西餐經(jīng)理崗位職責(zé)

西餐經(jīng)理崗位職責(zé)

　　在當(dāng)下社會(huì)，崗位職責(zé)使用的情況越來(lái)越多，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編為大家收集的西餐經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

　　西餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇1

　　1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的.實(shí)施；

　　2、執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、做好門(mén)店前場(chǎng)的分工管理工作；

　　4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　5、監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　6、掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；

　　7、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理；

　　8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；

　　9、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。

　　西餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇2

　　●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

　　●制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　●推廣餐飲銷(xiāo)售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷(xiāo)售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

　　●制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的.食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。

　　●控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用、增加盈利。

　　●處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

　　●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　●對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

　　●抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。

　　●參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與公司各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　●抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫(kù)房的安全。

　　西餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇3

　　1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)．以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；

　　2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　3、根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制定銷(xiāo)售計(jì)劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等；

　　4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況．發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；

　　5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

　　6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

　　7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的'毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

　　8、不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；

　　10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平．抓好員工隊(duì)伍建設(shè)．開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過(guò)組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性；

　　11、參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議．與酒店各部門(mén)建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行；

　　12．抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)．提高完好率，加強(qiáng)日常管理．以提高工作效率；

　　13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作．組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

　　西餐經(jīng)理崗位職責(zé) 篇4

　　西餐廳的外圍環(huán)境就像是西餐廳的一個(gè)形象廣告，外圍環(huán)境干凈、整潔，能給過(guò)往人群留下一個(gè)良好的第一印象，進(jìn)而引起過(guò)路行人進(jìn)店消費(fèi)的欲望。所以，西餐廳的'外圍環(huán)境管理也是西餐廳日常經(jīng)常管理中不可忽視的因素。西餐廳的外圍環(huán)境主要有以下要求。

　　1、外圍因素

　�。�1）外圍環(huán)境必須保持清潔衛(wèi)生、無(wú)雜物、無(wú)紙屑等。

　�。�2）保安人員衣裝整齊統(tǒng)一，站姿挺拔，精神飽滿(mǎn)。

　�。�3）停車(chē)場(chǎng)干凈、整潔，車(chē)輛進(jìn)出有人指揮，停放規(guī)范有序。

　　2、停車(chē)場(chǎng)

　�。�1）保持清潔，停車(chē)場(chǎng)內(nèi)及時(shí)清掃，確保無(wú)紙屑。

　�。�2）車(chē)輛停放有序、規(guī)范，車(chē)輛進(jìn)出有人指揮，以方便車(chē)輛出入。

　�。�3）指揮車(chē)輛時(shí)注意安全。

　　3、綠化

　�。�1）檢查迎賓樹(shù)是否生長(zhǎng)茂盛。

　�。�2）周邊小盆景擺放整齊、衛(wèi)生，無(wú)枯葉、無(wú)泥水等。

　�。�3）早晚澆水，不定期修剪，以防病蟲(chóng)害。

　　4、歡迎光臨地毯

　�。�1）保持地毯干凈、無(wú)破損。洗地毯時(shí)選擇晚上或營(yíng)業(yè)輕閑時(shí)間以方便瀝水。

　�。�2）檢查地毯反面地板衛(wèi)生，是否有曬得發(fā)白、破漏現(xiàn)象。

　　5、遮陽(yáng)傘

　　（1）遮陽(yáng)傘不只遮陽(yáng)，還要起到美化與宣傳作用。

　�。�2）遮陽(yáng)傘的位置選定要注意，要擺放在合適的位置。

　　6、海報(bào)欄

　�。�1）檢查并確保招聘海報(bào)整齊、規(guī)范，不可出現(xiàn)紅紙手寫(xiě)的情況。

　�。�2）確保海報(bào)無(wú)顏色曬白發(fā)舊現(xiàn)象。

　�。�3）定期擦拭海報(bào)欄周邊，保證衛(wèi)生、干凈。

　　7、玻璃

　　（1）玻璃明亮、清晰，從側(cè)面看不到手印等任何痕跡。

　�。�2）每天早上擦玻璃，包含自動(dòng)門(mén)。

　　8、招牌

　�。�1）保證招牌顯眼，容易被路人看到。

　�。�2）招牌清潔、無(wú)污垢，定期派人清洗。招牌上的文字或者圖片無(wú)脫落和破損現(xiàn)象。

　　（3）檢查射燈有無(wú)燈泡不亮現(xiàn)象，保證招牌晚上有燈光。

　　9、花圃

　�。�1）查看花圃?xún)?nèi)有無(wú)枯草以及垃圾。

　　（2）定期派人對(duì)花草進(jìn)行修剪和維護(hù)。

　　10、走道

　�。�1）保持走道清潔、無(wú)雜物、無(wú)物品堆放。

　�。�2）及時(shí)清掃，物品可以考慮放在地下室。

【西餐經(jīng)理崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

酒店西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)06-15

西餐員工崗位職責(zé)03-01

酒店西餐崗位職責(zé)05-24

西餐主管崗位職責(zé)03-09

西餐廚房崗位職責(zé)流程05-18

西餐廳崗位職責(zé)04-11

西餐廳主管崗位職責(zé)10-13

西餐廚房工作崗位職責(zé)04-15

西餐廳工作崗位職責(zé)04-17