《食品安全概論》的800字讀后感
自從“毒奶粉”“地溝油”等食品危機(jī)事件爆發(fā)以后，食品安全問題成為了人們口中常說道的話題。民以食為天，我們所吃下的東西與我們的生命健康息息相關(guān)。
近日，在讀了《食品安全概論》一書以后，讓我對(duì)于食品的認(rèn)識(shí)更加深刻和具體了。 首先，書中區(qū)別了一個(gè)我們大多數(shù)人常愛混淆的觀念，那就是“食品安全”與“食品衛(wèi)生”，其實(shí)在這之前，我覺得兩者的概念差別不大，不過了解之后才知道，食品安全原來包括了“量”與“質(zhì)”的區(qū)別，比如對(duì)于一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的地區(qū)，食物供應(yīng)不足，無法解決民生的基本溫飽問題，這就是食品安全中“量”的本質(zhì)，而在解決了供應(yīng)量這個(gè)問題后，人們所攝入的食物是否對(duì)人的`身體健康產(chǎn)生影響，這就是“質(zhì)”方面的食品安全問題。而“食品衛(wèi)生”應(yīng)該是單純指食品是否可靠，有保障。 說到食品添加劑，我頓然覺得我們?cè)谕饩筒蜁r(shí)所吃的美食，幾乎都會(huì)被這些添加劑所覆蓋，食品添加劑總體上分為天然食品添加劑和人工合成食品添加劑。而食品添加劑雖然在改善食品品質(zhì)和色香味方面起到了積極的作用，但是它并不屬于食品的基本成分，而且就目前看來，大多數(shù)都是通過化學(xué)合成的，因而食品添加劑對(duì)人類的身體健康有著潛在的危害。
談到這里，想到在外面買一杯豆?jié){，也許會(huì)都難逃“豆?jié){精”，喝下一杯杯自認(rèn)為很營養(yǎng)的豆?jié){，我不緊捏了一把汗。所以，在使用食品添加劑的時(shí)候，我們需要一個(gè)理性的認(rèn)識(shí)，切不可過度的使用它，也不能盲目的排斥它。 在書中，了解了一個(gè)新的食品概念叫做“輻照食品”，聽起來感覺很不可思議，確切的說它是一種保藏食物的方式，它利用原子能射線的輻照能量對(duì)食物進(jìn)行處理，可以最大限度的減少食品的損失。輻照處理能夠使得食品的衛(wèi)生安全性更高，殺死微生物的效果也很顯著，但是通過這種方式，會(huì)不會(huì)在輻照的時(shí)候產(chǎn)生其他的有害物質(zhì)，這個(gè)問題還有待繼續(xù)的研究。畢竟每一個(gè)技術(shù)的出現(xiàn)，都難免存在有一些不足和缺陷。
在了解了新的食品安全知識(shí)以后，我對(duì)食品的認(rèn)識(shí)有了更進(jìn)一步的提升。不過，我覺得越是生態(tài)的東西越是好的食物，科技雖然能改變食品的一些不足之處，但是要進(jìn)入人的胃中，保障我們?nèi)祟惖慕】担�是綠色生態(tài)的食品好。綠色的健康的食物，才更能做到食品的可持續(xù)發(fā)展。
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