1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 配菜崗位職責(zé)

        時(shí)間:2023-04-17 20:41:50 崗位職責(zé) 我要投稿
        • 相關(guān)推薦

        配菜崗位職責(zé)

          在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中,人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多,崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編為大家收集的配菜崗位職責(zé),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        配菜崗位職責(zé)

        配菜崗位職責(zé)1

          1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);

          2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

          3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

          4、對(duì)廚房的'出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

          5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;

          6、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

        配菜崗位職責(zé)2

          職責(zé)描述:

          1.負(fù)責(zé)所有菜肴的刀工處理,使食品原材料符合烹飪要求;

          2.負(fù)責(zé)員工用餐、客飯的料頭和干貨等原料的調(diào)配;

          3.注意原料的綜合利用,保證出凈率,避免浪費(fèi);

          4.根據(jù)菜單要求,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜及時(shí)、準(zhǔn)確地配菜;

          5.嚴(yán)格按照要求做好當(dāng)日各餐各類食品的準(zhǔn)備工作,力爭(zhēng)做到門類清楚、擺放整齊、有序,并努力做好本職工作。

          任職要求:

          1.能吃苦耐勞,對(duì)工作負(fù)責(zé);

          2.掌握餐廳服務(wù)的'標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解餐廳服務(wù)程序;

          3.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng);

          4.身體健康,精力充沛;

          5.18周歲以上,性格開朗,普通話流利。

        配菜崗位職責(zé)3

          1.切配時(shí)應(yīng)注意食品的質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、有異味、污移不潔時(shí)不應(yīng)切配加工。

          2.對(duì)需要上架食品原料,操作前手必須洗干凈,上漿后及時(shí)用保鮮紙包扎、并放置冷藏冰箱,食品在盤內(nèi)不能堆積過(guò)高防止食品中心達(dá)不到制冷抑菌作用。

          3.切配海鮮產(chǎn)品后的刀、站、抹布必須在洗刷干凈后,再切配其他食品。

          4.冰箱要落實(shí)專人管理,定期清洗、除霜、防止疊盤擠壓,生的與半成品、腥味大的.水產(chǎn)品與其他產(chǎn)品原料應(yīng)分隔放置,防止竄味。

          5.配菜結(jié)束后,做好及時(shí)沖洗清掃工作,站板要洗凈豎放于通風(fēng)處,防止發(fā)霉,刀具統(tǒng)一存放安全場(chǎng)所。

          6.加工下來(lái)的廢棄物,及時(shí)倒人專用的容器內(nèi),做到一天一清。

        【配菜崗位職責(zé)】相關(guān)文章:

        配菜的活動(dòng)教案06-10

        《配菜》教案范文08-25

        《配菜》教案范文03-01

        大班游戲《自助配菜》09-02

        《配菜》教學(xué)設(shè)計(jì)范文06-15

        自助配菜大班游戲教案04-29

        配菜的工作總結(jié)推薦02-15

        自助配菜大班游戲教案3篇06-21

        酒店后廚配菜辭職報(bào)告04-12

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>