群體食物中毒應急預案
食物中毒指的是攝入了“有毒”食物，這些食物可以是本身含有毒素，也可以是被細菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，或者毒物污染的食物。下面小編為大家整理的群體食物中毒應急預案（精選8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
群體食物中毒應急預案1
為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的組織領導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統(tǒng)一領導和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫(yī)院群體性食物中毒應急處置工作領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
領導小組的職責是：在上級衛(wèi)生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。
2、醫(yī)院群體性食物中毒應急處置醫(yī)療專家小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫(yī)療救治、醫(yī)務人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
管理報告小組職責：負責監(jiān)測我院疫情，及時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的相關物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內(nèi)到位。
二、應急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務部（工作日）或總值班（夜間、節(jié)假日）。
2、醫(yī)務部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應急領導小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務部或總值班調動醫(yī)療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。
3、院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。
4、如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒癥狀就診，院感辦負責上報信息至應急領導小組和疾控中心醫(yī)務部或總值班調動應急處置隊伍人員參加救治工作。
群體食物中毒應急預案2
一、在應急領導小組領導下履行好以下職責：
1、負責組織、協(xié)調和指導醫(yī)院內(nèi)食物中毒事故的處理工作；
2、依調動本院醫(yī)療力量參與食物中毒處理和病人救治；
3、做好患者嘔吐物、排泄物、血樣等標本的留樣和檢驗工作；
4、及時向食物中毒事件應急處置工作領導小組及衛(wèi)生監(jiān)督所報告；
5、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督所對食物中毒事故的情況記錄、核實；
6、協(xié)助疾病預防控制中心開展調查，協(xié)助填報有關的食物中毒登記報告表；
7、組織對食物中毒事故病人的救治及聯(lián)系會診、轉送工作。
二、預案啟動條件
凡發(fā)生群體性食物中毒事故有以下幾種情形之一的，即啟動本預案：
1、中毒人數(shù)超過10人；
2、中毒事故中發(fā)生死亡事故1人以上；
3、中毒事故發(fā)生在醫(yī)院重要活動或者節(jié)假日期間；
4、其他需要啟動本預案的情形。
三、應急處置流程
1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時， 即刻通知醫(yī)務科（工作日）或總值班（夜間、節(jié)假日）。
2、醫(yī)務科或總值班接到通知后立刻向群體性食物中毒救治應急工作組匯報，群體性食物中毒救治應急工作組根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務科或總值班調動備班醫(yī)療急救分隊參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治，必要時外請專家來院協(xié)助救治或轉院治療。
3、當符合以下情形時，及時向縣衛(wèi)生監(jiān)督所報告相關情況。
�。�1）中毒人數(shù)超過30人的；
�。�2）出現(xiàn)危重或死亡病例的；
�。�3）新聞媒體關注、相關部門通報以及其它需要實施緊急報告制度的食物中毒事故。
4、在做好救治工作的同時協(xié)助疾病預防控制中心對食物中毒事件進行調查、現(xiàn)場采樣及實驗室檢測工作。
5、救治工作結束后總結相關情況并報縣衛(wèi)生監(jiān)督所。
群體食物中毒應急預案3
為了切實防止傳染病流行、群體性食物中毒事故在我校發(fā)生，保障廣大師生員工的健康，促進學校事業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，特制定本預案。
一、組織領導：
江蘇省江靖中等專業(yè)學校成立傳染病流行、群體性食物中毒應急領導小組，負責指揮協(xié)調全校的預防、救治、控制工作。應急領導小組人員成員：
組長：
副組長：
成員：
工作職責：指導開展傳染病防治和預防食物中毒的宣傳、教育工作。
二、工作目標：
1、加強對傳染病、食物中毒防治的宣傳、培訓，提高全體師生員工的防范意識，增強抗病能力。
2、及時發(fā)現(xiàn)、報告可能發(fā)生的傳染病和食物中毒。
3、及時與教育局、衛(wèi)生防疫站溝通，謹防傳染病和食物中毒的發(fā)生、擴散、蔓延。
三、對策措施：
傳染病、食物中毒是一項系統(tǒng)工程，涉及到方方面面工作，各部門、班級要未雨綢繆，明確職責，動作協(xié)調，嚴格把關，謹防傳染病在我校的流行和食物中毒事件的發(fā)生。
�。ㄒ唬┬纬删W(wǎng)絡：
校長為學校應急處理防治工作的第一責任人。學校把傳染病和食物中毒事故的預防控制工作作為關系改革發(fā)展穩(wěn)定大局，關系師生員工身體健康和生命安全的中心工作抓緊抓好。建立學校食物中毒和傳染病預防的控制網(wǎng)絡，分管校長及各處（科）室對各自分管的口子負責，確保及時發(fā)現(xiàn)情況，及時匯報，杜絕遲報、漏報、瞞報。學校24小時值班電話：白天：x；晚上：x。
（二）宣傳培訓：
根據(jù)教育局、衛(wèi)生局關于“食物中毒、傳染病”防治的會議精神，向廣大教職工傳達有關文件，使大家充分認識到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家統(tǒng)一思想，提高認識。
利用校廣播電視臺召開“傳染病”防治的廣播會，醫(yī)務室向每位學生分發(fā)宣傳材料，講解“傳染病”的特征和預防知識，增加學生自我保護意識，讓學生了解到：只要注意個人衛(wèi)生，喝符合國家衛(wèi)生標準的飲用水，不與傳染病人或疑似病人接觸，“傳染病”是可防、可治、可控的，消除學生的恐慌心理。
總務處召開食堂從業(yè)人員會議，向工作人員宣傳《食品安全法》和《中華人民共和國傳染病防治法》防治知識，確保向學生供應安全衛(wèi)生的食品。
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1、集中整治校園環(huán)境衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生和飲用水衛(wèi)生，做好消毒防范工作；把好進貨渠道，規(guī)范食品的制作和存放。
2、教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，根據(jù)天氣變化及時增減衣服，不到學校周邊無證攤販點購買食品，參加體育鍛煉和課外體育活動，增強抵抗能力。
3、做好有關應急處理所需物資的準備工作，一旦發(fā)現(xiàn)傳染或食物中毒，迅速對病人隔離和封鎖事故現(xiàn)場，并務必第一時間送醫(yī)院治療。
四、應急處理方案：
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1、一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人時都應當及時向附近的醫(yī)療保健機構或者衛(wèi)生防疫機構報告。
2、立即送醫(yī)院救治。
3、組織力量進行防治，切斷傳染病的傳播途徑。
4、必要時，報經(jīng)上一級地方政府決定，可以采取下列緊急措施：
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②停課。
③臨時租用房屋、交通工具。
�、芊忾]被傳染病病原體污染的公共飲用水源。
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1、一旦發(fā)生食物中毒，立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存可疑食物，并向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構報告，必要時應同時向公安部門報告。
2、立即將中毒人員送醫(yī)院救治。
3、成立事故處理小組。
4、保護事故現(xiàn)場，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門查找中毒原因，如實提供有關材料和樣品。
5、對食堂進行徹底消毒，防止中毒事故連續(xù)發(fā)生。
6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施。
群體食物中毒應急預案4
根據(jù)上級教育主管部門關于加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的'有關指示精神，結合學校食品衛(wèi)生管理的實際，在加強對食堂的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管力度的同時，為應對可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，維護校園穩(wěn)定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：
一、組織協(xié)調
1、成立食品衛(wèi)生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發(fā)生時，立即啟動預案，學校領導根據(jù)“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統(tǒng)一協(xié)調，實施“事件”處理。
2、食品衛(wèi)生安全事故處理小組由以下成員組成：
�。�1）組長：校長
�。�2）副組長：總務主任、政教主任
�。�3）成員：由班主任、食堂主管、校醫(yī)組成
3、各成員職務職責：
�。�1）組長：全面負責協(xié)調處理“事件”的一切事務
�。�2）副組長：協(xié)調組長處理事件；負責組織聯(lián)絡和傳遞信息工作；根據(jù)“事件”態(tài)勢，如實向有關部門匯報；協(xié)調處理相關課程的調整等。
�。�3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩(wěn)定工作；維持校園穩(wěn)定等。
�。�4）校醫(yī)：立即趕赴現(xiàn)場開展初步的搶救工作；收集“事件”發(fā)生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫(yī)院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯(lián)系相關的救治醫(yī)院；統(tǒng)計患者人數(shù)及病情，及時向領導匯報事件動態(tài)情況；向新聞媒體和衛(wèi)生執(zhí)法部門公布事件的真實情況等。
（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫(yī)院救治；做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩(wěn)定學生情緒；及時與中毒學生家長聯(lián)系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。
二、處理流程
學校有關人員和食堂主管在衛(wèi)生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現(xiàn)場，并采取以下措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續(xù)食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現(xiàn)場封存。
2、進行現(xiàn)場初步急救處理。
3、聯(lián)系救治醫(yī)院并及時轉送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度
學校食品衛(wèi)生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內(nèi)向區(qū)教育局和衛(wèi)生防疫部門報告發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關內(nèi)容。
群體食物中毒應急預案5
食物中毒，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有害物質的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。為確保一旦發(fā)生群體性食物中毒時，醫(yī)院能及時采取有效措施，迅速處理和控制中毒事故，保障職工和病人的身體健康，根據(jù)《煙臺市食物中毒應急處理預案》的要求，結合我院實際，制定本預案。
一、應急指揮部結構及職責
醫(yī)院成立群體性食物中毒事件應急指揮部，內(nèi)設群體性食物中毒事件應急工作領導小組、醫(yī)療救護組、后勤保障組等組織，并成立霍亂、食物中毒機動隊。領導小組的組長、副組長，分別為應急指揮部的指揮長、副指揮長。
�。ㄒ唬⿷敝笓]部的職責范圍
1.參加上級應急領導小組會議。執(zhí)行有關指示，服從統(tǒng)一領導，根據(jù)要求部署醫(yī)院救治群體性食物中毒患者的工作。
2.全面負責醫(yī)院群體性食物中毒事件應急工作，協(xié)調有關行動。
3.實施應急工作指揮，調度醫(yī)院醫(yī)療救護、物資保障等。
4.負責傷情的上報工作。
（二）應急指揮部的內(nèi)部職責
指揮部組成部門的成員，在預案啟動后，確保指揮部指令暢通、貫徹高效的責任。
1.不在醫(yī)院的應急指揮部人員，由所在部門按職務高低遞補。
2.負責協(xié)調醫(yī)院各部門的應急工作。
3.必要時請求有關部門的支援。
二、響應機制
凡院外發(fā)生群體性食物中毒事件有以下幾種情形之一的，即啟動本預案：
（一）一般(Ⅲ級)響應行動
同一時間、同一地點就餐者，食物中毒人數(shù)超過3人、少于10人，沒有發(fā)生人員死亡情況；
1.醫(yī)院安排應急值班人員，保持通訊通暢、急救車輛、機動隊24小時待命隨時準備處理各種緊急情況；
2.全院各科室要做好救治傷員的各項準備工作；
3.及時向上級衛(wèi)生行政部門報告情況。
（二）較大(Ⅱ級 )響應行動
同一時間、同一地點就餐者，食物中毒人數(shù)超過10人、少于30人，沒有發(fā)生人員死亡情況；
1.醫(yī)院的分管領導在崗值班，保持通訊通暢，隨時準備處理各種緊急情況；
2.機動隊和預備隊處于24小時待命狀態(tài)；
3.對人員情況、醫(yī)療救治情況及時上報，緊急情況隨時上報。
�。ㄈ┲卮�(Ⅰ級)響應行動
同一時間、同一地點就餐者，食物中毒人數(shù)超過30人，小于99人，沒有發(fā)生人員死亡情況
1.醫(yī)院的主要領導在崗值班，協(xié)調指揮全院救治工作；
2.全院各科室主要領導必須在崗值班，保持通訊通暢，隨時準備處理各種緊急情況；
3.全院各科室、機動隊和預備隊處于24小時待命狀態(tài)；
4.醫(yī)院準備好醫(yī)療設備、搶救藥品、器械、快速檢測設備和試劑等物資，處于待命狀態(tài)。要加強急診力量，做好現(xiàn)場救護、開通綠色通道收治傷員等各項準備工作。
凡院內(nèi)發(fā)生群體性食物中毒事件，立即按照以下流程執(zhí)行：
�。ㄒ唬┰谑程镁筒驼叱霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱現(xiàn)象（總人數(shù)超過5人以上）應立即報告分管院長、疾病控制科。
�。ǘ┦程秘撠熑肆⒓磳⒅卸菊咚图痹\科治療并分析原因。
�。ㄈ┝⒓捶獯媪魳邮澄�，送交衛(wèi)生防疫部門化驗。
�。ㄋ模┳龊弥卸救藛T的安撫及康復工作。
�。ㄎ澹└鶕�(jù)處理意見向醫(yī)院和衛(wèi)生主管部門報告。
�。┨幚硐嚓P負責人，并報告上級領導。
�。ㄆ撸┨顚懯澄镏卸咎幚韴蟾妗�
�。ò耍┰谖床槊髦卸驹蚯�，食堂停止使用。
三、食物中毒的臨床表現(xiàn)及搶救方法
臨床表現(xiàn)：嚴重嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。
嚴重者心力衰竭、抽搐、呼吸困難等。
排出毒物：催吐藥及刺激咽喉、舌根部。
用2%的碳酸氫鈉溶液洗胃。同時用生理鹽水或肥皂水作清潔灌腸。
使用中和劑：強堿中毒時可用洗醋、檸檬水或橘子汁等。
使用保護劑：牛奶、蛋白水、淀粉。
排出已吸收毒物：清醒時大量飲水。大量輸入液體促使毒物排出，
輸液時注意補充電解質，維生素，并適當使用抗生素。
對癥處理：注意保暖，躁動、驚厥時給予鎮(zhèn)靜劑。呼吸抑制時，
給予注射呼吸中樞興奮劑，如可拉明、洛貝林、苯甲酸鈉咖啡因等。
四、報告制度
食物中毒應按照規(guī)定時間向衛(wèi)生監(jiān)督所報告。
群體食物中毒應急預案6
按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。努力做好學校食品衛(wèi)生工作，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。
一、工作原則
樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
二、組織管理
學�！耙话咽帧必摽傌�，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協(xié)調開展工作。
食品安全和食物中毒處置工作領導小組：
組 長：王立華
副組長：李兆美 滕華升 孫欽云
組 員：彭春梅 宋 偉 王永金 李 芳
主進軍 時少彪
三、食物中毒事件發(fā)生的應急處理預案
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于1小時內(nèi)向學區(qū)、鎮(zhèn)人民政府、教育局和衛(wèi)生行政部門報告。
2、以最快速度將中毒人員送往衛(wèi)生所或就近醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，無關人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。
5、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、根據(jù)領導要求，分別向上級主管部門和縣防疫部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的詳細情況。
四、注意事項
1、 穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、 如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。
3、 事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過學校同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。
5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校園。
群體食物中毒應急預案7
為貫徹落實衛(wèi)生部教育部公安部《關于進一步加強學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及保定市教育局《關于學校群體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規(guī)定，預防學校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生群體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》制定本預案
1.組織機構：成立食物中毒應急處理小組
組長：
副組長：
成員：
2.職責
�。�1）劉強組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、調查事件的起因，負責安排善后工作。
（2）副組長王良祿負責小賣部的食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與鎮(zhèn)衛(wèi)生部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查，在組長的領導下及時展開工作，搶救中毒師生解決善后工作，主要負責人要積極參加工作，配合協(xié)調解決問題。
�。�3）每周五實行大檢查制度提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期改正，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全
�。�4）學生要每天把好吃飯關口，對發(fā)現(xiàn)的食品有異味等及時報告以便檢查。
（5）班級安全檢查崗堅持每天的檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告班主任。
3.應急處理工作預案程序
�。�1）學校如發(fā)現(xiàn)群體中毒事件要立即啟動應急處理工作預案。
�。�2）一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時間通知校有關領導向上級有關部門匯報。
�。�3）由副組長負責組織把中毒的師生送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。
�。�4）由組長負責組織調查事故原因，向公安部門報告并進行立案偵查；防疫站同志到達后立即提取食品樣本并進行檢查；組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門進行有效的工作。
群體食物中毒應急預案8
為有效預防學校群體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規(guī)范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向學生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領導（略）。
2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調查、協(xié)調、陪護中毒者等）。
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