超市冷庫安全管理制度
超市冷庫安全管理制度范本
在日常生活和工作中，制度起到的作用越來越大，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的超市冷庫安全管理制度范本，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
超市冷庫安全管理制度1
1.冷藏庫門應(yīng)隨時注意關(guān)閉(隨手關(guān)門)。
一般情況下冷熱空氣相遇會發(fā)生冷熱對流現(xiàn)象。冷空氣在下流出，熱空氣在上流入。將會導(dǎo)致冷庫溫度迅速失溫，即使有PVC門簾間隔，失溫也再所難免。而關(guān)閉庫門后，溫度再次均衡又要花費很長的時間。隨著冷庫門的開啟與關(guān)閉、溫度的上升與下降，冷庫內(nèi)的肉品就會隨溫度的不斷變化而導(dǎo)致品質(zhì)下降。同時制冷風(fēng)機不停的運轉(zhuǎn)亦會浪費電能，造成不必要的經(jīng)濟損失。因此冷庫門的開啟與關(guān)閉一定要迅速，切不可有庫門大敞的現(xiàn)象發(fā)生。
2.冷凍冷藏庫內(nèi)應(yīng)分區(qū)管理。
成品、半成品、不同分類之商品應(yīng)分區(qū)放置。一有利于商品管理，二避免不同分類商品堆放在一起造成交叉污染。
3.冷藏庫的溫度應(yīng)控制在-2~4攝氏度之間。
肉的結(jié)冰點的溫度為-1.7攝氏度，在這一溫度下是冷藏肉品保存的最佳溫度。而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點比較困難，是以應(yīng)將溫度控制在4攝氏度以下。各店應(yīng)有專人每日不少于3次對溫度記錄表作檢查，并簽字確認。(建議應(yīng)由當班經(jīng)副理做該動作，店總每周一次作稽核。)如溫度發(fā)生異常升致4攝氏度以上，當班人員應(yīng)馬上聯(lián)系維修人員緊急檢查并做相應(yīng)處理。
4.冷藏、冷凍庫的商品應(yīng)離墻放置，以利于冷空氣的流通。
現(xiàn)在冷庫的墻角均為直角，很容易積存污垢，且不利于清潔。可考慮將直角改為半徑5CM圓弧，一方面有利于清潔，另一方面也可很好的執(zhí)行離墻放置商品的原則。
5.最大限度的減少微生物的污染源。
各類雜物如備品、棉衣、膠靴、清潔用品等應(yīng)嚴格禁止存入冷庫，最大限度的減少微生物的污染源。
超市冷庫安全管理制度2
目的
為使店內(nèi)生鮮冷庫的使用有所依循，特制定本辦法。
范圍
店內(nèi)生鮮冷庫、柜管理均適用于本辦法。
權(quán)責(zé)
現(xiàn)場課長負責(zé)，課耗損控管執(zhí)行之責(zé)，區(qū)長負監(jiān)督之責(zé)。
作業(yè)內(nèi)容
�。ㄒ唬├鋬觥⒗洳貛旆孔鳂I(yè)管理。
1、庫房內(nèi)依商品性質(zhì)、廠商品牌規(guī)劃暫存區(qū)的位置。
2、每日進出貨同時整理商品，放置整齊。
3、做好商品先進先出，掌握進貨時間，盡量避免積壓庫存。
4、庫房內(nèi)規(guī)劃進出貨走道，以便進貨、補貨整理。
5、規(guī)劃集中退貨區(qū)，每周定時辦理退貨。
6、冷藏破損污染的商品，另規(guī)劃區(qū)域存放。
7、商品庫存高度不可過高，避免傾倒與擋住風(fēng)扇。
8、冷藏?zé)o法堆疊的商品應(yīng)以層板、臺車存放。
9、進入庫房須檢查安全開關(guān)是否正常，出庫房隨手關(guān)燈、關(guān)門。
10、在庫房內(nèi)工作須穿防寒衣、鞋。
11、風(fēng)扇與地面發(fā)現(xiàn)結(jié)冰須立即清除。
12、拖板車與非商品的雜物不可置于庫房內(nèi)。
13、每日檢查庫房溫度是否正常，有否異常回溫的情形，立即通知主管與維修處理，并避免開啟庫門。
14、冷凍庫門塑膠簾不行任意卸下或卷起。
15、庫房上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
16、非工作需要，人員不可任意在庫房逗留。顧客、廠商與非該課組人員、未經(jīng)許可，不得隨意進入。
�。ǘ├洳�、冷凍設(shè)備清潔維護標準作業(yè)。
1、各式冷藏、冷凍設(shè)備、陳列貨品時須避免擋住出風(fēng)口。
2、每日營業(yè)結(jié)束后須將夜間窗簾關(guān)上以減少能源損失。
3、進入冷凍、冷藏庫房時須將門關(guān)上。
4、冷凍、冷凍庫房內(nèi)，貨品堆放須離地面，及板邊5公分以上以利空氣流通。
5、所有器材表品只能以中性清潔劑及軟布清洗，嚴禁使用鋼絲球及鋼刷清洗。
6、嚴禁用水沖洗風(fēng)扇，以免造成短路。
7、所有管路不可任意移動，清潔時須注意避免碰撞以防冷媒外溢。
8、蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗時須戴手套以免割傷。
9、有異常狀況及運轉(zhuǎn)時有異常聲音，須通知維修。
�。ㄈ├鋬觥⒗洳貛旆孔鳂I(yè)要點。
1、商品無解凍、變質(zhì)現(xiàn)象。
2、商品進貨驗收，在常溫下不要放置超過30分鐘。
3、庫門不可長時間打開。
4、自行加工包裝的商品、庫存時須標注日期。
5、規(guī)劃商品暫存區(qū)、退貨區(qū)及走道。
6、商品堆陳高度不可過風(fēng)扇，并避免傾倒。
7、無法堆疊的商品以層板或臺車存放。
8、退貨商品集中于退貨區(qū)，每周定時辦理退貨。
9、每日定時檢查溫度是否正常。
10、庫內(nèi)不準停放雜物或拖板車。
11、在庫房工作須穿防寒衣、鞋。
12、進入庫房檢查安全開關(guān)是否正常。
13、風(fēng)扇與地面發(fā)現(xiàn)積水，須立即清除。
14、庫房上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
15、冷凍庫每月清理一次，冷藏庫每周清洗一次
16、非工作需要，人員不可在庫房逗留。
17、商品確實做到先進先出。
18、出貨同時也須做好商品整理。
19、出庫房隨手關(guān)燈、關(guān)門。
�。ㄋ模├鋬�、冷藏貨品廠商補貨管理程序。
1、應(yīng)配帶廠商識別證。
2、每日配送的冷藏品應(yīng)在AM9：00前送達收貨區(qū)并知會相關(guān)課別共同驗收。
A、品名、數(shù)量依據(jù)表單。
B、品質(zhì)依據(jù)外觀顏色。
C、測溫，冷凍-180C以下、冷藏0-150C。
3、先進先出
A、已陳列商品向前向左挪動、并檢視之。
B、新補貨品由內(nèi)而外，由左而右陳列。
C、商品標示的正面面對顧客。
4、原陳列位置，F(xiàn)acing（排面）大小不能更動。
5、未補完貨品進冷凍（藏）庫。
A、依退、換貨程序辦理退換貨。（過期、不良品）
B、塑膠籃筐，包裝容器線板需帶離賣場。
超市冷庫安全管理制度3
第一章 總則
第一條 為保障冷庫食品安全，加強我市冷庫食品安全監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號）等法律法規(guī)規(guī)定，制定本辦法。
第二條 全市各級市場監(jiān)管部門應(yīng)當在當?shù)厝嗣裾慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，會同有關(guān)部門按照職責(zé)分工共同做好冷庫食品安全監(jiān)督管理工作。
第三條 本市市場監(jiān)督管理部門對冷庫、冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者的.食品安全監(jiān)督管理適用本辦法。
冷庫是指采用人工制冷降溫并具有保溫功能的，用于貯存冷藏冷凍食品的場所。
冷鏈市場開辦者是指依法設(shè)立、為冷藏冷凍食品交易提供設(shè)施設(shè)備、交易場所以及日常管理的企業(yè)法人或者其他組織。
貯存服務(wù)提供者是指為食品經(jīng)營者提供倉儲保管服務(wù)，由其進行貯存環(huán)境、溫度、設(shè)施設(shè)備管理維護的經(jīng)營者。
第四條 冷庫應(yīng)當符合食品安全法律法規(guī)規(guī)定，以及《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB50072）、《冷庫管理規(guī)范》（GB/T 30134-2013）、《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621-2014）的要求。
第五條 進入冷庫的冷藏冷凍食品，應(yīng)當符合《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。
第二章 冷鏈市場開辦者的義務(wù)
第六條 冷鏈市場開辦者應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，明確入場經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，組織食品安全知識培訓(xùn)。
第七條 冷鏈市場開辦者應(yīng)當建立入場經(jīng)營者檔案，如實記錄入場經(jīng)營者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份證號碼、聯(lián)系方式、住所、主要銷售品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息。依法查驗入場經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照或身份證、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，并留存復(fù)印件。
經(jīng)營者檔案信息保存期限不少于經(jīng)營者停止銷售后6個月。冷鏈市場開辦者應(yīng)對經(jīng)營者檔案及時更新，保證其準確性、真實性和完整性。
第八條 冷鏈市場開辦者應(yīng)當如實向所在地市場監(jiān)督管理部門報告市場名稱、住所、類型、法定代表人或者負責(zé)人姓名、食品安全管理制度、場內(nèi)銷售主要品種、攤位數(shù)量等信息。
第九條 冷鏈市場開辦者應(yīng)當與入場經(jīng)營者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方食品安全權(quán)利義務(wù)；未簽訂協(xié)議的，不得進入市場進行銷售。
第十條 冷鏈市場開辦者應(yīng)當建立食品安全檢查制度，定期對入場經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件以及食品質(zhì)量安全狀況進行檢查并做好記錄，及時督促經(jīng)營者清理變質(zhì)、霉爛或者超過保質(zhì)期的食品。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者有違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的行為的，應(yīng)當及時制止并報告轄區(qū)市場監(jiān)管部門。
第十一條 冷鏈物市場開辦者應(yīng)當加強冷藏冷凍食品入場和出場管理。嚴禁不能提供合法來源的食品，以及不能提供檢驗檢疫合格證明的肉類及其制品進入市場；嚴禁食品容器或外包裝上食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者、聯(lián)系方式等基本信息不齊全、不清晰的冷藏冷凍食品出場。
第三章 貯存服務(wù)提供者的義務(wù)
第十二條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當嚴格遵守食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，以及相關(guān)食品安全國家標準的要求，守法誠信從事經(jīng)營活動經(jīng)營，不得為違法經(jīng)營冷藏冷凍食品者提供場所和其他便利條件。
第十三條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當向市場監(jiān)督管理部門申請辦理注冊登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，持照合法經(jīng)營。
第十四條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向所在地區(qū)縣市場監(jiān)管局備案。
第十五條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當具有與貯存冷藏冷凍食品品種相適應(yīng)的，符合食品安全法律法規(guī)規(guī)定以及相關(guān)標準要求的冷藏冷凍食品貯存場所和冷藏冷凍設(shè)施、設(shè)備，并確保正常運行。
第十六條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當建立租賃經(jīng)營者檔案，如實記載租賃經(jīng)營者名稱、住址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。應(yīng)當查驗并留存租賃經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照或者身份證、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證等復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件。身份證明材料及合格證明材料保存期限不得少于貯存結(jié)束后2年。
第十七條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當與租賃經(jīng)營者簽訂貯存服務(wù)合同，明確雙方食品安全責(zé)任。
第十八條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當加強對租賃經(jīng)營者委托貯存的冷藏冷凍食品管理，建立冷藏冷凍食品出入庫臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、來源、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、入庫日期、出庫日期、租賃者名稱或者姓名、聯(lián)系方式等，出入庫臺賬保存期限不得少于貯存結(jié)束后2年。
第十九條 貯存服務(wù)提供者對租賃經(jīng)營者入庫的冷藏冷凍食品，應(yīng)當按照租賃經(jīng)營者、冷藏冷凍食品種類、入庫時間等分區(qū)域存放，并設(shè)置明顯標識。冷庫內(nèi)同時貯存其他食品的，應(yīng)當采取適當?shù)姆指舸胧�，防止食品交叉污染�?/p>
第二十條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)當建立冷藏冷凍食品檢查制度，定期檢查冷庫的運行情況，確保溫濕度和衛(wèi)生條件符合冷凍冷藏食品貯存要求，及時消除食品安全隱患。發(fā)現(xiàn)冷藏冷凍食品超過保質(zhì)期或存在包裝破損、被污染、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假和其他感官形狀異常的情況，應(yīng)當及時處理。發(fā)現(xiàn)租賃經(jīng)營者有違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地區(qū)縣市場監(jiān)管部門。對冷庫運行的檢查情況，應(yīng)當做好記錄。
第二十一條 貯存服務(wù)提供者應(yīng)自覺履行律法規(guī)規(guī)定的其他主體責(zé)任義務(wù)。
第四章 冷藏冷凍食品經(jīng)營者的義務(wù)
第二十二條 冷藏冷凍食品經(jīng)營者是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，必須嚴格守法誠信經(jīng)營，自覺落實食品安全法定責(zé)任，確保經(jīng)營的食品符合食品安全法律法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，保障食品安全。
第二十三條 冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當依法取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（僅銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的除外），并配備專職或兼職食品安全管理人員。
第二十四條 冷藏冷凍食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品應(yīng)當符合《中華人民共和國食品安全法》第三十三條的要求，不得經(jīng)營《中華人民共和國食品安全法》第三十四條所列食品，不購進、不銷售、不貯存來源不明或無入境貨物檢驗檢疫證明無核酸檢測證明、消毒證明和渝溯源碼的進口冷藏冷凍食品。
第二十五條 冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當履行進貨查驗和建立進貨記錄。應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明文件。如實記錄購進產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級以及供應(yīng)商的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
第二十六條 冷藏冷凍食品批發(fā)者還應(yīng)當建立銷貨記錄，如實記錄銷售產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級以及購買者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
第二十七條 冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)建立健全倉儲食品定期檢查制度和食品進出庫臺帳，臺帳登記內(nèi)容應(yīng)包括冷凍食品的名稱、產(chǎn)地、進出庫時間、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、儲存條件、供貨者及購貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
第二十八條 冷藏冷凍食品經(jīng)營者包裝、貯存、運輸和裝卸冷藏冷凍食品，應(yīng)當按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，保證冷藏冷凍食品安全所需要的溫度、濕度要求，不得與有毒、有害物品一同貯存、運輸，不得摻雜摻假、違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑。對進口冷藏冷凍食品還應(yīng)當嚴格落實專用通道進貨、專區(qū)存放（銷售）、專人管理要求。
第二十九條 冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當定期檢查貯存的食品，及時清理超過保質(zhì)期或存在包裝破損、被污染、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假和其他感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品，并主動停止銷售。對庫存食品的質(zhì)量檢查情況，應(yīng)當做好記錄。
第五章 追溯體系建設(shè)
第三十條 冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當依法建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。
第三十一條 鼓勵冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。
第三十二條 國家建立食品安全全程追溯制度。冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當配合市場監(jiān)管部門按要求做好食品追溯管理。
第三十三條 依照疫情防控要求，冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當落實各項防控措施，切實防范冷藏冷凍食品病毒污染風(fēng)險。
市場監(jiān)管部門要建立健全進口冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)，進口冷藏冷凍畜禽肉、水產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)當將進口產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批次、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、供貨者和購貨者名稱等進銷貨信息按要求錄入追溯平臺，保證產(chǎn)品來源可溯，去向可查。
第六章 監(jiān)督管理
第三十四條 市場監(jiān)管部門按照屬地監(jiān)管的原則，根據(jù)食品安全風(fēng)險分級管理的要求對轄區(qū)內(nèi)冷鏈市場、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者的冷庫實施監(jiān)督管理，并承擔監(jiān)管責(zé)任。
第三十五條 區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)管部門應(yīng)當分別建立冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者檔案。
冷鏈市場開辦者檔案應(yīng)當包含市場開辦者名稱、住所、類型、法定代表人或者負責(zé)人姓名、主要食品品種、攤位數(shù)量等信息。
貯存服務(wù)提供者檔案應(yīng)當包含貯存服務(wù)提供者的名稱、貯存場所地址、法定代表人或者負責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會信用代碼、冷庫名稱、貯存能力、貯存品種、聯(lián)系方式等信息。
冷藏冷凍食品經(jīng)營者檔案應(yīng)當包含經(jīng)營者名稱（姓名）、法定代表人或者負責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會信用代碼、食品經(jīng)營許可證號碼、食品種類、住址、聯(lián)系方式、凍品貯存設(shè)施設(shè)備的基本情況等信息。
第三十六條 區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)管部門應(yīng)當依法開展冷庫備案管理工作。
第三十七條 區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)管部門要將“雙隨機、一公開”監(jiān)管手段作為強化冷庫冷藏冷凍食品安全抽查工作的重要支撐和日常監(jiān)管的有效補充。
第三十八條 區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)管部門應(yīng)當將冷藏冷凍食品監(jiān)督抽檢納入年度檢驗檢測工作計劃，對冷藏冷凍食品進行定期或者不定期抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果。
區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)管部門應(yīng)當充分運用快速檢測方法，對冷庫冷藏冷凍食品開展快速檢測；通過快速檢測方法發(fā)現(xiàn)凍品質(zhì)量異常的，應(yīng)當按程序組織開展跟蹤監(jiān)督抽檢。
第三十九條 市場監(jiān)督管理部門應(yīng)依法對以下內(nèi)容進行監(jiān)督檢查：
�。ㄒ唬z查冷鏈市場開辦方食品安全主體責(zé)任落實情況，督促其履行食品安全法律法規(guī)及本制度所列責(zé)任；
�。ǘz查貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為和主體責(zé)任落實情況，督促其履行食品安全法律法規(guī)以及本制度所列責(zé)任；
�。ㄈz查冷藏冷凍食品經(jīng)營者的主體資格，檢查食品經(jīng)營許可證的許可范圍及其有效期限，督促其履行食品安全法律法規(guī)以及本制度所列責(zé)任；
�。ㄋ模z查冷藏冷凍食品相關(guān)證明文件，國產(chǎn)冷藏冷凍食品應(yīng)當查驗供貨商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明以及檢驗檢疫證明；進口冷藏冷凍食品應(yīng)當查驗入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明和渝溯源碼；
�。ㄎ澹z查冷藏冷凍食品包裝及標簽標識。國產(chǎn)冷藏冷凍食品外包裝上的標志應(yīng)當符合法律法規(guī)和相關(guān)標準的要求，標明產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級、儲存溫度、聯(lián)系方式等內(nèi)容；使用添加劑的，還應(yīng)當按照規(guī)定標明添加劑的名稱。進口冷藏冷凍食品外包裝應(yīng)當有中文標識，注明規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存儲溫度等內(nèi)容，目的地應(yīng)該標明為中華人民共和國，加施輸出國家或者地區(qū)官方檢驗檢疫標識，同時內(nèi)外包裝上還應(yīng)標明產(chǎn)地國、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊號及生產(chǎn)批號等。經(jīng)過分裝的冷藏冷凍食品，應(yīng)當在分包裝上按照上述要求標識有關(guān)內(nèi)容。
第四十條 市場監(jiān)督管理部門在履行監(jiān)督管理職責(zé)時，有權(quán)依法采取以下措施：
（一）進入冷庫實施現(xiàn)場檢查；
�。ǘ⿲M出冷庫的冷藏冷凍食品進行抽樣檢驗；
�。ㄈ┫虍斒氯撕推渌嘘P(guān)人員調(diào)查了解與冷庫冷藏冷凍食品經(jīng)營、貯存、運輸活動和質(zhì)量安全有關(guān)的情況；
�。ㄋ模z查冷鏈物流市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者食品安全管理制度落實情況，查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；
�。ㄎ澹┎榉�、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的冷藏冷凍食品和相關(guān)設(shè)施設(shè)備；
�。┎榉膺`法從事冷藏冷凍食品經(jīng)營的場所。
第四十一條 冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當依法配合市場監(jiān)督管理部門實施監(jiān)督檢查，依法提供相關(guān)資料。
第四十二條 對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)凍庫的冷藏冷凍食品存在安全隱患，且未及時采取措施消除的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當及時約談冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者和冷藏冷凍食品經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責(zé)人，要求其立即采取措施，進行整改，消除隱患。
第四十三條 區(qū)縣市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當建立冷庫食品安全信用檔案，記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、行政約談和整改情況、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新，相關(guān)信息供政府部門實施聯(lián)合懲戒；對有不良信用記錄的冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者應(yīng)當增加監(jiān)督檢查頻次。
第四十四條 市場監(jiān)管部門應(yīng)當依法查處冷鏈市場開辦者、貯存服務(wù)提供者、冷藏冷凍食品經(jīng)營者的各類食品安全違法行為，涉及其他部門職責(zé)的，及時通報相關(guān)部門處理，涉嫌犯罪的移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。
第七章 附則
第四十五條 在新冠肺炎疫情防控期間，全市食品生產(chǎn)者、食品銷售者、餐飲服務(wù)提供者、商場超市、生鮮電商等所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者自用或用于出租冷庫的監(jiān)督管理，參照本辦法執(zhí)行。
第四十六條 本辦法自印發(fā)之日起執(zhí)行。
【超市冷庫安全管理制度】相關(guān)文章：
冷庫停電應(yīng)急預(yù)案12-27
超市安全應(yīng)急預(yù)案12-18
冷庫管理規(guī)章制度11-16
校園超市安全管理意見03-31
超市食品安全承諾書7篇12-26
環(huán)境安全管理制度條例范文02-22
信息安全保密管理制度條例02-19
超市食品安全承諾書-承諾書12-25