孩提時的年味經(jīng)典散文
小時候，總覺得時間長，從正月十七開學(xué)就盼望著過年，快放寒假時候還會產(chǎn)生迫不及待的感覺，現(xiàn)在想來，也許并不是盼望著過年，應(yīng)該是盼望著能穿新衣服，放鞭炮，肆無忌憚的瘋耍，犯點小錯不用挨打。
那時候也就十來歲吧，家里窮，一年下來也就過年的時候能買件像樣的衣服，平時穿的不是溜的別人的舊衣服，就是爸去鎮(zhèn)上扯幾尺布回來，用粉筆在布上畫出樣子，媽用剪刀把布剪好，再熬上幾個半夜，用家里那臺太行牌縫紉機 “咯噠噠噠噠噠噠噠噠噠噠”給做一件衣服，也因為此，從小就和太行牌縫紉機結(jié)了梁子。媽媽做的衣服雖然不丑，但還是喜歡穿鎮(zhèn)上鋪子掛著的名叫“西裝”的東東，于是就盼望著過年，盼望著能穿鎮(zhèn)上商店里的衣服。
學(xué)校放寒假的時候，大概是臘月十八左右，這個時候放寒假其實并不安逸。剛剛放假，正好趕上家里大人忙著置辦年貨，說是置辦年貨，其實就是攤點兒煎餅、蒸點饃、磨點豆腐罷了。做煎餅是一件比較費功夫的事情，需要先把玉米碾成面。過去村上還沒有小鋼磨，全部靠碾子來碾(叫做推碾）。早上起來早點把牛喂飽，大概九點多套上牲口開始碾玉米，一上午也就碾一氰氨袋子，碾的時候一邊碾一邊用細(xì)籮篩玉米面下來。記得每次推碾的時候，都會達老晌（指中午很晚才收工），過了十二點，牛餓了，就會搗蛋，最終擰不過它，拉回去喂草，剩下沒碾完的玉米，就靠人抱著碾棍推，推上三圈就想冒火，每每這個時候媽總會講些笑話給我們聽，記憶比較深的，講的也比較多的離我們村大概十五里地的一個老光棍（略帶傻），每當(dāng)村里有婦女推碾找不牛的時候，就會喊這個老光棍來幫忙，酬勞是：我在前面推，你在后來推，如果你能趕上我，我就改嫁給你。聽得久了，也就覺得不好笑了，直顧埋下頭推，再推。上午推完碾后，晚上就會開始把玉米面加入之前已經(jīng)準(zhǔn)備好的老窖，再加點白面，放在火爐旁邊，等待發(fā)酵后，攤煎餅。
農(nóng)村有句俗語，叫：二十三，過小年，二十四，掃房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉，二十七，蒸著吃，二十八，貼畫畫，二十九，去打酒，三十晚上熬一宿，初一早上去磕頭。過去，我家一直都按照這樣的規(guī)律來安排年前的忙年，二十三，就在灶邊燒三柱香送灶王爺上天稟一年的好事（我也是猜的，因為很多家人的灶頭都貼了小貼畫，左邊寫的：上天言好事，右邊寫的：下界保平安，也有的寫：二十三日去，初一五更來）， 因為這一天稱做小年，中午的時候一般會在菜里見到點兒肉。二十四當(dāng)天，如果天氣晴好，會把房子里的所有東西全部搬出來，用大掃帚把墻面、房頂以及房子里所有地方清掃一遍，掃完后下午會準(zhǔn)備第二天磨豆腐的材料，既：把豆子泡好。第二天早上，起大早占磨（當(dāng)時磨豆?jié){用的是石磨，那個節(jié)氣磨漿的人多，故需要預(yù)占）磨漿，由于磨道窄，牛轉(zhuǎn)不開，近兩個小時的磨道轉(zhuǎn)圈，全靠我這不吃草的驢拉的，磨漿的同時，爸在家已經(jīng)把出豆腐的大鍋燒好了，等漿全部磨好后，會直接倒在鍋里，然后用一種叫鹵水的`東西一點一點的點在鍋里（有種說法叫：鹵水點豆腐，一物降一物，就是這樣來的），讓豆?jié){一點點成形，初成形的比較碎，也比較嫩，叫豆腐腦，這時候爸總會舀一部分出來給我們兄妹嘗鮮。剛出鍋的豆腐腦很嫩，很細(xì)，加上點腌制了一段時間的韭花，那味道，怎么形容了，簡單點兒說吧，那種味道叫年味。等鍋里豆腐起大塊兒的時候，再點一點兒就可以出鍋，出鍋時，一般會用一個大筐座在缸上，里面放一塊洗的透亮的大包單（紗布），把大塊豆腐腦舀在包單里，鹵水就會全部流進下面的缸里，等鹵水流的差不多的時候，會用力把包單四個角對折包起來，再在上面壓一桶水，幾個小時以后，揭開，名副其實的老豆腐就做好了，按老家的規(guī)矩，除白事以所有的豆腐，都必須在上面劃一刀（具體什么原因，我也不知道），于是每年俺家的豆腐也在這個時候被爸劃成方方正正的塊狀。
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