炊事員工作總結(精選12篇)
總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析,并做出客觀評價的書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標更加明確,因此我們需要回頭歸納,寫一份總結了。你想知道總結怎么寫嗎?以下是小編收集整理的炊事員工作總結,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
炊事員工作總結 1
在過去的一年里,作為單位的一名炊事員,我深感責任重大,同時也收獲了滿滿的成就感。這份工作不僅關乎每一位同事的飲食健康,更是團隊凝聚力的一種體現(xiàn);仡欉^去的一年,我在以下幾個方面取得了顯著的進步和成果。
一、技能提升
年初,我參加了由單位組織的烹飪技能培訓,學習了更多營養(yǎng)搭配與烹飪技巧。通過實踐,我掌握了多種菜品的制作方法,不僅豐富了食堂的菜單,還提高了菜品的口感與營養(yǎng)價值。我特別注重食材的新鮮度和烹飪過程中的衛(wèi)生安全,確保每一餐都能讓同事們吃得放心、滿意。
二、成本控制
在食材采購上,我與供應商建立了良好的合作關系,通過批量購買和季節(jié)性調整,有效降低了食材成本,同時保證了食材的質量。在日常操作中,我注重食材的合理利用,減少浪費,實現(xiàn)了成本的有效控制。此外,我還嘗試了一些經(jīng)濟實惠又營養(yǎng)均衡的菜品,受到了大家的好評。
三、服務意識
我始終將“服務第一”作為自己的工作準則,積極聽取同事們的意見和建議,根據(jù)大家的口味偏好進行菜品調整。定期舉辦的.小范圍美食節(jié)活動,不僅增強了同事間的交流,也讓食堂的氛圍更加溫馨和諧。我深知,作為炊事員,不僅要做好飯,更要用心去理解每一位食客的需求。
四、團隊協(xié)作
在廚房這個小小的空間里,我們是一個緊密合作的團隊。無論是備菜、烹飪還是清潔,我都積極參與,與同事們默契配合,確保食堂運作順暢。通過團隊合作,我們不僅提高了工作效率,也培養(yǎng)了深厚的友誼。
五、展望未來
新的一年,我計劃繼續(xù)深化烹飪技能的學習,探索更多創(chuàng)新菜品,滿足大家日益增長的口味需求。同時,我也將更加注重食品安全與營養(yǎng)健康,努力打造一個更加溫馨、健康的食堂環(huán)境。我相信,只要我們用心去做,就能讓每一頓飯都成為同事們美好的回憶。
總之,過去一年是充滿挑戰(zhàn)與收獲的一年,我為自己能在這樣一個充滿愛與溫暖的團隊中工作感到自豪。未來,我將以更加飽滿的熱情和專業(yè)的態(tài)度,繼續(xù)為單位的飲食服務貢獻力量。
炊事員工作總結 2
轉眼間,一年的時間悄然流逝,作為食堂的一名炊事員,我見證了無數(shù)次的食材從生到熟,從單調到豐富,也見證了同事們從陌生到熟悉,從忙碌到歡笑的日常。這一年的工作,對我而言,不僅是技術的磨練,更是心靈的成長。
一、技術精進
年初,我針對食堂菜品單一的問題,主動學習了多種地方特色菜肴的制作方法,如川菜、粵菜等,不僅豐富了食堂的菜品選擇,也滿足了不同地域同事的口味需求。通過參加烹飪比賽,我進一步拓寬了視野,學習了更多先進的烹飪理念和技巧,這些都極大地提升了我的烹飪水平。
二、健康飲食
隨著健康意識的`提升,我開始注重菜品的營養(yǎng)均衡與低脂健康。在食材選擇上,我傾向于使用新鮮蔬菜、瘦肉和全谷物,減少油鹽的使用,力求每一道菜都能既美味又健康。我還定期組織健康飲食講座,與同事們分享營養(yǎng)知識,共同倡導健康生活方式。
三、團隊協(xié)作
在廚房這個大家庭里,我深刻體會到了團隊協(xié)作的重要性。無論是準備早餐的忙碌,還是應對大型活動的供餐,我們都能迅速分工,高效完成。團隊成員間的相互支持與鼓勵,讓這份工作變得更加有意義。
四、服務優(yōu)化
為了更好地服務同事,我建立了食堂意見箱,定期收集并反饋大家的意見,及時調整菜品。同時,我還推出了“今日特供”板塊,根據(jù)季節(jié)變化推出時令菜品,增加了食堂的吸引力。
五、自我反思
回顧過去一年,雖然取得了一定的成績,但我也意識到自己在時間管理和食材創(chuàng)新方面還有待提升。未來,我將更加合理地安排工作時間,提高工作效率,同時不斷探索新的菜品,讓食堂成為大家期待的地方。
總之,這一年的工作經(jīng)歷讓我更加珍惜每一次烹飪的機會,也更加明白作為一名炊事員的責任與使命。我將以更加飽滿的熱情,繼續(xù)為同事們提供美味、健康的飲食服務,讓食堂成為我們共同的美好記憶。
炊事員工作總結 3
我叫xx,xx年x月入伍,xx年x月入黨,xx年x月轉為上士,自入伍以來,在工作中雖然沒有什么可歌可泣的英雄壯舉,也沒有什么驚天動地的業(yè)績。但適中在平凡的崗位上實踐著軍人誓言,默默無聞,盡職盡責干好本職工作。正式平凡的工作崗位鍛造了自己吃苦肯干的品格,過硬的素質,嚴謹?shù)淖黠L。工作中始終以高度的政治責任感和強烈的事業(yè)心對待本職工作。我嚴格要求自己,嚴格遵守條令條例和部隊的各項規(guī)章制度。發(fā)揮一名士官骨干的帶頭作用。現(xiàn)將本人今年來的工作情況做如下匯報:
一、政治方面:
認清形勢,與時俱進,在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。學習好黨章、黨規(guī)、做合格黨員。不斷加強政治理論學習,提高政治敏感性。堅持從自身做起,從嚴要求炊事人員,從端正思想認識入手,正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習,做到不缺課、不早退,認真學、認真記,寫體會、談感受、說想法,從思想深處認識到學習的`重要性,從而理想信念上得到了進一步加強。
二、學習方面:
堅持學以致用,不斷提高工作水平。不斷充實完善自己,努力使自己成為工作的明白人。自己深深感受到,工作中的學習,是一門干到老學到老的問題,學習永無止境,只有不斷學習,適應形勢變化,勇于面對問題,勇于探索,才能使自己適應工作的需要不掉隊、不落伍!
三、工作方面:
加強責任心,完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂,落實全所食品衛(wèi)生安全是關系到每一位首長、阿姨、戰(zhàn)友身體健康的大事。再次我做了一下幾點工作:
首先,每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期的對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,如發(fā)現(xiàn)工作中有不對之處立即指出,勒令改正。全體炊事人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了日常工作正常開展。
第二,能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品擺放整齊,讓領導對食堂不會產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。每頓飯都要進行食物留小樣、注意用電、用水等安全隱患。每周炊事班都會進行大掃除,我和師傅們一起將、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進行一次大清掃。每次的清掃都行之有效,廚房都會有明顯改觀,保持下去是關鍵,所以每天我都會監(jiān)督督促工作人員下班前把所有東西擺放到該在的地方。不管是面點還是主食操作間都要做到面上無污、無物、整齊到位。另外食品進貨也非常重要。外面進進來的食品,如:肉、菜、蛋、禽、主副食等。我都會親自購買,按時清查存放的物品,如發(fā)現(xiàn)有快要過期的材料或發(fā)霉變質的東西,堅決清理。嚴防食物中毒事件的發(fā)生,切實保證全所人員的身體健康。保證了全年沒有發(fā)生一起腸道疾病和食物中毒事故。
四、紀律方面:
所有人員能夠認真落實《條例》、《條令》和食堂管理制度,嚴格請銷假制度,在與職工工作中能夠做到公私分明,不假公濟私,以公為私。在集體利益與個人利益發(fā)生矛盾時,做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律,維護軍人形象。在團結同志中,講民主,重團結。與別人發(fā)生矛盾、誤會時,不背后私下議論他人,認真開展批評與自我批評,敞開思想,暢所欲言地與對方談心交心,從中達到更好地團結他人。
五、存在為題:
一是:學習積極性不夠,不能夠及時的參加所里組織各項學習。
二是:衛(wèi)生標準不高,存在死角。
三是:人員思想不夠穩(wěn)定,存在僥幸心理。
以上是我得述職,為了促進下一步工作我會加強學習,努力提高食堂人員思想和學習的積極性;注重團結協(xié)作,始終堅持高標準,嚴要求;堅持和發(fā)揚良好的工作作風,努力培養(yǎng)時間觀念和工作作風;實事求是,扎扎實實做好本職工作,搞好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全,無中毒事故。確保我所日常工作的正常運行,真正做到以所為家,為所的建設貢獻微薄力量!
炊事員工作總結 4
我叫xx,xx年12月入伍,20xx年12月被選舉為士官,現(xiàn)為中隊炊事員,自上任以來,我時刻不忘自身職責,不忘中隊領導的栽培和信任,時刻提醒自己作為一名士官該干什么不該干什么,以高度的責任心在本職崗位上工作,下面就我這半年以來的工作情況匯報如下:
一、加強政治學習提高自身素質。
作為一名士官,不僅要有豐富的業(yè)務知識和過硬的業(yè)務技巧,更需要有很強的政治敏銳性和較高的思想覺悟,要適應自己的本職工作,就要加強政治理論學習,提高自己的政治思想素質,我積極參加支隊、中隊組織的政治學習,一直使自己的思想始終和中隊黨支部保持高度一致,跟著黨的腳步走,具有堅定的政治立場,鮮明的政治觀點,嚴明的政治紀律,在工作中牢記自身職責,任勞任怨,發(fā)揮好骨干的帶頭作用,遵守好一日生活次序,團結同志,逐漸使自己認識問題的'能力有所增強,思想上有了很大的進步。
二、刻苦鉆研業(yè)務,不斷提高工作能力。
本人自擔任中隊給養(yǎng)員以來,熱愛本職工作,刻苦鉆研業(yè)務技巧,努力學習相關理論,提高業(yè)務保障能力,經(jīng)常查閱有關營養(yǎng)方面書籍,以保證中隊伙食營養(yǎng),盡量讓領導和戰(zhàn)友們達到滿意!
三、積極參加軍事訓練,提高軍事素質。
在軍事訓練中,自己不會因為是后勤人員就對自己放松要求,降低標準,平時在完成本職工作的同時,能自覺主動參加集體科目訓練,自加壓力,刻苦認真,向戰(zhàn)斗班好的同志看齊。
四、加強一日生活制度落實,提高自身養(yǎng)成。
在平時生活中,能夠按照部隊的條令條例來要求自己,保持軍人良好形象,在完成本職工作后能積極的參加中隊的各項工作,為中隊全面建設、創(chuàng)先進中隊貢獻自己的一份力量。
五、存在不足。
經(jīng)過一段時間的努力,工作取得了一定的成績,但是還存在一些不足之處:
。1)專業(yè)技能還有待進一步提高、要不斷總結工作中遇到的困難和經(jīng)驗。
。2)條令條例意思淡薄,對學習重視不夠,不是非常積極。
六、下步努力方向。
。1)加強學習不斷提高自身素質和工作能力,首先加強業(yè)務技能的鉆研,虛心向好的同志學習,提高工作效率其次是加強對自身職責的學習。
(2)加強理論的條令條例的學習,在今后的工作中,要進一步加強自己的政治修養(yǎng),保持和發(fā)揚扎實的工作作風,努力提高業(yè)務技能,向好的戰(zhàn)友學習,彌補自身不足,為中隊的建設做貢獻。
炊事員工作總結 5
回首20xx年,在各位領導、同事的支持下,我以身作則,以高標準、嚴要求,團結同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè),為職工送上了可口飯菜,現(xiàn)將半年來的工作總結如下:
一、 保證飯菜質量:
菜肴質量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。作為一名炊事員,我嚴把質量關。對每道菜都按投料標準及制作程序單來做菜,保證每道菜的色、香、味穩(wěn)定;還詢問并征求員工反饋,并進行總結,在下次飯菜中改進;對于同一菜經(jīng)常想辦法、變花樣,盡最大力量讓職工嘗到新口味。
二、 保證飯菜衛(wèi)生:
根據(jù)《食品衛(wèi)生安全法》規(guī)定,抓好食堂的食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的'各個環(huán)節(jié)。把食品原料分類存放,廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料存放地調好適當溫度,保證食物新鮮,以確保食品衛(wèi)生安全,防止職工食物中毒。飯前,將食用的飯菜清洗干凈;飯后,對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈,擺放整齊,保證廚房干凈衛(wèi)生。
三、 減少成本浪費:
在確保菜肴質量的情況下,最大化使用調味品及飯菜等,避免浪費。作為多年工作的炊事員,我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態(tài),堅決先進先出原則,把存貨較長的原料盡快用完再用新原料;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本,這些不僅能降低食堂費用成本,還能充分利用現(xiàn)有做菜原料,做到最大化利用,避免鋪張浪費。
總之,在這辭舊迎新之際,在項目部領導的關心下及同事們的支持下,在20xx年度,我在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、食堂衛(wèi)生等方面都有了很大的進步都高的成績。當然工作中還存在很多的不足,比如菜的花樣較少。20xx年,我會再接再厲、勇于創(chuàng)新,為項目部全體職工帶來衛(wèi)生可口的飯菜而努力!
炊事員工作總結 6
本人于20xx年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面:從參加工作以來,本人一直堅持黨和國家的路線方針政策,堅持改革開放,擁護中國共產(chǎn)黨的領導,擁護社會主義制度和黨的各項方針政策,努力做好了自己的后勤工作,為社會發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。
在業(yè)務知識方面:
我從參加炊事工作以來,由于業(yè)務知識的淺簿,為了干好炊事工作,我做到了干一行愛一行,而且把自己本質工作干好的決心,首先是抽空從書本上學習烹調知識,有時為一個菜肴的調味搞無數(shù)次試驗,經(jīng)常通宵達旦地翻看烹調書籍,有時深更半夜來試炒菜肴調味,從沒間斷對烹調知識的學習,認為自己的技能還達不到要求,所以我又查找烹調技術書籍,因為生活水平不斷提高,所食用的品種、味道也會越來越高,為了跟上形勢的需要,滿足職工飲食的需求,我還在不斷地加強業(yè)務知識學習,把烹調技術搞得更好,讓職工吃得更加舒心。
在工作方面:
從參加工作以來,我就下定決心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在新疆工作的時候,由于交通不便,我不怕勞累,騎車去買米買菜,自己總覺得要干好這一行,是給工地工作的后勤保障,有很多時候,職工回來太晚,自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲,自己從不抱怨,記得有一次職工加班很晚,那天是下雨,回來得特別晚,還沒吃晚飯,大部分人都已休息,我當時又一個人給加班的職工做了晚飯。
總之,自己在本職工作中,做到了盡心盡力,不怕苦不怕累,同時堅持抓了食品的衛(wèi)生問題,凡有霉變食品一律清除,總之,我時刻告誡自己,讓職工喝上清清的`水,吃上有味的清清的飯,是我工作的職責,工地工作的順利進行,與后勤工作是緊密相關的,在工作中,我堅守崗位,協(xié)助搞好了后勤工作,在工作崗位上,做好了自己應該做的事情,沒出任何差錯,給工地工作做好了后勤保障。
今后的努力方向:雖然在工作和業(yè)務知識方面看來是有一些成績,但人應當活到老,學到老,金無赤金,人無完人,在今后的工作中,我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧,并將所學用于實踐,把自己的水平提得更高,在務實的工作作風、炊事清潔的前提下,為職工們把佳肴美味做得更好,讓職工們吃得更舒心,同時,我要更好地團結同志,尊敬領導,堅守工作崗位,不斷地加強學習,不斷地完善提高自己,把炊事工作做得更好,為陜西化建工程有限責任公司的發(fā)展貢獻自己應有的力量。
炊事員工作總結 7
20xx年,我的軍事訓練和專業(yè)技能、政治理論和科學文化等方面有了一定程度提高;仡橷X年以來的情況:政治思想穩(wěn)定,工作踏實,遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度,遵守國家的法律法規(guī),生活作風嚴謹、注重平時的生活中的小節(jié),為使領導和同志的能更好的了解我的工作情況,現(xiàn)匯報如下:
一、注重政治思想覺悟提高,能自覺參加各項學習活動
自覺堅持與黨組織保持高度一致,認真學習黨的思想與方針,自覺站在中隊的角度學習看待問題,并使自己融入到榮辱觀中,做到知謙恥而懂禮儀,在上半年組織的各中學習中,以一名為黨為國效力的戰(zhàn)士考慮問題,在學習各種先進事跡時,以他們?yōu)榘駱,努力修煉自身素養(yǎng),以高標準嚴要求對待各項事情,并堅決以四個教育精神磨練人生。
二、工作踏實,注重總結經(jīng)驗
在本職崗位上的工作期間,擔任炊事員工作,對本職崗位做到粗中有細,抓好每一個環(huán)節(jié),認真提高崗位技術和適應現(xiàn)代化戰(zhàn)爭需要的后勤保障能力,提高他們每一項技能,努力使他們從一名社會青年轉化為一名合格的基層后勤戰(zhàn)士,成為獨當一面全面發(fā)展能力強的`戰(zhàn)士,具體做法,首先從一日生活制度嚴格要求,培養(yǎng)他們在學習訓練中遵守紀律,做到令行禁止,注重培養(yǎng)養(yǎng)成,生活中關心照顧戰(zhàn)友,個人在生活中做到后勤工作自己不放松,工作中不斷學習,如軍事素質,工作能力,管理經(jīng)驗,對存在的問題及時糾正和總結,連隊工作期間,主要立足現(xiàn)有保障盡可能出新菜,調劑伙食,做到淡季不淡。道德從學習中并進,俗話說沒有經(jīng)驗就沒有發(fā)言權,所以本人也努力跟老戰(zhàn)友們學習各種經(jīng)驗,因此本人必須注重各個環(huán)節(jié)的情況,包括人員的思想,責任心問題等等,個人本職時,除了進度還特別注重安全問題,以做到預防為主,思想工作跟上,增強全體人員的責任心,自身做到不無故缺勤,盡職盡責干好每一項工作,并抓好五個重點問題。
三、生活作風嚴謹,堅持以身作則
作為一名最基層的戰(zhàn)士,應該做到的是以身作則,嚴格一日生活制度及行政管理上的自身養(yǎng)成,以自己的實際行向黨員干部學習,嚴格要求自己的形象,嚴謹生活作風,也時時提醒自己注重形象,嚴格遵守一日生活制度的養(yǎng)成。
四、存在的不足
1、自身文化素質低,專業(yè)技術水平不高,軍事訓練還有不足的問題。
2、自身偶爾有放松現(xiàn)象,不能一如既往的堅持。
五、改進方向
1、努力學習各種科學文化知識,在平時工作中實踐技術性的工作,以提高自身文化素質及專業(yè)技術水平。
2、克服自身訓練時的畏難情緒。
3、要鍛煉自身堅強的意志及毅力,做一個有始有終的人。
炊事員工作總結 8
20xx上半年,在中隊黨支部的領導下,我的各方面都有了一定程度的進步和提高,回顧半年以來的情況,政治思想穩(wěn)定,工作踏實,遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度,生活作風嚴謹,尊重領導團結同志,為使領導和同志們能更好的了解我的工作情況,下面我將半年工作匯報如下:
一、政治思想穩(wěn)定。在工作中不斷加強自身學習,堅持用政治理論知識充實自己,使自己在思想認識和能力素質上有了很大的進步,學習中,使我開闊了視野、拓寬了知識、堅定了政治立場,政治思想素質和理論水平有了明顯提高,鑒別是非能力也得到了很大的提高。
二、作風紀律嚴。工作和日常生活中嚴格要求自己,不做違紀違規(guī)的事,嚴格按條令條例辦事。作為炊事后勤人員,我清楚的知道貫徹落實條令條例是打牢部隊基礎的經(jīng)常性工作,是確保部隊秩序正規(guī)、安全穩(wěn)定的根本保障。所以我時刻遵守部隊的規(guī)章制度,從點滴入手、從小事做起,把條令條例所規(guī)定的`落到實處。
三、工作踏實。在本職崗位上的工作期間,擔任炊事員工作,對本職崗位做到兢兢業(yè)業(yè),做好每天的后勤保障工作,努力學習各種炊事技術,半年來,認真完成了中隊交給的各項任務,四月份,參加保障軍訓后勤保障,保障期間擔任配菜與涼菜任務,兩期培訓中,能及時配出每天的菜與料,認真學習了涼菜做法;
五月份,保障計算機培訓班,不管在炊事班做哪方面工作,能保證飯菜質量,搞好衛(wèi)生。
四、完成任務。在完成任務上,能夠發(fā)揚特別能吃苦,特別能耐勞的精神,上級交給的各項任務能夠高標準的完成。
五、安全保密。安全xx工作也是我們的重要工作,雖然不是中心工作,但它影響中心工作。保密就是保安全保生命,我們部隊是國家的重要部隊,xx工作更不能忽視,所以在xx工作上更加嚴格要求自己。
六、存在問題。
1、政治理論學習的不夠深,只能學習一些常見知識和表面知識。各種筆記記的不是很全,業(yè)務知識欠缺。
2、作風上相對于比較放松。
3、軍事訓練不能始終保持良好的作用,專業(yè)學習不夠深,隊列素質不強,體能訓練還有待提高。
4、作風紀律有所放松,不能一如既往的保持。在細小方面重視還程度不夠。
5、完成任務方面有時候標準不是很高。
以上就是我的總結,如有不足請大家批評指正。
炊事員工作總結 9
今天,我在和大家交流之前,首先作個自我介紹。我叫韓樂,20xx年12月入伍,安徽靈壁人,小學文化,一提到此,我想大家可能會感到很驚訝,我為部隊創(chuàng)了一個奇跡,一個僅有小學文化的人能混到現(xiàn)在,現(xiàn)在也成了一名上士炊事員兼炊事員,其實,每每提到此,我也感到有些后悔,自己當年沒好好讀書,雖然如此,但是我卻從來沒有因此感到羞愧,因為我覺得文化不僅僅是在學校學習,而且在工作崗位上也是可以學習的“三百六十行,行行出狀元”我想這個道理大家都懂,當然,在這里,我并不是在表白自己有多能,而是想表明一個道理:工作崗位是沒有貴賤之分的,只要你努力,愛一行,一定會有所收獲。
對于今天的交流,我也沒什么準備,下面如有講的不好、不對的地方,請各位戰(zhàn)友批評指正。
一、立足崗位、學習創(chuàng)新,小崗位也有大作為。
入伍11年以來,兩次被評為優(yōu)秀士兵,一次被評為優(yōu)秀士官,并在xx年光榮的加入中國共產(chǎn)黨。平時在本職崗位上能夠兢兢業(yè)業(yè),刻苦訓練,多次參加各類搶險任務,受到戰(zhàn)友以及領導的一致好評!叭罕姷暮袈,就是我工作的出發(fā)點;群眾滿意,就是我工作的回報!”這是我工作中的自我要求。在當炊事員、司務長以來,這句話也一直是積極工作的助推劑。(簡要介紹4.25搶險保障)這兩年來,支隊x的嚴格要求,各位戰(zhàn)友的細心關愛使我一步步成長為一名優(yōu)秀士官。
作為一名炊事班,大家都知道,炊事班的工作是日復一日,年復一年,怎樣安排好一日三餐,讓大家吃的開心,吃的舒心;部隊戰(zhàn)友來之五湖四海,怎樣讓每一名戰(zhàn)友吃出家鄉(xiāng)的味道,緩解思鄉(xiāng)情緒,用實際行動來關心和鼓勵戰(zhàn)士們安心服役……這些都是難以解決的問題,為了解決好不同人的不同口味,我經(jīng)常用手機、電腦、電子郵件、網(wǎng)上、等形式,和各地的戰(zhàn)友交流學習各地不同風味的小吃和主食,積累經(jīng)驗,取人之長,補己之短;我還經(jīng)常利用外出等機會,向外面的老師級廚師學習請教,這樣便練得一手做好各地名吃的手藝。(談談在成都溫江學藝的'故事)另外,我們利用指揮所組織的廚藝比拼,來提高炊事員的技能和實踐操作水平,當前支隊各類培訓比賽舉辦得很多,大家有很多提升技藝的機會,所大家不要懈怠,像我這樣一個僅有小學文化的都能奮斗到今天,你們更不用講了,你們懂的!我相信:“立足本職崗位,結合現(xiàn)有材料搞創(chuàng)新菜肴,小崗位也能有大作為!
二、夯實基礎、踏實苦干,從實踐中提高技藝。
記得,在我從入伍之后特別是負責炊事工作以來,由于業(yè)務能力的淺簿,各方面總有達不到領導和戰(zhàn)友們要求的情況!肮び破涫拢叵壤淦鳌,我認識到要勝任任何一個工作,就應該深鉆細研,認真學習和提高相關的業(yè)務能力和素質,炊事工作也不例外,若沒有高超的烹飪技能,談何后勤,談何保障。所以我時刻保持著干一行愛一行,而且把自己本職工作干好的決心。平日里,我們要認真從書本上學習烹調知識,要不知疲倦地翻看烹調書籍,更要不厭其煩地試炒菜肴調味,不能間斷對烹調知識的學習;同時還應擺著一個謙虛好學的態(tài)度,注重從多方面提高自己。我國飲食文化源遠流長,各大菜系爭奇斗艷,雖然個人的能力有限,但是盡自己的能力多學一點都是財富,只要能讓戰(zhàn)友們吃上美味的飯菜,就不能放棄任何一個學習的機會。俗話說“三人行必有我?guī)煛,我應該善于發(fā)現(xiàn)能接觸到的任何學習機會,虛心請教,認真學習;還有,實踐是提高技能必不可少的環(huán)節(jié),“實踐出真知”,多少烹飪大師都是從數(shù)十年如一日的鍋碗瓢盆和柴米油鹽中走出來的,這就要求我要多實踐,多操作,從苦干實干的工作中提高自己。
三、端正態(tài)度、無私奉獻、盡職盡責貼心服務。
“人生的價值不在于索取了多少,而在于奉獻了多少”。我也一直都堅信有付出就會有回報。在平時生活中,我充分發(fā)揮一名老同志的作用,處處模范帶頭,替新同志做一些力所能及的小事。在休息時間,通過與戰(zhàn)友及領導談心交流,舒緩平時工作壓力,當遇到困難和挫折時,我也會勉勵自己,一個人,有想、有目標固然很重要,但也要量力而行。一旦既定的愿望和目標達不到的時候,就要學會放棄。成才之路千萬條,只要能報效部隊。這就是一名軍人的追求。
在日常工作中,我們首先應擺正自己的工作態(tài)度,認清炊事工作的重要性,這就要在自己的本職工作中,做到盡心盡力,不計報酬,不怕苦不怕累;為了在戰(zhàn)友們的辛苦工作之余能吃上放心的飯菜,我們還要注意抓食品的衛(wèi)生問題,從保持工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔開始,再到嚴把食品采購關,同時凡有霉變的庫存食品一律清除,總之,應時刻告誡自己,讓戰(zhàn)友們喝上干凈的水,吃上有味的飯,是我們工作的職責;還有,要在服務態(tài)度上下功夫。部隊就是官兵們的家,而最能體現(xiàn)家的溫暖的地方就是食堂。
為了更好地方便我社的職工工作生活,我社于xx年就辦起了職工食堂,這極大地解決職工的吃飯問題,由于今年的費用特別緊張,為了能在合理合規(guī)的范圍內(nèi)開支炊事員工資,特向市聯(lián)社申請列支炊事員工資叁仟陸佰元整,望領導能夠批準。
炊事員工作總結 10
本人于20xx年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面:從參加工作以來,本人一直堅持黨和國家的路線方針政策,堅持改革開放,擁護中國共產(chǎn)黨的領導,擁護社會主義制度和黨的各項方針政策,努力做好了自己的后勤工作,為社會發(fā)展和政府工作做好了后勤保障。
在業(yè)務知識方面:我從參加炊事工作以來,由于業(yè)務知識的淺簿,為了干好炊事工作,我做到了干一行愛一行,而且把自己本質工作干好的決心,首先是抽空從書本上學習烹調知識,有時為一個菜肴的調味搞無數(shù)次試驗,經(jīng)常通宵達旦地翻看烹調書籍,有時深更半夜來試炒菜肴調味,從沒間斷對烹調知識的學習,認為自己的技能還達不到要求,所以我又查找烹調技術書籍,因為生活水平不斷提高,所食用的品種、味道也會越來越高,為了跟上形勢的需要,滿足職工飲食的需求,我還在不斷地加強業(yè)務知識學習,把烹調技術搞得更好,讓職工吃得更加舒心。
在工作方面:從參加工作以來,我就下定決心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在新疆工作的時候,由于交通不便,我不怕勞累,騎車去買米買菜,自己總覺得要干好這一行,是給工地工作的后勤保障,有很多時候,職工回來太晚,自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲,自己從不抱怨,記得有一次職工加班很晚,那天是下雨,回來得特別晚,還沒吃晚飯,大部分人都已休息,我當時又一個人給加班的職工做了晚飯;
總之,自己在本職工作中,做到了盡心盡力,不怕苦不怕累,同時堅持抓了食品的`衛(wèi)生問題,凡有霉變食品一律清除,總之,我時刻告誡自己,讓職工喝上清清的水,吃上有味的清清的飯,是我工作的職責,工地工作的順利進行,與后勤工作是緊密相關的,在工作中,我堅守崗位,協(xié)助搞好了后勤工作,在工作崗位上,做好了自己應該做的事情,沒出任何差錯,給工地工作做好了后勤保障。
今后的努力方向:雖然在工作和業(yè)務知識方面看來是有一些成績,但人應當活到老,學到老,金無赤金,人無完人,在今后的工作中,我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧,并將所學用于實踐,把自己的水平提得更高,在務實的工作作風、炊事清潔的前提下,為職工們把佳肴美味做得更好,讓職工們吃得更舒心,同時,我要更好地團結同志,尊敬領導,堅守工作崗位,不斷地加強學習,不斷地完善提高自己,把炊事工作做得更好,為陜西化建工程有限責任公司的發(fā)展貢獻自己應有的力量。
炊事員工作總結 11
在過去的一年里,作為單位的一名炊事員,我深感責任重大,同時也收獲了滿滿的成就感與喜悅。這一年的工作,不僅讓我在烹飪技藝上有了顯著提升,更重要的是,我學會了如何更好地服務大家,讓每一餐都成為大家工作中的溫馨加油站。
一、技能提升與菜品創(chuàng)新
年初,我參加了單位組織的烹飪技能培訓,通過系統(tǒng)學習,不僅鞏固了基礎刀工、火候掌握等基本技能,還學習了更多營養(yǎng)搭配和食材處理的技巧。這些新知識讓我在日常工作中更加得心應手,能夠根據(jù)不同季節(jié)和大家的口味偏好,設計出既美味又健康的菜品。例如,夏季我推出了清爽可口的涼拌菜系列,冬季則主打溫補燉品,深受大家喜愛。
二、食品安全與衛(wèi)生管理
食品安全是我們的生命線。我嚴格遵守食品安全管理制度,從食材采購、儲存到加工制作,每一步都嚴格把關,確保食材新鮮、無污染。同時,加強廚房衛(wèi)生管理,每天進行徹底清潔消毒,保持操作臺、餐具及廚房環(huán)境的整潔。通過這些措施,有效預防了食品安全事故的發(fā)生,為大家提供了一個安心用餐的環(huán)境。
三、團隊協(xié)作與服務意識
廚房工作是一個需要緊密配合的團隊作業(yè)。我積極與同事們溝通交流,共同解決工作中遇到的問題,如合理分工、菜品調配等,確保高效完成每日供餐任務。此外,我始終將服務意識放在首位,耐心傾聽大家的意見和建議,及時調整菜單,力求滿足每位同事的`口味需求。這種良好的團隊協(xié)作和服務意識,極大地提升了我們的工作效率和滿意度。
四、未來展望
展望未來,我計劃繼續(xù)深化烹飪技藝的學習,特別是學習更多地方特色菜肴的制作,豐富我們的菜品庫。同時,加強食品安全知識的學習,緊跟食品安全法規(guī)的更新,確保我們的飲食安全工作始終走在前列。此外,我還希望能夠通過組織一些烹飪交流活動,增強團隊凝聚力,也讓大家在工作之余享受到更多的樂趣。
總之,這一年的炊事員工作讓我深刻體會到,雖然崗位平凡,但責任重大。我將以更加飽滿的熱情和專業(yè)的態(tài)度,繼續(xù)為大家提供優(yōu)質的餐飲服務,讓每一頓飯都成為大家美好記憶的一部分。
炊事員工作總結 12
回顧過去一年的炊事員工作,我深感責任重大,同時也為自己能夠為單位的日常運營貢獻一份力量而感到自豪。這一年,我在烹飪技能、食品安全、團隊協(xié)作以及個人成長方面都取得了顯著的進步。
一、烹飪技能的精進
為了更好地滿足大家的口味需求,我不斷學習和嘗試新的烹飪方法。從基礎的刀工、火候控制,到復雜的菜品搭配和調味技巧,我都力求做到精益求精。通過參加烹飪培訓班和網(wǎng)絡自學,我不僅掌握了更多菜系的制作方法,還學會了如何根據(jù)食材的季節(jié)性和營養(yǎng)價值來設計菜單。這些努力,使得我們的菜品更加多樣化,得到了大家的廣泛好評。
二、食品安全與衛(wèi)生管理
食品安全是炊事工作的重中之重。我始終嚴格遵守食品安全管理制度,從食材的`采購、驗收、儲存到加工制作,每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關。同時,我加強了對廚房衛(wèi)生和個人衛(wèi)生的管理,確保廚房環(huán)境整潔、餐具消毒到位。通過這些措施,有效預防了食品安全事故的發(fā)生,保障了大家的飲食安全。
三、團隊協(xié)作與溝通
廚房工作是一個需要高度協(xié)作的團隊。在日常工作中,我積極與同事們溝通交流,共同解決工作中遇到的問題。通過合理的分工和協(xié)作,我們高效地完成了每日的供餐任務。此外,我還注重與大家的互動,及時了解大家的口味偏好和反饋意見,以便及時調整菜單,提高大家的滿意度。
四、個人成長與反思
這一年的工作讓我深刻認識到,作為一名炊事員,不僅要具備扎實的烹飪技能,還要有良好的服務意識和團隊合作精神。通過不斷學習和實踐,我在這些方面都有了很大的提升。同時,我也意識到自己在時間管理和創(chuàng)新思維方面還有待加強。未來,我將繼續(xù)努力學習,不斷提升自己的綜合素質,為單位的發(fā)展貢獻更多的力量。
總之,這一年的炊事員工作讓我收獲頗豐。我將以更加飽滿的熱情和專業(yè)的態(tài)度,繼續(xù)為大家提供優(yōu)質的餐飲服務,讓每一頓飯都成為大家美好的記憶。
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