食堂整改報告15篇[精]
隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，報告不再是罕見的東西，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的食堂整改報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
![食堂整改報告15篇[精]](https://p.9136.com/00/l/cab3ccc305_5fbf7eec06fbe.jpg)
食堂整改報告1
20 年 月 日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來我校進行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個盛菜勺，三樓清真食堂兩只方盆，檢測結(jié)果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個盛菜勺和三樓清真食堂兩只方盆不合格，
學校食堂整改情況報告。 月 日，xx-x衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。
對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進行了自查和整改。
(一)自查情況如下：
1、一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。
2、二樓食堂：消毒工作認真開展，各類餐具嚴格按要求消毒。
3、三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時，食堂工作人員未及時與監(jiān)督所工作人員說明情況，導致檢測方盆不合格。
(二)整改情況如下：
學校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次衛(wèi)生監(jiān)督所的整改通知，認真學習，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關(guān)口(食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等)，確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：
1、一樓食堂：
(1)繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;
(2)做到熟食間和消毒間的`儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范，
2、二樓食堂：
(1)每天及時清洗、消毒，責任到人，確保各類餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;
(2)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(3)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(4)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
3、三樓食堂：
(1)及時將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物;
(2)繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量;
(3)做到熟食間和消毒間的儲存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物;
(4)餐具及時消毒，消毒后妥善保存;
(5)熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。
20xx年xx月xx日
食堂整改報告2
公司食堂經(jīng)過上次的整改，雖能基本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些不足之處。為了加強食堂的管理，提高質(zhì)量，合理的控制費用，也使食堂的管理進一步規(guī)范化、制度化，保證食堂能更好的服務(wù)員工，建議以下改進方案，具體方案如下：
現(xiàn)食堂存在的問題
(1)食堂監(jiān)管的松散;
(2)廚師有應(yīng)付的情緒，勤儉節(jié)約的意識淡薄;
(3)夏季衛(wèi)生問題;
(4)采購問題(供應(yīng)商占主導位置出現(xiàn)的價高、質(zhì)差)
(5)早餐花樣需要適當調(diào)整，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好。
(6)生產(chǎn)員工意識需要生產(chǎn)部的配合(如：提前在食堂門口聚集、代打飯卡，不戴工作證)
(7)整改中期建議成立伙委會，整改初期建議成立領(lǐng)導檢查小組。
(8)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)(9)就餐人員雜。
一、加強食堂人員的監(jiān)管與培訓
(1)明確分工，責任到人;出具廚師個人責任書，并制定廚師考核表。
(2)衛(wèi)生區(qū)域責任到人，并進行衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表
(3)食堂監(jiān)管責任納入食堂員工考核，出具排班表。
(4)對于食堂細節(jié)(例如：門鎖、燈、煤氣檢查、電源開關(guān))納入廚師長的考核中。
(5)每月需要進行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識的培訓。
(6)對廚師長的應(yīng)增加管理補助及電話補助。
(7)提高廚師福利(如高溫補助、定期發(fā)放毛巾、用具等)
(8)每周一百元、每月四百元的廚師獎金及每月一百元的保潔獎金分配。
(9)食堂固定資產(chǎn)的看管責任劃分給食堂人員。并每月進行一次盤點。
二、廚師更換替代
對廚師(包話雜工)的編制應(yīng)最少在4人以內(nèi)，工資控制在12000元以內(nèi)。
三、食堂對公司員工管理
(1)按規(guī)定時間就餐，需要生產(chǎn)中心及技術(shù)中心配合，應(yīng)杜絕提前在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn)。
(2)食堂就餐：禁止非就餐員工私自進入食堂找人(如實有需要應(yīng)向食堂值班人員通知)，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的現(xiàn)象發(fā)生。(飯卡上的姓名應(yīng)于工作證一致;且職工需要出示工作證，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上;對于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時，食堂員工應(yīng)見證發(fā)放;禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生(雞蛋、饅頭、黃瓜、西紅柿等、綠豆湯除外)
(3)浪費控制：公司實行少盛勤打，避免不合味口，產(chǎn)生浪費現(xiàn)象。浪費標準為：公司泔水桶，超過四分之一視為浪費;將記入廚師長及值班食堂員工的考核中。
(4)禁止員工進入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權(quán)。
(5)對一些來訪人員進入廠區(qū)未及時離廠的人員，利用別人的餐卡在餐廳吃飯的現(xiàn)象，不但要從食堂監(jiān)管出發(fā)，也要加強保安對來訪人員做好登記，并記錄時間，超過12小時的，應(yīng)打電話通知，并向企管部登記來訪人員信息。
★對于以上的改善：我認為要做全，做好，需要領(lǐng)導的支持，并成立公司領(lǐng)導檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術(shù)中心、運營中心、銷售中心，3+1+2+1，共七人，對以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進行員工手冊的檢查。
四、食堂飯菜的改善
(1)公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對以上問題，將從中餐試改善為3菜+1湯，3菜選2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、實行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。 湯類根據(jù)天氣情況合理安排、也不能天天都是綠豆湯。在溫度超過38時，去車間送綠豆湯、外加冰水。
我認為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的.行為起不到相應(yīng)的效果。有浪費、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。但是取消將會導致生產(chǎn)員工不滿意的行為。
建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者給予。瓜果蔬菜的供應(yīng)也根據(jù)實際情況或天氣決定。
(2)廚師主廚實行1人1周、周前預(yù)計、周后總結(jié)、并結(jié)合員工的評價，每月評出一名優(yōu)秀廚師、給予獎勵。員工評價在食堂內(nèi)小黑板上進行。(評選的要求包括：周度食堂費用的發(fā)生額、個人衛(wèi)生、員工評價、責任心四方面)
(3)早餐的改善：早餐的花樣少，適當增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類。根據(jù)廚師情況實行一月一次包子、油條。具體見以后各周菜譜。
(4)周菜譜出具：為了控制菜的價格，當周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日(如中秋節(jié)等)用餐項。并出具每道菜的預(yù)算費用(改善兩個月后出具)
五、食堂衛(wèi)生
(1)食堂保潔主要存在對一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期、電器清洗的周期的安排，責任要明確。
(2)后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等打掃活動，實行大掃除，要一周一次。
(3)菜品的留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。
(4)夏季，青菜的清洗要反復(fù)，規(guī)定清洗次數(shù)。
(5)食堂員工的個人衛(wèi)生，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核。
(6)公司員工與來訪人員，建議餐具分開。另：筷子的使用有一定的周期為3-6個月，應(yīng)定期更換。
(7)蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂周圍要定期打藥。招待房間、過道、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大掃除中。
六、管理制度
食堂管理制度、就餐制度、廚師責任制度、廚師行為準則、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示。
七、菜品采購改善
(1)嚴格控制進貨費用;(2)找準供貨商;(3)對采購管理要細化、責任到人;
鎮(zhèn)級蔬菜市場，尤其是企業(yè)采購，相同貨物不同價格是常有的事情。這就要求采購人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價格適宜的供貨商。在同等條件下(質(zhì)量、價格相同)，就近進貨。這樣可以減少運輸費用。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場進貨(如干菜等存放周期長的菜系)。
具體的改善步驟如下：
1、廚師長需要提前一天報食堂管理員物品采購明細，填寫《食堂物品采購計劃表》，食堂管理員簽字后，由采購人員聯(lián)系供應(yīng)商送貨并填寫價格，其中存根食堂留存第二聯(lián)交給企管部。
2、食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、廚師長、食堂倉庫員、食堂管理員在食堂入庫單上簽字確認后，方可入賬。
3、對于干菜或可長時間存放的物品，每月月初、月中進行集中采購，程序為，廚師長報15內(nèi)日的材料明細，報食堂管理員確認簽字后，由供應(yīng)部組織批發(fā)。食堂管理員并對供應(yīng)的采購價錢進行比對。
4、對于一些大批量的菜買，應(yīng)選擇兩家供應(yīng)商，同時送貨、擇最低價支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。
5、申請儲備資金3000元，用于購買招待用菜或者一些零星支出。儲備資金購菜時由廚師長填寫《臨時(招待)菜品購買明細表》，食堂臨時采購由食堂主管或者廚師和采購人員到市場采購，三千元內(nèi)，月底匯總，走入食堂賬目。當日所購物品明細及金額需當天由食堂管理員簽字確認，除特殊情況提前說明后可次日簽字，如無特殊情況和提前說明，當日現(xiàn)金消費明細應(yīng)及時簽字，否則均按作廢處理(避免時間長，核對不準的現(xiàn)象)。
6、供應(yīng)商結(jié)賬：供應(yīng)商每10天憑供貨單到企管部對賬，并辦理結(jié)賬手續(xù)。
7、食堂管理人員和采購人員及廚師長每周做市場調(diào)查，所購物品價格并及時與供貨商溝通，保證所供物品價格最低。市場調(diào)查需要寫進食堂月度分析中，并填寫《市場菜價調(diào)查表(周度)》。
八、餐票管理
在現(xiàn)有的餐票上進行改善，增加食堂管理員簽字及編號;食堂值班人員對收到的餐票在餐票登記表中登記，并按順序日期排好，每周上交一次存檔。并指引外來人員選擇相關(guān)的餐具(非公司共用餐具)就餐。簽票由行政文員印制、簽章、月底統(tǒng)計、上報賬務(wù)部。食堂管理員在票面上簽字確認。
貨車司機實行充飯卡，月底清算，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標準計算。
九、公司招待管理
各部門如有招待，需要填寫《食堂招待申請表》，食堂根據(jù)食堂招待單的標準、要求，買菜、備菜。在上完菜時需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認，食堂工作人員把招待單及招待申請單粘貼，周六上報于企管部，存檔。
十、費用預(yù)算與控制
依據(jù)20xx年2-4月份的每人每天的平均費用(7.83元)如按5月份238人，30天計算，平均總費用為55906元，預(yù)計6月份的費用為55906元(除去招待費用及飯票收入)。6月份為高溫月份，熬綠豆水、水果蔬菜的支出為6000元左右。
因此6月份的費用預(yù)算為61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料費用為20xx元。
菜的采購價與市場持平或略高，如果采購控制好，應(yīng)該有5%討價空間。為每日減少103元支出。因此6月份的控制目標為58816元。
本次改進的重點是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責任的明確、各環(huán)節(jié)工作流程細化、采購/驗庫的細化、夏季衛(wèi)生的改進，飯菜質(zhì)量的改善、費用預(yù)算與控制。本報告的改進周期為1-2個月。本次改進需要領(lǐng)導的支持，兄弟部門的配合才能完成。領(lǐng)導檢查小組必須在改進前成立并監(jiān)督食堂紀律。
食堂整改報告3
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照xx區(qū)教育工作辦公室要求，認真對、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題及時整改。
組長：李彩英
副組長：徐裕林
成員：黃育張格蘭李慧珍
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生500余人，教職工20余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
�。ㄒ唬┬l(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天清掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)覺采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負主要責任責任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，采購價廉物美的物品，盡量降低本錢，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
（二）就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供給。
（三）食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以
2
件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反應(yīng)，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。
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1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員同意，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。
4、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作標準進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學習設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。
7、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
8、積極做好預(yù)防和操縱食物中毒，一旦發(fā)生情況,馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
10、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。
�。ㄎ澹┻`犯學校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要配合總務(wù)處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
�。⿲W校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
（七）嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的局部問題。例如：局部蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的`疑問解釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進一步標準內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園播送、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。推動學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
五、克服缺乏，再上臺階
對比檢查標準，我們在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐�，在工作中還存在一些缺乏，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
食堂整改報告4
在x年xx月xx日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)覺食堂管理工作當中存在的缺乏，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構(gòu)，加強明確責任
針對食堂出現(xiàn)的問題，集團領(lǐng)導對此非常重示，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于x月x日xx日由園長牽頭掛帥，保健醫(yī)負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，臨時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛(wèi)生工作小組如下：
組長：
副組長：
食堂負責人：
組員：、
二、存在問題
1、水果進行了無關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。
3、冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進行了清理，專間專用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水籠頭。
3、食品庫中的.生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。
4、熟制品在配餐間內(nèi)配餐。
5、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記，防止了食品庫有過期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用x.x休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。
8、調(diào)整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。（附表）
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成局部，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心中意,也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的根底上，我們將進一步對比標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準標準操作和催促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。
食堂整改報告5
宜章縣食品安全委員會：
感謝貴單位對我校食堂進行食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相關(guān)要求和期望。我們非常感激您對我們工作的關(guān)心和支持。
在充分傾聽諸位意見后，學校領(lǐng)導和食堂管理人員高度重視此事，并召開了一次專門的食堂管理工作會議。會議中，他們充分分析了我校食堂存在的問題，并參考了其他學校食堂所遇到的困難。為了解決這些問題，他們進行了全面且認真的改進措施。
一、進一步加強學校校長作為第一責任人的校長負責制度，加大對學校食品衛(wèi)生管理的重視。明確指定專門負責學校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督的人員，并建立全面監(jiān)督管理與定期檢查制度。同時，加強檢查力度，完善食堂設(shè)施設(shè)備。
二、進一步完善食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索票索證制度，加強供應(yīng)商檔案的管理，推行定點采購制度，簽訂購銷合同，并建立健全各類臺賬。
三、組織人員對現(xiàn)有的貨物進行全面檢查和清理，將不合格或過期的`產(chǎn)品清除，嚴格銷毀不合格產(chǎn)品，并退還未經(jīng)嚴格檢驗或手續(xù)不齊全的產(chǎn)品。例如，可以退貨原先采購的食用豬油，并選擇符合標準的“元寶牌”餐飲大豆油作為替代品。
四、增加投入資金，改善現(xiàn)有的倉儲設(shè)施，并引進倉庫排風扇，同時計劃近期對地樓進行改裝。要求倉庫管理員加強倉庫管理，合理擺放貨物，定期進行盤查，以確保貨物的質(zhì)量。
五、優(yōu)化消毒設(shè)備，加強消毒管理，新增餐具保潔柜，并進一步強化對場所、炊具、餐具的清洗和消毒工作的管理。同時，安排專人全程監(jiān)管保潔和消毒工作，確保其有效進行。
六、加強添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。
七、進一步加強餐廚廢棄油脂處理的規(guī)范化，與潲水收取人員簽署《廢棄油脂處理協(xié)議》，安排專人對廢棄油脂的處理情況進行記錄，并隨時進行監(jiān)測和評估。
八、我們將加強和完善在環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、有毒物質(zhì)檢測、消毒和記錄、健康管理以及衛(wèi)生許可等方面的工作。
再次感謝上級對我們學校的關(guān)心和支持，我們非常歡迎上級相關(guān)部門隨時對我校食品安全工作進行監(jiān)督指導！我們將始終秉承以學生健康為中心的原則，加強食品安全管理，確保師生的飲食安全。同時，我們會不斷完善食堂的管理制度，加強員工的食品安全培訓，并嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保食品從采購到加工到出售的全程安全可控。我們將竭盡全力提升學生們的用餐體驗與健康保障，為他們提供優(yōu)質(zhì)、安全的餐飲服務(wù)。如有任何問題或建議，歡迎上級部門隨時向我們提出，我們將虛心接受并積極改進。感謝上級一直以來對我們的關(guān)注和支持！
宜章縣第八中學
20xx年12月25日
食堂整改報告6
我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。食堂安全衛(wèi)士整改報告5為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，切實保障全體師生的身體健康，針對市衛(wèi)生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題，學校安全工作領(lǐng)導小組立即召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。
現(xiàn)將整改事項匯報如下：
一、食品處理區(qū)面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學校生源劇增，導致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門、分管領(lǐng)導匯報，希望能夠?qū)W校食堂食品處理區(qū)等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生教育，確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。
二、無專用餐具消毒設(shè)施，食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進行
由于學校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設(shè)施的想法一直無法得到落實，針對這一問題，我們的想法首先還是要向政府部門爭取早日解決，第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區(qū)分開來，最重要的還是要面對現(xiàn)有條件，加強從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，并及時做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進入備餐間存放，備餐時間超過2小時
這個問題的存在其實原因跟“問題一”一樣，我們將狠抓落實，決不允許同類事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時間不超過2小時，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時就餐。
五、水池和功能間標記不全
近期立即補全各類標記。
從以上問題中發(fā)現(xiàn)，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進一步強化衛(wèi)生安全意識，完善學校食堂硬件設(shè)施，提升衛(wèi)生管理水平，確保食品衛(wèi)生安全，努力構(gòu)建和諧校園。食堂安全衛(wèi)士整改報告6我校對校園的教學設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：
一、學校食堂和宿舍管理方
（1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步了解和掌握。
�。�2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無損）。
（3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。
二、學校實驗室危險化學品安全管理方面
�。�1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領(lǐng)導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關(guān)的`人員都納入領(lǐng)導小組和安全管理小組中）。
�。�2）學校主要領(lǐng)導重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務(wù)處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。
�。�3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等。
（4）建立實驗室危險化學品安全管理應(yīng)急預(yù)案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。
�。�5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。
�。�6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
�。�7）教務(wù)處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
�。�8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。
（9）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄（學校主要負責領(lǐng)導、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫時間、返還數(shù)量、返還日期等）。
�。�10）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據(jù)使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）
�。�11）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）
�。�12）化學品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設(shè)施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）。
食堂整改報告7
根據(jù)上級部門下達文件,關(guān)于對學校食堂的自查要求,xx區(qū)xx小學食堂現(xiàn)做出如下的自查：
一、進貨自查。全面達標庫房內(nèi)沒有任何三無產(chǎn)品。冰箱、冰柜、貨架分類、分架擺放貨物，生熟分開，及時上牌照。
二、設(shè)施排查。全部運作良好，地線每天專人專管。安全操作每項設(shè)施專人專管，如有隱患，及時排除。除此之外，還重視對各設(shè)施的保養(yǎng)，使設(shè)施的使用壽命延長。
三、食堂人員上崗都具有健康證，每天上崗早晨都進行晨檢。如有健康問題及時處理。
四、食堂個人衛(wèi)生達標。所有員工統(tǒng)一著裝，干凈整潔，如有問題馬上更換。去衛(wèi)生間時要更換外衣，回來時及時洗手，不許工作時間佩戴首飾。工作抹布保持清潔，分類明確。
五、食堂所有大型器皿生熟分開，并有標識定期消毒。保證餐具每餐一消，記錄詳實。菜刀、菜墩兒分類、分架明確，保持清潔有標識。飯菜大鏟使用無接頭兒的鋼鍬，這樣長期使用防止接頭處產(chǎn)生細菌，保證整個操作流程安全衛(wèi)生。洗菜做到：用小蘇打十五分鐘浸泡后進行清洗，然后清水沖洗，漏盆瀝水。把好衛(wèi)生操作第一關(guān)，從而使食堂各種操作衛(wèi)生，安全達標。
六、食堂配餐和留樣達標。食堂利用配餐間進行分餐，配餐間設(shè)有專間，每天進行紫外線消毒，留樣專人專管，每樣留有兩百克，樣數(shù)齊全，有留樣專柜存放四十八小時，消毒和留樣記錄詳實。
七、為了使食堂的餐廚垃圾和廢水不被一些不法分子所利用。學校食堂與某養(yǎng)豬場簽訂了合同，使食堂廢水得以妥善處理，日產(chǎn)日消，廢水桶專人專管，保持干凈。
八、食堂員工定期進行安全衛(wèi)生培訓。學校領(lǐng)導也定期給食堂管理員進行指導、開會，會議記錄詳實。
九、開學初區(qū)藥監(jiān)局麻科長帶隊對學校食堂進行了全面檢查。在給予贊賞的`同時，也給予食堂相關(guān)專家式的指導。學校表示立即執(zhí)行。例如：給小盆兒上也要貼上生熟標識的建議，學校食堂現(xiàn)已全部整改到位。
十、xx區(qū)xx小學食堂面積近二百二十平米，有限的空間里力求做好食堂的每項工作，辦群眾滿意食堂為全校師生員工在校就餐保駕護航!
食堂整改報告8
為保障職工身體健康，維護職工的正當權(quán)益，為公司廣大職工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)。近日對公司各部門作了一次“員工食堂滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的工作和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的問題有：
1、食堂飯菜供應(yīng)不足，質(zhì)量不高，經(jīng)常吃到剩菜；
2、食堂飯菜單一，飯菜價格太高且不統(tǒng)一；
3、飯菜品種不多，并且中餐、晚餐沒有湯類；
4、經(jīng)常吃到老蔬菜（黃瓜、芹菜、油菜等）；
5、飯菜衛(wèi)生度不夠（菜里經(jīng)常有異物）；
6、食堂工作人員不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，衛(wèi)生難以保證；
7、餐盤經(jīng)常有異物粘附，餐具周圍經(jīng)常出現(xiàn)清潔球鐵絲；
8、食堂開飯時間把控不嚴，不能自覺維護飯?zhí)弥刃颍?/p>
9、插隊現(xiàn)象嚴重；
10、打飯時間太長，經(jīng)常有扣費錯誤情況；
根據(jù)以上問題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請公司領(lǐng)導給予支持和配合：
1.食堂應(yīng)確保飯菜質(zhì)量，采購食物力求新鮮、便宜，不采購腐爛、變質(zhì)的食品和原料，剩飯剩菜要倒掉（可以養(yǎng)頭豬--不知是否合適）。
2.食堂應(yīng)豐富飯菜的種類和提高飯菜的質(zhì)量。
3.控制飯菜數(shù)量，避免好菜不夠，差菜過剩。
4.重視和加強衛(wèi)生工作。廚房要有防蠅滅蠅措施；嚴防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時打掃，做好保潔工作。食堂衛(wèi)生區(qū)明確個人，加強獎罰制度。
5.食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛(wèi)生用品。
6.食堂應(yīng)嚴格確立用餐時間制度并公示：如早餐6：30-7:30午餐11:40-12:30晚餐6:10-6：40（如有特殊情況需提前知會炊事人員）。食堂工作人員按時做好職工飯菜，無特殊情況嚴禁提前、推遲開飯。
7.堅持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，精打細算，降低成本，提高飯菜質(zhì)量。
8.根據(jù)食堂工作人員的工作情況達到滿意以上的將由公司進行每月100—200元的獎勵。
9.根據(jù)食堂工作人員的工作情況對未達到滿意度且最差的`將由公司進行每月100—200元的罰款。
10.制定每周菜譜，嚴格按照菜譜做好主食、飯菜。根據(jù)整改措施制定員工測評標準（如下表）：
填寫要求：
1、每周下發(fā)各部門，由各部門討論統(tǒng)一意見，實事求是的填寫。
2、將不滿意的一項標出不足之處，并提出整改建議。
下周餐譜（范例）
每天早上保證一個雞蛋
就餐員工滿意度測評表
得分：
同時食堂工作人員也對公司職工提出了建議：
1.打飯與就餐過程中要保持良好的形象，嚴禁大聲喧嘩，嚴禁與食堂工作人員吵鬧，發(fā)現(xiàn)問題及時上報部門領(lǐng)導，合理處理。
2.為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來后到的秩序排隊打飯，嚴禁插隊。每次允許帶一個人的飯菜；每人定量，嚴禁將食堂的飯菜帶出公司食用。希望公司職工能夠無則加勉有則改之！職工按照公司就餐秩序通知進行獎罰！
食堂整改報告9
永城市茴村鎮(zhèn)初級中學食堂整改報告為深入貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實市局關(guān)于學校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康，努力爭創(chuàng)省級先進食堂。為此學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。確保學校食堂不以營利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。
一、自查自糾
我校食堂按照市局要求，在上次整治地溝油專項治理檢查的基礎(chǔ)上，組織相關(guān)人員全面進行了自查自糾。通過檢查發(fā)現(xiàn)：
1、食堂有時衛(wèi)生不到位，滅蠅措施不力，工作人員有時不穿工作服上班。
2、管理制度不夠建全，有的落實不到位。
3、學校食堂是自主經(jīng)營的食堂，其結(jié)果收支平衡，向教師公開，但沒有向?qū)W生家長公開。
4、索證索票留字條不完整。
以上存在的問題，立即進行了糾正。
二、制定整改措施
1、強化學校食堂工作領(lǐng)導組織，措施落實，責任明確。成立由教師代表學生代表組成的食堂管理委員會。明確學校校長李民生親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務(wù)主任曹文光具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。教師代表楊永輝（團委書記）、程丕儉（優(yōu)秀班主任）負責監(jiān)督管理，并由各班生活委員分組執(zhí)勤檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控。學校設(shè)立校長信箱和意見箱，值班教師、學生會成員及學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。
2、完善食堂各項管理制度，執(zhí)行到位，按時記載，內(nèi)容詳細，張貼上墻。
3、進一步強調(diào)，向社會承諾：學校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營利，收支基本平衡，不克扣學生伙食用于補貼教職員工伙食，杜絕在教職員工在學校食堂就餐不給錢或少給錢。
4、明確學校食堂是自主經(jīng)營的`食堂，其結(jié)果收支要平衡，并向?qū)W生家長、教師公開。
5、學校食堂的固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過集體研究，登記在冊，1
大宗物品的采購經(jīng)過公開招標。
三、總結(jié)提高
針對學校食堂存在的問題，我們按照市局整改要求，逐一對照，對存在的問題立即整改，暫時不能解決的問題，制定方案限期落實解決，有的是大宗硬件建設(shè)項目，要打報告、經(jīng)過審批才能解決的事情，但凡學校內(nèi)部能落實的問題，立即落實解決。
學校食堂整改后，首先給人的影響是環(huán)境煥然一新，員工的精神風貌大大改善，每天穿整齊、雪白的工作服上班，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，墻壁地面無痕跡。特別是飯菜可口，葷素搭配，營養(yǎng)合理。師生吃得香，吃得飽，吃得開心。
學校食堂還建立了長效機制，每年有所投入，不斷改善就餐環(huán)境，爭取讓學生、家長、教師定期評價食堂，提出整改意見。對于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點銷售、肉豆制品索證等重大問題毫不含糊，由校長和總務(wù)主任親自抓，具體抓，實行責任追究制，哪個環(huán)節(jié)出問題追究哪個環(huán)節(jié)的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求全體食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群眾生命高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學校食堂各項管理工作。讓師生能在一個溫馨環(huán)境下就餐。
今后學校食堂建設(shè)要向更高的方向努力，爭取辦成現(xiàn)代化食堂，要有廚師級的烹飪手，食堂管理人員要懂營養(yǎng)學、心理學。加大食堂硬件建設(shè)，更新設(shè)備，改善食堂人員的待遇。努力把我校食堂辦成人民滿意，社會放心，家長開心，師生信得過的好食堂。
食堂整改報告10
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：
郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：
現(xiàn)有住校學生800余人，教職工40余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)
六面光
，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的'要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負主要責任責任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。
食堂整改報告11
為深入貫徹落實關(guān)于食品安全“四個最嚴”要求，扎實推進“我為群眾辦實事”實踐活動，以及鄂教后勤〔 20xx 〕 1號文件。進一步夯實我校食堂管理工作基礎(chǔ)，全面提升我校食堂服務(wù)保障能力和水平，切實維護廣大師生“舌尖上的安全”，我校食品安全工作監(jiān)管小組對照鄂教后勤〔 20xx 〕1號文件20條要求，對學校的食堂管理工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
�。ㄒ唬┳l件改善，提高管理等級
1、逐步消除C級食堂，年底前，全省中小學食堂食品安全量化分級管理等級B級達到95%以上，其中，A級達到25%以上。在A級食堂的基礎(chǔ)上，每縣市（區(qū)）創(chuàng)建不少于1所“健康食堂”。我校食堂食品安全量化管理現(xiàn)為B級，根據(jù)省市區(qū)相關(guān)文件要求，我校將加強食堂食品安全等級管理，從即日起，學校食堂將對照A級食堂食品安全量化等級進行管理，并邀請街市場監(jiān)督管理所人員來校指導食堂食品安全量化工作，力爭本學期末達到A級。
2、全省中小學食堂“明廚亮灶”建設(shè)和使用實現(xiàn)全覆蓋。武漢市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達到40%，其他市州有一定突破。我�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作已經(jīng)開始前期的準備工作，估計9月中旬可建成使用。
3、學校食堂用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。加強對飲用水安全性檢測，有專人對飲用水設(shè)備定期進行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄；采用自備井和二次供水的學校，要建立臺賬，定期檢查。倡導有條件的學校推進“快檢室”建設(shè)。我校食堂用水以及學生飲用水都是蔡甸區(qū)自來水公司供應(yīng)，每年都有第三方水質(zhì)檢測公司對我校飲用水進行檢測，并形成報告。學校沒有自備井和二次供水。
4、加大學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備投入，配齊供水排水、清洗消毒、通風排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備，并結(jié)合實際，實現(xiàn)食堂合理功能分區(qū)。按照50：1標準配備洗手設(shè)施。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實施、全面提升”的原則，列出薄弱食堂改造清單，分期分批納入改造計劃。我校配齊了供水排水、清洗消毒、通風排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備。食堂功能分區(qū)由原食品、藥品監(jiān)管局設(shè)計。食堂門口現(xiàn)有洗手水龍頭6個，按現(xiàn)有學生數(shù)136人完全符合標準配備。
5、完善封閉式出入口門禁管理設(shè)施（有條件的可采用人臉識別或刷卡門禁方式）、燃氣類安全檢測設(shè)施，保持消防通道暢通，配齊消防器材，開展經(jīng)常性消防演練。我校教職工、學生每天8：00前全部到校，到校后采取校園封閉式管理。其他人員入校需掃碼、登記、測體溫、獲得校長許可后方可入校。學校安全監(jiān)管小組每周對學校燃氣設(shè)施進行安檢并做好了相應(yīng)的記錄；學校每年都要開展師生消防演練并留存演練過程資料。
6、清理整治食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境，糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源應(yīng)與食堂保持25米以上安全距離。我校食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境由2名食堂工作人員和1名保潔人員維護，食堂周邊沒有糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源。
�。ǘ┳ヒ�(guī)范操作，提供安全保障
1、嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，配齊專兼職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責任，有條件的學校食堂應(yīng)配備專兼職營養(yǎng)師或營養(yǎng)指導員。我校食品安全第一責任人為鄧忠文校長，食堂安全管理責任人為學校黨支部副書記程勝榮；學校后勤全面負責食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查工作；政教處負責學生就餐秩序的管理和檢查工作”的責任體系，層層簽訂責任書，職責明確，互相監(jiān)督，全面考核。
2、建立健全學校負責人學生集中用餐陪餐制度、食品留樣制度、學校食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查自糾制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓制度、食品原材料索證索票和可追溯制度、大宗食品公開招標和集中定點采購制度、進貨查驗制度等各項管理制度。我校食堂管理的各項制度以上墻，每天學校值班領(lǐng)導和值班教師陪餐并做好記載。食堂工作人員每天向配送公司索票。配送供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)復(fù)印件已留存學校備查。
3、落實落細食堂各分區(qū)內(nèi)衛(wèi)生達標餐前檢查，明確時間節(jié)點，指派專人負責，做好工作臺賬，對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生等問題及時整改到位。我校制定了食堂各分區(qū)衛(wèi)生達標餐前檢查制度，明確了檢查時間，由食堂工作人員陳春嬌負責并填寫好記錄。學校后勤工作人員每周不定期對食堂衛(wèi)生進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，做到絕不姑息。
4、加強聘用人員準入審查，清理和杜絕不合格人員進入學校食堂工作崗位。加強從業(yè)人員健康管理，每年進行健康體檢，每天進行健康晨檢，健康檢查不合格不得上崗。做到“三戴一穿”即：戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服，加工操作直接入口食品前應(yīng)洗手消毒，不得在食堂內(nèi)吸煙。我校食堂工作人員學期初都需到區(qū)防疫指揮部制定的醫(yī)院做核酸檢測，食堂負責人每天做好食堂從業(yè)人員的`健康晨檢工作，并作好記錄，每天三次體溫檢測。若發(fā)現(xiàn)當天有感冒發(fā)燒或其他不適癥狀的工作人員，要求其病好徹底后方可上崗工作。食堂工作人員每年必須進行一次體質(zhì)健康檢查，取得健康證后方可上崗，凡是沒有健康證的一律不準進入操作間，更不能上崗工作。工作人員在上班時必須穿好工作服，戴好工作帽，戴好手套，搞好個人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙，不帶閑人進入操作間，不準穿工作服上廁所等工作要求。
5、嚴禁售賣高鹽、高糖、高脂食品（食堂烹調(diào)油用量每生每天不超過30克，食鹽攝入量每生每天不超過6克，糖攝入量每生每天不超過50克）；嚴禁采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；嚴禁制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕；嚴禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品；嚴禁向?qū)W生提供剩飯剩菜；嚴禁售賣過期、腐敗食品。我校從未售賣高鹽、高糖、高脂食品，也沒有采購、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽，從未加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品；每天食堂食品日產(chǎn)日銷，從未向?qū)W生提供剩飯剩菜，更沒有售賣過期、腐敗食品。
6、規(guī)范食品加工制作行為，重點落實“四個做到”，即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開（實行色標管理）；做到食品燒熟煮透（加工制作時食品中心溫度應(yīng)達到70℃以上）；做到餐飲用具徹底清洗消毒；做到食品按規(guī)定的溫度和時間配送。我校在食品加工制作中，嚴格落實“四個做到”即做到生熟分開，葷素分開，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開，粗精加工分開，食材清洗分開，刀具、砧板、抹布使用分開；做到食品燒熟煮透；做到餐飲用具徹底清洗消毒再使用。
7、食品留樣實行專人、專柜、專器管理。留樣柜加鎖，并在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)，食品留樣信息完整，單個留樣食品重量不少于125克，留樣時間不少于48小時（不含周六、周日和法定節(jié)假日）。我校有食品留樣有專用冰箱并上鎖，食堂工作人員每天留樣125克以上，留樣時間不少于48小時以上，并有詳細的留樣記錄和處理留樣的記錄。
8、配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，人員、貨物進出口通道以及主副食倉庫全部安裝不低于60厘米防鼠板，食品分區(qū)、分架、分類、離墻（10厘米）、離地（10厘米）存放，先進、先出、先用。就餐區(qū)安裝滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)等。食品庫房不得存放有毒、有害物品。我校以配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，貨物存放離地20厘米，切實做到了物品先進、先出、先用原則，操作間和就餐廳安裝了滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)，庫房沒有放有毒、有害物品。
9、做好廚余垃圾處理，在食品處理區(qū)外獨立設(shè)置廚房廢棄物專區(qū)，廚余垃圾做到分類放置、及時清理、定時消殺，垃圾桶全部加蓋，桶內(nèi)無垃圾溢出。我校廚余垃圾都由索河街有緣公司每天下午集中處理。
�。ㄈ┳ゼ毣鋵�，提升服務(wù)水平
1、食堂原則上采取自營方式供餐，不再引入社會力量承包或者委托經(jīng)營，合同到期后不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)改善計劃試點縣（市）要進一步擴大學校食堂供餐比例。我校食堂為自營，沒有向社會力量承包也沒有進行委托經(jīng)營。
2、食堂臺賬管理實行“四個公開”，即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營資質(zhì)每批次公開；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審后適時公開；學生餐帶量食譜每周公開；財務(wù)收支情況每學期公開。我校食堂臺賬實行“四個公開”；食堂餐飲資格經(jīng)營許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審方可上崗；食堂財務(wù)管理由食堂負責人，學校后勤主任，學校工會委員組成，食堂財務(wù)收支情況公開透明。
3、嚴格規(guī)范伙食費管理和使用，確保等值優(yōu)質(zhì)吃進學生嘴里。不斷豐富菜品結(jié)構(gòu)，提升餐飲質(zhì)量，盡量滿足學生多樣化需求。加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識，提升自我保護能力，培養(yǎng)學生文明用餐和健康生活方式。深入貫徹《反對食品浪費法》，引導學生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動”，杜絕餐飲浪費行為。我校各年級都開設(shè)了健康教育課，在中引導學生愛惜糧食，持續(xù)開展“光盤行動”，杜絕餐飲浪費行為。學校食堂就餐廳也張貼了“光盤行動”宣傳欄，就餐廳位也張貼了宣傳標語。
4、分層分級開展食堂管理人員培訓。重點圍繞政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守等內(nèi)容，每年對食堂從業(yè)人員培訓不少于40個小時。定期開展培訓考核，不合格者不能上崗。我校校委會每學期初都要對食堂工作人員培訓，培訓內(nèi)容圍繞食堂管理政策法規(guī)、專業(yè)技能、職業(yè)操守，目前學校對食堂從業(yè)人員培訓時長未達到40個小時，在以后的食堂管理中我校將加大對從業(yè)人員的培訓，準備以校內(nèi)和校外相結(jié)合，讓從業(yè)人員走出去多學多看來增強從業(yè)人員專業(yè)知識水平。
5、設(shè)立食堂投訴舉報平臺，及時回應(yīng)學生訴求。成立由學生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會，加強對食堂日常監(jiān)督管理。引導新聞媒體真實、客觀報道學校食品安全狀況，客觀、公正開展輿論監(jiān)督。建立學校食堂滿意度測評機制，每學期至少進行一次全員師生滿意度測評，對滿意度低于80%的食堂要求限期整改。我校在學校門口設(shè)立了食堂投訴舉報電話，電話號碼為84960312，電話24小時內(nèi)都能接聽。學校成立由學生、家長和教師代表組成的伙食管理委員會，加強對食堂日常監(jiān)督管理。
通過這次自檢自查我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。
索河鎮(zhèn)中心小學
20xx年8月31日
食堂整改報告12
衛(wèi)生局于20xx年11月6日對我園食堂進行全方面的檢查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時，在檢查人員的指導中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實況制定了整改方案。
一、 首先召開了領(lǐng)導、主管、炊事員、采購人員的會議
通報了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責任，強調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實，指定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、 各崗按各自的工作內(nèi)容進行馬上整改、落實、上報園長，再由園長馬上落實今后工作的'具體實施和考核細則，并統(tǒng)一執(zhí)行。
1、 餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長督辦。
2、 幼兒園飯菜堅持留樣48小時，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、 粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進行晾曬，粗加工間要每日通風，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、 所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項填全，并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。
食品安全是教育機構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
幼兒園
20xx年11月14日
食堂整改報告13
為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強化學校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，切實保障全體師生的身體健康，針對市衛(wèi)生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題，學校安全工作xx小組立即召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。
現(xiàn)將整改事項匯報如下：
一、食品處理區(qū)面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學校生源劇增，導致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門、分管xx匯報，希望能夠?qū)W校食堂食品處理區(qū)等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業(yè)人員加強食品衛(wèi)生教育，確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。
二、無專用餐具消毒設(shè)施，食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進行
由于學校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設(shè)施的想法一直無法得到落實，針對這一問題，我們的`想法首先還是要向x部門爭取早日解決，第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區(qū)分xx，最重要的還是要面對現(xiàn)有條件，加強從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，并及時做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進入備餐間存放，備餐時間超過2小時
這個問題的存在其實原因跟“問題一”一樣，我們將狠抓落實，決不允許同類事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時間不超過2小時，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時就餐。
五、水池和功能間標記不全
近期立即補全各類標記。
從以上問題中發(fā)現(xiàn)，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進一步強化衛(wèi)生安全意識，完善學校食堂硬件設(shè)施，提升衛(wèi)生管理水x，確保食品衛(wèi)生安全。
食堂整改報告14
xx：
高洞小學地處八步區(qū)步頭鎮(zhèn)高洞村高洞組中心，這里距離縣城75公里，距離鎮(zhèn)政府35公里，交通不便，經(jīng)濟落后，自然村寨分布較零散，學生到村完小上學除學校所在的本組外，最近村組的學生都要走40分鐘左右，家離學校最遠的學生單程要走近2個小時。
學校沒有學生宿舍，通常，有279多個學生每天得往返于學校與家里之間，他們早上在家炒點隔夜的冷飯作早餐，再留點作午餐，有的沒帶飯包中午就餓著肚子，等待著下午放學后到家里才能再將早已咕嚕直叫的肚子安撫住。學校領(lǐng)導、教師看在眼里，痛在心上，卻無法解決這幾百個孩子吃中午飯的問題。如今，在得知上級教育主管部門正在著力解決農(nóng)村村級學校食堂的關(guān)懷政策后，特將我校實際情況向上級作出如下反映：
一、學校基本情況
由于特殊的地理位置（處于邊遠山區(qū)），我校服務(wù)的半徑為14公里，轄3個自然村共18個自然組，2600多個人口，適齡兒童380多人。20xx年9月份我校學生總數(shù)為332人（其中包括兩個教學點53人），共有10個教學班，14個教師。這些學生中除了學校所在的高洞組和隔得較近的馬平組的90多個學生外，其余的均得中午餓著肚子或只能吃著早上拿芭蕉葉包來的“中午飯”，不管是酷熱夏天經(jīng)過一上午包裹著的“飯”變味了，還是寒冷冬季早已被冰凍著的“中午飯”，學生們還是得皺著眉頭硬吞下去，只因為學校沒有食堂。
根據(jù)對本片區(qū)適齡兒童數(shù)情況及本片區(qū)教學點學生人數(shù)情況進行分析，20xx年9月份我校的學生將達到400人左右，因為本片區(qū)里的兩個教學點將有50多個學生到完小就讀，加上正常招收的30多個一年級新生。所以中午不能回家吃飯的'學生又增多了。
我�，F(xiàn)有9間教室，每間只能容納45個學生，7間做教室，一間已拿來做老師辦公室，一間做堆放教學儀器、循環(huán)使用的教科書、遠程教育的設(shè)備等。學校已沒有多余的空房間來做閱覽室、圖書室等，教師們辦公也只能擠在一個教室內(nèi)。與之形成對比的是，我校的空地比較多，有6畝之多。
三、學生食堂情況
1、由于這里交通不便，加上隔圩鎮(zhèn)較遠，不易采購食品，最主要的是沒有資金修建學生食堂，所以到目前為此，學校還是沒能解決學生食堂的問題。
2、如果上級批準了，我校將選擇一塊地勢平坦的土地作為預(yù)選的學生食堂用地。
以上報告內(nèi)容為我校目前走讀學生存在的實際情況，為能解決孩子吃上熱氣騰騰的中午飯，不讓祖國的花朵因為不能得到及時的？澆灌？而枯萎，萬望上級領(lǐng)導在百忙之中審閱我校的報告，謝謝。
xx小學
20xx年xx月xx日
食堂整改報告15
為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的學校環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作打開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，針對孱弱點有的放矢地整改
多年來，學校一直把傳染病防控、同學飲食衛(wèi)生和學校環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“安全第一、健康第一”的引導思想，建立了一支以靳鐘琦校長為第一責任人，戴斌副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度�？倓�(wù)處強化過程管理，發(fā)覺問題適時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在學校擴散。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，總務(wù)處做好對食堂的檢查評比，做到10 / 23 獎懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化
學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣揚活動，以板報、學校廣播、學校網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學校氛圍。
嚴格落實學校訂立的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，潤州區(qū)裝備中心配送的食品原材料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作認真的記錄，做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動物進入，并在操作時關(guān)好紗門、窗。
三、加強學校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生學問培訓工作
新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的學問，要求工作人員規(guī)范操作，遵保衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員把握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極搭配食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，適時進行整改，除去了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加大宣揚教育力度，加強同學的.食品衛(wèi)生、安全意識
學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深入人心，自發(fā)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自發(fā)依照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學加強自我防護意識。利用學校廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設(shè)備
裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車，湯桶，碗柜，鍋爐設(shè)備等。食堂環(huán)境乾凈,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范，警鐘長鳴
為有效的掌控學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，裝備中心為學校食堂安裝了4只監(jiān)控攝像，操作間1個，備菜1個，院間2個切實保障學校師生員工健康安全。
學校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學校相關(guān)人員的陪伴下，非食堂工作人員不得進入，有效防備投毒事件的發(fā)生。
七、存在問題
（1）學校因場地、經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。
�。�2）學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠放心。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步實行有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理13 / 23 工作
連續(xù)推向新的更高的層次。制造一個同學充足，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。
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