土家族除夕習俗

土家族除夕習俗

　　中國的節(jié)日文化非常豐富且影響深遠，作為傳承千百年的節(jié)日，慶祝儀式更是盛大，而我國的少數民族也過漢族的節(jié)日，下面和小編一起來看土家族除夕習俗，希望有所幫助！

　　做煻糝

　　臘月里，做煻糝也是土家族人的一個重要的生活習俗。土家族煻糝是用糯米加工制成的。制作前取糯米浸泡一夜，用力搓洗，使之潔白發(fā)亮，然后將糯米用蒸籠蒸熟，將蒸熟的糯米放在一個特制的直徑約20厘米的圓形竹圈里，竹圈放在一塊光滑的木板上，然后借助手掌的力量，推壓圓形竹圈內的糯米，使圈內糯米厚度均勻。將制成的圓餅輕輕移到要曬或用炭火烘烤的專用的地方。有的煻糝特別是用作禮品的煻糝，土家人還會用染成紅、藍等色的飯粒，精心擺設成各種字樣，如紅雙喜、福、壽等字。有的一個煻糝堆一個字，連起來就是“五谷豐登”、“豐衣足食”、“春色滿園”等；也有的繪上山水、花鳥或花邊圖案。一切擺繪完畢后，取出篾圈，放在太陽光下曝曬數日，待飯硬結干透，即成為生煻糝。

　　殺年豬

　　過了冬至，土家人會選一個紅煞日殺年豬，據說來年可以養(yǎng)大豬。土家族聚居區(qū)殺年豬的氣氛也是熱熱鬧鬧的，屠夫這家進了那家出。殺年豬時會請左鄰右舍、親朋好友一起撮一頓，被請的人家也不會客氣。在土家族里俗有“魚吃跳，豬吃叫”，就是說剛剛殺的年豬比其他什么時候的肉吃起來都要香。土家族每家每年都會養(yǎng)豬，一般每戶養(yǎng)二、三頭，多的也有養(yǎng)七、八頭的。這些所養(yǎng)的`豬除了用于賣肉掙錢，土家族人總會留一、兩頭用于自家過年時用。

　　殺年豬時，主人家要準備好一盆糯米接豬血，蒸熟切成片狀烘干，或加入五香在洗凈的豬大腿內慢火熏干，就可做成土家族人特制的風味食品“血粑粑”，或炒或煮，都特別好吃。屠夫將豬殺后，會將肉按其部位砍成一塊塊的，分豬頭、豬腿、豬屁股和塊子肉等。豬腿多用于給岳父岳母拜年時用。豬肉砍好后在肉的表面涂上大量的食鹽，然后放在大缸或大盆里腌上一個星期時間，待腌透后，將這些肉掛在炕上以熏成臘肉（熏制臘肉的部分請參閱彭善斌撰寫的《苗兒灘臘肉》）。

　　打粑粑

　　年豬殺了，煻糝做了，接下來需要干的事便是打粑粑，粑粑是土家人過年時節(jié)必須準備的食品。打粑粑時，一般是左鄰右舍幾家人合在一起來打或者兄弟哥嫂至親合在一起打，男女老少齊上陣，分工有序，有負責用甑子蒸的、有負責燒火的、有負責打粑粑的、有負責制作粑粑的，打粑粑的人一般都是幾個家中身強力壯之人，婦女主要負責制作粑粑，打粑粑的人和制作粑粑的婦女人數要多，其他的程序一般只需要一個人就可以完成。

　　推豆腐

　　豆腐是土家族人過年時必備的一道菜。土家族人多聚于山區(qū)，豐富而甜美的山泉水為土家人制作的豆腐創(chuàng)造了特別優(yōu)質的自然條件，用來自于大山之中的山泉水制作的豆腐口感特別香甜，吃起來更是回味無窮。

　　貼春聯(lián)

　　春聯(lián)在我國有著悠久的歷史。早在秦朝以前，我國民間每逢過年，出現了在大門的左右懸掛桃符的習俗。桃符就是用桃木做的兩塊木板，上面分別書寫上傳說中的能夠降鬼的大神“神萘”和“郁壘”的名字，以此來驅鬼鎮(zhèn)邪。到了五代，人們才開始在桃木板上題寫聯(lián)語以代替降鬼大神的名字。

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