1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 冬至各地習(xí)俗

        時(shí)間:2022-12-20 10:04:28 時(shí)事論據(jù) 我要投稿

        關(guān)于冬至各地習(xí)俗

          冬至,是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣,也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。下面和小編一起來看關(guān)于冬至各地習(xí)俗,希望有所幫助!

        關(guān)于冬至各地習(xí)俗

          冬至習(xí)俗:

          冬至俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”“亞歲”等。冬至是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣,也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。在中華大地上,更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習(xí)俗,各地冬至飲食習(xí)俗也是很有趣的。例如,北方吃餃子,還有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。

          北方人吃餛飩和餃子

          在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的其他北方人來說,也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。

          在超市銷售冷凍制品專區(qū)可以看到,冷柜里擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣,比如廣東人把餛飩稱為云吞,湖北人則稱之為包面,江西人稱其清湯,四川人稱抄手。河南人在冬至這天,要吃“捏凍耳朵”。原來,吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱,據(jù)說是吃了餃子后,可以讓人們在寒冷的冬天里,不會(huì)被凍掉耳朵。

          江南一帶吃湯圓

          古詩有云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天!痹诮系某欣铮寄、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置,每個(gè)品牌的廠家促銷員都擺上一個(gè)電磁爐,將煮好的湯圓送給消費(fèi)者品嘗,以此吸引大家購買。

          據(jù)了解,吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節(jié)。冬至的時(shí)候,他們也有吃湯圓的習(xí)俗,而且有“吃過冬節(jié)圓,就算大一年(歲)”的說法,意思是說,吃了冬至的湯圓,便又長了一歲。冬至吃湯圓的習(xí)俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面團(tuán),包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料,制成湯圓。對于江南人來說,“湯圓”是冬至必備的食品。因?yàn)椤皥A”有“團(tuán)圓”、“圓滿”之意,所以,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”,以此寄寓對來年合家團(tuán)圓的祈福。此外,江南水鄉(xiāng)還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。

          廣東人吃冬至肉

          對廣東人來說,冬至是一個(gè)十分重要的節(jié)日,甚至比春節(jié)還重要得多,所以,廣東人有句話叫“冬至大過年”。

          據(jù)介紹,冬至這天,大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸,談笑風(fēng)生地吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭,大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的.習(xí)俗。為此,各家超市精心設(shè)置了紅紅火火的臘味坊,里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等,不僅有散裝的,還有袋裝的,讓市民各取所需。為了吸引市民購買,有的超市還派出工作人員,在超市外面擺起臘味品攤檔,向過路的市民銷售臘肉制品。

          泉州人“冬節(jié)不回家無祖”

          泉州俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說,故出門在外者,都會(huì)盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門上,稱“敬門神”。泉州人吃丸,稱元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節(jié)為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志·風(fēng)俗志》對冬節(jié)吃丸是這樣解釋的:“十一月,冬至,陽氣始萌,食米丸,乃粘丸于門。凡陽尚圓,陰尚方,五月陽始生,黍先谷而熟,而為角黍,以象陰,角,方也。冬至陽始生,則為米丸,以象陽,丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié),抑陰也。”中午祭敬祖先,供品用葷素五味,入夜,又舉行家祭如除夕,供品中必有嫩餅菜。泉俗過年,一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜,據(jù)說都寓有“包金包銀”之意,旨在祈望家庭興旺發(fā)達(dá)。舊時(shí)如屬大宗望族者,還于是日開宗廟詞堂大門,舉行祭祖儀式,與清明節(jié)的那次祭祖,合稱春冬二祭。祭儀十分嚴(yán)格,參加者虔敬至誠。

          在惠安,冬節(jié)除祭祖外,還有一些清明節(jié)同樣的習(xí)俗,如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢,修墳遷地也百無忌諱。

          寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!

          銀川有個(gè)習(xí)俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個(gè)古怪的名字“頭腦”。

          五更天當(dāng)家的早早地忙活起來,把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯,熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒,水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒,入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味),再放入調(diào)和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒,將清好的蘑菇湯加入,湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒,黃有黃花菜,綠有蒜苗、香菜,白有粉塊、粉條,黑有蘑菇、木耳,紅黃綠白黑五色俱全,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。

          冬至,老百姓叫鬼節(jié),粉湯餃子做好后先盛一碗供起來,還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子,就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子,對銀川人來說是司空見慣的飯食,外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子,這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。

          上海:家家戶戶做湯圓

          冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。

          拓展:潮汕冬至習(xí)俗

          一、潮汕吃冬節(jié)丸

          冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬節(jié)丸”,潮汕有“冬節(jié)丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節(jié)夜,啰啰長,甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí),每年到了冬至這一天,夜的時(shí)間最長,冬至過后,才逐漸變短。

          潮汕冬節(jié)丸(南方人稱“丸”,北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同),分兩種:一為常見的糯米丸,一為用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成長條,用剪刀斜剪下,兩頭尖尖如白米,故名。主要流行于揭陽一帶)。冬至前一天,吃過晚飯后,家中的主婦就開始張羅著把一只大箶(淺沿的筐籮)擺在桌上或地上,用開水把糯米粉和成粉團(tuán),然后,一家子無論大人小孩就圍坐在箶四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠樣的冬至丸,放入箶里晾曬。冬節(jié)丸以搓得大大小小參差不齊為好,這叫“父子公孫丸”,象征著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬至日一大早,家庭主婦煮好紅糖湯,將丸子下鍋,煮成湯丸。先盛一大缽祭祖,家里的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然后主婦叫醒全家老少起來食湯丸,俗稱“湯丸唔食天唔光”,“食了湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓,常是半夜里醒來好幾回。然而,天好象要與孩子們作對似的,老是不亮。其實(shí)這是到了冬節(jié)前這天,夜的時(shí)間最長,過了這一天,便開始逐漸變短。

          “食了湯丸大一歲”的俗諺來歷,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說:“人們對此有兩種解釋。一說冬至是小過年,過了新年長一歲;一說此語出自囚徒,因每年秋天,是殺人的季節(jié),犯死罪的人,都在秋天處決。冬至一到,就可延至明年,所以犯人一食冬節(jié)丸,就說又多了一歲了。據(jù)舊史料所載:”后漢盛吉為廷尉,每年至節(jié),獄囚當(dāng)斷,妻夜秉燭,吉持丹筆,夫妻相對垂泣!是叭嗽娪校骸皥(zhí)筆對之泣,哀此擊中囚!烈贿^,就封刀待秋官了!

          潮汕地區(qū),一家人如有在外地工作的,要留一些糯米粉等他(或她)回家時(shí)做湯丸吃,以示一家團(tuán)圓。另外,還要經(jīng)常留些糯米粉以待客人,客人來了,便煮甜丸敬客。潮汕過洋者眾,舊時(shí)華僑多在冬天回鄉(xiāng),明年春再出洋。所以留糯米粉以待親人回鄉(xiāng),也是一種風(fēng)俗,也取甜蜜團(tuán)圓之意。

          二、謝神

          在潮汕農(nóng)村,冬節(jié)丸除了食用外,還有個(gè)特別的用途,即是在門框、碓臼、爐灶、米缸、犁耙、水車以及豬、雞、鵝、牛等牲畜身上粘貼二粒糯米丸,祈神保護(hù),禱祝牲畜平安過冬,新年健旺。有些地方還要在水果樹上貼上冬節(jié)丸,在樹干上遍處劃破一點(diǎn)點(diǎn)樹皮,把丸湯淋在上面,祈望明年果樹能貼枝,結(jié)的果實(shí)象湯圓一樣流流滴滴。所有這些,都是昔時(shí)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)者對自然神的崇敬與依賴。關(guān)于在門環(huán)上貼冬節(jié)丸,還有一個(gè)美麗的民間傳說:有一年冬至,閩南來了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃,但女兒卻堅(jiān)決不吃,要讓父親吃。推來讓去,最后父親流淚說:“女兒,為父不能養(yǎng)活你,眼看你忍饑受餓,不如在這里擇一人家嫁了,圖一口之食!迸畠阂簿秃瑴I答應(yīng),兩人分食了一碗冬節(jié)丸后便分手了。后來,女兒嫁了一戶好人家,日子過得不錯(cuò),但她天天思念父親。到了冬節(jié)的時(shí)候,更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因,妻子就詳情告知。后來,夫妻倆想了一個(gè)方法,在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸,心里想父親若看到,定會(huì)觸景生情,前來**兒團(tuán)聚。這樣,年復(fù)一年,這習(xí)俗終于沿襲下來。

          在牛角上貼丸,這是對老牛表功,易為人理解,但潮汕還有一種奇特的習(xí)俗,就是要用湯丸給老鼠吃,也就是府縣志多次提到的“謂之飼耗”一事,卻很少人能懂得其中道理。相傳,稻谷的種子,是先前住在田里的老鼠從很遠(yuǎn)的地方咬來給農(nóng)民的。農(nóng)民為答謝老鼠的辛勞,約定每年收割時(shí),一片土地的路邊,總要留下幾株稻谷不割,給老鼠食,飼耗是本此而來的。后來因有一個(gè)較貪心的人,割稻時(shí)一株也不留地割得凈盡,使老鼠沒東西可吃。它餓著肚皮跑到觀音大士那里控訴,說農(nóng)民忘恩失信。觀音大士便叫它搬進(jìn)農(nóng)民家中去住,并賜了它一口堅(jiān)硬的金牙,使它能咬破東西尋食物。從此老鼠就到處為害了。其實(shí),稻谷是勞動(dòng)人民在長期實(shí)踐中,從野生原稻培育出來的,精收細(xì)打,顆粒歸倉是做得對的,飼老鼠是不應(yīng)該的,但這畢竟是千百年來的民間傳說而已。

          三、掃墓

          冬節(jié)潮屬有上墳掃墓的習(xí)俗。按潮汕習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明節(jié)和冬節(jié),謂之“掛春紙”和“掛冬紙”。一般情況下,人死后前三年都應(yīng)行“掛春紙”俗例,三年后才可以行“掛冬紙”。但人們大多喜歡行“掛冬紙”,原因是冬節(jié)氣候較為干燥,與暮春鶯飛草長、常有紛紛細(xì)雨的清明不同,道路易行,也便于上山野餐。冬節(jié)掃墓的祭品,普通是五牲或三牲,添以鮮蚶、柑橘等物及粿品。鮮蚶是必要的,意謂取其吉利的意義。拜墓之時(shí),還須拜墓旁的土地爺,即所謂后土之神。祭拜儀式過后,人們就在墓前聚餐。野外的聚餐輕松又熱鬧,兒童嬉鬧,長者舉杯閑談,山野間蕩漾著家族的融洽與和諧。祭品中那盤鮮蚶一定要吃完,并把蚶殼撒在墓堆上。潮人把蚶殼稱為“蚶殼錢”,撒在墳頭,是將它作為冥錢之用。另外,祭品盤中的大魚,全尾或截分兩段的,照例是留給辦理飲酌者的家屬。所以成為規(guī)例,野餐時(shí)什么人都不許吃它。如果你不明規(guī)例,錯(cuò)吃了,人們會(huì)怪你不曉情理。

          四、占卜

          潮人過冬節(jié),還常伴有占卜活動(dòng)。有以冬至晴雨,預(yù)卜年關(guān)陰晴的,如民諺說:“冬節(jié)烏,年夜酥;冬節(jié)紅,年夜(濕)!币馑际钦f,冬節(jié)如果有太陽,過年夜就要下雨;反之,則過年夜就天氣很好。因冬至無定日,有人也以此推算冬天寒凍的時(shí)間,說“冬節(jié)在月頭,寒凍年夜交;冬至在月中,無凍又無霜;冬節(jié)在月尾,寒凍正、二月!边@些民諺,其真實(shí)性如何,是需要科學(xué)工作者來回答的。另外,也有人用冬節(jié)丸來占卜生男或生女。如果這一年有人家娶新媳婦,那么在天亮?xí)r祭拜完井神之后,往井里投進(jìn)一粒湯丸。然后讓新娶婦急忙打水,如果能夠?qū)⑦@湯丸打上來,那么則預(yù)兆生男孩。有人則將放在篩里的湯丸每次取出兩粒,一直取到最后,如果剩下一粒,則預(yù)兆生男孩。

        【冬至各地習(xí)俗】相關(guān)文章:

        各地冬至的習(xí)俗12-03

        冬至各地習(xí)俗作文11-24

        冬至節(jié)氣的民間各地習(xí)俗10-27

        2015冬至吃什么?全國各地冬至習(xí)俗匯總12-31

        清明的各地習(xí)俗07-31

        小寒各地習(xí)俗07-15

        各地習(xí)俗作文03-06

        江南各地立夏習(xí)俗05-14

        清明的各地習(xí)俗范文08-02

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>