，為住客房間客人及時(shí)打掃衛(wèi)生，更換洗漱用品及床單、被罩;
7、得到客房中心報(bào)退房后，及時(shí)檢查退房房間的設(shè)施設(shè)備及客人的消費(fèi)使用情況，準(zhǔn)確的將信息回復(fù)給前臺(tái)，以保障客人離店手續(xù)的及時(shí)有效辦理;
8、及時(shí)了解自己負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)房間的狀況，發(fā)現(xiàn)房間設(shè)施設(shè)備損壞或房間物品有損壞，及時(shí)告知客房中心，報(bào)至工程部進(jìn)行維修;
9、及時(shí)清理房間內(nèi)客人使用的`餐具，處理客人需送洗的衣物;
10、按照工作流程正確填寫工作表，如進(jìn)出時(shí)間、補(bǔ)充的物品及相關(guān)事項(xiàng);
11、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，不做與工作無(wú)關(guān)的任何事宜。
酒店崗位說(shuō)明書15
1、監(jiān)控室值班員當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心，密切注意各部位情況，增強(qiáng)安全觀念，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，認(rèn)真做好值班記錄。
2、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，交接班時(shí)應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況、有無(wú)可疑情況等交接記錄清楚。
3、值班時(shí)對(duì)正常情況的記錄。主要包括:
(1)各部位攝像監(jiān)視開關(guān)時(shí)間;
(2)酒店重大及主要活動(dòng)時(shí)間(如宴請(qǐng)、來(lái)訪、團(tuán)隊(duì)及行李抵離店等情況);
(3)所觀察到的各部位、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的狀況記錄;
4、值班時(shí)對(duì)非正常情況的記錄。主要包括:
(1)在正常時(shí)間范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況、可疑人物，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，并視情況與警衛(wèi)或有關(guān)部門聯(lián)系，采取必要措施;
(2)在非正常時(shí)間范圍內(nèi)(如夜間及無(wú)營(yíng)業(yè)范圍等)所觀察到的`情況，應(yīng)作記錄，特別注意人員及所攜帶物品，并及時(shí)與警衛(wèi)聯(lián)系，采取必要措施;
(3)員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況。
5、對(duì)各部門所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄。
6、火災(zāi)、火警、按“火災(zāi)報(bào)警操作程序”的要求進(jìn)行記錄，并及時(shí)向當(dāng)值領(lǐng)班和經(jīng)理報(bào)告。
7、對(duì)值班時(shí)接到的報(bào)警電話、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄。
8、協(xié)同本部門或其他部門所進(jìn)行的各項(xiàng)工作，應(yīng)記錄清楚。
9、當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修，保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。
10其他各崗位值班人員無(wú)特殊情況不得隨意進(jìn)入監(jiān)控室，非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)監(jiān)控中心設(shè)備。
11、值班人員要協(xié)同工程部做好消防、監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，并定期進(jìn)行檢查保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
12、值班記錄填寫清楚、詳細(xì)，當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要在當(dāng)班時(shí)及時(shí)處理，對(duì)一時(shí)處理不了的，交下一班處理。
13、定時(shí)清掃灰塵，保持室內(nèi)和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。
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