營(yíng)養(yǎng)午餐說(shuō)課稿
說(shuō)教材與學(xué)情
“營(yíng)養(yǎng)午餐”是學(xué)生既熟悉又陌生的一個(gè)課題，熟悉的是學(xué)生每天都必須接觸，陌生的是學(xué)生對(duì)于什么樣的搭配才是合乎營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的“營(yíng)養(yǎng)午餐”還沒(méi)有達(dá)到科學(xué)合理的認(rèn)識(shí)，偏食挑食等不良飲食習(xí)慣在學(xué)生群體中比比皆是。
教材結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題設(shè)計(jì)了幾個(gè)數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動(dòng)：首先是民主路小學(xué)為學(xué)生提供的三種午餐菜譜；其次是營(yíng)養(yǎng)專家介紹了10歲兒童營(yíng)養(yǎng)午餐的兩個(gè)基本指標(biāo)；接著是讓學(xué)生嘗試合理搭配自己喜歡的午餐菜譜，最后通過(guò)統(tǒng)計(jì)、排列組合，讓學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解決問(wèn)題。一方面使學(xué)生綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合，統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題，體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)，另一方面通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。
設(shè)計(jì)思路
《營(yíng)養(yǎng)午餐》一課結(jié)合了學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題而設(shè)計(jì)的一節(jié)數(shù)學(xué)綜合實(shí)際活動(dòng)。在教學(xué)設(shè)計(jì)上，我主要圍繞以下幾點(diǎn)進(jìn)行探索：
在教學(xué)方法上，采用嘗試教學(xué)法，以“激趣—嘗試—討論—再次嘗試—總結(jié)提高”為主線。創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過(guò)交流、討論，提高對(duì)課程知識(shí)的認(rèn)識(shí)；以小組活動(dòng)的形式，通過(guò)合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識(shí)、理解與提高。通過(guò)最后的采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題，提出自己的見(jiàn)解與主張。
在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對(duì)營(yíng)養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營(yíng)養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來(lái)，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對(duì)“什么才是合格的營(yíng)養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認(rèn)知。接著通過(guò)“小小美食家”與“小小營(yíng)養(yǎng)家”的討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，在營(yíng)養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，敢于發(fā)表自己的見(jiàn)解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識(shí)的方法。分頁(yè)標(biāo)題#e#
通過(guò)激趣引入、巧妙設(shè)問(wèn)，在學(xué)生熟悉的場(chǎng)景下引入課題、產(chǎn)生疑問(wèn)，在學(xué)生愉悅的交流中解決問(wèn)題。在模擬現(xiàn)實(shí)生活場(chǎng)景中，讓學(xué)生做菜、點(diǎn)評(píng)、評(píng)菜，使學(xué)生在樂(lè)中求知。通過(guò)“小采訪”活動(dòng)，使“關(guān)于胖與瘦的探討”這一問(wèn)題，以日常閑聊的形式，讓學(xué)生各抒己見(jiàn)中達(dá)成共識(shí)、解決問(wèn)題。
說(shuō)教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)與技能：使學(xué)生綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題。
2、過(guò)程與方法：通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。
說(shuō)教學(xué)準(zhǔn)備
有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的小常識(shí) 投影片
說(shuō)教學(xué)過(guò)程
一、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題
1、師：一日三餐是每個(gè)人生活中必不可少的一件事。相信，可口的菜肴一定給同學(xué)們留下深刻的印象吧！老師昨天學(xué)了幾招廚藝。今天，就讓老師露一手，弄幾組菜，讓同學(xué)們瞧一瞧，老師搭配得怎么樣？
出示情境圖：民主路小學(xué)今天為學(xué)生提供的三組午餐菜。
[設(shè)計(jì)意圖：以圖的形式出現(xiàn)，比以文字出現(xiàn)更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)樂(lè)趣；以老師的親身體驗(yàn)，更能使教材的內(nèi)容更具現(xiàn)實(shí)化、生活化]
2、師：老師設(shè)計(jì)的這幾組菜，同學(xué)生喜歡哪一組呢？
[設(shè)計(jì)意圖：突出“組”字，給同學(xué)們留下一個(gè)“怎樣合理搭配”的雛形，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)埋下伏筆，直指教學(xué)重點(diǎn)“合理搭配”。其次，通過(guò)學(xué)生的自由發(fā)言，緩解剛上課的緊張情緒，活躍課堂氣氛]
二、初次嘗試，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
1、師：聽(tīng)了同學(xué)們的發(fā)言，老師不得不佩服同學(xué)們的審美能力，接下來(lái)，老師也想看看同學(xué)們心中理想的午餐，能把它介紹給老師嗎？
[設(shè)計(jì)意圖：這里，不急于推出營(yíng)養(yǎng)專家提出的營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，而是趁熱打鐵，讓學(xué)生各抒己見(jiàn)，說(shuō)出心中的營(yíng)養(yǎng)午餐，從而引出問(wèn)題]
2、出示學(xué)生的午餐方案。
師：這樣的方案合理嗎？
[學(xué)情預(yù)設(shè)：對(duì)于教師提出的方案，一般的學(xué)生是比較不敢質(zhì)疑的，先讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)心中的午餐方案，使其它學(xué)生更能大膽提出自己的見(jiàn)解與主張]
三、小組合作，初步認(rèn)識(shí)
1、交流對(duì)學(xué)生及老師設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)午餐的看法。
2、引出營(yíng)養(yǎng)專家的建議，初步完成對(duì)“營(yíng)養(yǎng)午餐”的科學(xué)認(rèn)識(shí)。重點(diǎn)理解“不低于”“不超過(guò)”分頁(yè)標(biāo)題#e#
3、得出結(jié)論，判斷老師及同學(xué)們提供的幾組午餐是否合格。
[設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生通過(guò)小組合作，充分發(fā)表自己的看法；在討論中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，使學(xué)生在合作、討論的過(guò)程中產(chǎn)生對(duì)知識(shí)認(rèn)知的欲望]
[學(xué)情預(yù)設(shè)：學(xué)生對(duì)什么是營(yíng)養(yǎng)的合理搭配缺乏深層次、科學(xué)的認(rèn)識(shí)。因此，要大膽放手，讓學(xué)生經(jīng)過(guò)討論、自主學(xué)習(xí)，適時(shí)的引出專家的建議，才能達(dá)到“不奮不啟，不悱不發(fā)”的教學(xué)效果]
四、再次嘗試，提高認(rèn)識(shí)（游戲“我是小小營(yíng)養(yǎng)師”）
1、游戲安排：將全班分成兩大組，一大組扮演廚師，負(fù)責(zé)提供合理的營(yíng)養(yǎng)午餐；一大組扮演消費(fèi)者負(fù)責(zé)品嘗，評(píng)定。每大組根據(jù)人員適當(dāng)分成幾個(gè)小組
2、游戲過(guò)程：
（1）小廚師將自己小組設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)午餐方案張貼在本組的廣告欄上。
�。�2）消費(fèi)者參照營(yíng)養(yǎng)專家給出的兩個(gè)指標(biāo)給以評(píng)定，選出合格的營(yíng)養(yǎng)午餐。
�。�3）統(tǒng)計(jì)用這10種菜肴共可以搭配幾組營(yíng)養(yǎng)午餐，其中
�。�4）評(píng)選“小小美食家”“小小營(yíng)養(yǎng)家”。
[設(shè)計(jì)意圖：結(jié)合游戲，讓學(xué)生在樂(lè)中學(xué)，在玩中悟，更能有效地激發(fā)學(xué)生的熱情，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性，也使數(shù)學(xué)問(wèn)題更具情景化，加深與實(shí)際生活緊密聯(lián)系]
[學(xué)情預(yù)設(shè)：運(yùn)用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同的搭配方案，其中24種符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但這是一道開(kāi)放題，不必要求學(xué)生能列出所有的24種]
五、聯(lián)系實(shí)際，解決問(wèn)題
1、根據(jù)上面的合格的營(yíng)養(yǎng)午餐，選出自己喜愛(ài)的五種搭配方案。
2、將選舉的結(jié)果成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。
3、哪種營(yíng)養(yǎng)獲取的蛋白質(zhì)最多？
[設(shè)計(jì)意圖：了解用圖表統(tǒng)計(jì)的方法，通過(guò)圖表的效果，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動(dòng)和探究的樂(lè)趣，運(yùn)用相關(guān)的統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，滲透簡(jiǎn)單的極值思想]
六、 引申發(fā)展，總結(jié)提高
1、請(qǐng)一名同學(xué)扮演小記者，以記者采訪的形式，了解本班胖者、瘦者、中等身材的飲食習(xí)慣。
2、探討：從他們的飲食習(xí)慣中，我們能否發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題？
3、提提你的看法。
[設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)采訪，使學(xué)生學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)自己和評(píng)價(jià)別人；通過(guò)小結(jié)，使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)有個(gè)總結(jié)式的提高；通過(guò)探討，使學(xué)生掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法]
[學(xué)情預(yù)設(shè)：采訪的人選，可隨機(jī)抽取一些同學(xué)，最好能有胖、瘦、中等學(xué)生的代表，注意交流的語(yǔ)言，避免使學(xué)習(xí)對(duì)自己的身體情況產(chǎn)生憂慮感，自卑情緒]
七、布置作業(yè)
調(diào)查家中午餐的菜譜，評(píng)價(jià)午餐的安排是否科學(xué)合理，并向父母提出你的建議。分頁(yè)標(biāo)題#e#
[設(shè)計(jì)意圖：鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)以致用，體會(huì)數(shù)學(xué)來(lái)源于生活、服務(wù)于生活，實(shí)踐是數(shù)學(xué)知識(shí)的延伸，也是數(shù)學(xué)知識(shí)的來(lái)源]
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