讓白菜變四年級(jí)作文
今年寒假,爸爸媽媽帶我來(lái)到一家有名的料理店,他們點(diǎn)了最具代表性的傳統(tǒng)料理—泡菜,津津有味地吃了起來(lái)。泡菜渾身通紅,軟軟地趴在盤(pán)子里,真有這么好吃嗎?我將信將疑地夾了一小片,嘿,還真是令我刮目相看!它酸、甜、辣、脆并重,真是味美爽口,讓饑腸轆轆的我一嘗難忘!
回家后,我和媽媽就想嘗試著做泡菜,到底它是怎樣制作的呢?那么,讓我們來(lái)看看“白菜變身記”,尋找一下制作過(guò)程中蘊(yùn)含的科學(xué)道理吧!
首先,媽媽將翠綠而新鮮的大白菜洗好,分成一片一片,用鹽腌起來(lái),放置一天后白菜就萎縮了。菜葉在鹽分的作用下出了不少水,軟軟的,上面布滿(mǎn)了皺紋,嘗一嘗,還帶點(diǎn)咸味呢。這是為什么呢?原來(lái),白菜里的細(xì)胞膜是一種半透膜,上面有無(wú)數(shù)的小孔,白菜的水分通過(guò)它,向鹽水移動(dòng),這種現(xiàn)象被稱(chēng)為滲透現(xiàn)象。菜葉失去了水分,鹽水中的鈉離子滲透進(jìn)去,使白菜帶有了咸味。哈,原來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的腌白菜里,還藏著這么奇妙的科學(xué)現(xiàn)象啊!
接著,我們把磨細(xì)的蒜、辣椒粉、糖、鹽和生姜末等調(diào)料攪拌成調(diào)味醬。這時(shí)的`菜葉非常柔順,逐片掀開(kāi)菜葉,將混合好的調(diào)味醬均勻的涂抹在每一片葉子表面,細(xì)心地按壓白菜,除掉白菜和白菜之間的空氣。
最后,我們將白菜放入保鮮盒中,密封起來(lái)進(jìn)行冷藏,讓白菜進(jìn)行關(guān)鍵的發(fā)酵過(guò)程!什么是發(fā)酵呢?我百思不得其解!媽媽告訴我,答案就在“乳酸菌”里!在用鹽腌制白菜時(shí),白菜里大部分的細(xì)菌都會(huì)死亡,但是對(duì)鹽分不“畏懼”的乳酸菌卻頑強(qiáng)地存活了下來(lái),在腌熟白菜的同時(shí)大量繁殖,這種現(xiàn)象就稱(chēng)為“發(fā)酵”。乳酸菌分解白菜和醬料,又生出了乳酸、醋酸等物質(zhì),讓泡菜產(chǎn)生了獨(dú)特的風(fēng)味!
過(guò)了十天,白菜“變身”成功!聞一聞,白菜有酸味還帶點(diǎn)清香。吃上一口,韌勁兒十足,口感清脆,好吃極了!泡菜不但好吃,而且白菜里蘊(yùn)含的纖維質(zhì)可以預(yù)防便秘,調(diào)味醬中的辣椒粉可以分解脂肪,富含維生素。因此,泡菜是一種健康食品哦!快來(lái)享用美味的泡菜吧!
【讓白菜變四年級(jí)作文】相關(guān)文章:
讓白菜變四年級(jí)說(shuō)明文06-06
白菜娃娃作文10-15
家鄉(xiāng)的白菜作文06-06
白菜生活_作文08-30
老爸變!變!變!作文06-03
白菜與蚯蚓童話(huà)作文10-27
小兔種白菜作文04-30
大白菜作文02-18
小白菜作文02-18