餐飲服務(wù)實施方案（精選8篇）
為了確保工作或事情順利進行，往往需要預(yù)先制定好方案，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)實施方案（精選8篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲服務(wù)實施方案1
一、工作目標(biāo)
至20xx年底，對全縣小餐飲進行摸排和全覆蓋檢查，小餐飲持證經(jīng)營率達到100％；嚴(yán)格落實餐飲具清洗消毒工作要求，餐飲具監(jiān)督抽檢力度明顯提升，業(yè)戶主體責(zé)任得到有效落實。小餐飲經(jīng)營環(huán)境得到明顯改善，經(jīng)營秩序更加規(guī)范，符合《條例》中相關(guān)規(guī)定和要求，基本達到“六項標(biāo)準(zhǔn)”。市場監(jiān)管部門對小餐飲的監(jiān)管能力進一步提升，監(jiān)管制度逐步健全，人民群眾對小餐飲的滿意度和獲得感持續(xù)提升。年底前對小餐飲業(yè)戶監(jiān)督抽檢覆蓋率達到10%，建成1—2個餐飲特色聚集街區(qū)。
二、主要任務(wù)
�。ㄒ唬┟鞔_規(guī)范提升標(biāo)準(zhǔn)。各監(jiān)管所要按照《條例》及亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、操作規(guī)范、廚房（場所）清潔的“六項標(biāo)準(zhǔn)”對小餐飲進行規(guī)范提升，并按照規(guī)定建立健全從業(yè)人員管理制度。
�。ǘ┳龊镁珳�(zhǔn)摸排工作。底數(shù)清、情況明是實施小餐飲規(guī)范提升工作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。各監(jiān)管所要組織開展精準(zhǔn)摸排，摸清轄區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營戶的總數(shù)、持證情況及存在的主要問題。及時更新小餐飲臺賬，完善相關(guān)檔案資料，精準(zhǔn)掌握小餐飲監(jiān)管底數(shù)。
�。ㄈ⿵娀瘡臉I(yè)人員培訓(xùn)考核。結(jié)合小餐飲監(jiān)管實際針對性設(shè)定培訓(xùn)考核內(nèi)容，提升培訓(xùn)考核精準(zhǔn)度。運用“兩庫一平臺”開展小餐飲負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核，進一步強化從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預(yù)防食源性疾病等相關(guān)知識學(xué)習(xí)運用，全面提升小餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。
（四）深入實施量化分級管理。開展動態(tài)監(jiān)管，深入實施量化分級管理，提升消費者理性消費意識。將小餐飲業(yè)戶劃定為A級（優(yōu)秀）、B級（良好）、C級（一般）三個等級，分別通過大笑、微笑和平臉三種卡通形象向消費者公示，引導(dǎo)消費者尋找笑臉就餐。
�。ㄎ澹﹪�(yán)格落實餐飲具清洗消毒專項整治工作。通過對小餐飲業(yè)戶的集中摸排和全覆蓋檢查，對使用集中消毒餐飲具的小餐飲業(yè)戶，督促其選擇衛(wèi)生健康部門公示的合規(guī)餐飲具集中消毒服務(wù)單位購買產(chǎn)品。對近年來餐飲具抽檢不合格的、涉及餐飲具投訴舉報答復(fù)不滿意的，開展監(jiān)督檢查和跟蹤抽檢。
�。┘哟蟊O(jiān)督檢查力度。以冷鏈?zhǔn)称�、畜禽肉及肉制品、面及面制品、腌制品、食用油、食品添加劑等為重點品種，督促小餐飲店嚴(yán)格落實采購查驗、索證索票等管理制度。加大小餐飲抽檢覆蓋率，嚴(yán)防不合格食品流入餐桌。以人員健康、食品儲存、加工操作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等為重點環(huán)節(jié)，加強日常監(jiān)督指導(dǎo)，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。
（七）推動小餐飲示范創(chuàng)建。結(jié)合全省餐飲質(zhì)量安全提升行動、文明城市、衛(wèi)生城市創(chuàng)建等工作，按照“食安”示范企業(yè)（餐飲服務(wù)領(lǐng)域）評價指標(biāo)體系中的`表3餐飲服務(wù)街區(qū)評價指標(biāo)體系（見附件6），大力開展小餐飲示范店、示范街（區(qū)）建設(shè)，充分發(fā)揮示范帶動作用，使鎮(zhèn)街小餐飲整治提升“學(xué)有榜樣，趕有目標(biāo)”。通過示范創(chuàng)建、社會共治，不斷推進全縣小餐飲食品安全整體水平提升。
�。ò耍┮婪ú樘庍`規(guī)違法行為。對在規(guī)范提升過程中拒不整改或整改后仍達不到要求的小餐飲業(yè)戶應(yīng)堅決予以行政處罰。充分運用約談、告誡、建議等行政手段，督促問題整改到位，確保不留死角。對未取得、未公示登記（備案）資質(zhì)，違法添加制售食品等嚴(yán)重違法行為，集中開展查處，大力查辦一批典型案件，加大曝光力度，增強震懾力。
三、保障措施
�。ㄒ唬┚珳�(zhǔn)摸排，掌握底數(shù)，做好相關(guān)從業(yè)人員培訓(xùn)考核工作
各監(jiān)管所要開展精準(zhǔn)摸排，切實做到底數(shù)清、情況明。同時定準(zhǔn)責(zé)任、定準(zhǔn)時間、找準(zhǔn)問題，確保提升行動有的放矢、對癥下藥。積極運用“兩庫一平臺”開展小餐飲負(fù)責(zé)人、食品從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核，強化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，切實提升從業(yè)人員素質(zhì)和能力。
�。ǘ┘姓危謪^(qū)劃片，組織開展集中整治提升行動
各監(jiān)管所要按照規(guī)范提升行動要求，采取網(wǎng)格化監(jiān)管，分區(qū)劃片、包干到人的方式，組織開展集中整治提升活動。在整治過程中，要注重分類梳理，建立完善監(jiān)管信息檔案。通過強化監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢等形式，合理確定檢查頻次和監(jiān)督抽檢重點，有效排查風(fēng)險隱患。同時，以創(chuàng)建小餐飲食品安全示范街、示范單位為引領(lǐng)，開展小餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作。
�。ㄈ┛偨Y(jié)經(jīng)驗，創(chuàng)新舉措，建立制度化、規(guī)范化、長效化工作機制
各監(jiān)管所要做好小餐飲規(guī)范提升活動經(jīng)驗成效和創(chuàng)新舉措的總結(jié)，認(rèn)真研究規(guī)范提升過程中暴露出的新情況、新問題。要積極探索小餐飲規(guī)范提升活動的具體管理制度和辦法，做到有章可循，使規(guī)范提升工作制度化、規(guī)范化，形成長效機制，全面鞏固小餐飲規(guī)范提升工作成果。
餐飲服務(wù)實施方案2
為加大宣傳工作力度，推動全縣上下形成厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會風(fēng)尚，特制定本方案。
一、深入開展新聞宣傳
1.開設(shè)專題專欄。在“xx·xx”門戶網(wǎng)站、電視、廣播和新媒體平臺統(tǒng)一開設(shè)“制止餐飲浪費行為”專欄，積極轉(zhuǎn)載、轉(zhuǎn)發(fā)央媒和省級媒體評論員文章、重要報道;通過靈活、新穎、親民、生動的形式，全方位報道我縣關(guān)于節(jié)約糧食、制止餐飲浪費行為的工作部署、制度機制、工作動態(tài)、鮮活案例，持續(xù)引領(lǐng)社會輿論。
2.推出專題采訪。由縣融媒體中心派出骨干記者，對縣市場監(jiān)管局、重點餐飲單位、廣大消費者等進行專訪，報道廣大干部群眾對制止餐飲浪費行為的認(rèn)識和本部門本行業(yè)加強監(jiān)督檢查，鼓勵節(jié)約、整治浪費采取的創(chuàng)新舉措、取得的實際成效、消費者的反響評價;大力宣傳餐飲行業(yè)引導(dǎo)消費者合理用餐的有效做法�？h融媒體中心要積極制作推出一批形象生動的圖片、短視頻、專題片、H5、動漫等融媒體作品，切實增強宣傳效果。
3.推送重要稿件。各鎮(zhèn)和部門單位要組織本單位通訊員圍繞“制止餐飲浪費行為”主題進行采訪、撰寫新聞稿件，及時向縣融媒體中心和上級媒體投稿，同時，積極報送反映本鎮(zhèn)、本部門制止餐飲浪費亮點舉措和顯著成效的新聞線索，以便全縣統(tǒng)籌集中進行宣傳報道，并擇優(yōu)向中央和省市等上級媒體推送反映各鎮(zhèn)、各部門涌現(xiàn)出來的典型做法和特色案例，全面宣傳我縣開展此項工作取得的新成效，不斷擴大宣傳影響力。
4.曝光反面典型。發(fā)揮新聞輿論監(jiān)督的.建設(shè)性作用，按照工作需要適時曝光講排場、比闊氣等餐飲浪費反面典型，深入剖析餐飲浪費的嚴(yán)重危害性，引導(dǎo)群眾摒棄不當(dāng)消費觀念，堅決抵制鋪張浪費陋習(xí)。
二、廣泛開展社會宣傳
5.廣泛發(fā)起倡議。結(jié)合新時代文明實踐中心建設(shè)試點工作，縣、鎮(zhèn)、村(社區(qū))上下聯(lián)動，廣泛發(fā)起倡議，號召廣大干部職工、共青團員、居民群眾、在校師生、志愿者和餐飲從業(yè)者尚儉戒奢，爭做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護者、美好生活的創(chuàng)造者，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥，自覺理性消費、合理配餐，不講排場、不搞攀比，反對紅白事宜大操大辦和鋪張浪費。
6.營造濃厚氛圍。各鎮(zhèn)、各部門單位要迅速行動，充分利用汽車站、高鐵站、火車站、商場、酒店、廣場以及機關(guān)企事業(yè)單位和餐飲門店沿街宣傳欄、電子屏、移動電視、櫥窗、黑板報等載體，發(fā)揮公共交通工具車載媒介、公益廣告、建設(shè)工地圍擋和戶外廣告牌作用，用好微博賬號、微信公眾號、抖音賬號等平臺，制作公益廣告，高密度播發(fā)、刊載宣傳標(biāo)語，加強宣傳引導(dǎo)，打好制止餐飲浪費行為社會宣傳主動戰(zhàn)，形成強大宣傳聲勢，營造濃厚輿論氛圍。
三、扎實開展專項行動
7.開展“反對大操大辦”專項行動。認(rèn)真貫徹落實縣委宣傳部《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市委宣傳部等八部門在農(nóng)村紅白事宜中反對大操大辦的專項治理行動方案的通知》要求，扎實開展專項行動，健全農(nóng)村紅白理事會，完善村規(guī)民約，發(fā)布鄉(xiāng)村“紅黑榜”，開展宣傳引導(dǎo)和道德評議，深入治理超范圍宴請、借機斂財、肆意攀比、名目繁多的大操大辦行為，推動形成移風(fēng)易俗、樹立文明鄉(xiāng)風(fēng)的強大攻勢。
8.開展“公筷光盤文明餐桌”行動�？h市場監(jiān)管局要落實《“做文明有禮xx人”十大文明行動實施方案》中“公筷光盤文明餐桌”行動有關(guān)部署，督促引導(dǎo)轄區(qū)各餐飲企業(yè)、單位食堂減少食材原材料采購加工過程中的浪費行為，提高蛋奶肉菜、水電煤氣使用效率，減少廚余垃圾。積極推出“N-1點菜法”和半份半價、小份適價、熱菜拼盤等服務(wù)方式，在醒目處擺放張貼提示標(biāo)識，提醒顧客適量點餐、光盤用餐、打包剩餐。主動配備“公筷公勺公夾”，提醒廣大消費者公筷公勺取餐、文明用餐。推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席自助分餐用餐，積極倡導(dǎo)“公筷公勺+光盤，文明餐桌我踐行”健康理念，引導(dǎo)人們養(yǎng)成文明、健康、節(jié)儉的用餐習(xí)慣。
餐飲服務(wù)實施方案3
按照xx公司紀(jì)委和xx公司紀(jì)委的工作要求，結(jié)合公司實際，公司紀(jì)委決定在全公司范圍內(nèi)開展餐飲浪費行為專項監(jiān)督檢查，具體工作方案如下：
一、監(jiān)督檢查目的
通過開展餐飲浪費行為的專項監(jiān)督檢查，落實好xx公司紀(jì)委和xx公司紀(jì)委的工作要求，扎實開展好公司落實關(guān)于制止餐飲浪費行為，提倡厲行節(jié)約、反對浪費的通知工作要求，建立制止餐飲浪費，做好厲行節(jié)約的長效管理機制，把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費列入落實中央八項規(guī)定精神、糾治“四風(fēng)”的'重要工作內(nèi)容之內(nèi)，抓好黨風(fēng)廉政責(zé)任落實和監(jiān)管責(zé)任落實，促進公司厲行節(jié)約、制止浪費工作抓出成效。
二、主要工作內(nèi)容
1、綜合服務(wù)分公司要針對做好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費工作，制定切實可行的具體措施，自x月xx日起開展好自查自糾工作，于x月x日將開展治理餐飲浪費行為工作方案上報公司紀(jì)委辦公室。
2、公司紀(jì)委辦公室協(xié)同相關(guān)部門開展專項監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)通報，剖析問題原因，督促相關(guān)部門和餐飲服務(wù)單位制定整改措施，持之以恒做好厲行節(jié)約和制止餐飲浪費管理工作。
三、監(jiān)督檢查時間和方式
公司檢查組自20xx年x月xx日開始至20xx年x月xx日止，采取“四不兩直”的方式直接到單位、到現(xiàn)場、到崗位，對公司范圍內(nèi)的食堂，開展專項監(jiān)督檢查。
四、監(jiān)督工作領(lǐng)導(dǎo)組織
組長：
副組長：
組員：
五、有關(guān)要求
一是提高思想認(rèn)識，帶頭做好節(jié)約工作。各級黨組織要認(rèn)真落實全面從嚴(yán)治黨主體責(zé)任和業(yè)務(wù)部門監(jiān)管責(zé)任，抓好教育、學(xué)習(xí)、管理。公司兩級機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部要強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識，積極帶頭厲行勤儉節(jié)約，把節(jié)約理念貫穿于食堂就餐、工作生活等各個方面，堅決制止鋪張浪費行為。兩級機關(guān)人員要積極投身于創(chuàng)建節(jié)約型機關(guān)活動中，樹立“節(jié)約光榮、浪費可恥”的意識，自覺嚴(yán)格要求自己。
二是開展自檢自查，做好專項治理工作。自x月xx日開始，各級黨組織、各單位要認(rèn)真落實公司要求，從節(jié)用一滴水、節(jié)省一度電、節(jié)儉一張紙、節(jié)約一粒糧食做起，抓好綜合提質(zhì)增效，開展好自檢自查工作。
三是完善管理制度，建立節(jié)約長效機制。各部門、各單位都要結(jié)合實際，制定具體保證措施，發(fā)出倡議，簽訂保證書和責(zé)任書。要加大輿論宣傳，黨群相關(guān)部門要利用公司電子大屏幕、報紙、網(wǎng)站等媒體，大力宣揚“厲行節(jié)約、杜絕浪費”，在公司營造良好氛圍。尤其是主管餐飲食堂的單位要督促本單位做好精細化管理，提前精準(zhǔn)做好物資采購計劃，每日做好就餐人數(shù)統(tǒng)計，按就餐人數(shù)做好訂餐定量加工，按照食品衛(wèi)生管理要求做好食材管理等，從源頭上抓好對奢侈浪費的管控治理。各單位要結(jié)合實際建立切實可行的長效節(jié)約防控管理措施，做到人人知曉、人人行動、人人監(jiān)督，讓珍惜每一餐飯，節(jié)約每一粒糧，自覺踐行“光盤行動”，自覺抵制“四風(fēng)”陋習(xí)，切實防止“舌尖上的浪費”，變?yōu)楣?jié)約節(jié)儉的新風(fēng)尚。
餐飲服務(wù)實施方案4
為認(rèn)真落實中央文明辦、市委宣傳部、市文明辦、市委市級機關(guān)工委、市總工會和團市委相關(guān)部署要求，充分發(fā)揮我局在制止餐飲浪費行為方面的重要作用，引導(dǎo)全局干部職工自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣，杜絕“舌尖上的浪費”，現(xiàn)就開展餐飲浪費問題專項整治制定如下工作方案。
一、總體要求
堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，牢固樹立“成由勤儉敗由奢”的理念，通過加強宣傳教育、優(yōu)化工作流程、強化管理監(jiān)督、健全制度機制，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，確�！吧嗉馍系睦速M”問題在我局得到有效遏制，厲行節(jié)約、反對浪費的文明風(fēng)尚全面形成，努力把我局打造成為讓黨中央放心、讓人民群眾滿意的模范機關(guān)。
二、整治重點
1.思想認(rèn)識方面的問題。主要是政治站位不高，貫徹落實沒有過硬舉措，口號震天響、行動輕飄飄;單位內(nèi)厲行節(jié)約、反對浪費的氛圍不濃厚;黨員干部發(fā)揮示范表率作用不突出。
2.行為習(xí)慣方面的問題。主要是個人在單位食堂就餐時不按需取餐，隨意剩飯倒飯;在外就餐愛面子、講排場、搞攀比，不合理點餐，剩菜剩飯隨意丟棄不打包;購買食材不理性，貪多求全，飲食不健康不合理，剩飯剩菜隨意倒掉;公務(wù)接待用餐不按實際需求適量安排，一味追求標(biāo)準(zhǔn)上限，超量配餐造成鋪張浪費。
3.食堂管理方面的問題。主要是食堂管理粗放、手段落后，食材采購配置不合理，配餐量與就餐量不平衡;各類主副食材、調(diào)料等倉儲管理不嚴(yán)格，造成隨意拿取、超期變質(zhì);制作各類主副食大而粗，無法少量拿取;取餐方式不合理，就餐人員無法控制用餐量;相關(guān)管理制度不健全、落實不到位。
4.監(jiān)督檢查方面的問題。主要是對食堂用餐中的浪費行為缺乏剛性約束，沒有設(shè)立監(jiān)督員、曝光臺等強制性監(jiān)督措施;相關(guān)責(zé)任未具體落實到人，監(jiān)督檢查不到位，對餐飲浪費行為聽之任之;對廢棄物傾倒處、餐具收集臺等重點部位監(jiān)控不力;經(jīng)營性餐廳未對客人盡到宣傳提醒義務(wù)，未采取有效措施引導(dǎo)客人響應(yīng)“光盤行動”號召。
三、具體措施
1.深入開展學(xué)習(xí)教育。局黨組要組織開展一次集中教育活動，邀請專家教授就相關(guān)內(nèi)容進行專題講座。各級黨組織要普遍開展專題學(xué)習(xí)，確保入腦入心。把堅決制止餐飲浪費行為相關(guān)內(nèi)容納入“三會一課”等日常組織生活，引導(dǎo)廣大黨員干部牢固樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的理念，自覺做到文明用餐，堅決杜絕浪費。
2.加大文明創(chuàng)建力度。將制止餐飲浪費納入文明創(chuàng)建活動，通過電子屏、展板、宣傳欄、海報、新媒體等載體廣泛宣傳黨中央關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為的大政方針。在食堂、餐廳、廚房等重點部位設(shè)置主題宣傳牌、桌貼廣告、節(jié)約小貼士等公益提示。機關(guān)黨委要組建一支宣傳小分隊，并深入德才里社區(qū)開展一次大走訪活動。各基層黨組織也要成立宣傳小組，大張旗鼓開展“光盤行動”宣傳和優(yōu)良傳統(tǒng)教育，把“聯(lián)系點”“雙報到”“大走訪”等活動落到實處，推動形成厲行節(jié)約、反對浪費的社會風(fēng)尚。
3.廣泛開展承諾活動。機關(guān)黨委要統(tǒng)一制發(fā)《堅決抵制“舌尖上的浪費”承諾書》，組織全體黨員以黨支部為單位開展簽名承諾活動，號召全體黨員從自身做起，從點滴做起，帶頭落實餐飲節(jié)約的各項措施，帶頭樹立良好家風(fēng)，以自身的'示范行動帶動更多人踐行勤儉節(jié)約新風(fēng)尚。
4.努力提升管理水平。從優(yōu)化流程、加強管理入手，采取有效手段堵塞各種漏洞。嚴(yán)把采購關(guān)，科學(xué)配置膳食，合理適量采購食材，確保食材新鮮安全、價格合理。嚴(yán)把倉儲關(guān)，各種食材分區(qū)分類存放，專人管理、先進先出，嚴(yán)防隨意拿取、超期變質(zhì)。嚴(yán)把制作關(guān)，確定各類原材料具體使用標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)量化使用，推行“小個面食”“小份菜品”等。嚴(yán)把制度關(guān)，修訂完善相關(guān)管理制度，堵塞各種漏洞，強化制度執(zhí)行。
5.不斷加強監(jiān)督檢查。機關(guān)黨委、機關(guān)紀(jì)委要充分發(fā)揮監(jiān)督作用，會同相關(guān)部門開展聯(lián)合大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提醒糾正。各基層黨組織要結(jié)合方案明確的四個方面問題和本單位本部門實際，組織黨員開展一次專題對照檢查，深入查擺問題，抓好整改落實。要通過設(shè)立黨員責(zé)任區(qū)、黨員示范崗等方式，在食堂餐具收集臺、餐余垃圾傾倒處等部位設(shè)立監(jiān)督崗，加強對就餐人員的監(jiān)督提醒。對屢教不改、我行我素的要批評教育，造成惡劣影響的要嚴(yán)肅處理。各經(jīng)營性餐廳也要通過主動提醒、提供免費餐袋等方式，督促引導(dǎo)客人響應(yīng)“光盤行動”號召。
6.充分發(fā)揮群團作用。局工會、團委要充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，把厲行節(jié)約、反對浪費的要求體現(xiàn)到服務(wù)群眾和引導(dǎo)群眾中。通過發(fā)出倡議書、制作微視頻、開展評選活動、知識競賽等方式，廣泛發(fā)動干部職工積極參與專項整治活動，引導(dǎo)干部職工從身邊小事做起，堅決遏制“舌尖上的浪費”。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
各單位各部門黨組織要把專項整治工作納入重要議事日程，作為黨建工作的一項重要內(nèi)容抓緊抓好，結(jié)合本單位本部門實際迅速制定切實可行的具體工作措施，迅速推進落實，形成強大態(tài)勢。黨組織書記要切實履行好主體責(zé)任，親自研究部署，定期聽取匯報，經(jīng)常檢查督促;各黨支部要充分發(fā)揮戰(zhàn)斗堡壘作用，抓好各項工作的末端落實;群團組織也要發(fā)揮好服務(wù)群眾、引導(dǎo)群眾的作用，推動形成上下齊抓共管、干部職工人人參與的良好工作機制。各單位各部門開展專項整治的情況及相關(guān)典型事例及時報機關(guān)黨委辦公室。
餐飲服務(wù)實施方案5
為進一步規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，加強對我縣餐飲業(yè)的監(jiān)督管理，提高餐飲業(yè)的整體食品衛(wèi)生水平，確保人民群眾身體健康，按照縣整頓市場經(jīng)濟秩序領(lǐng)導(dǎo)小組擴大會議精神，縣政府決定于20**年8月1日至30日開展為期一個月的寧河縣餐飲業(yè)專項整治行動，為使專項整治行動取得實效，特制定如下工作方案：
一、整治目標(biāo)
以實現(xiàn)市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，切實保障消費者利益為目的，加大餐飲業(yè)市場監(jiān)管力度，堅決取締無證無照經(jīng)營，嚴(yán)肅查處餐飲企業(yè)、攤點的不規(guī)范執(zhí)業(yè)行，改善餐飲業(yè)的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境狀況，形成餐飲業(yè)監(jiān)管長效機制，確保人民群眾安全消費，放心消費，健康消費，文明消費，為樹立餐飲業(yè)文明新形象，構(gòu)建和諧寧河服務(wù)。
二、整治對象
蘆臺鎮(zhèn)（包括橋北新區(qū)）城區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)、早點部、市場內(nèi)熟食加工點，餐飲業(yè)流動攤點及燒烤攤點。
三、整治內(nèi)容
1、執(zhí)業(yè)資格：餐飲業(yè)經(jīng)營者必須取得衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證和工商營業(yè)執(zhí)照方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動；從業(yè)人員必須取得健康證明并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。
2、衛(wèi)生環(huán)境：餐飲企業(yè)及攤點選址必須符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求，遠離污染源，在擴散性污染源的影響范圍之外；嚴(yán)格執(zhí)行市容衛(wèi)生“三包”標(biāo)準(zhǔn)，周邊環(huán)境整潔；建筑結(jié)構(gòu)、場所設(shè)置、布局、分隔、面積及設(shè)施、設(shè)備均符合衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位規(guī)范》。
3、原材料采購：要索取銷售發(fā)票，批量采購要索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗檢疫合格證明，要建立購物臺帳，實行追溯制度，嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)及假劣原材料。
4、操作過程：加工用設(shè)施、設(shè)備工具清潔；食物熱加工中心溫度大于70℃；10℃~60℃存放的食物，烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2小時；超過2小時的食物食用前經(jīng)充分加熱；用于原料、半成品、成品的容器、工具明顯區(qū)分，存放場所分開、不混用；食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染；專間操作符合要求。
5、清潔能源使用：要依照《天津市大氣污染防治條例》規(guī)定使用清潔能源，基本無燃煤區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)，特別是早點業(yè)嚴(yán)禁使用高污染燃料。
四、部門職責(zé)
本次專項整治活動采取政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工負(fù)責(zé)的辦法，縣政府成立餐飲業(yè)專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由楊霞同志擔(dān)任，副組長由張付川、徐智、楊百成、孔明來同志擔(dān)任，成員由李維忠、董文仲、韓金樹、劉印華、吳云明同志擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣政府辦公室，主任由陳軍同志擔(dān)任、于亞軍、董志源同志任副主任，各相關(guān)部門要明確責(zé)任，精心組織，確保整治活動取得明顯成效。
1、衛(wèi)生局要嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定加強對餐飲企業(yè)、經(jīng)營戶的衛(wèi)生許可審查，對達不到標(biāo)準(zhǔn)的，要限期整改，經(jīng)整改仍達不到標(biāo)準(zhǔn)的，要予以經(jīng)濟處罰直至吊銷衛(wèi)生許可證；餐飲業(yè)從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過健康檢查，取得健康證方可上崗，接受崗前培訓(xùn)；加強食品經(jīng)營活動的衛(wèi)生監(jiān)督。建立餐飲企業(yè)食品安全信用等級制度。
2、工商分局對無照經(jīng)營單位、個人，要堅決按照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以取締。
3、畜牧水產(chǎn)局要按照《天津市動物防疫條例》第二十一條規(guī)定，查驗動物防疫合格證，無合格證的企業(yè)和經(jīng)營者，按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。
4、環(huán)保局要嚴(yán)格按照《天津市大氣污染防治條例》第十八條規(guī)定依法行政，對不使用清潔能源的餐飲企業(yè)尤其是早點業(yè)，責(zé)令經(jīng)營者限期整改，拒不整改的嚴(yán)肅處理。
5、綜合執(zhí)法局要堅決取締占道經(jīng)營、亂擺亂放、亂潑亂倒、亂搭亂建、亂貼亂畫等行為。
6、市容委要對經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者的周邊環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，不符合標(biāo)準(zhǔn)的`按《天津市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定嚴(yán)肅處理。
7、食品藥品監(jiān)督管理分局要發(fā)揮食品安全牽頭部門作用，構(gòu)建信息交流平臺，組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門抓好專項整治工作。督促各職能部門建立監(jiān)測食品安全監(jiān)管長效機制。
8、縣政府辦公室要在整治工作中加強組織協(xié)調(diào)和檢查，牽頭組織檢查組開展聯(lián)合檢查，并將治理整頓情況匯總上報。
9、縣廣播電視局做好宣傳報道工作。
五、時間安排
專項整治行動分三個階段進行。
第一階段：動員部署和自身整改階段（20**年8月1日至20**年8月15日）。各有關(guān)部門結(jié)合實際制定本部門整治方案，組織發(fā)動，部署整治工作，各經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者對照有關(guān)規(guī)定進行整改。
第二階段：自查階段（20**年8月16日至8月25日）。各有關(guān)部門根據(jù)治理方案開展自查整治。
第三階段：聯(lián)查階段（20**年8月26日至8月31日）。縣政府辦公室、縣食安委牽頭組成多個檢查組，對全部經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者進行拉網(wǎng)式聯(lián)查。
六、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織實施。各部門要把此項專項行動作為落實縣規(guī)范整頓市場經(jīng)濟秩序工作會議的重要內(nèi)容，從構(gòu)建和諧寧河、保障人民群眾利益高度，認(rèn)真組織實施，全力抓好這次集中整治行動。要切實履行監(jiān)管職責(zé)，按照總體方案要求，結(jié)合本行業(yè)實際，細化方案，制定措施，落實責(zé)任，確保集中整治取得實效。
（二）強化工作措施，嚴(yán)格責(zé)任追究。各部門要建立集中整治責(zé)任制度，明確領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、崗位責(zé)任和監(jiān)督檢查責(zé)任，結(jié)合集中整治的各項重點工作，強化工作措施，明確工作職責(zé)，做到一級抓一級，層層抓落實。對工作不力、玩忽職守，造成不良后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
�。ㄈ┓e極構(gòu)建長效機制。在集中整治工作中，各部門要堅持整治與規(guī)范相結(jié)合、他律與自律相結(jié)合的原則，做到邊整治、邊規(guī)范，積極開展長效機制建設(shè)。要不斷完善監(jiān)管制度，強化監(jiān)管手段，提高監(jiān)管能力和監(jiān)管效率。要積極引導(dǎo)、監(jiān)督經(jīng)營者建立完善自律制度，強化行業(yè)組織的自律作用，完善消費者維權(quán)機制，增強新聞媒體的監(jiān)督作用，構(gòu)建起全方位的社會防范體系。
（四）認(rèn)真做好總結(jié)。集中整治結(jié)束后，各部門要對照整治方案的目標(biāo)和任務(wù)，進行認(rèn)真總結(jié)，對集中整治工作達不到要求的，要繼續(xù)進行整治。特別要結(jié)合整治過程中暴露出來的問題，仔細查找監(jiān)管漏洞，有針對性地制定整改措施，不斷完善市場監(jiān)管體系，提高市場監(jiān)管能力，為下一步治理整頓全縣餐飲業(yè)奠定基礎(chǔ)。
餐飲服務(wù)實施方案6
近期，我市相繼發(fā)生幾起重大惡性火災(zāi)事故，為認(rèn)真汲取教訓(xùn),根據(jù)盛市安委會要求和區(qū)委區(qū)政府的統(tǒng)一部署，區(qū)安委會決定自6月13日起至7月30日止，在全區(qū)范圍內(nèi)開展一次針對中小型餐飲場所的消防專項整治行動。具體方案如下：
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《安全生產(chǎn)法》和《省消防條例》等法律法規(guī)，加大中小型餐飲場所消防安全監(jiān)督檢查力度，提升社會整體火災(zāi)防控能力，杜絕重特大火災(zāi)事故的發(fā)生，構(gòu)建和諧、良好的消防安全環(huán)境。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為確�；顒拥捻樌_展，成立由常務(wù)副區(qū)長任組長，區(qū)安監(jiān)局局長、消防大隊大隊長、質(zhì)監(jiān)分局局長任副組長，各街道辦事處（社區(qū)委）主要負(fù)責(zé)人參加的專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)工作的組織實施。
三、整治范圍
全區(qū)中小型飯店、酒店、咖啡廳、酒吧。
四、整治重點
�。ㄒ唬┓采鲜鰣鏊唇�(jīng)審批擅自使用可燃材料分隔或裝飾裝修的，要限期拆除；逾期不拆除的，堅決責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
�。ǘ┓采鲜鰣鏊嬖谡加檬枭⑼ǖ�、鎖閉安全出口的，必須立即改正；不能立即改正的，要實施當(dāng)場處罰并責(zé)令限期改正。對疏散條件差，特別是僅有一個樓梯的，要增加救生繩等輔助疏散逃生設(shè)施。嚴(yán)禁在窗口設(shè)置鐵柵欄，已設(shè)置的必須限期拆除。
�。ㄈ┓采鲜鰣鏊窗匆笈渲脺缁鹌鞑�，設(shè)置疏散指示標(biāo)志和火災(zāi)事故應(yīng)急照明裝置的，要限期配備、設(shè)置到位。
（四）凡上述場所亂接亂拉電器線路的，要責(zé)令業(yè)主委托電工按照要求規(guī)范敷設(shè)電器線路。
�。ㄎ澹┓参撮_展消防安全“兩個能力”建設(shè)或已經(jīng)開展但未達到要求的場所，要在檢查中進行現(xiàn)場輔導(dǎo)、培訓(xùn)，做到檢查一個，培訓(xùn)一個，演練一個，普及一個。
�。┓采鲜鰣鏊窗匆�(guī)定使用或超量存放液化石油氣瓶、氣瓶與爐灶安全距離不足或未隔離的，責(zé)令業(yè)主立即改正。
�。ㄆ撸┓采鲜鰣鏊饕�(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員未參加安全生產(chǎn)持證上崗培訓(xùn)的，要限期改正。
五、整治要求
�。ㄒ唬┣袑嵃押孟腊踩珯z查源頭關(guān)。凡新建、擴建、改建的就餐人數(shù)50人以上的餐飲場所，必須由公安消防部門辦理開業(yè)前的消防安全檢查手續(xù)；上述標(biāo)準(zhǔn)以下的場所由公安消防部門指導(dǎo)，公安派出所進行開業(yè)前的消防安全檢查。今后，凡對上述場所檢查不合格的，堅決不允許開業(yè)。
（二）合理增加消防安全重點單位的監(jiān)督范圍。通過本次專項整治的摸排工作，消防大隊對規(guī)模稍大、人員集中、發(fā)生火災(zāi)的危險性大或易造成群死群傷火災(zāi)事故的'場所，雖達不到消防安全重點單位界定標(biāo)準(zhǔn)，也要適當(dāng)增加為消防安全重點單位，由消防大隊直接負(fù)責(zé)監(jiān)管；對規(guī)模較孝易發(fā)生多人死亡火災(zāi)的場所，可作為消防安全“重點關(guān)注單位”，逐一登記造冊，力爭做到有計劃的前往檢查、指導(dǎo)和宣傳培訓(xùn)，及時發(fā)現(xiàn)消除火災(zāi)隱患，把消防安全的理念和技能滲透到這些弱勢群體。
�。ㄈ⿲埖�、酒店、咖啡廳、酒吧中的重點關(guān)注單位納入實施消防監(jiān)督檢查錯時制的范圍。要按照“錯時工作制”的要求，對夜間營業(yè)的飯店、酒店、咖啡廳、酒吧等場所，按照消防大隊不少于3次、每次不少于2天的要求，組織實施夜間消防安全檢查。
�。ㄋ模┘哟髮︼埖辍⒕频�、咖啡廳、酒吧從業(yè)人員的消防安全“兩個能力”的教育培訓(xùn)力度。確保員工掌握“四會”：會報警、會撲救初起火災(zāi)、會引導(dǎo)人員疏散、會排查整改火災(zāi)隱患。
�。ㄎ澹┌凑諈^(qū)安委會《關(guān)于開展液化石油氣瓶和液化氣經(jīng)營單位專項整治的通知》要求，認(rèn)真開展液化石油氣瓶安全檢查和整治，確保氣瓶充裝、經(jīng)營、運輸和使用各個環(huán)節(jié)的安全。
�。﹨^(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)察的大隊會同消防大隊，重點檢查區(qū)內(nèi)建筑面積200平方米及以上經(jīng)營單位的安全檢查；各街道辦事處（社區(qū)委）重點檢查建筑面積200平方米以下經(jīng)營單位的安全檢查和監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改，不能解決的要及時上報區(qū)安監(jiān)局和消防大隊。各單位要認(rèn)真填寫檢查表（見附件），每周五將本周檢查情況匯總上報區(qū)安監(jiān)局及相關(guān)部門。
餐飲服務(wù)實施方案7
為貫徹落實《xx市清潔空氣行動計劃》（xx府發(fā)xx號）和《xx區(qū)落實xx市清潔空氣行動計劃實施方案》，進一步加強大氣污染防治，加強餐飲服務(wù)單位油煙排放控制和管理，規(guī)范我區(qū)餐飲服務(wù)單位環(huán)境保護工作，根據(jù)《xx市清潔空氣行動計劃20xx年重點任務(wù)清單》（xx環(huán)保防〔20xx〕xx號）有關(guān)要求，特制定本方案。
一、工作目標(biāo)
進一步加強餐飲業(yè)環(huán)境規(guī)范化管理，強化落實餐飲服務(wù)單位各類污染的治理措施，推進高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)測設(shè)施的安裝，逐步建立油煙氣在線監(jiān)控系統(tǒng)，完善餐飲業(yè)長效管理機制，提升區(qū)域環(huán)境質(zhì)量和環(huán)境安全。
二、主要任務(wù)
1、開展餐飲企業(yè)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的宣傳培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)經(jīng)營者的守法意識、環(huán)保意識、誠信意識。
2、開展餐飲業(yè)油煙專項整治，拓展監(jiān)管途徑、增強執(zhí)法效能和威懾力，對擅自閑置或拆除油煙凈化裝置的，未建立日常運行記錄臺帳和油煙氣超標(biāo)排放等違法進行處罰。
3、明確餐飲企業(yè)防治油煙污染的主體責(zé)任，加快推進高效油煙凈化裝置安裝工作，完成全區(qū)70%大中型餐飲服務(wù)場所安裝高效油煙凈化裝置任務(wù)。
4、逐步推進油煙在線監(jiān)測設(shè)施的安裝，建立健全餐飲業(yè)油煙網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管機制，強化數(shù)據(jù)比對分析，為監(jiān)管執(zhí)法提供基礎(chǔ)信息，形成平臺化、科學(xué)化、效能化的.管理與執(zhí)法新常態(tài)。
三、時間安排
1、準(zhǔn)備階段。制定工作方案，確定整治名單，進行摸底調(diào)查，開展宣傳培訓(xùn)。
2、實施階段。制定專項整治工作方案，明確整治要求，進行現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法行為進行處理。
3、總結(jié)階段。匯總專項整治工作情況，總結(jié)工作經(jīng)驗和具體做法，建立長效監(jiān)管機制。
四、職責(zé)分工
餐飲油煙防治工作由污管科牽頭，建管科、監(jiān)察支隊、監(jiān)測站配合，形成合力、齊抓共管，確保此項工作如期完成。
1、污管科：制定工作方案，確定整治名單，組織摸底調(diào)查，開展宣傳培訓(xùn)。制定《油煙排放治理項目專項扶持操作辦法》，做好項目審核和補貼工作。逐步建立餐飲業(yè)油煙網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，利用數(shù)據(jù)比對分析，為監(jiān)管執(zhí)法提供基礎(chǔ)信息，完善餐飲業(yè)長效管理機制。
2、建管科：將安裝高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)控設(shè)施的配置列入新建餐飲項目環(huán)評審批要求，對未按要求安裝高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)控設(shè)施的餐飲單位，不予通過環(huán)保竣工驗收手續(xù)。
3、區(qū)環(huán)境監(jiān)察支隊：制定專項整治工作方案，強化對餐飲企業(yè)的監(jiān)管執(zhí)法，對排放超標(biāo)、未安裝高效油煙凈化裝置的大中型餐飲企業(yè)進行處罰。
4、區(qū)環(huán)境監(jiān)測站：開展轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)油煙排放的專項監(jiān)測。定期對油煙在線監(jiān)控設(shè)施進行檢查和比對監(jiān)測，保證油煙在線監(jiān)控設(shè)施的準(zhǔn)確性和可靠性。
餐飲服務(wù)實施方案8
一、工作目的
貫徹《食品安全法》及其實施條例，規(guī)范學(xué)校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全，維護學(xué)校正常教學(xué)秩序與社會和諧穩(wěn)定。
二、制定依據(jù)
《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》、《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》和《山東省人民政府關(guān)于貫徹落實〔20xx〕20號文件加強食品安全工作的實施意見》等。
三、適用范圍
山東省內(nèi)各類高等院校、中等職業(yè)學(xué)校和中小學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂。
四、評定要求
建立了校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系；根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，健全了學(xué)校食堂餐飲安全管理制度并有效實施；餐飲安全量化分級管理年度等級已評為A級；食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達到100%；從業(yè)人員健康證持證率達到100%；食堂建筑、流程符合相關(guān)規(guī)定；實施“廚房亮化”工程，通過透明玻璃或視頻設(shè)備對廚房實時監(jiān)控；倡導(dǎo)健康飲食，配備專職營養(yǎng)師，開展學(xué)生營養(yǎng)配餐；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件，連續(xù)三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。
五、評定標(biāo)準(zhǔn)
按許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內(nèi)容進行具體檢查評分，評分表附后。
六、評定程序
示范食堂分為省級餐飲安全示范學(xué)校食堂和市級餐飲安全示范學(xué)校食堂，示范學(xué)校食堂的評定是在量化等級A級學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上進行，由學(xué)校申報，食品藥品監(jiān)管和教育行政部門聯(lián)合逐級推薦命名。
市級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局聯(lián)合檢查驗收并授牌，報省食品藥品監(jiān)管局和教育廳備案，每年評出的市級示范學(xué)校食堂數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂總數(shù)的10%，且不超過A級學(xué)校食堂的50%。
省級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級示范學(xué)校食堂中推薦，每年推薦數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂數(shù)量的2%，且不超過A級學(xué)校食堂的20%，省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級示范學(xué)校食堂的檢查驗收并授牌。
七、日常管理
示范食堂應(yīng)在食堂醒目位置張掛公示牌，食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門實施經(jīng)常性的管理督查和監(jiān)督指導(dǎo)。示范食堂每2年進行一次復(fù)查，學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時，除依法處罰外，按照規(guī)定撤回示范食堂命名。
八、工作要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。學(xué)校食堂餐飲安全關(guān)系廣大師生身體健康，關(guān)系社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的'未來。開展示范學(xué)校食堂評定工作是加強學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手，是貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段，對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和各級各類學(xué)校要切實增強抓好學(xué)校餐飲安全工作的責(zé)任感，進一步增強工作的主動性，以實施本方案為契機，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實提高學(xué)校餐飲安全保障水平。
（二）規(guī)范管理，落實責(zé)任。各級食品藥品監(jiān)管、教育行政部門要密切配合，各司其職。教育行政部門要切實加強對學(xué)校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經(jīng)費投入，按照規(guī)定建設(shè)流程合理、功能完備、設(shè)施齊全的學(xué)校食堂；定期組織學(xué)校餐飲安全工作培訓(xùn)；在學(xué)校新、改、擴建食堂前，主動商請當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核食堂建筑設(shè)計圖紙。食品藥品監(jiān)管部門要切實加強學(xué)校餐飲安全監(jiān)管，指導(dǎo)學(xué)校建設(shè)符合餐飲安全要求的食堂，督促學(xué)校及時整改食堂餐飲安全問題。各級各類學(xué)校要認(rèn)真落實餐飲安全規(guī)定，建立校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系，建立健全學(xué)校食堂餐飲安全管理制度，落實專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲安全管理，定期開展學(xué)校食堂餐飲安全檢查。
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