超市盤點總結(jié)
超市盤點總結(jié)
盤點是衡量門店營運業(yè)績的重要指標(biāo)，也是對我們一定時期的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數(shù)據(jù)直接反映的是損耗，所以門店一定時期的盈利與否只有在盤點結(jié)束后才可以確定。超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統(tǒng)計和計算的，如偷盜、賬面錯誤等。因此需要通過盤點來得知超市的盈虧狀況。
通過盤點，可以達到如下目標(biāo)：
1． 超市在本盤點周期內(nèi)的虧盈狀況。
2． 超市最準(zhǔn)確的目前的庫存數(shù)量，庫存金額等相關(guān)的指標(biāo)，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。
3． 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。
4． 發(fā)掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環(huán)境，清除死角。
5． 反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗。
下面以盤點流程為序分析盤點中發(fā)現(xiàn)的問題：
（一）盤點準(zhǔn)備不足。盤點用表數(shù)量預(yù)估不準(zhǔn)確，盤點表不夠用，說明對商店貨架數(shù)據(jù)掌握不準(zhǔn)確；漏盤、漏預(yù)列情況較多，盤點工作計劃不充分。
建議用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時間、就餐時間、報道地點等，并告知所有相關(guān)人員。
（二）非銷售區(qū)盤點工作完成情況不佳，倉庫商品盤點單據(jù)分箱工作在盤點當(dāng)天下午才完成，盤點前期對于倉庫里的商品及進出貨物的控制不嚴(yán)禁，可能造成員工補貨與退貨的現(xiàn)象。
對庫區(qū)檢查了的100種商品，有5種商品盤點錯誤，占總抽查商品種類的5%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在食品部門，這些部門的商品復(fù)雜，體積較小，單位換算較煩鎖，容易出錯，要求員工非常細(xì)心并且要有很強的責(zé)任心。
（三）盤點現(xiàn)場稍顯混亂，有挪用盤點商品（如梯子，凳子）的現(xiàn)象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響盤點結(jié)果，這些可以通過加強培訓(xùn)和現(xiàn)場管理來改進。盤點負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點進度，機動調(diào)動人員支援并巡視各部門盤點區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角以及遺漏區(qū)域。
（四）數(shù)據(jù)錄入效率不高，各部門配合協(xié)調(diào)情況不佳。錄入當(dāng)天計劃晚7：30開始，實際上由于為了不影響人本店的正常銷售而將時間延遲到了9：00，才開始錄入。盤點是全店人員都參加的營運過程，為減少對營運的影響，提高盤點工作的效率，各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。
�。ㄎ澹┍P點差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關(guān)證據(jù)。門店盤點要明確目的，要通過盤點反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發(fā)現(xiàn)問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
�。┎町愒蛴休^多是盤點錯誤、漏盤。說明部門經(jīng)理對盤點工作不重視，協(xié)調(diào)、管理、跟蹤不到位，責(zé)任心不強。
�。ㄆ撸┯捎陂T店沒有制定庫存管理計劃，部門沒有制定商品的循環(huán)盤點計劃，致使差異均反映在本次盤點上，不利于庫存的管理。
(八) 門店的部門經(jīng)理、員工對流程、商品的移動原因代碼部了解，商品的流動走向不清楚。對數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的操作不熟悉。
(九）還有較多的是部門在操作流程上存在一定的問題，部門間交接不是非常順暢。
(十）沒有嚴(yán)格掌握商品進出原則，即“商品如何進，就任何出”。要做到這一點必須全員培訓(xùn)、了解、掌握，確保店內(nèi)商品的準(zhǔn)確性。
以下是對盤點工作提高效率的建議：
（一）技術(shù)面
1、盤點事前做好培訓(xùn)，確保效果。弄清盤點過程中可能出現(xiàn)的問題，加以注意。
2、做好計劃，將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來。安排所有參加庫存區(qū)盤點、陳列區(qū)盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細(xì)到如工作時間、就餐時間、報道地點等。
3、完整：所有盤點過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料等，都必須完整，不要遺漏區(qū)域、遺漏商品。
4、清楚：盤點過程屬于流水作業(yè)，不同的人員負(fù)責(zé)不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點順利進行。
（二）管理面
1、現(xiàn)場管理：現(xiàn)場應(yīng)有秩序，包括控單發(fā)放、回收，盤點進行都應(yīng)有效率。盤點負(fù)責(zé)人應(yīng)掌握盤點進度，機動調(diào)動人員支援并巡視各部門盤點區(qū)域，及時處理各種突發(fā)事件，保證盤點工作順利進行。
2、執(zhí)行力：保證相關(guān)人員明確工作計劃及目標(biāo)，不私自在操作中變通更改，注意各時間節(jié)點，保證各環(huán)節(jié)順利進行。工作進行中應(yīng)有監(jiān)督（如倉庫管理，登高梯使用等），以便及時調(diào)整，避免差異增大。
3、團隊精神：盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業(yè)的損失，加快盤點的時間，超市各個部門必須有良好的配合協(xié)調(diào)意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。
（三）營運面
加強庫存管理，商品信息部最好建立循環(huán)盤點計劃，以便掌握庫存情況，及時做出調(diào)整。 可能由于商店近期事情繁多，分散了對盤點工作的注意，沒有引起管理層對這項工作足夠的重視，希望各部門能從盤點結(jié)果中發(fā)現(xiàn)問題，以求改進。
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