單位食堂整改方案
確定目標是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在開展工作前，上級會根據(jù)提交上來的工作方案整合選出最優(yōu)方案，工作方案要寫哪些內(nèi)容呢？以下是小編精心整理的單位食堂整改方案（精選13篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
單位食堂整改方案1
為鞏固拓展“我為群眾辦實事”實踐活動成果，堅決糾正侵害學生利益行為，不斷提升學校食堂服務(wù)保障能力和水平，根據(jù)《中共xx省紀委辦公廳關(guān)于印發(fā)〈20xx年專項整治群眾身邊腐敗和作風問題總體方案〉的通知》（xx辦〔20xx〕xx號）和《省教育廳省財政廳省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)中小學校食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治實施方案的通知》（xx教后勤〔20xx〕xx號）要求，根據(jù)縣教育局20xx年5月17日會議精神，現(xiàn)就我校食堂開展服務(wù)保障學生不到位問題制定專項整治工作方案如下：
一、健全專項整治機構(gòu)
成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由xx兼任辦公室主任，負責領(lǐng)導(dǎo)小組具體事務(wù)。
設(shè)立食堂服務(wù)保障學生不到位問題投訴平臺
投訴電話：
后勤主任：
分管校長：
校長：
郵箱：
二、工作目標和責任
糾正教育領(lǐng)域損害群眾利益問題穩(wěn)中求進基本工作方針，堅持做到“立行立改，健全長效工作機制，杜絕違紀違法行為。
學校堅持實行校長作為食品安全第一責任人，分管安全校長和分管食品安全校長作為直接責任人的管理機制，堅持安全大于一切、安全重于泰山的治校理念，認真貫徹落實食品安全責任，學校堅持辦人民滿意的教育，積極打造“追求卓越、全面發(fā)展”的理想型學校，堅持服務(wù)育人的辦學宗旨，不斷改進食堂膳食質(zhì)量標準，切實維護廣大師生利益。
三、整治內(nèi)容
學校教職工在食堂就餐與學生同質(zhì)不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費問題；
克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費及私設(shè)“小金庫”問題；
在食堂違規(guī)開支、違規(guī)接待等問題
食堂大宗食材招標不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問題；
學校食堂學期末結(jié)余資金未據(jù)實清退給學生問題。
四、工作過程與方法措施
自查自糾階段（5月31日前）
學校專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組對照專項整治內(nèi)容和有關(guān)工作要求積極認真開展自查自糾，深挖過去在食堂管理過程中存在的一些問題，并分析其原因，制定整改方案，落實工作措施，明確責任分工，堅決整改過去存在的一些問題，且向教育局上交、匯報自查自糾報告。
整改和服務(wù)質(zhì)量全面提升階段（6月1日后）
一、加強宣傳教育
學校召開食堂服務(wù)保障學生不到位問題教職工專題大會和后勤職工大會，宣傳學習《中共xx省紀委辦公廳關(guān)于印發(fā)〈20xx年專項整治群眾身邊腐敗和作風問題總體方案〉的通知》（xx辦〔20xx〕xx號）和《省教育廳省財政廳省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)中小學校食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治實施方案的通知》（xx教后勤〔20xx〕xx號）要求，使教職工和后勤人員加強思想認識和提高政治站位，切實做到為群眾辦實事，不侵犯群眾利益。
二、加強后勤服務(wù)質(zhì)量，提高后勤服務(wù)質(zhì)量水平
加強交流學習，學校組織后勤保障人員到其他學校進行學習，取長補短，提高食堂服務(wù)管理水平。
細化成本核算，加強市場調(diào)查研究，全面細致了解食品原材料價格、物流配送成本、生產(chǎn)加工成本，使食堂運營成本最小化，學生飯菜質(zhì)量提高最大化。
深入學生實際，在全校各班開展我最喜愛的飯菜調(diào)查，并認真研究調(diào)查結(jié)果，精心設(shè)計好菜譜，真正做到讓學生吃到最美味、最喜歡的飯菜。
加強食堂職工業(yè)務(wù)水平培訓(xùn)，提高食堂飯菜品種和烹飪水平。
豐富飲食結(jié)構(gòu)，增加早餐品種，開發(fā)中餐新菜譜，不定期增加餐后水果、早餐牛奶、雞腿等學生喜愛的水果食品。
加強食堂監(jiān)督管理和健全服務(wù)評價體系，學校專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組每天對食堂管理進行監(jiān)督管理，及時了解食堂管理過程中存在的問題并提出整改意見和措施；每周組織調(diào)查全體師生對食堂工作的意見和改進方法。
三、加強食堂食品安全管理，接受社會監(jiān)督
食堂通過“明廚亮灶”和安裝“5g+互聯(lián)網(wǎng)”攝像頭，自覺接受社會群眾監(jiān)督管理，規(guī)范管理食堂操作過程中的每一個環(huán)節(jié)，切實保障師生食品安全。
學校實行家長、校長、教師陪餐制度，自覺接受家長對食堂食品安全、飯菜質(zhì)量監(jiān)督，并做好記錄。
四、不斷總結(jié)，積累經(jīng)驗
全體后勤保障人員每月將對一月工作進行全面細致的總結(jié)，揚長避短，不斷改進管理方法和工作措施。
五、嚴肅工作紀律
學校堅持把學生利益放在第一位，防止形式主義和官僚主義，對在后勤保障服務(wù)組織領(lǐng)導(dǎo)不力、工作措施不落實、敷衍應(yīng)付、做表面文章的，要嚴肅批評、堅決糾正。對工作懈怠、提供的材料和數(shù)據(jù)要不真實、不客觀完整，對于師生反映問題解決不及時弄虛作假的，一經(jīng)查實，將嚴肅追責問責。
單位食堂整改方案2
從4月18日食堂試運行以來，經(jīng)過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調(diào)查，我們通過數(shù)據(jù)分析，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些方案。
一、食堂現(xiàn)狀分析
目前食堂為每天提供午餐，標準每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設(shè)備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結(jié)合目前每天的用餐人數(shù)，食堂無法做到盈利。
二、食堂存在的問題
1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。
2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內(nèi)菜品基本不重復(fù)，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。
3、食堂衛(wèi)生狀況不佳，因受食堂條件的限制，食堂做菜、打菜環(huán)境給人不好的感覺，就餐桌椅、碗筷等也是清潔不徹底
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導(dǎo)致很大一部分人選擇不去。
5、員工分流。公司每天在崗人數(shù)大概70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現(xiàn)階段工作日在食堂消費的人大概為20-30人。
6、餐標反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）
三、食堂改進方案
現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案。
1、菜品味道和質(zhì)量是關(guān)鍵，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應(yīng)品種葷素的合理搭配。
2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應(yīng)，讓員工對每天菜品的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)。如送餐可提供不同的套餐標準（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛(wèi)生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。
4、從細節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。
如可以對廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生進行簡單整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
5、考慮到食堂的成本，并根據(jù)食堂調(diào)查表的結(jié)果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質(zhì)量，有13.2%的員工表示同意，有81.6%的員工表示不愿意，還有5.3%的員工表示少數(shù)服從多數(shù)。
根據(jù)食堂一個月的運行結(jié)果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業(yè)額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。
建議食堂形式方案如下：
1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；
2、公司可自己招聘廚師；
廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資2000元，每天飯菜等采購指定專人負責。
3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協(xié)議每天由各部門安排人員統(tǒng)計叫餐
根據(jù)公司目前狀況，建議執(zhí)行方案1，給予目前承包人一定的補助，然后從菜品、口味、環(huán)境衛(wèi)生等各方面進行要求與考核。
單位食堂整改方案3
為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【xx】160號、《關(guān)于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【xx】193號）和河北省《關(guān)于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學校（托幼機構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學校食堂）。
二、整治目標
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。
三、整治內(nèi)容及措施
�。ㄒ唬⿲W校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W校食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認真核查學校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設(shè)置能否避免風險菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
（六）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否達到“五專”（專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。
四、時間安排
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。對存在發(fā)生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。
單位食堂整改方案4
為了保障我校食堂飲食安全，為師生提供優(yōu)質(zhì)的膳食，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)20xx年2月26日食品藥品監(jiān)督局和工商局聯(lián)合檢查監(jiān)督意見精神要求，結(jié)合我校實際，學校及時召開會議，認真研究，剖析存在的問題，特制定本整改方案。
一、整改檢查出的問題
1、各食堂備餐間應(yīng)該增設(shè)紫外線消毒燈。
2、各食堂排水溝增設(shè)網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬網(wǎng)罩(限20xx年3月15日前整改完畢)。
3、食堂立即清理木質(zhì)用品，從業(yè)人員馬鳳英、楊彩霞限于20xx年2月28日前辦理有效內(nèi)的健康證。
4、食堂應(yīng)采用食品專用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、從業(yè)人員不得佩戴首飾。
7、采購的食品原料100%索證，并做好查驗登記記錄。
8、食堂不得超范圍經(jīng)營加工涼菜。
9、落實嚴格食品留樣制度。
二、整改措施
學校接到整改通知書后，積極進行了安排部署，做出詳細整改辦法，現(xiàn)已全部整改完畢。具體如下：
1、建立完善管理機構(gòu)。學校成立了由校長任主任，分管副校長任副主任，各處室主任及學生代表為成員的膳食管理委員會。嚴格按照《金塔縣學校食堂管理辦法（試行）》規(guī)定，進一步明確工作職責，建立了以校長負總責，分管校長、總務(wù)主任負主責，相關(guān)管理人員各負其責的工作機制，有力的提高了我校食堂服務(wù)師生的能力。
2、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
3、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，負責食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
4、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
5、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。
6、加強了各種設(shè)備的.安全檢查�，F(xiàn)在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。
7、為了改變食堂炊事用具欠缺的問題學校投入資金2萬多元，購置三聯(lián)洗菜盆五套；購置更衣柜五個；統(tǒng)一制作食品留樣專柜一個，食品留樣冰柜五個，筷子消毒機五個；健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
三、管理措施
1、校長掛帥，責任到人。
為了強化食堂衛(wèi)生工作的管理，成立了由分管副校長擔任組長，處室主任為副組長，教師代表和學生代表為成員的食堂監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組”實行了每天有副組長帶隊對食堂衛(wèi)生進行檢查評比，每周由組長帶隊對食堂進行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理及時解決，明確提出了，食堂管理做到 “三個到位”，即考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實到位。
2、建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。
學校成立了由學生及家長組成的“伙食管理委員”，實行目標監(jiān)督管理。
3、建立完善食堂食品衛(wèi)生安全工作管理制度。我校依據(jù)有關(guān)法規(guī)、條例、要求，結(jié)合學校實際，制定了一系列食堂食品衛(wèi)生安全工作管理的規(guī)章制度。如《金塔汽修中專食堂管理辦法》、《金塔汽修中專食堂考核管理細則》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品加工衛(wèi)生制度》等，嚴格按規(guī)范要求，使食堂食品衛(wèi)生安全工作制度化。
4、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預(yù)防措施的落實力度。
計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識；舉辦講座，由校醫(yī)給學生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識，提高廣大師生的自我保護能力；召開主題班會，由班主任對學生進行食品衛(wèi)生安全教育；實行食堂員工健康證年檢制度，堅持持證上崗。
5、建立突發(fā)事故的控制、應(yīng)急機制和責任追究制度。
為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時、妥善處理突發(fā)事件，學校制定了突發(fā)事故處理預(yù)案，校醫(yī)室堅持做好食物中毒藥品、急救器材的準備工作，堅持醫(yī)務(wù)人員值班制度。為了防止意外事故發(fā)生，學校規(guī)定不準外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴格審查，實行擔保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。
6、定期培訓(xùn)食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責任意識和技術(shù)水平。
進行責任教育，組織食堂員工認真學習食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關(guān)文件，提高依法按規(guī)工作的自覺性；進行紀律教育，嚴格整頓勞動紀律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴厲處罰違紀違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習慣，使每一位職工都有一個良好的衛(wèi)生習慣；同時典型引路。食堂每周召開例會，表揚一些優(yōu)秀的員工，讓大家趕有標兵、學有榜樣。定期請烹調(diào)專業(yè)技術(shù)人員到校傳授經(jīng)驗，組織骨干走出去和兄弟學校進行技術(shù)交流，提高烹調(diào)技術(shù)水平。
7、認真落實常規(guī)管理工作。
（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場所的加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。
�。�2）認真做好防蠅、防鼠、防毒工作。
�。�3）嚴把食品采購關(guān)。食品原料的采購都通過正規(guī)渠道，供應(yīng)商保證持證件齊全，按照有關(guān)規(guī)定進行索證，保證質(zhì)量。采購時做到原料新鮮，杜絕變質(zhì)食品進入食堂。
�。�4）嚴把食品貯存加工關(guān)。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷葷冷菜。食堂剩余食品都經(jīng)冷藏，冷藏時間不超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后，才繼續(xù)出售。堅持留樣制度，每餐每菜取不少于250克的樣品冷藏并保存24小時以上，以備查驗。
�。�5）嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂負責人和員工都必須持有衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證。食堂員工上班時必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進入操作間，進入配餐間時要在預(yù)進間進行二次洗手消毒，一切程序要規(guī)范操作。食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。
�。�6）嚴把消毒關(guān)。安排專門消毒員，每次消毒都有詳細記錄。
（7）嚴把綜合衛(wèi)生關(guān)。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時還保持餐廳的衛(wèi)生，及時處理垃圾，避免蚊蠅孳生。
以上整改措施，要進行量化分級管理，實施長效管理，確保學生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。我們相信，在各級有關(guān)部門的關(guān)心和支持下，借鑒兄弟學校食品衛(wèi)生安全工作的成功經(jīng)驗，我們一定能夠把學校食品衛(wèi)生安全工作做得更好，把學校食堂的管理工作做得更好。
單位食堂整改方案5
確保我園職工及幼兒的用餐安全，根據(jù)我園的檢查結(jié)果，特制定整改方案如下：
一、成立以園長為組長的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
二、建立建全各種規(guī)章制度，明確責任，落實到人，提高食堂工作人員的安全意識。
三、不斷加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。
四、嚴把采購關(guān)，采購時要索取檢驗合格證或報告單，有固定采購場所，不采購“三無產(chǎn)品”及流淌攤點的食品及原料。
五、工作人員要定期體檢，并認真做好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，工作時要著工作裝，戴口罩。
六、針對檢查的問題，具體措施如下：
1、建立獨立的更衣室，粗加工間。
2、建立餐具專用洗刷，清洗，消毒水池。
3、建立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。
4、增設(shè)餐具消毒柜，保潔箱。
5、做好食品原材料的采購，驗收和保存工作，做到有記錄，有存樣。
單位食堂整改方案6
根據(jù)《濮陽縣教育局關(guān)于開展學校（托幼機構(gòu)）食堂專項整治工作的通知》精神，經(jīng)中心校研究決定，在全鄉(xiāng)學校開展食堂專項整治工作，現(xiàn)制定如下實施方案：
一、整治目標
通過整治，切實改善學校食堂環(huán)境衛(wèi)生條件，使全鄉(xiāng)學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，達到全鄉(xiāng)所有學校食堂都持有餐飲服務(wù)（衛(wèi)生）許可證，使食堂從業(yè)人員持有培訓(xùn)合格證、健康證，進一步落實管理責任、監(jiān)管責任與從業(yè)者為第一責任人的責任。
二、整治范圍
全鄉(xiāng)中、小學校，以及托幼食堂
三、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月29日—10月15日）
各學校均要制定具體整治工作方案，對食堂食品衛(wèi)生工作進行安排部署，請各學校將自查情況于10月10日前報鄉(xiāng)中心校。（開學初已進了具體安排，沒交的學校近期要盡快交）
（二）集中整治階段（10月16日－12月20日）。
整治重點內(nèi)容
1、食用油采購使用情況，各學校食堂管理人員要檢查食堂所用食用油以下資料：食用油產(chǎn)品信息、產(chǎn)品證明材料、供應(yīng)高的資質(zhì)證明、供應(yīng)高提供的正式發(fā)票或正規(guī)的收款收據(jù)等及臺帳和進貨驗收記錄。具體內(nèi)容可見省教電28號文件。（請各學校于10月20日前交檢查報告）；
2、嚴格落實飯菜留樣制度。（出現(xiàn)問題有據(jù)可查，如不做，出現(xiàn)事故，該校校長負全責）；
3、學校食堂三證齊全（衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)合格證）；
4、采購食品原料是否定點，索證索票是否寫入臺帳。
5、餐具是不是定期消毒，消毒柜是否滿足使用。
6、是否對學生開展食品安全教育活動（可利用健康教育課、版報、宣傳欄等）
7、學校小賣部是否按規(guī)定經(jīng)營食品，是不是有工商管理許可證。
8、建立完善食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案。
�。ㄈ┛偨Y(jié)階段（12月21日－12月31日）。
各學校要對本次整治工作進行認真總結(jié)，寫出總結(jié)材料交鄉(xiāng)中心校，中心校將成立檢查組對各校的整治工作情況進行檢查評比、驗收。
四、工作要求
1、各學校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立學校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體方案，周密部署實施，確保此項工作落到實處，做到責任到人，分工明確，主管人員抓好落實。
2、各中小學校及幼兒園要認真、徹底、扎實做好食品衛(wèi)生工作，特別要徹查食堂食用油采購、使用情況，食堂食用油要嚴格按照采購要求進行購買，嚴防地溝油、泛油流入我鄉(xiāng)學校。
單位食堂整改方案7
為了貫徹學校食堂食品衛(wèi)生安全工作的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實際，經(jīng)本小組研究，制訂本整改方案。
一、整改時限：
20xx年11月11日前
二、整改目標：
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。
2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，保證所有采購及出售的食物衛(wèi)生安全。
3、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
三、整改措施：
1、成立學校食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，后勤校長為食堂第一責任人。
2、保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、學校成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。
4、對設(shè)備要安全使用，對冰柜要定期除霜。
5、消毒柜要與上級部門協(xié)調(diào)更換，爭取使用。
6、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，也不可食用變質(zhì)蔬菜。
8、食品貯存做到分類、離地存放，并定期檢查。保證存儲區(qū)衛(wèi)生干凈。
9、規(guī)范學生集體衛(wèi)生用餐，并保持在每周對餐具消毒一到兩次。
單位食堂整改方案8
為深入貫徹落實《xx區(qū)中小學校食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治工作方案》，切實解決當前廣大群眾反映的中小學生食堂經(jīng)營管理問題，真正減輕學生和家長的經(jīng)濟負擔。根據(jù)區(qū)教育局工作方案安排和部署，結(jié)合我校實際情況，制定以下食堂問題專項整治工作方案：
一、高度重視，強化領(lǐng)導(dǎo)
我校切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視學校食堂問題，把學校食堂問題專項整治擺在更加突出的位置，落實好各自監(jiān)管的職責。學校成立食堂問題專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組以定期檢查和隨機抽查相結(jié)合的方式對學校的食堂問題進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在后勤辦公室，徐亞華兼任辦公室主任，負責學校食堂問題專項整治的日常工作。
二、狠抓重點，細化落實
根據(jù)xx區(qū)教育局文件精神，將重點整治：
1、學校教職工在食堂就餐與學生同質(zhì)不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等；
2、克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費及私設(shè)“小金庫”問題；
3、在食堂違規(guī)開支、違規(guī)接待等問題；
4、食堂大宗食材招標不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問題；
5、學校食堂學期末結(jié)余資金未據(jù)實清退給學生問題。
結(jié)合我校實際，經(jīng)學校會議決定從以下幾個方面具體實施對學生食堂問題進行專項整治：
1、召開全體師生大會，對學生食堂問題專項整治相關(guān)事項進行宣傳，讓全體師生成為整治工作的踐行者和受益者。
2、通過微信公眾號、班級群，向家長和社會公開本次整治工作，整改措施、力度、成效接受家長和社會等多方面更大范圍的監(jiān)督。
3、嚴格按照學生和家長意愿，自愿就餐，嚴禁以任何形式強制學生在校就餐。午餐收費采用“先就餐、后收費”原則進行，學生按實際就餐次數(shù)當月月底統(tǒng)計，次月月初繳費。
4、在校教職工就餐與學生同質(zhì)、同價，嚴禁在校就餐教師和工作人員占用學生就餐資源。
5、強化財務(wù)管理。每月收取的學生餐費都全額轉(zhuǎn)入學校的食堂專用帳戶，并按照合同約定方式按時支付配餐企業(yè)。財務(wù)管理要認真做好學生午餐賬目，隨時接受監(jiān)督和檢查。
6、加強配餐安全常態(tài)管理。學校精心組織，周密部署，把學校飲食安全的檢查、督促整改都落實到具體監(jiān)管人員身上，采取有效措施，確保檢查任務(wù)落到實處，切實消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
（1）每周一如實做好周菜譜公示，及時回收意見箱的意見并作好相應(yīng)調(diào)整。
�。�2）學生就餐時，陪餐人員必須按時到位，并作好記錄。
�。�3）相關(guān)負責人每天做好食品留樣，必須保存在冷藏柜里48小時，并作好記錄。
�。�4）食堂管理人員每天必須做好安全排查工作，并作好記錄。
（5）定期對配餐企業(yè)進行實地考核，保障學生午餐安全、放心。
三、明確步驟，務(wù)求實效
1、動員部署（5月下旬）
學校聞令即動，迅速組織專班，召開專題會議，研究制定完成《xx東區(qū)聯(lián)校食堂保障學生不到位問題專項整治工作方案》，5月30前報送xx區(qū)教育局專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
2、集中整治（6月——11月）
�。�1）全面自查自糾。學校對照專項整治重點內(nèi)容和有關(guān)工作要求開展自查自糾，查擺問題不留死角，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，做到邊查邊改、立知立改，六月底前完成學校自查自糾工作，想社會公開投訴舉報電話，接受群眾和社會監(jiān)督。
�。�2）推動問題問題整改。學校根據(jù)自查自糾、群眾投訴舉報等多方面收集到的問題線索，列出清單、建立臺賬、落實整改責任、措施和時限，注意銷號整改。
�。�3）加強制度建設(shè)。學校將制度建設(shè)貫穿專項整治的全過程，按照上級部門要求，及時修訂完善配餐管理、財務(wù)管理的制度辦法和操作細則。
3、鞏固提升（12月）
學校將采取走訪調(diào)研、問卷調(diào)查、現(xiàn)場督查等方式評估專項整治工作成效，努力構(gòu)建我校學生配餐管飯管理的長效機制。
單位食堂整改方案9
根據(jù)《省紀委辦公廳印發(fā)<關(guān)于專項整治群眾身邊腐敗和作風問題的總體方案>的通知》（xx辦〔20xx〕xx號）和省教育廳《全省中小學校食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治工作方案》（xx教后勤〔20xx〕xx號）要求，結(jié)合全市“我為群眾辦實事”實踐活動，根據(jù)市教育局的安排和部署，結(jié)合我校實際情況，制定以下食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治工作實施方案。
一、工作小組
學校成立專項整治工作小組，實行分工負責，層層落實。工作小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校的食堂問題進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、整治內(nèi)容
根據(jù)《全市中小學校食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治工作方案》文件精神，從以下十個方面內(nèi)容整治。
1、學校食堂在食品及原材料采購過程中程序不規(guī)范、涉嫌利益輸送等問題。
2、學校教職工在食堂就餐與學生同質(zhì)不同價、免費吃學生餐以及陪餐不交費等問題。
3、學校在食堂違規(guī)接待問題。
4、克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費以及違規(guī)在食堂賬目中列支教職工獎金、福利及津補貼等問題。
5、學校食堂學期末結(jié)余資金未據(jù)實清退給學生問題。
6、學�？鐚W期收取學生餐費以及擅自調(diào)整食堂飯菜價格問題。
7、學校強制或變相強制學生在食堂就餐問題。
8、學校食品安全主體責任以及食品安全校長負責制不落實問題。
9、學校食堂管理20條底線要求執(zhí)行不到位問題。
10、學生及家長反映較為突出的學校食堂飯菜質(zhì)次價高問題。
三、實施方案
根據(jù)上級要求，本校從以下四個方面具體實施對食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治。
(一)在教職工大會上對學生食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治相關(guān)事項進行宣傳，在學校公共媒體上宣傳，整改措施與整改力度接受全校師生及家長的監(jiān)督。
(二)嚴格按照同質(zhì)同價原則為在校師生供餐，陪餐人員必須交就餐費(按學生就餐標準交費)，在校就餐教師和工作人員不得占用學生就餐資源。
(三)進一步暢通師生家長和食堂的溝通渠道，分批開展師生入廚參觀活動，定期舉行后勤服務(wù)育人節(jié)并邀請學生家長參加，做到意見及時反饋，及時溝通，以期不斷提升食堂食材質(zhì)量和烹飪技能。
(四)食堂安全管理
1、食堂采購及管理安全措施
(1)采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，相關(guān)責任人必須查驗進貨索證索票并詳細記錄采購臺賬；
(2)庫存食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存要符合相關(guān)要求；
(3)不得采購國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；
(4)每天如實做好菜譜公示，及時回收學生意見箱的意見并作好相應(yīng)調(diào)整；
(5)學生就餐時，陪餐人員必須按時到位并做好記錄和意見反饋；
(6)食堂安全管理員每餐按照《食品安全法》規(guī)定做好食品留樣，必須保存在冷藏柜里48小時，并作好記錄；
(7)各級領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員及校醫(yī)做好日常安全排查工作。
2、食堂從業(yè)人員安全管理措施
(1)定期檢查食堂從業(yè)人員健康合格證明，定期組織從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)；
(2)食堂從業(yè)人員在工作期間必須穿工作服，進行食品加工時必須戴口罩；
(3)在食品加工制作管理方面，要求貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔并做到使用前后定點定位擺放；
(4)督促工作人員定期對食堂及周圍進行打掃和清洗，要求食堂內(nèi)外保持干凈、整潔、規(guī)范。
單位食堂整改方案10
為堅決糾正侵害學生利益行為，不斷提升學校食堂服務(wù)保障能力和水平，進一步規(guī)范和加強我校食堂管理，根據(jù)上級有關(guān)文件精神，結(jié)合我校實際，制定如下工作方案。
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組
為確保食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治工作能夠扎實有效開展，特成立食堂服務(wù)保障學生不到位問題專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長：
成員：
二、明確整治重點
整治重點為以下六個方面：
�。ㄒ唬�20xx年食堂服務(wù)保障學生不到位專項整治以來未整改到位問題；
�。ǘ⿲W校教職工在食堂就餐與學生同質(zhì)不同價、免費吃學生餐以及配餐不繳費問題；
（三）克扣、挪用、截留、貪污學生伙食費及私設(shè)小金庫問題；
�。ㄋ模┰谑程眠`規(guī)開支、違規(guī)接待等問題；
�。ㄎ澹⿲W校食堂大宗食材招標不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問題；
�。⿲W校食堂學期末結(jié)余資金未據(jù)實清退給學生問題。
三、整治步驟
專項整治工作從20xx年5月中旬起至20xx年12月中旬，分三個階段進行。
�。ㄒ唬﹦訂T部署（20xx年5月30日以前）
學校結(jié)合工作實際，召開專題會議，調(diào)整充實專項整治工作專班力量，細化制定具體實施方案，明確責任分工，落實措施。利用學校公眾號、班級群、電子顯示屏等宣傳手段加強宣傳，營造濃厚整治范圍，讓廣大師生、人民群眾積極參與專項整治。
�。ǘ┘姓危�11月25日前）
1、自查自糾階段學校對照專項整治內(nèi)容和有關(guān)工作要求認真開展自查自糾，查找問題不留死角，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，做到邊查邊改、立查立改。學校公示舉報電話xxxxxx（專項整治辦），xxxxxx（內(nèi)審股），問題線索郵箱：xxxxxx。
2、整改提升階段學校在自查自糾和重點檢查基礎(chǔ)上全面抓好問題整改落實，建立問題清單、責任清單和整改清單，落實工作臺賬和銷號制度，確保問題整改“見底清零”。
�。ㄈ╈柟烫岣撸�12月15日前）
1、強化制度建設(shè)學校將制度建設(shè)貫穿專項整治全過程，嚴格按照上級文件要求，及時修訂和完善食堂財務(wù)管理等相關(guān)制度。
2、學校根據(jù)有關(guān)要求開展專項整治成效評估，有針對性比短板、強弱項、堵漏洞，特別對一些問題深入研究，防止久拖不決、問題反彈，努力構(gòu)建學校食堂長效管理機制。
單位食堂整改方案11
為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求，在全鎮(zhèn)開展學校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作，特制定此方案。
一、整治目標
堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。
二、整治任務(wù)
�。ㄒ唬﹪啦閷W校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
�。ǘ﹪啦槭欠窬哂小恫惋嫹⻊�(wù)許可證》。對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學校食堂，責令其及時辦理。
�。ㄈ﹪啦榄h(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。
�。ㄋ模﹪啦閺臉I(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
�。ㄎ澹﹪啦樗髯C索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。
�。﹪啦榍逑聪臼欠竦轿弧ＵJ真核查學校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
�。ㄆ撸﹪啦榧庸す芾碇贫仁欠衤鋵崱ＵJ真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。
三、時間安排
本次專項整治從20xx年xx月至xx月，具體時間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段x月x日前
要求各校按照整治方案要求進行自查，從學校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。
�。ǘ┱碾A段x月x日前
政務(wù)處對學校教師灶、學生灶和兩所幼兒園進行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。
�。ㄈz查階段x月x日前
對各學校教師灶、學生灶幼兒園食堂整改措施落實情況進行復(fù)查，對整治工作進展進行評估，注重實效。
四、工作要求
（一）切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各學校和幼兒園，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實責任貫穿始終，檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保學校食堂食品安全整治扎實推進。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動學校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治、著力治本，確保整治取得實效。
�。ǘ┥钊腴_展教育培訓(xùn)。組織學習《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學校切實承擔餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
�。ㄈ┱J真開展全面排查。學校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應(yīng)對能力，增強食品安全意識，及時堵塞管理漏洞，實現(xiàn)學校食堂的規(guī)范化管理。
單位食堂整改方案12
3月13日，張掖市20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導(dǎo)，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：
一、主要問題
中心學校：
1、標明操作間洗消池標志（洗、消、沖）用途，標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；
2、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。
中心幼兒園：
1、操作間內(nèi)設(shè)置的專用具、專柜按其用途進行標示；
2、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設(shè)施已經(jīng)破損，必須進行重新更換；
3、食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規(guī)范的進行登記；
4、立即建立健全食品安全知識培訓(xùn)制度及從業(yè)人員健康管理檔案；
5、食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；
6、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，并做好登記記錄。
沿河小學：
1、從業(yè)人員沒有健康證明；
2、學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證。
武家閘小學：
1、學校食堂未取得從事餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)許可證；
2、學生就餐場所比較簡陋；
3、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。
漚波小學：
1、立即停止學生營養(yǎng)餐供餐活動；
2、操作間內(nèi)的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；
3、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標示；
4、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
5、立即疏通學校食堂上下水。
永濟小學：
1、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證；
2、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。
二、整改方案、時限及措施
（一）整改方案、時限
1、對于武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業(yè)人員無證上崗的問題，鄉(xiāng)中心學校已督促三所小學校長通知相關(guān)人員于3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中，學校食堂餐飲服務(wù)許可證鄉(xiāng)中心學校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。
2、中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設(shè)施問題，要求在3月21日之前整改完畢。
3、漚波小學存在問題較多，學校將按照檢查組意見。
�、畔蜞l(xiāng)政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內(nèi)完成食堂改造；
�、茖W校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定，等鄉(xiāng)政府及中心學校核定工資后，才能確定人員，學校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；
�、菍W校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。
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黨中央、國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民心工程。因此，中心學校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉(xiāng)中心學校與3月15日專門召開各校校（園）長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校（園）：
1、立即建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育，教育學生做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
單位食堂整改方案13
為深入貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實縣教育局關(guān)于學校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康，努力爭創(chuàng)縣市先進食堂。為此學校召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。確保學校食堂不以營利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。
一、食堂存在的問題
(1)我校食堂按照縣教育局要求，針對在專項治理檢中提出：食堂內(nèi)墻面污垢多；
⑵操作間內(nèi)擺放私人物品；
�、鞘称凡少徦髯C不全；
⑷餐飲服務(wù)許；
(5)可證未年檢；學生餐具消毒不規(guī)范的問題，學校通過會議組織相關(guān)人員全面進行了自查自糾。
二、制定整改措施
1、強化學校食堂工作管理，夯實責任。校長親自抓食堂督查，管理員具體抓各環(huán)節(jié)的落實工作�？倓�(wù)主任具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。
2、由校長帶頭，管理人員負責清除操作間內(nèi)非食品加工物具，規(guī)范室內(nèi)物品的擺放秩序。
3、總務(wù)主任隨時督查管理人員嚴格食品采購，凡未有獲取或票據(jù)與采購的食品不符合的食品，一律不得入庫或進行加工。
4、管理員負責在每日學生用餐后，監(jiān)督學生清洗干凈餐具，并按正確的擺放方式置于消毒柜中消毒。
5、餐飲許可證已經(jīng)辦理年檢，食堂墻面污垢已人工進行初部處理，待在暑期結(jié)構(gòu)改建工作中一并解決墻面污垢問題。
三、總結(jié)提高
針對學校食堂存在的”問題，我們按照縣教育局督查要求，逐一對照，對存在的問題進行逐一的整改，暫時不能解決的問題，制定方案限期落實解決。
食品安全系帶著全校師生生命安全的大事，為此學校校長和總務(wù)主任必須要親自抓，具體抓，實行責任追究制，哪個環(huán)節(jié)出問題追究哪個環(huán)節(jié)的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對全體師生生命高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學校食堂各項管理工作。讓全校師生能在一個溫馨環(huán)境下生活和學習。
今后我校食堂管理方面要加大硬件建設(shè)，更新設(shè)備，努力改善改善全校師生的膳食質(zhì)量。把我校食堂辦成人民滿意，社會放心，家長開心，師生樂于就餐的食堂。
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