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      2. 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

        時(shí)間:2023-03-10 12:20:46 學(xué)榮 崗位職責(zé) 我要投稿

        餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(通用21篇)

          在不斷進(jìn)步的時(shí)代,人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多,崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述,可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非常苦惱吧,下面是小編收集整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),歡迎閱讀與收藏。

        餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(通用21篇)

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇1

          1、做好前臺(tái)接待工作,按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

          2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

          3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

          4、懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的'服務(wù)方法。

          5、完成當(dāng)班經(jīng)理分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇2

          崗位職責(zé):

          1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備各種用品保證正常營(yíng)業(yè)使用;

          2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)熱情,耐心周到,讓顧客有賓至如歸的感覺(jué);

          3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為顧客提供最佳的'服務(wù);

          4、善于向顧客介紹推銷(xiāo)本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn);

          5、配合鄰班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作,與同事團(tuán)結(jié)和睦的工作;

          6、積極參加培訓(xùn),不斷提高自身服務(wù)技能;

          任職資格:

          1、年齡18—30周歲,具有吃苦耐勞的品質(zhì);

          2、品行端正,儀態(tài)大方得體;

          3、熱情開(kāi)朗,才思敏捷,善于溝通;

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇3

          1、負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話并作好記錄,落實(shí)解決客人的合理要求。

          2、隨時(shí)與領(lǐng)班、前臺(tái)核對(duì)房態(tài),調(diào)整房態(tài),保持房態(tài)正確。

          3、負(fù)責(zé)保管和發(fā)放各類(lèi)房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。

          4、負(fù)責(zé)協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報(bào)表及資料的收集與存檔。

          5、負(fù)責(zé)填寫(xiě)工程維修單并及時(shí)報(bào)給工程部,并落實(shí)維修狀況,把無(wú)法修復(fù)的房間做好記錄。

          6、負(fù)責(zé)客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。

          7、負(fù)責(zé)保管借出,回收提供給客人使用的物品,并有詳細(xì)的記錄。

          8、對(duì)房間客人的物品,要開(kāi)好雜項(xiàng)單入賬并與總臺(tái)保持聯(lián)系。

          9、夜班中心文員做好中心辦公區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

          10、負(fù)責(zé)客衣的收發(fā)與送洗,并做好登記,若有特殊要求要注明。

          11、對(duì)樓層、匯報(bào)至中心的可可疑事件、安全隱患要及時(shí)上報(bào)。

          12、按時(shí)參加部門(mén)例會(huì)和培訓(xùn),高效和完成上級(jí)指派的`臨時(shí)任務(wù)。

          13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時(shí)不做與工作無(wú)關(guān)的事。

          14、不得在工作區(qū)域內(nèi)睡覺(jué)、打鬧、高聲喧嘩,聚眾聊天、打架、罵架。

          15、工作時(shí)必須使用普通話和禮貌用語(yǔ),嚴(yán)禁說(shuō)粗話,嚴(yán)禁和客人爭(zhēng)執(zhí)。

          16、工作質(zhì)量必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工作用具嚴(yán)禁亂扔亂放,必須按要求放好。

          17、嚴(yán)禁私拿客人及酒店物品,嚴(yán)禁將客人遺留物據(jù)為已有。

          18、根據(jù)上級(jí)指示,負(fù)責(zé)傳達(dá)客房部各種指令,并把執(zhí)行情況按時(shí)匯報(bào)上級(jí)。員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排。

          19、員工必須遵守酒店的其它一切規(guī)章制度。

          20、負(fù)責(zé)房務(wù)部河水的管理,并做好每日酒店?duì)I業(yè)收入日?qǐng)?bào)表,配合好每月財(cái)務(wù)對(duì)酒水的盤(pán)點(diǎn)。

          21、監(jiān)督房務(wù)部各崗位人員的考勤,對(duì)遲到、早退人員上報(bào)并做作業(yè)好記錄。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇4

          一、熟悉餐廳的工作情況

          二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

          三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

          四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

          五、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

          六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

          七、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意賅。

          八、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

          九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的`能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

          十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

          十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇5

          一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

          二、對(duì)客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。

          三、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)處理,不能處理的'事務(wù),及時(shí)上報(bào),并做好意見(jiàn)反饋。

          四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃,團(tuán)結(jié)互助。

          五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對(duì)客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對(duì)客人的對(duì)接工作。

          六、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài),作好與其他部門(mén)的配合工作。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇6

          1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。

          2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

         。、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

         。、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。

         。、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的.整潔和清潔衛(wèi)生工作。

          6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。

         。、遵守會(huì)所的各種規(guī)章制度。

         。浮⑼瓿缮霞(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇7

          1、熟悉本餐廳的工作情況。

          2、做好上班前的'樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

          3、工作時(shí)要做到門(mén)勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

          4、要掌握業(yè)務(wù)操作知識(shí),懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

          5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

          6、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

          7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。

          8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色。

          9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于在班前或班后會(huì)提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

          10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

          11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇8

          1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

          2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

          3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

          4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

          5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

          6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤(pán)造型、菜的.冷熱程度等。

          7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇9

          1、全權(quán)負(fù)責(zé)餐飲會(huì)所的班組工作;

          2、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作流程;

          3、合理指揮和安排人員,管理好員工的工作班次;

          4、檢查員工的.出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒;

          5、處理服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào);

          6、對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

          7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作;

          8、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它事項(xiàng)。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇10

          1.每天按時(shí)上班,認(rèn)真做好本職工作;

          2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;

          3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的'工作態(tài)度和儀容儀表,面帶微笑,竭盡全力服務(wù)好每一位客人;

          4.與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;

          5.做好餐前準(zhǔn)備工作,確保服務(wù)質(zhì)量;

          6.餐后及時(shí)清臺(tái),整理餐桌衛(wèi)生,保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;

          7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守,有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;

          8.嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度,做一個(gè)有誠(chéng)信的員工

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇11

          ●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

          ●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

          ●替客人存取保管衣物,并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

          ●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

          ●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

          ●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。

          ●留意?托彰,以增加客人的`親切感和自豪感。

          ●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。

          ●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

          ●掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

          ●負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。

          ●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐。客人用餐后離開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇12

          1.協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。

          2.推動(dòng)其崗位之招呼及人手工作分配。

          3.協(xié)助分店導(dǎo)師訓(xùn)練及跟貼基層員工。

          4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

          5.推動(dòng)員工做好客情。

          6.協(xié)助處理突發(fā)事件。

          7.協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項(xiàng):維修保養(yǎng),清潔及打點(diǎn)。

          8.協(xié)助收銀員往銀行解款。

          9.執(zhí)行專(zhuān)責(zé)分工表內(nèi)之事項(xiàng)。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇13

          1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人,留意客人進(jìn)餐情況,服從上司指派,為客人提供良好服務(wù)。

          2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作,如擺臺(tái)、收拾餐具,準(zhǔn)備餐具及做好清潔衛(wèi)生等。

          3、了解每日供應(yīng)菜式以便介紹給客人。

          4、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。若自己不能解決的`可及時(shí)反映請(qǐng)示上級(jí)。

          5、盡量避免用具破損,輕拿輕放,使自己工作盡責(zé)。

          6、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作,清潔好當(dāng)值衛(wèi)生,交接好。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇14

          1.1理解部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

          1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

          1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

          1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作,持續(xù)餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

          1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

          1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況,為客人帶給周到的服務(wù)

          1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

          1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

          1.9熱情接待每一位客人。

          1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫忙客人選取。

          1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

          1.12將客人的'要求傳遞給廚房。

          1.13透過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。

          1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

          1.15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

          1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

          1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和推薦.

          1.18持續(xù)個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

          1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗,水、電、氣開(kāi)關(guān),空調(diào)開(kāi)關(guān),音響狀況。

          1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

          1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇15

          1、負(fù)責(zé)鋪臺(tái)等餐前準(zhǔn)備工作,確保酒店餐廳正常營(yíng)業(yè)使用;

          2、負(fù)責(zé)用餐來(lái)賓的迎送服務(wù);

          3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的'禮貌用語(yǔ)和肢體語(yǔ)言,熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

          5、餐后負(fù)責(zé)及時(shí)清臺(tái),整理桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇16

          1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

          2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作,做好客用品的`保管及清潔工作。

          3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧,熟知菜牌、酒水牌,及時(shí)向客人促銷(xiāo)。

          4、主動(dòng)熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

          5、下單準(zhǔn)確、傳單及時(shí)。

          6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

          7、相互團(tuán)結(jié)、相互配合,做好各項(xiàng)工作的銜接工作,及時(shí)反饋客人的意見(jiàn)。

          8、熟悉本店的其他經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)引導(dǎo)客人消費(fèi)。

          9、及時(shí)提醒客人不要遺落物品。

          10、完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇17

          1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

          2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

          3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

          4、儀容整潔,不擅自離崗。

          5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

          6、開(kāi)餐后,搞好餐廳的.清潔衛(wèi)生工作。

          7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

          8、做好餐后收尾工作。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇18

          1.按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

          2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的`各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

          3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

          4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好,并幫助客人拉椅讓座。

          5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

          6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

          7.對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

          8.盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

          9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇19

          1、整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到早退,絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

          2、了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況,就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的服務(wù)。

          3、開(kāi)餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無(wú)破損,整齊排列桌椅。

          4、按規(guī)定時(shí)間站位,面帶微笑自然,以飽滿的'精神迎接客人。

          5、客人到時(shí),主動(dòng)問(wèn)好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動(dòng)介紹本店特色。

          6、席間,請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口,隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ),并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問(wèn)必答不知道的委婉回答,及時(shí)撤換骨盤(pán)空盤(pán),及時(shí)為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢客人酒水并報(bào)名稱(chēng)和價(jià)格。

          7、餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿意。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇20

          1.懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì)議服務(wù)程序;

          2.服從分配到不同崗位及輪班工作;

          3.保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;

          4.按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要,做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;

          5.按照上級(jí)人員指示,負(fù)責(zé)定期對(duì)家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng),隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;

          6.熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式,了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式,并了解會(huì)議場(chǎng)地的'接待情況,以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題;

          7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單;

          8.盛情款待及注意顧客的需求;

          9.隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái),菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

          10.及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報(bào)告上級(jí);

          11.向顧客介紹會(huì)所其他服務(wù)設(shè)施;

          12.做好送客服務(wù),及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品;

          13.負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn),負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤(pán)存;

          14.通過(guò)參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);

          15.與同事保持良好的合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;

          16.勤雜工休假時(shí),由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;

          17.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

          餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇21

          1.按餐廳規(guī)定著裝,守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮。

          2.開(kāi)餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備。

          3.保證對(duì)號(hào)上菜,熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。

          4.熟記餐廳房間號(hào)、臺(tái)號(hào),負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無(wú)誤,按上菜程序準(zhǔn)確無(wú)誤,迅速送到服務(wù)員手里。

          5.傳菜過(guò)程中,輕、快、穩(wěn),不與客人爭(zhēng)道,做到禮字當(dāng)先,請(qǐng)字不斷。做到六不端:溫度不夠不端,衛(wèi)生不夠不端,數(shù)量不夠不端,形狀不對(duì)不端,顏色不對(duì)不端,配料不對(duì)不端,嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

          6.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。

          7.天冷備好菜蓋,隨時(shí)使用。

          8.負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào),及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況,做好廚房與前廳的`'聯(lián)系、溝通及傳遞工作。

          9.安全使用傳菜間物品工具,及時(shí)使用垃圾車(chē)協(xié)助前臺(tái)人員撤掉臟餐具,剩余食品,做到分類(lèi)擺放,注意輕拿輕放,避免破損。

          10.做好收市,垃圾按桌倒,空酒瓶擺放整齊。

          11.傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下,開(kāi)展工作,完成傳遞菜肴的服務(wù)工作。對(duì)領(lǐng)班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則。

          12.傳菜員要按照規(guī)格水準(zhǔn),做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

          13.確保所有轉(zhuǎn)菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。

          14.在工作中保持高度全員促銷(xiāo)意識(shí),抓住機(jī)會(huì)向顧客推薦餐廳的各項(xiàng)服務(wù)及各種優(yōu)惠政策,提高顧客在餐廳的消費(fèi)欲望。

          15.當(dāng)顧客要求的服務(wù)項(xiàng)目無(wú)法滿足時(shí),及時(shí)向顧客推薦補(bǔ)償性服務(wù)項(xiàng)目。

          16.在工作中發(fā)現(xiàn)餐廳有不完善制度或須改進(jìn)的服務(wù),必須遵循反饋直到問(wèn)題解決為止。

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