蛋糕店店面管理規(guī)章制度
在當(dāng)今社會生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會的價值，其運(yùn)行表彰著一個社會的秩序。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的蛋糕店店面管理規(guī)章制度，歡迎大家分享。
蛋糕店店面管理規(guī)章制度1
一、遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，忠于職守，不遲到和早退。
二、儀表方，上班著統(tǒng)一工裝，工裝要保持干凈、整潔。
三、熟記每種商品的名稱、特點、口感。
四、堅持“微笑服務(wù)”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。
五、裱花師工作時，必須戴干凈的口罩、帽子。
六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短說。
七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。
附：
1、員工工作滿半年每月發(fā)放工齡工資50元。滿一年每月發(fā)放100元工齡獎，工齡工資不參加考核。
2、設(shè)立衛(wèi)生獎。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元，但當(dāng)值期間衛(wèi)生打掃不干凈每次扣除5元，扣完為止。
3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。
4、工作態(tài)度惡劣，遭顧客投訴者一次性扣除獎勵性工資50元。
蛋糕店店面管理規(guī)章制度2
第一、賣貨價格推銷陳列
1、新舊、美丑、越賣越好
(先推舊貨，再賣不好賣的)
2、要知道每個商品的價格、重量(一斤有幾個、半斤有幾個)
3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位，賣后的往前放。
4、最重要：
(1)分清新舊貨。
(2)先賣舊貨，再賣做得不好的，最后推銷好的和新貨。
第二、衛(wèi)生語言
1、各負(fù)其責(zé)，打掃衛(wèi)生(包括門外，每星期清掃一次。早、中各一次，包括食品柜、冷柜、收銀臺、桌椅、包裝盒)
2、顧客進(jìn)門要講“你好”、“歡迎光臨”，聲音要洪亮、方。顧客出門要講“您慢走”。
3、上班時間累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以)，否則罰款：20分鐘50元，30分鐘100元。
4、上班時間不可以玩手機(jī)超過20分鐘(高峰時期)，否則罰款100元。
5、收銀員、導(dǎo)購員有把門外遮陽篷收放的工作義務(wù)，還有給飲水機(jī)加水。
6、中午吃飯時間：12：30以后一個半小時。
7、上班時間：早上8：00-晚上9：00，如有遲到(遲到30分鐘以內(nèi)罰20元，半小時以上按礦工半天處理)。
8、請假須寫請假條，未獲準(zhǔn)按曠工處理，無故不請假礦工，罰款100元(電話請假無效)。
蛋糕店店面管理規(guī)章制度3
為了蛋糕店事業(yè)的蒸蒸日上，我們需要規(guī)范的制度進(jìn)行管理，家各司其職，共同營造良好的工作氛圍。特訂立此規(guī)章制度，望家仔細(xì)閱讀，并遵照執(zhí)行。
第一、工作規(guī)范
一、行為準(zhǔn)則
1、盡忠職守，服從指揮，保守商業(yè)秘密。
2、愛護(hù)公司財物，不浪費(fèi)，不化公為私。
3、遵守店里的一切規(guī)章制度及工作守則。
4、維護(hù)公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的行為。
二、工作態(tài)度
1、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率。
2、熱愛本職工作，對自己的工作盡職盡責(zé)。
3、員工之間應(yīng)通力合作，互相配合，不得搬弄事非。
4、按時完成本職工作，不拖延，不積壓。
5、待人接物態(tài)度謙和，禮貌對待客戶與顧客。
6、要愛護(hù)公物，規(guī)范操作。要尊重別人勞動成果，團(tuán)結(jié)同事。
三、工作要求
1、嚴(yán)把產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量兩關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不允許有一件不合格品到達(dá)顧客手中，嚴(yán)禁任何非生產(chǎn)人員未經(jīng)同意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。
2、保證生產(chǎn)區(qū)及營業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。
3、工作場合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進(jìn)食，隨意蹲坐，不得玩手機(jī)、不做與工作無關(guān)的`事情。
4、對待顧客熱情周到，關(guān)切、體貼、把服務(wù)做到極至。
四、工作紀(jì)律
1、服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行。
2、按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退，班中脫崗。
3、每月休息xxxxxxx天，所有節(jié)假日不能休息，節(jié)假日過后可以調(diào)休。不按規(guī)定休息與請假者一律視為曠工。
第二、考勤制度
一、工作時間
1、營業(yè)員工作時間：7：002：30，12：3021：00。
2、蛋糕師工作時間：9：0018：00。
二、考勤
公司員工一律實行上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行，不得代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類推。節(jié)假日不允許請假。嚴(yán)禁曠工，當(dāng)一月內(nèi)曠工累計三次視自動離職處理。
三、休假種類和假期待遇
1、病事假：
（1）員工請假，需提前向部門管事申請，得到允許后方可請假。
�。�2）如遇特殊情況（如病假），來不及請假的應(yīng)用電話向經(jīng)理請假，并在假后上班第一天出具病例證明方可。
員工有事請假，事假以“小時”為計算單位，請假不滿1小時者按1小時計算，累計滿八小時為一天。
曠工以“天”為計算單位，曠工一天按三天計算。
員工未經(jīng)請假，擅離崗位或未準(zhǔn)假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三次視為自動離職。
第三、獎勵與懲罰
一、罰則
1、違勞動工作紀(jì)律，在工作中員工之間發(fā)生爭執(zhí)，打架斗毆一次200元，不請假擅自遲到、早退、中途離崗超過15分鐘者，每次扣10元。依此類推。
2、工作人員必須持有效健康證明上崗，因無健康證明或無效健康證明上崗者，被有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，所需費(fèi)用自理，后果自負(fù)。
3、在工作中，工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長指甲、穿拖鞋上班，責(zé)令其整改后方能上班，并處以每次每項10元罰款。
4、故意造成浪費(fèi)、不愛惜公共財物的，經(jīng)查屬實的一律處以一次50元罰款，并發(fā)通知警告。
5、散布謠言，損害公司名譽(yù)，鼓動公司內(nèi)部生事者，經(jīng)查屬實一律以一次50元罰款。
6、公司所有人員做虛帳，中飽私囊者，經(jīng)核查屬實，按所污價格的10倍----20倍罰款，本年內(nèi)不享受公司任何福利待遇，情節(jié)嚴(yán)重送部門處理。
7、營業(yè)員不喊禮貌用語一次處罰10元。
8、所有店員不得利用收銀機(jī)玩游戲、上網(wǎng)等，發(fā)現(xiàn)一次處罰一次100元。
9、發(fā)現(xiàn)地面衛(wèi)生不合格處罰當(dāng)值人員20元，陳列柜衛(wèi)生不合格，產(chǎn)品擺放不整齊處罰20元。死角衛(wèi)生不合格，留有明顯死角衛(wèi)生處罰20元。
10、西點柜、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛(wèi)生不合格，表面有明顯灰塵處罰20元。
11、操作間操作人員水果鮮奶沒有及時放入保險柜處罰20元；裱花間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料，例：果膏、果醬、打發(fā)后未及時用完的鮮奶油，一次一項處罰30元；發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)原料，浪費(fèi)水果者處罰20元；冰箱內(nèi)有積冰不及時清理，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料處罰20元；機(jī)器內(nèi)部周圍有明顯污垢、積面，不及時清理的處罰20元；操作臺面衛(wèi)生不合格，處罰20元、、
12、所有員工長發(fā)者必須扎起，成舒適利索狀，如發(fā)現(xiàn)一次違規(guī)xxxxxxxxx元罰款。
13、生產(chǎn)車間與裱花間只允許當(dāng)班服務(wù)員、店長、裱花師、主管及經(jīng)理等進(jìn)出，其他外來人員一律不得入內(nèi)，否則當(dāng)班每人30元罰款。
二、福利
1、當(dāng)月滿勤的，給予xxxxxxxxx元滿勤獎，作為鼓勵。
2、員工自己生日時，可以自選一款蛋糕，當(dāng)做生日蛋糕。家人生日購買蛋糕的享受八折優(yōu)惠。
3、年中時，視營業(yè)狀況，組織員工旅游。
4、年終時，給予xxxxxxxxx元年終獎。
三、薪資管理
1、每月xxxxxxx號，本店托xxxxxxx銀行將上個月的工資轉(zhuǎn)賬支付至員工入職時提供的銀行卡上。
2、員工覺得薪資有疑問的，可以向經(jīng)理咨詢，并要求查看工資明細(xì)與計算方式。
第四、人事異動
一、入職
員工被聘用后的一個月內(nèi)，蛋糕店有義務(wù)和員工簽訂勞動合同并辦理保險。入職時，員工應(yīng)提交健康證，并履行告知義務(wù)。
二、調(diào)動
營業(yè)員上崗后一個月，認(rèn)為自己更想做糕點師的，可以申請調(diào)崗。不重復(fù)試用期。
三、辭職
正式員工要辭職的，要提前30天提出申請；試用期員工要離職的，提前3天提出辭職申請。
四、辭退
1、員工嚴(yán)重違本店的規(guī)章制度的，本店可辭退勞動者，并不支付補(bǔ)償金。
2、其他辭退情形同勞動合同法的規(guī)定。
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