餐廳主管工作職責集錦【15篇】
餐廳主管工作職責1
1、 制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。
2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規(guī)章制度以適應工作需要。
3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關系。
4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。
5、 廳部的.考核是否有利于加強管理，有利于調動員工的積極性。
6、 嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。
7、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。
8、 負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責2
1、維護酒店形象，提高服務意識。
2、在店長的領導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3、根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的營業(yè)收入。
4、做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5、做好員工的'關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。
6、不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
7、及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。
8、征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9、協(xié)助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10、協(xié)助上級做好與相關部門的工作協(xié)調，處理各類突發(fā)事件。
餐廳主管工作職責3
負責督導店鋪員工服務標準、帶領員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。
檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。
負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責4
1、監(jiān)控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況
2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生；
3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標準
4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；
5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；
餐廳主管工作職責5
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準確的運營額預估及及時的`調整；
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運營額的計劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責6
1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的'優(yōu)質服務；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責7
1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;
2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;
3.負責店里的服務質量、產(chǎn)品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的'滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質量;
4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章 ，建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責8
1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；
2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
餐廳主管工作職責9
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量。
2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
�。�2）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的'服務工作。
5、從廚房了解和把控當天出品的情況。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責10
1、指導、參與、協(xié)調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協(xié)調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質的服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛(wèi)生要求的'標準；
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責11
�、睂嵤┕ぷ鳂藴屎头⻊粘绦�，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質服務。
3、與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質量。
4、了解客情，親自為重要賓客服務。
5、處理餐廳里發(fā)生的.問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。
6、定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經(jīng)理。
餐廳主管工作職責12
1.熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；
2.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；
3.監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；
4.督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；
5.完成與其他部門間的`溝通和合作，共同做好服務工作；
6.檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規(guī)定；
7.定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；
8.對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；
9.參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；
10.負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；
11.檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和更新工作；
12.審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益
13.在餐飲經(jīng)理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；
14.完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責13
1、 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。
2、 上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務工作狀況。
3、 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。
4、 檢查部門的擺設和清潔衛(wèi)生。
5、 檢查部門的設施、設備、用品。
6、 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。
7、 了解下屬的工作，及時處理日常的`操作問題。
8、 指揮、參與服務客人（特別生意高峰期），帶領員工推動營業(yè)指標。
9、 咨詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。
10、 與客人建立良好的人際關系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。
餐廳主管工作職責14
1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；
2、負責衛(wèi)生安全和日常質量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務流程與服務規(guī)范；
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的`市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的突發(fā)事項。
餐廳主管工作職責15
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規(guī)章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
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