1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案

        時(shí)間:2022-12-08 11:30:00 服務(wù)方案 我要投稿

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案(集錦12篇)

          為了確保工作或事情能高效地開展,往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作,方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢?以下是小編整理的學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案(集錦12篇)

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案1

          青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展,關(guān)系國(guó)家未來和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程是是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn),更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年)》,《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào)),切實(shí)改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高我校學(xué)生健康水平,加快我校教育發(fā)展,促進(jìn)教育公平,依照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,在上級(jí)部門召開的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)會(huì)議精神指導(dǎo)下,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。

          一、指導(dǎo)思想

          以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

          二、實(shí)施范圍及補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)

          我校1-9年級(jí)現(xiàn)有943名義務(wù)教育階段在校學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)餐。營(yíng)養(yǎng)餐配發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)生每人每天3元,全年在校時(shí)間按200天計(jì)算,即每生每年600元,標(biāo)準(zhǔn)隨政策變化進(jìn)行調(diào)整。

          三、健全組織,明確職責(zé),完善制度

          1、領(lǐng)導(dǎo)小組

          組 長(zhǎng):

          副組長(zhǎng):

          組員:各年級(jí)組長(zhǎng)、班主任、學(xué)?倓(wù)處、財(cái)務(wù)、后勤及炊事員等人 。

          2、職責(zé)分工

          (1)、校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作。

          安全副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)全校食品安全監(jiān)督檢查工作。

          總務(wù)主任負(fù)責(zé)制定本校“計(jì)劃”實(shí)施方案和辦法,結(jié)合本校實(shí)際,完善管理制度,抓好日常管理等各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作!坝(jì)劃”實(shí)施過程中完善“應(yīng)急預(yù)案”,組織開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測(cè)。

          (2)、學(xué)校必須健全專項(xiàng)財(cái)務(wù)人員,確保資金的需要和?顚S。XXX負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐資金預(yù)算、決算、支出、票據(jù)收集工作。XXX負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理,檔案建設(shè)管理,用餐的發(fā)放工作;XXX負(fù)責(zé)全校營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的實(shí)物保存、賬目管理、分發(fā)實(shí)物工作;XXX負(fù)責(zé)早餐材料計(jì)劃安排、實(shí)物出庫、登記工作。

          值周教師:負(fù)責(zé)學(xué)校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

          (3)、各班班主任負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學(xué)生用餐的安全及進(jìn)行綜合監(jiān)督,做好本班學(xué)生的用餐記錄,定期開展班級(jí)食品安全教育和管理。

          (4)、食堂管理人員負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督,按要求做好相應(yīng)的記錄。

          (5)、學(xué)校采購(gòu)人員做好學(xué)生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,嚴(yán)禁不合格食品進(jìn)入校園。

          (6)、學(xué)校財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)對(duì)“計(jì)劃”資金進(jìn)行專項(xiàng)管理和使用。

          (7)、學(xué)校建立專項(xiàng)舉報(bào)箱,接受社會(huì)監(jiān)督,征求家長(zhǎng)、學(xué)校學(xué)生意見,改進(jìn)計(jì)劃,并向社會(huì)做好各項(xiàng)宣傳工作。

          (8)、學(xué)校其他職工在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的相關(guān)工作。

          (9)、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好 “計(jì)劃”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作,做好營(yíng)養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學(xué)生健康教育和特困學(xué)生救助等工作。

          四、管理措施

          1、建立實(shí)名制管理

          學(xué)校以學(xué)生實(shí)際人數(shù)實(shí)際姓名建立花名冊(cè),每餐后學(xué)生必須簽名,并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。

          2、建立營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度

          從變化大、無明顯變化、變差、不適四個(gè)方面,通過學(xué)生自評(píng)、家長(zhǎng)評(píng)、老師評(píng),每月一評(píng),然后匯總。對(duì)健康狀況變差或不適的學(xué)生要具體分析,研究切實(shí)可行的營(yíng)養(yǎng)方案。

          五、監(jiān)督機(jī)制

          1、推舉產(chǎn)生由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組。

          組 長(zhǎng):

          組 員:

          2、監(jiān)督小組職責(zé)

          監(jiān)督食品配送,供餐流程,食品數(shù)量、質(zhì)量。

          監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配是否符合要求

          廣泛聽取、收集學(xué)生、家長(zhǎng)的意見,及時(shí)反饋學(xué)校,并監(jiān)督迅速整改。

          六、食品采購(gòu)供給

          1、符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求,不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

          2、采購(gòu)時(shí)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù),并做好采購(gòu)記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的,還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

          3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收,如實(shí)登記,作好記錄。

          4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔,防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。

          5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單,出售人員簽字,采購(gòu)員簽字。食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查。

          6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢,辦理健康證,衛(wèi)生許可證,持證上崗。

          七、食品衛(wèi)生安全管理

          1、食用品要合格,實(shí)物要留樣檢查,此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé),嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。

          2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理,負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記,每月匯集成冊(cè)入檔,以備檢查和審計(jì)。

          3、學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜,實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放,避免學(xué)生亂用他人餐具。

          4、食品提供商必須講究衛(wèi)生,發(fā)放前必須洗手,食堂內(nèi)外必須天天打掃,櫥柜等經(jīng)常擦洗,保持潔凈。

          5、對(duì)玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人,情節(jié)嚴(yán)重的,要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

          八、在改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工程實(shí)施中上級(jí)有關(guān)部門應(yīng)幫助解決的實(shí)際困難:

          1、我校共有學(xué)生943人,有教職工廚房405平方米,只有120個(gè)就餐位,沒有學(xué)生食堂,不但無法加工雞蛋面條等,而且保管儲(chǔ)藏牛奶豆?jié){面包糕點(diǎn)也比較困難,需購(gòu)買餐桌椅600個(gè)就餐位。

          2、我校后勤人員緊缺,為了確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃落到實(shí)處,需向社會(huì)招聘工作人員8名,月工資1800元。才能正常實(shí)施改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工程。

          3、為保證食堂正規(guī)化,需購(gòu)買留餐樣品設(shè)備,電冰箱等設(shè)備,預(yù)計(jì)所需資金10000元。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案2

          一、創(chuàng)建目的

          通過開展健康食堂創(chuàng)建活動(dòng),進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性,營(yíng)造開展健康生活方式行動(dòng)的氛圍,普及健康飲食相關(guān)知識(shí),提供健康行為指導(dǎo),培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識(shí),努力提高全民健康水平。

          二、創(chuàng)建目標(biāo)

          1、通過健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng),帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開展。

          2、全體動(dòng)員,全體參加,廣泛宣傳,讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義。

          3、普及健康知識(shí),讓食堂員工及就餐對(duì)象了解亞健康的危害。

          4、改變就餐者的飲食習(xí)慣,全面提高師生員工的身心健康。

          5、改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法,合理膳食營(yíng)養(yǎng)。

          6、提高就餐者增強(qiáng)高血壓,肥胖病的防治知識(shí)水平。

          三、組織管理

          1、學(xué)校成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng):xxx副組長(zhǎng):xxx成員:xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全體班主任

          2、食堂有專(兼)職營(yíng)養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員。專職營(yíng)養(yǎng)配餐管理人員:xxx健康生活方式指導(dǎo)員:xxx

          3、管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

          4、所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。

          四、工作措施

          1、食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護(hù)設(shè)施,確保食堂環(huán)境整潔,無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。

          2、堅(jiān)持每天對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行打掃。

          3、張貼無煙標(biāo)識(shí),創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境,聘任控?zé)煻綄?dǎo)員??zé)煻綄?dǎo)員:xxx

          4、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放;生熟用具、容器、冰箱分開使用。

          5、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅,清潔、干凈、整齊;個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清,盛放垃圾容器清潔、美觀,定期消毒。

          6、利用張貼畫、板報(bào)、電子屏幕等形式,和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料,宣傳膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí),營(yíng)造食堂營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。

          7、通過擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式,指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。

          8、以食堂為主體,適時(shí)開展膳食知識(shí)問答等活動(dòng),提高師生健康生活方式行為能力。

          9、加強(qiáng)供餐服務(wù)

          (1)菜肴、主食品種豐富,少量多樣;

          保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng);

          逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類;

          提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),指導(dǎo)師生就餐。

          (2)控制膳食中油鹽用量,記錄油、鹽的購(gòu)買量和使用量,控制每份菜肴的油、鹽用量,并逐步減少,以達(dá)到食用油推薦量(25x30克/人/天)、食鹽推薦量(5克/人/天)的標(biāo)準(zhǔn)。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案3

          切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作,有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全,在新學(xué)期來臨之際,市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。結(jié)合我市實(shí)際,特制定本方案。

          一、工作目標(biāo)

          1、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全隱患,預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。

          2、加強(qiáng)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食品安全監(jiān)督管理,切實(shí)落實(shí)預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)措施。

          3、建立有效的學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食品安全管理制度,強(qiáng)化校(園)長(zhǎng)第一責(zé)任人的責(zé)任制,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。

          二、檢查范圍和重點(diǎn)

          1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu);是否配備專(兼)職食品安全管理人員,職責(zé)是否明確;

          2、學(xué)校食堂持證情況;從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況;各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實(shí)情況;

          3、學(xué)校食堂布局流程是否合理,食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象;

          4、食堂食品原料采購(gòu)是否落實(shí)索證索票、臺(tái)賬登記制度,有無漏登漏項(xiàng)現(xiàn)象;

          5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標(biāo)示,有無混用現(xiàn)象;冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)情況等;

          6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑,使用食品添加劑的是否專用臺(tái)帳、專店采購(gòu)、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具;

          7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地,分類分架,是否有非食品原料或個(gè)人物品存放的現(xiàn)象;

          8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內(nèi)容。

          三、具體時(shí)間安排

          1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作;

          2、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報(bào)工作。

          四、具體人員安排

          本次學(xué)校專項(xiàng)檢查由稽查科和食品;10名執(zhí)法人員共同完成,具體人員分組和各組檢查范圍如下:

          一組:(組長(zhǎng))、(教育局)

          二組:(組長(zhǎng))、(教育局)

          三組:(組長(zhǎng))、(教育局)

          各組監(jiān)督人員在檢查時(shí)應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),對(duì)檢查出的問題要現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見,特別是新、改、擴(kuò)建的學(xué)校食堂存在的問題要和第一責(zé)任人及時(shí)溝通交換意見,當(dāng)場(chǎng)寫意見書并督促整改;針對(duì)存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案4

          為切實(shí)加強(qiáng)我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)監(jiān)管工作,確保廣大師生的飲食安全,根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)元旦春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管工作的通知》等文件要求,結(jié)合我縣實(shí)際,特制訂本方案。

          一、工作目標(biāo)

         。ㄒ唬﹫(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)原則,各中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開學(xué)前根據(jù)《食品安全法》對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行自查,采取有效的預(yù)防措施,防控食物中毒等食品安全事件發(fā)生。

         。ǘ┩ㄟ^開學(xué)前對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),督促學(xué)校建立健全管理措施,落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

         。ㄈ┌匆舐鋵(shí)食品安全公示制度,學(xué)校原料進(jìn)貨索證制度和進(jìn)貨臺(tái)賬、食品添加劑使用的報(bào)告?zhèn)浒浮U棄食用油脂的流向記錄等臺(tái)帳的建立。

          二、時(shí)間安排

          20xx年3月10日—20xx年3月18日。

          三、整治重點(diǎn)

         。ㄒ唬﹪(yán)查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真檢查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

         。ǘ﹪(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題,是否存在不具備條件后未及時(shí)注銷許可證等問題;對(duì)新開辦的食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)因許可條件發(fā)生變化,未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,責(zé)令其及時(shí)辦理;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

         。ㄈ﹪(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

          (四)嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否在有效期;是否建立從業(yè)人員健康檔案。

         。ㄎ澹﹪(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂采購(gòu)食品及原料(濕粉干)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收,是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬,庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來源不明的情況,嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調(diào)味品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、含乳食品、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料等違法行為。

         。﹪(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂是否配備有效消毒設(shè)施,餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,是否建立消毒臺(tái)帳。

         。ㄆ撸﹪(yán)查食品生產(chǎn)加工是否規(guī)范操作,重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規(guī)范要求,粗加工蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池的分設(shè)、原料清洗是否徹底,粗加工是否達(dá)到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染,嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

         。ò耍z查學(xué)校食堂公示情況,未按縣食藥局要求懸掛量化分級(jí)公示牌、公示許可證、從業(yè)人員健康證、食品添加劑使用情況等的,要求盡快整改落實(shí),并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況張貼食品安全動(dòng)態(tài)晴雨標(biāo)識(shí)。

          四、工作要求

         。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),成立縣20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案的制定、組織及實(shí)施。由局長(zhǎng)任組長(zhǎng),副局長(zhǎng)、主任科員任副組長(zhǎng),按包片責(zé)任區(qū)開展監(jiān)督檢查。

         。ǘ┐_保整治效果。檢查組要認(rèn)真對(duì)校園食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,不留死角。認(rèn)真開展量化分級(jí)評(píng)審,認(rèn)真填寫檢查記錄表,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要提出整改意見,要求學(xué)校及時(shí)采取有效措施,限期整改,并對(duì)整改工作進(jìn)行跟蹤督查,確保整治工作取得實(shí)效。

         。ㄈ﹪(yán)查違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,嚴(yán)厲查處學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂違法違規(guī)行為,對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。

         。ㄋ模﹪(yán)防食品安全事故。積極指導(dǎo)學(xué)校制定和完善食品安全事故處置工作預(yù)案,提高食品安全事故防控水平及應(yīng)急處置能力。各校園在發(fā)現(xiàn)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)要立即上報(bào),不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào),并積極配合衛(wèi)生行政部門和食藥監(jiān)部門開展事故的調(diào)查和處理。

         。ㄎ澹┘訌(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備建設(shè)改造的指導(dǎo)。對(duì)食品安全設(shè)施設(shè)備陳舊、破損的學(xué)校食堂,要加強(qiáng)改造更新的指導(dǎo)工作,提高食品生產(chǎn)加工布局的合理性,配備符合食品生產(chǎn)加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備設(shè)施,最大限度消除食品安全隱患。

         。⿵(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。各學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))既是食品安全的責(zé)任主體,也是具體管理者,必須認(rèn)真履職,做好自查自糾工作,對(duì)單位自查和執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)檢查中提出的整改意見及時(shí)徹底進(jìn)行整改。對(duì)管理不善,造成學(xué)校食品安全事故的,將根據(jù)情節(jié),抄告相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案5

          學(xué)校學(xué)生全部在校用餐,保證學(xué)生一日二餐吃得飽、吃得好、吃得安全,是一件至關(guān)重要的事情。一直以來,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰,牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天,安全重于泰山”的思想,緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

          一、領(lǐng)導(dǎo)重視,組織健全。

          我校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生工作非常重視,經(jīng)常在各種會(huì)議上宣傳“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天,安全重于泰山”、“生命不保,談何教育?”的思想,每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點(diǎn)內(nèi)容列入學(xué)校年度工作計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施,成立了由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,并由一名副校長(zhǎng)具體分管。同時(shí),還設(shè)有一名安全工作專干,負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實(shí)。

          二、制度完善,責(zé)任落實(shí)。

          學(xué)校堅(jiān)持依法治校,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全了“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等20多項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度,涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和方面。同時(shí)制訂實(shí)施了崗位責(zé)任制度,具體規(guī)定食堂每一個(gè)工作崗位的責(zé)任,制訂了學(xué)校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立了食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,每年學(xué)校食堂、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀,確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人。

          三、加強(qiáng)管理,確保食品衛(wèi)生安全

          1、依法經(jīng)營(yíng)。

          學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證,5個(gè)食堂工作人員,全部持證上崗,堅(jiān)持每年進(jìn)行一次體檢,堅(jiān)決辭退體檢不合格的工作人員。

          2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度。原材料的采購(gòu)、貯存、加工、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程。學(xué)校食堂的大米、油、鹽、醬、醋、魚、肉、青菜等都是從縣城集市采購(gòu)回來的材料,堅(jiān)持留取樣品,有專人保管,食品的浸泡、清洗、加工、烹飪都有嚴(yán)格規(guī)定,做到浸泡足時(shí),消毒合格,生熟食分開,粗加工與精加工分離,并有主管人員監(jiān)督記錄。

          3、開展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點(diǎn)的衛(wèi)生工作檢查。每周星期二,我校由分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,并記錄在案,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,防患未然。

          四、加強(qiáng)教育,增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)

          1、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí),通過典型案例、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用,增強(qiáng)從業(yè)人員的.食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

          2、提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。我校經(jīng)常利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。同時(shí)告誡學(xué)生不要或盡量減少到校外小食店、小攤小販購(gòu)買食品。

          五、加大投入,完善食品衛(wèi)生設(shè)施

          學(xué)校食堂設(shè)置在學(xué)生宿舍附近,與之成為相對(duì)獨(dú)立的生活區(qū)。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒有垃圾堆、坑式廁所、糞池等污染源,沒有圈養(yǎng)的禽畜,食堂設(shè)備先進(jìn),操作方便。

          六、注重環(huán)境治理,創(chuàng)造衛(wèi)生環(huán)境。

          清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證。學(xué)校食堂每天都輪值工作人員打掃衛(wèi)生,清運(yùn)垃圾;有嚴(yán)密的防蠅、防鼠措施,每年春季期,抓住各類害蟲復(fù)活并大量繁殖的時(shí)節(jié),進(jìn)行噴藥除害,把害蟲消滅在生長(zhǎng)初期。同時(shí),重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生。學(xué)校堅(jiān)持每天一小掃,每周一大掃的制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分。多年來,我校本著以人為本的理念、“學(xué)生健康安全第一”的思想,切切實(shí)實(shí)地把食品衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)工作抓緊抓好,取得了較好的成績(jī),對(duì)于存在的問題,我們將在工作中一一加以解決完善。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案6

          一、指導(dǎo)思想和基本原則

         。ㄒ唬┲笇(dǎo)思想

          進(jìn)一步強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)意識(shí)和責(zé)任意識(shí),積極回應(yīng)群眾關(guān)切,借鑒鄭州市區(qū)中小學(xué)午餐供餐服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn),加強(qiáng)學(xué)校、家庭、社會(huì)三方協(xié)調(diào)配合,統(tǒng)籌規(guī)劃,為學(xué)校學(xué)生提供健康營(yíng)養(yǎng)的午餐,切實(shí)減輕學(xué)生家庭負(fù)擔(dān),為實(shí)施美好教育做出積極貢獻(xiàn)。

         。ǘ┗驹瓌t

          1.公開透明。各學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況主動(dòng)公開中小學(xué)校學(xué)生午餐供餐服務(wù)內(nèi)容、形式、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)、安全措施、管理制度等,接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

          2.自愿參加。由學(xué)生監(jiān)護(hù)人自愿選擇是否參加,費(fèi)用自理,嚴(yán)禁強(qiáng)迫或變相強(qiáng)迫學(xué)生參加中小學(xué)校午餐供餐服務(wù)。

          3.就近方便。供餐企業(yè)選擇堅(jiān)持就近原則,保證午餐能夠按時(shí)送達(dá),確保飯菜質(zhì)量;有利于加強(qiáng)供餐企業(yè)的監(jiān)督管理。

          二、成立組織

          成立新鄭市市區(qū)中小學(xué)午餐供應(yīng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

          組 長(zhǎng):

          副組長(zhǎng):

          成 員:

          市區(qū)初中、小學(xué)校長(zhǎng)

          領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在市教體局體衛(wèi)藝科。具體負(fù)責(zé)學(xué)校午餐供應(yīng)日常管理工作。

          各學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、學(xué)校食品安全管理人員1名、教師代表和家長(zhǎng)代表組成的學(xué)生午餐供餐服務(wù)委員會(huì),原則上不少于13人(其中家長(zhǎng)代表占三分之二,學(xué)校隨機(jī)確定)。

          三、職責(zé)分工

          1.體衛(wèi)藝科。牽頭組織市區(qū)中小學(xué)校學(xué)生午餐供餐服務(wù)工作;指導(dǎo)各學(xué)校制定具體工作方案、應(yīng)急預(yù)案、管理制度和保障措施;指導(dǎo)各學(xué)校規(guī)范各項(xiàng)工作流程,要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)集體配餐制度;對(duì)各學(xué)校午餐供餐服務(wù)工作實(shí)施方案、配餐服務(wù)合同和配餐企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行備案;對(duì)各學(xué)校午餐供餐服務(wù)工作開展落實(shí)情況進(jìn)行督查;會(huì)同相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)配餐企業(yè)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查;指導(dǎo)各學(xué)校做好校內(nèi)午餐供餐服務(wù)期間各類突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。

          2.基建科。根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況,加快學(xué)校食堂建設(shè)改造力度,滿足學(xué)校供餐需要。

          3.計(jì)財(cái)科。落實(shí)學(xué)校午餐供應(yīng)所需資金,保證學(xué)校餐具和設(shè)備的采購(gòu)和配備。

          4.各學(xué)校。各學(xué)校午餐供餐服務(wù)委員會(huì)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)有需求就餐學(xué)生數(shù),定餐標(biāo),定價(jià)格,公開選擇供餐企業(yè)等后續(xù)相關(guān)事宜。設(shè)立日常午餐管理、內(nèi)部監(jiān)督管理、應(yīng)急處置等機(jī)構(gòu),完善相關(guān)工作管理機(jī)制,明確崗位職責(zé),確保責(zé)任落實(shí)到人。

          四、實(shí)施范圍

          在市區(qū)18所中小學(xué)校開展午餐供應(yīng)工作,其中小學(xué)11所,初中6所,九年一貫學(xué)校1所。

          五、午餐供餐企業(yè)資格要求

          1.具備《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條及《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法實(shí)施條例》第十七條規(guī)定條件,且具有有效的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

          2.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)依法成立,具有獨(dú)立法人資格和獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力,具備完成項(xiàng)目能力,信譽(yù)良好的企業(yè);具有有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》(餐飲服務(wù))、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(類別:集體用餐配送單位)。

          3.須提供市場(chǎng)監(jiān)督管理部門出具的無食品安全責(zé)任事故記錄證明。

          4.出具前三年(新成立的企業(yè)從成立之日起)無重大違法記錄的書面承諾函(承諾對(duì)象包括:供餐企業(yè)、法定代表人),并對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),若承諾不實(shí),造成的后果由供餐企業(yè)自行負(fù)責(zé)。

          5.根據(jù)《財(cái)政部關(guān)于在政府采購(gòu)活動(dòng)中查詢及使用信用記錄有關(guān)問題的通知》(財(cái)庫〔20xx〕125號(hào))文件規(guī)定,凡列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定條件的潛在供餐企業(yè)禁止參加報(bào)名(信用記錄查詢渠道:“信用中國(guó)”網(wǎng)站或中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng))。

          6.供餐企業(yè)與學(xué)校、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)及其附屬機(jī)構(gòu)沒有行政或經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)。

          六、工作任務(wù)

          1.明確供餐形式。市區(qū)崇文中學(xué)和實(shí)驗(yàn)中學(xué)七年級(jí)部由學(xué)校食堂供餐,市區(qū)其他所學(xué)校采用集中配送的形式供餐。教體局牽頭,家長(zhǎng)代表、學(xué)校代表、市場(chǎng)監(jiān)管、紀(jì)檢和屬地街道辦事處、管委會(huì)分管領(lǐng)導(dǎo)參與,嚴(yán)格按照公開、公正、透明的原則考察并確定供餐企業(yè)。根據(jù)學(xué)校摸底情況,公開選擇4家供餐企業(yè)開展集中供餐。各學(xué)校按照程序組織人員參與集體配餐各項(xiàng)工作。

          2.做好動(dòng)員宣傳。市區(qū)各初中、小學(xué)要迅速成立午餐供餐委員會(huì),充分發(fā)揮家長(zhǎng)代表的作用,做好學(xué)生午餐就餐宣傳工作,在堅(jiān)持“學(xué)生自愿、費(fèi)用自理”的原則基礎(chǔ)上,進(jìn)一步征求學(xué)生家長(zhǎng)意見,得到家長(zhǎng)的認(rèn)可和支持。積極爭(zhēng)取新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區(qū)新區(qū)管委會(huì)等屬地的支持。

          3.完善設(shè)施設(shè)備。加快啟動(dòng)食堂設(shè)施改造和建設(shè)力度,做好配餐使用分餐器具、用餐工具、消毒設(shè)施購(gòu)置等工作,滿足學(xué)生就餐需求。集中供餐學(xué)校做好配餐間、接餐區(qū)域、檢測(cè)留樣設(shè)施等各項(xiàng)準(zhǔn)備。

          4.強(qiáng)化日常管理。教體局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區(qū)新區(qū)管委會(huì)和各相關(guān)學(xué)校,共同做好供餐企業(yè)監(jiān)管,強(qiáng)化學(xué)校午餐配送的日常管理;會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)督管理局每周定期對(duì)餐具清潔度進(jìn)行檢測(cè);學(xué)校要落實(shí)好食品留樣、配餐間管理、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等規(guī)章制度,切實(shí)保障學(xué)生食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康。

          5.加強(qiáng)合同管理。學(xué)校公開選擇供餐企業(yè)原則上周期為一年,簽訂合同時(shí)效為一學(xué)期,即上學(xué)期或下學(xué)期,并將合同送至教育局審核備案,下學(xué)期合同期滿,由各供餐學(xué)校組織午餐供餐委員會(huì)按照教育局要求對(duì)供餐企業(yè)重新進(jìn)行公開性選擇。

          6.加強(qiáng)收退費(fèi)管理。學(xué)生午餐質(zhì)量和價(jià)格根據(jù)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和健康的原則由學(xué)校午餐供餐委員會(huì)和供餐企業(yè)協(xié)商確定。學(xué)校和供餐公司要公開選擇第三方銀行提供專用賬戶,對(duì)午餐費(fèi)用進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,明確收費(fèi)退費(fèi)管理辦法,加強(qiáng)資金管理。

          七、配餐價(jià)格及要求

          參考周邊縣市的實(shí)際情況,小學(xué)每人每餐12元標(biāo)準(zhǔn),初中每人每餐13元標(biāo)準(zhǔn),兩葷一素一湯一主食一水果,每周不少于一次面食(或包子),葷菜量在視覺直觀上達(dá)1/3以上。

          八、實(shí)施步驟

          通過公共資源交易中心平臺(tái)進(jìn)行招標(biāo),確定集中供餐企業(yè)。按照確定招標(biāo)代理公司、擬定招標(biāo)方案、發(fā)布招標(biāo)公告、集中供餐企業(yè)下載招標(biāo)文件并網(wǎng)上招標(biāo)報(bào)名、集中供餐項(xiàng)目開標(biāo)、組織對(duì)供餐企業(yè)的實(shí)地考察、發(fā)布中標(biāo)公示,根據(jù)就近原則,劃定供餐企業(yè)服務(wù)學(xué)校、簽訂集中供餐合同、實(shí)施集中供餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行。

          九、工作要求

          1.高度重視,確保完成任務(wù)。局機(jī)關(guān)相關(guān)科室及各學(xué)校要高度重視此項(xiàng)工作,按照職責(zé)分工開展各項(xiàng)工作,確保20xx年年底底前完成中小學(xué)校學(xué)生午餐供餐服務(wù)工作。

          2.制定方案,重點(diǎn)關(guān)注安全。各學(xué)校要根據(jù)實(shí)際情況制定切實(shí)可行的午餐供餐服務(wù)工作方案,制定管理工作職責(zé)和各項(xiàng)制度,加強(qiáng)食品安全應(yīng)急處置培訓(xùn),防止出現(xiàn)食物中毒、異物卡喉、踩踏、燙傷、欺凌等事故的發(fā)生。特別是要重點(diǎn)關(guān)注特異體質(zhì)的學(xué)生,防止出現(xiàn)意外情況。

          3.依法依規(guī),做好全程留痕。各學(xué)校要牢固樹立安全第一意識(shí),明確校長(zhǎng)是午餐供餐工作的第一責(zé)任人,認(rèn)真履行各項(xiàng)職責(zé),確保就餐學(xué)生安全。各學(xué)校要將午餐供餐委員會(huì)成員產(chǎn)生、集體配餐企業(yè)選擇的過程性資料(含會(huì)議簽到表、會(huì)議紀(jì)要、評(píng)分表、投票單或其他紙質(zhì)材料和其他電子材料)進(jìn)行收集、整理、存檔,完善各種檔案。

          4.加強(qiáng)評(píng)比,提高供餐質(zhì)量。教體局將不定期對(duì)各學(xué)校食品安全工作和午餐質(zhì)量等情況進(jìn)行督查,并對(duì)學(xué)生進(jìn)行滿意度調(diào)查,若滿意度低于70%,教體局將責(zé)令該校停止供餐服務(wù),學(xué)校重新選擇供餐企業(yè)。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案7

          為貫徹落實(shí)省紀(jì)委省監(jiān)委領(lǐng)導(dǎo)在監(jiān)督推動(dòng)教育工作專題會(huì)上指示要求,針對(duì)當(dāng)前我省部分學(xué)校食堂管理中存在的侵占學(xué)生利益、危害學(xué)生健康的現(xiàn)象,在全省各級(jí)各類(公辦、民辦)學(xué)校(含幼兒園)中全面深入開展學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng),特制定本工作方案。

          一、工作目的

          深刻汲取江蘇無錫、遼寧海城等地食品安全事件教訓(xùn),圍繞挪用、克扣學(xué)生伙食費(fèi),違規(guī)從外包食堂收取食堂承包費(fèi),從學(xué)生配餐中牟利和不履行學(xué)校食品安全主體責(zé)任及校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任問題,堅(jiān)持“糾建并舉、標(biāo)本兼治”工作原則,通過在全省全面深入開展學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng),嚴(yán)厲查處違紀(jì)違法問題,嚴(yán)肅問責(zé)失職失責(zé)行為,防范我省發(fā)生類似事件,推進(jìn)學(xué)校食品安全規(guī)范管理,確保學(xué)生利益不受侵占,推動(dòng)校園食品安全和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康管理工作有序健康穩(wěn)步發(fā)展。

          二、重點(diǎn)內(nèi)容

         。ㄒ唬┦程媒(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)防控情況

          要加強(qiáng)食堂經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)防控,嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人從學(xué)校食堂或?qū)W生身上謀取利益。

          學(xué)校自辦食堂大宗食品應(yīng)規(guī)范招標(biāo),實(shí)行定點(diǎn)集中采購(gòu),不得違規(guī)操作。不得在日常進(jìn)貨中向供應(yīng)商收取好處費(fèi)。不得擠占學(xué)生伙食費(fèi)或?qū)⒒锸迟M(fèi)挪作他用。

          服務(wù)外包食堂應(yīng)通過嚴(yán)格的招投標(biāo)程序,不得暗箱操作或收取、索要好處費(fèi)。學(xué)校不得收取服務(wù)企業(yè)的承包費(fèi)和管理費(fèi),或巧立名目以物管費(fèi)、保潔費(fèi)、困難學(xué)生補(bǔ)助金(實(shí)際未發(fā)放至學(xué)生手中)等名義變相收取費(fèi)用。學(xué)校應(yīng)在食品采購(gòu)、貯存、加工、留樣、定價(jià)、飯菜質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管,不得一包了之或以包代管。

          配送餐企業(yè)應(yīng)由縣(市、區(qū))統(tǒng)一規(guī)范招標(biāo),擇優(yōu)選定或推薦,將企業(yè)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)能力作為招標(biāo)核心內(nèi)容。縣(市、區(qū))教育主管部門和學(xué)校應(yīng)對(duì)配送餐企業(yè)在食品采購(gòu)、貯存、加工、留樣、運(yùn)輸、飯菜質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)日常監(jiān)管,核定和監(jiān)督企業(yè)制定營(yíng)養(yǎng)帶量食譜。單位和個(gè)人不得從配送餐企業(yè)收取任何利益。不得克扣、挪用學(xué)生伙食費(fèi)。

         。ǘ┦称钒踩黧w責(zé)任落實(shí)情況

          各地各校要按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求,強(qiáng)化屬地管理責(zé)任,落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,建立以學(xué)校校(園)長(zhǎng)為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制,明確食品安全管理人員和每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)崗位從業(yè)人員的安全職責(zé),層層簽訂食品安全責(zé)任書。要建立健全食品安全管理制度,落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制和學(xué)生、家長(zhǎng)民主參與學(xué)校食堂監(jiān)督制,全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康管理,建立健全服務(wù)企業(yè)準(zhǔn)入和退出機(jī)制,不斷強(qiáng)化校園食品安全檢查,嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。要將校園食品安全工作納入“平安校園”建設(shè)重要內(nèi)容,列入學(xué)校重要議事日程,每學(xué)期進(jìn)行專題研究部署,重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)配餐企業(yè)、自辦食堂和服務(wù)外包食堂在食品衛(wèi)生、食材采購(gòu)、價(jià)格確定、飯菜質(zhì)量等方面的監(jiān)督管理。

         。ㄈ┲浦故程貌惋嬂速M(fèi)情況

          對(duì)餐飲浪費(fèi)行為亮劍出拳,堅(jiān)決遏制舌尖上的浪費(fèi)。要加大宣傳力度,發(fā)揮學(xué)生會(huì)、團(tuán)支部、少先隊(duì)作用,通過校報(bào)、網(wǎng)站、微博、微信等平臺(tái),努力營(yíng)造按需用餐、按量取食、拒絕浪費(fèi)的濃厚氛圍,提倡光盤行動(dòng),構(gòu)建文明用餐、厲行節(jié)約工作格局。

          三、工作步驟與要求

          各地各校要認(rèn)真對(duì)標(biāo)不同供餐模式《20xx年學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)自查表》(見附件),按照專項(xiàng)治理行動(dòng)分步實(shí)施時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成相應(yīng)的工作。

          第一階段:9月1日至9月10日,各地各校要高度重視近期全國(guó)各地發(fā)生的校園食品安全問題,舉一反三,及時(shí)開展學(xué)校食堂內(nèi)部自查。要嚴(yán)格按照專項(xiàng)治理工作要求,堅(jiān)持學(xué)校不得以任何形式從學(xué)生食堂盈利原則,以整治損害學(xué)生利益為重點(diǎn),對(duì)本校自辦食堂、服務(wù)外包食堂、校園配餐企業(yè)和農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂或服務(wù)企業(yè)違規(guī)違紀(jì)違法、漠視學(xué)生利益問題和上級(jí)文件政策執(zhí)行情況開展全覆蓋全方位排查,立行立改,完成自查整改工作。

          第二階段:9月10日至10月10日,各設(shè)區(qū)市、縣(市、區(qū))教育行政部門要全面加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)所屬中小學(xué)校、幼兒園食堂的監(jiān)督檢查,在各校全面自查的基礎(chǔ)上,進(jìn)行拉網(wǎng)式全面復(fù)查,復(fù)查率達(dá)到100%,對(duì)存在的問題限期整改,消除問題隱患,對(duì)自查自糾不認(rèn)真、問題整改不到位、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)較多的單位進(jìn)行追責(zé)問責(zé)。

          第三階段:10月10日后,在各地復(fù)查基礎(chǔ)上,省教育廳牽頭組成聯(lián)合督查組,赴全省各地各校抽查并進(jìn)行督查審計(jì),下發(fā)《問題整改清單》,限期整改。

          省級(jí)督查組及時(shí)通報(bào)督查結(jié)果,對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的問題,責(zé)令整改,并根據(jù)問題性質(zhì),約談相關(guān)責(zé)任人,涉及違紀(jì)違法問題線索將移送紀(jì)檢監(jiān)察部門。對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的典型經(jīng)驗(yàn)做法,以適當(dāng)方式予以肯定、推廣,推動(dòng)形成善于破解難題、勇于干事創(chuàng)業(yè)的良好局面。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案8

          一、工作目的

          貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,規(guī)范學(xué)校食堂餐飲安全管理,保障師生飲食安全,維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序與社會(huì)和諧穩(wěn)定。

          二、制定依據(jù)

          《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》、《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》和《山東省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)〔20xx〕20號(hào)文件加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》等。

          三、適用范圍

          山東省內(nèi)各類高等院校、中等職業(yè)學(xué)校和中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂。

          四、評(píng)定要求

          建立了校長(zhǎng)為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系;根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,健全了學(xué)校食堂餐飲安全管理制度并有效實(shí)施;餐飲安全量化分級(jí)管理年度等級(jí)已評(píng)為A級(jí);食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%;從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%;食堂建筑、流程符合相關(guān)規(guī)定;實(shí)施“廚房亮化”工程,通過透明玻璃或視頻設(shè)備對(duì)廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控;倡導(dǎo)健康飲食,配備專職營(yíng)養(yǎng)師,開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐;連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件,連續(xù)三年以上無違反《食品安全法》及其實(shí)施條例受到行政處罰的記錄。

          五、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

          按許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內(nèi)容進(jìn)行具體檢查評(píng)分,評(píng)分表附后。

          六、評(píng)定程序

          示范食堂分為省級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂和市級(jí)餐飲安全示范學(xué)校食堂,示范學(xué)校食堂的評(píng)定是在量化等級(jí)A級(jí)學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上進(jìn)行,由學(xué)校申報(bào),食品藥品監(jiān)管和教育行政部門聯(lián)合逐級(jí)推薦命名。

          市級(jí)示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局聯(lián)合檢查驗(yàn)收并授牌,報(bào)省食品藥品監(jiān)管局和教育廳備案,每年評(píng)出的市級(jí)示范學(xué)校食堂數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂總數(shù)的10%,且不超過A級(jí)學(xué)校食堂的50%。

          省級(jí)示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級(jí)示范學(xué)校食堂中推薦,每年推薦數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂數(shù)量的2%,且不超過A級(jí)學(xué)校食堂的20%,省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級(jí)示范學(xué)校食堂的檢查驗(yàn)收并授牌。

          七、日常管理

          示范食堂應(yīng)在食堂醒目位置張掛公示牌,食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門實(shí)施經(jīng)常性的管理督查和監(jiān)督指導(dǎo)。示范食堂每2年進(jìn)行一次復(fù)查,學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時(shí),除依法處罰外,按照規(guī)定撤回示范食堂命名。

          八、工作要求

         。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí)。學(xué)校食堂餐飲安全關(guān)系廣大師生身體健康,關(guān)系社會(huì)和諧與穩(wěn)定,關(guān)系國(guó)家和民族的未來。開展示范學(xué)校食堂評(píng)定工作是加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手,是貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例,落實(shí)學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施,是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段,對(duì)保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和各級(jí)各類學(xué)校要切實(shí)增強(qiáng)抓好學(xué)校餐飲安全工作的責(zé)任感,進(jìn)一步增強(qiáng)工作的主動(dòng)性,以實(shí)施本方案為契機(jī),不斷改善食堂硬件條件,完善食堂安全管理制度,切實(shí)提高學(xué)校餐飲安全保障水平。

         。ǘ┮(guī)范管理,落實(shí)責(zé)任。各級(jí)食品藥品監(jiān)管、教育行政部門要密切配合,各司其職。教育行政部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂餐飲安全工作的行政管理,加大經(jīng)費(fèi)投入,按照規(guī)定建設(shè)流程合理、功能完備、設(shè)施齊全的學(xué)校食堂;定期組織學(xué)校餐飲安全工作培訓(xùn);在學(xué)校新、改、擴(kuò)建食堂前,主動(dòng)商請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核食堂建筑設(shè)計(jì)圖紙。食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校餐飲安全監(jiān)管,指導(dǎo)學(xué)校建設(shè)符合餐飲安全要求的食堂,督促學(xué)校及時(shí)整改食堂餐飲安全問題。各級(jí)各類學(xué)校要認(rèn)真落實(shí)餐飲安全規(guī)定,建立校長(zhǎng)為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系,建立健全學(xué)校食堂餐飲安全管理制度,落實(shí)專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲安全管理,定期開展學(xué)校食堂餐飲安全檢查。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案9

          一、 指導(dǎo)思想:

          加強(qiáng)我校食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,特制定本計(jì)劃。

          二、工作目標(biāo):

          1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

          2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

          3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

          4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。

          三、主要措施

          1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

          2、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

          3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度,簽訂好合同,招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu),對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)采購(gòu),對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

          4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,規(guī)范收費(fèi)行為,合理收取學(xué)生伙食費(fèi),及時(shí)開出票。

          5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。

          6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。

          7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案10

          一、年度目標(biāo)任務(wù)

          (一)建立全市中小學(xué)生午餐補(bǔ)助機(jī)制。市直義務(wù)教育段學(xué)校補(bǔ)助到學(xué)生個(gè)人,每人每餐補(bǔ)助4元。市直高中補(bǔ)助到學(xué)校食堂,根據(jù)對(duì)食堂的考核結(jié)果確定補(bǔ)助數(shù)額,資金用于改善食堂設(shè)施、提高飯菜質(zhì)量、降低飯菜價(jià)格?h市區(qū)參照?qǐng)?zhí)行。

         。ǘ┓e極改擴(kuò)建學(xué)校食堂。對(duì)現(xiàn)有學(xué)校食堂提升改造,全市年底前新建食堂29處,改擴(kuò)建24處。

         。ㄈ⿲(shí)行配餐公司統(tǒng)一配餐。對(duì)沒有條件建設(shè)食堂的實(shí)行配餐,年底前有就餐需求的配餐覆蓋率要達(dá)到100%,滿足學(xué)生就餐需求。

         。ㄋ模┙⑻┌彩袑W(xué)校食品安全管理平臺(tái)。4月份開始試運(yùn)行,年底管理平臺(tái)覆蓋率達(dá)到100%,實(shí)現(xiàn)學(xué)校大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)配送、食材加工、財(cái)務(wù)管理、安全監(jiān)管實(shí)時(shí)網(wǎng)上管控。

         。ㄎ澹┏掷m(xù)做好課后服務(wù)工作。春季學(xué)期開始市直學(xué)校調(diào)整作息時(shí)間,設(shè)計(jì)好課后服務(wù)內(nèi)容,加強(qiáng)課后服務(wù)管理,逐步解除家長(zhǎng)接送孩子后顧之憂?h市區(qū)秋季開學(xué)實(shí)行。具備條件的學(xué)校課后服務(wù)率要達(dá)到100%。

          二、資金來源

          市直學(xué)校午餐保障與食堂改造提升工程所需資金由市財(cái)政安排專項(xiàng)資金予以保障?h市區(qū)參照?qǐng)?zhí)行。

          三、責(zé)任單位

          牽頭部門:市教育局

          配合單位:市公安局、市財(cái)政局、市衛(wèi)生健康委、市行政審批服務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局,各縣市區(qū)人民政府、各功能區(qū)管委。

          四、實(shí)施步驟

         。ㄒ唬﹦(dòng)員部署階段(20xx年3月底前)。各縣市區(qū)、功能區(qū)及有關(guān)部門和市直各學(xué)校,認(rèn)真組織學(xué)習(xí)落實(shí)省委、省政府《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見》和市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全市中小學(xué)和幼兒園食堂管理的通知》(泰政辦發(fā)〔20xx〕7號(hào))、市委、市政府《關(guān)于公布20xx年市委市府為民要辦的10件實(shí)事的通知》(室字〔20xx〕2號(hào))文件精神,全面啟動(dòng)中小學(xué)午餐保障及食堂改造提升工程。

         。ǘ╅_展摸底階段(20xx年4月底前)。根據(jù)全市統(tǒng)一部署要求,各縣市區(qū)、功能區(qū)對(duì)本轄區(qū)所有學(xué)校食堂狀況進(jìn)行摸底,建立臺(tái)賬,列出供餐模式、就餐方式、就餐學(xué)生數(shù)等,估算食堂基建、設(shè)備配置等所需資金,為有效實(shí)施實(shí)事項(xiàng)目提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

         。ㄈ┙M織實(shí)施階段(20xx年4月至10月底)。市、縣教育部門會(huì)同同級(jí)公安、財(cái)政、衛(wèi)生健康、行政審批、市場(chǎng)監(jiān)管等相關(guān)部門,督促落實(shí)實(shí)事項(xiàng)目各項(xiàng)任務(wù),及時(shí)協(xié)調(diào)解決發(fā)現(xiàn)的問題,嚴(yán)格落實(shí)市政府工作部署要求。

         。ㄋ模┒綄(dǎo)評(píng)估階段(20xx年11月至12月底)。市教育局聯(lián)合會(huì)同市公安、財(cái)政、衛(wèi)生健康、行政審批、市場(chǎng)監(jiān)管等部門對(duì)各縣市區(qū)實(shí)事項(xiàng)目推進(jìn)情況進(jìn)行考核評(píng)估,及時(shí)督促落實(shí)實(shí)事項(xiàng)目各項(xiàng)工作任務(wù)、目標(biāo)措施,確保年底全面完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。

          五、保障措施

          (一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。市政府成立分管副市長(zhǎng)任組長(zhǎng)的工作專班。各縣市區(qū)、功能區(qū)及市直有關(guān)部門,要切實(shí)高度重視,充分認(rèn)識(shí)為民辦實(shí)事項(xiàng)目的重要意義,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),組建工作專班,制訂實(shí)施方案,統(tǒng)籌推進(jìn)實(shí)事工程。

         。ǘ┘哟笸七M(jìn)力度。各級(jí)各單位要充分發(fā)揮職能作用,按照時(shí)間表、路線圖,強(qiáng)化統(tǒng)籌、加大保障、群策群力、積極推進(jìn)。

          (三)嚴(yán)肅督導(dǎo)問責(zé)。各級(jí)各單位要加強(qiáng)督導(dǎo)檢查,壓實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,強(qiáng)化紀(jì)律約束,加大問責(zé)力度,對(duì)因推進(jìn)不力、特別是引起食品安全事故的,要依法依紀(jì)嚴(yán)肅處理。不得借午餐補(bǔ)助抬高飯菜價(jià)格,更不得借課后服務(wù)亂收費(fèi)。市教育局將聘請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、有關(guān)專家和媒體代表,組成實(shí)事項(xiàng)目推進(jìn)監(jiān)督指導(dǎo)專家團(tuán),監(jiān)督督促實(shí)事項(xiàng)目落地、落實(shí),適時(shí)聘請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估,確保實(shí)事項(xiàng)目保質(zhì)保量的完成,向全市人民交一份滿意的答卷。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案11

          一、指導(dǎo)思想

          以十九大精神為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,改善學(xué)生體質(zhì)狀況,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營(yíng)養(yǎng)含量,提高飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

          二、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

          城關(guān)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全部實(shí)行食堂供餐,每天通過學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整午餐,補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天4元,全年按195天計(jì)算。學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“公益性”和“非盈利性”原則,由學(xué)校自管自辦,不得對(duì)外承包。供餐學(xué)校食堂需取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,使用自備水的食堂,自備水需經(jīng)衛(wèi)計(jì)部門檢驗(yàn),并取得《生活飲用水衛(wèi)生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)計(jì)部門頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明。

          三、供餐內(nèi)容和模式

         。ㄒ唬┏顷P(guān)中心學(xué)校轄區(qū)內(nèi)有9個(gè)自然學(xué)校設(shè)有食堂,能同時(shí)為6000名在校學(xué)生提供餐食。供餐方式:采取“4+x”模式,即在國(guó)家4元錢的基礎(chǔ)上,向?qū)W生收取“x”部分費(fèi)用,參照其他縣市做法,我縣“x”部分定為小學(xué)每人每餐2元,初中每人每餐3元,用于提高學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn),由學(xué)校食堂為學(xué)生提供一頓完整的午餐。午餐標(biāo)準(zhǔn)為兩葷一素一湯。

          (二)資金預(yù)撥:中心學(xué)校依據(jù)實(shí)際在校生數(shù)和供餐天數(shù)編制預(yù)算,上報(bào)縣教育局;縣教育局負(fù)責(zé)審核,縣財(cái)政局將專項(xiàng)資金直接跟配餐公結(jié)賬。

          四、供餐食堂從業(yè)人員及經(jīng)費(fèi)落實(shí)

          (一)供餐食堂從業(yè)人員按照食堂供餐人數(shù)的1:100配備,從業(yè)人員由教育部門統(tǒng)一公開招聘。不足100名學(xué)生的村小和教學(xué)點(diǎn)每校至少配備1名食堂工作人員。

         。ǘ┕┎褪程霉ぷ魅藛T工資按照每人每月1500元標(biāo)準(zhǔn)(含各種保險(xiǎn))核發(fā),并全部納入縣財(cái)政預(yù)算。

          五、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及職責(zé)分工

          成立城關(guān)中心學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

          組長(zhǎng):

          副組長(zhǎng):

          成員:

          領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室主任:

          六、原材料供應(yīng)管理

          所原材料配餐公司配有送,供應(yīng)商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》,建立食品質(zhì)量檔案,設(shè)立食品檢驗(yàn)員,對(duì)原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收,對(duì)有質(zhì)量問題的食品,食堂供餐學(xué)校拒收拒簽。建立食品安全責(zé)任追究制度,對(duì)食品管理過程中出現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象,一經(jīng)查實(shí),依法予以嚴(yán)肅處理。

          七、食堂供餐退出機(jī)制

          食堂退出:學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食堂(包括公、民辦)供餐期間出現(xiàn)下列情況之一者,中心學(xué)校及時(shí)上報(bào)縣營(yíng)養(yǎng)辦,停止其食堂供餐資格。

         。1)嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

         。2)供餐期間嚴(yán)重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件,發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者。

         。3)供餐期間對(duì)就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時(shí)、減量或服務(wù)態(tài)度惡劣者。

         。4)在供餐時(shí)間連續(xù)停止供餐三天以上,或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。

         。5)在縣營(yíng)養(yǎng)辦組織的測(cè)評(píng)中連續(xù)兩次不合格的。

          八、食品安全管理和事故應(yīng)急預(yù)案

          完善食品安全管理機(jī)制。制定城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案和相應(yīng)保障措施,成立食品安全事故應(yīng)急指揮部,統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。學(xué)校制定食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度、應(yīng)急管理制度、定期培訓(xùn)制度、檢查制度、責(zé)任追究制度等一系列安全保障工作制度。

          完善社會(huì)參與機(jī)制。在教育局的統(tǒng)籌下,部門聯(lián)動(dòng),積極推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂供餐工作,開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育,由學(xué)校、家長(zhǎng)、社會(huì)共同參與。

          建立食品安全事故應(yīng)急機(jī)制。一旦發(fā)生食品安全事故,立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制,開展人員搶救、事故原因調(diào)查、宣傳輿論引導(dǎo)等工作。

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案12

          一、指導(dǎo)思想

          為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作,預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我校的衛(wèi)生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,我校特制定本計(jì)劃。

          二、工作目標(biāo)

          通過專項(xiàng)整治,排查隱患、防控風(fēng)險(xiǎn),進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管,推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全管理制度進(jìn)一步健全,學(xué)生的食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高,學(xué)校校園及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況明顯改善,有效防范校園食品安全事件的發(fā)生。

          三、工作重點(diǎn)

          1、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí),并及時(shí)反饋情況。

          2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

          3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

          4、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

          5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,積極配合衛(wèi)生、食藥等部門做好專項(xiàng)整治工作,對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

          教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,要加強(qiáng)教育,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,自覺抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí),提高自我保護(hù)的能力。

          3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。

          加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),狠抓落實(shí),力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

          (1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量。

          學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,建立采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

          (2)調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況,加強(qiáng)與家長(zhǎng)、食藥局、街道辦協(xié)調(diào),溝通,做好校園周邊食品安全工作。

          (3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作,嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

          要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理,嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間,嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴(yán)把房門關(guān)。

          (4)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高監(jiān)管水平

          對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感,確保食品衛(wèi)生安全。

        【學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案】相關(guān)文章:

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案12-07

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案12篇12-07

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案(12篇)12-08

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案精選12篇12-08

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案范文(精選10篇)12-07

        學(xué)校食堂服務(wù)實(shí)施方案(通用16篇)12-05

        學(xué)校食堂托管實(shí)施方案12-07

        學(xué)校食堂工作實(shí)施方案07-08

        學(xué)校食堂管理實(shí)施方案11-09

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>