食堂燃氣排查報告
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食堂燃氣排查報告1
根據區(qū)人民政府安全生產委員會辦公室《寒亭區(qū)燃氣安全大檢查實施方案》（寒安辦字【20xx】40號）文件精神和街道相關通知要求，為更好地防范燃氣安全事故發(fā)生，確保學校安全生產形勢的`平穩(wěn)，學校開展了燃氣安全隱患排查治理專項行動，現(xiàn)總結如下：
一、成立了燃氣安全隱患排查小組
組長：趙澤晨副組長：王洛之
成員：劉崇清
王守江
袁訓詁
劉軍文
二、排查工作情況
1、排查小組對食堂液化氣鋼瓶、燃氣管線、消防器材等進行了全面檢查，并制定了燃氣安全應急預案，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。
2、對食堂工作人員進行了安全用氣用電及防火滅火的培訓。
3、通過各種形式對師生積極開展用氣安全宣傳，普及安全用氣常識、消防安全知識及安全應急常識，提高安全防范意識和應急處置能力。
總之，在學校領導的高度重視及精心組織排查工作下，學校已把燃氣安全隱患全部整改完畢，學校全體師生及員工始終把安全擺在第一位，確保無任何燃氣安全事件人。
食堂燃氣排查報告2
根據沂水縣教體局《關于加強學校幼兒園食堂燃氣、燃油安全管理的通知》文件精神，為加強我校食堂燃氣、燃油使用管理，預防安全事故發(fā)生，現(xiàn)將自查匯總如下：
一、高度重視：
學校要從維護社會穩(wěn)定的高度，以對師生生命負責的態(tài)度，清醒認識食堂燃氣、燃油管理的重要性，認真落實有關要求。
二、認真排查：
學校20xx年10月26日組織了一次專項自查，對不符合食堂燃氣、燃油安全管理規(guī)范、存在安全隱患的，要及時進行整治，以確保食堂安全。
三、明確操作有關規(guī)范：
1、使用管道燃氣的`，其管道和用氣設施應符合《城鎮(zhèn)燃氣設計規(guī)范》（GB50028-20xx），應由供氣單位專業(yè)人員進行安裝，不得私自改裝，如使用過程中出現(xiàn)問題，應及時向供氣單位報修。
2、使用液化石油氣的應當符合以下規(guī)定：
（1）應當使用合格的燃氣鋼瓶，不得使用無警示標簽、無沖裝標識、過期或者報廢的鋼瓶。
�。�2）液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年,密封圈正常使用年限為3年,到期應立即更換并記錄。
（3）每次購氣后應留存購氣憑證，購氣憑證應當準確記載鋼瓶注冊登記代碼。
�。�4）存瓶總重量超過100千克（折合2瓶50千克或7瓶15千克）時，應當設置專用氣瓶間，氣瓶間高度不低于2.2米,外部應設置明顯的安全警示標志,電器開關應置于室外。
�。�5）鋼瓶供應多臺液化石油氣灶具的，應當采用硬管連接，并將用氣設備固定；鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應當用卡箍緊固，橡膠軟管長度控制在1.2-2米之間,且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗,橡膠軟管每2年更換一次，若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應立即更換。
�。�6）嚴禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。
四、加強了教師車輛燃油的排查工作。
我校食堂等場所暫且沒有使用燃氣和燃油的現(xiàn)象。盡管如何我們也要加強消防安全工作，掌握燃氣和燃油的使用規(guī)定，確保學校不發(fā)生任何意外。
食堂燃氣排查報告3
根據區(qū)人民政府安全生產委員會辦公室《寒亭區(qū)燃氣安全大檢查實施方案》（寒安辦字【20xx】40號）文件精神和街道相關通知要求，為更好地防范燃氣安全事故發(fā)生，確保學校安全生產形勢的平穩(wěn)，學校開展了燃氣安全隱患排查治理專項行動，現(xiàn)總結如下：
一、成立了燃氣安全隱患排查小組
組長：
副組長：
成員：
二、排查工作情況
1、排查小組對食堂液化氣鋼瓶、燃氣管線、消防器材等進行了全面檢查，并制定了燃氣安全應急預案，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。
2、對食堂工作人員進行了安全用氣用電及防火滅火的培訓。
3、通過各種形式對師生積極開展用氣安全宣傳，普及安全用氣常識、消防安全知識及安全應急常識，提高安全防范意識和應急處置能力。
總之，在學校領導的'高度重視及精心組織排查工作下，學校已把燃氣安全隱患全部整改完畢，學校全體師生及員工始終把安全擺在第一位，確保無任何燃氣安全事件人。
食堂燃氣排查報告4
根據蛟龍鎮(zhèn)中心�！蛾P于加強學校食堂燃氣、燃油安全管理的通知》文件精神和相關通知要求，為更好地防范燃氣安全事故發(fā)生，確保學校安全生產形勢的平穩(wěn)，學校開展了燃氣安全隱患排查治理專項行動，現(xiàn)總結如下∶
一、成立了燃氣安全隱患排查小組
組長：xxx
副組長：xx
成員∶xxx、xx、xx、xxx
二、排查工作情況
1、排查小組對學校小食堂液化氣鋼瓶、燃氣管線、消防器材等進行了全面檢查，并制定了燃氣安全應急預案，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。
2、對食堂用餐人員進行了安全用氣用電及防火滅火的'培訓。
3、通過各種形式對師生積極開展用氣安全宣傳，普及安全用氣常識、消防安全知識及安全應急常識，提高安全防范意識和應急處置能力。
總之，在學校領導的高度重視及精心組織排查工作下，學校已把燃氣安全隱患全部整改完畢，學校全體師生及員工始終把安全擺在第一位，確保無任何燃氣安全事件人。
食堂燃氣排查報告5
接到“隆昌市教體局關于進一步加強學校食堂燃氣安全的通知”，我校高度重視燃氣安全工作，校長親自部署，認真落實，具體做了以下工作:
一、加強宣傳
通過微信群或張貼通告的形式，面向全體師生、各位家長發(fā)布燃氣使用安全提醒。
二、認真自查
學校分管校長張永忠?guī)ш牐瑢W�？倓仗幍木唧w負責人劉忠、安辦的相關人員，對學校食堂是否通風、燃氣具是否完好、管線是否破損、有無漏氣現(xiàn)象、電路是否存在隱患等進行了全面細致的.檢查，且安裝有燃氣泄露報警裝置。
工會主席劉平帶隊，對所有教師公寓燃氣、電路安全隱患進行了排查。
三、專業(yè)檢查
請自貢市川港燃氣有限公司派專業(yè)人員，采取專用工具，對食堂燃氣安全進行專項檢查，檢查合格，并出具了檢查清單。
四、整改措施：
1、及時安裝燃氣報警器。
2、拆除閑置電線。
3、更換陳舊灶具。
4、廣泛宣傳用氣安全知識。
此次活動的開展，進一步提升我校生產單位的安全意識，有效消除燃氣安全隱患。
食堂燃氣排查報告6
接到xx縣教育體育局《關于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領導十分重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領導班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關于切實加強校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關要求，立即在校內開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況：
一、加強組織領導，重視食品衛(wèi)生安全。
我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務處牽頭成立食堂管理機構：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負責，層層落實。認真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責，建立了校園食品安全職責制及職責追究制。
二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項規(guī)章制度。
如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人。
三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認真學習《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強食堂管理。
我校認真貫徹落實《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領導也能夠隨時查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內部狀況。校園執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質的服務。并按規(guī)范嚴格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進行崗前培訓，每個從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。
四、加強重點部位檢查監(jiān)督力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。
校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的.清洗和消毒等資料；值日領導每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調整調不合理的廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結果在全校公布。
五、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。校園透過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
六、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務必取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
七、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理校園食堂。
校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務主任具體負責�？倓仗幣c供應商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到校園，總務處按排專人做好供接貨登記工作�？倓仗幵O立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學生灶對配送食品務必做到加工精細，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每一天要進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員務必對食品加工狀況和當日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載�？倓仗幰�(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學生灶，各學生灶在學生領取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學生，學生須簽字。每周各班主任把一周學生領取蛋奶的登記表簽字后，交總務處。蛋奶主管員務必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》處理預防食品中毒事件發(fā)生。
八、存在問題：
�。�1）、校園因經費原因，校園食堂配套設施標準不高。
�。�2）、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
九、整改措施：
為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
�。�5）、利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育學生不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，校園安全無小事，我們必須我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
食堂燃氣排查報告7
一、食堂現(xiàn)狀：
1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質量但是關（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評判標準為飯菜浪費較多。
2、食品衛(wèi)生不夠好反應在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個人衛(wèi)生方面。
3、食品安全也是首要思考的，用餐時間過后食堂不能完全封閉的狀況，對于存放于廚房的食物和調配料是不安全的，擔心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達標，個性到夏季，蔬菜等食材內含超多農藥，需進行反復清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進入冰箱和冷柜。食用時不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進入冰柜食材的不新鮮會引起浪費。
5、食用餐票引起的局限性，餐票設置目的是避免浪費，和便于統(tǒng)計用餐人數(shù)。
引起車間工人的不便和不滿，導致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免費給員工帶給吃住，雖然不是不計成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費，這就需要對廚房工作進行整改。
二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預計17700元含保險）
炒鍋3人（負責回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已轉正3500元/月，1人20xx年1月待轉正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負責回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉正預計工資1800元，1人還未到期工資1500元。
車間送飯員1人（負責中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運，送餐車的維護，衛(wèi)生的打掃）未轉正工資1500元。
三、整改方案
1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房內部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時間結束后不存放任何食材及成品食物。
購入的食材入庫保存前需進行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，能夠杜絕食物反復融化導致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應初步檢摘后保存。需使用時食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時抽查。
2、廚房出品的`食物即便是大鍋飯也要精細做，切塊要精細，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更能夠節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經過10天—15天的數(shù)據收集來確定）
3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8：00點開放到晚21：00關掉。廚房沒有工作人員時無論工作間及餐廳門窗鎖好，關掉電源、燃氣，食材、調料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。
4、廚師個人衛(wèi)生提出標準，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等
5、餐票的實行為了減少浪費，浪費與否表現(xiàn)為泔水桶內的剩菜飯量，布置廚房廚師關注浪費量，行政督促協(xié)助改善菜品質量，菜品味道好，浪費就會減少。大力培訓和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖�，不知自我是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還能夠再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進車間的飯菜一樣實行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因為沒有餐票而吃不飽。
6、加強全體員工素質培訓。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓和班組車間的培訓和學習。
員工素質提高了，公司內部餐票制度就能夠取消了，對于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實行不一樣餐標，并餐票購買費用要提高一些。餐票上寫上時間。避免超計劃人員吃飯，導致的飯菜不夠。外來用餐人員（個性指有施工項目在公司內停留有必須時間段的，用餐要告知用餐開始時間和截止時間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）
7、所有正式入職的廚房工作人員，務必進行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。
四、人員配置方案
在現(xiàn)有人員基礎上增加1名炒鍋，1名面點師傅。幫廚1名�，F(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質量和菜品質量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質多，不能保證食品安全。增加面點師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個面點師傅一個月的工資，面點師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請一位面點師更合算。
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