法院食堂管理制度
一、管理制度的主要特征
1.權(quán)威性。管理制度由具有權(quán)威的管理部門制定，在其適用范圍內(nèi)具有強制約束力，一旦形成，不得隨意修改和違犯;
2.完整性。一個組織的管理制度，必須包含所有執(zhí)行事項，不能有所遺漏，如發(fā)現(xiàn)或新的執(zhí)行事項產(chǎn)生，應(yīng)相應(yīng)的制定管理制度，確保所有事項“有法可依”；
3.排它性。某種管理原則或管理方法一旦形成制度，與之相抵觸的其他做法均不能實行; 特定范圍內(nèi)的普遍適用性。各種管理制度都有自己特定的適用范圍，在這個范圍內(nèi)，所有同類事情，均需按此制度辦理;
4.可執(zhí)行性。組織所設(shè)置的管理制度，必須是可執(zhí)行的，不能偏離組織本身事務(wù)，成為一紙空文；
5.相對穩(wěn)定性。管理制度一旦制定，在一般時間內(nèi)不能輕易變更，否則無法保證其權(quán)威性。這種穩(wěn)定性是相對的，當(dāng)現(xiàn)行制度不符合變化了的實際情況時，又需要及時修訂。
6.社會屬性。因而，社會主義的管理制度總是為維護全體勞動者的利益而制定的。
7.公平公正性。管理制度在組織力對每一個角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。
二、法院食堂管理制度（精選5篇）
在現(xiàn)實社會中，制度使用的頻率越來越高，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。下面是小編為大家收集的法院食堂管理制度（精選5篇），希望能夠幫助到大家。
法院食堂管理制度1
為規(guī)范食堂管理，改進服務(wù)態(tài)度，提高保障水平，制定本規(guī)定。
一、食堂只對本院干警、員工及其家屬提供服務(wù)。
二、食堂人員嚴(yán)格遵守本院規(guī)章制度，做到按時上下班，服從工作安排，堅守工作崗位，遇事要請(銷)假。擅離崗位，處罰工資或辭退。
三、主動熱情，禮貌待人。做到飯熟菜香，味美可口，對就餐人員按規(guī)定繳納菜票，禁止收取現(xiàn)金。
四、堅持司行處干警輪流實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符，自覺接受干警的監(jiān)督。
五、愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。注意節(jié)約用水、用電、用氣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，將酌情予以處罰。
六、食堂工作人員須著裝上崗，注意個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服。及時打掃食堂室內(nèi)外衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。
七、計劃采購，計口下糧，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無雜質(zhì)、無異味。熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉。要嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗收手續(xù)。所有食物一律由二人同去采購，嚴(yán)把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。
八、嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒和飯菜浪費，對不合質(zhì)量要求的食物，驗收人員要堅決拒驗拒收。
九、提高烹調(diào)技術(shù)，改善干警伙食。每周制訂一次食譜，立求一周不同樣。就餐人員應(yīng)自行有序排隊，用膳時不得大聲喧嘩，亂扔、亂丟食物殘渣或其它物品，共同維護食堂衛(wèi)生。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前預(yù)約和通知。
十、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，專人負(fù)責(zé)，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等，做好防盜工作。
法院食堂管理制度2
為使機關(guān)食堂管理有章可循，給干部職工提供方便、節(jié)約、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，結(jié)合本院實際情況，制定本管理辦法。
第一章食堂管理
第一條機關(guān)食堂的宗旨是：堅持“服務(wù)第一”，努力挖掘自身潛力，不斷增加服務(wù)項目，方便法官培訓(xùn)接待和干部職工生活，提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、經(jīng)濟的就餐服務(wù)。
第二條機關(guān)食堂由行政裝備處確定一名工作人員負(fù)責(zé)管理日常事務(wù)。食堂運行中的一般事項由行裝處協(xié)調(diào)解決；重要事項視情況匯報主管院長決定；重大事項由院長或院長辦公會議研究決定。
第三條機關(guān)食堂的人員招聘、物品購置、材料管理、食譜安排、就餐標(biāo)準(zhǔn)、費用核算均由行裝處統(tǒng)一管理。
第四條機關(guān)食堂采用獨立內(nèi)部成本核算的辦法，即所購餐料全部投入使用，不盈利，做到帳目收支平衡。日常經(jīng)費由管理人員按機關(guān)規(guī)定的補助標(biāo)準(zhǔn)和干部職工存貯消費數(shù)額合理預(yù)算后，每月初填寫經(jīng)費申請表，由行裝處處長審批并呈送主管院長批準(zhǔn)后，由院財務(wù)核撥。
第五條機關(guān)食堂設(shè)立經(jīng)費、料、物等管理賬目。會計建立經(jīng)費總帳、食物分類帳和糧秣帳，出納建立經(jīng)費明細(xì)帳和食物明細(xì)帳。食堂的各項開支執(zhí)行《機關(guān)財務(wù)管理制度》。加強成本核算，做到日清月結(jié)，食堂財務(wù)收支情況每季度予以公布。
第六條為加強對食堂的管理、經(jīng)費核算、物品采購、消耗等事項的監(jiān)督，成立由行裝處處長、管理人員、廚師、各部門內(nèi)勤組成的食堂監(jiān)管工作小組，定期征求就餐者意見、建議，強化對食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督，增強食堂運行的透明度。
第二章就餐管理
第七條機關(guān)食堂每個工作日供應(yīng)早、中、晚餐，供本院干部職工(含聘用人員)、培訓(xùn)人員等就餐。
第八條本院干部職工(含聘用人員)就餐實行單位補助為主，個人承擔(dān)為輔的補助方式，就餐者持院內(nèi)統(tǒng)一配發(fā)的儲值卡刷卡結(jié)賬，年底儲值卡結(jié)余歸個人，院里補助結(jié)余歸全院職工所有。
第九條采取吃則補助，不吃不補助的方式，每人每月按23天計算，早餐3.5元（個人負(fù)擔(dān)0.3元），午餐6元（個人負(fù)擔(dān)0.7元），下午就餐人員按成本價供應(yīng)，由個人平均每人4元。每人每月早、午刷卡各23次，若家屬、子女就餐或帶走飯菜，每餐最多刷卡三次，晚餐不限。
第十條晚餐的就餐者須在每天5:00以前向食堂預(yù)定。食譜按實際情況定期調(diào)整。上級來院工作人員、下級來院匯報工作人員、本院有關(guān)會議及培訓(xùn)人員就餐另行規(guī)定。
第十一條早餐時間為7:00一8:00；午餐12:00—13:00；晚餐5:50—6:50；超過時間一般不再供應(yīng)。
第十二條就餐人員要嚴(yán)格遵守管理辦法，按順序排隊，不插隊、不在餐廳內(nèi)猜拳酗酒，不擅自進入操作間，不與廚師及服務(wù)人員發(fā)生爭執(zhí)。要講究衛(wèi)生，對用餐時產(chǎn)生的廢紙、剩菜剩飯等要倒入指定地方，不得倒入洗涮池。洗涮碗筷要節(jié)約用水。遇有問題及時和管理人員聯(lián)系，協(xié)調(diào)解決。
第三章物品管理
第十三條原材料由管理人員和廚師采購、登記后交廚師入庫，當(dāng)月核算、記帳。采購時要嚴(yán)把價格、質(zhì)量關(guān)，做到帳目健全、清楚。每季度決算、年底總決算。并向全院職工公布經(jīng)營狀況。
第十四條固定資產(chǎn)購回后要及時入賬，選購食品要按照好中選優(yōu)、價廉物美、勤采勤購的原則，進行選購、登記、驗收、入庫，合理保管。出庫時根據(jù)使用情況登記核算，嚴(yán)格把關(guān)，杜絕鋪張浪費。保持庫房整潔，謹(jǐn)防潮濕、霉變、鼠害等。
第四章人員管理
第十五條食堂廚師、服務(wù)人員采用聘用制。聘用人員要遵守國家法律法規(guī)和院機關(guān)各項規(guī)章制度，對表現(xiàn)突出的要給予獎勵，對不服從管理的視情節(jié)扣薪或解聘。
第十六條食堂聘用員工要愛崗敬業(yè)，努力提高服務(wù)意識、服務(wù)質(zhì)量、烹調(diào)技術(shù)，配合管理人員做好食堂管理工作。做到飯菜品種花樣多，色、香、味俱佳。視季節(jié)和貨源情況，及時調(diào)整菜單，定期進行運行分析，改進不足。管好用好餐廳固定資產(chǎn)、設(shè)施、服務(wù)用品和消耗用品，定期保養(yǎng)設(shè)備。設(shè)備出現(xiàn)故障要隨時報告管理人員。不準(zhǔn)外借物品和私自安排人員用餐。
第十七條食堂聘用員工要講究個人衛(wèi)生，上班時穿工作服、戴工作帽、口罩，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣服、勤洗手剪指甲。按照衛(wèi)生防疫部門要求定期體檢，并有合格的身體健康證明。
第五章安全衛(wèi)生管理
第十八條食堂管理人員和聘用員工要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理法》，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，對食堂儲存的食品要經(jīng)常查看，防止腐爛變質(zhì)，防止傳染病和食物中毒事故發(fā)生。做好防火、消毒和安全用電、煤氣等工作，按規(guī)范操作設(shè)備。
第十九條操作間肉類、菜類等食品及刀、案、抹布等用具要擺放整齊、合理、有序。每頓餐后由服務(wù)人員及時打掃餐廳和樓道衛(wèi)生，每周星期五下午徹底打掃食堂衛(wèi)生，對食堂用具進行消毒，做到不留死角，干凈整潔。
第二十條本辦法未盡事宜根據(jù)機關(guān)食堂運行情況補充修訂。
第二十一條本辦法由行政裝備處負(fù)責(zé)解釋，自公布之日起試行。
法院食堂管理制度3
為了完善干警食堂管理，給干警們營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高-干警食堂的用餐營養(yǎng)、管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合干警食堂實際用餐情況，特制訂以下管理制度：
1、工作人員必須全心全意為干警服務(wù)，盡心盡職做好本職工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，接受監(jiān)督。
2、食堂設(shè)有意見簿，自覺接受干警監(jiān)督，虛心聽取意見建議，定期查看意見簿，并就所提意見建議進行留言。不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜肴品種，在色、香、味上下功夫。端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明打菜，做到對待同志一視同仁，不搞特殊化。
3、嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗收、復(fù)核、入庫、出庫手續(xù)，嚴(yán)把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人每周不少于一次市場詢價。
4、禁止在食品加工場所吸煙，嚴(yán)禁在上班時間喝酒。按時開飯打菜。
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，堅持每周一次大掃除，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生。
6、執(zhí)行節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)氣規(guī)定。
7、樹立消防、用電、用氣、設(shè)備儀表等安全意識。
8、每日17:00前請每位干警自覺登記第二日用餐需求，如訂了第二日的餐卻未能前來用餐的，食堂將按照每餐/人6元的標(biāo)準(zhǔn)，予以全額扣除。
法院食堂管理制度4
為使機關(guān)食堂管理有章可循，充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能，特制定本機關(guān)食堂管理暫行辦法。
一、機關(guān)食堂必須全力保證干部職工午餐供應(yīng)及公務(wù)招待餐，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。
二、機關(guān)食堂的就餐對象為局機關(guān)（含借用人員）及局直屬二級機構(gòu)的全體在職工作人員。
三、機關(guān)食堂由辦公室和財務(wù)科負(fù)責(zé)管理，辦公室確定專人負(fù)責(zé)食堂管理日常工作，財務(wù)科負(fù)責(zé)經(jīng)費落實和報帳工作。
四、中餐以大米飯為主，菜一大葷、一小葷、一素菜，飯、湯任食，就餐標(biāo)準(zhǔn)為6-8元/人。
五、就餐采用報餐制，就餐人員于每日上午10：00前將餐票投入票箱（票箱設(shè)一樓和北棟四樓），凡未報餐者，原則上不能就餐，特殊情況經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人同意方可就餐。
六、就餐人員要自覺遵守食堂規(guī)章制度，文明就餐，按先來后到順序排隊打飯；杜絕浪費，剩菜剩飯等應(yīng)倒入指定地點。
七、接待餐由對口接待科室在上午11:00前向食堂負(fù)責(zé)人報餐，由食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排。
八、食堂每天所需食物由食堂負(fù)責(zé)人到定點超市購買，采購人要嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，不得購買腐爛、變質(zhì)和過期食物，因責(zé)任心不強而購買上述食物的，由采購人負(fù)責(zé)退換和賠償。
九、采購的食物（除當(dāng)天消耗的）應(yīng)馬上入庫存放，食堂負(fù)責(zé)人要每天對倉庫防霉防鼠防蟲情況進行一次檢查。
十、食堂工作人員享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護、維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。
十一、食堂工作人員應(yīng)遵守相關(guān)法律法規(guī)及局內(nèi)一切規(guī)章制度，按規(guī)定時間上下班，堅守工作崗位，服從組織安排。
十二、食堂工作人員對食品安全衛(wèi)生負(fù)責(zé)，須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上崗，患有流行、傳染性疾病時應(yīng)立即報告，暫停接觸食物的`工作，直到疾病痊愈為止。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。
十三、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須流水沖刷，洗涮干凈后，存放在消毒柜中；要經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借。
十四、餐廳保持整潔、干凈，無灰塵、無污漬，清掃擦拭及時徹底，采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證餐廳始終達(dá)到衛(wèi)生防疫部門的滅鼠滅蠅標(biāo)準(zhǔn)。
十五、保證供餐服務(wù)時間。工作日內(nèi)午餐應(yīng)在12：00—13：00內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到。服務(wù)熱情。從通知開始，保證招待餐2小時內(nèi)、工作餐1小時內(nèi)用餐。
十六、維持就餐秩序。食堂工作人員有責(zé)任引導(dǎo)就餐者按先后順序在窗口排隊購飯。食堂工作人員應(yīng)在供餐全部結(jié)束后就餐；遇有招待餐，應(yīng)在客人全部離開后就餐。
十七、做好防火防盜防毒工作。食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進入廚房及儲藏室。食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、爐灶設(shè)備等。
法院食堂管理制度5
為使我院機關(guān)食堂實現(xiàn)規(guī)范化管理，不斷提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)《機關(guān)事務(wù)管理條例》、《黨政機關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》、《黨政機關(guān)厲行節(jié)約、反對浪費條例》等規(guī)定，結(jié)合本院實際，特制定本辦法。
第一條：食堂開辦的原則。堅持厲行節(jié)約、反對浪費；堅持依法依規(guī)，嚴(yán)格按程序辦事；堅持總量控制，嚴(yán)格控制經(jīng)費支出；堅持公開透明，自覺接受干警監(jiān)督。
第二條：食堂服務(wù)對象。為全院干警、公務(wù)接待（包括：全市法院工作會議，各部門組織基層法院召開的對口業(yè)務(wù)會議，審判、執(zhí)行、上級檢查、調(diào)研等工作）提供用餐服務(wù)。機關(guān)食堂應(yīng)保證機關(guān)工作用餐和干警早、午、晚餐的供應(yīng)，嚴(yán)格按照上級有關(guān)規(guī)定做好接待工作，不得安排與本院工作無關(guān)的其他接待活動。
第三條：機關(guān)食堂由院辦公室負(fù)責(zé)管理。成立“晉中市中級人民法院機關(guān)食堂管理小組”，負(fù)責(zé)機關(guān)食堂的日常監(jiān)督管理。由分管辦公室的院領(lǐng)導(dǎo)任組長，辦公室主任任副組長，食堂總務(wù)長為成員，并從就餐人員中選出食堂服務(wù)監(jiān)督員。
第四條：工作人員職責(zé)：機關(guān)食堂設(shè)總務(wù)長、廚師長、廚師、服務(wù)員、采購員、兼職會計等崗位。人員組成由辦公室根據(jù)工作需要提出用人申請，報政治部核定后，經(jīng)院黨組研究決定，人員配備數(shù)可根據(jù)管理運行情況適時調(diào)整。
�。ㄒ唬┦程每倓�(wù)長職責(zé)：協(xié)助辦公室主任做好食堂日常管理工作；嚴(yán)格按照管理制度做好收支報賬的審批工作；負(fù)責(zé)會議接待、工作用餐的安排；建立食堂物品臺帳，對物品使用及報損進行審核；定期檢查食堂安全及衛(wèi)生；辦理院領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。
�。ǘ⿵N師長職責(zé):實行廚師長負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)機關(guān)食堂的各項具體事務(wù)。具體負(fù)責(zé)食堂工作的協(xié)調(diào)和人員的管理，菜品質(zhì)量的調(diào)整把關(guān)，食品原料的采購，飯菜烹飪及機關(guān)食堂安全衛(wèi)生工作。
服務(wù)員要按照廚師長的安排做好就餐服務(wù)、衛(wèi)生保潔及其他工作任務(wù)。兼職會計負(fù)責(zé)食堂財務(wù)的入賬、支付、登記、核算工作。
廚師長要帶領(lǐng)食堂工作人員提高服務(wù)水平、細(xì)化工作制度，加強日常管理，按時完成各項工作任務(wù)。
（三）食堂服務(wù)監(jiān)督員：負(fù)責(zé)收集干警的意見和建議，就食堂管理過程中出現(xiàn)的問題匯總整理并及時反饋分管領(lǐng)導(dǎo)，參與機關(guān)食堂管理小組的日常工作。
第五條：服務(wù)項目
（一）用餐時間：根據(jù)用餐需求，為全院干警和職工提供工作日早餐、午餐、晚餐，每周五前廚師長負(fù)責(zé)安排下周食譜并在食堂大廳公告欄公布。早餐：7:00至8:00，午餐：12:00至13:30，晚餐：18:00至19:00。特殊情況可延長時間，節(jié)假日、雙休日食堂輪流值班，負(fù)責(zé)值班人員的就餐工作。
�。ǘ┚筒头绞健８鶕�(jù)政治部核定的人數(shù)，需在食堂就餐的人員，到機關(guān)食堂辦理飯卡，餐費通過“打卡記餐”的方式自行繳納。特殊工作需要就餐的由辦公室批準(zhǔn)后可以辦理臨時就餐手續(xù)。
�。ㄈ┕珓�(wù)接待：嚴(yán)格按照公務(wù)接待規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，為全市法院工作會議，業(yè)務(wù)部門對口工作會議，審判、執(zhí)行、上級檢查、調(diào)研等人員提供就餐服務(wù)。
第六條：日常管理
�。ㄒ唬⿲嵭泄ぷ鞑蛯徟贫取Ｔ和シ謩e召開的所有會議，上級單位、基層法院以及兄弟單位因公來院的客人需要接待的，由承辦部門負(fù)責(zé)人提出申請，分管院領(lǐng)導(dǎo)簽批后，報辦公室審核并確定就餐標(biāo)準(zhǔn)。安排公務(wù)接待用餐，由申請部門填寫《晉中市中級人民法院食堂公務(wù)接待就餐審批單》（見附件1）。
接待人數(shù)在10人以內(nèi)的，陪客人數(shù)不得超過3人;人數(shù)超過10人的陪客人數(shù)不得超過接待人數(shù)的三分之一;來客人數(shù)在2人以下的除外；需安排工作餐的，由申請部門填寫《晉中市中級人民法院工作餐審批單》（見附件2）。
食堂總務(wù)長憑審批單到財務(wù)報賬，會務(wù)接待用餐需同時附會議安排報告或通知。未經(jīng)審批的接待事項由承辦部門自行負(fù)擔(dān)，超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的接待費用一律不予報銷。申請部門應(yīng)提前告知并按規(guī)定辦理用餐審批事宜，以便食堂工作人員合理統(tǒng)籌安排。
�。ǘ┴攧�(wù)管理。建立機關(guān)食堂專用財務(wù)臺賬，日常收支情況由食堂財務(wù)人員負(fù)責(zé)。食堂應(yīng)及時公布財務(wù)收支情況，機關(guān)食堂管理小組要定期對食堂財務(wù)管理情況開展專項檢查并公布檢查結(jié)果，確保財務(wù)收支情況公開、透明、合規(guī)。
（三）固定資產(chǎn)管理。機關(guān)食堂所屬的固定資產(chǎn)按照本院規(guī)定列入資產(chǎn)臺賬，由機關(guān)食堂負(fù)責(zé)日常管理。設(shè)備需要更換、維修、保養(yǎng)的，由食堂管理人員按照程序申報，經(jīng)審批后按規(guī)定辦理。
�。ㄋ模⿷�(yīng)確保干警用餐安全，采購的糧、油、菜、蛋及生熟肉制品，要確保新鮮衛(wèi)生，質(zhì)好量足，妥善貯存。采購過程中要貨比三家，選定資質(zhì)好、質(zhì)量高、價格優(yōu)的供應(yīng)商。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)、過期原料用于食品制作加工，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。
�。ㄎ澹⿷�(yīng)確保餐具、廚具和操作間的衛(wèi)生，物品要放置有序。餐具必須洗涮干凈，存放到消毒柜中，干警餐具柜及清洗池在用餐結(jié)束后要清理干凈；要及時清理廚具污漬，生、熟菜板（刀）要分開，嚴(yán)禁混用；操作間每月全面清洗兩次。
（六）餐廳和包間應(yīng)保持整潔、干凈、衛(wèi)生，無灰塵、無污漬，清掃擦拭要及時徹底；采取必要措施防蠅、防蟲、防塵、防鼠、防潮、防食品污染；食堂工作人員要維持好食堂的就餐秩序。
�。ㄆ撸﹪�(yán)格按照消防安全規(guī)定，定期檢查關(guān)鍵部位，及時消除安全隱患。工作結(jié)束后要關(guān)閉電源、設(shè)備、門窗，做到防火、防電、防盜，確保萬無一失。
�。ò耍┦程霉ぷ魅藛T要定期體檢，持證上崗，工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，必須注重個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工作服。發(fā)現(xiàn)人員患傳染病時，應(yīng)立即報告院辦公室并停止工作，治愈后經(jīng)檢查批準(zhǔn)，方可恢復(fù)工作。
第七條：干警就餐規(guī)范
�。ㄒ唬┤w干警職工要樹立“文明用餐，規(guī)范就餐”意識，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，文明禮讓、保持秩序、講究衛(wèi)生、愛護公物，自覺維護單位形象。
�。ǘ┚筒鸵葱蚺抨�，不得擁擠、爭搶、喧嘩，用餐要按量酌取，厲行節(jié)約、反對浪費。剩菜剩飯要倒入指定桶內(nèi)，避免潑灑到餐桌或地面上，保持餐廳的整潔衛(wèi)生；就餐過程中要文明規(guī)范，禁止大聲喧嘩，嬉戲打鬧。
�。ㄈ┮獝巯Ч铮驳挠镁咴谑褂猛戤吅笠呕氐皆瓉砦恢�；個人餐具餐后自行洗刷干凈，并放置到指定餐柜，嚴(yán)禁亂堆亂放。
第八條：人員考核管理
�。ㄒ唬┙⒔∪詬徫回�(zé)任制為目標(biāo)的各項管理制度，做到工作有計劃，行為有規(guī)范，操作有程序，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)，勞動有紀(jì)律。要結(jié)合食堂的特點，從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、食品安全等方面制定服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高食堂的服務(wù)水平。本院可根據(jù)實際情況適時調(diào)整管理制度。
（二）機關(guān)食堂管理小組負(fù)責(zé)食堂工作的考核，具體結(jié)合服務(wù)水平、菜品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、操作規(guī)程、財務(wù)管理、崗位工作量、干警意見等項目制定評分標(biāo)準(zhǔn)，安排人員定期組織考核。
�。ㄈ┦程每倓�(wù)長和廚師長應(yīng)按照工作責(zé)任分工安排好食堂的各項具體事務(wù)；食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守管理制度，按時上下班，堅守崗位，服從安排，履行好工作職責(zé)。對違反管理制度的人員依規(guī)給予相應(yīng)處理，造成嚴(yán)重后果的予以辭退，構(gòu)成違法的依法追究法律責(zé)任。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T的公開聘用、合同簽訂、勞務(wù)派遣、工資核定等手續(xù)按照本院規(guī)定由政治部負(fù)責(zé)辦理。
本辦法由院辦公室負(fù)責(zé)解釋，自印發(fā)之日起試行。
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