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      2. 食物中毒應(yīng)急預(yù)案

        時間:2022-09-28 10:58:46 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

        食物中毒應(yīng)急預(yù)案(精選21篇)

          在平時的學(xué)習(xí)、工作或生活中,保不準(zhǔn)會發(fā)生突發(fā)事件,為了避免造成更嚴(yán)重的后果,總不可避免地需要事先編制應(yīng)急預(yù)案。編制應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些問題呢?下面是小編精心整理的食物中毒應(yīng)急預(yù)案(精選21篇),歡迎大家分享。

        食物中毒應(yīng)急預(yù)案(精選21篇)

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇1

          一、應(yīng)急機構(gòu)的組成

          (一) 領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)

          組 長:XXX

          副 組 長:XXX

          成 員:XXX

          主要職責(zé):

          1. 加強領(lǐng)導(dǎo),健全組織,明確職責(zé),強化工作責(zé)任心,完善各項應(yīng)急預(yù)案的制定和各項措施的落實。

          2. 充分利用各種形式向全體職工進行飲食衛(wèi)生知識的宣傳教育,不斷提高職工的預(yù)防和自我保護意識。

          3. 做好各項物資保障,配備基本救護藥品及器材,使之始終保持良好可利用狀態(tài)。

          4. 采取一切必要手段,組織各方面力量及時進行救助工作,把食物中毒造成的傷害降到最低點。

          5. 調(diào)動一切積極因素,盡快使中毒者恢復(fù)健康,全面保證施工和社會安全穩(wěn)定。

          (二) 通訊聯(lián)絡(luò)組及職責(zé)

          組 長:XXX

          組 員:項目部、分包單位相關(guān)人員

          主要職責(zé):

          迅速與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫、檢驗部門取得聯(lián)系及向有關(guān)部門報告。如需緊急救援,應(yīng)立即通過電話或手機撥打急救中心(電話:120),報告內(nèi)容為“事發(fā)地點、中毒癥狀及人數(shù)請迅速救援”,派人到大門口引導(dǎo)救護車進入救護地點。

          (三)傷員營救組及職責(zé)

          組 長:XXX

          組 員:項目部、分包單位相關(guān)人員。

          主要職責(zé):

          發(fā)現(xiàn)參建人員有類似食物中毒癥狀時,應(yīng)迅速組織人力和車輛將有中毒癥狀人員送到醫(yī)院診治,迅速排查食用致毒物的員工名單,并檢查他們的身體狀況,如發(fā)病人較多時應(yīng)及時求得當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生部門和醫(yī)院的幫助,病員診治期間協(xié)助配合醫(yī)院工作。

          (四) 協(xié)助調(diào)查組及職責(zé)

          組 長:XXX

          組 員:項目部,分包單位相關(guān)人員。

          主要職責(zé):

          做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生防疫部門檢驗。如是食用(食堂以外)食物所致,也應(yīng)積極配合有關(guān)部門取樣。積極配合上級有關(guān)部門做好診治,調(diào)查事故處理等工作。

          二、應(yīng)急行動

          1. 領(lǐng)導(dǎo)小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報,全面組織各項食物中毒救護工作。各有關(guān)組織隨時準(zhǔn)備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。

          2. 組織有關(guān)人員對有關(guān)食堂進行全面封閉,取樣化驗前停止使用。

          3. 加強宣傳教育,做好廣大職工的思想穩(wěn)定工作。

          4. 加強各類值班值勤,保持通信暢通,及時掌握施工現(xiàn)場情況,全力維護正常工作和生活秩序。

          5. 按預(yù)案落實各項物資準(zhǔn)備。

          三、食物中毒后有關(guān)行動

          1. 領(lǐng)導(dǎo)小組得悉食物中毒應(yīng)急情況后立即趕赴指揮所,各組及相關(guān)人員到辦公大樓或附近集結(jié)待命。

          2. 各級領(lǐng)導(dǎo)小組在上級統(tǒng)一組織指揮下,迅速組織現(xiàn)場的搶救。

          3. 做好配合當(dāng)?shù)胤酪卟块T的消毒、滅菌工作。

          4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作,迅速恢復(fù)正常秩序,全力維護社會安全穩(wěn)定。

          5. 了解和掌握中毒和治療情況,及時匯總上報。

          四、食物中毒事件發(fā)生后,事件發(fā)生地有關(guān)單位,必須嚴(yán)格保護事件現(xiàn)場并立即上報XX目部,XX項目部接報后根據(jù)事故性質(zhì)在生產(chǎn)安全事故報告時限內(nèi)再上報當(dāng)?shù)匕踩O(jiān)管部門。

          生產(chǎn)安全事故報告時限:

          1、一般生產(chǎn)安全事故,報告時間不得超過事故發(fā)生后20小時;

          2、重大事故,報告時間不得超過事故發(fā)生后8小時;

          3、特大事故,報告時間不得超過事故發(fā)生后4小時;

          4、特別重大事故,報告時間不得超過事故發(fā)生后2小時。

          五、其它

          1. 在應(yīng)急行動中,各組要密切配合,服從指揮,確保政令暢通和各項工作落實。

          2. 各組應(yīng)根據(jù)本預(yù)案,結(jié)合本組實際情況,認(rèn)真制定修訂本組應(yīng)急預(yù)案,并切落實各項組織措施。

          3. 本預(yù)案從20xx年xx月xx日起正式施行。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇2

          為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,保證幼兒園教學(xué)工作的順利進行,促進幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范,防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生,切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,結(jié)合我園實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī),特制定本應(yīng)急預(yù)案。

          一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé):

          1、機構(gòu)設(shè)置:

          成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

          組 長: 副組長:

          組 員:

          2、機構(gòu)職責(zé):

          全面領(lǐng)導(dǎo)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級文件精神及街道學(xué)校實際,研究制訂工作意見,并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。

          統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)幼兒園正常教育、教學(xué)秩序。

          定期組織食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對各園食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

          下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知。

          接到事故報告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,隨時掌握應(yīng)急處理進展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保

          障應(yīng)急處理工作的有序進行。

          根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示,有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并組織人員對幼兒園開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。

          二、日常工作開展:

          1、完善制度。在街道下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,并上報教辦。

          2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,由辦公室牽頭,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合幼兒園其它安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到各辦公室。

          3、落實職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,幼兒園兼職安全員為直接責(zé)任人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

          4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。

          5、添置設(shè)備。幼兒園對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步落實食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

          三、事故應(yīng)急處理

          1、在食品供應(yīng)過程中或幼兒用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認(rèn)后,立即撤收處理該批全部食品,第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。

          2、在幼兒園范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,班級老師在發(fā)現(xiàn)學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,及時報告衛(wèi)生室,由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定,做出以下措施:

          (1)觀察病情,對癥處理。

          (2)如確定食物中毒,做好以下工作:

          1)初步診斷、治療、護理患病的師生。

          2)立即報告幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全園進行緊急排除,通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進行臨時處理,如中毒幼兒較多,情況緊急,可打120進行送院急救,啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。

          3)立即向上級有關(guān)部門報告。

          4)收集相關(guān)病情信息,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

          3、幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告,指揮以下部門工作:

          (1)責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

          (2)由幼兒園保健醫(yī)生負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

          (3)保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為地破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

          (4)班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病幼兒,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

          (5)幼兒處做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒;負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作;向新聞部門解釋工作;協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

          (6)衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門,做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。

          (7)總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

          (8)食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案

          四、事故責(zé)任追究

          1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。

          2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究

          3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇3

          一、制訂本預(yù)案目的:

          為有效預(yù)防、及時處理學(xué)校師生食物中毒事件,保障師生身體健康,根據(jù)國務(wù)院第376號令(《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》)的精神,結(jié)合本校實際情況,特制訂本處理預(yù)案。

          二、可能引發(fā)師生食物中毒的原因:

          a.學(xué)校食堂向師生提供的食品未燒熟煮透。

          b.由于氣溫過高,加工時間早,存放時間長而引起餿變。

          c.消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。

          d.進貨渠道不當(dāng),實物本身已發(fā)生質(zhì)變。

          e.可能引發(fā)食物中毒的其他因素。

          三、預(yù)防方法:

          a.學(xué)校堅持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針,制訂制度,落實措施,加強教育,定期檢查,責(zé)任到人。

          b.從業(yè)人員定期體檢、培訓(xùn),持證上崗。

          c.嚴(yán)格把好食品驗收關(guān),杜絕不潔、變質(zhì)或三無食品流入,做好驗收記錄。

          d.規(guī)范食品加工操作程序,做到煮熟燒透,加工好的食物及時進入熟食間冷卻。

          e.嚴(yán)格熟食間管理,防止熟食兩次污染。

          f.留樣食物必須保留48小時,并做好留樣記錄和簽名。

          g.嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,做到方法正確,時間保證。

          h.食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,要求天天打掃,每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。

          四、處理程序:

          一旦發(fā)生師生食物中毒事件,按下列程序處理:

          a.立即電話報局辦和業(yè)務(wù)科室,同時報區(qū)衛(wèi)監(jiān)所,事后詳細(xì)書面匯報。

          b.快速將患者送就近區(qū)級以上醫(yī)院救治。

          c.校長召集安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員研究情況,制定有效措施,具體落實人員分工,做到有序處置善后。

          d.保健老師做好食物中毒事件的專冊登記,統(tǒng)計好患病師生的具體情況(包括:班級、人數(shù)、發(fā)病時間、主要癥狀、就醫(yī)情況等),并積極主動配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進行調(diào)查。

          e.保護好可能引起中毒的食物樣品、操作現(xiàn)場和記錄臺帳,聽從區(qū)衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門的專業(yè)指導(dǎo)。

          f.領(lǐng)導(dǎo)看望患者,認(rèn)真做好家長家屬工作,爭取諒解。

          五、責(zé)任追究:

          食物中毒事件發(fā)生,領(lǐng)導(dǎo)和個人不按規(guī)定履行報告職責(zé),瞞報,慌報,阻礙調(diào)查的,要給予通報批評或相應(yīng)的行政處分。如因管理人員疏于管理,操作人員玩忽職守造成事故發(fā)生的,要追究個人責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的,依法追究法律責(zé)任。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇4

          為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進行,促進學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范,防范食堂食物中毒事故的發(fā)生,切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī),特制定本應(yīng)急預(yù)案。

          1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認(rèn)后,立即撤收處理該批全部食品,第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。

          2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生,班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,及時報告衛(wèi)生院,由衛(wèi)生院醫(yī)生初步檢查確定,做出以下措施:

          (1)觀察病情,對癥處理。

          (2)如確定食物中毒,做好以下工作:

          1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

          2、立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全校進行緊急排除,通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進行臨時處理,如中毒學(xué)生較多,情況緊急,可打120進行送院急救,啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。

          3、立即向上級有關(guān)部門報告。

          4、收集相關(guān)病情信息,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

          3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告,指揮以下部門工作:

          (1)責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

          (2)由校醫(yī)(后勤處)負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

          (3)保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為地破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

          (4)班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

          (5)學(xué)生處做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒;負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作;向新聞部門解釋工作;協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。 (6)衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門,做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。

          (7)后勤處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

          (8)食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇5

          為了切實防止傳染病流行、群體性食物中毒事故在我校發(fā)生,保障廣大師生員工的健康,促進學(xué)校事業(yè)穩(wěn)定發(fā)展,特制定本預(yù)案。

          一、組織領(lǐng)導(dǎo):

          江蘇省江靖中等專業(yè)學(xué)校成立傳染病流行、群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)指揮協(xié)調(diào)全校的預(yù)防、救治、控制工作。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組人員成員:

          組長:x

          副組長:x

          成員:x

          工作職責(zé):指導(dǎo)開展傳染病防治和預(yù)防食物中毒的宣傳、教育工作。

          二、工作目標(biāo):

          1、加強對傳染病、食物中毒防治的宣傳、培訓(xùn),提高全體師生員工的防范意識,增強抗病能力。

          2、及時發(fā)現(xiàn)、報告可能發(fā)生的傳染病和食物中毒。

          3、及時與教育局、衛(wèi)生防疫站溝通,謹(jǐn)防傳染病和食物中毒的發(fā)生、擴散、蔓延。

          三、對策措施:

          傳染病、食物中毒是一項系統(tǒng)工程,涉及到方方面面工作,各部門、班級要未雨綢繆,明確職責(zé),動作協(xié)調(diào),嚴(yán)格把關(guān),謹(jǐn)防傳染病在我校的流行和食物中毒事件的發(fā)生。

          (一)形成網(wǎng)絡(luò):

          校長為學(xué)校應(yīng)急處理防治工作的第一責(zé)任人。學(xué)校把傳染病和食物中毒事故的預(yù)防控制工作作為關(guān)系改革發(fā)展穩(wěn)定大局,關(guān)系師生員工身體健康和生命安全的中心工作抓緊抓好。建立學(xué)校食物中毒和傳染病預(yù)防的控制網(wǎng)絡(luò),分管校長及各處(科)室對各自分管的口子負(fù)責(zé),確保及時發(fā)現(xiàn)情況,及時匯報,杜絕遲報、漏報、瞞報。學(xué)校24小時值班電話:白天:x;晚上:x。

          (二)宣傳培訓(xùn):

          根據(jù)教育局、衛(wèi)生局關(guān)于“食物中毒、傳染病”防治的會議精神,向廣大教職工傳達(dá)有關(guān)文件,使大家充分認(rèn)識到食物中毒和流行病防治的重要性,要求大家統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識。

          利用校廣播電視臺召開“傳染病”防治的廣播會,醫(yī)務(wù)室向每位學(xué)生分發(fā)宣傳材料,講解“傳染病”的特征和預(yù)防知識,增加學(xué)生自我保護意識,讓學(xué)生了解到:只要注意個人衛(wèi)生,喝符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水,不與傳染病人或疑似病人接觸,“傳染病”是可防、可治、可控的,消除學(xué)生的恐慌心理。

          總務(wù)處召開食堂從業(yè)人員會議,向工作人員宣傳《食品安全法》和《中華人民共和國傳染病防治法》防治知識,確保向?qū)W生供應(yīng)安全衛(wèi)生的食品。

          (三)嚴(yán)格防范:

          1、集中整治校園環(huán)境衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生和飲用水衛(wèi)生,做好消毒防范工作;把好進貨渠道,規(guī)范食品的制作和存放。

          2、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,根據(jù)天氣變化及時增減衣服,不到學(xué)校周邊無證攤販點購買食品,參加體育鍛煉和課外體育活動,增強抵抗能力。

          3、做好有關(guān)應(yīng)急處理所需物資的準(zhǔn)備工作,一旦發(fā)現(xiàn)傳染或食物中毒,迅速對病人隔離和封鎖事故現(xiàn)場,并務(wù)必第一時間送醫(yī)院治療。

          四、應(yīng)急處理方案:

          (一)對傳染病患者的應(yīng)急處理方案

          1、一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或者疑似傳染病病人時都應(yīng)當(dāng)及時向附近的醫(yī)療保健機構(gòu)或者衛(wèi)生防疫機構(gòu)報告。

          2、立即送醫(yī)院救治。

          3、組織力量進行防治,切斷傳染病的傳播途徑。

          4、必要時,報經(jīng)上一級地方政府決定,可以采取下列緊急措施:

          ①限制或者停止人群聚集的活動。

          ②停課。

          ③臨時租用房屋、交通工具。

          ④封閉被傳染病病原體污染的公共飲用水源。

          (二)對食物中毒事故的應(yīng)急處理方案。

          1、一旦發(fā)生食物中毒,立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存可疑食物,并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告,必要時應(yīng)同時向公安部門報告。

          2、立即將中毒人員送醫(yī)院救治。

          3、成立事故處理小組。

          4、保護事故現(xiàn)場,配合衛(wèi)生監(jiān)督部門查找中毒原因,如實提供有關(guān)材料和樣品。

          5、對食堂進行徹底消毒,防止中毒事故連續(xù)發(fā)生。

          6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇6

          學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,特制定本方案。

          一、領(lǐng)導(dǎo)小組

          組長:校長副組長:副校長成員:校醫(yī)、總務(wù)科、教務(wù)科、學(xué)生科。

          二、任務(wù)分工

          組長:負(fù)責(zé)指揮全面工作。

          副組長:(甲)負(fù)責(zé)在醫(yī)院指揮,配合醫(yī)院對病人進行治療。

          副組長:(乙)負(fù)責(zé)做好穩(wěn)定家屬的情緒等方面的工作。

          副組長:(丙)負(fù)責(zé)在學(xué)校指揮,做好善后工作。

          副組長:(丁)負(fù)責(zé)指定專人為學(xué)校新聞發(fā)言人,統(tǒng)一接待各界媒體記者。

          成員:聽從組長、副組長安排。

          三、工作步驟

          一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒事故,立即采取以下措施。

          1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動,并及時向市教育局和衛(wèi)生行政部門報告。

          2、立即將危重的學(xué)生送往醫(yī)院救治并積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。

          3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

          4、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

          5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

          四、具體工作

          1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時,發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認(rèn)后,要立即停止食品供應(yīng)或停止用餐,并處理該批全部食品。

          2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,一旦發(fā)現(xiàn)可疑病情后,及時報告醫(yī)務(wù)室,由校醫(yī)初步檢查確定,做出以下措施:

          (1)觀察病情,對癥處理。

          (2)如確定食物中毒,做好以下工作:

          ①初步診斷、治療、護理患病的師生。

          ②立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。

          ③立即向上級有關(guān)部門報告。

          ④收集相關(guān)病情信息,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

          3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門搶救,向市教育局報告,指揮以下部門工作:

          (1)責(zé)令食堂立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

          (2)由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告。

          (3)總務(wù)科負(fù)責(zé)保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備,保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為地破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

          (4)班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病學(xué)生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

          (5)學(xué)生科做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒,負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作,協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

          (6)醫(yī)務(wù)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門,做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。

          (7)辦公室和總務(wù)科做好后勤保障工作,在搶救過程中機動車、藥品、消毒用品到位和搶救中必須品的供應(yīng)。

          (8)食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助公安、衛(wèi)生部門做帶菌檢驗和取證工作,按照公安、衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇7

          為有效預(yù)防師生食物中毒事故、及時處理師生食物中毒事故,防止事態(tài)的擴大,保障廣大師生的健康安全,根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神,結(jié)合我校實際,特制訂本處理預(yù)案。

          一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因:

          由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題,或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

          二、事故的預(yù)防:

          1、學(xué)校加強食品衛(wèi)生工作的管理,進一步完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度,落實有效措施,責(zé)任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

          2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作,加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作,嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。

          3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;規(guī)范食品加工、操作程序,做到燒熟煮透,加工好的食品及時放入密封間;嚴(yán)格熟食間的管理,防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名,留樣食品必須保留48小時;所有餐具經(jīng)餐具消毒中心處理。

          4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作,師生飲用水要有專人管理,管理人員身體要符合衛(wèi)生要求,飲用水存放環(huán)境整潔,并加強日常檢查,一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì),立即停用;飲水機由供水商安排專業(yè)人員定期消毒。

          5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

          三、事故的處理:

          1、立即組織人員將中毒人員送往醫(yī)院搶救。

          2、在1小時以內(nèi)向區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報告。

          3、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立刻召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員,研究情況,并根據(jù)情況制定工作方案,快速落實人員分工。

          4、學(xué)校衛(wèi)生導(dǎo)師要做好食物中毒事件的專項登記工作,包括:班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等,并積極協(xié)助區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作,在區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。

          5、積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護工作,及時聯(lián)系學(xué)生家長,如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過,并認(rèn)真做好學(xué)生家長的工作,爭取家長的配合與諒解。

          6、與保險公司取得聯(lián)系,認(rèn)真做好理賠工作。

          四、責(zé)任追究:

          在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中,有關(guān)處室和個人未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者,學(xué)校將予以嚴(yán)肅處理并報區(qū)教育局,情節(jié)嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

          五、組織機制:

          1、組織領(lǐng)導(dǎo):學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一組織事故的預(yù)防和處理工作,實行分工負(fù)責(zé)制,一旦發(fā)生事故,實行逐級負(fù)責(zé),校長在由校長指揮,校長不在由分管校長指揮,以此類推。

          2、人員分工:

          總指揮:x

          教育、穩(wěn)定小組:(東)x (南)x (西)x

          協(xié)調(diào)、管理小組:(東)x

          (南)x

          (西)x

          報告小組:(東)x (南)x (西)x

          登記、協(xié)助調(diào)查小組:各校區(qū)衛(wèi)生導(dǎo)師

          陪護病員小組:(東)x (南)x (西)x

          聯(lián)絡(luò)員:x

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇8

          為貫徹落實衛(wèi)生部教育部公安部《關(guān)于進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神,預(yù)防學(xué)校食物中毒發(fā)生,最大限度保護師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案:

          I.工作機構(gòu)

          成立學(xué)校師生食物中毒應(yīng)急處理小組

          組 長:副 組 長:成 員:日常監(jiān)察:生活管理中心學(xué)生工作處總務(wù)處學(xué)生會生活部

          II.處理小組職責(zé)

          1、應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作,平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,一旦發(fā)生食物中毒事件,負(fù)責(zé)組織搶救中毒師生,安排檢查現(xiàn)場,調(diào)查事件的起因,負(fù)責(zé)安排善后工作。

          2、寶負(fù)責(zé)日常超市和食堂的食品、食物安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告,搶救中毒師生,解決善后工作。協(xié)助有關(guān)人員對超市的食品和食堂的食品展開全面檢查。

          3、監(jiān)督組每周實行大檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,責(zé)令限期改正。并不定時進行抽查。對出現(xiàn)的問題及時提出,確保師生安全。

          4、學(xué)生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并如實填寫記錄表,對發(fā)現(xiàn)的如飯菜過期、有異味等問題及時報告以便檢查整治。

          5、生活教師堅持每天的檢查制度,對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學(xué)生工作處 。

          Ⅲ、中毒應(yīng)急預(yù)案處理工作程序

          1、如發(fā)現(xiàn)師生就餐后,集體出現(xiàn)不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀,各班主任、值周、值日教師要馬上報告醫(yī)務(wù)室、校長辦和校長,學(xué)校匯總情況懷疑集體中毒后立即啟動本應(yīng)急處理工作預(yù)案。

          2、在第一時間通知學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)向上級有關(guān)部門匯報 。

          3、迅速與學(xué)校醫(yī)務(wù)室取得聯(lián)系,采取就地救護。校長或校長辦公室組織車輛或撥打急救中心120,就事態(tài)情況迅速采取救護措施,及時把中毒嚴(yán)重的師生送醫(yī)院進行搶救,確保在第一時間保證師生的生命安全。并迅速與家長聯(lián)系,及時向上級主管部門報告搶救進展情況。

          4、由組長負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因。組織調(diào)查詢問相關(guān)人員,弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍。配合其他部門進行有效工作,待防疫人員到達(dá)后立即提取24小時的留樣并進行檢查。如懷疑故意投毒,應(yīng)及時向公安部門報告進行立案偵察。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇9

          學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認(rèn)識,加強領(lǐng)導(dǎo),把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度,充分認(rèn)識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,按照上級有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。

          在認(rèn)真做學(xué)校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上,盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生,保障師生身體健康和生命安全,維護社會穩(wěn)定,特制定本預(yù)案。

          (一)工作原則樹立“責(zé)任重于泰山,安全第一”的思想,抓平時,敲警鐘,以防為主,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé),措施果斷,快速反應(yīng),高效處置。

          (二)組織管理學(xué)校校長負(fù)總責(zé),親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),切實加強領(lǐng)導(dǎo),成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組,一旦發(fā)生群體性食物中毒,立即啟動應(yīng)急預(yù)案,處置領(lǐng)導(dǎo)小姐協(xié)調(diào)開展工作。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇10

          一、編制目的

          為了切實提高我院應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援能力,保障醫(yī)院職工和患者的身體健康,根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合實際,制定本預(yù)案。

          二、工作原則

          (一)以人為本,以防為主。

          1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的出發(fā)點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主,最大限度地減少人員傷亡,將食品安全事故的影響降低到最低。

          2、本院職能部門應(yīng)加強食堂食品安全監(jiān)管,積極開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作,切實做好實施預(yù)案的各項準(zhǔn)備工作。

          3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo),與有關(guān)政策相銜接,確立決策科學(xué)、反應(yīng)及時的處置方式。

          (二)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),協(xié)調(diào)配合。

          1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作,整合現(xiàn)有資源,提高應(yīng)急處置效率。

          2、食堂食品安全事故管理的原則,按照職責(zé)分工,密切合作,認(rèn)真落實各項應(yīng)急處置措施。

          3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度,整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源,加強協(xié)同作戰(zhàn)能力;必要時迅速要求市食品安全委員會調(diào)度應(yīng)急資源,以應(yīng)對突發(fā)食堂食品安全事故。

          (三)信息公開、科學(xué)果斷。

          1、各有關(guān)職能部門要積極主動公布相關(guān)信息,保障信息通暢。

          2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全,有關(guān)職能部門接到事故報告后,要在第一時間趕到事故現(xiàn)場,依靠科學(xué),提高效率,采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展,搶救傷員,減少損失,并及時將情況上報有關(guān)部門。

          三、適用范圍

          本預(yù)案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時的應(yīng)急處置與搶救措施。

          四、應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)

          1.食堂食品安全事故應(yīng)急組織機構(gòu)

          成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組

          組 長: 分管副院長

          成 員:總務(wù)科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務(wù)科長、護理部主任

          2.食堂食品安全事故小組成員職責(zé)

          組 長:負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

          副組長:協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。

          組員:負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

          五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程

          1.對食物中毒者采取緊急處理

          (1)停止使用中毒食品(飯菜);

          (2)采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,以備檢驗;

          (3)組織好對中毒人員進行救治;

          (4)及時將病人送醫(yī)院進行治療;

          (5)對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時性措施;

          2.對中毒食品控制處理

          (1)保護現(xiàn)場,封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料;

          (2)為控制食品中毒事故擴散,責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品;

          (3)經(jīng)檢驗,屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀;

          3.對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒措施

          (1)封存被污染的食品用具及工具,并進行清洗消毒。

          (2)對微生物食物中毒,要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進行消毒處理,對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法,煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘,對不能進行熱力消毒的物品,可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

          (3)對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的食物徹底清理,杜絕中毒隱患。

          4.食物中毒緊急報告制度,發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間,中毒人數(shù),以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

          5.環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響,在職責(zé)范圍內(nèi)及時控制污染的擴建,消除危害,并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。

          六、責(zé)任追究

          1.針對外包食堂,我院具有監(jiān)管職能,一旦發(fā)生食品安全事件(事故),善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科,負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,制定處置方案。

          2.責(zé)任追究:外包公司負(fù)責(zé)落實執(zhí)行;屬公司管轄的,由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。

          3.事件處理結(jié)束后,立即著手清查隱患,堵塞漏洞,組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),并對員工進行情況通報和教育。

          七、附則

          根據(jù)實際情況的變化,每年及時修訂本預(yù)案。

          本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇11

          學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預(yù)案。

          提高認(rèn)識,加強領(lǐng)導(dǎo),把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度,充分認(rèn)識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一,責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想,切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。

          一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

          學(xué)校成立應(yīng)急小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長,成員由德育處、總務(wù)處和生活老師、食堂管理員等組成。具體情況是:

          組長:xx

          副組長:xx

          成員:xx及生活指導(dǎo)、各班主任

          二、建全食物中毒報告制度

          學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

          三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

          廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實際情況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

          四、前期工作

          1、食品原料進貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān),定點采購,確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

          2、嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管,責(zé)任落實到人,庫房門口有明顯標(biāo)記,規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

          3、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴(yán)格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

          4、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時。

          五、做好消毒工作

          1、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品,要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生,定期按規(guī)定進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。

          2、控制細(xì)菌污染。控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

          3、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯,在銷售或使用前必須充分加熱。

          六、突發(fā)性事件的處置

          1、食物中毒事故發(fā)生,立即停止食堂的生產(chǎn)活動,并于半小時內(nèi)向教育局和衛(wèi)生防疫站報告。

          2、積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人。

          3、現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

          4、配合衛(wèi)生和教育部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

          5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

          6、分析原因,根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析,確定事故原因,汲取教訓(xùn)。

          7、對發(fā)生食物中毒的師生,做好登記工作,分析判斷可能造成食物中毒的原因,對可疑中毒食品進行消毒處理,根據(jù)中毒原因,做出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。

          七、對中毒食物的處理

          在查明情況之前,對可疑食物立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況,確定的食物中毒源,可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

          八、根據(jù)查明的事故原因,向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告。

          對發(fā)生的事故做到“三不放過”,對所有食堂工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進行嚴(yán)肅處理,追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故,將當(dāng)事人交司法機關(guān)處理,如因工作疏忽造成中毒事故,對當(dāng)事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇12

          一、及時報告

          一旦發(fā)生食物中毒,現(xiàn)場知情人員應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)匯報,學(xué)校則向衛(wèi)監(jiān)所和縣教育局匯報。報告內(nèi)容:發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和治療方法,若懷疑投毒,則還需向公安部門報告。

          二、保護現(xiàn)場,保留樣品

          發(fā)生食物中毒后,在向有關(guān)部門報告的同時,要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大小便)要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供可靠情況。

          三、如實反映情況

          學(xué)校負(fù)責(zé)人及懷本次中毒有關(guān)人員,如食堂工作人員、就餐師生等應(yīng)如實反映本次中毒情況,將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)、同時就餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

          四、對中毒食物的處理

          在查明情況之初,對可疑食物應(yīng)立即停止食用,在衛(wèi)生部門查明后,確定食物中毒,即可對引起中毒的食物進行處理,采取掩埋或焚燒等方法,對容器要高溫消毒,并采用藥物消毒。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇13

          食物中毒多因食品、飲料保潔不當(dāng)所致,其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全,不發(fā)生食物中毒事件,必須采取以下措施,預(yù)防食品中毒事故,保證酒店客人及所有人員的生命安全。

          一、預(yù)防措施:

          (一)飲食安全事故的種類及預(yù)防措施:

          1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒,多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染,在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。

          預(yù)防措施:

          a、生熟食品的用具和容器分開使用;

          b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存,抑制細(xì)菌生長;

          c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次,殺死細(xì)菌;

          d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上;

          2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒,中毒食物為肉、奶等熟食。

          預(yù)防措施:

          a、患者和帶菌者嚴(yán)禁炊事操作;

          b、 熟食品的用具和容器分開使用;

          c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次,殺死細(xì)菌;

          d、 生吃的蔬菜要清洗干凈;

          3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

          預(yù)防措施:

          a、炊具分開,注意洗涮、消毒,防止生熟食品交叉污染;

          b、 物烹制時要煮透,防止外熟里生;

          c、 鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時保存需用40%鹽水浸漬保存,食用前反復(fù)用清水洗凈,外加食醋或蒜泥。

          4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。

          預(yù)防措施:

          嚴(yán)禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具,以免污染,杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。

          a、有計劃做飯,盡量不剩或少剩;

          b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌;

          c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食;

          d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃,不得摻入面粉中發(fā)面食用。

          5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。

          預(yù)防措施:

          a、自制發(fā)酵豆谷類食品時,制作前要做加熱滅菌;

          b、貯存發(fā)酵后的食品,需回鍋加熱后食用。

          6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。

          預(yù)防措施:

          a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下,濕度不超過70%;

          b、霉變的食物不能食用;

          7、赤霉病毒中毒,常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。

          預(yù)防措施:采購來把關(guān),杜絕食用霉變的糧食;

          8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆,鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。

          預(yù)防措施:廚房要按照程序、工藝加工。

          二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會預(yù)防食物中毒措施

          1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

          2、專人進行制作烹制。

          3、專人服務(wù)上桌。

          4、食品留樣待查。

          5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。

          三、應(yīng)急處理機構(gòu)組織體系與職責(zé):

          (一)餐飲部:檢查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的規(guī)范,如遇緊急事故,做好留樣工作;

          (二)采購部:嚴(yán)格把好采購關(guān),對購進原料的質(zhì)量負(fù)首要責(zé)任;

          (三)人資部與財務(wù)部:在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時負(fù)責(zé)資金主調(diào)配工作;

          (四)保安部:維持酒店正常工作秩序,負(fù)責(zé)傷員疏散、護送工作;

          (五)工程部、管家部、餐廳部,協(xié)助保衛(wèi)部進行傷員的護送工作;

          (六)質(zhì)檢部: 不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進行抽查。

          (七)行政辦公室:負(fù)責(zé)車輛運送及本部門員工調(diào)配。

          四、緊急預(yù)案

          1、中毒事故發(fā)生后,無論是員工或是顧客,發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即報告本部門負(fù)責(zé)人,保安部負(fù)責(zé)人,分管副總。及總經(jīng)理,最遲不超過五分鐘。

          2、各負(fù)責(zé)人到達(dá)現(xiàn)場后,了解中毒人員身體狀況,身份國籍、中毒原因,數(shù)量,分管副總根據(jù)情況上報總經(jīng)理,由總經(jīng)理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。

          3、無論是否報警,保安部負(fù)責(zé)人要第一時間安排保安,保護現(xiàn)場清退閑雜人員。

          (一)、不報警,不報急救中心。

          如果現(xiàn)象很輕微,總經(jīng)理確定不報警,視中毒人員身份分別處理,如果是員工,中毒嚴(yán)重且人數(shù)較多則由部門負(fù)責(zé)人、行政辦公室人員、人力資源部人員,陪同分散就近就醫(yī),由行政總監(jiān)安排車輛運送。如果中毒者是員工不嚴(yán)重,則由部門負(fù)責(zé)人、人力資源負(fù)責(zé)人做好安撫工作。如果中毒者是客人無論輕重,則由大堂經(jīng)理,分管副總經(jīng)理立即就近送醫(yī)院治療,并做好安撫。

          (二)、報警、報急救中心。

          1、總經(jīng)理確定報警后,由保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)向公安機關(guān)報警,由大堂經(jīng)理向急救撥打“120”中心呼救,若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專車送就近醫(yī)院搶救。并通知中毒者單位或家人。

          2、保安部應(yīng)第一時間安排人員到現(xiàn)場保護,不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。

          3、保安部負(fù)責(zé)安排車位,人員等候警車、急救車到來及離開。

          4、保安部負(fù)責(zé)維持現(xiàn)場秩序,防止閑雜人員圍觀

          5、大堂經(jīng)理協(xié)助對中毒者私人物品進行登記,并一式兩份留存、上報。并記錄警車、急救車到來離去時間,警方人員姓名等資料登記備案。

          6、如懷疑有人投毒,保安負(fù)責(zé)人應(yīng)排查可疑人員,發(fā)現(xiàn)后保安部立即滯留并交警方處理。

          7、保安部負(fù)責(zé)人配合急救中心醫(yī)護人員的搶救工作,情況嚴(yán)重時隨中毒者前往醫(yī)院,適時做好對中毒者的訪問記錄。

          8、如中毒者已死亡,應(yīng)保護好現(xiàn)場,按總經(jīng)理指令,配合公安人員、法醫(yī)的工作。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇14

          為貫徹落實衛(wèi)生部教育部xx《關(guān)于進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及保定市教育局《關(guān)于學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案的通知》的規(guī)定,預(yù)防學(xué)校食物中毒的發(fā)生,保證師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案

          一、 組織機構(gòu):

          組長:xxx(主管校長)

          副組長:王xx

          主要負(fù)責(zé)人:xxx

          食堂 xxx

          監(jiān)查組:xxx

          信息組:宿舍學(xué)生會生活部、學(xué)生處生活教師

          服務(wù)組:xxx

          二、職責(zé):

          1、應(yīng)急小組組長負(fù)責(zé)全面工作,平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,一旦發(fā)生食物中毒事件,負(fù)責(zé)組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因,負(fù)責(zé)安排善后工作

          2、副組長王永來主任負(fù)責(zé)小賣部的食品安全檢查工作,并制定管理措施及檢查的各項措施,并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告,對小賣部的食品展開全面檢查,確定為小賣部的問題要在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作,搶救中毒師生解決善后工作,如不為小賣部問題要積極參加工作,配合協(xié)調(diào)解決問題

          3、副組長李立澤主任負(fù)責(zé)食堂的食物、食品安全檢查工作,并制定檢查的各項措施及管理措施,并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告,對食堂的食品展開全面檢查,確定為小賣部的問題要在組長的領(lǐng)導(dǎo)下及時展開工作,搶救中毒師生解決善后工作,如不為食堂問題要積極參加工作,配合協(xié)調(diào)解決問題

          4、監(jiān)督組每周五實行大檢查制度提出發(fā)現(xiàn)的問題,并責(zé)令限期改正,不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出,確保師生安全

          5、宿舍學(xué)生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并客觀填寫記錄表,對發(fā)現(xiàn)的如飯菜過期、有異味等及時報告以便檢查

          6、生活教師堅持每天的檢查制度,對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學(xué)生處

          三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序

          1、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案

          2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時間通知校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)向上級有關(guān)部門匯報

          3、由副組長負(fù)責(zé)組織把中毒的師生送往醫(yī)院進行搶救,確保在第一時間保證師生的生命安全

          4、由組長負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因,如懷疑有人故意投毒,向xx門報告并進行立案偵察;防疫站同志到達(dá)后立即提取24小時的留樣并進行檢查;組織人員進行調(diào)查詢問相關(guān)的人員,弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍;配合其他部門進行有效的工作

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇15

          為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序,同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力,有效掌握應(yīng)急救援程序及方法,根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求,制定本預(yù)案。

          一、應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導(dǎo)

          為強化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。

          1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)是:在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作,組織實施各項診療工作,統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源,制定預(yù)防控制對策與措施,討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

          2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          專家小組的職責(zé)是:對可疑及確診病例進行會診,提出疾病診斷意見和治療方案,指導(dǎo)醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。

          3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          管理報告小組職責(zé):負(fù)責(zé)監(jiān)測我院疫情,及時匯總,上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,同時上報至疾控中心。

          4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組

          組長:

          副組長:

          成員:

          物資保障小組職責(zé):在本院發(fā)生突發(fā)事件后,及時提供救治工作需要的相關(guān)物資,包括床位、藥品、急救設(shè)備、生活用品等。

          群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機應(yīng)24小時開機,院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時,在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。

          二、應(yīng)急處置流程

          1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴(yán)重有生命危險食物中毒患者時,即刻通知醫(yī)務(wù)部(工作日)或總值班(夜間、節(jié)假日)。

          2.醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后,根據(jù)具體情況,立刻向分管院長匯報,分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案,如無須啟動,由科室組織力量搶救,必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案,即刻組織院內(nèi)力量參與救治。

          3.院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況,上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,同時上報至疾控中心。

          4.如人數(shù)驟增,由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒癥狀就診院感辦負(fù)責(zé)上報信息至應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動應(yīng)急處置隊伍人員參加救治工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組信息管理小組物資保障小組醫(yī)療專家小組啟動應(yīng)急預(yù)案無需啟動應(yīng)急預(yù)案報告應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告分管院長電話通知醫(yī)務(wù)部,節(jié)假日或夜間通知醫(yī)療總值班和行政總值班。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇16

          鑒于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的食品安全工作重要性,為認(rèn)真貫徹落實上級有關(guān)文件精神,順利應(yīng)對學(xué)校的各種突發(fā)事件,妥善處置緊急情況,最大限度地減少意外事故帶來的損失,確保師生的安全,根據(jù)學(xué)校的實際情況,特制定本方案。

          (一)組織機構(gòu)

          本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

          組長聯(lián)系電話

          副組長

          成員

          (二)組織分工。

          通訊聯(lián)絡(luò)組

          搶救處理組

          后勤保障組

          (三)應(yīng)急處置工作程序

          1、報告事件

          發(fā)生食物中毒事件,在場人員立即向應(yīng)急處理小組組長或者副組長報告。

          報告電話

          2、應(yīng)急處置

          應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長或者副組長接到報告后,負(fù)責(zé)啟動應(yīng)急處置預(yù)案,立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員,核實情況后及時向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報告。

          3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等,一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外,還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,如:頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等,中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細(xì)診斷標(biāo)準(zhǔn),主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有:中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品,未食用者不中毒;在停止食用中毒食品后,發(fā)病很快停止;潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程易較短;所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似;一般無人與人之間的直接傳染。

          4、發(fā)生食物中毒事件,在場人員報告后,要立即進行自救和互救,可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐,盡快排出毒物,同時制止所有在場人員就餐。

          5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場后,負(fù)責(zé)組織、指揮食物中毒事件的.應(yīng)急處置措施。現(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因,針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應(yīng)急措施:

          A、催吐:如果進食的時間在1至2小時前,可使用催吐的方法。立即取食鹽20克,加開水200毫升,冷卻后一次喝下。如果無效,可多喝幾次,迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克,搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

          B、導(dǎo)瀉。如果病人進食受污染的食物時間已經(jīng)超過2至3小時,但精神仍較好,則可服用瀉藥,促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服,老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服,即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人,也可采用腹瀉葉15克,一次煎服或用開水沖服,也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

          c、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,水200毫升,稀釋后一次性服下。此外,還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料,最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理,盡量使其安靜,避免精神緊張,注意休息,防止受冷,同時補充足量的淡鹽開水。

          D、待事故處理完畢后,對視頻、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷毀。根據(jù)不同的中毒食品,對中毒場所采取相應(yīng)的處理,以免擴大中毒范圍。

          6、在場人員應(yīng)積極配合120急救機構(gòu)工作。

          7、加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn),并通過事件加強員工職業(yè)健康安全思想教育。

          8、食物中毒事件的預(yù)防。

          (1)采購食品原輔料應(yīng)建立進貨查驗制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和(或)供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等,購買定型包裝食品時請注意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位,不要使用超過保質(zhì)期到食品。

          (2)保持操作間和餐廳壞境整潔,妥然保管有毒有害物品,農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所,避免被誤食、誤用。

          (3)加工、儲存食品時要做到生、熟分開;隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

          (4)操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗干凈。

          (5)使用洗滌剤、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。

          (6)從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括原來攜帶者),活動性肺結(jié)核,華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。

          (7)食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,加工食品時,必須將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣、帽。

          (8)健全本單位的安全管理制度,配備專職或者兼職的食品安全管理員,加強對食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。

          (9)加強食品從業(yè)人員安全知識培訓(xùn)和專業(yè)技能培訓(xùn),宣傳食品安全、營養(yǎng)知識。

          (10)非本單位食品從業(yè)人員禁止進入操作間。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇17

          一、目的

          為確保在食堂就餐人員的生命安全,當(dāng)出現(xiàn)食物中毒后,將危害、影響減到最少程度,制定本應(yīng)急預(yù)案。

          二、定義

          凡二人以上(含二人)在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀,即可初步認(rèn)定食堂食物中毒事故,應(yīng)啟動食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。

          三、響應(yīng)程序:

          1、當(dāng)事人或現(xiàn)場其它人員第一時間報告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員(成員見附表)和食堂負(fù)責(zé)人。

          2、食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物,等候檢查。

          3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報120急救,并對其他未有癥狀人員實行集中監(jiān)控,一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。

          4、應(yīng)急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo),由應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報警,由警方進行調(diào)查。

          5、中毒者入院后的各項手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。

          6、事件發(fā)生后1小時內(nèi),由應(yīng)急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門,由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗。

          7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報告前,食堂停止?fàn)I業(yè)。待報告出來后,針對中毒原因進行整改后才能恢復(fù)營業(yè)。

          8、針對食堂食物中毒事故,由綜合部召開事故分析會,實行四不放過。如屬工作過失,對食堂負(fù)責(zé)人考核2000-10000元/次;如屬故意行為,并構(gòu)成犯罪的,送公安、司法機關(guān)處理。

          9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實,嚴(yán)格杜絕類此事故發(fā)生,做好事舉一反三工隱患自查工作,查找其它安全隱患,及時整改完善,防止再次出現(xiàn)類似漏洞。

          四、預(yù)案演練要求

          本預(yù)案每半年演習(xí)一次,驗證是否達(dá)到應(yīng)急效果,并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足,及時完善不足之處。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇18

          為維護廣大師生和全體職工的生命安全,保障學(xué)院教學(xué)和順利進行,維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部,衛(wèi)生部《關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見,結(jié)合食堂工作具體情況,特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案:

          一、防止食物中毒的措施

          (一)健全食物中毒報告制度

          學(xué)院的食堂,餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神,以便及時采取防治措施。

          (二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

          廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)院的實際情況,充分利用廣播,電視,報刊,黑板報,宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。

          (三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

          (1)防止細(xì)菌對食品的污染:學(xué)校食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏,用專用工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,定期進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時調(diào)換工作。

          (2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。

          (3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。

          (四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

          (1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,淀粉,食鹽等形狀相似,因而常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,要加強對有毒物品的管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

          (2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

          (3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。

          (五)有毒動植物中毒的預(yù)防措施

          有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤食,對不能識別的有毒動植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。

          二、發(fā)生食物中毒的處理

          (一)通報

          發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備,同時報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話120。

          (二)緊急處理

          1、衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;

          2、后勤部門(辦公室):負(fù)責(zé)車輛調(diào)度,把重病號送往醫(yī)院搶救;

          3、保衛(wèi)處:保護現(xiàn)場,組織事故調(diào)查,處理臨時緊急任務(wù)。

          (三)原因調(diào)查

          1、保護現(xiàn)場,對可疑食物或有毒食物取樣封存;

          2、留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定;

          3、分析原因,根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析,確定事故原因,吸取教訓(xùn)。

          (四)情況匯報

          根據(jù)事故的大小情況,及時報上級有關(guān)單位,由院辦統(tǒng)一上報。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇19

          做好學(xué)校飲食安全工作,事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生,特制訂以下應(yīng)急預(yù)案:

          一、提高認(rèn)識,加強領(lǐng)導(dǎo)。

          1、成立以校長為組長、分管后勤主任為組長,總務(wù)處、德育科、醫(yī)務(wù)室、

          生活部、委組員。

          2、學(xué)校實行校長親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓,各成員具體落實抓,全校師生員工共同參與的格局。加強學(xué)校食堂、服務(wù)部衛(wèi)生的監(jiān)管力度,加強從業(yè)人員衛(wèi)生意識的教育與培訓(xùn),增強他們對防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識,牢固樹立“健康安全第一,責(zé)任重于泰山”的思想,全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管。

          二、加強衛(wèi)生宣傳力度。

          大力開展健康教育,普及防治食物中毒衛(wèi)生知識,提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛(wèi)生小報、墻報、宣傳窗、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊課等多種形式,廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識等宣傳教育,防止病從口入;及時印發(fā)“預(yù)防食物中毒”、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料,提高師生員工對預(yù)防食物中毒的認(rèn)識,增強自我防護意識和技能。

          三、加強食堂衛(wèi)生自身管理。

          1、嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。

          2、嚴(yán)把食物操作各個環(huán)節(jié),對食品采購、蔬菜進貨、餐具清毒等把好索證、驗收質(zhì)量關(guān)。

          3、保證飲用水質(zhì)量安全。

          4、對從業(yè)人員經(jīng)常進行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn),提高他們的衛(wèi)生意識,做到持證上崗。

          5、實行食物48小時留樣、登記制度。

          四、加強校園環(huán)境衛(wèi)生的管理。

          進一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作,徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境,不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒,保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干,責(zé)任到人,按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查;各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布;對校園、服務(wù)部、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題,應(yīng)實行定期整改。

          五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)

          1、凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人,都要及時向校辦、德育處或總務(wù)處報告,各處(辦)在接到報告后應(yīng)在第一時間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。

          2、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品,立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。

          3、學(xué)校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。

          4、在食堂廚房事故現(xiàn)場實施警戒保衛(wèi)。

          5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院探視、安慰學(xué)生,并及時與患病學(xué)生的家長聯(lián)系。

          6、立即上報教育局和衛(wèi)生局,并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作。

          7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營活動,封存所有食品及原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校,配合調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒,應(yīng)立即報警。

          8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后,應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求,進行消毒、處理等工作。

          9、全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力,共同應(yīng)對,確保應(yīng)急工作有條不紊進行。

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇20

          一.應(yīng)急處臵部門和職責(zé)

          1、幼兒園成立特發(fā)事件應(yīng)急管理工作小組

          由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負(fù)責(zé)人等組成。

          組 長:xxx

          副組長:xxx

          組 員:xxx

          2、處臵食物中毒事件的基本原則

          預(yù)防為主,以人為本,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),健全制度,依法規(guī)范,加強管理,快速反應(yīng),協(xié)同應(yīng)對。

          二.預(yù)防辦法和措施

          1、幼兒園加強食品衛(wèi)生工作的管理,進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度,落實有效措施,責(zé)任到人。

          2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作,加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作,嚴(yán)禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。

          3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;規(guī)范 食品加工、操作程序

          做到煮熟燒透,加工好的食品及時放入密封間;嚴(yán)格熟食間的管理,防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名

          留樣食品必須保留48小時;嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,消毒方法得當(dāng)、時間保證。

          4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

          三.應(yīng)急處臵

          1、 信息報告 (即時報告在校的最高行政領(lǐng)導(dǎo))

          (1) 幼兒園健全安全緊急情況報告制度,嚴(yán)格落實值勤人員,構(gòu)建“安全工作綠色通道”,確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案

          (2)幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,應(yīng)立即啟動本預(yù)案,并及時向幼兒園長報告,如幼兒園負(fù)責(zé)人都不在則迅速向其他行政人員報告。

          (3) 在半小時之內(nèi)以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處臵完畢1小時內(nèi)以書面形式報告。

          (4) 上報時做到及時、準(zhǔn)確、全面、不漏報、不虛報。報告內(nèi)容為:事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。

          2、 事件處臵程序

          (1) 停止食用中毒食品

          撥打“120”,及時將病人送至醫(yī)院進行治療,安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫(yī)陪護工作。

          (2) 對中毒食品控制處理

          保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、設(shè)備和現(xiàn)場。要負(fù)責(zé)安慰管理好幼兒,不使幼兒走散。

          (3) 協(xié)助調(diào)查幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案

          幼兒園要配合食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調(diào)查,按食藥監(jiān)部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作

          包括:班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等,并積極協(xié)助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作,在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。

          四.善后處臵措施

          1、 園領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)教師到醫(yī)院看望和慰問中毒師生和家屬,并向醫(yī)生了解中毒傷害情況;

          2、 園工作小組根據(jù)中毒原因和醫(yī)療診斷,作出初步事后處理方案。

          (1) 及時評估分析

          中毒事件應(yīng)急處臵工作基本完成后,要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構(gòu)成的影響進行評估分析,并全力做好各項善后工作,維護社會穩(wěn)定。

          (2) 由區(qū)應(yīng)急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。

          (3) 收集社情動態(tài)

          幼兒園要做好當(dāng)事幼兒家長的情緒穩(wěn)定工作,關(guān)注本園師生動態(tài)并加以引導(dǎo)。

          3、 安撫慰問師生

          認(rèn)真做好安撫慰問工作,做好宣傳工作,消除社會恐慌。

          4、 匯總情況

          對處臵工作進行總結(jié)評估。

          五.責(zé)任追究

          在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中,有關(guān)人員未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者,幼兒園將予以嚴(yán)肅處理,情節(jié)嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任

          食物中毒應(yīng)急預(yù)案 篇21

          學(xué)校是人群集中的地方,也是食物中毒的易感場所,因此根據(jù)我校具體情況,制定應(yīng)急處理預(yù)案如下:

          一、組織領(lǐng)導(dǎo):工作領(lǐng)導(dǎo)小組及聯(lián)系電話

          組 長:

          副組長:

          組 員:

          二、具體職責(zé)

          1、總指揮:校長

          2、副指揮:副組長

          3、報告:分管校長及向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門報告事件發(fā)生情況和初步處理意見

          4、負(fù)責(zé)救治:衛(wèi)生老師、總務(wù)主任及有關(guān)人員

          5、保護現(xiàn)場:總務(wù)處、食堂工作人員

          6、解釋工作:學(xué)生處

          7、協(xié)助調(diào)查:校長、學(xué)生處、總務(wù)處及其有關(guān)人員

          8、調(diào)動人員:學(xué)生處、團委、總務(wù)處

          三、具體實施措施

          (一)預(yù)防工作

          1、食堂從業(yè)人員必須持證上崗

          2、食堂從業(yè)人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作

          3、堅持正規(guī)渠道進貨,做好貨源檢驗工作

          4、做好驗收、驗發(fā)檢查登記工作

          5、做好臺帳記錄

          6、做好食品留樣、登記工作

          7、做好消毒工作

          8、做好生熟分開工作

          9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作

          10、食堂人員如發(fā)現(xiàn)“五病”,立即調(diào)離崗位

          11、與街道警署聯(lián)系共同管理,制止校園周邊的小攤販向?qū)W生出售食品

          (二)應(yīng)急措施

          1、一旦發(fā)生中毒事件,立即啟動應(yīng)急機制網(wǎng)絡(luò),衛(wèi)生教師、班主任、校長、等領(lǐng)導(dǎo)立即到場,迅速組織人員,積極采取措施,使病人能及時得到搶救治療。

          2、立即向區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門報告中毒發(fā)生情況和初步處理情況。報告內(nèi)容包括:

          (1)報告中毒人數(shù)和發(fā)生時間、死亡人數(shù)

          (2)患者的主要癥狀和落實搶救情況

          (3)患者的涉及范圍

          (4)目前正在處理的主要工作

          3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況

          4、密切注意新病例發(fā)生,并及時落實搶救治療措施

          5、在未查明中毒食品前,對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到:

          (1)不出售

          (2)不繼續(xù)加工使用

          (3)不繼續(xù)食用

          (4)不銷毀

          (5)原樣保存

          6、在衛(wèi)生執(zhí)法人員到達(dá)前,不對食堂進行特殊的清掃,不對餐具進行消毒處理

          7、如實向衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和同級行政主管部門匯報中毒事件情況,主動配合做好調(diào)查處理工作

          8、根據(jù)中毒發(fā)生的原因,切實采取正確性的整改措施,并落實到位。

          9、在查明病因后,對中毒場所要采取相應(yīng)的消毒處理

          (1)對微生物性食物中毒,要徹底消毒清潔,消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設(shè)備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如:餐具、用具、抹布采用煮沸的方法,時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學(xué)消毒劑浸泡。

          (2)對化學(xué)性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的可疑食品進行徹底清理,杜絕中毒隱患。

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