餐飲母親節(jié)活動方案（精選8篇）
為了確�；顒涌茖W(xué)有序進(jìn)行，往往需要預(yù)先進(jìn)行活動方案制定工作，活動方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著活動的主題來展開，最終達(dá)到活動的目的或者意義。那么活動方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲母親節(jié)活動方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲母親節(jié)活動方案 篇1
一、互動活動
媽媽廚藝大賽。大賽中讓媽媽們展現(xiàn)拿手外家菜和獨(dú)特創(chuàng)新的私房菜。
二、推出菜品特點(diǎn)
餐飲店推出美顏養(yǎng)生套餐惠澤母親節(jié)。推出養(yǎng)身美顏套餐，向媽媽們表達(dá)特別的愛意。
1.母親節(jié)之懷舊大餐
懷舊就是緬懷過往。舊物、故人、老家和逝往的歲月都是懷舊最通用的題材。
2.母親節(jié)之滋補(bǔ)大餐
在母親節(jié)來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營養(yǎng)、美味的大餐，祝愿母親永久都健康、美麗。
3.母親節(jié)之親情大餐
打起親情牌，吸引中低端食客，主打家常菜，口味大眾化，再輔以時(shí)尚就餐環(huán)境，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，吸引時(shí)尚年輕人來為母親過節(jié)。
三、預(yù)備母親節(jié)禮物：
餐館要相應(yīng)設(shè)計(jì)一些慶祝母親節(jié)的活動和小禮品。為每位前往就餐的母親贈予康乃馨作為節(jié)日禮物。
1.以某某餐廳名義，向目標(biāo)消費(fèi)者發(fā)送母親節(jié)出色短信，以情感交換感動消費(fèi)者。
2.通太短信發(fā)送活動內(nèi)容，告知目標(biāo)消費(fèi)者母親節(jié)某某餐廳活動內(nèi)容，和展開活動的主要地點(diǎn)。
餐飲母親節(jié)活動方案 篇2
根據(jù)酒店工會的活動計(jì)劃，將在五月份舉辦“母親節(jié)”感恩活動，感恩母親是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，“烏鴉反哺”的性靈原態(tài)，讓我們感悟到作為人的重要表證，漂泊在生活的經(jīng)緯里，總有千絲萬縷的母愛情感把我們支撐。具體活動方案如下：
一、時(shí)間：5月10日(星期天)上午10:30分
二、地點(diǎn)：二樓國際會議廳
三、主持人：馬靜 、張勇
四、懸掛條幅：內(nèi)容“媽媽，我們愛您！”
五、參加人員：酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工(Y)代表的母親、婆婆、妻子，共計(jì)37人。
其中：
綜合部(11人)：姜總、王總、任總、張總、王瑾、丁燕婷、車小紅、張春玲、李琴、王曉燕、(Y)米麗芳
房務(wù)部(6人)：馬利、王保霞、曹春萍、(Y)張文海、馬永娟、李鳳蘭。
餐飲部(10人)：趙華、翟艷梅、趙麗芳、鄧凱、馬靜(主持人)、張勇(主持人)、(Y)哈羅、楊紅亮、劉紅霞、吳超
營銷部(2人)：劉亞榮、(Y)孫楠
財(cái)務(wù)部(4人)：周旭春、張志強(qiáng)、祖亞麗、(Y)高虹
工程部(4人)：馬永惠、穆雪鋒、薛建軍、(Y)李春林
六、活動目的：
感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)，進(jìn)一步宣揚(yáng)虹橋“以人為本”，關(guān)愛母親的企業(yè)文化。
七、活動內(nèi)容：
在“母親節(jié)”這個(gè)特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對虹橋工作的大力支持，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化，加深對酒店工作的理解，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，增強(qiáng)員工對酒店的歸屬感。
1、由酒店姜純鋒總經(jīng)理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發(fā)展情況及愿景規(guī)劃；
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》；
3、進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動；獎(jiǎng)品為：藻泥浴足劑二十盒(原桑拿遺留，賬面無價(jià)值記錄)；皮帶17條(賬面價(jià)值90元/條)；
4、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒。
餐飲母親節(jié)活動方案 篇3
一、活動目的
主要借助“母親節(jié)”這一事件，以“感恩”名義傳播“母親節(jié)”概念，提醒目標(biāo)消費(fèi)者對“母親節(jié)”的關(guān)注，引發(fā)其對“母親節(jié)”的慶�；顒樱易钪匾氖�，我們酒店以母親節(jié)這個(gè)活動氛圍，充分渲染了酒店關(guān)愛老人、關(guān)注親情的企業(yè)形象，使“感恩母親”深入目標(biāo)消費(fèi)者情感深處，也可通過母親節(jié)促銷拉近與顧客的距離，培育良好的顧客關(guān)系，倡導(dǎo)親情和感恩精神；呼喚尊老敬老的道德風(fēng)尚，進(jìn)一步彰顯我們酒店的社會責(zé)任感，提高酒店形象，增加購買率的營銷目標(biāo)。
二、活動主題
真情交織親情，今日與眾不同！
母親，是最具有老黃牛精神的人，日夜為我們勞碌操心，今日讓她們歇一歇，一起享用一頓美味大餐，慰勞母親，選擇在xx餐飲！
三、母親節(jié)活動亮點(diǎn)
1、爭取首位效應(yīng)，制造社會熱門話題
在大中城市慶�！澳赣H節(jié)”已經(jīng)非常普及了，但在xx了解這個(gè)節(jié)日的人還不多。我們酒店通過開展有關(guān)“母親節(jié)”的活動，可以造成一定的轟動效應(yīng)，使活動成為公眾焦點(diǎn)話題。關(guān)且在首次“感恩母親節(jié)”活動中，可以留下“xx餐飲讓我知道母親節(jié)”的印象和記憶，產(chǎn)生良好的社會效應(yīng)和品牌傳播價(jià)值。
2、迎合目標(biāo)，消費(fèi)群心理，滿足情感需求
“感恩母親”目標(biāo)人群是30-45歲之間，在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層的成功人士。由于公務(wù)繁忙，與家人在一起的時(shí)間一般比較少，特別是與父母在一起的時(shí)間更少，所以一般都存在“回報(bào)養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，可以引發(fā)其潛在的情感需求。
四、母親節(jié)活動宣傳
大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”的習(xí)慣，為了保證活動產(chǎn)生更大的效果，必須進(jìn)行相關(guān)的預(yù)熱引導(dǎo)活動，為“母親節(jié)”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知公眾“今年五月八日是母親節(jié)”。
第一種方式：電視臺字幕，內(nèi)容暫定為：
感恩母親，母愛永恒！5月8日“母親節(jié)”在xx餐飲，美味佳肴、精美禮品敬獻(xiàn)天下慈母，咨詢電話：xx
第二種方式：根據(jù)餐飲預(yù)定本的訂餐記錄，查找顧客手機(jī)號碼，由 負(fù)責(zé)與客戶進(jìn)行溝通，告知客戶此活動。
第三種方式：設(shè)計(jì)制作宣傳彩頁，同統(tǒng)一信息報(bào)做夾頁一起發(fā)行，內(nèi)容暫定為：
您有多久沒有注意過媽媽的身體健康了？
有多少次晚回家讓媽媽等到飯菜涼掉？
有多久沒有像關(guān)心自己皮膚衰老問題、關(guān)心自己職業(yè)發(fā)展問題一樣緊張的關(guān)心過媽媽的心情了呢？
我們總希望用對于工作與人生理想的努力，構(gòu)成自己對于母愛的消解，而不是更深的體悟與呵護(hù)，但事實(shí)上，我們遺失掉了太多與媽媽執(zhí)手溫情的機(jī)會。
來吧，輕輕握住母親的手，讓衰老的腳步慢些向母親靠攏，讓孩子般的`笑容時(shí)時(shí)地在母親臉上綻放，很簡單，從和母親共進(jìn)溫馨晚餐開始！
20xx年5月8日晚上，xx餐飲餐飲部舉辦“和媽媽共進(jìn)晚餐”活動，如果您想表達(dá)與眾不同的孝心，如果希望和母親享受不一樣的溝通，那就快快撥打電話預(yù)定親情晚餐吧！
活動當(dāng)天，您和您的家人可以享受到來自xx餐飲的精美佳肴，更能夠獲得一份來自xx餐飲餐飲的節(jié)日禮品！相信這個(gè)“母親節(jié)”一定會讓您和您的媽媽留下一份永恒的美好回憶！
餐飲母親節(jié)活動方案 篇4
活動主題： 春暉旭日 母愛無疆
活動時(shí)間：20xx年5月13日星期五（五月第二個(gè)星期日）
活動物品準(zhǔn)備：
1，音樂 （整個(gè)酒店）
2，電視（大廳）
3，照相機(jī)（房間內(nèi)，簽名中）
4，PPT（大廳）
5，鍋，碗，面條，雞蛋，筷子，勺，鮑魚車（房間就餐時(shí)間段）
6，油性筆，擦子（大廳）
7，鮮花的預(yù)定（營銷部負(fù)責(zé)）
------前廳負(fù)責(zé)
語言準(zhǔn)備：
1，活動內(nèi)容的宣傳語言（包括大堂的預(yù)定電話的了解）
2，進(jìn)門簽名的引導(dǎo)語言
3，活動流程的介紹語言
------餐飲部共同負(fù)責(zé)（每人編輯一套語言，整合并使用）
活動內(nèi)容：
一，前期宣傳：
1，短信的選定與發(fā)放（2個(gè)祝福短信 1個(gè)宣傳短信的發(fā)放）
2，電臺廣播的編輯與播放（提前一周完成，暨5月7號前完成）
3，電子屏的內(nèi)容（提前一周打上，以宣傳活動為主，暨5月7號前完成）
4，報(bào)紙的宣傳內(nèi)容（5月10號前定好 并發(fā)表）
------營銷部（餐飲部協(xié)助）負(fù)責(zé)
二，活動流程：
1，大廳播放關(guān)于母親的PPT與背景音樂
2，引導(dǎo)客人在準(zhǔn)備好的游子吟寫真板寫上對母親的祝福
3，進(jìn)入房間根據(jù)桌數(shù)與就餐情況選擇在餐前餐后或餐中的時(shí)間開始活動內(nèi)容。（首先遞上鮮花，放上母親節(jié)的音樂，引導(dǎo)孝子為母親下面。完成后找副全家�；蚴桥c母親間的合影）(前廳與營銷)
4，售后服務(wù)，借此機(jī)會了解母親的生日，到時(shí)以白云飯店的名義送上祝福與禮物)（營銷）
------餐飲部共同負(fù)責(zé)
語言準(zhǔn)備：
1，活動內(nèi)容的宣傳語言（包括大堂的預(yù)定電話的了解）
借用：媽媽，我愛你！今天在白云我親手為您下一碗長壽面，祝您健康長壽，為您獻(xiàn)一束康乃馨，愿您健康永相伴；場面感人，真情體驗(yàn)，獻(xiàn)給最偉大的母親的愛！白云母親節(jié)團(tuán)隊(duì)奉獻(xiàn)。
2，進(jìn)門簽名的引導(dǎo)語言
引薦：尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，特別的日子我們白云舉行了《感恩春暉·旭日回報(bào)》的孝子簽名活動，把您對于母親的祝福，寫在我們的簽字版上，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的支持，參加這次的公益活動，我們也希望通過這種形式帶動更多的人去關(guān)愛母親！到時(shí)用網(wǎng)絡(luò)和媒體的形式發(fā)表出去！
3，活動流程的介紹語言主持：
1.提前和宴會房間的請客之人做下溝通，闡述我們接下來有一個(gè)孩子與母親間的互動活動。征求其意見（最大努力說服）
2.（注：音樂始終都放，作為背景聲音）首先白云感謝家人們的光臨，在這特別的日子里，我們先以一束康乃馨感謝我們的母親始終不變的愛！
接下來我們會與今天的孝子一起用行動表達(dá)對母親的感恩，（希望大家的配合，保持安靜）工作人員物品準(zhǔn)備（道具齊上陣）看到這些應(yīng)該明白今天的活動就是為我們的母親下碗長壽面，請我們的孝子準(zhǔn)備："多少個(gè)日日夜夜，母親的那雙手給我們做過多少次飯，而如今的我們是否關(guān)注那雙曾經(jīng)指節(jié)分明，強(qiáng)而有力的雙手，如今已黯然無色，那滿頭青絲陪伴我們那么多的年華里以褪去了顏色，而這些忙碌事業(yè)的我們是否關(guān)注過呢？時(shí)至今日我們又為我們的父母做過多少次飯呢？下過多少次面？今天的面是由10根面條加上1個(gè)雞蛋準(zhǔn)備的，意為：百分百的愛！而加的少許青菜，寓意著我們對母親的愛也永不褪色！現(xiàn)在我們一起默默在心里祝福著我們的家人健康長壽，相處一輩子，走過多少坎坷，經(jīng)歷了多少苦樂！而我們應(yīng)該珍惜，應(yīng)該表達(dá)！千萬不要留有子欲養(yǎng)而親不待的那份悔恨。今天讓這份活動詮釋著開始，把愛帶到生活里，再忙也能為他們做點(diǎn)什么。母親。請您接受兒女的情吧，把他們?yōu)槟銣?zhǔn)備的面去體會一下，其實(shí)你的愛我們一直都懂！
最后祝愿：我們的家人們快樂一生，幸福一世�。ò岩魳贩糯螅�
餐飲母親節(jié)活動方案 篇5
根據(jù)酒店工會的活動計(jì)劃，將在五月份舉辦“母親節(jié)”感恩活動，感恩母親是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，“烏鴉反哺”的性靈原態(tài)，讓我們感悟到作為人的重要表證，漂泊在生活的經(jīng)緯里，總有千絲萬縷的母愛情感把我們支撐。具體活動方案如下：
一、時(shí)間：5月13日(星期天)上午10：30分
二、地點(diǎn)：二樓國際會議廳
三、主持人：xxx
四、懸掛條幅：內(nèi)容“媽媽，我們愛您！
五、參加人員
酒店主管以上及酒店2018年4月份優(yōu)秀員工代表的母親、婆婆、妻子，共計(jì)37人。
其中：
綜合部(11人)：xx
房務(wù)部(6人)：xx
餐飲部(10人)：xx
營銷部(2人)：xx
財(cái)務(wù)部(4人)：xx
工程部(4人)：xxx
六、活動目的
感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)，進(jìn)一步宣揚(yáng)xx“以人為本”，關(guān)愛母親的企業(yè)文化。
七、活動內(nèi)容
在“母親節(jié)”這個(gè)特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對xx工作的大力支持，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化，加深對酒店工作的理解，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，增強(qiáng)員工對酒店的歸屬感。
1、由酒店姜純鋒總經(jīng)理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發(fā)展情況及愿景規(guī)劃；
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》；
3、進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動；獎(jiǎng)品為：藻泥浴足劑二十盒；皮帶17條(賬面價(jià)值90元/條)；
4、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒。
餐飲母親節(jié)活動方案 篇6
一、抽獎(jiǎng)互動提氛圍
——做個(gè)抽獎(jiǎng)互動！
抽獎(jiǎng)互動雖然簡單，比不上其他活動有噱頭，但是就實(shí)際情況來說，卻是最易提升氛圍一招。
今年母親節(jié)是5.14日，各位餐飲人只需提前預(yù)備好一個(gè)抽獎(jiǎng)箱，屆時(shí)按照每桌一次抽獎(jiǎng)機(jī)會進(jìn)行即可。
因?yàn)槭悄赣H節(jié)，考慮到過節(jié)人群特定性，所以不建議餐企將抽獎(jiǎng)形式做成線上：搖一搖雖然簡單方便，可是很多媽媽們卻不會玩。
為了當(dāng)天活動氛圍，餐飲企業(yè)可以準(zhǔn)備一個(gè)“越老越有味道”復(fù)古抽獎(jiǎng)箱，讓媽媽親自參與到活動中來。
二、母親節(jié)伴手禮
母親節(jié)送什么伴手禮會讓媽媽群愛不釋手呢？如果送一道菜、一款飲品，當(dāng)餐就吃完喝完了，不會留給媽媽群多深印象，在此，記者建議各位餐飲人，可以做一份“母愛手寫本”——類似于湖蝶軒餐廳這份“夢想手寫本”。
這本“母愛手寫本”可以錄入這幾大元素：
1.尺寸比Iphone 6S稍大一些，便于隨身攜帶；
2.封面或者前幾頁翻拍媽媽與自己孩子合照；
3.手寫本中間部分是無圖白紙，用作記筆記；
4.在本子內(nèi)印刷上一些養(yǎng)生知識；
5.本子后面，建議印刷上抵用券等；便于拉動后續(xù)消費(fèi)。
三、借此推出孝心卡
外婆家有個(gè)“62外婆節(jié)”，西貝有個(gè)親嘴節(jié)，福來妻有個(gè)愛妻日……餐飲商家“造節(jié)”或?qū)⒊蔀橐环N市場趨勢，通過抓住傳統(tǒng)節(jié)點(diǎn)，或打造市場熱點(diǎn)，以節(jié)日為由頭做市場嫁接，通常會贏得比較理想市場效果。
所以，在母親節(jié)來臨之際，不妨推出孝心卡送給顧客。孝心卡折扣由餐廳自己定制，使用時(shí)間建議定為每周一，以彌補(bǔ)“星期一買賣稀”。
四、微信平臺互動
微信公眾平臺成了很多餐飲企業(yè)營銷主戰(zhàn)場，在此《餐飲時(shí)報(bào)》向大家介紹兩個(gè)可以在微信后臺與顧客群進(jìn)行互動小活動：
1.征集媽媽曾經(jīng)說過謊言
從小到大，你聽過媽媽哪些謊言？
——“媽媽不累，你先睡吧�！�
——“媽媽不愛吃，你自己吃吧�！�
這些謊言背后，都包含了媽媽對子女濃濃愛意，征集媽媽謊言這個(gè)活動操作起來非常簡單，發(fā)動顧客在微信后臺或者在文章后面進(jìn)行留言，從點(diǎn)贊數(shù)或通過別渠道篩選出前幾名發(fā)放價(jià)位不等儲值卡等。
2.曬照片
你和媽媽走在大街上，別人是否一眼就能認(rèn)出你們是 母子/母女？如果答案是肯定，你就可以來參加我們活動了！
以照片為證：長大后，我就成了你！
征集相似照片發(fā)到餐廳公眾號上，以贈送電子券形式給母子/母女，可以是接下來某個(gè)節(jié)日霸王餐，也可以是代金券，但要求是保證母子/母女必須到場。
五、贈送兒童套餐
母親節(jié)，為什么要贈送兒童套餐？是，你沒有看錯(cuò)，母親節(jié)這天，凡是來餐廳就餐媽媽，均可以獲贈兒童套餐一份！
至于原因，是考慮到很多年輕媽媽們都會帶著自己小朋友前來，有媽媽們更是以孩子選擇為主導(dǎo)，所以贈送兒童套餐是誘客一種形式。
營銷活動不能做一次性，提升后續(xù)消費(fèi)力才是關(guān)鍵。
餐飲母親節(jié)活動方案 篇7
一、母親節(jié)活動背景
為了進(jìn)一步提高知名度，增進(jìn)消費(fèi)者對“xx大酒店”的品牌認(rèn)知，以品牌帶動銷售，現(xiàn)借助“母親節(jié)”這一節(jié)日，策劃母親節(jié)感恩主題活動，提醒消費(fèi)者對“母親節(jié)”的關(guān)注，讓活動主題深入消費(fèi)者情感深處，引發(fā)其“回報(bào)養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，從而達(dá)到共鳴，產(chǎn)生消費(fèi)需求。并借此活動提高xx大酒店品牌知名度。
二、活動主題
五月，“感恩”當(dāng)先——母親節(jié)系列活動
三、活動目標(biāo)
1、迎合目標(biāo)消費(fèi)群心理，滿足情感需求，提高目標(biāo)消費(fèi)群指名購買率。
2、通過母親節(jié)活動提高xx大酒店在xx地區(qū)的品牌知名度。
四、活動時(shí)間
20xx年5月x日
五、目標(biāo)客戶群
目標(biāo)人群是25歲~55歲之間，私營老板、企業(yè)高管以及政府機(jī)關(guān)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于事務(wù)繁忙，與父母親在一起的時(shí)間少，大都存在“回報(bào)養(yǎng)育之恩”的心結(jié)，可以引發(fā)其潛在情感需求。
六、活動內(nèi)容
1、“三重”好禮獻(xiàn)母親
好禮一：當(dāng)天中餐消費(fèi)的女士贈送養(yǎng)顏甜品“冰鎮(zhèn)桃露”一份。
好禮二：當(dāng)天中餐消費(fèi)的女士均可獲贈康乃馨一束、8.8折消費(fèi)券一張（操作說明：折扣券在客人結(jié)賬時(shí)贈送，當(dāng)次不可使用）。
好禮三：當(dāng)天住店女士，中餐消費(fèi)可享受8.8折優(yōu)惠（操作說明：客人登記入住時(shí)，前臺贈送8.8折優(yōu)惠券）。
2、感恩“媽媽菜”養(yǎng)生美食節(jié)
“感恩”套餐：A款：xx/桌；B款：xx/桌。
零點(diǎn)餐廳“媽媽菜”特別推介：菜式以保健養(yǎng)生為主，菜品起名需迎合母親節(jié)主題，如：“母子情深”、“恩重如山”等。（菜品及價(jià)格待定）
七、活動流程
1、活動預(yù)熱期
時(shí)間：x月x日—x月x日
（1）廣告宣傳
�。�2）活動所需物料準(zhǔn)備
�。�3）活動操作培訓(xùn)
2、活動執(zhí)行期
�。�1）客房前臺操作規(guī)范
�。�2）餐飲部操作規(guī)范
�。�3）禮品的發(fā)放和監(jiān)管
八、禮品
康乃馨：xx束元=xx元
九、氛圍裝飾（簡單裝飾）
餐廳包房、酒吧、西餐廳桌面插康乃馨鮮花（費(fèi)用約xx元）
餐飲母親節(jié)活動方案 篇8
一、人員推銷
在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。
1、廚師
利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。
2、服務(wù)人員
鼓勵(lì)登門的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
建議式的推銷要注意幾個(gè)關(guān)鍵問題：
�。�1）盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。
�。�2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲�！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。
�。�3）建議式推銷要掌握好時(shí)機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷，才會收到更好的效果。
3、顧客
“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話。
富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少�！�
可見，在推銷過程中，客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。
4、餐廳經(jīng)理
傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意�！�
如果餐廳經(jīng)理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費(fèi)。
不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個(gè)人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時(shí)，你的餐廳不能說是沒有希望的。
二、氣氛
對整個(gè)飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。
在設(shè)計(jì)餐館時(shí)，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創(chuàng)造力。
1、異國情調(diào)的設(shè)計(jì)
餐廳選用某一國的特色來設(shè)計(jì)布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設(shè)備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時(shí)也適用此法。
2、寵物餐廳
有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。
3、運(yùn)動餐廳
有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測定器、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等，來吸引愛好運(yùn)動的顧客。
4、未來世界情調(diào)的餐廳
以新型太空材料裝璜，讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。
5、明星餐廳
在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。
6、一廳多風(fēng)格
把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個(gè)視覺環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。
7、餐飲形象設(shè)計(jì)
對整個(gè)飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
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