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      2. 冬至南方吃什么

        時(shí)間:2020-12-19 15:27:58 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

        冬至南方吃什么

          冬至,又稱日短至、冬節(jié)、亞歲、拜冬等,兼具自然與人文兩大內(nèi)涵,既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣,也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。下面和小編一起來看冬至南方吃什么,希望有所幫助!

          湯圓

          吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。

          糍粑

          按照江浙一帶的傳統(tǒng),冬至?xí)亵危瑓⑴c的.人非常多,很隆重。在云南,冬至也有吃糍粑的習(xí)俗。而每逢祭祖或重大節(jié)日,或紅白喜事,都要做糍粑,因此,在老家把糍粑叫“大糍”,如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小糍”。

          甜丸

          相傳漢代冬至已有“進(jìn)酒肴,謁賀君師耆老”的習(xí)俗。宋、元以來,潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯,是冬至日最具代表性的食品。冬至前,農(nóng)家主婦紛紛舂糯米粉(今多為機(jī)械輾制),有的互通有無,饋贈(zèng)親友。

          燒臘

          冬至這天,大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。

          九層糕

          臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

          年糕

          年糕年糕,年高年高。吃年糕,就是討一個(gè)“一年更比一年高”的彩頭。從清末民初起,杭州人到了冬至這一天,都要吃年糕。聽過最極致的吃法,是一天三頓,一頓不落,年糕變著法兒地吃出花樣:早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕,中午是油冬兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。

          紅豆糯米飯

          在我國(guó)的江南水鄉(xiāng),在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。不過,這個(gè)疫鬼最怕紅豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

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