- 職工食堂承包方案 推薦度:
- 職工食堂承包經(jīng)營方案 推薦度:
- 相關(guān)推薦
職工食堂承包方案3篇
為了確保事情或工作有效開展,常常需要提前進行細致的方案準(zhǔn)備工作,方案是計劃中內(nèi)容最為復(fù)雜的一種。怎樣寫方案才更能起到其作用呢?下面是小編為大家整理的職工食堂承包方案,僅供參考,大家一起來看看吧。
職工食堂承包方案1
眾所周知,一個企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的經(jīng)濟效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中,就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖,為他們提供一個科學(xué)的膳食計劃。我們秉承“科學(xué)管理、規(guī)范經(jīng)營、誠信為本”的理念,“為顧客提供健康和安全的飲食服務(wù)”的宗旨,實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的運作方式。專業(yè)事情專業(yè)人士做,為滿足這種需要,我們用心經(jīng)營,貨源團購,價廉物美,能保證高質(zhì)量的伙食供應(yīng)。實現(xiàn)客戶期望,創(chuàng)建滿意食堂。
一、食堂承包方式
由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營,為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐,中餐最低保證兩菜一湯,餐費5.00元;早餐晚餐根據(jù)實際情況現(xiàn)定,管理人員另議,豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費用由我公司負責(zé)承包,規(guī)范經(jīng)營。
二、食堂管理方案
1、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規(guī)。
2、有關(guān)貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,以促進工作。
3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。
4、蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。
三、食堂承包優(yōu)勢
1、每周日向貴公司員工提供公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作,講究飯菜質(zhì)量,粗菜細做,細菜精做,做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、可實施預(yù)付膳食費用,或先吃后付等靈活承包方式,結(jié)賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日,可負責(zé)為貴公司員工加餐,熱天可免費提供涼茶。
4、我們在加強管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時,為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求,定期相互調(diào)配各分店廚師,力求常變常新,努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換,讓顧客久吃不膩。
四、承包獲利方式
1、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭,我們不斷擴大市場網(wǎng)絡(luò)信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產(chǎn)區(qū),及批發(fā)基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調(diào)技藝,搭配對路的菜品,銷售過程中控制每單位菜品的重量,加強預(yù)估核算,減少剩菜浪費。
五、就餐方式
就餐可分套餐制或自由選餐制,(具體面議):員工一天三餐,中餐餐費5.00元(一葷一素菜),飯、湯任食。早餐晚餐根據(jù)實際情況現(xiàn)定,貴公司人員也可以根據(jù)我們制定的菜譜現(xiàn)點現(xiàn)做,豐儉由己。我們從事餐飲服務(wù)多年,積累了豐富的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗,現(xiàn)已擁有眾多的`烹飪?nèi)瞬;條件允許的話可以與各地養(yǎng)殖、種植基地、蔬菜批發(fā)市場直接聯(lián)合,降低原材料采購成本的同時,豐富了員工餐桌。公司將為客戶提供最完善的服務(wù)。每周食譜均由經(jīng)驗豐富的廚師共同研究制定,做到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)豐富、味美價廉。我們在加強管理、衛(wèi)生生產(chǎn)的同時,為滿足客戶對菜品口味不斷翻新的要求,定期相互調(diào)配各分店廚師,力求常變常新,努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換,讓顧客久吃不膩。有了貴公司的大力支持,我們堅信我們的合作會非常成功。
職工食堂承包方案2
裕豐膳食公司服務(wù)范圍:
1、食堂承包(承包:工廠企業(yè),事業(yè)單位,學(xué)校醫(yī)院職工食堂);
2、糧油蔬菜配送中心(米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送);
3、快餐配送(學(xué)校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送);
4、食堂策劃(食堂人工承包,菜譜搭配,餐費的合理安排);
5、食堂廚房設(shè)備投資(新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代,我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設(shè)備,每年折舊30%給廠方,合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有。)
工廠食堂自由餐承包管理模式
企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為:固定就餐,半固定半自由,完全自由就餐。
1、所謂的完全自由餐就是:員工在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇是否在飯?zhí)镁筒,或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;
2、員工固定就餐規(guī)劃
餐類 早、中、晚(三餐) 伙食標(biāo)準(zhǔn)
員工餐 (二葷二素)選一葷一素—湯+飯 7元/人/天
二葷一素一湯+飯 8元/人/天
二葷二素一湯+飯 9元/人/天
三葷一素一湯+飯 10元/人/天
一、企業(yè)飯?zhí)米杂刹统邪绞?/strong>
。1)運作方式:(先試用一個月,滿意后再合作)
1、貴司將場所、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點備案后,交于我司使用,不足之小件廚具可由我司負責(zé)添置。另:在使用過程中,除自然損耗外,如有人為損壞或失,我司照價賠償;
2、統(tǒng)一用IC卡消費,可消費正餐,也可在消費正餐的基礎(chǔ)上再加餐(刷卡即可),不夠消費時可自行充值。
。2)經(jīng)營方式:
A、膳食公司權(quán)責(zé)與義務(wù)
1、承擔(dān)廚房場地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費用;
2、廚房設(shè)備、設(shè)施的維護;
3、免費為貴司員工購買飲食責(zé)任險(200-500萬);
4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護;
5、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項條款;
6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗收;
7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配;
8、準(zhǔn)時、保質(zhì)、保量的'開餐;
9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資;
10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生;
11、消防安全的協(xié)作;
12、隨時接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議;
13、其它相關(guān)未列出之細項,有待雙方協(xié)商,裕豐一定會全力配合;
B、貴司權(quán)責(zé)與義務(wù)
1、提供餐廳、廚房場地;
2、我方駐貴司工作人員住宿的提供;
3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督;
4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核;
5、食堂的配合與支持;
(3)膳食統(tǒng)籌:
1、特色一:打菜窗口分菜系。
我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況,每餐分不同的打菜窗口,如湘菜/川菜/客家菜等,加辣或不辣窗口等,每餐提供數(shù)6-8種菜式供貴公司員工自由選擇,
價格分別為:1(套餐方式)3、5元選一葷二素一湯,4、0元選二葷一素一湯,飯任食。
2(任選方式)菜品價格:1元、2元、3元、4元、5元不等。
2、特色二:炒邊分,每次小分量炒制,確保熱度、新鮮度。
我司工作人員實行統(tǒng)一分餐,菜邊炒邊分,確保飯菜熱度、新鮮度,堅持色、香、味俱全,實行干濕分開,冷熱分離,生熟分家原則,保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、特色三:開設(shè)加餐窗口
在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上,另開設(shè)加餐窗口。價格為2、0元/份—5、0元/份不等,在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。
餐項細分
1、早餐:多樣化,價格定為1—2元不等,以面點(油條/麻圓/包、花卷/饅頭)、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯,及湯粉(面)、炒粉(面)等為主,每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。
2、面食區(qū):早、中、晚餐我司會提供如麻辣燙、拉面、牛腩刀削面、肥腸桂林米粉、武漢熱干面、揚州炒飯、北方水餃、餅類,價格3~4元不等;
3、小炒區(qū):為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務(wù),貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點餐,如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時菜、炒粉(面)等類;
4、特色區(qū):根據(jù)員工的飲食需求,我司還設(shè)立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口,供員自行選擇。
二、此種方式的特點是:
1、自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。
2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦?還有一套專為員工IC卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng);員工自己可持IC卡及現(xiàn)金到充值處充值,現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。
3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額,承包商須加強飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理,不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式,提高員工在飯?zhí)玫木筒吐,才能達到盈利的目的。
4、企業(yè)管理簡單、明了,只要提供設(shè)備、場地、水電即可。
5、由于員工自由充值、自由消費,企業(yè)只要安排適當(dāng)管理監(jiān)督的人員即可,可為自己減少許多煩惱。
6、當(dāng)月的餐費消費不完,卡上的餐費不會清零,可持續(xù)用完為止。
職工食堂承包方案3
一、承包方式
1、食堂實行工資定額包干+變動工資考核;
2、餐廳實行全額承包經(jīng)營。
承包人享有自主經(jīng)營權(quán)和用工、分配權(quán)限,食堂、餐廳各自獨立核算。
二、公司提供經(jīng)營場地和現(xiàn)有設(shè)施,確保水、電、汽的供應(yīng)。
餐廳營業(yè)場地實行有償使用,按實際使用面積支付給公司月租金。廠門口西側(cè)和車庫樓上餐廳每平方米月租金15元,廠內(nèi)食堂使用部分暫時免交房租。
三、為維護員工利益,承包方營業(yè)毛利率限制在10%以內(nèi)(點心、小吃和外來人員就餐除外)。
四、餐廳使用房屋以外的固定資產(chǎn)折舊率為12%/年(以8年使用期限計算),折舊金額按月分?jǐn)偅颠給公司財務(wù)部。
五、水、電、汽按實際使用數(shù)結(jié)算,核定單價:水2.50元/噸,電0.53元/千瓦時,汽115元/立方,煤240元/噸,每月結(jié)清。
六、服務(wù)對象
1、食堂:滿足生產(chǎn)區(qū)員工的就餐;
2、餐廳:滿足生活區(qū)員工的就餐,兼帶外來人員就餐和客戶招待就餐。
承包方保證飯菜數(shù)量、質(zhì)量供應(yīng),服務(wù)熱情周到,衛(wèi)生達到飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
七、服務(wù)滿意率
1、食堂:滿意率85%以上的得變動工資100%,滿意率低于85%以下時按下降率扣減變動工資。
2、餐廳:滿意率85%以上的.凈利潤的60%作為獎金分配,滿意率每下降10%,在凈利潤60%中扣除5%,依次類推。
八、分配
1、食堂:實行定員、定額包干工資和變動工資分配辦法。
⑴定員:10人
、瓢晒べY:月營業(yè)額達到35000元時,上手師傅18元/天,其他人員15元/天,月營業(yè)額低于35000元時包干工資按下降率扣減,取消變動工資。
、亲儎庸べY:月營業(yè)額35000元,變動工資得50元/人;
月營業(yè)額37000元,變動工資得150元/人;
月營業(yè)額39000元,變動工資得250元/人;
月營業(yè)額42000元,變動工資得350元/人;
2、餐廳:承包人和所屬人員的報酬由承包人自行分配,其分配方案必須符合現(xiàn)有工資政策和公司工資結(jié)算規(guī)定,由主管部門審查后報公司領(lǐng)導(dǎo)審核。
九、餐廳所屬人員由公司代發(fā)的工資和其他所有費用,必須每月結(jié)算,予以返還給公司財務(wù)部。
十、承包方產(chǎn)生的凈利潤,40%為調(diào)節(jié)金儲存,60%作為年終分配,其分配方案由主管部門制定,并報公司領(lǐng)導(dǎo)審核后實施。
十一、財務(wù)審計和監(jiān)督:由公司委托財務(wù)部、工會監(jiān)督并檢查、審計。
十二、人員聘用:承包人在公司內(nèi)部招標(biāo),所屬人員由承包人招聘錄用(現(xiàn)有人員優(yōu)先錄用,無固定期限合同的人員需簽訂有期限合同后方可錄用)。承包人招聘由公司組成考評小組,所屬人員由承包人和主管部門共同組成考評小組進行招聘。
【職工食堂承包方案】相關(guān)文章:
承包職工食堂方案04-06
職工食堂承包方案03-12
承包職工食堂方案(3篇)04-12
承包職工食堂方案3篇04-06
承包職工食堂方案(4篇)04-06
承包職工食堂方案4篇04-06
職工食堂承包方案(精選12篇)05-31
承包職工食堂方案(集錦3篇)05-05
職工食堂承包方案4篇05-19