舌尖上的鄉(xiāng)愁小學(xué)生作文600字
“賣饅頭嘍，剛出籠的新鮮饅頭嘍！”街邊的小販吆喝著。這勾起了我肚子里的饞蟲，我去買了個饅頭，咬了一大口，可這味道怎么和我在家鄉(xiāng)時吃的不一樣��？這讓我情不自禁的想起了外婆家的方前饅頭。外婆家在方前，那里小吃可是名聲在外，特別是饅頭的制作工藝，那可是獨具特色的。
一、制作白藥：去溪邊或潮濕的地方找到一種叫辣廖的植物，鄉(xiāng)下農(nóng)村里很好找的。根留在地上，其它割下來，然后把整捆的辣廖搗細搗碎，用竹瀝瀝出汁，再用谷粉和汁攪拌，搓成一個個圓球，放在蒸籠里，蓋上，等它們長出長長的白毛后，拿到太陽下曬干，想做饅頭的時候隨時可以拿出幾個來用，外形像乒乓球一樣，很可愛哦。
二、做小酵：用純糯米熬成粥，白藥與粥攪拌均勻后，放在小缸里三天三夜，稀飯就變成了水，再把麥皮加到粥里，手捏去有點干，就可以了，這就是酵頭。
三、做大酵：第一次改用秈米熬成粥，把做好的'酵頭放在粥里，接著不去管它，放兩天兩夜。
四、做饅頭：用豆腐袋把大酵的水擠出來，按一定的比例加在小麥粉里，大人們開始用力把粉團搓得均勻細膩，再一塊塊撕出來，大小按饅頭怌的樣子，在光滑的木板上搓幾下，一個個家鄉(xiāng)特色的饅頭怌型就出來了。
五、蒸饅頭：蒸籠先預(yù)熱，把饅頭放上去，不能太密，因為在蒸的過程中，發(fā)酵會讓饅頭變大，擠在一起破了皮就不漂亮了。蒸熟后，打開蒸籠，滿屋子霧騰騰的，都是香氣。
怎么樣？看得你們也流口水了吧？由于過于繁瑣程序，現(xiàn)在許多人做饅頭就直接從菜市場買泡打粉或者是食酵母加入麥粉了，雖然外形一樣，但咬在嘴里，卻沒有了一點兒家鄉(xiāng)的味道了。
現(xiàn)在的食品，不僅僅是饅頭，還有許多的食品商家為了得到最大的利潤，而不顧人們的身體健康，不僅偷工減料，而且還粗制濫造，聽說還有些商家用大便做成了臭豆腐吃死了人，原本那一代代相傳下來的傳統(tǒng)，美味又健康的食品，漸漸變得陌生，變得恐怖了。我們家鄉(xiāng)也只有那些爺爺奶奶年紀大的人才會堅持守著原始的步驟做美味的家鄉(xiāng)饅頭，太多人吃不上真正香濃而健康的饅頭，它成了一種逐漸消逝的鄉(xiāng)愁。
輾轉(zhuǎn)了好幾個地方，才問全了如何做家鄉(xiāng)饅頭的程序，如果我們把傳統(tǒng)的工藝傳承下來——美味，手工藝，傳統(tǒng)文化，讓現(xiàn)在還有將來的鄉(xiāng)村里，多些美好，少些鄉(xiāng)愁吧！
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