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      2. 酒店餐廳崗位職責(zé)

        時(shí)間:2022-08-30 16:00:33 崗位職責(zé) 我要投稿

        酒店餐廳崗位職責(zé)(精選13篇)

          隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,崗位職責(zé)對(duì)人們來說越來越重要,任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體,有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任,有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù),任何割裂開來的做法都會(huì)發(fā)生問題。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰?以下是小編整理的酒店餐廳崗位職責(zé),希望對(duì)大家有所幫助。

        酒店餐廳崗位職責(zé)(精選13篇)

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇1

          ●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

          ●制定本部年度、月度的營業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。

          ●推廣餐飲銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

          ●制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

          ●控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。

          ●處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見,聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

          ●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

          ●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

          ●對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

          ●抓好員工隊(duì)伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。

          ●參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。

          ●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

          ●抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇2

          一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

          二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的原則。

          三、規(guī)范個(gè)人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業(yè)品牌意識(shí)。

          四、按規(guī)范服務(wù)流程,為顧客提供方便快捷的服務(wù)。

          五、熟練掌握服務(wù)項(xiàng)目,特點(diǎn)及價(jià)格。

          六、負(fù)責(zé)工作前的準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

          七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品,保證正常使用。

          八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語。

          九、遇到客人投訴,及時(shí)處理,及時(shí)上報(bào)。

          十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

          十一、盡職盡責(zé)、視店為家,與酒店共呼吸、同命運(yùn)。

          十二、為公司節(jié)水、節(jié)電,敢于同不正當(dāng)行為作斗爭。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇3

          1、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

          2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

          3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

          4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。

          5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

          6、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇4

          職責(zé)描述:

          (1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

          (2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項(xiàng)政策流程。

          (3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運(yùn)營。

          (4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的`職責(zé)。

          (5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

          (6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

          任職要求:

          (1)獲得烹飪教育的認(rèn)證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

          (2)有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

          (3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識(shí)。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇5

          一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

          二、對(duì)客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。

          三、發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理,不能處理的事務(wù),及時(shí)上報(bào),并做好意見反饋。

          四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃,團(tuán)結(jié)互助。

          五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對(duì)客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對(duì)客人的對(duì)接工作。

          六、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài),作好與其他部門的配合工作。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇6

          1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

          2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

          3、迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座;

          4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作;

          5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

          6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇7

          1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

          2、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

          3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

          4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

          5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),主持每日餐飲部例會(huì),保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

          6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇8

          1、 全面負(fù)責(zé)門店運(yùn)營和管理工作,對(duì)于公司下達(dá)的營運(yùn)指標(biāo)和工作重點(diǎn)能制定有效的營運(yùn)計(jì)劃, 跟進(jìn)實(shí)施,并對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé);

          2、 全面負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)管理,保證營運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)始終保持平穩(wěn)、順暢的狀態(tài),對(duì)門店的服務(wù)、品質(zhì)、清潔負(fù)責(zé);

          3、 能有效的對(duì)門店內(nèi)的費(fèi)用能進(jìn)行目標(biāo)管理,保證門店的利潤化;

          4、 門店內(nèi)的安全責(zé)任人,需要對(duì)門店以及員工的財(cái)產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負(fù)責(zé);

          5、 全面負(fù)責(zé)門店內(nèi)的行政工作:培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施、成本、人事、財(cái)務(wù)五大板塊;

          6、 危機(jī)應(yīng)對(duì)能力:掌握危機(jī)應(yīng)對(duì)的技巧和方法,危機(jī)來臨時(shí)能發(fā)現(xiàn)并預(yù)判、妥善處理。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇9

          1、負(fù)責(zé)監(jiān)管員工餐廳供應(yīng)商日常規(guī)范化操作;

          2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

          3、審核員工餐廳菜品合理定價(jià);

          4、協(xié)助部門安排的其他工作;

          5、對(duì)接公司與租戶的用餐需求;

          6、處理餐廳的投訴、突發(fā)事件。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇10

          1.負(fù)責(zé)中餐廳,落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

          2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。

          3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。

          4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),對(duì)員工進(jìn)行績效評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

          5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

          6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴(yán)格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。

          7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇11

          1、全面負(fù)責(zé)餐廳和后廚的管理工作;

          2、合理安排人、財(cái)、物的配置,與廚房團(tuán)隊(duì)把控出品,完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);

          3、做好成本核算工作,嚴(yán)格把控食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等工作;

          4、能夠聽取并及時(shí)處理各類投訴意見,提升日常服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

          5、做好員工培訓(xùn)、日常管理工作,抓好考核考勤工作,充分調(diào)動(dòng)員工工作積極性。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇12

          1.目標(biāo)計(jì)劃管理:制定促銷目標(biāo)并編制落實(shí)行動(dòng)計(jì)劃等;

          2.現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營管理:處理復(fù)雜或嚴(yán)重的顧客投訴和突發(fā)事件等;

          3.財(cái)務(wù)管理:對(duì)餐廳的資產(chǎn)資金管控負(fù)責(zé);

          4.餐廳人員管理:對(duì)員工進(jìn)行績效考核、溝通及選拔、推薦等

          5.設(shè)備管理:負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的盤點(diǎn)與管理工作等;

          6.安全管理:保護(hù)增充足的食品安全管理資源等。

          酒店餐廳崗位職責(zé) 篇13

          一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請(qǐng)假。

          二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

          三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

          四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

          五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí),一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改進(jìn)意見。

          六、要與收款員密切配合,及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

          七、工作期間不得與顧客長時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

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              ●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。

              ●制定本部年度、月度的營業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。

              ●推廣餐飲銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定銷售計(jì)劃、有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。

              ●制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

              ●控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。

              ●處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見,聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。

              ●建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。

              ●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。

              ●對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

              ●抓好員工隊(duì)伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。

              ●參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合,保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。

              ●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。

              ●抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇2

              一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

              二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的原則。

              三、規(guī)范個(gè)人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業(yè)品牌意識(shí)。

              四、按規(guī)范服務(wù)流程,為顧客提供方便快捷的服務(wù)。

              五、熟練掌握服務(wù)項(xiàng)目,特點(diǎn)及價(jià)格。

              六、負(fù)責(zé)工作前的準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

              七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品,保證正常使用。

              八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語。

              九、遇到客人投訴,及時(shí)處理,及時(shí)上報(bào)。

              十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

              十一、盡職盡責(zé)、視店為家,與酒店共呼吸、同命運(yùn)。

              十二、為公司節(jié)水、節(jié)電,敢于同不正當(dāng)行為作斗爭。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇3

              1、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

              2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

              3、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

              4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。

              5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

              6、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇4

              職責(zé)描述:

              (1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

              (2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項(xiàng)政策流程。

              (3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運(yùn)營。

              (4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的`職責(zé)。

              (5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

              (6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

              任職要求:

              (1)獲得烹飪教育的認(rèn)證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

              (2)有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

              (3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識(shí)。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇5

              一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

              二、對(duì)客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。

              三、發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理,不能處理的事務(wù),及時(shí)上報(bào),并做好意見反饋。

              四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃,團(tuán)結(jié)互助。

              五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對(duì)客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對(duì)客人的對(duì)接工作。

              六、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài),作好與其他部門的配合工作。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇6

              1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

              2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

              3、迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座;

              4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作;

              5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

              6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇7

              1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

              2、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

              3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

              4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

              5、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì),主持每日餐飲部例會(huì),保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

              6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇8

              1、 全面負(fù)責(zé)門店運(yùn)營和管理工作,對(duì)于公司下達(dá)的營運(yùn)指標(biāo)和工作重點(diǎn)能制定有效的營運(yùn)計(jì)劃, 跟進(jìn)實(shí)施,并對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé);

              2、 全面負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)管理,保證營運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)始終保持平穩(wěn)、順暢的狀態(tài),對(duì)門店的服務(wù)、品質(zhì)、清潔負(fù)責(zé);

              3、 能有效的對(duì)門店內(nèi)的費(fèi)用能進(jìn)行目標(biāo)管理,保證門店的利潤化;

              4、 門店內(nèi)的安全責(zé)任人,需要對(duì)門店以及員工的財(cái)產(chǎn)安全、食品安全、人身安全負(fù)責(zé);

              5、 全面負(fù)責(zé)門店內(nèi)的行政工作:培訓(xùn)、設(shè)備設(shè)施、成本、人事、財(cái)務(wù)五大板塊;

              6、 危機(jī)應(yīng)對(duì)能力:掌握危機(jī)應(yīng)對(duì)的技巧和方法,危機(jī)來臨時(shí)能發(fā)現(xiàn)并預(yù)判、妥善處理。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇9

              1、負(fù)責(zé)監(jiān)管員工餐廳供應(yīng)商日常規(guī)范化操作;

              2、保證員工餐廳食品安全衛(wèi)生;

              3、審核員工餐廳菜品合理定價(jià);

              4、協(xié)助部門安排的其他工作;

              5、對(duì)接公司與租戶的用餐需求;

              6、處理餐廳的投訴、突發(fā)事件。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇10

              1.負(fù)責(zé)中餐廳,落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

              2.制定中餐廳服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施。

              3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略。

              4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),對(duì)員工進(jìn)行績效評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

              5.處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

              6.抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴(yán)格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。

              7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇11

              1、全面負(fù)責(zé)餐廳和后廚的管理工作;

              2、合理安排人、財(cái)、物的配置,與廚房團(tuán)隊(duì)把控出品,完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);

              3、做好成本核算工作,嚴(yán)格把控食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等工作;

              4、能夠聽取并及時(shí)處理各類投訴意見,提升日常服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

              5、做好員工培訓(xùn)、日常管理工作,抓好考核考勤工作,充分調(diào)動(dòng)員工工作積極性。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇12

              1.目標(biāo)計(jì)劃管理:制定促銷目標(biāo)并編制落實(shí)行動(dòng)計(jì)劃等;

              2.現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營管理:處理復(fù)雜或嚴(yán)重的顧客投訴和突發(fā)事件等;

              3.財(cái)務(wù)管理:對(duì)餐廳的資產(chǎn)資金管控負(fù)責(zé);

              4.餐廳人員管理:對(duì)員工進(jìn)行績效考核、溝通及選拔、推薦等

              5.設(shè)備管理:負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備的盤點(diǎn)與管理工作等;

              6.安全管理:保護(hù)增充足的食品安全管理資源等。

              酒店餐廳崗位職責(zé) 篇13

              一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請(qǐng)假。

              二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

              三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

              四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

              五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí),一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改進(jìn)意見。

              六、要與收款員密切配合,及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

              七、工作期間不得與顧客長時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。