故鄉(xiāng)過年記敘文1200字
小的時(shí)候在農(nóng)村,非常向往過年。如今,身在城市,還不忘孩提的俚謠:“紅蘿卜、蜜蜜甜。見著見著就過年。”多么耳熟能詳?shù)耐{,勾起了我對(duì)往昔過年的回憶:熱鬧的村莊、吵吵鬧鬧的人群都沉浸在幸福的喜悅中,大家一同辭舊迎新,用心里的那份激動(dòng)和感慨默默的感受著年的味道。
“年年歲歲花相似,歲歲年年人不同”,幾十年就是一眨眼的功夫,孩童變成了老叟,鄉(xiāng)村變成了荒蕪,什么都變了,但唯一不變的是我心里那寸凈土、那顆永不磨滅的童心和故鄉(xiāng)。
小時(shí)候向往過年,那是因?yàn)橹挥羞^年才能享用一年中最豐盛的年夜飯。
在我的記憶里,小時(shí)候,家里很窮,母親精打細(xì)算,非常節(jié)約,她把積攢一年到頭的美味佳肴,只有過年才能讓我解饞。
那時(shí)候農(nóng)村過年,不像現(xiàn)在城里過年時(shí)興下館子。鄉(xiāng)下過年,都選擇在中午,有的美食,頭天晚上就得開始煮,如豬頭豬腳和蘿卜海帶就是頭天晚上開始燉,且要燉滿滿一大鍋。灶頭里燒塊子柴,睡前備火,備火就是把未燒盡的塊子柴團(tuán)在灶中央,然后用灰將其覆蓋,這樣火種不滅,灶里徹夜通紅。這是家鄉(xiāng)的一種習(xí)俗,既有微火燉豬腳之效,又有預(yù)示來年紅紅火火之意。第二天早上,母親一大早就起床了,她首先將鍋里的豬腳海帶再次舀進(jìn)鼎鍋,然后將豬頭臘肉香腸蘿卜一鍋煮,煮熟之后,她得把肉食撈出來放在筲箕里涼著待切,再將蘿卜與湯舀到缸砵里,目的在于騰鍋它用。鼎鍋里的豬腳海帶,還得與炸酥肉、炒小菜、箜(kong)干飯等一系列烹飪一起燉著。我家人多,兄弟姊妹四個(gè),個(gè)個(gè)喜歡吃酥肉,每逢過年,酥肉必炸,過年以后,往往要剩滿滿一筲箕,足足有三、四斤之重。端上桌子的菜肴,葷菜居多,主要有坨子肉、豬頭肉、干酥肉、糖糯米、香腸、豬腳海帶湯、不少年份還要?dú)(gè)雞燉起,唯一缺少的是年年有余(魚)這道菜,那是因?yàn)榧依锔F,買不起魚的`緣故。團(tuán)年飯桌上的菜,最有特色的是肥大塊。肥大塊多用很肥的寶肋臘肉切割而成,切好的肉在鍋里爆出油后,加入圓白菜炒幾下就做成了。肥大塊大的有巴掌大,最上面的肉橫過碗口兩邊還懸著。重的一塊接近一兩重,一般很難吃下三、四塊的。因?yàn)槭桥D肉,略顯黃色,拈起對(duì)著光看,晶瑩剔透,色香味俱佳,直叫人垂涎欲滴。我常常放筷子前還想吃,但怕吃不完而不敢夾。為此,不知道多少次怨母親切的肉太大,免不了事后要問母親:“過年的肉為什么要切那么大?”母親每次的回答都是:“是為了讓你們少吃點(diǎn)才切那么大塊的!”實(shí)際上,那是一種純樸民俗的體現(xiàn),是待客熱情大方的方式,是彰顯富余的表現(xiàn)手法。豬頭的拱嘴、耳朵會(huì)留下過客時(shí)做下酒菜,其余的切好就端上桌,每片肉的大小要比肥大塊小些。豬腳和雞肉,熟透得已經(jīng)骨肉分離,偶有肉附著在骨頭上,只需用筷子夾著骨頭一吸便可以把肉吸進(jìn)嘴里。團(tuán)年后剩下的豬腳海帶湯,初一吃包面(餛飩),就是絕美佳肴。其他美食還有油炸紅苕爪子,新鮮瘦肉炒萵筍等,素菜每桌一般有三四個(gè)。吃團(tuán)年飯所請(qǐng)的客人,有外爺外婆,爺爺奶奶和父母的兄弟姐妹等,后來姐姐出嫁了,也要請(qǐng)回來過年。我家團(tuán)年最少一兩桌,坐席是有講究的,最高長輩長者坐上席,上席坐齊后,最高長輩次者和次高長輩坐下席,我們小字輩只有分坐左右兩邊的份。有時(shí)候,父親還要把要飲酒的客人盡量安排在一桌,以便招待。
向往過年,那是因?yàn)檫^年盼望有人給壓歲錢,可以穿新衣。
小的時(shí)候,壓歲錢年年過年年年盼,但我的記憶中,很少有收到壓歲錢。只有一次遠(yuǎn)方的舅爺爺給了我兩毛錢,這個(gè)舅爺爺是我所有親戚中最窮的,但印象深刻,終生難忘,由于工作的緣故,他老人家離世時(shí),可惜我也沒有在家。成為我一生的愧疚。穿新衣,更不敢奢望,十六歲那年,大姐出嫁,我有了人生第一套新衣服。
向往過年,那是因?yàn)榇竽瓿跻豢梢宰哂H戚,可以蕩秋千,可以不打豬草,可以不放牛,可以盡情的玩。
大年初一村子里很熱鬧,新郎官拜年的、耍燈的、放鞭炮的、打川牌的.....打牌的居多。農(nóng)村新郎官拜年就是走人戶,從正月初二開始,到小年(元宵節(jié))才結(jié)束。
所謂新郎官走人戶,農(nóng)村和城里的差別是很大的。農(nóng)村的新郎官,就是前一年結(jié)婚的親戚,這對(duì)新人,新年初一下午拜媒人,初二起開始拜新年,走到那家就是那家的新年客,新年客拜新年的禮物,一般是兩把面、兩瓶酒、兩斤糖之類的禮物。同時(shí),新年客拜到那家,那家還要打發(fā),打發(fā)也就是現(xiàn)在所說的紅包。給錢必須是雙數(shù),兩塊、四塊、六塊......新年客走到那家,那家就遍請(qǐng)親戚朋友,擺上一兩桌乃至更多,是屢見不鮮的事。招待客人的下酒菜,十分豐盛,什么豬耳朵、肚條、舌頭,心子、肝子,瓜子花生糖果等一應(yīng)俱全,家家戶戶,桌上擺的下酒菜的干蝶子,少則三五個(gè),多則七八個(gè),還有十大碗。豐富極了。酒席之上,推杯換盞,你來我往,非常熱鬧。我小的時(shí)候,雖然喝酒沒門,但是好吃的菜可以管夠。
我的過年情結(jié),雖說不是與生俱來,但在我腦海里,已經(jīng)根深蒂固,昔日農(nóng)村過年的豐盛美食和熱鬧場(chǎng)面,至今歷歷在目。前幾年回老家過年,所見景況,遠(yuǎn)不如前,不少優(yōu)秀傳統(tǒng),有的瀕臨失傳,有的銷聲匿跡,如拜新年之俗和恭請(qǐng)長者坐上席之禮就是如此。每每想到此處,總有悵然若失之感。
時(shí)光流轉(zhuǎn),我們終將老去,但心中永遠(yuǎn)藏著那片凈土,那里充斥著新年的內(nèi)涵,盛滿了我的鄉(xiāng)愁。
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