寫關(guān)于美食的隨筆
幸福就是能有一個(gè)靈敏的鼻子,去聞遍天下所有的味道;幸福就是能有一個(gè)紅嘟嘟的嘴巴,去嘗遍天下所有的美食，接下來由小編為大家整理了寫關(guān)于美食的隨筆，希望對大家能有所幫助！
美食的隨筆一
說起面條，自然以為北方面條稍有名氣，品類繁多，雜樣百出，這也只是慣性思維，不能一概論之，南方也有很多好吃的面。我一個(gè)星期總會吃上幾回面，每到一處總會打聽哪里有好吃的面條。想要吃到正宗好吃的面，得有耐心去找，或在一條深巷，或某個(gè)社區(qū)腹中，或在學(xué)校門口，看似很不起眼，卻真正的地道正宗�；ㄉ鲜畮讐K錢就能美美的吃上一頓。
面條能夠看出一個(gè)地方上的文化。就如山東打鹵面，山東人膀大腰圓，威武豪邁。寬寬的面條，打點(diǎn)鹵子，又快又好吃，關(guān)鍵是擋飽，對于粗狂的山東人來說，這無疑是上佳之選。北京炸醬面就不同了，公子王孫，大商富賈，沒事凈琢磨點(diǎn)吃的。面條在水里汆好之后，炸上點(diǎn)不同的醬，研究點(diǎn)不同的菜碼，大碗少盛，調(diào)起來是一種講究，吃起來更是一種享受了。對他們來說，重要的是做面過程，品著味道，聊著心得，儼然成了一種皇城根底下的符號。上海的陽春面又是另一番滋味，細(xì)細(xì)的面條，清澈的面湯，熱滾滾的出了鍋，搭配上老板吳儂軟語的叫賣聲，頓時(shí)就柔到骨子里去了。
在我說吃過的面中最有故事的當(dāng)屬陜西的biangbiang面，一般字典找不到這個(gè)字。倒是有一順口溜是關(guān)于它的，“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎。八字大張口，言字中間走。左一扭右一扭，你一長我一長，中間加個(gè)馬大王。心字底，月字旁，一個(gè)小勾掛麻糖，坐個(gè)車子回咸陽”。說的是一個(gè)窮苦書生流落咸陽，身無分文，衣不遮體，食不充饑，走投無路之時(shí)，來到一家面館，點(diǎn)了碗面吃，吃完后無錢付賬，便假問老板叫什么面，老板常年只顧經(jīng)營面館，卻忘了給這面取個(gè)名字，于是說不上來。想起進(jìn)門時(shí)老板在案板做面發(fā)出biangbiang的聲音，書生手蘸面湯邊寫邊說下了這個(gè)順口溜，并起名biangbiang面，老板大喜，免了書生的飯錢。
這或許是店老板為自己的品牌杜撰的一個(gè)故事，當(dāng)然也許并非無中生有，說不定正是這位書生屢試不第開了這家面館，為了顯示出自己特色，跟大家玩了一個(gè)文字游戲，所謂的順口溜和故事也只是調(diào)侃自己。不管怎么說biangbiang面口味還是不錯(cuò)的，面條寬大，斗笠大的碗盛起來，加上各種材料，幾縷青菜，滾燙的油澆到上面，長長的筷子一拌，香氣撲鼻。端起大碗，恍然有一種大秦勇士的感覺。面固然好吃，故事更是好聽，關(guān)中一帶歷經(jīng)幾千年華夏文明的洗禮和沉淀，關(guān)于這一個(gè)小小的面又何足道哉。
產(chǎn)醋的地方一般都會有好吃的面，大概是人們習(xí)慣在吃面的時(shí)候加上點(diǎn)醋，顯著更香醇可口，就像山西刀削面和鎮(zhèn)江鍋蓋面，也是名揚(yáng)四海。山西面繼承了北方傳統(tǒng)面食的寬大厚。在面的制作上講究便捷，把面和好，用銅板唰唰唰往鍋里涮，那是一門技術(shù)。吃刀削面得守著鍋吃，一早起來，找一家山西面館，老板早就扎著圍裙站在門口的大鍋前面招呼客人了，一開口就一股酸味。找個(gè)地方坐下來，看著老板一邊聊天，一邊半舉著面團(tuán)往熱氣騰騰的湯里削面，不一會一碗刀削面擺在面前，老陳醋點(diǎn)一點(diǎn)，熱乎乎熱乎乎的吃上一碗，面好，老板也好，熱乎。
鎮(zhèn)江面就不同了，面條制作稍微考究，必須是手搟面，面條做好之后還要團(tuán)成團(tuán)放在搭布底下醒醒，高湯是用秘方熬制而成。關(guān)鍵是煮面的鍋里永遠(yuǎn)是放著一塊木鍋蓋，就連撈面的工具也得木質(zhì)工具，面條煮好后就顯著清爽，略放點(diǎn)菜頭，秘制高湯澆上，吃的時(shí)候可以根據(jù)喜好再加上特質(zhì)材料，如肴肉、肥腸、熏魚等各式，自然美味無窮。要是不怕酸，你就盡管點(diǎn)上點(diǎn)鎮(zhèn)江醋，真可謂是一種享受。
美食的隨筆二
我的好朋友“咕咕鳥”真是個(gè)美食主義者，她推薦我去吃＊＊＊＊，就在那個(gè)有名的煲店旁邊。說起那家煲店，開在市中心，我對它的第一印象極佳，所以估計(jì)開在它旁邊的＊＊＊＊＊一定也不錯(cuò)，就這樣我期待著某一天能去品嘗那里的美味。
在奧運(yùn)開幕的前一天，總算來了個(gè)朋友小聚的機(jī)會，在我的強(qiáng)烈推薦下，他們才同意來到這家店的'，進(jìn)去的第一感覺有點(diǎn)擁擠，食客比較多，我們要求到二樓。來到二樓，有股油煙的味道，不過聞著還算親切，特別幸運(yùn)的是還有個(gè)空著的包廂，竊喜！我們坐定，有種好好吃一頓，好好放松一下的打算。
席間，不斷贊嘆“美味！真是美味！”，但不到20分鐘，尷尬的局面一發(fā)不可收拾。突然停電了，“��！怎么有這種事？”“沒關(guān)系，可能空調(diào)開得太多，保險(xiǎn)絲斷了吧！”互相安慰，互相平靜心情。吃了3分鐘，又?jǐn)嗔�！“天哪！不會吧？！”凡事，有了第一次，便有第二次，有了第二次如果還有第三次，那就真有本質(zhì)問題了。我們邊吃，邊在希望第三次不要來了。我惦記著那個(gè)第三次，吃起來有點(diǎn)心不在焉了，果然，第三次在我的預(yù)期中翩然而至。停電造成的直接后果不是把菜吃到鼻孔里，而是空調(diào)失去了作用。有人已經(jīng)大汗淋漓，我打趣說“你呆在空調(diào)房一天了，到這里蒸桑拿來了，吃和蒸同時(shí)進(jìn)行，你要付雙倍的錢噢！”汗流浹背的她，連聲說“從沒有碰到這種事！我不會忘記這一天的！”說著，第四次來了，第五次來了，第六次，第七次！“是七次吧？”我問，“哈哈，真是太巧合了，今天是中國的情人節(jié)耶！想象一下我們幾個(gè)之間是情人關(guān)系，那這頓飯肯定是最后的晚餐了！”有人翻給我一個(gè)不大不小的白眼，哭笑不得地說“情人才不到這樣的環(huán)境來吃呢！”“那也不一定，我放眼望去，好多象情人的！”話題從這家店的味道好吃轉(zhuǎn)移到這家店的硬件設(shè)施落后 再轉(zhuǎn)移到七夕情人節(jié)�？諝饫飶浡还呻�，真的，那是刷羊肉的味道！不是，是我們身上的汗臭！不是，是情人節(jié)的味道，詩情畫意的“七夕”變了味道之后的味道！大家哈哈大笑！
最后我們都忍不住了，從包廂挪到大廳。這樣一折騰，吃飯的心情基本蕩然無存！吃已經(jīng)不是重點(diǎn)了，這樣的經(jīng)歷，真難忘！在奧運(yùn)的前一天，在美好的七夕晚，我們吃了一頓涮肉，停了七次電，出了一身汗，笑了一大堆！
咕咕鳥，這次的推薦，我還是給你打100分！因?yàn)槲覀冇肋h(yuǎn)不會忘記這一天了！
美食的隨筆三
年糕是江南人家尋常的美食。記得小辰光過了冬至，趁著天好，家里就要去鎮(zhèn)上的機(jī)房去輾米粉，輾好的糯米粉有點(diǎn)濕，需要攤在竹簸里放太陽下曬干。那時(shí)也放寒假了，喜歡做的事是玩糯米粉，潔白的糯米粉已經(jīng)干爽了，細(xì)聞聞有一股清香，一雙小手沾滿白白的粉兒，堆粉包，堆起來塌下去，塌下去再堆起來，樂此不疲。
過了臘月十七十八撣好檐塵，家里會請蒸糕師傅來蒸年糕。師傅自帶大爐子蒸籠等諸多工具，主人家只要準(zhǔn)備好糯米粉就行了。一般人家也不是年年蒸，但蓋了新房子或是家中兒女結(jié)婚喜事，就一定會蒸糕了，蒸糕---真高，是喜慶的意思。記得那年家里蓋新房，年底就蒸了好多年糕，分發(fā)給親戚朋友。
印象里蒸年糕的師傅都是大塊頭，力氣很大的。糯米粉中加入白糖或紅糖，再加點(diǎn)糖桂花，拌勻倒入蒸籠里，大爐子早已燒得旺旺的，爐子上架著大鐵鍋，師傅雙手端著蒸籠小心放爐子上，開始蒸粉。鍋里發(fā)出咕都咕都的聲音，熱氣慢慢的彌漫開來，漸漸的整個(gè)屋子里的有了濃郁的香味。。。過了一會兒，糯米粉蒸好了，成了俗稱的“漲粉”，師傅一聲吆喝：閃開閃開，漲粉來啦，然后一發(fā)力，從爐灶上端起大蒸籠，嘿的一聲，將蒸籠倒在早已涂好食油光潔的案板了。
師傅高喊：屋里的老小呢？快點(diǎn)來吃漲粉！江南叫孩子為老小，于是一群饞涎欲滴的老小一起擠到案板前，師傅大手一揮，從一大團(tuán)漲粉上揪下一個(gè)個(gè)粉團(tuán)子，分發(fā)給老小，漲，長的意思，大人說誰漲粉吃得多誰就長得快。
記憶中漲粉很好吃，有點(diǎn)象松糕，又香又甜又糯。。。
分完漲粉，師傅就開始揉漲粉，正式做年糕了。這是個(gè)力氣活，有點(diǎn)類似于北方的和面，難怪蒸糕師傅大塊頭的多，沒一把力氣還真做不好年糕呢。反復(fù)的揉，搓，摜，案板震蕩得樸樸作響，團(tuán)形，圓形，到最后是長條形，用木鏟子壓平，變成象扁擔(dān)那樣長。再用綿線一條條的割開，一條條的攤開，最后的程序是師傅用一只木章給年糕蓋上一朵朵紅花兒。
蒸好的年糕要放在翁頭里，除夕祭祖時(shí)要放上數(shù)條，大年初一要吃圓子糕絲湯，都是團(tuán)圓吉祥的意思。印象里年糕一直要吃到正月半才吃得完。
后來吃的東西日漸豐富，家家都搬了新房子，蒸糕師傅也絕跡了，街上開滿了克里斯汀，85度等面包坊，提拉米蘇，椰奶面包取代了類似年糕這樣的老式點(diǎn)心，本地的數(shù)家有名的糕團(tuán)店有的關(guān)門，有點(diǎn)也改良，做些花里胡俏的花式糕團(tuán)，不知是人的味蕾麻木了還是糕團(tuán)變味了，反正好多年也不吃了。。。
好象是前年了，一位朋友送來一只禮盒，里面是三十條年糕：桂花十條，赤豆十條，紅糖十條，有點(diǎn)奇怪怎么會送這樣的禮物？下班時(shí)送到母親處，囑她送點(diǎn)給眾鄉(xiāng)鄰，因?yàn)閾?jù)以往經(jīng)驗(yàn)，這樣的食品最后都是吃不脫劃脫的。
本來把這事忘記了，沒想到幾天后母親急急地打來電話，說那個(gè)年糕非常好吃，和舊時(shí)自家蒸的一樣，鄰居們托梅再去帶點(diǎn)來，每戶十條。
嘿！真的那么好吃嗎？有點(diǎn)后悔自已沒留幾條嘗嘗，于是打朋友電話，請他告知路線，一路趕去采買-----原來就在一個(gè)鎮(zhèn)子上，去時(shí)年糕店的師傅正在往案板上倒熱氣騰騰的漲粉，童年的記憶突然涌上心頭，想起那寒冷的時(shí)節(jié)，溫暖的燈光下梅和弟弟牽手一起吃漲粉的回憶，心頭一梗，眼淚盈眶.....
以前聽人說：如果你開始懷舊了，就證明你開始老了。是老了，常在不經(jīng)意間回想起兒時(shí)的情景，許多人許多事就象昨天發(fā)生的那樣親切；而后來的合作伙伴同事卻很少想及。食物也是如此，漸漸厭倦了那些精致精美的點(diǎn)心，好色相原來全是添加劑調(diào)出來的，只有吻合兒時(shí)美食的那碗豆腐花呀，一小條年糕啊和舌尖喜相逢時(shí)，才勝卻人間美味無數(shù)。。。
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