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我學(xué)會(huì)了炒菜（一）
今天是三八婦女節(jié)，我要給媽媽做一道美味可口的燒菜，讓她清閑一下。
我就做一道醋溜土豆絲吧！別看這是一道普通的菜，大概人人都吃過(guò)，可是其中的學(xué)問(wèn)大著呢！我拿出了三個(gè)不長(zhǎng)芽的新鮮土豆，聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)了芽的吃了會(huì)食物中毒。先將土豆表面的泥巴洗凈，削去外皮，在菜板上對(duì)開(kāi)，先切成片，再切成絲，將土豆絲放入干凈的涼水泡一會(huì)，這樣可以把土豆絲中的淀粉泡出去一部分，不然，炒出來(lái)的土豆絲不清脆。
將炒鍋刷凈、開(kāi)爐火烤干，然后放入三小勺花生油，油熱后，將土豆絲放入鍋中，開(kāi)大火爆炒，炒到半成熟時(shí)，放入少許醬油、再放入較多的食醋，不斷地炒勻，到八成熟時(shí)，放入適量食鹽和味精，接著再放入蔥花和姜末，炒勻后，關(guān)火出鍋。
炒完后，我一看，炒糊了，經(jīng)過(guò)我反復(fù)的分析，我知道了我為什么炒糊了，第一我開(kāi)的火候太大；第二我翻炒的不均勻、動(dòng)作太慢；第三在炒的過(guò)程中沒(méi)有放水，及時(shí)將淀粉稀釋。所以炒糊了鍋。
我平時(shí)看媽媽炒菜時(shí)，是那樣的簡(jiǎn)單，可實(shí)際做起來(lái)是那么的難呀！今天我真是體會(huì)到了“看似容易，做起來(lái)難”這句話的含義。
以前我吃媽媽做的菜時(shí)，常常會(huì)說(shuō)：“這叫什么菜呀！怎么這么難吃呀！讓我做，肯定好吃。”現(xiàn)在我再也不敢說(shuō)那句話了，因?yàn)槲艺嬲w會(huì)到了做菜并不是一件簡(jiǎn)單的事情，炒菜掌握火候太難了。
我總結(jié)了我炒菜失敗的經(jīng)驗(yàn)后，又做了一遍醋溜土豆絲，我做的比以前好吃多了，爸爸媽媽還夸獎(jiǎng)我呢。
我學(xué)會(huì)了炒菜（二）
我會(huì)炒魚(yú)香肉絲，大家相信嗎？呵呵！
那天爸爸下班回家后給我炒了個(gè)土豆片，我一看說(shuō)：“媽呀！爸爸你炒的菜能吃嗎？”，爸爸說(shuō)：“怎么不能吃？”我說(shuō)：“沒(méi)有放調(diào)料不說(shuō)，連油也放得太少了，你說(shuō)能吃嗎？”爸爸說(shuō)：“怎么不能吃？你爺爺?shù)臓敔斶�吃生蘿卜呢！”我說(shuō)：“爸爸別說(shuō)了，我一定能夠做出比您更好吃的菜！”
說(shuō)著我讓媽媽教我做炒魚(yú)香肉絲。首先我把洋蔥切成絲，接著把瘦肉切成絲，再把瘦肉絲放在鍋里炒熟盛在盤(pán)子里，然后把洋蔥絲放在鍋里炒，洋蔥絲快熟時(shí)加入兩勺糖，再把瘦肉絲放在鍋里一起炒熟，再加入小半勺鹽和醋就出鍋了。聞到一股股肉的香味，心里真高興��！爸爸都夸我做得好吃呢！
你看，我說(shuō)我做的'比爸爸好吃吧！想不想也來(lái)嘗一嘗我做的魚(yú)香肉絲呢！
我學(xué)會(huì)了炒菜（三）
今天我們家里可熱鬧了！小朋友們，你們知道我家為什么這么熱鬧嗎？告訴你們吧，因?yàn)槲乙蛬寢寣W(xué)炒菜了，想學(xué)，就跟我一起來(lái)學(xué)吧！
一大清早，我早早的從睡夢(mèng)中醒過(guò)來(lái)，一直期待著中午的到來(lái)，今天一定要學(xué)會(huì)炒菜，因?yàn)榍耙惶焱砩衔乙呀?jīng)向爸爸媽媽申請(qǐng)炒菜。如果有一天爸爸媽媽不在家，我可不會(huì)餓壞身子，自己照顧自己，你瞧，我能干嗎？
八點(diǎn)……九點(diǎn)……十點(diǎn)，炒菜的時(shí)間終于盼到了。我興致勃勃地從菜盆里取出要洗的菜，放在水龍頭下面沖洗大把大把的菜葉，我專(zhuān)心致致地洗掉菜葉上的臟物，媽媽站在一旁，說(shuō)：“菜要洗干凈，然后學(xué)我的樣切菜�！甭�(tīng)了媽媽的話，我認(rèn)認(rèn)真真地洗了好幾遍，終于把白菜洗干凈了。
于是拿來(lái)菜刀切菜，一開(kāi)始以為切菜肯定是件容易的事，我把菜切得長(zhǎng)長(zhǎng)短短，東倒西歪，切得亂七八糟。媽媽說(shuō)：“要做好一道菜，切好菜也很關(guān)鍵，有的可以切成條型，有的可以切成塊型，有的可以切成片狀型。但一定要做到菜的形狀要均勻。你怎么不動(dòng)動(dòng)腦，要想做好一件完美事必須先考慮考慮�！蔽衣�(tīng)了后，感到羞愧萬(wàn)分。心想：我要專(zhuān)心的切菜，不要胡思亂想。
炒菜開(kāi)始了，我洗好鐵鍋，小心翼翼地打開(kāi)煤氣，旋轉(zhuǎn)了一下，又緊緊地按住煤氣灶其中的一個(gè)開(kāi)關(guān)，湛藍(lán)色的煤氣開(kāi)始燃燒了。我憑自己的記憶看到過(guò)媽媽以前怎么炒菜，先是放油，于是我順手拿來(lái)金龍油倒在鍋上，想不到鍋里的水還沒(méi)有全干，水碰到了油，只聽(tīng)“啪啪啪”地濺上油來(lái)，過(guò)了一會(huì)兒，油熟了，我又想起了媽媽在這個(gè)時(shí)候會(huì)放點(diǎn)少許鹽，我也照樣放。鹽碰到油又“噼喱啪啦”地響起來(lái)，嚇了我一跳，我想：真像鞭炮聲��！我瑟瑟發(fā)抖地把剛切好的菜瞬時(shí)間全部都倒入鍋中�！班辍丙}“斷氣”了。聲音越來(lái)越輕了，我的心漸漸地平靜下來(lái)。拿起鏟子翻啊鏟啊，可是菜老是跟我的鏟子作對(duì)，媽媽走過(guò)來(lái)，看出了我的心思，奪過(guò)我手中的鏟子說(shuō)：“你看，要從鍋底部往上翻菜�！蔽疫吢�(tīng)邊又奪過(guò)媽媽手中的鏟子，鏟子鏟子，你聽(tīng)聽(tīng)我呀，嘴里喃喃自語(yǔ)道，慢慢地慢慢地，我熟練起來(lái)。媽媽叫我放一點(diǎn)香料，這樣做出來(lái)的菜有香氣，最后我蓋好鍋蓋，等待鍋上冒白煙。
我等啊等，一會(huì)兒去看看還沒(méi)有冒出白煙，像是熱鍋上螞蟻急得我團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，盼啊盼，終于有點(diǎn)白煙冒出來(lái)，我迅速打開(kāi)油煙機(jī)，然后打開(kāi)鍋蓋，一縷縷白煙都被油煙機(jī)吸了出去。我放了一點(diǎn)雞精，鏟了鏟，拿來(lái)盆子，使出九牛二虎之力，把鍋里的菜倒入盆子，給媽媽嘗了一口，“哇！好鮮美啊！我的女兒會(huì)炒菜了�！眿寢尶滟澋�。
吃飯的時(shí)間到了，我特意叫爸爸也來(lái)吃我炒的菜，爸爸也夸我炒得味道好。聽(tīng)了爸爸媽媽的夸贊，我心里像吃了蜜一樣甜。
雖然我炒菜比不上飯店里廚師的手藝，但我學(xué)會(huì)了炒菜的基本步驟。下次媽媽不在家，我還想下廚炒自己喜歡吃的菜。今天的收獲可真大啊！