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      2. 開心果的知識(shí)

        時(shí)間:2023-12-18 14:13:43 好文 我要投稿
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        開心果的知識(shí)

        開心果的知識(shí)1

          開心果是現(xiàn)在人們生活中十分常見的休閑干果。傳說公元前5世紀(jì),亞歷山大遠(yuǎn)征到達(dá)一處荒無人煙的地區(qū)時(shí),軍隊(duì)糧草成了大問題。但是天無絕人之路,士兵們發(fā)現(xiàn)一個(gè)山谷中長(zhǎng)滿了一種樹,果實(shí)累累。他們?cè)囍纱斯漯嚕Y(jié)果發(fā)現(xiàn)此種果實(shí)不僅能吃,而且有股香味,吃后使人精力充沛,體格強(qiáng)健。由于這一重要發(fā)現(xiàn),軍隊(duì)不僅沒被拖垮,還才丁了勝仗。傳說公元前5世紀(jì)波斯牧民在游牧?xí)r,也必須帶足夠的開心果,才能進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移活動(dòng)。

        開心果的知識(shí)

          別名:阿月渾子,無名子。

          食之源地:開心果主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗。前蘇聯(lián)西南部和南歐,我國(guó)僅在新疆等邊遠(yuǎn)地區(qū)有栽培。

          食性物語:每百克開心果含蛋白質(zhì)21克,脂肪55克,碳水化合物19克,膳食纖維7克,鈣120毫克,鐵3毫克,磷440毫克,鉀970毫克,鈉270毫克,銅1.15毫克,鎂120毫克,鋅4.2毫克,硒0.88微克。含維生素A 20微克,維生素B1 0.43毫克,維生素B2 0.24毫克,維生素B6 1.22毫克,維生素E 4毫克,維生素K 29毫克,葉酸59微克,煙酸1毫克。

          食事求適:開心果營(yíng)養(yǎng)豐富,其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%-18%,還可以榨油,因此越嚼香味越濃,余味無窮,對(duì)身體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。 果仁中還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”。

          由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤(rùn)腸通便的.作用,有助于機(jī)體排毒。

          食法推薦:開心果不僅可生食種仁,還可烤炸、鹽腌和制作高級(jí)糕點(diǎn)和糖果。 食療保。喊⒃聹喿又家娪凇侗静菔斑z》,此書成于8世紀(jì),可見一千多年前阿月渾子已傳入我國(guó)!侗静菔斑z》中記曰:“阿月渾子味溫?zé)o毒,主治諸痢,去冷氣,令人肥健!

          古人即知此種果對(duì)人有保健作用,可治諸痢冷氣、補(bǔ)氣壯身!逗K幈静荨分幸灿涊d了阿月渾子有主治腰冷、腎虛的功能。此外,還有書記載此果可用于治療內(nèi)外傷出血、皮膚發(fā)癢、婦科病。

          食可而止:每次50克左右為宜。

          食事紅綠燈:開心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

          食事提醒:果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。

        開心果的知識(shí)2

          開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

          開心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品,每100果仁含維生素A20微克,葉酸59微克,含鐵3毫克,含磷440毫克,含鉀970毫克,含鈉270毫克,含鈣120毫克,同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45、1%。

          由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤(rùn)腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒。開心果又是滋補(bǔ)食藥,它味甘無毒,溫腎暖脾,被益虛損,調(diào)中順氣,能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。開心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

          開心果的食用功效

          1、心臟“保鏢”

          富含精氨酸,它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn),降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

          2、保護(hù)視力

          開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

          3、讓身體苗條

          每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔(dān)心發(fā)胖,還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間,讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。

          開心果的作用

          1、抗衰老

          開心果營(yíng)養(yǎng)豐富,其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用,能增強(qiáng)體質(zhì)。

          2、潤(rùn)腸通便

          開心果由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤(rùn)腸通便的作用,有助于機(jī)體排毒。

          開心果與白果的區(qū)別

          開心果是一種干果,跟白果長(zhǎng)得有些像,但是開心果開裂有縫,這是與白果最大的不同之處。

          開心果的營(yíng)養(yǎng)含量十分豐富,每100克開心果果仁中就含有20微克的維生素A,59微克的葉酸,440毫克的'磷,3毫克的鐵,270毫克的鈉,970毫克的鉀,120毫克的鈣,同時(shí)還含有煙酸、泛酸等其他營(yíng)養(yǎng)成分,具有很高的食療和保健功效。

          白果其實(shí)就是銀杏,但是它與銀杏果又有所不同。白果是指白色銀杏種核,而銀杏果是指一般的銀杏種核,之所以單列出白果,就是避免與銀杏混淆。

          白果主要是用于提取黃素、雙黃酮素,有軟化血管、降壓降脂、提升智力的作用。不僅可以入糕點(diǎn)作為佐料,也可以入藥,具有很高的藥用價(jià)值。

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