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      2. 家鄉(xiāng)的美味

        時間:2021-07-14 20:27:53 家鄉(xiāng) 我要投稿

        家鄉(xiāng)的美味

          家鄉(xiāng)是我們永遠(yuǎn)的港灣,家鄉(xiāng)的味道是人們永遠(yuǎn)的回憶。

        家鄉(xiāng)的美味

          我的家鄉(xiāng)在寧波,那里流傳著幾句民謠“……缸鴨狗買湯團(tuán),奉化蜜桃只只大,慈城楊梅籮打籮,小白西瓜上山坡,邱隘咸齏屙缸做,章村貝母名氣大,還有三北大泥螺……”,歌謠里說的可是滿滿的寧波味!

          “邱隘咸齏屙缸做”,咸齏就是通常說的“咸菜”。咸齏是用一種叫“雪里蕻”的菜腌制而成。春天,挑個天氣晴朗的日子,奶奶會買來一些雪里蕻,摘去黃葉后在太陽下晾曬,等雪里蕻半干時便拿出一個缸,先在缸底灑層薄薄的鹽,然后鋪一層雪里蕻再灑上一層鹽,就這樣一層鹽層雪里蕻,等鋪滿缸后,人站在上面用力踩,我總喜歡學(xué)奶奶的樣子,站在上面踩雪里蕻。雪里蕻踩嚴(yán)實(shí)后,用竹片固定住,再在上面鋪一層紗布防止灰塵進(jìn)去,最后在上面壓個大石頭,就放在陽臺上。大概一個月后,揭開竹片,咸齏那特有香味撲鼻而來,那時咸齏就可以吃了。寧波有句俗語“三日勿吃咸齏湯,腳骨有眼酸汪汪”,可見寧波人對咸齏特別的鐘情。寧波人一道菜叫“咸齏黃魚湯”遠(yuǎn)負(fù)盛名。我很喜歡奶奶給我做的.咸齏筍絲年糕湯。

          “缸鴨狗買湯團(tuán)”說的是寧波湯圓。冬日里,奶奶買些芝麻和豬油,把芝麻粉碎后和豬油混合揉勻后做湯圓餡,用糯米粉做皮,和奶奶一起包湯圓,煮湯圓吃。吃起來湯圓皮糯糯的,和芝麻餡那香甜的味道混在一起,真是回味無窮。

          “慈城楊梅籮打籮”講的是寧波特有的水果——楊梅。梅雨時節(jié),楊梅上市,紫紅色的楊梅外面長著軟軟的小刺,拿一顆放在嘴里,咬下去舌間有一種刺刺的感覺,但又有種甜中略帶酸的味道。那味道可好了!

          家鄉(xiāng)的美味還有很多,歡迎大家到我的家鄉(xiāng)來品嘗。

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