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時(shí)光荏苒,豆包情濃散文
外甥女在電話里和我說(shuō);"老姨，我家今年有好多粘豆包，都是我媽到鄉(xiāng)下拿回來(lái)的，可好吃了，你要想吃的話，讓我媽休班的時(shí)候給你郵點(diǎn)去呀？”外甥女的一席話說(shuō)的我心里一股暖流直往上涌，眼睛立刻潤(rùn)潤(rùn)的，仿佛看到金黃的粘豆包在雪白的盤(pán)子中一個(gè)挨著一個(gè)，騰騰的冒著熱氣，米香和豆香繚繞著癢癢的心，鼻子使勁的吸著香氣，張大著嘴，口水順著嘴角自然的往外溢著，哦，真的好香呀！
說(shuō)起粘豆包，我真的饞了，真的好想吃喲。從去年的年初到南方至今，一個(gè)粘豆包都沒(méi)吃過(guò)。南方人不喜歡吃粘豆包，很多人都不知道粘豆包具體是什么食物。街邊，小市場(chǎng)，大批發(fā)市場(chǎng)，以及超市我都沒(méi)見(jiàn)過(guò)有賣(mài)粘豆包的。到了十月份，我就開(kāi)始心神不安，走在街上和超市，眼睛就滴溜溜的亂轉(zhuǎn)，四處尋找粘豆包的蹤影，就連在超市看到袋裝的大醬和東北酸菜也會(huì)想到粘豆包的樣子，心里特別親切，仿佛見(jiàn)到熟人一樣的溫馨。
粘豆包是東北人冬季家家都喜歡吃的食物，每到了冬季，尤其是農(nóng)村，幾乎家家都做粘豆包。不只是做給自家吃，粘豆包是城里人嘴邊的新鮮的食物，也就成了農(nóng)村人到城里給親屬送禮嘗鮮的佳肴美味之一了。
一過(guò)十月，天空飄了雪花，地上潑出的水也能結(jié)冰了，農(nóng)民秋收也基本結(jié)束，農(nóng)村的電磨也就是打米場(chǎng)便開(kāi)始忙上了。打米場(chǎng)的主人要專(zhuān)門(mén)洗出來(lái)一個(gè)機(jī)器打粘米，不然打出的面做出的豆包會(huì)牙摻。農(nóng)村人的消息傳播的也快，打米機(jī)一轉(zhuǎn)，幾乎家家都知道米場(chǎng)打粘米了，家家就開(kāi)始泡米。大黃米、小黃米或者粘苞米、糯米都用水泡上幾天，米泡漲漲的，打出的面會(huì)更加細(xì)膩并增加粘度。有的人家最長(zhǎng)時(shí)間要把米泡一周。我不喜歡把米泡那么久，會(huì)覺(jué)得沒(méi)營(yíng)養(yǎng)了。
我出生在農(nóng)村，我沒(méi)出生的時(shí)候父親就是公辦老師，也意味著城市戶(hù)口。并不是父親沒(méi)能力把家里的戶(hù)口辦成城市的，而是那個(gè)年代城里人的生活不如農(nóng)村，城市每個(gè)月定量的糧食是不夠吃的，很多城里人到了秋天會(huì)到鄉(xiāng)下來(lái)?yè)斓亍１M管父親說(shuō)辦城里戶(hù)口會(huì)對(duì)孩子們的將來(lái)有好處，母親堅(jiān)決不同意，母親說(shuō)，孩子不出息，什么戶(hù)口都不會(huì)出息。因此，等我出生后，我便是農(nóng)村人，記事的時(shí)候，冬天里，就能看見(jiàn)母親做豆包的情景。當(dāng)時(shí)的粘米有大黃米、小黃米，糯米很少見(jiàn)。大黃米比較黏，通常母親就用大黃米做豆包。先把米放到大盆里用水泡上，然后母親用水瓢使勁的在米里攪合，米里的沙子大多就會(huì)沉到鍋底，再用一個(gè)比較小的盆裝一些帶水的米，往另一個(gè)空盆里倒米，再往米盆里倒水，反復(fù)的幾遍，最后盆底里會(huì)有很多沙子，這個(gè)過(guò)程叫做“過(guò)米”。以前打糧食和現(xiàn)在的程序不一樣，米里幾乎都有沙子。待覺(jué)得米里的沙子沒(méi)了以后，就把米裝進(jìn)一個(gè)布袋子里，扎進(jìn)袋子口，把袋子倒放在地下的飯桌上，飯桌要傾斜，袋子里溢出的水好流往下流，第二天早晨就可以把米拿到打米場(chǎng)粉成面粉了。只是單有黃米還不行，做出的豆包會(huì)“趴稀”，做熟了開(kāi)鍋時(shí)，豆包看不出個(gè)數(shù)，連成一片，吃著還不勁道。泡黃米時(shí)連同苞米碴子一起泡了，找好比例，苞米碴子多了豆包不好吃，苞米面味就會(huì)壓抑著黃米的清香。打回的黃米想做豆包時(shí)，面要用開(kāi)開(kāi)的水湯面，湯熟一少半，再慢慢的往里揣面添水，水溫、涼都可以。面不要太稀，要干一些才好。然后把面盆蓋上，再用棉被捂的嚴(yán)實(shí)些，放到比較熱的炕上發(fā)酵，發(fā)酵的過(guò)程中還要把面上下倒一下，發(fā)酵的才會(huì)快一些。發(fā)酵時(shí)要用人看著，不能發(fā)過(guò)勁了，會(huì)有酸臭的味道�？吹矫媾枥锩婀钠饋�(lái)時(shí)，就可以了。農(nóng)村誰(shuí)家要是發(fā)面較多，鄰居們就到哪家炕上地下的坐一大幫人打撲克，嘮家常，等著面發(fā)了好大家伙一起包豆包。發(fā)面的那天就把飯豆烀了，烀好了飯豆還要把豆弄碎了，一個(gè)個(gè)的用手攥成小團(tuán)，等著包豆包時(shí)好用。農(nóng)村的正月和臘月就非常的熱鬧，不想包豆包的就可以把面放到倉(cāng)子里凍上，啥時(shí)想包都行。通常我家都是打一面袋子黃米，后來(lái)也做少許的糯米豆包，只是糯米豆包蒸熟出鍋的時(shí)候米香味太淡，吃著的時(shí)候也沒(méi)什么味道，感覺(jué)就是個(gè)粘。
在我的記憶里幾乎都是二姐幫母親包豆包，母親不想麻煩鄰居，最主要的是我家城里的親屬比較少。我不喜歡吃豆餡，就坐在一旁拿出母親揉好的面，學(xué)著母親和姐姐的樣子包小豆餡的豆包，有時(shí)會(huì)往豆包里放一個(gè)沒(méi)弄碎的豆，有時(shí)會(huì)往豆包上放一點(diǎn)豆餡做標(biāo)記。我包的豆包沒(méi)人吃，樣子不好看不說(shuō)，豆包外面會(huì)有很多手指印和豆餡的顏色。姐姐說(shuō)，看著就沒(méi)食欲。我還生怕誰(shuí)和我搶?zhuān)慨?dāng)母親蒸豆包時(shí)，我總會(huì)拿著個(gè)盤(pán)子，把我自己做的豆包先撿出來(lái)，吃的比誰(shuí)香。我家搬到城里的時(shí)候，因?yàn)槟赣H健在，就一直沒(méi)間斷過(guò)冬天做豆包。
母親做的豆包比較大，形狀像小山。一般人家的豆包比較小，幾乎都是圓形。母親說(shuō)，他們是為了送禮和賣(mài)，做的小一些省面，是按個(gè)數(shù)送禮，小點(diǎn)兒熟的也快。記得一天早上，一個(gè)親屬來(lái)串門(mén)閑坐，正趕上母親開(kāi)鍋往外撿豆包，豆包的香氣實(shí)在的濃郁，金黃的豆包撿到盤(pán)子里，泛著光亮，像一個(gè)個(gè)金黃的小塔屹立在眼前，黃米的清香特別誘人心脾，直往鼻子里鉆，誰(shuí)聞到這香氣都會(huì)流口水。母親微笑著對(duì)那個(gè)親屬說(shuō)，坐下來(lái)一起吃吧，親屬的喉結(jié)動(dòng)了一下說(shuō)，吃完飯了。母親又說(shuō)，跨個(gè)門(mén)檻吃一碗，那就嘗嘗吧。那個(gè)親屬臉微紅一下，眼睛笑成了兩道縫，盯著飯桌上的豆包就真的坐下來(lái)，母親給他的碗里用小勺盛了幾勺白糖，親屬兩口一個(gè)豆包，一嘗就嘗了一大盤(pán)子，盤(pán)子里的豆包是落上的，外加半袋白糖。母親看他的吃相有點(diǎn)害怕，不是怕他吃，是怕吃多了漲肚，又不敢說(shuō)。事后母親笑著和我們說(shuō)，想吃就吃唄，還假裝客氣，吃完飯還能?chē)L了一盤(pán)子，要是正經(jīng)吃得吃多少呀，母親笑出了眼淚。那個(gè)親屬再來(lái)我家時(shí)說(shuō)，粘豆包真抗餓，一頓豆包下肚，兩頓不用吃飯！母親去世以后，我每每看到粘豆包，就會(huì)想起母親做豆包的情景，就會(huì)想起母親給我講那個(gè)親屬吃豆包的故事，就會(huì)想起母親開(kāi)心的笑出眼淚的樣子。
在城里居住久了，就會(huì)很向往鄉(xiāng)下的生活，索性在鄉(xiāng)下建了兩處房子，閑著沒(méi)事還開(kāi)了十多畝荒地，黃米也不會(huì)種，再說(shuō)后來(lái)黃米也很少有人種了，大都用粘玉米代替了黃米。我在鄉(xiāng)下住的幾年里，就一直種粘玉米，到了冬季，就會(huì)學(xué)著母親的樣子，做很多粘豆包。喜歡吃粘豆包，只是吃的不多，每年都會(huì)做兩千多豆包，幾乎都送給了親朋。包豆包的時(shí)候也會(huì)學(xué)農(nóng)村人，叫來(lái)鄰居幫著我一起包。我不再像母親那樣把烀好的豆弄碎了，再團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)。我直接放整個(gè)的豆子當(dāng)餡，省時(shí)省事，自己仍然會(huì)包一些一個(gè)豆餡的豆包。幫忙的人就笑我說(shuō)，包了幾十年的豆包，還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)像你這樣包豆包的，更沒(méi)見(jiàn)過(guò)豆包餡是一個(gè)豆的�？晌野亩拱娴暮芎贸裕瑤兔Φ娜顺酝甓拱�，走的時(shí)候都會(huì)主動(dòng)要一些豆包，說(shuō)給家里人嘗嘗。我的大方也是出了名的，告訴他們，吃完了還想吃的話，盡管來(lái)拿，只要還有，就不會(huì)舍不得。這些人也從不和我客氣。我覺(jué)得不只是豆包好吃，更多的還是人與人之間的一種感情的融洽融合在其中，無(wú)形中增加了豆包對(duì)人的誘惑力。只要親朋們覺(jué)得好吃，我就沒(méi)白費(fèi)力氣，他們吃得香，我也開(kāi)心。那些年，就連遠(yuǎn)在丹東的姐姐也能吃到我的豆包。趕巧她有個(gè)戰(zhàn)友正好在列車(chē)上當(dāng)列車(chē)長(zhǎng)，趕上那個(gè)戰(zhàn)友的班車(chē)，我們就托那個(gè)戰(zhàn)友車(chē)長(zhǎng)給姐姐稍些豆包過(guò)去，每次聽(tīng)姐姐給我講吃豆包的感受，我心里都會(huì)暖暖的，眼里都會(huì)潤(rùn)潤(rùn)的，感到親情也是濃濃的。
外甥女的電話，喚醒了我對(duì)以往的記憶和肚子里昏睡的饞蟲(chóng)，我和老公說(shuō)，要家鄉(xiāng)的姐姐給我郵點(diǎn)粘豆包來(lái)。老公訓(xùn)斥我，這老遠(yuǎn)郵豆包，還不郵臭了呀，看看大一些的超市會(huì)有的，買(mǎi)點(diǎn)吃得了……
我心里癢癢著，快遞呀！這句話卻沒(méi)能說(shuō)出聲來(lái)。我沉默，又想起了鄉(xiāng)下做豆包的日子，想起了小時(shí)候看著母親淘米做豆包的情景……
母親是兒女割不斷的掛牽，也是兒女放不下的思念。很想母親，要是母親還健在該有多好！兄弟姐妹一通電話，定個(gè)時(shí)間就可以到母親家里聚會(huì)，就可以像小時(shí)候一樣的歡集一堂；圍在母親的身邊，母親享受兒女長(zhǎng)大的歡樂(lè)，做兒女的也盡情的享受著母親獨(dú)有的溫暖；再吃一次母親親手做的粘豆包，那香香的，甜甜的，濃濃的，都是母親的味道……
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