《飲食與健康》四年級上冊綜合實踐優(yōu)秀教學設(shè)計

時間：2021-06-16 16:53:26 教學設(shè)計我要投稿

　　一,設(shè)計思路:

《飲食與健康》四年級上冊綜合實踐優(yōu)秀教學設(shè)計

　　現(xiàn)代社會,人類的生活水平日益提高,更多的人關(guān)心的不僅僅是能否吃飽,而是合理的飲食如何能保障我們的健康.據(jù)聯(lián)合國教科文組織統(tǒng)計,目前全球兒童身體狀態(tài)普遍不盡人意,這很大程度上與兒童的種種飲食習慣有較大的關(guān)系.我們這個活動的設(shè)計就在于讓孩子們認識到飲食和健康的關(guān)系,從小養(yǎng)成良好的飲食習慣,注意預(yù)防食物中毒,健康快樂的成長.

　　本主題包括三個次主題:"民以食為天""食以健為先""預(yù)防食物中毒".

　　二,活動目的:

　　1,了解日常生活中人們的飲食習慣和特點.

　　2,知道飲食與健康的關(guān)系,養(yǎng)成良好的飲食習慣.

　　3,了解食物中毒帶給人們的危害,增強預(yù)防食物中毒的意識.

　　三,活動課時建議:

　　本活動建議4課時完成,活動內(nèi)容可以選擇和拓展,調(diào)查,采訪等實踐活動安排在課外進行.

　　四,活動計劃

　　經(jīng)過修訂后的綜合實踐活動資源包有一個重要的特點,就是在每個主題活動開始前增加了制訂活動計劃的環(huán)節(jié).不論是什么類型的活動,計劃都是不可缺少的環(huán)節(jié),就研究方法而言,制定活動計劃正是開展課題研究或組織主題活動的第一步.因此,教師應(yīng)注意引導(dǎo)學生分組認真討論,尤其要關(guān)注活動過程的設(shè)計,使每個小組都能制定出切實可行的行動計劃來.

　　五,活動分析:

　　(一)"民以食為天".

　　1,"調(diào)查".通過讓學生調(diào)查同學家里的用餐情況,了解一般家庭的飲食習慣和平時家庭主要的食物品種.從而對飲食有初步的'了解.但每個學生家庭條件不同,飲食標準也就不同,建議我們的教師不要對統(tǒng)計結(jié)果做詳細的分析,尤其是班內(nèi)有些孩子家庭條件較差,教師更不能公開他的調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù).

　　2,"描述".這里要求學生對自己家里常吃的食物做一個統(tǒng)計和描述,加深對家庭飲食結(jié)構(gòu)的了解.

　　3,"觀察".要求學生到自己家附近的小吃店進行觀察,了解小吃店的飲食品種和經(jīng)營情況,活動最好分小組進行."從調(diào)查中你發(fā)現(xiàn)了什么 "是本次活動的亮點,教師要給予特別的關(guān)注.

　　4,"節(jié)日飲食".我們中華民族的不同節(jié)日有不同的習俗,在飲食方面也有不同的講究.這里要求學生通過查閱資料或詢問長輩了解中華民族的節(jié)日飲食和習俗,并把它填在下面的表格中.

　　5,"信息求助".要求學生對我們每天吸收的食物中的營養(yǎng)成分進行分類,明確我們身體成長中有哪些必需的營養(yǎng)成分,鍛煉學生自己動手的實踐能力.對于收集到的資料,教師可以開展一些適當?shù)幕顒?如"日記記錄","調(diào)查報告"等形式.

　　6,"討論".在上一活動步驟的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)學生展開討論,明確偏食給身體帶來的危害.

　　(二)"食以健為先".

　　1,"健康摘錄".要求學生通過各種途徑收集有關(guān)營養(yǎng)和健康的知識,案例,并將有用的信息記錄下來.

　　2,"想一想".這項活動交給學生完成,教師可以做適當?shù)囊龑?dǎo).我們羅列的幾個問題只是一個提示,教師可根據(jù)學校的實際情況重新設(shè)計問題,或者讓學生自己設(shè)計與飲食健康有關(guān)的問題.

　　2,"小營養(yǎng)師".要求學生調(diào)查身邊伙伴們的飲食情況,并根據(jù)自己掌握的知識,征對他們的身體狀況提出合理飲食的建議.

　　3,"健康衛(wèi)士".有的食物若食用不當就會危害我們的健康.這種現(xiàn)象雖不常見但確實存在,教師可以引導(dǎo)學生查閱有關(guān)資料或采訪有關(guān)人士來解決.

　　4,"對對碰".有的食物可以互相搭配食用,有的食物搭配起來反而對人體有害.和同學們討論一下,或問問長輩,什么食物不能搭配食用了解一些食物搭配的學問以免誤食而損害自己的健康.

　　(三)預(yù)防食物中毒

　　1,"觸目驚心".通過觀察圖片直觀的感受食物中毒的情景和由此帶來的危害.

　　2."說一說".這個活動可以先讓學生以小組為單位進行討論,說一說食物中毒給人們帶來的危害和影響.如果學生有食物中毒的經(jīng)歷就讓他們說說是什么東西中毒,感覺是什么有什么癥狀是怎么治愈的有什么感受從中吸取了什么教訓

　　3."探究".先讓學生看書上出示的幾幅的圖,然后分別說說是什么意思.重點探究食物中毒的各種原因,以及食物中毒的是怎樣發(fā)生的.

　　4,"議一議".可以讓學生匯報自己的調(diào)查途徑,方法和結(jié)果,重點交流食物中毒的預(yù)防措施.

　　5."警鐘長鳴".發(fā)生了食物中毒怎么辦教師要引導(dǎo)學生動腦筋,一般是馬上把病人送往附近醫(yī)院治療,危急病人就要及時撥打"120"電話,請求急救中心救治.需要提示的是,撥打"120"電話時,應(yīng)該說些什么怎樣說明情況

　　6."舉一反三".啟發(fā)學生討論,除了撥打"120"之外還有什么其他的應(yīng)急措施.

　　順便說一句,我們對這套綜合實踐活動課程資源包的使用,一直遵循一個原則:就是希望教師不要把資源包當成教科書或一般意義上的教材,而是當成一種引導(dǎo)學生進行綜合活動的輔助工具,對各項主題活動也不應(yīng)該是一般的講授,而是為學生的自主實踐活動提供支持和幫助.所以如果出現(xiàn)資源包內(nèi)容與實際不符的情況,或者資源包不能滿足教學需要,教師可以拓展和開發(fā)新的課程資源.只有這樣,我們才能真正理解資源包的意義,才能上好綜合實踐活動這門課程.

　　五,評價與生成

　　1,總結(jié)評價:

　　本主題的總結(jié)評價是將學生在參與整個活動過程中的表現(xiàn)以星級的方式體現(xiàn),這種評價比較直觀但不容易把握,因此,教師在開展評價前要提出要求,以便學生能對自己有一個客觀公正的評價.綜合實踐活動倡導(dǎo)評價形式的多樣性,力求每次活動的評價能夠采用不同的評價方式進行.

　　2,拓展延伸:

　　什么是垃圾食品,怎樣對待垃圾食品這是本次主題活動生成的新問題.這里作為拓展延伸的活動內(nèi)容留給學生思考和探究.教師可以引導(dǎo)學生利用課余時間做進一步的探究和實踐.

　　參考資料

　　綠色食品:

　　是無污染的安全,優(yōu)質(zhì),營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱.由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物通常都冠以"綠色",為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境,因此定名為綠色食品.綠色食品是指遵循可待續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機構(gòu)認定許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全,優(yōu)質(zhì),營養(yǎng)類食品. 綠色食品并非指"綠顏色"的食品,它涉及糧油類,蔬菜類,果品類,飲料類,畜禽蛋奶類,水產(chǎn)類,酒類和其他一些食品.它是未來農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展的一種新興主導(dǎo)食品. 綠色食品標志由特定的圖形來表示,由上方的太陽,下方的葉片和蓓蕾組成.標志圖形為正圓形,意為保護,安全.綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染,通過改善人與環(huán)境的關(guān)系,創(chuàng)造自然界新的和諧.

　　兒童偏食挑食可致近視

　　預(yù)防近視眼,要注意飲食衛(wèi)生,不要偏食和挑食,食譜要多樣化,保證獲得眼睛生長發(fā)育和維持功能所需的各種營養(yǎng).對患了近視眼的孩子,也可以輔用食療,如要少食酸甜食品,因為食糖過多,會使血中產(chǎn)生大量的酸,而酸性的食品也會產(chǎn)生大量的酸,會影響食物中鈣離子的吸收,這對近視的發(fā)生和發(fā)展有一定的影響.此外,讓孩子多食一些健脾養(yǎng)胃和補益氣血的食物,如龍眼肉,山藥,胡蘿卜,山芋,芋頭,菠菜,小米,玉米等.也可多食用一些桑椹,黑豆,紅棗,核桃仁等食品,能養(yǎng)心安神明目.還應(yīng)補充蛋白質(zhì),鈣質(zhì)和磷質(zhì),維生素等.補充鋅和鉻等元素也很重要,黃豆,杏仁,紫菜,海帶,羊肉,黃魚,奶粉等中含鋅量較高;牛肉,谷物,肉類,肝類等物品中含鉻也較豐富.

　　中國營養(yǎng)學會推薦的膳食指南

　　吃是人類生存的需要,人人要吃,但未必人人會吃.

　　1.食物要多樣,膳食組成應(yīng)包括多種食物,谷類,豆類,動物性食品,蔬菜,水果等,它們所含營養(yǎng)素不同,混食可以互相補充,偏食很難達到合理營養(yǎng);

　　2.粗細要搭配,多吃些粗米,面和雜糧,膳食纖維能夠刺激腸蠕動,減少便秘,還能預(yù)防心血管疾病,糖尿病和結(jié)腸癌;

　　3.饑飽要適當,避免超重或消瘦,不要暴飲暴食;

　　4.三餐要合理,早,中,晚餐熱量分配比例以30%,40%,30%為適宜;

　　5.限油膩,不要吃太多的脂肪性食物,植物性食品來源的脂肪要占總脂肪的2/3;

　　6.少吃鹽,建議每人每日不超過6克;

　　7.少吃甜;

　　8.少飲酒,嚴禁酗酒,孕婦兒童更應(yīng)忌酒.

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