全國各地冬至習(xí)俗
冬至,又稱日短至、冬節(jié)、亞歲、拜冬等,兼具自然與人文兩大內(nèi)涵,既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣,也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。下面和小編一起來看全國各地冬至習(xí)俗,希望有所幫助!
1、慈溪人冬至吃什么——湯圓
冬至吃湯圓,是我們慈溪人的傳統(tǒng)習(xí)俗,湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。湯圓餡多皮薄,糯而不粘;潔白晶瑩,香甜可口;如今不僅冬至吃,一年四季都能吃到湯圓。
2、杭州人冬至吃什么——年糕
吃年糕從清末民初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。
3、嘉興人冬至吃什么——桂圓燒蛋
嘉興土生土長的人,大多選擇吃桂圓燒蛋過冬至夜,“把買來的桂圓剝好,然后放在水里煮,把桂圓的汁水煮出來,再打入雞蛋,根據(jù)自己的口味加糖……”一位嘉興老人說:“以前人們的生活條件不大好,冬至夜吃上一碗熱騰騰的桂圓燒蛋,自個兒心里就感覺整個冬天都不冷了!绷硗猓诩闻d平湖還有冬至夜吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。
4、衢州冬至吃什么——肉豆腐
衢州有一句俗話,說冬至‘有得吃,吃一夜,沒得吃,凍一夜’,衢州過冬至的飲食同樣是十分講究的!痹卺橹菸幕块T工作的樓老師說,在衢州的老習(xí)俗里,每到冬至,每家每戶的菜肴里必須要有肉和豆腐,同時各家都炒上一些花生、玉米、大豆等,用于冬至夜里的閑食使用。
5、廣東人冬至吃什么——燒臘
冬至這天,大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。
6、潮汕人冬至吃什么——冬節(jié)丸
潮汕有“冬節(jié)丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的`,老是不亮,故潮俗有“冬節(jié)夜,啰啰長,甜丸未煮天唔光”的童謠。
7、客家人冬至節(jié)氣吃什么——釀酒
客家人認(rèn)為,冬至?xí)r的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,柔和爽口,回甜生津,后勁頗足。所以,客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天,客家主婦常挑個吉祥的日子,專門到集市添置釀酒的器具,把陳年的酒壇搬到溪流中,用黃黃的細(xì)沙洗去污物,再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗,最后置放在陰涼處風(fēng)干。
8、四川冬至吃什么——羊肉湯
在四川卻是冬至吃羊肉湯,羊肉是冬日可謂冬日滋補(bǔ)之首,專家指出,吃羊肉既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后 。
9、河南人冬至吃什么——捏凍耳朵
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為“餃子”,也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”,人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
10、廈門人冬至吃什么——姜母鴨
廈門人冬至吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。姜母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開始排隊(duì)買姜母鴨。
11、湖南冬至吃什么——赤豆糯米飯
湖南湖北一帶,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米,那就更好了,黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,有利于增加乳汁,哺乳嬰兒。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
潮汕冬至習(xí)俗
冬至,潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說。潮汕人把冬至當(dāng)小過年,潮諺說:“吃過冬節(jié)丸,就算大一年!泵磕甑倪@一天,潮汕人都有吃“冬節(jié)丸”、祭祖和掃墓等習(xí)俗。
吃團(tuán)圓飯
在潮汕地區(qū),冬至是一家團(tuán)圓的日子,一家大小在這一天都會盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團(tuán)圓飯。
長輩們在冬節(jié)晚餐上會說:“食丸闔家團(tuán)圓,食糯米餞就有錢,食芹菜蒜有錢算也有錢勸(藏)!彪m然都是由食物名稱引申而來的諧音,卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭,期盼團(tuán)圓的美好愿望。
吃冬至丸
潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說,其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了,在潮汕地區(qū)又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個潮汕地區(qū)。潮汕一帶,冬節(jié)前,家家戶戶都要舂糯米粉末兒,做糯米湯丸。
到冬節(jié)前一天,吃過晚飯,家中主婦就張羅把一個大笸籮擺在矮凳上,把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后,一家人無論大小都圍坐四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的,這叫“父仔公孫”丸,象征歲暮之際,一家人圓圓滿滿。起床之后,大人和小孩都要吃上一碗冬至丸,這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸,那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時,做一碗湯丸給他吃。
貼甜丸
在很久以前,這些甜丸不僅是用來吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上,一來是這甜丸圓圓的,預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓,二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們不再貼甜丸,不過冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。
傳說,有一年冬至,從外地來了三個衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩個人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃,但女兒卻堅(jiān)決不吃,要讓父親吃。推來讓去,父流淚說:“女兒,為父不能養(yǎng)活你,眼看你忍饑受餓,不如在這里擇一人家嫁了,圖一口之食!迸畠阂簿秃瑴I答應(yīng),兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。
后來,女兒嫁了一個好人家,日子好過一點(diǎn)了,但她天天思念父親。到了冬節(jié)時候,更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因,妻子就將詳情告知。后來夫妻倆想了一個方法,在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸,心里想:“父親若看到,定會觸景生情!边@樣,年復(fù)一年,這習(xí)俗終于沿襲下來。
祭拜祖先
潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品,除三牲粿品之外,必須還要有冬節(jié)丸,人人必須食用以示一家圓圓滿滿,大小平安。
但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚之前,意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。
上墳掃墓
上墳掃墓則是冬至的另一項(xiàng)活動。按潮汕的習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過春紙”和“過冬紙”。
一般情況,人死后前三年都應(yīng)行“過春紙”俗例,三年后才可以行“過冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過冬紙”,原因是清明時節(jié),經(jīng)常下雨,道路難走;冬至?xí)r則因?yàn)槎焐儆辏柟獬渥,在山野舉行祭祖較為方便,也借此郊游,起娛樂身心作用。
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