有關(guān)培訓(xùn)計劃集合6篇
時光飛逝，時間在慢慢推演，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在就讓我們制定一份計劃，好好地規(guī)劃一下吧。那么我們該怎么去寫計劃呢？以下是小編整理的培訓(xùn)計劃6篇，歡迎大家分享。
培訓(xùn)計劃 篇1
1做好安全教育培訓(xùn)計劃
如何做好安全教育培訓(xùn)計劃，一是做到緊緊圍繞以人為本，安全發(fā)展的理念和服務(wù)水利中心工作的思路；二是做到培訓(xùn)計劃內(nèi)容要豐富多彩，切合工作實際；三是做到培訓(xùn)計劃具有針對性、時效性、可操作性；四是做到培訓(xùn)計劃要突出水利行業(yè)的重點。
1.1緊緊圍繞以人為本、安全發(fā)展的理念和服務(wù)水利中心工作的思路
馬克思經(jīng)濟學(xué)原理告訴我們，生產(chǎn)力三要素中，人是首要的，最活躍的能動要素。在生產(chǎn)活動中，人是占主導(dǎo)地位的，因此人的行為是否符合安全要求，是事故發(fā)生與否的關(guān)鍵因素。結(jié)合工作實際，具體從職工的安全意識強弱、職責(zé)范圍大小和安全技術(shù)操作水平的現(xiàn)狀上下工夫，對每位職工從初、中、高級技術(shù)所應(yīng)具備的專業(yè)知識、技能水平、職業(yè)道德和政治思想行為規(guī)范等方面有不同的要求，選擇匹配的知識進行教育培訓(xùn)，以提高安全防范意識和操作技能水平。通過教育培訓(xùn)，使安全第一、預(yù)防為主的安全生產(chǎn)方針深入人心，使以人為本、安全發(fā)展的理念得以樹立，從而不斷提高職工的安全防范意識。通過操作技能的培訓(xùn)，不斷提高職工的操作技能和自我安全防范意識，以提高勞動者的素質(zhì)來確保安全。
1.2計劃內(nèi)容要豐富，切合實際
任何一種教育，如果內(nèi)容單調(diào)無味，都不可能取得好的效果，安全教育也不例外。在深刻領(lǐng)會法律、法規(guī)的基礎(chǔ)上，豐富安全教育的內(nèi)容，在講安全法律、法規(guī)、政策、文件的同時，將有關(guān)安全生產(chǎn)好的經(jīng)驗、血的教訓(xùn)和沉痛的事故案例溶入其中。既要安排理論知識豐富的專家、老師講授基礎(chǔ)知識，也要邀請經(jīng)驗豐富的工程技術(shù)人員現(xiàn)身說法，把理論知識的學(xué)習(xí)和發(fā)生在職工身邊的鮮活事例結(jié)合起來，這樣對職工教育的現(xiàn)實感、接受度和說服力會更強。
1.3計劃的針對性、時效性、可操作性要強
1.3.1切實加強青工的安全教育培訓(xùn)工作
通過教育培訓(xùn)，提高青工的安全意識和操作技能，以達到熟練掌握的程度，既提高了工作的穩(wěn)定性和靈活性，又減少了“三違”現(xiàn)象，從而降低事故發(fā)生率。在對青工進行技能培訓(xùn)的同時，還要定期或不定期的安排安全態(tài)度宣傳教育，灌輸有關(guān)安全的目的、意義和安全行為的重要性和必要性，以清除固有的、帶經(jīng)驗性和傾向性的不良習(xí)慣，切實認識到不安全行為導(dǎo)致的危害性和災(zāi)難性，達到端正安全態(tài)度，增強安全意識的目的。
1.3.2切實加強“三違”人員的幫教工作
美國安全工程師海因里希認為：違章行為、輕傷事故、個體死亡和重大事故之間均存在一定的內(nèi)在聯(lián)系，它們之間符合1∶29∶300法則，即在330次違章中，有300次造不成什么惡果，有29次輕傷事故，只有一次會出現(xiàn)重傷或死亡事故的嚴重后果。例如，某機械師企圖用手把皮帶掛到正在旋的皮帶輪上，因未使用撥皮帶的桿，且站在搖晃的梯板上，又穿了一件寬大長袖的工作服，結(jié)果被皮帶輪絞入碾死。事故調(diào)查結(jié)果表明，他這種上皮帶的方法使用已有數(shù)年之久。查閱四年病志(急救上藥記錄)，發(fā)現(xiàn)他有33次手臂擦傷后治療處理記錄，他手下工人均佩服他手段高明，結(jié)果還是導(dǎo)致死亡。這一事例說明，重傷和死亡事故雖有偶然性，但是不安全因素或動作在事故發(fā)生之前已暴露過許多次，如果在事故發(fā)生之前，抓住時機，及時消除不安全因素，許多重大傷亡事故是完全可以避免的。因此，許多違章者用“又不會出事”“很多人都這樣干”為借口，使違章行為屢禁不止。對“三違”人員尤其采取批評教育、個別談心等辦法，讓職工明確什么是違章，什么能干，什么不能干，做到干部不違章指揮，工人不違章冒險作業(yè)，從而杜絕人的不安全行為，以達到減少事故的目的。
1.4安全教育培訓(xùn)計劃突出水利行業(yè)重點
從事一線水利工程運行管理和水利工程施工任務(wù)的班組長，作為最基層的安全生產(chǎn)管理人員，在水利安全生產(chǎn)工作中發(fā)揮著極其重要的作用。因此，加強基層一線班組長的安全教育培訓(xùn)工作，努力提高其安全防范意識和操作技能水平，具有十分重要的現(xiàn)實意義。鑒于此，各類水利單位在派出相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、安管人員參加上級組織的各種安全教育培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，更應(yīng)加大對一線班組長的安全教育培訓(xùn)工作，通過培訓(xùn)，使其掌握有關(guān)安全生產(chǎn)管理和技術(shù)操作知識，并通過對事故的案例分析，學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)，提高安全素質(zhì)和安全責(zé)任，從而帶動其他職工的安全素質(zhì)和安全意識，起到畫龍點睛的效果。
2總結(jié)
總之，水利安全生產(chǎn)工作是一項長期、艱巨、復(fù)雜的系統(tǒng)工程，只有通過不斷的重視、加大安全教育培訓(xùn)工作，采取形式多樣以及廣大職工群眾喜聞樂見的教育培訓(xùn)方式，認真計劃，精心安排，取得實效，不斷增強和提高各級領(lǐng)導(dǎo)、安管人員和基層一線廣大水利職工的安全發(fā)展意識、安全防范意識和崗位安全操作技能，才能確保各項水利工作的順利開展，才能使新疆水利跨越式發(fā)展和安全發(fā)展同步邁進。
培訓(xùn)計劃 篇2
為做好職業(yè)病防治工作，促進本公司經(jīng)濟發(fā)展，使生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準和要求，保護職工健康及其相關(guān)權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》，經(jīng)公司職業(yè)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作會研究，制定本公司20xx年度職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)計劃。
一、培訓(xùn)教育目的
通過職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)，進一步促使全體人員切實提高職業(yè)衛(wèi)生安全意識，為構(gòu)建文明標準化單位創(chuàng)造良好的職業(yè)衛(wèi)生氛圍。熟悉、了解《中華人民共和國職業(yè)病防治法》等法律法規(guī)，堅持以人為本的觀念，提高全體職工的職業(yè)危害意識和技能，夯實公司職業(yè)危害防治基礎(chǔ)，減少職工職業(yè)危害病發(fā)生，開創(chuàng)職業(yè)危害防治新局面，創(chuàng)造最佳社會效益，促進社會持續(xù)和諧發(fā)展。
二、培訓(xùn)對象
1、各級生產(chǎn)管理人員；
2、聘任在崗的生產(chǎn)技術(shù)人員；
3、各類特殊工種和崗位人員；
4、急需培訓(xùn)的生產(chǎn)工作骨干人員；
5、全體從業(yè)人員。
三、培訓(xùn)教育內(nèi)容
1、《中華人民共和國職業(yè)病防治法》、等法律法規(guī)。
2、企業(yè)的職業(yè)衛(wèi)生安全方針、規(guī)章制度和設(shè)備操作規(guī)程等，從業(yè)人員的權(quán)利和義務(wù)。
3、對在崗職工進行崗位職業(yè)安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
4、個人防護、避災(zāi)、自救方法，事故現(xiàn)場應(yīng)急避險和緊急處置。
5、職業(yè)有害因素對健康的危害及防護措施。
6、安全設(shè)施和個人勞動防護用品的使用和維護，職業(yè)病的治療。
7、突發(fā)公共安全事件的緊急救援。
8、典型的事故案例的安全分析。
四、培訓(xùn)教育形式
開展多種渠道、多種形式的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)。職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)形式要因地制宜，因人而異，靈活多用，盡量采用符合人的認識特點的、感興趣的、易于接受的方式。針對公司的具體情況，安全教育的形式主要有以下幾個方面：
1、會議形式。主要有：職業(yè)衛(wèi)生知識講座、座談會、報告會、先進經(jīng)驗交流會、事故教訓(xùn)現(xiàn)場會等。
2、張掛形式。主要有：職業(yè)衛(wèi)生宣傳橫幅、標語、標志、圖片、宣傳欄等。
3、音像制品。主要有：職業(yè)衛(wèi)生教育光碟、職業(yè)衛(wèi)生講座錄象等。
4、現(xiàn)場觀摩演示形式。主要有：崗位操作方法演示、專項應(yīng)急救援演練等。
五、培訓(xùn)教育的實施措施
1、職業(yè)衛(wèi)生教育培訓(xùn)工作由行政部負責(zé)，各部門積極組織參與，確保參與培訓(xùn)人員人數(shù)和培訓(xùn)質(zhì)量，各部門負責(zé)人在培訓(xùn)期間確保本部門參訓(xùn)人員數(shù)量，本部門參與培訓(xùn)人員不得少于90%以上，否則根據(jù)公司獎罰條例處罰負責(zé)人（包括不參訓(xùn)人員），并列入當月考核。
2、各部門負責(zé)人要重視員工培訓(xùn)工作，要指定專人負責(zé)此項工作的日常管理。
3、培訓(xùn)管理工作及考核辦法和培訓(xùn)費用按照職工培訓(xùn)教育制度執(zhí)行。
4、通過教育培訓(xùn)，增強員工的職業(yè)病防治意識，依法遵章作業(yè)的自覺性，提高安全技術(shù)水平，保障員工的生命和健康，促使我安全生產(chǎn)更上一層樓。
5、每次培訓(xùn)由行政部通知具體的培訓(xùn)內(nèi)容及課程安排。
培訓(xùn)計劃 篇3
為了規(guī)范安全生產(chǎn)工作，提高服務(wù)區(qū)員工的安全素質(zhì)，帶動整個公司安全生產(chǎn)管理的提升，降低或避免生產(chǎn)性意外傷害事故的發(fā)生。切實搞好安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育工作，特制定安全生產(chǎn)培訓(xùn)計劃
一、培訓(xùn)目標
1、新招用從業(yè)人員安全培訓(xùn)合格后上崗的實現(xiàn)率達到100％以上；
2、企業(yè)全員接受安全培訓(xùn)達標率100％；
3、安全管理人員安全培訓(xùn)率達到100％；
4、生產(chǎn)經(jīng)營單位主要負責(zé)人安全培訓(xùn)率達到100％；
5、廣場工作人員安全培訓(xùn)率達到100％；
6、特種作業(yè)人員培訓(xùn)率達到90％以上，復(fù)培復(fù)審?fù)瓿陕?00%。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、基本知識：安全生產(chǎn)的概念、方針，安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)，《安全生產(chǎn)管理辦法》、《安全管理員工作標準》、《安全生產(chǎn)管理規(guī)定》、《消防安全管理制度》20xx年安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計劃工作計劃。
2、專業(yè)知識：各項應(yīng)急預(yù)案，對應(yīng)特種作業(yè)人員專業(yè)知識、安全達標規(guī)范等專業(yè)知識和操作技能。
三、培訓(xùn)計劃
1.一月:安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)
春節(jié)期間安全措施及應(yīng)急預(yù)案
防盜、搶事件應(yīng)急預(yù)案
對象：全體員工
2.二月:安全生產(chǎn)管理制度。對象：服務(wù)區(qū)全體員工
安全管理員工作標準。對象：管理人員
3.四月:消防安全學(xué)習(xí)制度
安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案
對象：全體員工
4.五月:消防安全應(yīng)急預(yù)案
初起火災(zāi)的撲救與人員疏散逃生
消防設(shè)施種類及使用情況
培訓(xùn)計劃 篇4
一、指導(dǎo)思想
為了進一步貫徹《中共中央國務(wù)院關(guān)于進一步加強和改進未成年人思想道德建設(shè)的若干意見》和《教育部關(guān)于進一步加強中小學(xué)班主任工作的意見》，落實區(qū)教育局文件精神，加強我校班主任隊伍建設(shè)工作，培養(yǎng)一支適應(yīng)時代要求的高素質(zhì)、專業(yè)化的班主任隊伍，提高德育工作實效，加快學(xué)校發(fā)展，提升學(xué)校品位。
二、培訓(xùn)目標
1、幫助班主任了解班主任常規(guī)工作及基本要求，探究班主任工作的一般規(guī)律，提高班主任工作的自覺性。
2、通過學(xué)習(xí)優(yōu)秀班主任的經(jīng)驗和方法，能夠積極主動地開展班級管理工作，提高班主任工作的創(chuàng)造性。
3、積極探索，學(xué)會協(xié)調(diào)各方面工作。調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，加強與任課教師密切配合，爭取家長的支持與配合，提高班主任工作的藝術(shù)性。
4、培養(yǎng)班主任發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，提高案例分析和經(jīng)驗總結(jié)的能力，提高班主任工作的科研性。
三、班主任工作的要點
�。�1）、熱愛關(guān)心學(xué)生、愛護學(xué)生，負責(zé)做好本班學(xué)生的思想政治工作，教育學(xué)生遵守小學(xué)生日常行為守則，努力使本班形成一個遵守紀律、團結(jié)向上、勤奮學(xué)習(xí)、朝氣蓬勃的集體，使學(xué)生在德育、智育、體育幾方面都得到發(fā)展。
�。�2）、經(jīng)常與任課老師聯(lián)系，了解和研究學(xué)生的思想學(xué)習(xí)情況，教育學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標，端正學(xué)習(xí)態(tài)度。改進學(xué)習(xí)方法，學(xué)好務(wù)門功課，不斷提高學(xué)習(xí)成績。
�。�3）、關(guān)心學(xué)生的生活和身體健康，加強生活管理，組織和指導(dǎo)本班學(xué)生參加文體活動，搞好清潔衛(wèi)生，培養(yǎng)學(xué)生具有良好的生活習(xí)慣。
�。�4）、組織領(lǐng)導(dǎo)班會會的工作，指導(dǎo)本班少先隊開展活動。
�。�5）、負責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)本班學(xué)生參加生產(chǎn)勞動，指導(dǎo)學(xué)生課外活動，配合有關(guān)老師開展課外科技活動。
�。�6）、與家庭和社會有關(guān)方面取得聯(lián)系，加強學(xué)生的思想政治工作。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1、專業(yè)理論：
教育法律法規(guī)類：《教師法》、《義務(wù)教育法》、《未成年人保護法》、《預(yù)防未成年人犯罪法》、《學(xué)生傷害事故處理辦法》、《班主任工作條例》等。
職業(yè)道德類：《中小學(xué)教師職業(yè)道德》、《班主任崗位職責(zé)》、《小學(xué)班主任工作暫行規(guī)定》、《中小學(xué)德育工作規(guī)程》、《班主任基本素質(zhì)修練》等。
德育管理方法類：《班主任工作新理念》、《中共中央國務(wù)院關(guān)于加強和改進未成年人思想道德建設(shè)的若干意見》、《班主任工作漫談》、《給年輕班主任的建議》等。
2、專業(yè)素養(yǎng)：
班主任的專業(yè)素質(zhì)修煉
班主任的能力訓(xùn)練
班主任的組織領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)
班主任的關(guān)系協(xié)調(diào)能力
班主任的工作方法與技巧
3、專業(yè)能力：
班集體的建設(shè)、組織能力，班級日常管理工作能力，班隊活動的設(shè)計、組織能力，主題班會的創(chuàng)意、設(shè)計組織能力，后進生的教育幫扶轉(zhuǎn)化能力，學(xué)生個案的觀察教育分析能力，課題開發(fā)與研究能力，偶發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，與家長聯(lián)系的方法和技巧等。
五、培訓(xùn)途徑與方法
實行班主任全員培訓(xùn)，分層培訓(xùn)的方法，采用學(xué)習(xí)反思、實踐訓(xùn)練、導(dǎo)師引領(lǐng)、專題研討培訓(xùn)模式。
六、培訓(xùn)措施
1、建立班主任培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，強化對培訓(xùn)工作的管理與指導(dǎo)。
組長：李德國
副組長：周廣輝、任晗
成員：全體班主任
班主任具體的培訓(xùn)工作由教導(dǎo)處任主任負責(zé)。
2、健全班主任培訓(xùn)激勵機制，實行培訓(xùn)考核制。根據(jù)要求對培訓(xùn)任務(wù)完成情況、班主任工作進步情況，與當年度的班主任工作考核掛鉤。班主任水平提高快、工作實績明顯的，優(yōu)先推薦優(yōu)秀班主任的評選。
3、加強科研探究。結(jié)合當前學(xué)校德育工作的現(xiàn)狀，引領(lǐng)班主任把教育科研與實際工作緊密結(jié)合，不斷提升班主任的科研意識及研究活動。學(xué)期將舉行一次班主任工作經(jīng)驗交流會。
4、堅持每雙周一次的班主任例會制度（雙周一下午第三節(jié)課），保證集體培訓(xùn)時間。記好學(xué)習(xí)筆記，要求態(tài)度認真，學(xué)思結(jié)合，每學(xué)期學(xué)習(xí)筆記不少于XX字。
5、本學(xué)期必須寫好一篇班主任經(jīng)驗文章。要求有明確的主題，不少于XX字，上交學(xué)校教導(dǎo)處。
七、具體安排
三月份
學(xué)校擬訂培訓(xùn)計劃
四月份
學(xué)習(xí)《中華人民共和國義務(wù)教育法》
學(xué)習(xí)《班主任開學(xué)的幾項工作》經(jīng)驗文章
五月份
學(xué)習(xí)《中華人民共和國教育法》
學(xué)習(xí)《班主任工作十大謀略》經(jīng)驗文章
六月份
學(xué)習(xí)《中華人民共和國教育法》
學(xué)習(xí)《班主任，怎樣去傾聽》經(jīng)驗文章
學(xué)習(xí)《班主任與平常心》《如何建設(shè)一個優(yōu)秀班集體》經(jīng)驗文
七月份
各類評比要求、條件、方法的商討
德育論文撰寫
培訓(xùn)計劃 篇5
一、 培訓(xùn)的目的和目標
目的：根據(jù)企業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的需求，結(jié)合我公司安全生產(chǎn)情況，為加強我公司安全管理水平，普及員工安全知識，提高安全意識和素質(zhì)，提升專業(yè)知識、提高工作技能，深入貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，確保安全工作取得實效，保障生產(chǎn)工藝、操作技能、維修水平得到進一步的`提高。
目標：通過安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提搞管理人員安全、生產(chǎn)管理知識，強化“安全第一”的觀念；提高員工的安全技能、熟悉安全操作規(guī)程、不斷增強操作、維修技能。安全、高效完成20xx年度安全生產(chǎn)各項指標。
二、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計劃
序號
培訓(xùn)科目
地點
培訓(xùn)時間
培訓(xùn)人數(shù)
培訓(xùn)費用（萬元）
備注
1、
壓力容器設(shè)備操作證培訓(xùn)
市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
計劃20xx年7月，根據(jù)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局具體安排確定
2
0、3
門站2人
2、
PE焊工資格認證培訓(xùn)
滄州明珠
計劃20xx年6月，
2
1、0
維搶修2人
3、
安全員培訓(xùn)
市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局
計劃20xx年8月，根據(jù)市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理具體安排確定局
1
0、1
安全管理部門
4、
調(diào)壓工技能培訓(xùn)
河北瑞星
20xx年6月
3
0、6
門站1人
維搶修2人
三、安全生產(chǎn)培訓(xùn)考核與存檔管理
1 ：為考察培訓(xùn)效果，必須對培訓(xùn)對象進行考核，可采取面試、筆試、問答、實際操作等方式。特種作業(yè)人員培訓(xùn)必須通過相關(guān)部門考試，取得上崗證書。
2：管理外出培訓(xùn)人員返崗后應(yīng)盡快寫書面培訓(xùn)總結(jié)并存檔，存檔內(nèi)容包括培訓(xùn)人員信息、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)收獲、考核結(jié)果等。應(yīng)分類歸檔。
四、安全生產(chǎn)培訓(xùn)經(jīng)費預(yù)算
計劃約2、00萬元
五、年度常態(tài)化教育培訓(xùn)內(nèi)容
1、 認真貫徹執(zhí)行安全教育培訓(xùn)制度，做好“三級”安全教育工作，建立“三級”教育檔案。
2、 轉(zhuǎn)崗、復(fù)崗、四新教育。
3、 特殊教育工作，對新工藝、新設(shè)備、新技術(shù)投產(chǎn)前，經(jīng)考核合格，發(fā)給上崗操作證方可上崗操作。
4、 現(xiàn)場教育。
5、 日常教育要堅持“四落實”，堅持每周一次安全活動。
六、安全宣傳教育活動基本內(nèi)容
1、 宣傳教育培訓(xùn)形式采取集中與分散，定點與不定點相結(jié)合的方式進行。
2、 學(xué)習(xí)有關(guān)《安全生產(chǎn)法》、《消防法》等法律法規(guī)，行業(yè)規(guī)范，地方性法規(guī)。
3、 本崗位的操作規(guī)范。
4、 相關(guān)考核。
培訓(xùn)計劃 篇6
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高員工之間的認識。
第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利，服務(wù)意識 服務(wù)理念。
第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課：餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調(diào) 員工配合
第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課：樓面部接待過程（詳細講解）
第八課：對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。
第九課：席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課：預(yù)定 迎客 點菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺
第十一課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準備工作。
第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課：廳房服務(wù)的詳細程序。
第十四課； 餐廳疑難問題解答。
第十五課； 安全及消防知識。
一、提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標準。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標準化服務(wù)和個性化服務(wù)。
A個性化服務(wù)
1、在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。（當然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認沒有）。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多刺頭的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
2、個性化還強調(diào)的一點是，員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時候，應(yīng)該通過測試了解每一個員工的個性特點，突出一個人的服務(wù)個性。比如一個人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強。通過個性的突出來服務(wù)不同的顧客。
3、通過對員工的培訓(xùn)，有針對性的，根據(jù)個人的魅力、特點進行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，依據(jù)個人的特性，將安排到最合適的位置。
B標準化服務(wù)
標準化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標準，另一個是技術(shù)人員工作的標準化。每一位服務(wù)員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標準化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時員工要一一實踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標準化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標準，讓員工按標準操作。這樣，通過嚴格的標準化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA；從進菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。
二、培育以人為本，以客為先的服務(wù)意識
在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進的氣氛。對于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對餐廳員工的職能崗位進行明確界定和劃分。要強調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
三、管理層培訓(xùn)（也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 ）
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類管理者的不同特點在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，我們的培訓(xùn)是有計劃，不是盲目進行的，我們將有一個方案，明確培訓(xùn)要達成一個怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實現(xiàn)。
四、培訓(xùn)才成績考評
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實際操作�？荚嚦煽兛勺鳛閱T工薪酬制定的一個依據(jù)。實作考試可組織評定小組進行。培訓(xùn)成果的評估有三種方式。
第一是理論的考評，給員工一個實際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對比。對于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實踐相結(jié)合，實際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時達標，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，（我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗）。
第三是對培訓(xùn)員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對于無法利用培訓(xùn)知識處理實際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，（我們今后將會在中午休息時對需要幫扶的員工進行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止）。
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