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酒店員工管理手冊(通用11篇)
酒店員工管理手冊的示例內(nèi)容,它涵蓋了員工行為準則、工作職責(zé)、考勤管理、培訓(xùn)與發(fā)展等多個方面,下面是小編整理的酒店員工管理手冊,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
酒店員工管理手冊 1
1、寢室床位不得私自調(diào)換床位,如有特別須書面申請,一經(jīng)發(fā)覺罰款貳拾至伍拾元;
2、為了員工的安全和養(yǎng)好精神,教育員工按時主寢,外出員工進出不得打攪其他人員休息,24:00準時關(guān)燈,嚴禁員工24:00以后隨便出入,累計三次以上勸退寢室;
3、在寢室不得喝酒、聚眾,一經(jīng)發(fā)覺罰款伍十至壹佰元;
4、男女員工在23:00以后不得隨便進入異性寢室,嚴禁男女混宿,一經(jīng)發(fā)覺予勸退宿舍;
5、晚上酒店大門23:00準時上鎖,如須出入找負責(zé)大門鑰匙人員,不允許翻門,一經(jīng)發(fā)覺罰款貳拾至壹佰元,累計三次勸退宿舍處理;
6、不準私自留宿外來人員,嚴禁私自留宿被酒店辭退和自動離職的員工,同意留宿者負主要責(zé)任,并以勸退寢室懲罰。同寢室知情不報者警告處分;
7、自動離職和被酒店辭退的員工,在次日搬離宿舍;
8、寢室內(nèi)要保持衛(wèi)生、清潔。物品擺放整齊,共同營造一個舒適的環(huán)境;
9、嚴禁偷竊他人財物,一但查獲賜予嚴厲的`行政懲罰,情節(jié)嚴峻者送交司法機關(guān)處理;
10、寢室財物人為造成損失的照價賠償,物品自然老化報上級予以更換;
11、宿舍不允許使用電器,一經(jīng)發(fā)覺沒收處理;
12、值班人員不定期檢查寢室的衛(wèi)生狀況及各項制度的執(zhí)行狀況。假如不按以上制度執(zhí)行者按貳拾至壹佰元懲罰;
13、以上寢室制長由寢室長負責(zé)嚴格執(zhí)行。
酒店員工管理手冊 2
一、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成
凱賓快捷軒酒店負責(zé)人;專、兼職衛(wèi)生管理人員;
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度
。ㄒ唬⿵臉I(yè)人員健康管理
1、新上崗的廚師、服務(wù)員必需先體檢后上崗,取得體檢合格證后,進行衛(wèi)生學(xué)問教育,并經(jīng)考核后才能上崗。
2、廚師、服務(wù)員必需每年體檢一次,并進行衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。
(二)個人衛(wèi)生管理
1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生,進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。
2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗,保持清潔。
三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度
1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具;
2、客房清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運轉(zhuǎn)正常;
3、客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開,清潔工具應(yīng)專用,防止交叉?zhèn)魅荆?/p>
4、客房清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當表面光滑,無油漬、無水漬、無異味,符合食(飲)具消毒衛(wèi)生標準規(guī)定;
5、干凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物;
6、客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器;
7、客用棉織品、清潔用抹布應(yīng)分類清洗;
8、棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在干凈處整燙折疊,使用專用運輸工具準時運輸至貯存間保存;
9、清洗消毒間應(yīng)有明顯標志,環(huán)境干凈,通風(fēng)換氣良好,無積水積物,無雜物存放;
10、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,由單位負責(zé)人督導(dǎo),廚師、服務(wù)員包干負責(zé),明確責(zé)任;
11、廚房操作間和設(shè)施應(yīng)科學(xué)合理,避開生熟工序交叉污染;
12、各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置,擺放整齊,清潔衛(wèi)生,呈現(xiàn)本色。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。各種蔬菜加工時,必需嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。凡洗完的各種蔬菜,不得有泥沙、雜物,用潔凈菜筐裝好,存放架上,不允許中途落地。待食用的菜肴、米飯,加蓋防蠅、防塵罩;
13、廚師上崗工作時必需穿戴工作服、帽,上崗前必需先洗手和消毒。廚師上班不準帶戒子、手鐲,也不能涂指甲油。操作時不許吸煙,不得隨地吐痰。
14、直接入口的`食品必需使用工具,不得用手直接拿取食品;
15、廚房操作間配備消毒柜,使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度,使用中的餐具必需每天消毒。消毒程序必需堅持“一洗、二清、三消毒”;
16、炊事工用具必需生熟分開,生、熟菜板應(yīng)有文字標識。冰箱中存放的食品必需生、熟分開,有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味,不得存放私人物品;
17、遵照各級愛委會有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的支配和實際狀況,根據(jù)技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥,噴灑藥水,擺放夾鼠板,做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
四、衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
1、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織方案,分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊,每月不少于一次,定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況,是否按操作規(guī)程操作,并做好記錄。
3、有下列狀況之一的,對相應(yīng)責(zé)任人第一次賜予警告,其次次以后每次罰款20元并通報批判:
1)健康檢查合格證明過期,進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的;
2)客用飲具表面不光滑、有油漬、水漬和異味;
3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
4)床上用品未能做到一客一換,長住客每周一換;
5)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味;
6)客房未準時清潔或未根據(jù)程序進行衛(wèi)生清潔;
7)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未準時報告的;
8)地面有果皮、痰跡和垃圾的;
9)發(fā)覺健康危害事故與傳染病未準時報告的。
五、環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時保持潔凈干凈。
2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無異味。
3、廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)準時清洗,必要時進行消毒。
4、廚房操作間環(huán)境必需潔凈、干凈,每餐后清掃,保持干凈。門窗、沙窗無灰塵、油垢,玻璃光明;墻壁、屋頂常常打掃,保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應(yīng)干凈,無油垢和污垢、異味。
5、定期進行病媒生物防治,蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。
6、托付具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機構(gòu)對室內(nèi)空氣、用品用具等定期進行檢測。
酒店員工管理手冊 3
一、工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,精確準時地完成各項工作。
2、員工對上司的支配有不同看法但不能勸說上司,一般狀況下應(yīng)先聽從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿足時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作仔細,待客熱忱,說話和氣,1虛心謹慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批判時應(yīng)冷靜傾聽,急躁解釋,任何狀況下都不得與客人爭辯,解決不了的問題應(yīng)準時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好預(yù)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱忱待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準,員工一律不準在餐廳做客,各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)待。
二、制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、全部員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持潔凈、干凈。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿鞋,肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持寧靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)馬上上繳主管作好具體的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領(lǐng),則由酒店最高管理當局打算處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當事人都必需酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將馬上予以開除,并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤:
1、員工必需依照部門主管支配的`班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外,全部員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班遺忘簽卡,但的確能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認可,補請假手續(xù),否則,按曠工處理。
6、工卡遺失,馬上報告人事部,經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
七、員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負責(zé),必要時,可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀律處分。
2、員工須常常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危急品。
酒店員工管理手冊 4
為了加強酒店工裝管理工作,確保酒店員工按規(guī)定要求著裝上崗,以整潔的儀表儀容為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),樹立良好的企業(yè)形象,根據(jù)標準化要求,經(jīng)董事會研究決定,特制定本工裝管理制度。
一、工裝配裝
1、當員工新入職或調(diào)崗時,由員工本人,持《員工服裝收據(jù)》到倉庫按配裝標準領(lǐng)取工裝及配裝用品,并辦理登記手續(xù),若無合體的備用工裝時,由庫房報財務(wù)室,經(jīng)總經(jīng)理批準后方可通知廠家制作。
2、工裝的配用品由部門經(jīng)理統(tǒng)計人員名單及配用品數(shù)量,部門經(jīng)理簽字后上報總辦,經(jīng)總經(jīng)理批準后,由倉庫申購,部門經(jīng)理到倉庫領(lǐng)取并發(fā)放給員工。
3、外購工裝在交用時,員工穿著不合體的由供貨單位負責(zé)修改,員工領(lǐng)用后無特殊情況,一般不予修改。凡私自對工服進行修改屬違紀行為,應(yīng)由當事人予以賠償。
二、員工工裝折舊費計算的時間標準
1、工裝的制裝式樣,選料,定價均經(jīng)酒店董事會審定,由財務(wù)室具體實施、人員變動,調(diào)出,辭職,開除者的工裝管理規(guī)定
、俟ぱb外套的.使用年限為2年。從購置新的工裝之日算起:員工做滿年限小于等于1年扣除折舊費100%;做滿一年不滿2年扣除折舊費50%;做滿2年后不再扣除折舊費。
、趩T工辭職,除名或開除,配發(fā)工裝一律交回庫房,由倉管驗收合格后,在《員工離職登記表》及《工服抵押金收據(jù)》上簽字,方可辦理有關(guān)手續(xù)、如員工離職未交還者,應(yīng)按原價賠償。
三、工裝報損處理
1、領(lǐng)取的新工裝在一年內(nèi)無法使用的,按原價格50%賠償。
2、工裝丟失者,按原價格賠償。
其余未盡事宜由倉管根據(jù)工裝破損原因,程度等情況上報酒店部門經(jīng)理酌情處理。
四、員工上班,必須按規(guī)定統(tǒng)一著裝、未按規(guī)定著裝者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰部門經(jīng)理20元/人次。
五、各部門經(jīng)理應(yīng)對員工工裝穿著進行檢查,監(jiān)督,對衣著不整,穿臟漬工裝上崗,影響酒店形象等行為的員工按酒店有規(guī)定進行處罰。
六、本制度自頒布之日起施行。
酒店員工管理手冊 5
第一章 總則
一、為提高員工綜合素質(zhì),規(guī)范酒店員工培訓(xùn)工作,特制定本制度。
二、培訓(xùn)工作遵照實用、實效,理論與實踐相結(jié)合,按需施教、學(xué)以致用的原則。人力資源部根據(jù)酒店發(fā)展目標和經(jīng)營管理要求,結(jié)合員工實際需要組織開展各類培訓(xùn)。
三、本制度所指的部門系指酒店組織架構(gòu)中人力資源部之外的其它部門。
四、人力資源部為酒店培訓(xùn)工作的主要責(zé)任部門。
五、本制度適用于在編受薪員工。
第二章 培訓(xùn)分類
酒店培訓(xùn)分為入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)兩大類。
一、入職培訓(xùn)
1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓(xùn),入職培訓(xùn)時間統(tǒng)一為3天,培訓(xùn)內(nèi)容以總經(jīng)理批準的入職培訓(xùn)教材為準。
2、新入職員工參加入職培訓(xùn)后均須參加考試,考試成績當場公布,60分為合格,考試不合格者取消錄用資格。
二、在職培訓(xùn)
1、以老帶新培訓(xùn):新員工到崗后,部門負責(zé)人或部門負責(zé)人事培訓(xùn)的管理人員(或出品部負責(zé)人)必須指派資深員工對其進行為期一個月的一對一指導(dǎo)培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括業(yè)務(wù)知識和技能、操作流程等,培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)人填寫《新員工培訓(xùn)記錄表》(見附件一)并交部門負責(zé)人事培訓(xùn)的`管理人員存檔。
2、在崗培訓(xùn):各部門每月至少應(yīng)組織本部門全體員工開展一次專題培訓(xùn),以提高員工崗位技能和服務(wù)意識。營業(yè)部門每月至少安排一次“禮儀禮貌、主動服務(wù)”等相關(guān)知識的培訓(xùn),培訓(xùn)對象、人數(shù)、時間、地點、培訓(xùn)方式由部門自行決定。部門負責(zé)人每半年至少須組織實施一次部門員工的專題培訓(xùn)。每次培訓(xùn)結(jié)束后,由培訓(xùn)老師填寫《員工培訓(xùn)報告表》(見附件二),報人力資源部備案。
3、c i知識培訓(xùn):ci知識培訓(xùn)統(tǒng)一于每月25、26日進行, 參訓(xùn)對象為上月新入職的員工。員工參加c i知識培訓(xùn)視為正常出勤,所在部門應(yīng)提前做好工作安排。
4、脫產(chǎn)培訓(xùn):脫產(chǎn)培訓(xùn)由酒店統(tǒng)一安排,全體員工均需參與。酒店員工每年脫產(chǎn)培訓(xùn)時間為:主管或主任級以下員工不少于2天,主管或主任級員工不少于3天,經(jīng)理級及以上員工不少于5天。
5、交叉培訓(xùn):交叉培訓(xùn)是指員工到其他部門或崗位的工作現(xiàn)場所開展的學(xué)習(xí)或接受的培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)可分為不同部門之間的交叉培訓(xùn)及部門內(nèi)部不同業(yè)務(wù)之間的交叉培訓(xùn)。
1)不同部門之間的交叉培訓(xùn)可由總經(jīng)室安排,亦可由員工提出書面申請,經(jīng)部門負責(zé)人簽字同意,人力資源部審定后(主管(任)級及以上員工的個人申請還需總經(jīng)室簽字同意),由人力資源部統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排,各部門須予以配合。培訓(xùn)實施部門須在交叉培訓(xùn)實施前制訂培訓(xùn)計劃,經(jīng)部門培訓(xùn)員簽字同意后,于培訓(xùn)實施3個工作日前報人力資源部備案。培訓(xùn)結(jié)束后,需組織相關(guān)培訓(xùn)考核,并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個工作日內(nèi)報人力資源部備案。
2)部門內(nèi)部不同業(yè)務(wù)的交叉培訓(xùn)可由部門根據(jù)業(yè)務(wù)需要進行安排,也可由員工提出書面申請,經(jīng)部門負責(zé)人簽字同意后,由部門培訓(xùn)員統(tǒng)一安排。交叉培訓(xùn)實施前,培訓(xùn)人員需制訂培訓(xùn)計劃,并于培訓(xùn)實施3個工作日前報部門培訓(xùn)員備案。培訓(xùn)結(jié)束后,需組織有關(guān)考核,并將考核結(jié)果于考核結(jié)束后5個工作日內(nèi)報部門培訓(xùn)員備案。
酒店員工管理手冊 6
一、儀容儀表
1、工作人員要保持個人清潔衛(wèi)生,注意個人形象,以熱情飽滿的態(tài)度認真對待工作。
2、上班時間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品,保持口腔清潔衛(wèi)生,防止口臭。
3、上班時間行走時不得手插衣褲袋,不得手挽手或勾肩搭背。
4、熱愛賓館,愛店如家,勤奮工作,盡職盡責(zé),客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。
5、打掃衛(wèi)生時嚴禁大聲喧嘩。
二、工作衛(wèi)生制度
1、員工必須嚴格遵守工作時間,不遲到不早退,不曠班。如有事?lián)Q班調(diào)休必須提前向主管請示,經(jīng)同意后方可調(diào)班。
2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗,私自離崗者以曠班論處。
3、服從管理人員的.工作安排,先服從后討論,不能將個人情緒帶到工作中。按時按規(guī)范標準完成任務(wù),不無故拖延、拒絕或終止工作。
4、團結(jié)協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實上進,準確熟練掌握所有工作流程。
5、客人退房時要及時清點客房內(nèi)用具,發(fā)現(xiàn)減少或損壞時應(yīng)及時向前臺工作人員反映,要求顧客按相應(yīng)的賠償價格目錄進行賠償。
6、服務(wù)員查房時做到人走燈滅。
7、客房內(nèi)外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時重新打掃。
8、責(zé)任片區(qū)衛(wèi)生要隨時保持清潔,值班人員不得擅自離開崗位,白天流動查看衛(wèi)生,隨時清掃。
三、前臺制度
1、前臺人員在沒有其他工作安排下必須留守前臺。
2、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品必須及時上交前臺,前臺工作人員務(wù)必及時登記并保管好,做好交接工作。
3、IC卡及鑰匙由前臺統(tǒng)一保管,服務(wù)員在打掃查房時IC卡及鑰匙不得亂放,嚴禁轉(zhuǎn)借他人。
4、不得隨便為他人開啟客房,驗明客人身份后方可給客人開門。
四、工作時間
1、服務(wù)員工作時間:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00(正常班)
早上8:00-12:00,下午2:00-(次日)12:00(夜班)(值班人員吃飯時間由領(lǐng)班安排調(diào)換,早上和晚上為一個小時,中午兩個小時)前臺工作時間:前臺為24小時工作時間,上一休一,兩個前臺輪換上班,
吃飯時間由領(lǐng)班統(tǒng)一調(diào)換,早上8:00-次日早上8:00
保潔工作時間:早上8:00-12:00,下午2:00-7:00(正常班)
五:休假加班制度:
每個月兩天帶薪假,加班可以換休,晚上值班的第二天下午休息,不換休的按照加班來算,假如不休的可以換全勤獎,獎金50起。
周末和節(jié)假日無特殊情況下不允許請假,需要加班的情況下服從領(lǐng)班安排加班。
酒店員工管理手冊 7
1、總經(jīng)理下達外出培訓(xùn)指標的,由人力資源部與有關(guān)部門協(xié)商,確定培訓(xùn)人員的.名單,呈報總經(jīng)理批準后外出培訓(xùn)。
2、部門或個人提出申請外出培訓(xùn)的
。1)外出培訓(xùn)申請報告交人力資源部按審批程序辦理。
。2)人力資源部負責(zé)了解培訓(xùn)單位的培訓(xùn)能力,經(jīng)確認后報總經(jīng)理批準。
。3)由人力資源部負責(zé)簽訂委托培訓(xùn)協(xié)議。委托培訓(xùn)協(xié)議需經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審定。
3、員工的學(xué)歷教育,其費用由個人自理。
4、員工外出培訓(xùn)考核不合格或表現(xiàn)不好被招回者,其培訓(xùn)費用不予報銷,犯有錯誤者,予以處理。
5、員工外出培訓(xùn)的考核成績應(yīng)填入員工培訓(xùn)考核表,相應(yīng)計入崗位提高培訓(xùn)學(xué)時。
6、員工因外出培訓(xùn)需酒店承擔(dān)培訓(xùn)費用的,人力資源部須與員工簽訂培訓(xùn)合同。在規(guī)定的服務(wù)期限內(nèi),員工離開酒店,按規(guī)定補償酒店培訓(xùn)費用。
酒店員工管理手冊 8
1、員工應(yīng)按規(guī)定時間就餐
早餐 7:30——8:30
午餐 10:40——12:30
晚餐 16:50——18:00
夜餐 23:00——23:40
2、員工用餐須穿著工服,佩戴工牌,持餐卡按規(guī)定時間到職工食堂就餐。
3、按順序排隊等候就餐,不得擁擠、插隊。
4、餐廳內(nèi)嚴禁吸煙,大聲喧嘩及打鬧。
5、自覺維護職工食堂就餐秩序,愛護設(shè)備設(shè)施,隨時保持食堂桌面及地面的清潔衛(wèi)生。
6、餐后殘渣倒入指定容器中,嚴禁浪費糧食,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按有關(guān)規(guī)定進行經(jīng)濟處罰。
7、對使用不當造成餐盤、餐桌、餐椅及公共設(shè)施損壞的,按有關(guān)規(guī)定照價賠償
1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的`IC卡打卡,必須按規(guī)定時間進餐,取飯菜時,應(yīng)自覺排隊,不插隊。
2、不浪費糧食。
3、就餐人員應(yīng)文明用餐,自覺維護公共衛(wèi)生,不得在餐廳內(nèi)亂扔雜物,不得隨地吐痰,不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時,員工用餐完畢,應(yīng)盡快離開餐廳,以免影響他人用餐。
5、就餐后應(yīng)自覺地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內(nèi),把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂,須經(jīng)員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應(yīng)予以賠償。
7、如有違反以上守則的,員工食堂有權(quán)報酒店質(zhì)檢部給予處罰。
酒店員工管理手冊 9
一、制服發(fā)放的范圍
每位正式員工,酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等)。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號牌。
二、制服發(fā)放時間
1、員工入職之日起予發(fā)放;
三、制服的發(fā)放
新員工由人力資源部開具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門,具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到,財務(wù)部按工作服的`價格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金(各崗位押金標準附明細表),員工離店時,須辦理歸還手續(xù),交回工作服退還全部押金。
四、服裝的采購和制作
員工服裝歸口財務(wù)部統(tǒng)一采購和制作。
五、服裝的清洗及換洗原則
為確保服裝的干凈、整潔,員工服裝定期清洗,一般情況下一套由員工穿著,另一套由工服房保管。
六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則:
員工須妥善保管制作,愛惜制服,保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應(yīng)立即交工服房修補。
酒店員工管理制度8
1、每單元指定一名宿舍長負責(zé)本單元住宿人員衛(wèi)生輪值工作,執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
2、由宿舍長編排本單元輪值表并張貼在浴室門上面。
3、各單元值日員工負責(zé)當天內(nèi)宿舍的清潔衛(wèi)生,要做到房間地面、床面無煙頭,毛發(fā)、紙屑等雜物,保持衛(wèi)生間無異味。
4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次,假設(shè)被管理員檢查出污漬過多有異味者將在酒店通報并罰款。
5、嚴禁隨地吐痰、丟果皮,嚴禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或?qū)⑹钟〈蛟趬ι系炔晃拿餍袨椋绨l(fā)如今酒店通報并給予罰款處理。
6、制止在宿舍區(qū)喂養(yǎng)寵物及家禽、家畜。
酒店員工管理手冊 10
第一章、為提升酒店形象,規(guī)范在崗員工著裝標準,進一步規(guī)范化管理,特制定此規(guī)定,本規(guī)定適用于恩施市華硒藝術(shù)酒店管理有限公司全體員工。
第二章、制服管理制度:
1、酒店人力資源部、采購部負責(zé)制訂酒店管理人員及員工制服的制作,標準及款式設(shè)計,制作通過公開招標確定。
2、酒店財務(wù)部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發(fā)放。
3、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應(yīng)處罰。
第三章、制服的發(fā)放標準與程序
1、酒店管理人員及員工制服的使用年限原則上為三年。
2、所有崗位員工每位按季節(jié)發(fā)放夏裝或冬裝二套,在換季時需更換制度時服裝中心需回收換季前員工已領(lǐng)取的制服方可發(fā)放換季后的.制度。
3、員工領(lǐng)用制服時,需按照相關(guān)規(guī)定由財務(wù)部相關(guān)負責(zé)人簽字后到酒店服裝中心處領(lǐng)取服裝,服裝中心管理人員做好發(fā)放記錄。
4、新員工入職,崗前實習(xí)結(jié)束后根據(jù)崗位發(fā)放相應(yīng)制服。
5、因工作崗位調(diào)換的員工,需將原崗位服裝退還服裝中心,下個崗位制服根據(jù)崗位要求做相應(yīng)調(diào)整。
6、離職、終止(解除)勞動合同的員工按酒店員工手冊離職管理規(guī)定辦理相關(guān)離職手續(xù)。如因員工自離未退還酒店制度,部門填寫內(nèi)部工作聯(lián)系單反饋至人力資源部,由人力資源部出具相關(guān)證明交于服裝中心并做好相關(guān)賬務(wù)處理。
7、如因員工個人原因損壞酒店制度,需照價賠償。
酒店員工管理手冊 11
為了搞好宿舍的管理,使大家的一個清潔、舒適、安全、秩序良好的住宿環(huán)境,以良好的精神風(fēng)貌,展現(xiàn)寶華人的文明形象,特訂立宿舍管理制度如下:
一、員工住宿規(guī)定
1、員工住宿必須按照規(guī)定的房間和床位對號入住,不得隨意更換房間和床位。
2、員工住宿按規(guī)定標準領(lǐng)取清洗干凈的床上用品,不得代領(lǐng)和超標準多領(lǐng),管理人員要規(guī)定嚴格把關(guān)登記。
3、對酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛護,不得損壞和丟失,損壞者照價賠償,有意破壞者除加倍賠償外,要按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任并進行處理。
4、保持室內(nèi)物品擺設(shè)美觀,不得亂擺,亂放。保持宿舍安靜,不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機。
5、同事之間應(yīng)團結(jié)、友愛、互諒互助,不允許打架、斗毆,違者通報批評并罰款。不聽勸阻,情節(jié)嚴重的'按有關(guān)規(guī)定從嚴處理。
6、嚴禁在宿舍內(nèi)進行酗酒、打麻將等賭博活動,違者沒收具,通報批評并處當事人罰款。嚴禁傳閱淫穢書刊及音像制品。
7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場所,住宿員工不得隨意將親友私自留宿,如果親屬探親,確因路途遙遠需留宿,本人必須填寫《臨時住宿申請單》,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準后辦理住宿手續(xù)。
8、必須實行定時查房,晚上外出22時須回宿舍,發(fā)現(xiàn)不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處罰并通報有關(guān)部門。住宿手續(xù)不健全者,限期健全手續(xù),否則取消住宿資格。
9、員工退宿或離職,必須親自到管理處辦理退宿,注消床位,嚴禁轉(zhuǎn)交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續(xù),宿舍管理區(qū)在接到人力資源部通知后將強制當事人退宿并禁止其進出宿舍區(qū)。
二、日常衛(wèi)生管理規(guī)定
1、每單元指定一名宿舍長負責(zé)本單元住宿人員衛(wèi)生輪值工作,執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
2、由宿舍長編排本單元輪值表并張貼在浴室門上面。
3、各單元值日員工負責(zé)當天內(nèi)宿舍的清潔衛(wèi)生,要做到房間地面、床面無煙頭,毛發(fā)、紙屑等雜物,保持衛(wèi)生間無異味。
4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次,若被管理員檢查出污漬過多有異味者將在酒店通報并罰款。
5、嚴禁隨地吐痰、丟果皮,嚴禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或?qū)⑹钟〈蛟趬ι系炔晃拿餍袨椋绨l(fā)現(xiàn)在酒店通報并給予罰款處理。
6、禁止在宿舍區(qū)喂養(yǎng)寵物及家禽、家畜。
三、安全管理規(guī)定
1、保持高度的防火意識,熟悉使用消防器材,做到安全用電、用火。
2、宿舍內(nèi)不得抽煙,不得隨便亂拉、亂接電線,插座或燒電爐并用煙火燒煮東西,人離熄燈,切斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告管理處。
3、水、電維修和宿舍維修,請?zhí)顚懢S修申請單并與管理處電工聯(lián)系,不得私自亂拆、亂修。
4、出入宿舍隨手關(guān)門,不得門戶敞開,空無一人。嚴防盜竊,做好治安防范工作。
5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的物品,要注意妥善保管好自己的貴重物品,如發(fā)現(xiàn)自己的錢、物在宿舍丟失要及時報告管理員便于保衛(wèi)人員追查,對那些有偷盜行為的人員,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)送執(zhí)法部門進行處理。
四、獎懲條例
1、每月對照宿舍管理的各項規(guī)定進行二至三次全面檢查,評出文明宿舍四間,不文明宿舍兩間。
2、文明宿舍舍長及全體成員將通報表揚。
3、不文明宿舍舍長及全體成員給予通報批評。
4、違反本宿舍管理制度有關(guān)規(guī)定的個人,除按本制度有關(guān)處罰條款執(zhí)行外,還將參照《員工手冊》各項規(guī)定予以處理。
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