有關(guān)河南燴面的作文
燴面是鄭州乃至河南的飲食標(biāo)志，小編收集了有關(guān)河南燴面的作文，歡迎閱讀。
第一篇：河南燴面
相傳，明代永樂年間，朱元璋的兒子沈王朱模在潞州(今山西省長治縣)時(shí)，常到民間察訪。有一年秋天，他行至南門外西和村和八義村一帶時(shí)，偶遇一位給爺爺送羊肉老圪(gē)扯 (長治縣一帶百姓稱寬面條為老圪扯)的回族少女。見沈王很餓，小姑娘就給沈王倒了半碗，沈王邊吃邊說：“真好吃!真好吃!”
沈王回到王府，念念不忘那半碗“羊肉老圪扯”，就派人找到那位回族姑娘，聘為王府廚娘。沈王去世后，回族廚娘離開王府，在集市搭棚壘灶開了家面食館，專營“羊肉老圪扯”，很多當(dāng)?shù)鼗孛穸几龑W(xué)習(xí)“羊肉老圪扯”的.制作方法。由于“羊肉老圪扯”好吃，便漸漸傳到了河南、陜西、甘肅、寧夏、河北、天津等地。
第二篇：河南燴面
每次去吃美食時(shí)，我總會(huì)想起家鄉(xiāng)的燴面，甚至?xí)蛋档卣f：“家鄉(xiāng)的山，家鄉(xiāng)的水，家鄉(xiāng)的燴面味兒最美。”瞧，我這個(gè)美食大王對(duì)家鄉(xiāng)的燴面真是情有獨(dú)鐘! 燴面不僅好吃，還很好看，一個(gè)個(gè)“白雪姑娘”在湯里表演水中芭蕾，一塊塊兒誘人的牛肉、紅色的`枸杞、黑色的木耳、綠色環(huán)保的白菜，拼成一幅“五彩圖”，讓人一看，不禁垂涎三尺。
燴面的做法并不難，將揉好的面團(tuán)兒搟拉一個(gè)長約十厘米的長橢圓形面餅，再將表皮抹上一層食用油，然后醒上一會(huì)兒，燴面在入鍋之前，得先炒菜。首先廚師往鍋里放少許油，等油冒出一縷縷白煙，快速地將牛肉和配好的作料放進(jìn)鍋里攪拌，然后將枸杞、木耳、白菜放進(jìn)鍋里，最后放上熬制好的老湯。待湯沸騰之后，廚師像變魔術(shù)似地把一個(gè)個(gè)面餅變成一個(gè)長長的、薄薄的、軟軟的白色長帶融入“熱情奔放”的湯中。這時(shí)，只見廚師臉上滾動(dòng)著汗珠急促說道：“吃不吃辣的?”待你回答完畢，一碗色香味俱全的熱氣騰騰的燴面就隨之上桌了。 每到周末，我就纏著媽媽往燴面館里竄，迫不及待的跟服務(wù)生要上一碗香噴噴的燴面，空氣中彌漫著誘人的香味兒，我吮吸了一口濃濃的湯汁兒，閉上眼睛，那美味兒……甭提!挑一根兒燴面放在嘴里嚼一嚼，那燴面猶如一顆qq糖蹦到我的牙齒下面，真是勁道十足啊!可這種細(xì)細(xì)的咀嚼滿足不了我的味蕾，我肆無忌憚地吃燴面，結(jié)果被燙了好幾次，真是“心急吃不了熱燴面”啊!但很快這碗燴面被我“消滅”掉了! 朋友，我想你這會(huì)兒已經(jīng)是“口水直下三千尺，靈魂一到燴面館”了吧!
如果你想吃這么美味的燴面，請到我們河南來吧，我保證我家鄉(xiāng)的燴面一定會(huì)讓你不枉此行的!
第三篇：河南燴面
洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。
從小生長在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂道。
如此好吃的燴面，我就來介紹介紹它吧。
制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。
燴面的制作過程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢?面粉本來是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長條的面甩開，越拉越長，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了!也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。
燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的.便是嘗一嘗地道的羊肉燴面;本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來了，怪不得這么有名呢!當(dāng)然，燴面里豐富的營養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長也是不可或缺的。
現(xiàn)在，我已經(jīng)好久沒有聞到那熟悉的味道了，個(gè)子也跟著抗議似的，大大降低了長高速度……
朋友們，不到長城非好漢，來到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾啊!
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