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人教版高中第二冊(cè)第三單元作文：《霜葉紅于二月花》片斷范例
那么到了秋天，楓葉為什么會(huì)變成紅色呢?原來?xiàng)魅~的顏色是由它所含有的各種色素決定的。正常生長的楓葉中含有大量葉綠素，其他色素的含量少，其他顏色完全被綠色掩蓋住了。于是，葉子就顯現(xiàn)出綠色來。
到了秋季，葉子經(jīng)不住低溫的影響，產(chǎn)生新葉綠素的能力逐漸下降，葉綠素在葉子里分解、消失得很快，而葉子里面的糖分大量地轉(zhuǎn)變成紅色的花青素，于是楓葉就變紅了。葉子產(chǎn)生花青素的能力與氣候急驟變化的程度有關(guān)。如寒流的侵襲、霜凍的降臨等，都有利于形成較多的花青素。一到深秋，漫山遍野的紅葉，比二月的花還要紅艷，煞是好看，所以稱“霜葉紅于二月花”。
分析：本文是一篇介紹科普知識(shí)的釋理說明文。特點(diǎn)：1、采用“總-分-總”的結(jié)構(gòu)形式，全文緊緊扣住“到了秋天，楓葉為什么會(huì)變成紅色呢?”這一中心問題。2、采用從現(xiàn)象到本質(zhì)的邏輯順序，從紅葉的特征說到紅葉的成因。平實(shí)生動(dòng)地說明楓葉的顏色是由它所含有的各種色素決定的。3、自然的聯(lián)想，文章以杜牧的詩句“霜葉紅于二月花”結(jié)尾，更突出說明了楓葉“紅”的特征。
人教版高中第二冊(cè)第三單元作文：《怎樣做拔絲地瓜》事理說明文范例：
清朝愛國將領(lǐng)林則徐，在一次宴會(huì)上用嘴吹冰淇淋上冒出的“熱氣”，而被洋人嘲笑。他靈機(jī)一動(dòng)，上了一道外表看似冰冷，而內(nèi)部卻是奇燙的“方塊菜”，燙得洋人有口難言。這道為國人挽回面子的“冷食”，便是俗稱的“拔絲地瓜”。
當(dāng)然，洋人被燙除了他們自以為是而外，主要是不懂吃法。實(shí)際上，“拔絲地瓜”是一道外焦里嫩、香甜可口的風(fēng)味名菜。下面，我就簡(jiǎn)單地介紹一下它的做法。
第一步是準(zhǔn)備原料，即準(zhǔn)備好去皮后切成塊狀的地瓜、花生油、砂糖、水等。
第二步是炸地瓜塊。首先，往鍋中注入花生油。注油前，鍋必須干燥，否則，加熱后會(huì)因?yàn)橛兴够ㄉ退奶庯w濺。加入的花生油以能淹沒地瓜塊為好。待油燒至八成熟(油面油沫基本消失，且微冒油煙)時(shí)，將地瓜塊倒入鍋中。等地瓜塊炸成金黃色時(shí)，用漏勺將地瓜塊撈出。
第三步是熬糖。這一步很關(guān)鍵，它直接影響這道菜的口味，也影響這道菜的形象，即是否拔得出“絲”。先往鍋中倒入少量花生油，等油燒到七成熟左右，加入砂糖，并不斷攪拌。如因油過熱而使砂糖燒燃，可加入少量水，但一定要不停地?cái)嚢�，直到成為均勻的汁狀為止�?/p>
最后-步就是拼盤澆汁。將地瓜塊均勻地排放在盤中，然后澆上糖汁。再準(zhǔn)備一碗涼開水，放在旁邊。這樣，一道可口的“拔絲地瓜”便做好了。順便提醒一句，吃前可要放在涼開水中浸一下喲，不然，又該鬧出“洋人被燙”的笑話了。
分析：這篇程序事理說明文寫得很有特色。特色之一：作者把“拔絲地瓜”的具體做法歸納為四步程序，對(duì)于每一步程序.包括一些注意事項(xiàng)，作者解說得非常清楚明白，語言也相當(dāng)準(zhǔn)確，讀后令人產(chǎn)生躍躍欲試的感覺。特色之二：開頭引用的小故事生動(dòng)有趣，既激發(fā)了讀者的閱讀興趣，又引出了說明對(duì)象--“拔絲地瓜” 的具體做法。結(jié)尾看似閑筆的一句提醒，既順便介紹了“拔絲地瓜”的吃法，又回應(yīng)了開頭的小故事。語言幽默風(fēng)趣，給人以輕松愉快的感覺。
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