基于工作過程導(dǎo)向連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式論文
近幾年，以工作過程為導(dǎo)向開發(fā)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程己成為我國(guó)職業(yè)教育課程開發(fā)的主要指導(dǎo)思想。以工作過程為導(dǎo)向設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程遵循了從職業(yè)新手、高級(jí)初學(xué)者、有能力者、熟練者到技術(shù)專家的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，從能力發(fā)展的角度對(duì)職業(yè)教育內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)化處理，將“在工作過程中的學(xué)習(xí)”和“課堂上的學(xué)習(xí)”整合起來，最大限度地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)的內(nèi)容
以工作過程為導(dǎo)向構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，需要對(duì)連鎖企業(yè)進(jìn)行充分調(diào)研，在明確連鎖企業(yè)崗位群以及其中的典型工作崗位和每個(gè)典型崗位的典型工作任務(wù)之后，將相同的典型工作任務(wù)整合后形成工作領(lǐng)域，再實(shí)現(xiàn)工作領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)換，最終形成學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。
(一)連鎖企業(yè)調(diào)研與典型工作崗位確定
典型工作崗位分析的目的是要確定專業(yè)的核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域。連鎖企業(yè)由連鎖總部、連鎖門店、配送中心三部分構(gòu)成，連鎖企業(yè)總部負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理與決策，為連鎖門店提供智力支持；連鎖門店負(fù)責(zé)商品銷售；配送中心負(fù)責(zé)商品配送。連鎖門店的典型工作崗位包括收銀員、理貨員、防損員、營(yíng)業(yè)員，配送中心的典型工作崗位是物流員。連鎖門店和配送中心的管理崗位，以及連鎖總部的工作崗位，均要求從業(yè)者具有一定的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，首次就業(yè)的學(xué)生很難有機(jī)會(huì)承擔(dān)其職責(zé)，因而不納入典型工作崗位分析之中。
(二）典型工作崗位分析與行動(dòng)領(lǐng)域劃分
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)所對(duì)應(yīng)的典型工作崗位的典型工作任務(wù)以及行動(dòng)領(lǐng)域劃分。
(三)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程設(shè)計(jì)與教學(xué)資料開發(fā)
學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程是指通過學(xué)習(xí)目標(biāo)描述的主題學(xué)習(xí)單元。學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程由能力描述的學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)陳述的學(xué)習(xí)內(nèi)容和總量給定的學(xué)習(xí)時(shí)間構(gòu)成。工作領(lǐng)域與學(xué)習(xí)領(lǐng)域之間的轉(zhuǎn)換可以是一對(duì)一轉(zhuǎn)換，也可以是多對(duì)一轉(zhuǎn)換。通過轉(zhuǎn)換，獲得6個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程：連鎖企業(yè)商品管理；連鎖企業(yè)信息管理；連鎖企業(yè)商品陳列與推銷；連鎖企業(yè)物流配送；連鎖企業(yè)商品防損；連鎖企業(yè)客戶關(guān)系管理。此外，在此基礎(chǔ)上，再給出每一個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和基準(zhǔn)學(xué)時(shí)要求，并根據(jù)學(xué)習(xí)領(lǐng)域所對(duì)應(yīng)的工作情境，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，編寫教學(xué)引導(dǎo)文。
(四）拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域的開發(fā)與課程體系的完善
專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域培養(yǎng)的是完成典型工作任務(wù)所需的基本專業(yè)技能，雖然學(xué)生首次就業(yè)的典型工作崗位是收銀員、理貨員、防損員、營(yíng)業(yè)員、物流員等基層崗位，但隨著其工作經(jīng)驗(yàn)的增加和職業(yè)生涯的發(fā)展，必然會(huì)有一部分人承擔(dān)主管、部門經(jīng)理、店長(zhǎng)、督導(dǎo)等管理職責(zé)，或進(jìn)入連鎖總部工作，參與連鎖體系的組建和完善，因而以工作過程為導(dǎo)向進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)時(shí)，在開發(fā)了專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域之后，還需設(shè)計(jì)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域，以滿足學(xué)生未來職業(yè)生涯發(fā)展的需要。拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域包括連鎖企業(yè)成本控制、連鎖企業(yè)門店開發(fā)、連鎖企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和連鎖企業(yè)體系構(gòu)建。專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域和專業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域的教學(xué)進(jìn)程安排。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的實(shí)施
基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程強(qiáng)調(diào)的是以學(xué)生為主體，以職業(yè)能力為目標(biāo)，以學(xué)習(xí)情境中的行動(dòng)過程為途徑，以專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力整合后形成的行動(dòng)能力為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。因此，連第五、六學(xué)期鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的實(shí)施，需要完善的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地、行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方式、能力本位的考核方式，以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師團(tuán)隊(duì)予以保障。
(一)完善的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市和與連鎖企業(yè)共建的.校外實(shí)訓(xùn)基地。其中校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市應(yīng)按連鎖企業(yè)樣板門店的要求建設(shè)，所有營(yíng)運(yùn)崗位均應(yīng)由學(xué)生承擔(dān)，進(jìn)行真實(shí)商品經(jīng)營(yíng)。校外實(shí)訓(xùn)基地主要用于頂崗實(shí)習(xí)，其建設(shè)原則是相對(duì)穩(wěn)定、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、依托產(chǎn)業(yè)，不求所有、但求所用。
(二)行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方式
行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)不是具體的教學(xué)方法，而是一個(gè)綜合性的學(xué)習(xí)方案，其基本特征體現(xiàn)在“行動(dòng)過程完整”(獲取信息、計(jì)劃、實(shí)施與評(píng)價(jià))和“手腦并用”(理論、實(shí)踐一體化學(xué)習(xí))兩方面。因此，基于工作過程的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的教學(xué)，也應(yīng)采用教、學(xué)、做一體化的方式進(jìn)行。針對(duì)每個(gè)學(xué)習(xí)情境，教師均應(yīng)設(shè)計(jì)出相應(yīng)的引導(dǎo)文，通過準(zhǔn)備資訊、制訂計(jì)劃、選擇決策、實(shí)施方案、檢查、評(píng)估6個(gè)階段，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立完成學(xué)習(xí)性工作。
(三）能力本位的考核方式
能力本位要求所有教學(xué)活動(dòng)均以學(xué)習(xí)者的能力培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，因此必須建立能力本位的考核方式，創(chuàng)新教學(xué)評(píng)價(jià)方式，將學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力以及三者整合形成的綜合能力的培養(yǎng)作為考核的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。
(四）雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)
實(shí)施以工作過程為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，要求教師不僅要熟悉工作過程，掌握工藝要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還要有課程開發(fā)和整體設(shè)計(jì)的能力，能夠?qū)⒌湫凸ぷ魅蝿?wù)轉(zhuǎn)化為適合教學(xué)并具有教育價(jià)值的學(xué)習(xí)內(nèi)容。因此，要建設(shè)一支雙師型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，其途徑是從企業(yè)和社會(huì)中聘用實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的現(xiàn)場(chǎng)專家到校任教，或選派專業(yè)教師到企業(yè)頂崗實(shí)踐。
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